酒店安全生產(chǎn)管理制度（精選16篇）
在當今社會(huì )生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的酒店安全生產(chǎn)管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 1
1、酒店安全生產(chǎn)會(huì )每?jì)稍抡匍_(kāi)一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開(kāi)次數；
2、酒店安全生產(chǎn)會(huì )議由酒店安全負責人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會(huì )議參會(huì )人員為酒店各部門(mén)第一責任人，所有參會(huì )人員不得缺席，確因工作原因不能參加會(huì )議的，經(jīng)店領(lǐng)導同意另行派人參加。要求其他人參加的，經(jīng)領(lǐng)導同意，由保衛部負責通知。
4、保衛部做好會(huì )議紀錄和通知。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 2
第一章、總則
第一條、為了加強招待所的消防安全管理，保護客人、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合招待所實(shí)際，特制訂本制度。
第二章、消防組織機構
第二條招待所成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：
組長(cháng)：招待所經(jīng)理
副組長(cháng)：招待所副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條、消防領(lǐng)導小組主要職責：
1、貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條、根據公司規定，招待所組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
第五條、義務(wù)消防分隊主要職責：
1、貫徹執行招待所消防工作要求，負責消防知識的普及。
2、按規定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立即撥打火警“119”電話(huà)報警。
6、做到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現整改隱患，能有效撲救初起火災。
第三章、消防安全負責制
第六條、招待所消防安全實(shí)行逐級負責、分工負責、專(zhuān)業(yè)負責、崗位負責。
第七條、各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責：
1、負責領(lǐng)導本部門(mén)的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規定和要求。
2、把防火工作納入本部門(mén)工作的'議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
3、落實(shí)轄區內，消防設施和器材的管理責任。
4、一旦發(fā)生火災時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
第八條、消防安全主管主要職責：
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責招待所內部的消防工作。
2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善招待所的消防管理制度。
3、建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 3
健身房服務(wù)員對前臺領(lǐng)班負責，對領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負有直接落實(shí)責任，在健身房區域內對安全生產(chǎn)負有直接責任，并做好以下工作：
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習和遵守各項安全生產(chǎn)法律法規及規章制度，服從管理，不違反勞動(dòng)紀律，不違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓。
�。ǘ﹪栏癜床僮饕幊毯凸ぷ鞒绦蚓牟僮�，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。
�。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報告。
�。ㄋ模┱_操作、精心維護本崗位使用的設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環(huán)境整潔。
�。ㄎ澹┥蠉彵仨毎匆幎ㄖ�(zhù)裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。
�。┓e極參加健身房的'各項業(yè)務(wù)技能培訓，有權拒絕違章指令，對他人違章操作的行為應予以制止和勸阻。
�。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁９�，及時(shí)提示客人貴重物品存放。
�。ò耍┕ぷ鲿r(shí)注意安全操作，所使用的電器設備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題后嚴禁使用并及時(shí)修理。負責對健身房?jì)仍O備、設施進(jìn)行認真檢查、保養。
�。ň牛┱J真搞好防火、防盜工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理或匯報領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災事故的發(fā)生。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 4
一、消防安全責任人職責
法人代表xxx為我店消防安全責任人，具體職責如下：
1、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。
2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。
3、組織實(shí)施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育、領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、組織防火檢查，消除火險隱患。
7、積極組織人員撲救火災事故。
二、義務(wù)消防隊職責
1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。
2、不斷進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、熟悉本店各重點(diǎn)部位，熟悉消防器材的性能及操作方法。
4、積極參加各項消防活動(dòng)。
5、積極參加搶救和撲滅火災或疏散人員，保護現場(chǎng)。
三、員工消防職責
1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，人人參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。
3、消防報警電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防隊火場(chǎng)總指揮部署安排。
4、嚴禁員工將貨物堆放在滅火器的周?chē)�。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告負責人，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向酒店負責人匯報，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進(jìn)行初期火災撲救，關(guān)閉電源，積極疏散店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
四、消防安全教育、培訓制度
1、每年開(kāi)展多種形式的消防宣傳和教育，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到思想重視，知法懂法。
3、針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
五、防火安全檢查制度
1、組織開(kāi)展好每日防火巡查，重節日來(lái)臨時(shí)安全負責人要組織酒店內員工進(jìn)行安全檢查。
2、除定期檢查之外，要重點(diǎn)檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞，消除隱患。
3、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時(shí)難以整改的問(wèn)題，要及時(shí)上報酒店負責人，同時(shí)采取防范措施。
六、火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老難問(wèn)題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實(shí)處。
2、對一時(shí)解決不了的火險隱患，應由安全負責人制定整改計劃，并采取臨時(shí)措施，定專(zhuān)人負責，確保安全，限期整改。
3、對消防隊和派出所等監督機關(guān)下達的火險隱患整改通知書(shū)，要及時(shí)的研究落實(shí)整改，按時(shí)復函，回告。
七、安全用電管理制度
1、結合酒店防火要求，雇傭的電工必須嚴格執行電工手冊的規定，不得違操作規程。
2、安裝和維修電器設備，必須加強現場(chǎng)安全管理后方可開(kāi)始。
3、電器設備和線(xiàn)路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線(xiàn)路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
八、安全疏散設施管理制度
1、酒店內應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持消防安全疏散指示標志、應急照明處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
九、滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定與本酒店實(shí)際情況相符合的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學(xué)習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開(kāi)會(huì )部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每年進(jìn)行一次演練。
5、演練結束后應講評，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案。
十、消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：
1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不的；
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不的；
C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；
D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；
E、謊報火警；
F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；
G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的'部門(mén)管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
2)有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；
C、違安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；
D、強迫其他員工違規操作的管理人員；
E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的`；
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
3)對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
4)對違消防安全管理導致事故發(fā)生損失輕微的，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
