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東莞過(guò)年的習俗
東莞的過(guò)年習俗豐富多彩，涵蓋了從春節前的準備到正月十五元宵節的慶�；顒�(dòng)。以下是小編整理的東莞過(guò)年的習俗，希望能夠幫助到大家。
東莞過(guò)年的習俗
東莞人把“春節”、“過(guò)年”叫做“做年”。這與東莞人過(guò)其他節日時(shí)叫做“做時(shí)做節”是一樣的，也許是因為每到過(guò)節的時(shí)候，總有很多風(fēng)俗事項要做的緣故吧。
做年的準備工作很早就開(kāi)始了。秋收之后、冬天開(kāi)始之時(shí)，把新米放到鐵鍋里炒成金黃色，舂成米粉，拌上紅蔗糖，摻入炒花生仁，放在木制的模型里，用小木槌敲實(shí)，印出各種吉祥的花紋，做成一個(gè)個(gè)米餅，用炭火烘干。這就是硬餅(炒米餅)。硬餅印好后，整個(gè)冬天都可以食用，同時(shí)，也是做年“奉神”(祭祀)時(shí)必不可少的供品。印硬餅的時(shí)候，親人、鄰居都會(huì )來(lái)幫忙，大人、小孩齊動(dòng)手，忙碌上一整天。十幾個(gè)小木槌“篤篤”地敲在硬餅上，發(fā)出清脆的聲音，很遠都可以聽(tīng)到，成為如今一種溫馨的回憶。
印完硬餅后，到整(也就是做)油角時(shí)，就真的感到新年快要到來(lái)了。油角是在過(guò)年前十天半月時(shí)做的，用面粉拌上雞蛋、豬油做成皮，用砂糖、花生仁做成數(也就是餡，可能出自“心中有數”)，包好后用拇指捏出一列整齊的紋，再放到油鍋里炸成金黃色。做得好的油角是很松脆的，也很香。在做油角的同時(shí)，也做糖環(huán)、碌堆。糖環(huán)、碌堆都是用糯米粉做的。加入白糖，和成粉團，壓到木制的模型里，用刀切出環(huán)狀、帶花紋的一片，放到油鍋里炸成圓形，就是糖環(huán)。把粉團捏成一個(gè)杯狀，再輕輕地把杯口收攏，往里頭吹氣，把它吹脹，底部沾上一點(diǎn)芝麻，放到油鍋里炸成一個(gè)圓球，這就是碌堆。糖環(huán)、碌堆都是做年時(shí)的供品。圓圓的形狀，當然寓意團團圓圓了，也有“煎堆碌碌，黃金滿(mǎn)屋”吉利說(shuō)法。廣東話(huà)里有個(gè)成語(yǔ)叫“年晚煎堆”，意思是人有我有。是的，到了年晚，哪家哪戶(hù)沒(méi)有煎堆呢?
