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徐州伏羊節
文化，是人類(lèi)社會(huì )相對于經(jīng)濟、政治而言的精神活動(dòng)及其產(chǎn)物，分為物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。下面是小編收集整理的徐州伏羊節，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
伏羊節，學(xué)風(fēng)俗
每年夏日的7月中旬至8月中旬，是中國獨有的“三伏”節氣。一年有三個(gè)伏，分為初伏、中伏和末伏。而今年7月18號正式入伏，就標志著(zhù)一年中最熱的天氣開(kāi)始了。按照徐州人的飲食習慣，入伏要吃羊肉，又稱(chēng)“吃伏羊”。你知道伏羊節的來(lái)歷么？
徐州古稱(chēng)彭城，是中國烹飪的發(fā)源地之一，也是中國烹飪養生鼻祖彭祖的分封之地�！芭沓恰边@一名稱(chēng)就來(lái)源于彭祖的分封之地——古代大彭氏國。徐州吃伏羊的悠久歷史可以遠溯到夏、商、周三代之前。據考，早在堯帝之時(shí)，中國烹飪養生鼻祖彭祖篯鏗以“雉”代“羊”烹羹而獻堯帝，堯由于常食此羹而“受壽永多”，于是封“鏗”于彭，是名彭鏗。彭祖之母鬼方氏是生長(cháng)于大漠的丁零族人，有食羊的習慣，由此推斷，彭城人吃羊的習俗發(fā)端于五六千年前的彭祖，幾乎與中華文明史同步。
而真正成為徐州民間節日要從春秋時(shí)期說(shuō)起——晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道后，不忍殺害父親，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放糧中目睹自己的過(guò)失給老百姓造成的災難，于是幡然醒悟，決心向女婿認錯。以后每年逢六月六都請女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話(huà)“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說(shuō)明了這種場(chǎng)面。
伏羊節的來(lái)歷
伏天吃伏羊在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開(kāi)藥方”的說(shuō)法。
所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的習俗，既暗合“天人合一”質(zhì)樸的養生觀(guān)念，也有相當的科學(xué)成分。據徐州市彭祖文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)王文正先生介紹，山羊經(jīng)春夏兩季飼養，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，膻味小，湯汁鮮美，宜食用。其二，三伏天人體內有積熱，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅走五臟積熱。在三伏天里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出體熱，排出體內毒素。
“伏天吃羊肉”，已成為徐州人夏季的一大習俗，每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化節都會(huì )如期舉行，人們都會(huì )集中在各個(gè)小飯館吃羊肉，喝羊肉湯。
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