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為嚴格事故管理，及時(shí)掌握事故發(fā)生情況，認真執行"四不放過(guò)"的原則，總結經(jīng)驗，找出規律，落實(shí)防范措施，減少和杜絕各類(lèi)事故的發(fā)生，確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報告
事故最先發(fā)現者，要立即向領(lǐng)導或有關(guān)部門(mén)報告，以便組織搶救和處理，而后逐級上報：對多人重傷、死亡和發(fā)生火災事故，要立即報告領(lǐng)導，主管領(lǐng)導應親自參加調查、處理，并將事故情況(包括時(shí)間、地點(diǎn)、原因、職工等)于事故后24小時(shí)內向縣安全生產(chǎn)監督管理局等上級機關(guān)報告，如事態(tài)繼續擴大，則應每隔24小時(shí)報告一次。
2、發(fā)生事故的單位，要根據"四不放過(guò)"的原則，認真進(jìn)行調查處理，并填定"事故報告單"逐級上報，一般事故不超過(guò)2天，重大事故的不超過(guò)3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負傷者要及時(shí)送到醫院檢查治療，經(jīng)醫生診斷認為需要休息者，持有休息證明，才能填寫(xiě)事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過(guò)程中的.有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應填寫(xiě)事故報告單。
5、填寫(xiě)事故報告單必須嚴格認真，內容詳細，字跡清楚，項目填寫(xiě)準確，防范措施落實(shí)，責任明確，按規定時(shí)間上報，不得施延，弄虛作假或隱滿(mǎn)不報，否則視情節嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個(gè)人、班組，由部門(mén)提出申請，店領(lǐng)導批準，給予表彰和獎勵。
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1、總則
1.1 目的
為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報告和調查處理職責和程序特制定本規定。
1.2 適用范圍
本規定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟損失的非傷亡事故。
本制度適用于本酒店所有部門(mén)。
2、要求
2.1 事故報告時(shí)限
2.1.1 事故報告符合國家法規的規定，員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故、火災事故、重大道路交通事故、重大治安保衛事故等應在1小時(shí)內向當地政府主管部門(mén)報告，并保護事故現場(chǎng)及有關(guān)證據;
2.1.2 自事故發(fā)生之日起30日內，事故造成的傷亡人數發(fā)生變化的，應當及時(shí)補報;
2.1.3 道路交通事故、火災事故自發(fā)生之日起7日內，事故造成的傷亡人數發(fā)生變化的，應當及時(shí)補報。
2.1.4 發(fā)生一般(III級)旅游安全事故，在1小時(shí)內報告所在區縣旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)和區、縣人民政府。
2.1.5 發(fā)生較大(II級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)，2小時(shí)后再次報告。
2.1.6 發(fā)生重大(I級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)，視事故處理情況隨時(shí)再報。
2.2 事故報告內容
2.2.1 報告事故應當說(shuō)明下列內容：
一、事故發(fā)生單位概況;
二、事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現場(chǎng)情況;
三、事故的`簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò);
四、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(包括下落不明的人數)和初步估計的直接經(jīng)濟損失;
五、已采取的措施;
六、其他應當報告的情況。
2.2.2 旅游安全事故報告的內容應符合《北京市旅游安全事故報告制度規定》第八條的規定。
2.3 事故調查處理
2.3.1 事故發(fā)生后，各部門(mén)應組成事故調查組對事故進(jìn)行調查和原因分析;其中國家法規和北京市規定的重傷及以上等事故由政府主管部門(mén)派出調查組或委托本酒店調查。調查前需保護好現場(chǎng)。
2.3.2 本酒店組成的事故調查組應由保衛部、人力資源部等人員參加;政府組成調查組的，本酒店主要負責人組織各有關(guān)部門(mén)和人員認真配合調查，并確定配合協(xié)助調查的人員。
2.3.3 事故發(fā)生部門(mén)和班組的負責人和有關(guān)人員在事故調查期間不得擅離職守，并如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。
2.3.4 事故調查應確定事故性質(zhì)和分類(lèi)，事故調查取證包括：有關(guān)物證收集;事故事實(shí)材料收集;人證材料收集;事故現場(chǎng)攝影、拍照和事故現場(chǎng)圖繪制等。
2.3.5 事故調查形成調查報告，調查報告中包括事故發(fā)生過(guò)程及經(jīng)濟損失、事故原因及其分析、事故責任分析，并針對原因提出整改和防范措施建議;其中事故原因應包括直接、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等，間接原因包括技術(shù)原因、教育原因、身體原因、精神原因、管理原因等)。
2.3.6 本酒店組成調查組的事故調查報告應由調查組負責人編制，報酒店主要負責人批準;政府主管部門(mén)組成調查組的事故調查報告，酒店負責接收并根據報告要求進(jìn)行內部分析處理。
2.4 事故管理
2.4.1 各部門(mén)對未造成人員傷亡的未遂事件進(jìn)行統計分析，分析其發(fā)生的原因，并針對原因采取預防措施。
2.4.2 事故處理遵循事故原因查不清不放過(guò)、事故責任者沒(méi)有得到處理不放過(guò)、事故責任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)、沒(méi)有采取有效的防范措施不放過(guò)的“四不放過(guò)”原則。
2.4.3 建立每起事故的事故檔案，并長(cháng)期保存;事故檔案登記下列內容：事故發(fā)生單位概況;事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現場(chǎng)情況;事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò);事故造成傷亡人數(包括下落不明的人數)和直接經(jīng)濟損失;事故調查的資料和事故處理決定;采取的整改和防范措施和落實(shí)情況等。
2.4.4 保衛部建立事故登記臺賬，對本單位歷年的事故情況進(jìn)行收集、整理與統計分析，探尋事故發(fā)生的規律，為安全管理提供決策參考。
2.5 災害賠償與救治
2.5.1 為每一位員工(包括事實(shí)用工關(guān)系的人員，包括外來(lái)務(wù)工人員)繳納工傷保險，并保存有效期內的工傷保險繳費證明材料。
2.5.2 員工發(fā)生工傷事故，酒店及時(shí)辦理工傷申報手續，并保存申報資料和記錄。
2.5.3 按國家和北京市規定，及時(shí)對工傷人員進(jìn)行勞動(dòng)能力鑒定，并將鑒定結果及時(shí)通知個(gè)人或其家屬。
2.5.4 按國家和北京市賠付標準對受傷員工進(jìn)行賠償，并保留賠付證明材料。
2.5.5 根據本酒店風(fēng)險情況，依據國家法規和北京市相關(guān)規定，投保以本單位依法應該承擔的賠償責任為保險標的責任保險，以確保本酒店及人員、賓客在遇到財產(chǎn)損失、傷亡時(shí)根據北京市賠付標準得到及時(shí)賠付。
2.5.6 為旅游團隊提供交通、住宿、餐飲、購物、娛樂(lè )等服務(wù)時(shí)，依據《中華人民共和國旅游法》及相關(guān)實(shí)施規定，建立責任保險制度，為旅游者投保人身傷亡和財產(chǎn)損失責任險。
3、附則
3.1 本制度由保衛部制訂，并負責解釋。
3.2 本制度自印發(fā)施行之日起執行。
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一、安全生產(chǎn)責任制度
1、入店培訓教育入店新員工及轉崗酒店均須經(jīng)過(guò)酒店、部門(mén)、班組三級安全教育。
�。�1）酒店級教育：由酒店培訓部負責，教育內容包括：安全生產(chǎn)法律法規，方針、政策，本酒店安全生產(chǎn)特點(diǎn)和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛生等安全技術(shù)知識和急救常識，本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規程，安全防護和勞動(dòng)保護用品的正確使用方法。
�。�2）部門(mén)級教育：由部門(mén)經(jīng)理負責，教育內容包括：本部門(mén)安全生產(chǎn)特點(diǎn)、設備設施狀況特點(diǎn)，預防事故的措施，部門(mén)對安全生產(chǎn)的有關(guān)規定，部門(mén)常用的勞動(dòng)用品及消防器材的正常使用等。
�。�3）班組級教育：由主管、領(lǐng)班負責，教育的內容包括：崗位工作職責、特點(diǎn)、流程及服務(wù)特性，服務(wù)標準及安全控制要點(diǎn)，工作注意事項，崗位責任制，崗位安全操作規程，事故案例及預防措施，安全裝置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
�。�4）酒店內調動(dòng)（轉崗、換崗）及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對其重新進(jìn)行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教誨
�。�1）總經(jīng)理、安全員、部門(mén)經(jīng)理要對員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育，增強員工的安全意識和法制觀(guān)念，定期研究員工安全教育中的有關(guān)問(wèn)題。
�。�2）充分利用談心、板報、培訓等形式，對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛生教育。
�。�3）定期開(kāi)展勞動(dòng)和安全競賽活動(dòng)，廣泛開(kāi)展宣傳教育，大力表彰先進(jìn)，對違章
�。�4）抓好大修或重點(diǎn)項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
�。�5）抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
�。�1）對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規定，經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全作業(yè)培訓考核，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)，并按規定進(jìn)行復審或換證。
�。�2）增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設施前要按新的安全操作規程，對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓教育，考核合格后方可進(jìn)行獨立作業(yè)。
�。�3）發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴格按照"四不放過(guò)"原則嚴肅查處，酒店主管部門(mén)和酒店安全負責人要組織有關(guān)人員進(jìn)行現場(chǎng)教誨，吸取事故教訓，防止類(lèi)似事故重復發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保證制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進(jìn)一步加強安全生產(chǎn)管理，確保對安全技術(shù)措施費使用的及時(shí)、到位，根據國家安全生產(chǎn)法并依據本公司《財務(wù)管理制度》和《資金運用制度》的規定，結合本酒店實(shí)際，特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下：