“年廿八，洗邋遢”，做年之前，當然要把家中各處清洗得干干凈凈，這一項就夠忙上一兩天了。
還要貼對聯(lián)、揮春、門(mén)神。對聯(lián)是寫(xiě)在橙紅色的灑金箋上的，聯(lián)語(yǔ)因應貼在不同的地方而有所不同，但無(wú)不代表了主人在新的一年的祈求與祝福。例如，貼在大門(mén)上的有“玉堂富貴，金屋榮華”，橫額是“五福臨門(mén)”;貼在花園門(mén)口的，要貼合春天的主題，橫額是“滿(mǎn)園春色”;貼在廚房門(mén)上的，少不了“山珍海味”、“美味佳肴”的字眼;貼在后門(mén)的橫額，通常是“后來(lái)更好”。揮春就是寫(xiě)在對聯(lián)紙上的四字吉祥用語(yǔ)，如新年進(jìn)步、恭喜發(fā)財、生意興隆、百年好合等等。貼好對聯(lián)、門(mén)神后，用大桔、肥豬肉、柏葉串成一串，掛在大門(mén)門(mén)框的頂部，寓意是大吉大利、家肥屋潤、長(cháng)福長(cháng)壽。貼上了嶄新的對聯(lián)，新屋、舊屋都頓時(shí)煥然一新，做年的氣氛也越來(lái)越濃了。
貼完春聯(lián)，還要到花市買(mǎi)花回來(lái)，擺放在家中，營(yíng)造春天的氣息，同時(shí)，也有花開(kāi)富貴的寓意�；ㄊ惺且荒暌欢鹊�，臨近年晚，花市里就擠滿(mǎn)了買(mǎi)花、看花的人�；ǖ钠贩N真可謂琳瑯滿(mǎn)目，珍貴的有蘭花、牡丹、茶花，一般的有杜鵑、水仙、郁金香、玫瑰、桂花等等，最普通的就是顏色不同、花型各異的菊花和芍藥(其實(shí)是大麗花)。也有盆景和綠色植物，如常青藤、萬(wàn)年青、金錢(qián)樹(shù);也有用來(lái)插花的，如菊花、富貴竹、劍蘭、百合、銀柳、雞冠花等。當然，最少不了的年花，就是代表大吉大利的大桔。無(wú)論貧富，無(wú)論是幾千元的大桔樹(shù)還是幾元錢(qián)的小桔子，做年時(shí)每家每戶(hù)都要在家里擺上一盆，不然，真的不叫做年了�；ㄊ械牧硪坏里L(fēng)景是賣(mài)桃花，數十位花農把桃花用摩托車(chē)、單車(chē)載著(zhù)，待價(jià)而沽，擺滿(mǎn)了一整條街。燦爛的桃花綴滿(mǎn)了枝頭，最是能體現春天已經(jīng)來(lái)臨的氣息。
過(guò)年前，還要買(mǎi)兩根帶著(zhù)青葉的甘蔗回家，放在家中，這叫做“傍年”。這兩根甘蔗在做年期間是不吃的，也許放上一整年也不吃，寓意是生活象甘蔗一樣甜。
年晚了，要賣(mài)懶。年晚那天早上，用“崧木(蘇木)”(一種木頭，用作天然的紅色素)加上堿水，熬出紅色的汁，放入雞蛋，染紅，煮熟，就做成了賣(mài)懶的雞蛋。這種紅雞蛋除了“奉神”外，家里大人小孩每人都要吃一個(gè)，而且小孩子的雞蛋一定要分一部分給別人吃，意思就是把身上的“懶”脾氣“賣(mài)”給別人。能把懶賣(mài)掉，固然很好，但要一個(gè)饞嘴的小孩把自己的雞蛋分一點(diǎn)給別人吃，就真的有點(diǎn)難了。若是真的要分，那就分指甲那么大的一點(diǎn)點(diǎn)吧。小時(shí)候有首童謠是唱賣(mài)懶的，開(kāi)頭兩句是“賣(mài)懶啰，一齊來(lái)”，后面幾句就記不得了，應該是很好聽(tīng)的。到了年晚賣(mài)懶，真的是在過(guò)年了，到處都飄著(zhù)做年夜飯的炊煙，過(guò)年的氣氛已經(jīng)很濃很濃。
年夜飯當然是一年中最隆重的家宴。年夜飯的菜大概有雞、鵝、肉等，豐富程度與美味度，就要看一個(gè)家庭的財力與主婦的手藝。芹菜是少不了的，因為芹菜寓意著(zhù)“勤力”。
