中國徐州彭祖伏羊節介紹

時(shí)間:2022-06-28 04:41:21 文化 我要投稿
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中國(徐州)彭祖伏羊節介紹

伏羊節是徐州傳統的文化美食節,入伏天吃羊肉已經(jīng)成為徐州的一道靚麗的文化風(fēng)景線(xiàn)。近幾年隨著(zhù)文化的不斷宣傳和擴大,越來(lái)越多的城市加入伏羊節這一節日。

據說(shuō)伏羊節歷史悠久,最早可追溯至堯舜時(shí)期。顧名思義伏羊則是于每年入伏之季,即初伏之日開(kāi)始,持續一個(gè)月。在這一個(gè)月里,徐州的人們集中在各個(gè)酒店,羊肉館,以及路邊的燒烤攤吃羊肉,喝羊肉湯,所以就叫做吃伏羊。

眾所周知,羊肉是溫性的,冬天吃可以熱身,但徐州人偏偏要反其道而行,選擇在一年之中最熱的伏天吃羊肉,則能體現出徐州人艱苦耐勞,迎難而上的精神。

徐州伏羊節的來(lái)歷

吃伏羊”在徐州有悠久歷史,最早可追溯到堯舜時(shí)期。徐州民間就有“伏羊一碗湯,不用開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

伏羊節是于每年入伏之季,即初伏之日開(kāi)始,持續一個(gè)月。按農歷的節氣推算,“夏至”后第三個(gè)庚(一庚九天)日為“初伏”,第四個(gè)庚日為中伏,立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”,即“末伏”。在這一個(gè)月里,徐州的人們集中在各個(gè)酒店,飯莊以及專(zhuān)門(mén)的羊肉館,燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。

所謂伏羊,即以后的羊肉。吃羊的習俗,既“”質(zhì)樸的養生觀(guān)念,也有相當的科學(xué)成分。據徐州市會(huì )副會(huì )長(cháng)先生介紹,山羊經(jīng)春夏兩季飼養,膘肥肉嫩,宰殺后肉味醇厚,小,湯汁鮮[object Object]美,宜食用;其二,人體內有積熱,食用了加有、和的后,全身,可驅走五臟積熱。在里吃性熱的羊肉,伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料,能刺激人體大量排汗,有助于排出,排出體。

“吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大習俗。每年第一天,伏羊美食都會(huì )如期舉行,人們都會(huì )集中在各個(gè)小飯館吃羊肉,喝。

里,徐州究竟有多少人吃伏羊,誰(shuí)也無(wú)法統計出一個(gè)準確的數字,有人說(shuō)其規模足以申報。羊的吃法也特別多:營(yíng)養豐富的,味道鮮美的,火辣辣的羊肉,還有香脆可口的!


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