1、酒店設立安全生產(chǎn)專(zhuān)項資金專(zhuān)戶(hù)，安全生產(chǎn)措施費專(zhuān)用于保障各類(lèi)安全生產(chǎn)，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，不得挪作他用；
2、安全生產(chǎn)措施費按打算列入項目本錢(qián)，安全生產(chǎn)施措施費的利用必須立項，原則上由酒店具體掌握。工程項目開(kāi)工初期，項目部必須按照輕、重、緩、急和實(shí)用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、計劃，以及措施費的支出打算，報所屬安全生產(chǎn)機構審核，送負責人審批后，由財務(wù)部門(mén)安排資金領(lǐng)取，所列費用方可計入安全生產(chǎn)措施費。各種安全技術(shù)設備，由各安全生產(chǎn)部門(mén)安排專(zhuān)業(yè)人員購買(mǎi)、驗收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費用根據勞動(dòng)部、xxx發(fā)布《安全技術(shù)措施打算的項目總名稱(chēng)表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂，其包括的規模以下：安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設置（包括報刊、宣傳書(shū)籍、標語(yǔ)的購置）費用。
3、酒店每一年提取一定命額資金用作安全投入保證資金，用于安全設施設備的檢修、更新、添置以及宣傳購買(mǎi)負責安全工作職工的培訓教誨費用等支出。
4、對酒店的財產(chǎn)、商品及員工的生命財產(chǎn)安全，要及時(shí)地向社保機構進(jìn)行投保，以保證一切生命及財產(chǎn)的安全。
5、每一年組織一次全體員工到市級以上醫院進(jìn)行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進(jìn)行安全制度的培訓，以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設施、設備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預防為主"的安全工作方針，加強安全生產(chǎn)檢查監督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全，特制定本制度。
1、每個(gè)月由安全生產(chǎn)管理部門(mén)牽頭會(huì )同酒店各部門(mén)進(jìn)行全店性安全生產(chǎn)檢查，同時(shí)根據季節特點(diǎn)進(jìn)行以防雷暴災害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點(diǎn)的安全檢查。
2、保衛部、工程部負責每周進(jìn)行一次安全生產(chǎn)檢查，班組負責每天進(jìn)行一次自查，各崗位負責在班前、班中和班后經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每次檢查應做好記實(shí)。
3、由各職部門(mén)及管理人員對各自管理的設施組織分級定期檢查，并做好臺帳記錄，務(wù)求各種設備處于良好狀態(tài)，運行安全。
�。�1）動(dòng)力設備管理人員負責檢查電器設備、線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)避雷器、移動(dòng)電具、鍋爐房等設備。氣瓶按有關(guān)規定組織定期的檢查和鑒定。
�。�2）洗滌部人員負責建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
�。�3）安全保衛管理人員負責防火防盜、防爆及消防設施、消防器材和重點(diǎn)要害部位的安全檢查。
�。�4）辦公室負責按上級有關(guān)規定，對機動(dòng)車(chē)輛和駕駛人員做好年檢年審。
�。�5）各部門(mén)應將檢查出的不安全因素報生產(chǎn)安全部門(mén)組織整改。
4、堅持經(jīng)理帶班制，并設立晚班專(zhuān)人檢查制，負責對各部位進(jìn)行巡邏檢查，帶班領(lǐng)導應對當晚的安全生產(chǎn)負責。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動(dòng)保護的監督感化，聽(tīng)取員工的要求，改良看法和建議。
6、對未履行規定者，給予一定的經(jīng)濟懲罰
四、具有較大危險、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制度
�。ㄒ唬┤細庠O施安全檢查規定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操縱人員必須嚴格按照燃器具的安全操縱規程進(jìn)行操縱
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現漏氣問(wèn)題時(shí)，及時(shí)與燃氣公司聯(lián)系及時(shí)處理
�。ǘ┤細庠O施安全檢查規定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現漏氣問(wèn)題時(shí)及時(shí)與燃氣公司聯(lián)系及時(shí)處理。
五、職業(yè)衛生管理制度
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛生要求
環(huán)境衛生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)。詳細的劃片包干分工責任制，各管片地段銜接處不應留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境環(huán)境區內應做到地面無(wú)痰跡、無(wú)煙頭、無(wú)廢棄紙張、無(wú)落葉、無(wú)冰道、無(wú)積雪，對于下坡道及垃圾房處，每天使用0.5%來(lái)蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內環(huán)境區
�。�1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應保持清潔無(wú)塵，所有的玻璃、鏡面應做到無(wú)臟跡、無(wú)水跡、無(wú)指印、明亮光潔。
�。�2）所有墻壁、家俱及擺放物應隨時(shí)保持清潔，無(wú)浮塵。并在規定區域內擺放鼠藥。
�。�3）飯店內衛生間應做到五無(wú)：瓷磚潔凈無(wú)水跡；馬桶潔凈無(wú)尿堿、水銹；鏡面潔凈無(wú)水點(diǎn)；地面潔凈無(wú)臟物；氛圍清新無(wú)異味。
�。�4）車(chē)場(chǎng)、員工通道應保持地面整潔，不準隨便堆放物品，廢棄物、垃圾要及時(shí)清掃，每天堅持噴灑0.35%來(lái)蘇水消毒，以除異味。
�。�5）員工宿舍衛生要做到：床鋪整潔無(wú)污跡，墻壁干凈無(wú)塵土，墻角無(wú)蛛網(wǎng)，地面潔凈無(wú)雜物，室內氛圍清新無(wú)異味，被套、枕巾勤換洗，門(mén)把、床欄勤擦拭。
�。�6）餐廳衛生：餐廳衛生工作要做到經(jīng)�；�、制度化、規格化、責任化；
看臺人員在開(kāi)餐前要做好準備工作，檢查臺面用具是否符合衛生要求。用餐后及時(shí)撤換臺布，保持臺面整潔；跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅持用托盤(pán)上飯菜，對飯菜衛生要把好關(guān)；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開(kāi)瓶時(shí)注意衛生，遇有過(guò)期或破瓶口的酒水不能出售。
�。ǘ┦称沸l生要求據《食品衛生法》規定，食品從業(yè)人員必須堅持兩證上崗制，我店餐飲部員工每一年進(jìn)行體格檢查，定期接受衛生知識培訓和職業(yè)品德教誨，自發(fā)遵守各項操縱衛生制度。以保證食品安全衛生。
1、食品庫衛生要求
�。�1）采購員、食品收貨、保管員應研究履行《食品衛生法》，熟悉本職業(yè)務(wù)，清楚各食品的衛生要求，懂得食品原料保管常識，采購員做到不買(mǎi)腐敗蛻變的食品原料，收貨保管員不收腐敗蛻變的原料；
�。�2）運輸食品的車(chē)輛和要公用，并保持清潔，做到無(wú)殘渣、無(wú)血跡、無(wú)腥味。運輸食品時(shí)要生熟分隔，生熟有標記，并防食品交織污染。
�。�3）入庫前要進(jìn)行嚴格的感官檢查，有異味和蛻變現象的不得驗收，入庫食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，留好空隙，標明時(shí)間，做到先入先用，防止腐敗蛻變，對過(guò)期食品要及時(shí)上報，并通知食品化驗室進(jìn)行必要的檢驗。
�。�4）冷庫應有溫度計，并有專(zhuān)人負責每天進(jìn)行檢查調整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫內整潔，嚴禁無(wú)包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫的溫度應保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚(yú)類(lèi)冷庫的溫度應保持在零下20攝氏度。
�。�5）食品庫貨架整齊無(wú)塵，每天對所存放的食品進(jìn)行質(zhì)量感官檢查，罐頭食品應檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現象；
干貨類(lèi)食品檢查有無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變、鼠跡；糧食庫應將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內干燥，有破包者要及時(shí)清理，鼠藥應按規定放置，以防污染糧食。
�。�6）酒庫里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過(guò)期者應通知食品化驗室，并嚴禁出售。
2、粗加工衛生要求
�。�1）場(chǎng)所衛生：
A要有固定場(chǎng)所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。
B水質(zhì)要符合國家標準飲用水的規定，應有3個(gè)以上水池做到葷素分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當日清除。
�。�2）操縱衛生
A要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現腐敗蛻變、發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對肉類(lèi)食品要檢查有無(wú)檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分隔，冷凍肉要自然化凍，嚴禁重復化凍，做到隨用隨化。
C對水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚(yú)、烏龜及貝殼類(lèi)水產(chǎn)均不能清洗加工；水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內臟，做到盡快加工烹調，暫不用應放入冰箱冷藏保存，以免魚(yú)體變質(zhì)。
D對禽蛋類(lèi)，殺宰禽類(lèi)前要判斷是否有��；蛋類(lèi)要洗去表面的禽類(lèi)污物。
E蔬菜類(lèi)應做到一揀、二洗、三切的原則，不應過(guò)夜。 F加工后的半成品要及時(shí)存入冷庫和冰箱，并分類(lèi)分架碼放，所用的統統器具要隨時(shí)洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以避免發(fā)霉、凍結，水池應做好分類(lèi)利用，保持清潔。
�。ㄈ┣信湫l生要求
1、場(chǎng)所衛生
�。�1）墻壁要求無(wú)霉斑、無(wú)油污、泥跡和食物殘渣。
�。�2）洗水池應保持光潔，下水道通暢。
�。�3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應按規定碼放。
2、操縱衛生
�。�1）刀、砧板應保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以避免發(fā)霉，要做到生熟、葷素分隔。
�。�2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經(jīng)常搓洗抹布。
�。�3）配菜時(shí)所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時(shí)放入熟食冰箱保存。
�。ㄋ模├淙濋g衛生要求
1、場(chǎng)所衛生要求
�。�1）緩沖間內有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進(jìn)行手的消毒。
�。�2）操縱間內墻壁（均為瓷磚），應做到無(wú)死角，無(wú)油污，無(wú)食品殘渣，地面潔凈，排水溝清潔、通暢。室內氛圍清新，無(wú)異味。
�。�3）有完整的玻璃門(mén)窗，有空調，室溫不得高于35度，以防細菌生長(cháng)。
