文化的禮儀
文化的禮儀1
根據人們的飲食習慣，與其說(shuō)是“請吃飯”，還不如說(shuō)成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準備菜單兩方面的問(wèn)題。
點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場(chǎng)、裝門(mén)面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對自己沒(méi)好處，而且還會(huì )招人笑話(huà)。這時(shí)，一定要心中有數，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費�？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數量相對固定，省事。也可以根據“個(gè)人預算”，在用餐時(shí)現場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財力和口味。
被請者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者，自己沒(méi)有特殊要求，請隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對方歡迎的�；蚴钦J真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜，無(wú)論如何都不要挑三揀四。
一頓標準的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的'次序都相同。通常，首先是冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤(pán)。如果上咸點(diǎn)心的話(huà)，講究上咸湯；如果上甜點(diǎn)心的話(huà)，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話(huà)。
在宴請前，主人需要事先對菜單進(jìn)行再三斟酌。在準備菜單的時(shí)候，主人要著(zhù)重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
文化的禮儀2
談起日本的文化，飲食文化應該是其中很重要的一部分。受到自然資源、傳統文化和社會(huì )發(fā)展的影響，日本形成了自己獨特的飲食文化。了解日本的飲食文化，是了解日本社會(huì )生活很重要的一個(gè)環(huán)節。
我們將從以下幾個(gè)方面對日本的飲食文化做相應的介紹。首先，在食物的選材上。很多學(xué)者認為日本式的飲食結構是“稻米加魚(yú)類(lèi)”。這里我們可以把“稻米和魚(yú)類(lèi)”擴大理解為以稻米為主體的谷物和各類(lèi)蔬果、魚(yú)類(lèi)，當然也包括了海水和淡水中的各類(lèi)水產(chǎn)品。其次，在食物的烹調過(guò)程中。日本人很注重食材原滋原味的保持。日本料理有一條原則，即“保持美味不能超過(guò)材料原有的滋味”。日本料理的制作過(guò)程中很少添加味道較濃重或刺激性的調料，講究以清淡為主。這與中國式的味道濃重的烹調方法還是有著(zhù)很大的差距的。而且日本人很注重食品的衛生，對衛生的要求十分嚴格。日本料理通常是當天吃完，最大限度的保持它的新鮮，而且沒(méi)有中國所謂的“隔夜菜”的說(shuō)法。然后是關(guān)于食物的盛裝和飲食的環(huán)境。對于食物形與色的高度講究是日本飲食文化中的一個(gè)重要特征。食材顏色的搭配、盛裝器具的樣式，整體的造型等等，都是一份日本料理在端上餐桌前需要被考慮的因素，即使起源于其他國家的菜式也會(huì )被日本人用自己的
方式進(jìn)行精美的裝飾。精美的擺盤(pán)在日本料理中的地位甚至超過(guò)了調味，一份擺盤(pán)精美的料理常常會(huì )讓人有一種在欣賞畫(huà)作的感覺(jué)。在日本稍有水準的料理屋及一般的庶民家庭，在餐具上都頗為用心。日本人傳統的.喜好是選用陶瓷器和白木筷，各種器具的圖案和花色都以清新雅致為主。在今天，無(wú)論是在偏遠的地區還是在繁華的都市，日本料理店的也都仍保持著(zhù)簡(jiǎn)樸素雅的特色。接著(zhù)是關(guān)于日本的飲食。日本人在餐桌的座位安排上很注重遵循禮節等級。在用餐前，大家會(huì )先說(shuō)“我開(kāi)動(dòng)了”，用過(guò)餐后會(huì )說(shuō)“我吃好了”。用餐中，日本人基本不會(huì )由主人布菜或是大家互相夾菜，而是和許多西方國家一樣大家各自吃。而且要特別注意避免食物的剩余，在日本，有“一顆飯粒上有七個(gè)神明”之說(shuō)。雖然日本與中國一樣都是使用筷子，但筷子的擺放卻不同。中國的筷子相對長(cháng)一點(diǎn)會(huì )豎著(zhù)放，而日本的筷子相對短一些且必須橫著(zhù)外。另外，男人用的筷子又比女人用的筷子要長(cháng)一些，男的22厘米，女的21厘米。在一些細節上，在日本也需要特別注意，比如在吃面條類(lèi)的食物時(shí)，要發(fā)出聲音來(lái)表示食物好吃。食物的骨頭或殘渣也需要放在特定的容器內而不可以扔在桌子上等等。
日本料理獨特風(fēng)味的形成同其島國的地理環(huán)境及東方傳統文化是分不開(kāi)的。日本人的飲食素有主食與副食之分，主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚(yú)蝦等海產(chǎn)品，常配
以日本酒。日本菜的特點(diǎn)是季節性強，味道鮮美，保持原味，清淡不膩，很多菜都是生吃。更尤為突出的特點(diǎn)是加工精細，量少質(zhì)高，講究色彩的搭配和擺放的藝術(shù)化。精美的餐具使人在用餐時(shí)，不光滿(mǎn)足了飲食的要求，還仿佛同時(shí)又欣賞了一件藝術(shù)品，得到一種美的享受。
自古以來(lái)，日本料理就被稱(chēng)為“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法是生、煮、烤、炸、蒸。而品嘗日本料理的準則在于香、豐、熟、甘、嫩�？梢�(jiàn)，日本飲食是精工細作的菜肴。
因為四周臨海，日本人愛(ài)吃魚(yú)，蒸魚(yú)、烤魚(yú)、炸魚(yú)片、魚(yú)片湯等都很受歡迎，其中“生魚(yú)片”是日本獨有的生食菜肴，將極新鮮的魚(yú)貝類(lèi)僅憑刀工就可做成。日本人也愛(ài)吃面醬、醬菜、醬湯、紫菜、酸梅等。喜歡在涼菜上撒點(diǎn)芝麻、紫菜末、生姜絲等用以點(diǎn)綴和調味。日本人還喜歡吃牛、雞蛋、清水達蟹、海帶、精豬肉、青菜和豆腐等，不喜歡肥肉、豬內臟和羊肉。
另外，說(shuō)道日本飲食，會(huì )使人不得不提的一種主要調味品醬油。它被譽(yù)為調味品之王，幾乎可用于任何菜。日本的醬油有三種，即淡口、濃口、重口。日本也是個(gè)愛(ài)喝酒的民族，在酒類(lèi)中，出啤酒外日本酒（酒精濃度15%—16%）的用量也相當可觀(guān)。一般在進(jìn)餐時(shí)都習慣以溫熱的日本酒一起享用。在日本，人們經(jīng)常在下班后，和客戶(hù)、同事或上司一
起喝酒以增進(jìn)人際關(guān)系。
日本慣吃“和食”�！昂褪场痹谌毡疽延袔浊甑臍v史，名目繁多，但說(shuō)其本質(zhì)則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時(shí)菜。除了“和食”，日本常吃素食，有著(zhù)豐富的素食文化。人們熟悉的壽司、刺身，麥茶、蕎麥面、納豆、昆布，煎餅、腌咸菜等主副食，無(wú)一不體現素食文化的精髓。
人本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個(gè)飲食環(huán)境里，處處洋溢著(zhù)含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承下來(lái)。
日本的飲食文化受中國的影響深遠，但隨著(zhù)時(shí)代的不斷變遷，兩國的飲食文化和飲食禮儀也在不斷變化。了解、尊重彼此的文化對兩國間的交流有著(zhù)重要的意義。
