酒店管理的心得體會(huì )(薦)
我們有一些啟發(fā)后，可以尋思將其寫(xiě)進(jìn)心得體會(huì )中，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì )，可以幫助我們總結積累經(jīng)驗。那么心得體會(huì )到底應該怎么寫(xiě)呢？下面是小編精心整理的酒店管理的心得體會(huì )，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理的心得體會(huì )1
近年來(lái)，酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，對酒店管理的需求也隨之增加。作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我有幸選修了一門(mén)酒店管理概論課。這門(mén)課程讓我對酒店管理有了更全面的了解，同時(shí)也為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供了重要的指導。在這篇文章中，我將分享我在酒店管理概論課程中所得到的心得體會(huì )。
首先，這門(mén)課程深入淺出地介紹了酒店管理的基本概念和核心原理。通過(guò)老師的講解和案例分析，我逐漸明確了酒店管理的定義和范圍。酒店管理不僅僅包括客房、餐飲、會(huì )議等基本業(yè)務(wù)的管理，還涉及到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、財務(wù)管理等方面。這些知識點(diǎn)的了解讓我對未來(lái)在酒店管理領(lǐng)域的工作有了更清晰的認識，也讓我對該行業(yè)的發(fā)展前景更加樂(lè )觀(guān)。
其次，酒店管理概論課程重點(diǎn)強調了服務(wù)質(zhì)量在酒店業(yè)中的重要性。服務(wù)質(zhì)量是酒店業(yè)成功的基石，而提供卓越的服務(wù)是酒店管理者的使命。通過(guò)案例和實(shí)踐活動(dòng)，我深刻意識到在酒店管理的實(shí)踐中，注重客戶(hù)需求的滿(mǎn)足與細節處的精益求精，以及員工的`培訓和激勵對于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。這些實(shí)踐性的理念和方法讓我領(lǐng)悟到，優(yōu)秀的酒店管理者必須注重團隊建設和員工培養，以及與客戶(hù)的密切溝通和關(guān)系維護。
第三，酒店管理概論課程向我展示了酒店業(yè)運營(yíng)中的挑戰和應對策略。在講述實(shí)際案例和虛擬模擬的過(guò)程中，課程強調了酒店管理者面臨的市場(chǎng)競爭、成本控制、服務(wù)升級等問(wèn)題。深入了解這些挑戰，讓我學(xué)會(huì )了通過(guò)酒店品牌的塑造、創(chuàng )新服務(wù)的提供以及靈活的運營(yíng)策略來(lái)應對市場(chǎng)競爭。這些策略的學(xué)習不僅讓我對酒店業(yè)運營(yíng)有了更深入的認識，也讓我明白了在實(shí)踐中靈活應變的重要性。
最后，酒店管理概論課程還為我提供了寶貴的實(shí)踐機會(huì )。在課堂上，我們分組進(jìn)行了模擬酒店經(jīng)營(yíng)的綜合性實(shí)踐項目。這個(gè)項目讓我親自體驗了從酒店籌備到運營(yíng)的全過(guò)程，并鍛煉了我的團隊合作和溝通能力。通過(guò)與團隊成員共同完成這個(gè)項目，我學(xué)會(huì )了如何協(xié)調不同人員的工作，并提高了自己的組織和管理能力。這種實(shí)踐機會(huì )對于培養我們成為真正的酒店管理人才非常重要，也讓我對酒店管理的實(shí)際操作有了更為深刻的理解。
總而言之，酒店管理概論課程讓我對酒店管理有了全新的認識和體會(huì )。通過(guò)課程的學(xué)習，我明確了酒店管理的基本概念和核心原理，并認識到服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)競爭和團隊合作在酒店管理中的重要性。同時(shí)，課程的實(shí)踐機會(huì )也讓我在團隊合作和溝通能力上有了進(jìn)一步的提高。我相信，這門(mén)課程為我的酒店管理之路奠定了堅實(shí)的基礎，也為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供了寶貴的指導。
酒店管理的心得體會(huì )2
首先感謝集團領(lǐng)導及本店領(lǐng)導組織給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于月7日參加了在萬(wàn)獅京華（維景國際）大酒店的培訓。在此期間，學(xué)習時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開(kāi)闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會(huì )和心得。
一、企業(yè)環(huán)境的營(yíng)造
學(xué)習期間萬(wàn)獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀(guān)了酒店的總統豪華套房、商務(wù)標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng )造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧，氣派豪邁的宴會(huì )廳及功能齊全的會(huì )議室再配以巧手烹制的創(chuàng )新美食，加上專(zhuān)業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專(zhuān)設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會(huì )、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂(lè )設施，輔以細致入微的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，定能為賓客的下榻帶來(lái)全新體驗。
二、企業(yè)的精神文化
企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來(lái)到萬(wàn)獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿(mǎn)意、服務(wù)與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話(huà)：“注重細節，提升服務(wù)。加強鞏固，提升服務(wù)”。萬(wàn)獅的員工熱愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經(jīng)營(yíng)方式。萬(wàn)獅將“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現的淋漓盡致。
三、企業(yè)的管理