2、冷葷組食品衛生要求熟食冷盤(pán)是直接入口食品，在配制過(guò)程中食品經(jīng)過(guò)改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、操縱者的手接觸頻繁，受污染的機會(huì )較多，因此必須做到：
�。�1）嚴格執行“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冰箱；
“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設有嚴格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設備，制作、保管、冷藏都要嚴格做到生熟分開(kāi)，個(gè)人用品等不允許帶入冷葷間。
�。�2）冷葷間所用的工具、要有明顯標記，嚴禁與其它部門(mén)混用用前要嚴格消毒，用后要清洗，操作臺要經(jīng)常擦洗做到無(wú)灰塵，無(wú)油污，無(wú)蟑螂，無(wú)鼠跡，六箱、切片機等把手要包有消毒紗布。
�。�3）切配冷葷盤(pán)時(shí)應先檢查熟食、鹵菜的`質(zhì)量，蔬菜水果類(lèi)應用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內備用，凡腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格及隔夜未回燒的熟食，不應作為改刀或配制冷盤(pán)使用，配制好的冷盤(pán)應及時(shí)放入冰箱，并加封保鮮膜。盤(pán)與盤(pán)均不可交錯重疊堆放，熟食隔夜應回燒后再用。
�。�4）冰箱要經(jīng)常清理，保持箱內清潔，食品應分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，先進(jìn)先用，定期化冰以維持冰箱內有效溫度。
�。�5）冷葷間所有抹布應固定專(zhuān)用，并用0.3%的84液隨時(shí)消毒，操作人員應注意個(gè)人衛生，操作時(shí)要注意手的消毒，同時(shí)注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對工具和食品造成污染。
�。�6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛生要求，裝盒飯、飯包的時(shí)間距用餐時(shí)間在18小時(shí)之內為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
�。ㄎ澹嵩罱M衛生要求
1、場(chǎng)所衛生：天花板使用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺用不銹鋼或瓷磚鋪設，灶面、灶臺應有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺墻壁應經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積塵、無(wú)食物殘渣，排煙罩不滴油。
2、為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生，食油多次重復加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏食品易形成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對食品的污染，應避免明火直接與食品接觸。
3、各種烹調佐料，需要加熱過(guò)濾的要加熱過(guò)濾，各種湯料存放時(shí)間不宜太長(cháng)，放置冰庫中應加蓋，不用蛻變調料和人工色素及非食用添加劑，用后要隨時(shí)清洗。
4、所利用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物前方可以利用。
5、為防止交織污染，盛放食品的餐具應生熟分隔，用前嚴格消毒，抹布要經(jīng)常晾洗，定期消毒，灶臺、臺面要隨手擦拭，以保持無(wú)油污，品嘗時(shí)要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時(shí)放入備餐間。
�。┟纥c(diǎn)組衛生要求
1、蒸箱、合面機、壓面機、洗米機等每次用后要刷洗干凈，并用公用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應為公用，并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、等用后應洗凈定位存放，并保持整潔。
2、制作面點(diǎn)，熟食品、半成品，涼透后存入專(zhuān)柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時(shí)必須蒸透。蛋糕坯烘成后應晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點(diǎn)禁止再用。
3、西點(diǎn)裱花蛋糕應做到三專(zhuān)（專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)人），一嚴（嚴格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類(lèi)應洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
�。ㄆ撸┍鶋K機衛生要求
1、專(zhuān)人：冰塊機要有專(zhuān)人負責，每日檢查其衛生及運轉情況，用后及時(shí)清理，并負責鎖機。
2、專(zhuān)室：冰塊機應放置在固定位置，并保持周?chē)鍧崱?/p>
3、專(zhuān)工具：每部冰塊機要配備冰鏟、消毒桶，桶內每天應保持有0.3%的84消毒液。
4、專(zhuān)消毒：取冰塊時(shí)須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的冰鏟不得隨手仍在冰塊機內，冰塊機內容箱應每周清洗消毒一次。
六、勞動(dòng)防護用品發(fā)放和管理制度
1、為加強勞動(dòng)用品管理，保護職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫房同一發(fā)放，部門(mén)進(jìn)行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
�。ㄒ唬╇姽ぐ踩秒姽芾碇贫葹榱思訌婋姎庋b置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開(kāi)動(dòng)電氣裝置。嚴禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設備必須接地可靠，使用手提電動(dòng)器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設備和線(xiàn)路。
3、經(jīng)常保持電器設備整潔，防止受潮，不準無(wú)故取掉電器的防護外殼
4、禁止用腳踢開(kāi)關(guān)或用濕手板開(kāi)關(guān)，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現妨礙，應立即切斷電源，通知維修電工進(jìn)行檢修。
6、行燈電壓不得超過(guò)36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過(guò)12伏，嚴禁用220伏照明燈代替行燈、臨時(shí)線(xiàn)路的架設應取得有關(guān)部門(mén)的同意，符合安全要求，并限期拆除。
7、非工作人員不準進(jìn)入配電房以及掛有電器危險標志的區域。
8、對違反上述規定者，給予一定的經(jīng)濟懲罰。
�。ǘ╁仩t工管理制度
1、嚴格執行勞動(dòng)部門(mén)和上級機關(guān)關(guān)于壓力的安全規定，把好安全關(guān)，掌握鍋爐運行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報解決。
2、對鍋爐各個(gè)部位的檢修，必須認真負責，對不符合規定的附件、閥門(mén)、儀表一律不得安裝；認真填寫(xiě)好設備檢修保養記錄；負責供暖設備的維修。
3、嚴格遵守勞動(dòng)紀律，服從指揮，堅守工作崗位；遵守勞動(dòng)部門(mén)和本單位各項制度，有權拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時(shí)排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運行。
5、確保安全設施處于完好狀態(tài)，發(fā)現事故隱患不得隱瞞，及時(shí)按有關(guān)規定做出正確處理，同時(shí)匯報領(lǐng)導。
6、本班發(fā)生的問(wèn)題和故障認真如實(shí)填寫(xiě)運行記錄并將事故發(fā)生的時(shí)間、經(jīng)過(guò)、處理情況填寫(xiě)清楚。
7、停爐后做好安全維修保養工作，對鍋爐進(jìn)行全面檢查，按照停爐要求進(jìn)行保養。
八、安全生產(chǎn)會(huì )議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會(huì )每?jì)稍抡匍_(kāi)一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開(kāi)次數；
2、酒店安全生產(chǎn)會(huì )議由酒店安全負責人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會(huì )議參會(huì )人員為酒店各部家世一責任人，所有參會(huì )人員不得缺席，確因工作原因不能加入會(huì )議的，經(jīng)店領(lǐng)導同意另行派人加入。要求其他人加入的，經(jīng)領(lǐng)導同意，由保衛部負責通知。
4、保衛部做好會(huì )議紀錄和通知。
九、安全事故報告與查詢(xún)拜訪(fǎng)處理制度
為嚴格事故管理，及時(shí)掌握事故發(fā)生情況，認真執行"四不放過(guò)"的原則，總結經(jīng)驗，找出規律，落實(shí)防范措施，減少和杜絕各類(lèi)事故的發(fā)生，確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報告
事故最早發(fā)現者，要立即向領(lǐng)導或有關(guān)部門(mén)報告，以便組織搶救和處理，而后逐級上報：對多人重傷、死亡和發(fā)生火災事故，要立即報告主管領(lǐng)導，主管領(lǐng)導應親自加入查詢(xún)拜訪(fǎng)、處理，并將事故情況（包括時(shí)間、地點(diǎn)、原因、職工等）于事故后24小時(shí)內向縣xxx等上級機關(guān)報告，如局勢連續擴大，則應每隔24小時(shí)報告一次。
2、發(fā)鬧事故的單位，要根據"四不放過(guò)"的原則，認真進(jìn)行查詢(xún)拜訪(fǎng)處理，并填定"事故報告單"逐級上報，一般事故不超過(guò)2天，重大事故的不超過(guò)3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負傷者要及時(shí)送到醫院檢查治療，經(jīng)醫生診斷認為需要休息者，持有休息證明，才能填寫(xiě)事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過(guò)程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應填寫(xiě)事故報告單。
5、填寫(xiě)事故報告單必須嚴格認真，內容具體，字跡清楚，項目填寫(xiě)準確，防范措施落實(shí)，責任明確，按規定時(shí)間上報，不得施延，弄虛作假或隱滿(mǎn)不報，否則視情節嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個(gè)人、班組，由部門(mén)提出申請，店領(lǐng)導批準，給予表彰和獎勵。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、xxx負責對此進(jìn)行要求，質(zhì)檢部進(jìn)行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規章制度
�。ㄒ唬┫拦芾碇贫�
�。�1）負責本酒店的消防安全工作。在酒店防火負責人的領(lǐng)導下，認真貫徹執行國家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規。牢固樹(shù)立“預防為主，防消結合”、“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的方針，為保護國家財產(chǎn)和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
�。�2）建立健全各級消防組織，指導檢查各級防火負責人的工作，使消防工作確實(shí)做到層層有人抓，逐級負責。
�。�3）建立義務(wù)消防隊組織，定期進(jìn)行培訓，已具備自防自救能力。
�。�4）建立健全各級消防安全管理制度及各崗位的防火責任制，制定罰款制度，經(jīng)常督促、檢查、表?yè)P消防工作做得好的部門(mén)和個(gè)人，對違規違紀的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行處罰。