文化的禮儀3
旗袍的穿著(zhù)與搭配和其他服裝一樣，也有一定的規范和要求�？煞譃檎綀�(chǎng)合和非正式場(chǎng)合。
正式場(chǎng)合一般指參加節慶典禮、外事訪(fǎng)問(wèn)、隆重會(huì )議、文藝演出和婚禮宴會(huì )等，穿著(zhù)的旗袍面料好（如織錦緞類(lèi)）、款式莊重（如國畫(huà)旗袍、繡花旗袍）、做工精湛。
穿著(zhù)時(shí)將所有扣子系好，應注意發(fā)型和化妝，一般不需要其它服飾搭配。
非正式場(chǎng)合一般指家庭團圓、朋友聚會(huì )、外出旅游、休閑散步和家庭休息等，這時(shí)可選擇面料、款式、做工較一般的旗袍。
當然也可選擇旗袍在非正式場(chǎng)合穿著(zhù)，可選擇其它一些飾品，如皮鞋、圍巾、眼鏡、提包等，充分利用自己的`特點(diǎn)和愛(ài)好，精心搭配。
文化的禮儀4
中國飲食文化從沿革看，綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
中國飲食文化從內涵上看，涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
中國飲食文化從外延看，可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
中國飲食文化從特質(zhì)看，突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
中國飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的.悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富，是博大精深的飲食文化。
文化的禮儀5
中國飲食禮儀由來(lái)之久，如進(jìn)食禮儀，按《禮記》所述，周代時(shí)已有了非常嚴格的要求，下面就是具體的規矩：
1、進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究，漢代以前無(wú)椅凳，席地而坐。
在一般情況下，要坐得比尊者長(cháng)者靠后一些，以示謙恭，進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。
2、宴飲開(kāi)始，菜品端上來(lái)時(shí)，客人要起立；有貴客到來(lái)時(shí)，客人也要起立，以示恭敬。
3、如果來(lái)賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人道謝，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。
4、進(jìn)食之前，等饌品擺好之后，主人引導客人行祭。
古人為了表示不忘本，每食之先必從盤(pán)碗中撥出菜品少許，放在案上，以報答發(fā)明飲食的先人，是謂“祭”。
食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。
如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩準備的飲食，就不必行祭。
5、主人準備的美味佳肴，客人不可隨便取用，須得“三飯”之后，主人才指點(diǎn)肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱(chēng)。
所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說(shuō)飽了，須主人勸讓才開(kāi)始吃肉。
宴飲將近結束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進(jìn)食。
6、宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的.仆從。
待主人說(shuō)不必客人親自動(dòng)手，客人才住手，復又坐下。
其他文獻還說(shuō)，如果用餐的是本家人，或是同事聚會(huì )，沒(méi)有主賓之分，可由一人統一收拾食案。
如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔，怕她們力不勝勞，可以推出年輕點(diǎn)的人來(lái)干。
7、吃黍飯不要用筷子，食飯必得用匙，筷子是專(zhuān)用于食羹中菜的，不能混用。
文化的禮儀6
預約的竅門(mén)。
越高檔的飯店越需要事先預約。
預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。
在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。
進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。
如果有服務(wù)員帶位，也應請女士走在前面。
入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。
就算是團體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。
吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。
去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
由椅子的左側入座。
最得體的入座方式是從左側入座。
當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。
將餐巾對折輕輕放在膝上。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。
前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。
點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。
在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)。
對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。
上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的'距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當眾脫衣。
如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。
用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)娜说狼浮?/p>
取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著(zhù)拿不到的食物應請別人傳遞。
進(jìn)餐時(shí)應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。
不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。
別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。
吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。
吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。
這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來(lái)吃。
若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。
處理魚(yú)骨頭時(shí)，首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。
