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中國（徐州）彭祖伏羊節介紹
伏羊節是徐州傳統的文化美食節，入伏天吃羊肉已經(jīng)成為徐州的一道靚麗的文化風(fēng)景線(xiàn)。近幾年隨著(zhù)文化的不斷宣傳和擴大，越來(lái)越多的城市加入伏羊節這一節日。
據說(shuō)伏羊節歷史悠久，最早可追溯至堯舜時(shí)期。顧名思義伏羊則是于每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，持續一個(gè)月。在這一個(gè)月里，徐州的人們集中在各個(gè)酒店，羊肉館，以及路邊的燒烤攤吃羊肉，喝羊肉湯，所以就叫做吃伏羊。
眾所周知，羊肉是溫性的，冬天吃可以熱身，但徐州人偏偏要反其道而行，選擇在一年之中最熱的伏天吃羊肉，則能體現出徐州人艱苦耐勞，迎難而上的精神。
徐州伏羊節的來(lái)歷
吃伏羊”在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。徐州民間就有“伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方”的說(shuō)法。
伏羊節是于每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，持續一個(gè)月。按農歷的節氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個(gè)月里，徐州的人們集中在各個(gè)酒店，飯莊以及專(zhuān)門(mén)的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
所謂伏羊，即以后的羊肉。吃羊的習俗，既“”質(zhì)樸的養生觀(guān)念，也有相當的科學(xué)成分。據徐州市會(huì )副會(huì )長(cháng)先生介紹，山羊經(jīng)春夏兩季飼養，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，小，湯汁鮮[object Object]美，宜食用;其二，人體內有積熱，食用了加有、和的后，全身，可驅走五臟積熱。在里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出，排出體。
“吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大習俗。每年第一天，伏羊美食都會(huì )如期舉行，人們都會(huì )集中在各個(gè)小飯館吃羊肉，喝。
里，徐州究竟有多少人吃伏羊，誰(shuí)也無(wú)法統計出一個(gè)準確的數字，有人說(shuō)其規模足以申報。羊的吃法也特別多：營(yíng)養豐富的，味道鮮美的，火辣辣的羊肉，還有香脆可口的!
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