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酒店籌建籌開(kāi)運作方案
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，時(shí)常需要預先開(kāi)展方案準備工作，一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的酒店籌建籌開(kāi)運作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
開(kāi)業(yè)統籌階段主要是酒店開(kāi)業(yè)前一系列工作的規劃和實(shí)施，例如：組織架構、員工招聘、員工培訓、開(kāi)業(yè)和經(jīng)營(yíng)預算、物資采購、市場(chǎng)推廣、證照辦理、酒店驗收、等。
開(kāi)業(yè)統籌的主要內容：
組建籌開(kāi)項目組并設立籌開(kāi)辦公室
了解酒店施工進(jìn)度
制訂籌開(kāi)工作進(jìn)度計劃
人事和培訓
經(jīng)營(yíng)計劃和預算
編制各部門(mén)運轉手冊
采購和印刷
開(kāi)業(yè)廣告和推廣計劃
證照辦理
員工招聘
員工培訓
開(kāi)業(yè)慶典計劃
場(chǎng)地驗收
模擬營(yíng)運
開(kāi)業(yè)前檢查
2.1組建籌開(kāi)項目組并設立籌開(kāi)辦公室
1、籌開(kāi)項目組：包括酒店各部門(mén)負責人
要盡量保證各部門(mén)總監或經(jīng)理到位，實(shí)現對各個(gè)部門(mén)的有效控制，保證各部門(mén)能按照總體籌開(kāi)計劃順利推進(jìn)。
2、確定籌開(kāi)辦公室
3、安排辦公用品到位
4、建立酒店檔案資料庫
酒店籌開(kāi)過(guò)程中的各項資料(包括工程資料)都要入庫存檔。
2.2了解酒店施工進(jìn)度
1、與籌建辦開(kāi)會(huì )了解工程進(jìn)度及機電設備狀況
只有在詳細了解工程進(jìn)度的基礎上，才能準確安排籌開(kāi)進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。
2、索取酒店工程進(jìn)度表
3、索取酒店平面施工圖
保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場(chǎng)所，編制工作流程和制定本部門(mén)的籌開(kāi)計劃。
2.3人事和培訓
1、制定酒店各部門(mén)的組織架構
2、制訂期、試營(yíng)業(yè)期和正式營(yíng)業(yè)后的薪酬福利標準
薪酬福利標準要符合當地市場(chǎng)狀況，往往不同時(shí)期會(huì )有不同的薪酬和福利。
3、制訂員工招聘計劃，要制定針對人員不足的預備方案
招聘計劃中要明確時(shí)間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點(diǎn)以及預算等。其中在招聘渠道上要進(jìn)一步拓寬，尤其是中高層管理人員。目前酒店業(yè)均面臨著(zhù)人員短缺的現象，在招聘計劃中要做好一旦招聘人員不足的預案，保證招聘的順利進(jìn)行。招聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開(kāi)業(yè)前酒店市場(chǎng)推廣的一部分，是樹(shù)立形象的一個(gè)機會(huì )，需認真準備，充分利用。
4、制訂開(kāi)業(yè)前的
培訓計劃分為酒店級和部門(mén)級，要按照部門(mén)和崗位予以制定。培訓計劃中要給予實(shí)際操作預留足夠的時(shí)間，尤其關(guān)于食品衛生知識、消防演習、應急預案等要高度重視。
5、制訂酒店的權限制度
6、組織修訂運轉手冊
任何一部運轉手冊由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應的修改。
7、制訂酒店各項
2.4經(jīng)營(yíng)計劃和預算
1、確定各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)理念
2、編制籌備開(kāi)業(yè)費用預算
3、編制酒店開(kāi)業(yè)年度經(jīng)營(yíng)預算
4、編制酒店市場(chǎng)推廣預算
2.5編制各部門(mén)運轉手冊
1、制定編制計劃
2、設計服務(wù)標準
根據酒店檔次，設計滿(mǎn)足需求的標準及服務(wù)環(huán)節的關(guān)鍵點(diǎn)。
3、各崗位運轉流程
4、規章制度
2.6采購和印刷
1、編制各部門(mén)采購物資清單
按照類(lèi)別和部門(mén)分類(lèi)，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。
2、編寫(xiě)各部門(mén)印刷品清單
以部門(mén)為單位，根據實(shí)際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系統軟件，避免紙張浪費。
3、市場(chǎng)尋價(jià)
4、編制采購和印刷的資金預算
5、制定資金使用計劃
要根據市場(chǎng)中通行規律，合理安排采購資金的使用。
6、所需物資和印刷品標準定版
7、簽訂采購合同
8、驗貨和收貨
2.7開(kāi)業(yè)廣告和推廣計劃
1、酒店企業(yè)識別手冊
2、酒店所有標志和指示牌的設計制作
3、拍攝宣傳照片
4、制定戶(hù)外宣傳牌
5、制作宣傳冊
6、制訂各類(lèi)媒體的宣傳廣告計劃
7、開(kāi)展市場(chǎng)推廣及宣傳促銷(xiāo)工作
8、開(kāi)展客戶(hù)拜訪(fǎng)活動(dòng)
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