將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀放在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。
最后再把魚(yú)尾切掉。
文化的禮儀7
根據人們的飲食習慣，與其說(shuō)是“請吃飯”，還不如說(shuō)成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準備菜單兩方面的問(wèn)題。
點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場(chǎng)、裝門(mén)面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對自己沒(méi)好處，而且還會(huì )招人笑話(huà)。這時(shí)，一定要心中有數，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費�？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數量相對固定，省事。也可以根據“個(gè)人預算”，在用餐時(shí)現場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財力和口味。
被請者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者，自己沒(méi)有特殊要求，請隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對方歡迎的�；蚴钦J真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜，無(wú)論如何都不要挑三揀四。
一頓標準的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤(pán)。如果上咸點(diǎn)心的話(huà)，講究上咸湯；如果上甜點(diǎn)心的話(huà)，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話(huà)。
在宴請前，主人需要事先對菜單進(jìn)行再三斟酌。在準備菜單的.時(shí)候，主人要著(zhù)重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習下為好。細節尤其需要注意！
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
文化的禮儀8
慎重選擇時(shí)間、地點(diǎn)
中餐特別是中餐宴會(huì )具體時(shí)間的安排，根據人們的用餐習慣，依照用餐時(shí)間的不同，分為早餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時(shí)間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己的客觀(guān)能力出發(fā)，更要講究主隨客便，要優(yōu)先考慮被邀請者，特別是主賓的實(shí)際情況，不要對這一點(diǎn)不聞不問(wèn)。如果可能，應該先和主賓協(xié)商一下，力求兩廂方便。至少，也要盡可能提供幾種時(shí)間上的選擇，以顯示自己的誠意，并要對具體長(cháng)度進(jìn)行必要的'控制。
另外，在社交聚餐的時(shí)候，用餐地點(diǎn)的選擇也非常重要。
首先要環(huán)境優(yōu)雅，宴請不僅僅是為了“吃東西”，也要“吃文化”。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低，環(huán)境不好，即使菜肴再有特色，也會(huì )使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐。
其次是衛生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂，不僅衛生問(wèn)題讓人擔心，而且還會(huì )破壞用餐者的食欲。
還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線(xiàn)路通過(guò)，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設施是否完備。
文化的禮儀9
拿刀叉的方法：
總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
吃牛排注意細節：
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。
意大利面細節：
用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的`響聲。
水果沙拉甜點(diǎn)等：
一般沙拉，小蛋糕之類(lèi)的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊。
酒的細節：
開(kāi)酒之前，自己就不需要動(dòng)了，服務(wù)員都會(huì )做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話(huà)跟大笑。至于飲料之類(lèi)的，沒(méi)有太多的要求，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。
文化的禮儀10
座位
女士尚未入座時(shí)，男士不可先入座。
無(wú)論男、女士應養成由左入座的習慣。
何時(shí)該起立
主人會(huì )幫忙介紹，介紹到女士可以不必起立，但是介紹男士時(shí)，這位男士則要起立被介紹。
如有女士或
德高望重人士到場(chǎng)，在場(chǎng)的男士要起立，女士則看情形而定。
小毛病大問(wèn)題
打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說(shuō)聲“對不起”（Excuse me）。
如要擤鼻涕，應用自己的手帕或紙巾，輕輕擤下，可別像奏樂(lè )似的要所有的人都欣賞你，擤下來(lái)的鼻涕別放在桌上。
打嗝也應向他人說(shuō)聲Excuse me了。
萬(wàn)一咳嗽或有人嗆到，在場(chǎng)的人要若無(wú)其事般的自然，免于當事者尷尬，當然有人被東西噎著(zhù)時(shí)，這時(shí)救人要緊，禮節可暫擺一邊，是可被包容的'。
抽煙
現在全球流行提倡禁煙，要點(diǎn)煙時(shí)應注意下列的禮貌：
看桌上有無(wú)煙灰缸，如沒(méi)有就表示禁止抽煙，如有也不代表就可抽煙，應先徵求左右鄰座的同意，這也是尊重他人生命權的表現，空間太狹小，空氣不佳時(shí)也不是抽煙的好環(huán)境。
喝酒的禮節
喝酒千萬(wàn)別過(guò)量，客人大約以三杯為準，更不可在桌上鬧酒，上桌時(shí)主人可舉杯感謝大家共襄盛舉，客人可別借花獻佛。
用畢
用完餐，主人應留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可別放得太凌亂，也別把口布摺疊還原，因為這個(gè)舉動(dòng)有抗議作用。
何時(shí)離開(kāi)
主賓尚未離席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可離席，但離開(kāi)時(shí)別聲張，悄悄離開(kāi)，避免影響餐桌氣氛，在座如有長(cháng)輩，應向長(cháng)輩告辭，然后退一步再轉身離去。
文化的禮儀11
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
�。�1）、擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側。
�。�2）、盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