年夜飯的主食并不是飯，而是湯圓。湯圓是用糯米粉做成的，里頭并沒(méi)有餡。把加入了肉片、黃芽白(一種長(cháng)條形的大白菜)等各種配料的湯燒開(kāi)，用糯米粉加水搓成長(cháng)條，手指輕輕捏出一小顆，搓圓，直接放入湯里煮，就做成了寓意團團圓圓的湯圓。賣(mài)懶時(shí)染紅雞蛋的“崧木”水，另一個(gè)用途是用來(lái)染年夜飯時(shí)吃的紅湯圓。雪白的、渾圓的湯圓中間，加入了若干的紅湯圓，不僅顏色很鮮艷、好看，當然也有吉祥、如意、紅運當頭的意思。
辛苦了一整年，到了年晚的時(shí)候，一家人團聚在一起吃豐盛的晚飯，歡聲笑語(yǔ)、共敘天倫，這是什么都代替不了的幸福。
吃過(guò)年夜飯，主婦就要忙著(zhù)準備“奉神(祭祀)”�！胺钌瘛钡闹饕┢酚校捍蠼�、錢(qián)盒、水果、蔗果、碌堆、硬餅，酒、茶，元寶、臘燭、香等。錢(qián)盒是一個(gè)分隔成若干個(gè)小格的盒子，分別放上糖環(huán)、油角、糖蓮藕、糖馬碲、糖椰角、紅瓜子、各種糖果等賀年食品。蔗果就是幾段刮干凈了的蔗，取“甜”的意頭。子時(shí)(晚上十一點(diǎn))之前，開(kāi)始奉神。奉神是感謝各位天神、感謝土地、感謝列祖列宗，許愿家人平安、健康、幸福。子時(shí)的鐘聲一敲響，鞭竹便響起來(lái)了。響亮的爆竹聲，會(huì )持續一整夜。雖然說(shuō)是有點(diǎn)吵，但如果沒(méi)有爆竹聲，如果沒(méi)有了在門(mén)前鋪滿(mǎn)了一地的紅彤彤的爆竹紙，又怎么叫過(guò)年呢?
一覺(jué)醒來(lái)，便是新的一年了。什么都是新的，包括新的衣服。
新年第一件事，便是見(jiàn)到每一個(gè)親人、朋友都要恭喜一番，恭喜爸媽身體健康、心想事成，恭喜伯父生意興隆、財源廣進(jìn)，恭喜朋友步步高升、早生貴子，恭喜老人龍馬精神、身壯力健、越老越�！驳脑�(huà)總是說(shuō)也說(shuō)不盡。恭喜之后，當然要派利是啦�！袄恰庇砷L(cháng)輩派給晚輩、已婚的同輩派給未婚的同輩。不管年紀多少，只要未結婚，都只有收利是的權利，沒(méi)有派利是的義務(wù)。年紀小的派利是給年紀大的人是很經(jīng)常的情況。
到親人、朋友家拜年，嗑嗑紅瓜子，吃點(diǎn)賀年糖果，大家團聚在一起，恭喜一番，聊聊家常，到處都是喜氣洋洋。
新年期間，主婦的很重要的事情是奉神。在家里，在廟里，在祖屋里，都要奉。供品中，兩根青蒜是少不了的，寓意是多子多孫(“蒜”與“孫”同音)。年初二是“開(kāi)年”，意思是新的一年正式開(kāi)始�！伴_(kāi)年”的祭品中有一條用米酒灌醉了的活鯉魚(yú)，用一條紅紙圍在魚(yú)身上，寓意“年年有余(魚(yú))”。這條鯉魚(yú)在奉過(guò)神后，要拿到河里放生，與佛教的放生是一樣的。年初二，通常一家人會(huì )到媽媽的娘家拜年。
孩子們最喜歡做新年了。做新年可以穿新衣服，可以吃很多很多的過(guò)年食品，更可以“兜(要)利是”。有了利是，就可以買(mǎi)煙花，買(mǎi)玩具，到處去和小朋友們一起玩。
新年的一個(gè)重要節目是舞獅、舞麒麟。獅和麒麟略有不同，但都是模仿獅、麒麟的習性、神態(tài)，如出洞、上山、遇險、稍睡等，高潮是采青。神態(tài)活現，動(dòng)作逼真，仿如真獅、真麒麟在人們面前舞動(dòng)。