�。�5）對本建筑各種消防器材、設備進(jìn)行監視及應用，做好日常的技術(shù)管理工作。
�。�6）按照“火災主動(dòng)報警系統安裝利用規范”的要求，做好日、周、月、季、年系統檢查、測試、記實(shí)，接受上級消防部門(mén)的檢查。
�。�7）當設備發(fā)生妨礙時(shí)，屬于本中心維修規模內的，要及時(shí)維修，屬于其它部門(mén)管轄的要及時(shí)通知，并協(xié)助修復，以確保中控室設備及消防系統始終處于完好狀態(tài)。
�。�8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災事故發(fā)生時(shí)，每一名成員都是指揮員。
�。�9）當好領(lǐng)導的參謀，制定出各部位火情事故下的應急方案，定期實(shí)戰演，把“預防為主，防消結合”的方針落實(shí)到實(shí)處。
�。�10）堅持自訓，發(fā)現隱患，及時(shí)向上級匯報處理。
�。�11）加強消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓，充分發(fā)揮每名成員的特點(diǎn)，使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過(guò)硬集體。
�。�12）職工進(jìn)行宣傳教育，提高全酒店員工對消防工作的重視。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 8
一、為了加強酒店的安全生產(chǎn)監督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規的規定，特制定本規定。
二、酒店設安全生產(chǎn)管理委員會(huì )，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理?yè)�，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì )其他委員由各部門(mén)負責人擔任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì )的常設辦事機構為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責。各部門(mén)及下屬企業(yè)負責人為本部門(mén)（公司）的安全生產(chǎn)責任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責任人。
三、各部門(mén)應根據本部門(mén)各崗位的工作特點(diǎn)，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規定及技術(shù)標準，制定和不斷完善本部門(mén)各類(lèi)勞動(dòng)安全管理制度和操作規程。
四、各部門(mén)制定的各類(lèi)勞動(dòng)安全管理規章制度，須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )備案。
五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進(jìn)行妥善處置。
六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：
1、生產(chǎn)過(guò)程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設備或財產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
2、事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源（危險的根源），是指可能導致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設備事故及各種災害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。
7、勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國家法律法規、規定和技術(shù)標準為依據，采取各種手段，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。
8、安全生產(chǎn)責任制，是指根據安全生產(chǎn)法律法規和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級領(lǐng)導、職能部門(mén)、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應該做的事情及應負的責任加以明確規定的一種制度。
七、不安全的行為及不正確的觀(guān)念與態(tài)度：
1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當。
4、操作姿勢不正確，用力過(guò)猛，速度過(guò)快，工作位置不當。
5、安全裝備設置錯誤或失效。
6、以身體代替工具，或以?huà)佭f代替手傳等不安全動(dòng)作。
7、飲酒、服藥、過(guò)饑或過(guò)飽時(shí)作業(yè)。
8、帶病、超負荷、超時(shí)、過(guò)度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著(zhù)不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開(kāi)玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、不安全的環(huán)境：
1、不適當的照明環(huán)境，光源炫目或不足。
2、溫度過(guò)高或過(guò)低，空氣不流通，濕度過(guò)大。
3、不安全的設備設施、構造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過(guò)滑、老化失效。
5、設備、材料、工具或廢料、物料沒(méi)有堆放妥當或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。
8、缺乏護欄及圍蔽，上方及周?chē)惺┕ぷ鳂I(yè)。
9、設有高溫、高壓、轉動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設備及物品的場(chǎng)所。
10、人員流動(dòng)大、有機動(dòng)車(chē)進(jìn)出、玻璃門(mén)、玻璃墻、雙向門(mén)、轉彎等場(chǎng)所。
九、健全酒店安全生產(chǎn)管理責任制。
十、酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門(mén)、班組三級管理。
十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )的職責：
1、組織、指導各部門(mén)貫徹落實(shí)國家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規定。
2、教育各部門(mén)管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽(tīng)取各部門(mén)安全生產(chǎn)方面的情況匯報，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調各部門(mén)安全生產(chǎn)工作，調查、布置、指導、檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現問(wèn)題立即糾正。
5、負責隨時(shí)檢查、通報各部門(mén)勞動(dòng)安全管理的執行情況，對出現的各類(lèi)不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調查分析，并提出處理意見(jiàn)和整改措施。
十二、部門(mén)負責人安全生產(chǎn)職責：
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )的領(lǐng)導下，對本部門(mén)執行安全生產(chǎn)規章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監督檢查，對各崗位、設備的安全操作和安全運行進(jìn)行監督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )提交安全生產(chǎn)書(shū)面工作意見(jiàn)，主要包括：針對部門(mén)的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開(kāi)支計劃。
3、參與制定酒店和部門(mén)防止傷亡、火災事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規程，并負責督促實(shí)施。
4、經(jīng)常進(jìn)行現場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現、處理事故隱患。如有重大問(wèn)題，應以書(shū)面形式及時(shí)向上級報告；一旦發(fā)生事故，負責組織拯救現場(chǎng)，參與事故的調查、處理和統計工作。
5、對本部門(mén)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓和教育工作。
十三、主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責：
1、認真執行酒店和部門(mén)制定的.各項安全管理規章、規定和制度，對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個(gè)人防護用品等，消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn)，保持工作地點(diǎn)的衛生整潔。
4、對本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應立即報告，并保護現場(chǎng)，參加調查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見(jiàn)。
十四、員工安全生產(chǎn)職責：
1、遵守勞動(dòng)紀律，執行酒店和部門(mén)制定的安全規章和安全操作規程，聽(tīng)從指揮，杜絕一切違章操作現象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設備、設施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護裝置，正確使用防護用品。
3、認真學(xué)習安全知識，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)情況，向酒店和部門(mén)提出合理化建議。
4、發(fā)現事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門(mén)和酒店有關(guān)部門(mén)匯報。
5、發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護現場(chǎng)和報告上級領(lǐng)導，并協(xié)助調查工作。
6、努力學(xué)習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規程。
7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹(shù)立安全第一思想和自我保護意識。
8、有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對個(gè)人安全生產(chǎn)負責。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )負責制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規章制度，分類(lèi)匯集國家頒發(fā)的勞動(dòng)安全法律法規，以及各部門(mén)制定的安全生產(chǎn)管理規定、操作規程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室，并指定專(zhuān)人負責整理、保管。
十六、各部門(mén)（公司）負責制定本部門(mén)安全生產(chǎn)管理規定和操作規程，匯總本部門(mén)勞動(dòng)安全監督檢查報表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交安全生產(chǎn)管理委員會(huì )存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責任人負責建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案，內容包括國家相關(guān)法律法規、酒店和部門(mén)制定的各項安全生產(chǎn)管理的規章制度、安全生產(chǎn)操作流程，以及收集各類(lèi)安全事故的案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )可隨時(shí)抽查各部門(mén)管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改。各部門(mén)須將改進(jìn)后的情況以書(shū)面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會(huì )，由小組檢查核實(shí)后才可終結，并將有關(guān)情況存檔。