�。�3）、玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長(cháng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì )擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
�。�4）、面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上，這是正式的晚宴上常見(jiàn)的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會(huì )放在盤(pán)子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤(pán)子中間的位置，它就會(huì )在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的'杯子中。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打開(kāi)你的餐巾布，因為第一個(gè)打開(kāi)餐巾布的人應該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。
很多人認為吃西餐時(shí)應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì )用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀(guān)，但需要擦去口紅印時(shí)，應該選用紙巾。
在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時(shí)，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會(huì )再回來(lái)繼續用餐。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。
正如打開(kāi)餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。
刀叉的使用方法
�。�1）、西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
�。�2）、用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側。
喝湯的禮儀
�。�1）、西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。
�。�2）、拿湯匙的姿勢是由內經(jīng)外側舀食。
�。�3）、西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。
�。�4）、食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤(pán)都是如此。
食用面包的禮儀
�。�1）、面包的位置于主菜的左側。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著(zhù)小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
�。�2）、在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì )以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
吃西餐的注意事項
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
3、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
7、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記�。翰灰帽P(pán)子當煙灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
文化的禮儀12
員工在公司應保持優(yōu)雅的姿勢和動(dòng)作。具體要求如下：
站立姿勢：腳跟著(zhù)地面，腳趾離開(kāi)約45度，背部直，胸部自然，頸部直，頭部微微向下，讓人們看到你的臉。與客戶(hù)見(jiàn)面或參加儀式，或在長(cháng)輩和上級面前，不要交叉雙手。
坐姿：坐下后，盡量坐直，雙腿平行，不要傲慢地向前或向后伸展，或俯視前方。移動(dòng)椅子時(shí)，先把椅子放在應該放的地方，然后再坐。
與同事見(jiàn)面時(shí)，公司點(diǎn)頭行禮。
握手時(shí)，用普通的站姿，目視對方的眼睛，不要彎腰低頭，要大方熱情。伸手時(shí)，同性之間應該先向低位或年輕人伸手、，異性之間要先向男方伸手。
禮貌地進(jìn)出房間：進(jìn)入房間時(shí)，先敲門(mén)，聽(tīng)到答案再進(jìn)去。進(jìn)入房間后，如果對方在說(shuō)話(huà)，等一會(huì )兒。
提交物品時(shí)，如提交文件等，向對方的方向提交正面和文字。如果是筆，把筆尖交給自己，這樣對方就可以輕松地繼續下去；至于刀或剪刀，你應該把刀尖交給自己。
走通道和走廊時(shí)要放輕腳步。無(wú)論是在你自己的.公司，還是在你訪(fǎng)問(wèn)的公司，你都不能邊走邊大聲說(shuō)話(huà)。
文化的禮儀13
對客人不要反復勸菜，過(guò)分的熱情也會(huì )讓對方感到尷尬�？上驅Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由客人決定。
也不要擅自做主為別人夾菜和添飯，國外沒(méi)有這樣的習慣，接待外賓時(shí)尤其要注意這一點(diǎn)。這樣做不僅不衛生，還會(huì )令對方覺(jué)得勉為其難。因此，在參加外賓舉行的宴會(huì )時(shí)，也不要期待主人會(huì )反復給你讓菜。
入席后，不要立即動(dòng)手取食。如果作為被招待的客人，應待主人打招呼，舉杯示意開(kāi)始時(shí)，才能開(kāi)始進(jìn)餐。
要由尊者或者長(cháng)者先動(dòng)筷。如在家宴中，要盡可能給長(cháng)輩添飯，遇到長(cháng)輩給自己添飯時(shí)，要雙手結果碗，并向長(cháng)輩道謝。
吃飯時(shí)要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。很多中餐廳都會(huì )有轉盤(pán)，不要在別人夾菜時(shí)去轉轉盤(pán)，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉動(dòng)轉盤(pán)。
夾菜時(shí)不要左顧右盼、翻來(lái)翻去，更不要在共用的菜盤(pán)內挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，這會(huì )顯得十分沒(méi)有教養。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身或者離座去取。
要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的'禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪吃的印象。
文化的禮儀14
1、預約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。
3、進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。如果有服務(wù)員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。就算是團體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。
4、吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
