酒店大堂副理工作職責

酒店大堂副理工作職責3篇【精品】

酒店大堂副理工作職責1

　　1、 每天當班前要認真閱讀營(yíng)業(yè)部、房務(wù)部、餐飲部的有關(guān)資料，了解當天的貴賓到達情況，客房入住率情況、宴會(huì )預定情況或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2、 閱讀交班日志，跟辦上一班交完成的`有關(guān)工作。

　　3 、禮貌地接聽(tīng)電話(huà)，處理客人提出的問(wèn)題和其它部門(mén)需協(xié)調的有關(guān)工作。

　　4 、處理客人的投訴。

　　5 、對餐廳、客房、大堂、通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行必要的巡查，對酒店各工作崗位的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行必要的監督，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)提出建議或意見(jiàn)，必要時(shí)應采取果斷的措施。

　　6 、為客人提供必要的服務(wù)。

　　7 、遇到重大問(wèn)題要及時(shí)向酒店的當值領(lǐng)導匯報，并取得有關(guān)的工作指示。

　　8 、完成上級分配的其它工作任務(wù)。

酒店大堂副理工作職責2

　�。�、大堂副理直接對店經(jīng)理負責，完成店經(jīng)理交辦的各項工作，負責管理迎賓員的整體工作包括業(yè)務(wù)知識，儀容儀表，語(yǔ)言，文明禮貌等．

　�。�、負責全酒店客人的分布情況和接侍情況．安排好訂餐工作，在訂餐的過(guò)程中依據客人的人數和時(shí)間合理安排餐位，詳細記錄客人的訂餐時(shí)間，人數．數度聯(lián)系姓名，單位，電話(huà)．或傳真，以便隨時(shí)與客人聯(lián)系，訂餐時(shí)要與客人講清楚，留位時(shí)間超時(shí)及時(shí)與客人溝通，以便合理利用餐位，提高翻臺率．

　�。�、當酒店滿(mǎn)坐時(shí)對進(jìn)店的客人要熱情接侍送上報紙，戡上茶水與客人說(shuō)明情況，請客人稍等，盡快與樓層聯(lián)系，給客人安排坐位，如客人著(zhù)急，要向客人表示欠意，留好電話(huà)，歡迎下次光臨．

　�。�、副理要合理安排迎賓員的`接侍與領(lǐng)位工作，有計劃的引導客人入坐，如客人有特殊需要以客人的意愿為主，盡量滿(mǎn)足客人．

　�。�、副理要經(jīng)常與各樓層溝通，或派領(lǐng)位人員親自到樓層與各樓層溝通，了解前臺客人買(mǎi)單空位及每一個(gè)個(gè)餐臺的翻臺情況，以便合理均勻公配客人．

　�。�、對來(lái)店用餐客人查詢(xún)訂位，查找客人．員工咨詢(xún)，推銷(xiāo)，零售食品等事宜，大堂副理熱情接侍，問(wèn)明情況及時(shí)與各部門(mén)溝通．

　�。�、組織迎賓員的培訓工作，注重迎賓員自身素質(zhì)的培養，養教育要求做到精神飽滿(mǎn)，期面部表情自然，儀表整潔，語(yǔ)言規范，舉止端莊．步履要輕盈大方．

　�。�、培養迎賓員與客人溝通，交流的能力，引導客人過(guò)程中不要出現與客人脫節的現象．

　�。�、每天準時(shí)召開(kāi)班前例會(huì )．傳達上級工作重點(diǎn)．總結前日工作．布置當日工作．掌握出勤情況．檢查分擔區內衛生，檢查迎賓員工作中勞動(dòng)紀律．

　�。保�、對大型宴會(huì )的預訂要及時(shí)與店經(jīng)理溝通．

酒店大堂副理工作職責3

　　總則：在公司的領(lǐng)導下，根據本餐廳的經(jīng)營(yíng)、工作范圍，全面負責餐廳的日常行政管理工作，協(xié)助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作，帶頭遵守公司有關(guān)規章制度并教育員工執行公司制定的各項規章制度。

　　1、檢查員工服務(wù)準則的.執行情況;督促員工遵守高標準的儀容儀表要求。

　　2、經(jīng)常檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)運轉情況，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，廣泛征求師生意見(jiàn)和建議，并組織落實(shí)。

　　3、定期開(kāi)展學(xué)生滿(mǎn)意率調查，處理學(xué)生對餐飲服務(wù)的投訴、意見(jiàn)及建議并及時(shí)給予反饋(當場(chǎng)解決或以電話(huà)、書(shū)面的形式回復)。

　　4、協(xié)助餐廳主任制定年度工作計劃，并且保證付諸實(shí)施。

　　5、監督員工貫徹執行各項規定，實(shí)施員工的月度考核。

　　6、指導員工的培訓，并檢查員工對餐廳有關(guān)消防安全、飲食衛生等各項規定的落實(shí)情況。

　　7、及時(shí)向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價(jià)菜、學(xué)生推薦菜等活動(dòng)，提高餐廳的滿(mǎn)意率,營(yíng)造餐飲文化氛圍。

　　8、與餐廳主任、廚師長(cháng)共同分析營(yíng)業(yè)情況，采取有效措施，加強成本核算。

　　9、設立餐廳布告欄，及時(shí)傳達公司和餐廳的文件、信息。

　　10、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導，完成各項臨時(shí)交給的工作任務(wù)。

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