企業(yè)管理要滿(mǎn)足顧客，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)。通過(guò)與各位同仁的交流學(xué)習，我有所領(lǐng)悟：
1、環(huán)境營(yíng)造對消費環(huán)境不斷創(chuàng )新，要有嚴謹、細致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的理念。就像萬(wàn)獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進(jìn)，每個(gè)崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風(fēng)，足以營(yíng)造出良好的消費環(huán)境。
2、市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀(guān)念變成面團觀(guān)念，主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò )感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費的宣傳廣告，為企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
四、企業(yè)信譽(yù)的提升
“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個(gè)企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶(hù)企業(yè)忠誠度的培育。在萬(wàn)獅，我體驗到了萬(wàn)獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
心得五：酒店服務(wù)人員管理培訓心得體會(huì )
酒店服務(wù)人員管理培訓心得體會(huì )：3個(gè)月的培訓就要結束了，回首過(guò)去，有光陰似箭的感覺(jué)，在這里我學(xué)到我一生中受益匪淺的東西，做人的道理，社交知識及工作經(jīng)驗，讓我這個(gè)無(wú)知的孩子開(kāi)始已經(jīng)慢慢長(cháng)大。
通過(guò)這次培訓，我認識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務(wù)人員到來(lái)，客人生命恐怕會(huì )有危險。服務(wù)人員這時(shí)如果沒(méi)有一點(diǎn)急救常識，縱有滿(mǎn)腔熱情也無(wú)濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問(wèn)題。因此，我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。
人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內容的'表達中起著(zhù)非常重要的作用。服務(wù)員在運用語(yǔ)言表達時(shí)，應當恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作，與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì )與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現這些目標的重要基礎。
三、觀(guān)察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時(shí)，服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著(zhù)很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì )向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì )經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì )有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個(gè)或長(cháng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因為被遺忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對酒店的形象會(huì )產(chǎn)生不好的影響。
六、應變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營(yíng)銷(xiāo)能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現服務(wù)員的主人翁意識，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門(mén)設有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責是一種外部營(yíng)銷(xiāo)，內部營(yíng)銷(xiāo)則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷(xiāo)，處處感受一種市場(chǎng)意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機做好對客人的內部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應當善于抓住機會(huì )向客人推銷(xiāo)酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務(wù)員應當對各項服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀(guān)察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。
酒店管理的心得體會(huì )3
酒店在新的領(lǐng)導班子的帶領(lǐng)下，大家全體動(dòng)員，紛紛加強學(xué)習，開(kāi)展了酒店管理的學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會(huì )。
xx條在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的，但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，但通過(guò)引用以客人永遠是對的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。
發(fā)展企業(yè)要有“動(dòng)”和“變”的觀(guān)念。