5、由椅子的左側入座、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)、對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
10、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
11、進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著(zhù)拿不到的食物應請別人傳遞。
13、進(jìn)餐時(shí)應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
14、每次送入口中的.食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
15、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
16、魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。 12西餐就餐禮儀22條
處理魚(yú)骨頭時(shí)，首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀放在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
18、喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
19、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
20、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果地，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。
21、如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
22、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
文化的禮儀15
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
�。�1）擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側。
�。�2）盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
�。�3）玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長(cháng)的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會(huì )擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
�。�4）面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
餐具的種類(lèi)和數量，因餐會(huì )的正式（formal）程度而定。越正式的餐會(huì )，刀叉盤(pán)碟擺得越多。
三、餐具的使用
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1、刀
就是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記�。河沂帜玫�。如果用餐時(shí)，有三種不同規格的刀同時(shí)出現，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時(shí)，有些餐館會(huì )給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。
黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上，這就是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口，揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
2、叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的.，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖，有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點(diǎn)像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚(yú)肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整，特別就是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。
海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質(zhì)從貝殼類(lèi)海味的殼體內挑出來(lái)。
3、勺子
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物；最大的就是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯。
吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來(lái)說(shuō)，吃色拉時(shí)，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實(shí)。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長(cháng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。
四、餐具的語(yǔ)言
在吃西餐的時(shí)候大多數情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓練的服務(wù)員會(huì )按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿(mǎn)足你的要求，這就就是“刀叉語(yǔ)言”。
1、繼續用餐：把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么示意你要繼續用餐，服務(wù)員不會(huì )把你的盤(pán)收走。
2、用餐結束：而當你把餐具放在盤(pán)的邊上，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也認為你已經(jīng)用完餐了，會(huì )在適當時(shí)候把盤(pán)子收走。
3、請再給我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì )再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會(huì )上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。
4、我已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著(zhù)放好，那么服務(wù)員會(huì )在適當時(shí)候把你的盤(pán)子收走。
五、用餐禁忌
忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜
1、菜、舀湯或選取其他食物。
吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話(huà)，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。
2、使用叉需注意：