十九、員工在勞動(dòng)安全方面的權利：
1、享受工傷保險和傷亡求償權。
2、對危險因素和應急措施有知情權。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。
二十、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：
1、接受培訓，掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規，服從管理。
3、在勞動(dòng)過(guò)程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護用品。
4、根據實(shí)際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應給予制止。
6、發(fā)現事故隱患要及時(shí)報告。
二十一、勞動(dòng)安全教育和培訓：
1、酒店對勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門(mén)、班組三級培訓制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規政策、典型案例和事故教訓的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門(mén)組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負責人應對員工進(jìn)行日常工作安全培訓，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執行情況，并根據員工實(shí)際工作中出現的違反安全作業(yè)現象及時(shí)給予糾正及教育。
5、組織實(shí)施培訓的部門(mén)必須制定相關(guān)表格，注明組織部門(mén)、日期、時(shí)間、具體內容，所有參加培訓人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責，定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關(guān)部門(mén)舉辦的安全學(xué)習及審證。
二十四、酒店按國家有關(guān)規定，根據實(shí)際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學(xué)習。
二十五、勞動(dòng)防護用品的選擇與發(fā)放管理：
1、酒店根據員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護用品，如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動(dòng)防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓部、供應部、倉管部及使用部門(mén)負責，安全生產(chǎn)管理委員會(huì )組織進(jìn)行督促檢查。
3、所選勞動(dòng)防護用品必須保證質(zhì)量，各項指標符合國家標準和行業(yè)標準，穿戴舒適方便，不影響操作。
4、勞動(dòng)防護用品發(fā)放根據酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。
5、勞動(dòng)防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規定》執行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動(dòng)保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對失去保護功能的勞動(dòng)防護用品必須及時(shí)更換，不得繼續使用。
7、凡專(zhuān)業(yè)性強、結構比較復雜，使用要求嚴格或急救備用的勞動(dòng)防護用品，應由使用部門(mén)安排專(zhuān)人負責保管；凡適合個(gè)人身體規格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。
二十六、對在勞動(dòng)安全方面表現突出并作出成績(jì)的部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實(shí)施辦法酌情給予表?yè)P和獎勵。
二十七、對因違反勞動(dòng)安全管理規定和操作流程，造成安全事故的部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實(shí)施辦法酌情給予批評和處罰。
二十八、本規定由酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )負責解釋。
二十九、根據國家頒發(fā)新的法律法規及形勢發(fā)展，酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì )應對本規定做適時(shí)修改。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 9
第一章：安全生產(chǎn)例會(huì )制度
一、每天上午，各部門(mén)利用班前會(huì )對前一天安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行總結并部署當天的安全工作。
二、每周的周一，召開(kāi)一次安保組安全生產(chǎn)工作例會(huì )，由安保組負責人主持，學(xué)習傳達上級安全工作精神；總結分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。
三、每月的月初，召開(kāi)一次各部門(mén)安全例會(huì )，由副總經(jīng)理主持，學(xué)習傳達上級安全工作精神；通報各部門(mén)上個(gè)月安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作情況，部署本月安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作任務(wù)。
四、每季的季初，召開(kāi)一次酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作領(lǐng)導小組例會(huì )，由副總經(jīng)理主持，分析討論典型安全生產(chǎn)事故，分析酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作形勢，研究解決安全生產(chǎn)管理和治安工作的重大問(wèn)題，部署本季度安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作任務(wù)，討論和制定重大隱患整改方案。
五、每年的年初，召開(kāi)一次全體員工安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作總結大會(huì )，總結上年工作，提出當年安全生產(chǎn)工作要點(diǎn)，表彰在上年工作中涌現出的安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)先進(jìn)個(gè)人和集體。
第二章：安全生產(chǎn)教育培訓制度
一、加強安全培訓管理，提高培訓質(zhì)量，做到有計劃、有實(shí)施、有檢查、有總結、有提高。
二、新員工上崗前需進(jìn)行安全、消防、治安方面的法律、法規、規章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓，考試合格后方可上崗，考試內容、時(shí)間、成績(jì)、教材、授課人須存檔。
三、定期邀請消防、公安部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員來(lái)店講課，強化安全生產(chǎn)意識，提高安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)素質(zhì)。
第三章：安全生產(chǎn)檢查制度
一、酒店每月組織各部門(mén)管理人員對各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和重點(diǎn)要害部位進(jìn)行一次安全大檢查，督促檢查各部門(mén)安全防火制度的落實(shí)情況。
二、安保組要進(jìn)行經(jīng)常性的安全檢查，對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單，通知相關(guān)部門(mén)及時(shí)進(jìn)行整改。
三、各部門(mén)每周要進(jìn)行一次內部安全檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，發(fā)現解決不了的安全事故隱患，應及時(shí)報公司領(lǐng)導和安保組。
四、各部門(mén)員工要堅持每天對各自管理的區域進(jìn)行用電防火安全檢查，發(fā)現隱患及時(shí)報告部門(mén)領(lǐng)導。
五、公司及各部門(mén)的例行安全檢查結果要以安全檢查記錄形式存檔備查。
第四章：事故隱患排查整改制度
一、安保組在安全領(lǐng)導小組的指導下，認真開(kāi)展安檢工作，確保能及時(shí)發(fā)現，及時(shí)報告，現場(chǎng)整改做到“三不放過(guò)”，不能馬上整改的，由安保組下達限期整改通知書(shū)，限期整改。
二、對在現場(chǎng)發(fā)現的安全隱患，能當場(chǎng)整改的立即整改，短時(shí)間內無(wú)法整改的，必須限期整改完畢。
三、認真做到“安全第一、生產(chǎn)第二”，對需要整改的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應無(wú)條件停止營(yíng)業(yè)，整改不到位，不能恢復營(yíng)業(yè)。
四、對存在安全隱患的場(chǎng)所，邊整改邊采取安全防護措施，確保在整改期間不出現安全事故。
五、酒店對事故隱患每月排查一次，各部門(mén)每周進(jìn)行排查一次。
第五章：安全生產(chǎn)工作考評和獎懲制度
一、把安全生產(chǎn)管理工作納入內部檢查、考核、評比的重要內容。
二、公司每年年底對安全生產(chǎn)管理工作先進(jìn)集體和個(gè)人進(jìn)行評比和獎勵，評比的重點(diǎn)內容如下：
1、安全制度和措施得到有效落實(shí)，安全設施保管完好，安全培訓工作突出。
2、及時(shí)發(fā)現和消除安全隱患，避免發(fā)生事故。
3、及時(shí)消除事故避免了重大損失，表現突出。
4、在事故中，有其他立功表現。
三、公司實(shí)行安全工作“一票否決制"，凡發(fā)生重大安全責任事故的部門(mén)和個(gè)人，一律取消當年評先資格。
四、違反安全規定，有下列行為之一的部門(mén)和個(gè)人，視情節輕重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處罰。
1、安全工作富足人不認真履行職責，未落實(shí)有關(guān)規章制度，教育管理不力，造成不良后果。
2、值班人員失職或擅離職守，致使公司發(fā)生安全事故。
3、違反安全制度和有關(guān)操作規程，引起安全事故。
4、擅自動(dòng)用、損壞安全設施，安全器材的。
五、對違反規定造成嚴重后果，應當給予行政處罰的依照有關(guān)規定予以行政處罰，構成犯罪的依法追究刑事責任。
第六章：訪(fǎng)客安全管理制度
一、酒店對來(lái)訪(fǎng)人員實(shí)行登記制度，規定訪(fǎng)客時(shí)間從每天早六點(diǎn)至晚十一點(diǎn)。
二、訪(fǎng)客到店后由前廳部接待人員負責對其登記，詳細記錄來(lái)訪(fǎng)的日期、時(shí)間、來(lái)訪(fǎng)人員姓名、性別等。
三、接待人員與被訪(fǎng)人聯(lián)系，確認來(lái)訪(fǎng)人員情況后，方可將被訪(fǎng)人員房號、姓名等告知來(lái)訪(fǎng)人員。
四、應盡量記清來(lái)訪(fǎng)人員單位或地址，來(lái)訪(fǎng)事由等，以備有突發(fā)情況及時(shí)通知來(lái)訪(fǎng)人員。
五、告知酒店訪(fǎng)客時(shí)間和各項安全管理規定。
六、員工訪(fǎng)客遵照酒店有關(guān)制度執行。
七、禁止來(lái)訪(fǎng)人員攜帶管制刀具和易燃物品進(jìn)入酒店。
第七章：賓客遺留物品管理制度
一、及時(shí)將客人遺留物品上交辦公室（前臺行李房保管），并填寫(xiě)客人遺留物品登記表。
二、辦公室（前臺行李房保管）對客人遺留物品應積極與客人聯(lián)系，妥善解決；聯(lián)系不上，視其價(jià)值保管三個(gè)月到一年時(shí)間。