舞完獅或麒麟，就會(huì )表演武術(shù)，如南拳、大刀、關(guān)刀、長(cháng)矛、棍，也有鋤頭和齒耙。最有趣的是打藤遮(也就是用藤做的盾牌)，通常都是由最矮小的人來(lái)表演，躲在藤遮里拿著(zhù)刀一晃一晃的，一副膽小受怕的樣子;高潮是頭頂著(zhù)藤遮，在地上一連打上十幾個(gè)滾，最引人發(fā)笑。三四歲的小孩子也會(huì )上場(chǎng)表演，通常是打拳。鼓著(zhù)腮幫，揮著(zhù)稚嫩的拳腳，打起來(lái)還真有板有眼。打得起勁之時(shí)，擠得里三重外三重的觀(guān)眾，當然少不了報以熱烈的掌聲。如果大家表演得不夠好，老師傅就會(huì )親自出馬，緊束腰帶，赤膊上陣，以一套剛勁有力、可以***老虎的南拳答謝觀(guān)眾。打到興奮之處，還會(huì )大吼一聲。既然是師傅，這吼聲當然也比徒弟們來(lái)得大聲和震撼人心。
舞完獅或麒麟、表演完武術(shù)，就會(huì )舞著(zhù)獅或麒麟到各家各戶(hù)去拜年。主人會(huì )奉上一封利是以答謝并圖個(gè)吉利。
年初七是人日，也就是所有人的生日。年初一到十五都是做年，都可以派利是。是的，做年除了向大家拜年、恭喜大家、吃紅瓜子，最重要的就是派利是、收利是了。利利是是，正是所有人都期望的。
東莞過(guò)年的民俗活動(dòng)
1、謝灶：傳統春節定義是從臘月二十四開(kāi)始。每年小年夜，各家皆以三牲、茶、酒、白飯、片糖、壽桃、油豆腐等祀奉，另有灶君衣一套，燒給灶君更換，以謝它一年來(lái)司灶的辛勤勞苦。
2、團年：團年就是全家團聚過(guò)年的意思，離鄉游子，非迫不得已，都要在除夕前趕回家來(lái)。每年十二月底必舉行一次，是日無(wú)論貧富，必以三牲、酒、湯丸、茨菇、壽桃、油豆腐等，祀神及祖先，祀畢除將三牲及湯丸剩少許外，其余的將來(lái)給家人父子聚餐，全家團桌而坐，歡敘天倫，共進(jìn)晚餐，俗稱(chēng)團年。
3、賣(mài)懶：《東莞市莞城志》記載“賣(mài)懶歌”：賣(mài)懶仔，賣(mài)懶兒，賣(mài)到廣西王大姨，今日齊齊來(lái)賣(mài)懶，聽(tīng)朝清早做新年。在以前，小孩子總是會(huì )提著(zhù)紅燈籠出街去賣(mài)懶，以求在新的一年里面勤勤奮奮，不斷進(jìn)取。除夕上燈后，給每個(gè)小孩一個(gè)紅雞蛋，點(diǎn)著(zhù)一炷香，讓他提著(zhù)燈籠去賣(mài)懶。
4、開(kāi)年：正月初二“開(kāi)年”，這天是探外家日，在中午的時(shí)候以三牲（亦有用鯉魚(yú)的）等祀奉神及祖先，祀畢，以雞或鵝、豬肉、年具中上的人家以八盒或六盒等物往母家及契家處探年。俗語(yǔ)說(shuō)：“五月初五，年初二，無(wú)定尋鉤掛盒籮�！奔粗赋黾夼侥�，探節時(shí)，所送的年具，及探節的粉果之多而說(shuō)的。
5、舞獅：中國民俗傳統，認為舞獅可以驅邪辟鬼。而廣東多數會(huì )“醒獅”，在黃江、清溪、樟木頭、石排、橫瀝、厚街等鎮街，舞麒麟也是比較普遍的。但是相對于以往來(lái)說(shuō)，大規模的醒獅巡演已經(jīng)不多了。麒麟是古代傳說(shuō)中的一種動(dòng)物，據說(shuō)，麒麟與鳳凰、龜、龍并稱(chēng)“四靈”，并居四靈之首。人們視麒麟為吉祥物，在傳說(shuō)中凡麒麟踩過(guò)的地方，就會(huì )給那里的人們帶來(lái)幸運，故有“麒麟吉祥”之說(shuō)。
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