不能用叉子扎著(zhù)食物進(jìn)口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒就是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
3、手里拿著(zhù)刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。
發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)�，也不可將刀叉豎起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì )讓人感到膽戰心驚，實(shí)際上這種危險的舉動(dòng)的確對人對己都就是一種威脅。
4、刀子不要入口。
叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。
文化的禮儀16
不要跟隨別人，要表達自己的觀(guān)點(diǎn)
一般來(lái)說(shuō)，公司老板會(huì )欣賞有自己頭腦和想法的員工。如果我們經(jīng)常說(shuō)別人說(shuō)的話(huà)，你很容易在辦公室里被忽視。有自己的頭腦，無(wú)論你在公司的職位如何，你都應該發(fā)出自己的聲音，敢于表達自己的想法。
不要用情緒語(yǔ)言，要平靜
在辦公室里與人相處要友好，說(shuō)話(huà)要友好，要有親切感。即使有一定的水平，也不能用命令的'語(yǔ)氣和別人說(shuō)話(huà)。說(shuō)話(huà)的時(shí)候不能用手指著(zhù)對方，會(huì )讓人覺(jué)得不禮貌，被侮辱。
不要炫耀，謙虛謹慎
驕傲使人落后，謙虛使人進(jìn)步。再有能力，職業(yè)生涯也要謹慎。
不要互相說(shuō)話(huà)，說(shuō)話(huà)，工作
在辦公室里，我們的言行應該與工作有關(guān)，而不是與他人傾訴苦水。如果你的生活或工作有問(wèn)題，你應該盡量避免在工作場(chǎng)所討論。下班后找幾個(gè)親密的朋友聊天。
文化的禮儀17
既然我們了解了餐器的正確擺放和使用，現在是用餐時(shí)要注意的10點(diǎn)問(wèn)題：
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí)，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開(kāi)始吃飯。跟幾個(gè)人吃飯而已的話(huà)，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動(dòng)筷子。
2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒(méi)什么比這更糟糕了，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。（不用太多考慮，這個(gè)要根據你的主菜）
3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。重復這樣的步驟。不要直接咬一卷面包，或將它只切成一半就放進(jìn)油鍋煎。
4、切肉的時(shí)候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來(lái)。這種方法被稱(chēng)為“美洲”做法。不把豬肉挪個(gè)位置，而是放在左邊的話(huà)，則被稱(chēng)為“大陸”做法，這絕大多數是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，如果有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話(huà)，我也不會(huì )感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著(zhù)滿(mǎn)口的飯喝飲料被公認為是粗魯的。而且，事后再擦則是下流的。
6、如果在用餐期間離開(kāi)飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒(méi)人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤(pán)子左邊，或如果你的'盤(pán)子已經(jīng)清理干凈了的話(huà)，則放在中間。
7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí)，從右邊或左邊傳過(guò)去，不要越過(guò)餐桌傳過(guò)去。
8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)（比如一塊骨頭或一塊肥肉），你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子（或你正在用的湯勺）把它從嘴里弄到盤(pán)子旁邊。只有魚(yú)骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過(guò)眼神交流。然后，如果他們很忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過(guò)千萬(wàn)不要越過(guò)頭部。
10、吃飽飯后，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤(pán)子交叉，把手朝著(zhù)右邊。澄清一下，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì )征求你的意見(jiàn)，看看能否清理盤(pán)子。這樣至少你顯得高貴。
文化的禮儀18
西餐的七大基本禮儀常識1、坐姿
要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
西餐的七大基本禮儀常識2、刀叉
拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
吃意大利面時(shí)，用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的`匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
西餐的七大基本禮儀常識3、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
西餐的七大基本禮儀常識4、咀嚼
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的'妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
西餐的七大基本禮儀常識5、速度
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
西餐的七大基本禮儀常識6、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
西餐的七大基本禮儀常識7、物品
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
文化的禮儀19
用餐時(shí)的舉止
由準備入席就餐直到用餐完畢，整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應坐的位置，入席后坐姿端莊、文雅。
客隨主便，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話(huà)，等主人拿起筷子后大家再一起隨之。大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。
用餐時(shí)不要隨意離席，自己吃好了，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續用了。用餐完畢主人先起身離席，大家再隨之離開(kāi)。
舉止禁忌
在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌：