三、到期物品無(wú)人認領(lǐng)，可以年終由辦公室統一處理或在有關(guān)部門(mén)監督下報廢。
第八章：客房鑰匙安全管理制度
一、加強同安保組的合作與溝通，共同做好客房的安保組的工作。
二、客房服務(wù)員在樓層遇到住店客人沒(méi)有帶鑰匙或將鑰匙遺失而無(wú)法進(jìn)入客房時(shí)，應先通知前廳部查明客人確實(shí)在酒店下他是，才能為客人開(kāi)門(mén)。
三、總服務(wù)臺發(fā)現客人鑰匙遺失，應立即上報安保組和客房部，并通知酒店工程部在24小時(shí)之內更換門(mén)鎖或更改電子鑰匙信息。
四、嚴格控制與明確鑰匙的使用范圍和登記手續，保障客人的財產(chǎn)安全。
第九章：酒店鑰匙安全管理制度
一、酒店所有鑰匙統一由物業(yè)組辦理登記、分配或更換手續，由各部門(mén)保管使用。
二、物業(yè)組建立鑰匙發(fā)放登記檔案，將發(fā)出日期、使用地點(diǎn)、領(lǐng)取者姓名等登記，有領(lǐng)取者簽字。
三、凡屬物業(yè)組配備的鑰匙，如已磨損不能使用或其它原因需報廢，有部門(mén)負責人開(kāi)具證明并將鑰匙一并交物業(yè)組更換。
四、物業(yè)組設鑰匙柜一個(gè)，所有公共通道門(mén)鑰匙由物業(yè)組掌管。
五、各部門(mén)必須制定本部門(mén)鑰匙管理制度。
第十章：酒店餐飲部衛生管理制度
一、環(huán)境衛生要求：內外整潔，食品必須與有毒有害物保持一定距離，保證室內照明，通風(fēng)良好，防塵、防蠅、防鼠、防腐設施完好有效，保證存放垃圾設施完好，垃圾日產(chǎn)日清。
二、采購運輸過(guò)程衛生要求：運輸食品的容器必須清潔衛生，生熟分開(kāi)，以防交叉感染，運送食品過(guò)程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作，裝卸食品不得將食品直接卸在地上。三、食品制作加工過(guò)程衛生要求：食品加工過(guò)程中保證原料新鮮，有光澤，衛生狀況符合國家標準，不得帶污水、泥土和其它異物，禁止使用糜爛、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)的原料，添加劑的使用符合國家標準，嚴格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷葷加工做到“五專(zhuān)”。
四、菜肴出品過(guò)程衛生要求：需要熟制加工的'食品，其中心的溫度不得低于70度，加工后的熟制品應當與半成品分開(kāi)擺放，烹飪后和食用前需較長(cháng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，要在高于60度或低于10度的條件下存放。
五、食品存放過(guò)程衛生要求：食品出入庫要驗收登記，存放時(shí)生熟分開(kāi)，冷藏柜溫度不得超過(guò)10度，冷藏設備按用途嚴格區分使用，并定期除霜、防臭。
六、員工個(gè)人衛生要求：工作前，處理食品原料后或直接接觸入口食品之前，要用流動(dòng)水洗手，不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指，不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛生的行為，工作操作間禁止吸煙，應穿戴整潔的工作服、帽。
七、餐飲具衛生要求：餐飲具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保潔柜內備用。保潔柜定期清潔、消毒。
第十一章：酒店食品衛生管理制度
一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》。
二、堅持每年審驗衛生許可證，并不斷改進(jìn)各崗位的衛生責任制。
三、必須采購符合國家有關(guān)規定的食品，并定期檢查，使之保存完好。四、以員工守則為準，保持個(gè)人衛生良好。
五、食品加工儲存過(guò)程中，嚴格遵守操作規程，堅持生熟分開(kāi)的原則。
六、各食品操作場(chǎng)所，每天要進(jìn)行空氣消毒。
七、餐飲具要一客、一換、一消毒，消毒與保潔要嚴格按照操作程序進(jìn)行。
八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設施保證完好有效。
第十二章：廚房安全管理制度
一、按消防規定使用火源。
二、廚房操作間內嚴禁擅自拉接臨時(shí)電線(xiàn)，不許使用活動(dòng)插座。
三、廚師不得擅離職守，嚴禁廚師離開(kāi)沒(méi)有關(guān)閉火源的灶臺。
四、廚房排煙罩要經(jīng)常清洗，保持清潔，防止引燃發(fā)生火災。
五、下班前關(guān)閉電源、氣源、自來(lái)水，確保安全。
六、嚴禁使用糜爛、變質(zhì)、過(guò)期、有毒的食品。
七、選用新鮮原料，原料要無(wú)異味，無(wú)雜物（三證俱全）。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐敗變質(zhì)或其它感覺(jué)異常的原料不許加工制作。
八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等，工藝流程和布局要合理，生熟要嚴格分開(kāi)。
九、搞好衛生間的衛生，上班前必須檢查原料及用具衛生，下班時(shí)做好清潔。嚴格執行《食品衛生法》和各項制度，確保食品安全，防止食品事故的發(fā)生。
十、大型用餐（百人以上），為防止食物中毒事故，要留取樣品，一旦發(fā)生食物中毒事故，積極搶救，保護現場(chǎng)，等待有關(guān)部門(mén)檢查。
第十三章：娛樂(lè )場(chǎng)所安全管理制度
一、娛樂(lè )場(chǎng)所必須經(jīng)消防部門(mén)安全檢查合格后方能營(yíng)業(yè)。
二、安全出口指示必須明確，應急照明和消防設施必須齊全有效。
三、不準超負荷用電，不準擅自拉接臨時(shí)電線(xiàn)。營(yíng)業(yè)期間禁止在室內動(dòng)用明火。
四、營(yíng)業(yè)期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通，禁止將安全門(mén)上鎖或阻塞。
五、禁止娛樂(lè )場(chǎng)所內設置員工集體宿舍。
第十四章：高壓、低壓、發(fā)電、配電室安全管理制度
一、高壓、低壓、發(fā)電、配電室是酒店的要害部位，禁止非專(zhuān)業(yè)人員入內。
二、室內嚴禁吸煙，嚴禁使用明火，禁止會(huì )客、打鬧。
三、室內嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無(wú)關(guān)物品，對消防器材要隨時(shí)檢查，保持良好狀態(tài)。
四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒，要嚴守崗位，做到勤看、勤聽(tīng)、勤巡視，確保供電安全。
五、值班人員進(jìn)行倒閘操作時(shí)，必須一人操作，一人監護，操作前必須建立工作票和記錄。
六、送電時(shí)，必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢(xún)問(wèn)是否解除有關(guān)肇事事宜，認為符合送電要求后方可送電。
七、嚴禁非電管人員下達停、關(guān)電指令。
八、值班電話(huà)要隨時(shí)保持暢通。
九、對線(xiàn)路設備每季度檢測一次，查出問(wèn)題及時(shí)檢修。雨季前必須檢測一次避雷針，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節”等重大節假日要對電器設備全面檢查。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 10
一、 為加強計算機的安全監察工作，預防和控制計算機病毒，保障計算機系統的正常運行，根據國家有關(guān)規定，結合實(shí)際情況，制定本制度。
二、 凡在本酒店所轄計算機進(jìn)行操作、運行、管理、維護、使用計算機系統的正常運行，根據國際有關(guān)規定，結合實(shí)際情況，制定本制度。
三、 本辦法所稱(chēng)計算機病毒，是指編制或者在計算機程序中插入的破壞計算機系統功能或者毀壞數據，影響計算機使用，并能自我復制的一組計算機指令或者程序代碼。
四、 任何人不得制作和傳播計算機病毒。
五、 任何工作人員人不得有下列傳播計算機病毒的.行為：
1、 故意輸入計算機病毒，危害計算機信息系統安全。
2、 向計算機應用部門(mén)提供含有計算機病毒的文件、軟件、媒體。
3、 購置和使用含有計算機病毒的媒體。
六、 預防和控制計算機病毒的安全管理工作，其主要職責是：
1、 制定計算機病毒防治管理制度和技術(shù)規程，并檢查執行情況；
2、 培訓計算機病毒防治管理人員；
3、 采取計算機病毒安全技術(shù)防治措施；
4、 對計算機信息系統應用和使用人員進(jìn)行計算機病毒防治教育和培訓；
5、 及時(shí)檢測、清除計算機系統中的計算機病毒，并做好檢測、清除的記錄；
6、 購置和使用具有計算機信息系統安全專(zhuān)用產(chǎn)品銷(xiāo)售許可證的家算計病毒防治產(chǎn)品；
7、 對因計算機病毒引起的計算機信息系統癱瘓、程序和數據嚴重破壞等重大事故及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導報告，并保護現場(chǎng)。
七、 計算機安全管理部門(mén)應加強對計算機操作人員的審查，并定期進(jìn)行安全教育和培訓。
八、 計算機安全管理部門(mén)應對引起的計算機及其軟件進(jìn)行計算機病毒檢測，發(fā)現染有計算機病毒的，應采取措施加以消除，在未消除病毒之前不準投入使用。
九、 通過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行電子郵件或文件傳輸，應及時(shí)對傳輸媒體進(jìn)行病毒檢測，接收到郵件時(shí)也要及時(shí)進(jìn)行病毒檢測，以防止計算機病毒的傳播。
十、 任何部門(mén)和個(gè)人不得從事下列活動(dòng)：
1、 收集、研究有害數據；
2、 出版、刊登、講解、出租有害數據原理、源程序的書(shū)籍、資料或文章；
3、 復制有害數據的檢測、清除工具。
十一、積極接受公安機關(guān)對計算機病毒防治管理工作的監督、檢查和指導。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 11
為規范酒店各部門(mén)使用和保管鑰匙的程序，杜絕潛在的安全隱患，特制定本制度對酒店各部門(mén)鑰匙進(jìn)行管理。
一、酒店鑰匙備份管理
1、保安部負責酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的.備份管理（備份鑰匙針對范圍：除財務(wù)部、客用外所有區域鑰匙）。
2、保安部將所有備份鑰匙進(jìn)行統一登記、編號、封存，由專(zhuān)人管理，未經(jīng)批準，無(wú)特殊情況，禁止動(dòng)用。各部門(mén)若因突發(fā)情況使用備用鑰匙，需經(jīng)保安部經(jīng)理、審批后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負責管理，指定專(zhuān)人保管使用。
二、酒店各部門(mén)自用鑰匙管理
1、酒店為各部門(mén)按照際實(shí)需要配發(fā)鑰匙，各部門(mén)的鑰匙在班與班之間要有交接手續。交接手續要每月由部門(mén)存檔，按季度交到保安部存檔。
2、需要配制鑰匙到保安部填寫(xiě)《配制鑰匙申請表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽字后，由保安部負責配制。填寫(xiě)《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。
3、等營(yíng)業(yè)部門(mén)及非24小時(shí)當班的行政部門(mén)的鑰匙安排專(zhuān)人管理。不準帶出店外，下班前交由前臺工作人員代管，前臺工作人員并當面點(diǎn)清，作好交接記錄。
4、各辦公室持鑰匙人因工作調動(dòng)，應立即交回人資部，不能按時(shí)交回者按鎖價(jià)值的兩倍予以扣除，在此之前導致發(fā)生的一切事故由該人負責。
5、財務(wù)部所屬各收銀臺、抽屜、柜使用時(shí)，必須符合安全要求，鑰匙要有部門(mén)自行保管。保安部負責檢查指導。
6、各要害部門(mén)鑰匙，配電室、空調機房、消防治安監控中心、水泵房、電梯機房等鑰匙，各部門(mén)要嚴格管理，鑰匙實(shí)行交接班制度。倉庫等部位鑰匙由專(zhuān)人負責，不準請他人代管或交他人使用。
7、各種門(mén)、窗鑰匙必須嚴格管理，不準丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止私自撬開(kāi)，應由所在部門(mén)負責人在場(chǎng)，保安部人員監督，維修人員處理，并對責任人按鎖的原價(jià)處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無(wú)法使用時(shí)，應立即報告保安部和工程部核實(shí)，并將損壞不能使用的鑰匙交回保安部，經(jīng)保安部批準后再重新配制。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問(wèn)題，由工程部、保安部鑒定確認后，由工程部安排維修更換。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 12