口內有食物不得與他人談話(huà)。
吃剩的穢物不得亂扔。
俗話(huà)說(shuō)“主不請，客不嘗”，用餐時(shí)不得表現出貪婪。
不要讓女士坐在餐席座次的最后。
女士不給同輩或同事中的男士斟酒。
用餐時(shí)身體的`大臂和肘關(guān)節內收，不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué)。
用餐時(shí)不得吸煙，更不能當眾擤鼻涕及亂打手勢。
控制自己的飲酒量，不得過(guò)量造成失態(tài)，給眾人不安全感。
文化的禮儀20
從總體上來(lái)講，吃西餐的禮節比中餐規定更為嚴格。
西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打開(kāi)鋪在膝上，晚餐巾只打開(kāi)到對折為止。餐巾打開(kāi)后應平鋪在大腿上，不能?chē)诓弊由匣蛘墼谘g。已經(jīng)啟用了的餐巾應該一直放在大腿上，要等散席時(shí)才拿回到桌子上。用餐中途需離席時(shí)，稍微折一下放在椅上。
1、西式餐具的選用
吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：
�。�1）依上菜順序從外向里選用餐具，通常叉置于餐盤(pán)左側，刀和匙置于右側。
�。�2）最大的匙是喝湯用的，最大的刀叉是食肉用的。
�。�3）刀叉的用法。
餐具的選用要依據上菜順序來(lái)確定。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。首先是開(kāi)胃菜或開(kāi)胃酒，然后是湯、布丁、主菜、沙拉、辭品、咖啡或紅茶。通常先選擇主菜（肉類(lèi)），然后再配以其他食品。
2、吃西餐的'禮儀要求
�。�1）用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為準。
將餐巾放在膝上，不要隨意擺弄已擺好的餐具。
�。�2）文明進(jìn)餐。每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要講話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)，避免食物噴出或掉出。
�。�3）喝湯時(shí)不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可等稍涼后再吃，不要用嘴吹。
�。�4）吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條華夏酒報：郵發(fā)代號23—189當地郵局可訂閱時(shí)，要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
�。�5）面包一般要掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)，也要先將面包掰成小塊再抹。
�。�6）吃雞時(shí)，應先用刀將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不
要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層。吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大或一次將肉都切成塊。
�。�7）不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌。別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。在餐臺取食時(shí)不要站立取食，坐著(zhù)拿不到的食物應請別人傳遞。
�。�8）就餐時(shí)不可高聲談笑，更不可狠吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。
�。�9）可在進(jìn)餐途中退席。如有重要的事情須要離開(kāi)一下，應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應將杯口順唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時(shí)，如不需要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“謝謝”，同時(shí)以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
�。�10）在在進(jìn)餐過(guò)程中，不可吸煙，直到上咖啡表示用餐結束進(jìn)方可吸煙，如左右有女客人，應有禮貌地問(wèn)一聲“您不介意吧”。
�。�11）喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把兒，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。
�。�12）吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著(zhù)吃。
�。�13）暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，刀、叉應交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完。若將刀、叉并攏放在盤(pán)子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。
文化的禮儀21
雖說(shuō)印度菜在菜式創(chuàng )造和就餐禮儀上，都已經(jīng)開(kāi)始變得國際化了，但是其中仍有一些不容忽視的細節需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。
1、用餐時(shí)需要掌握好時(shí)間。印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午8點(diǎn)以后，第二餐基本在晚上8點(diǎn)以后。
但是習慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。
2、用餐時(shí)吃飯速度與對方相同。印度菜用餐時(shí)的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。
而且如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。
甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。
3、印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要殘留下剩菜。4、印度人“手抓飯”其中的樂(lè )趣和忌諱。手抓飯是印度人長(cháng)久以來(lái)的就餐習俗，吃飯前他們會(huì )先洗凈手，然后準備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè )趣。
正是因為印度人的這一習慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著(zhù)吃，或是抓米飯拌著(zhù)吃。
特別要注意的`是，印度人的手抓飯在用手上也是有忌諱的。那就是只用右手抓食物，而左手絕對不得用來(lái)觸碰食物。印度人認為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。
用餐結束，服務(wù)員會(huì )給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著(zhù)用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。
這就是印度菜的用餐禮儀最不可忽視的細節問(wèn)題，但是是不是也很神奇了，特別是手抓飯，看著(zhù)令人很想試試它其中的樂(lè )趣呢!