1、餐飲服務(wù)單位應依法制定并落實(shí)食品安全事故應急處置方案，關(guān)注社會(huì )食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
2、只做涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險食品，必須有相應許可項目，并應嚴格按照專(zhuān)間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)和超出供餐能力承接大規模聚餐活動(dòng)。
3、在制作加工過(guò)程中應當檢查代加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來(lái)源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規定的食品。
4、加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程避免生疏交叉、混放。避免省食品和熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開(kāi)加工、存放；員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工場(chǎng)所清潔，避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)等動(dòng)物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品，應進(jìn)行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進(jìn)行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒去外殼。
6、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃）以下，如在常溫下保存，應于出品后2小時(shí)內食用。
7、禁止使用河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有有毒有害物質(zhì)的`食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
8、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟悶透，謹慎提供貝類(lèi)、海螺類(lèi)以及深海魚(yú)的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
9、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工間及售賣(mài)間，加強員工的職業(yè)道德教育。
10、如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí)，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，報上級主管部門(mén)，停止生產(chǎn)銷(xiāo)售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及原料、工具用具和現場(chǎng)，積極配合監管部門(mén)進(jìn)行調查處理。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 13
一、為了確保酒店消防安全，保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全，切實(shí)貫徹落實(shí)“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的緊要指示和“防備為主、防消結合”的消防工作方針，杜絕火災事故的發(fā)生。依據《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》，結合本單位實(shí)際，訂立本消防安全管理制度。
二、消防安全工作是酒店安全工作必不可少的緊要構成部分，酒店的消防安全工作在酒店防火委員會(huì )的領(lǐng)導下，在職能部門(mén)（保安部）的實(shí)在引導下，實(shí)行各級行政領(lǐng)導負責的防火安全責任制。由酒店法人代表?yè)撓腊踩熑稳�，領(lǐng)導酒店防火安全委員會(huì )，履行法定職責，積極開(kāi)展本店的消防安全工作。營(yíng)業(yè)總經(jīng)理為本店消防安全管理人，負責組織實(shí)施酒店的消防安全管理。各部門(mén)經(jīng)理為各部門(mén)的消防安全責任人。各部門(mén)應當落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全職責，確定各級消防安全責任人。
三、各級行政領(lǐng)導（消防安全責任人）必需把消防安全工作列入管理目標，與生產(chǎn)、工作、經(jīng)營(yíng)同時(shí)計劃、布置、檢查、考核和獎懲。建立和健全各項消防安全規章制度，遵守消防法律、法規、規章，落實(shí)管理措施，履行消防安全職責，保障酒店的消防安全。
四、建筑工程施工現場(chǎng)的消防安全由施工單位負責，并接受酒店保安部的安全監督。實(shí)行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現場(chǎng)的`消防安全管理。對建筑物進(jìn)行局部改建、擴建和裝修的工程，酒店與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現場(chǎng)的消防安全責任。
五、凡本店員工及外來(lái)人員，應自發(fā)遵守本制度的一切規定，接受消防、保安人員的業(yè)務(wù)引導和監督，凡違反本店規定的將受到批判教育或處分，直至追究法律責任。
六、一旦發(fā)生火警，應立刻向“119”和消防中心、保安部、酒店領(lǐng)導報警，并快速全力撲救，適時(shí)疏散客人�，F場(chǎng)人員必需服從酒店領(lǐng)導和消防人員的統一指揮。
七、不能擅自移動(dòng)、挪用和損壞消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不準隨便開(kāi)掘施工，以保持道路暢通。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 14
1、遇有顧客投訴時(shí)須言語(yǔ)禮貌、耐心細致地接待。切忌與顧客發(fā)生爭吵，激化矛盾，應仔細聆聽(tīng)或向顧客了解投訴的原因，做好投訴處理記錄。記錄內容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴內容、原因、時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、顧客要求。
2、任何員工接到顧客投訴（電話(huà)、口頭或書(shū)面）時(shí)都必須認真對待并及時(shí)處理，員工無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)報告部門(mén)當值上司，如果顧客未接受部門(mén)的處理意見(jiàn)，部門(mén)要將情況及時(shí)上報酒店負責人。
3、接到投訴時(shí)，可以當場(chǎng)處理時(shí)應及時(shí)作出處理，不能當場(chǎng)處理時(shí)，要與顧客協(xié)商，并告知顧客作出處理的明確時(shí)間，經(jīng)投訴處理部門(mén)進(jìn)行調查核實(shí)后，作出處理，并告知顧客處理情況。
4、投訴處理部門(mén)根據投訴內容對投訴情況進(jìn)行核查，確定投訴是否屬實(shí)。確定投訴為有效投訴的，立即采取有效措施，并向投訴人賠禮道歉，協(xié)商解決；確定為無(wú)效投訴的，向投訴人作出解釋說(shuō)明。
5、事實(shí)調查清楚，提出處理辦法后，耐心轉告顧客，征求顧客對處理的'意見(jiàn)，不得強迫顧客接受。按協(xié)商后雙方認可的辦法解決顧客投訴問(wèn)題。
6、對顧客的惡意投訴，做到堅持原則耐心解釋。對合理合情的投訴，應積極尋求解決辦法，盡量滿(mǎn)足顧客要求。告訴顧客可能實(shí)施的解決辦法，如有可能提供幾種方法讓顧客選擇。
7、如顧客投訴至當地消費者協(xié)會(huì )，可在消費者協(xié)會(huì )的協(xié)調下，雙方達成較公平的解決方案。
8、處理投訴時(shí)，要尊重顧客選擇解決途徑的意愿，堅持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原則；符合《消費者權益保護法》等相關(guān)法律規定。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 15
第一條各職能部門(mén)應當遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防治結合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，保障消防安全。
第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責任人，對本酒店的消防安全工作全面負責。
第三條各職能部門(mén)應當在公安消防部門(mén)和酒店保安部門(mén)的指導下，落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級崗位消防安全職責，確定各部門(mén)的消防安全管理人。
第四條酒店的消防安全責任人應當履行《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。
第五條各部門(mén)應當確定本部門(mén)的消防安全管理人。管理人對單位的消防安全責任人負責，實(shí)施和組織落實(shí)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》中第七條規定的職責。
第六條屬酒店的消防安全重點(diǎn)部門(mén)，應當在公安消防和保衛部門(mén)的指導下，制定其相應的重點(diǎn)部門(mén)各項消防安全管理制度，實(shí)行嚴格的.消防安全管理。
第七條各部門(mén)應當按照消防法規的有關(guān)規定，結合本部門(mén)的特點(diǎn)，建立健全其消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程。
第八條對在消防安全工作中成績(jì)突出的部門(mén)及個(gè)人，應當給予表?yè)P和獎勵；對未依法履行消防安全職責，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經(jīng)濟損失的，應當依照有關(guān)的法律法規和本制度，對其部門(mén)的消防安全管理人和直接責任人，將視其情節的輕重，給予不同處罰。
第九條本制度適用于規范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規另有規定的按國家和地方政府法律法規辦。
酒店安全生產(chǎn)管理制度 16
一、搞好消防專(zhuān)業(yè)教育和培訓工作，定期進(jìn)行消防演練。
二、消防器材、設施應按消防部門(mén)有關(guān)規定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的酒店應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動(dòng)報警、自動(dòng)滅火等設施，建立健全相應的使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門(mén)幾其他部門(mén)應職責明確，定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設施整體布局。應根據各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。
四、酒店新建、更新改造項目的圖紙，須報經(jīng)區、縣以上公安消防部門(mén)審批，竣工后應通過(guò)檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運轉。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉庫等重點(diǎn)部位的`施工動(dòng)火，需履行安全保衛部的審批手續，并在現場(chǎng)設置滅火器材。施工現場(chǎng)易燃物品應撤離。未經(jīng)工程部門(mén)批準，任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門(mén)使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。
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