文化的禮儀22
1持頭發(fā)清潔無(wú)異味，無(wú)頭皮屑，指甲不宜過(guò)長(cháng)，口腔清潔，女性不宜濃妝；
2、無(wú)論襯衫是什么顏色，襯衫的領(lǐng)子和袖口都不能臟；
3、鞋子應保持清潔。如有損壞，應及時(shí)修復，不得穿釘鞋；
4、女裝不要太華麗；
5、員工工作時(shí)不宜穿外套或過(guò)于優(yōu)雅的`衣服；
文化的禮儀23
1、桌次排列在中餐宴請活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。
當兩桌橫排時(shí)，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對正門(mén)的位置來(lái)確定的。
當兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門(mén)的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意“面門(mén)定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的'遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。
為了確保在宴請時(shí)赴宴者及時(shí)、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會(huì )廳入口懸掛宴會(huì )桌次排列示意圖、安排引位員引導來(lái)賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌（用阿拉伯數字書(shū)寫(xiě)）。
2、位次排列
宴請時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì )同時(shí)發(fā)揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門(mén)而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以?xún)�，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。
第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話(huà)中心。
第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便于來(lái)賓準確無(wú)誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導指示外，應在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請時(shí)，座位卡應以中、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時(shí)，座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名。
排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時(shí)多以順時(shí)針?lè )较驗樯喜朔较�，居右坐的因此要比居左坐的�?yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。
三是面門(mén)為上原則
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對正門(mén)者是上座，背對正門(mén)者是下座。
文化的禮儀24
客人在進(jìn)入餐館后，如果正趕上用餐高峰，餐廳經(jīng)常已沒(méi)有空桌。當坐有人的餐桌尚有空位時(shí)，可有禮貌地上前詢(xún)問(wèn)在座者，能否占用空著(zhù)的坐位，得到首肯后，向在座者點(diǎn)頭致意后即可落座；相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時(shí)，不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務(wù)員。
男士獨自到餐館進(jìn)餐，應避免挨著(zhù)獨坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐，出于禮貌，男士不應拒絕，但就餐時(shí)不要主動(dòng)與女士攀談。
在餐館進(jìn)餐點(diǎn)菜時(shí)，應量力而行，不要點(diǎn)過(guò)多的飯菜，以免造成浪費。進(jìn)餐時(shí)，動(dòng)作應文雅，要細嚼慢咽，要避免發(fā)出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕，以免影響其他進(jìn)餐者的食欲。
選擇吃自助餐的'進(jìn)餐者取食物時(shí)，應使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物，應按需所取，亦可先取少量食物品嘗后再取，避免浪費食物。
文化的禮儀25
大家現在好多人都非常熱衷于吃西餐，基本上大家去西餐廳都是為了情調與氣氛，還有西餐廳獨特的裝潢都吸引著(zhù)大多數人。不過(guò)關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和進(jìn)餐禮儀有哪些？今天就為大家介紹一下。
吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了在初嘗西餐時(shí)舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是值得的。
1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的.一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
4、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著(zhù)拿不到的食物應請別人傳遞。
9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì )引以為榮。
10、進(jìn)餐時(shí)，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
文化的禮儀26
坐姿
要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
刀叉
拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
吃意大利面時(shí)，用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的.吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
咀嚼
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
速度
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
物品
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
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