市場(chǎng)在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺(jué)。這就要求我們舉辦好四季美食節，酒店舉辦美食節有四大好處：一是展示自己具有美味佳肴的實(shí)力；二是調劑賓客的用餐興趣，而提高銷(xiāo)售額；三是提高和調劑廚師和服務(wù)人員每天單調的工作程序，以提高工作興趣和效率；四是餐配合廚師長(cháng)搞好菜肴創(chuàng )新，特別我們自助餐應把握創(chuàng )新大的方向和有利時(shí)機，要懂得菜肴的一般知識和簡(jiǎn)單烹制過(guò)程。要抓住客人的身份、體質(zhì)、地區和民族等四個(gè)方面。年齡大的旅行團，多上軟、酥、爛的菜點(diǎn)，炸的、硬的'不要上；游牧民族的，不吃南方的綠葉小菜，尤其是雞毛菜，宜用土豆、包心菜、胡蘿卜配菜。xx人不吃海參，以為是蟲(chóng)；但xx人愛(ài)吃海參、甲魚(yú)之類(lèi)的東西，認為進(jìn)補。穆斯林不吃無(wú)鱗無(wú)鰭的水產(chǎn)，如黃鱔，帶殼的東西如蟹、田螺也不吃。平時(shí)要善于調查了解客人的口味、特色、揣摩客人心理，與廚師長(cháng)共同研究并制定出客人喜歡的菜單。
管理作風(fēng)要具備“三實(shí)”：扎實(shí)，落實(shí)，老實(shí)。
做事雷厲風(fēng)行，不要解釋?zhuān)Y果，競爭社會(huì )中，許多時(shí)候，解釋是沒(méi)有意義的，這意味著(zhù)你想推卸或要別人來(lái)承擔責任。如果你不希望看到最后的結果，那么首先要做的是盡可能去改變過(guò)程。永遠記�。簶I(yè)績(jì)會(huì )說(shuō)話(huà)，成就會(huì )說(shuō)話(huà)。推諉無(wú)效，在失敗面前，在錯誤面前，每個(gè)人都知道最不好的做法就是推諉，而推諉在團隊中是無(wú)效的。團隊好比一根鏈條，總是推諉的人猶如鏈條中的沙子，會(huì )讓其他人感覺(jué)特別別扭，并且會(huì )讓人加深對你所犯錯誤的印象。在管理體會(huì )xx條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無(wú)疑告訴我們對待工作以身作則，對待員工正確引導！通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！
記得二月分接待人大會(huì )期間、合理按排員工，及時(shí)補崗站位，保證了工作的正常運轉還有xx我身邊的同事、在人大會(huì )期間，賈夫金為了工作、在老婆臨產(chǎn)后才匆匆趕回家中xx，從早四點(diǎn)一直到晚上十點(diǎn)、還有xx等為了讓代表吃上新產(chǎn)品現炸油條、每天凌晨三點(diǎn)冒著(zhù)嚴寒趕到酒店開(kāi)始工作xx雖然我們很苦很累，但我們知道這是我們的責任，這是我們應該履行的職責！看到客人的滿(mǎn)意度，領(lǐng)導笑容，我感到我沒(méi)有辜負領(lǐng)導對我的期望！同時(shí)內心有自豪感和成就感！特別x總x總及各位領(lǐng)導每天從早到晚堅持在崗位上跑前跑后，并及時(shí)給我們鼓勁和關(guān)愛(ài)更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認定作為一名老員工一名督導級就應該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題！每天在保證菜肴質(zhì)量的同時(shí)嚴把安全關(guān)！餐前餐后對重點(diǎn)危險源對早茶車(chē)大鍋煤氣爐負責點(diǎn)火檢查維護等！雖然我們很累但這是我的職責！也是所應具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準，而不是以小時(shí)計算的工作態(tài)度。
我更堅信效率應體現在一點(diǎn)一滴的小事上，節約時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，就像在人大期間為老人端上地一碗甜沫，為孕婦送上的一碗手搟面，為感冒的代表送上的可口飯菜及一句溫馨的問(wèn)候，或者一個(gè)打給房務(wù)為感冒的代表提供關(guān)注的電話(huà)，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠充滿(mǎn)微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對酒店管理xx條的深切體會(huì )，希望與領(lǐng)導、同事們共勉。
酒店管理的心得體會(huì )4
酒店在新的領(lǐng)導班子李總的帶著(zhù)下，全體發(fā)動(dòng)，加強學(xué)習，開(kāi)展了酒店的學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素養使每個(gè)人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會(huì )。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永久是對的，但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必需認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和埋怨都是對的，都是真切的，這樣我們才干做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和埋怨變成改良效勞產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，間斷反饋屢次，筷子擺放不顯然，客人找不到，每次效勞上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是浮現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永久是對的，換位思量，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們最終找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。
在管理體會(huì )100條中屢次提到怎樣培訓教導督導檢查婆婆嘴等!無(wú)疑告知我們培訓教導不等于實(shí)踐訓練、培訓教導只能告知怎樣做是對的、通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴告知我們怎樣把事情做對!也就是說(shuō)培訓教導只能變化觀(guān)念,通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴標準才干提高員工的能力!才干變化知到不等于做到的問(wèn)題!
記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導為了發(fā)揮各個(gè)督導的.特長(cháng)，進(jìn)行調崗!我有幸調到明檔!直接面客的一線(xiàn)，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好效勞!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱難以及責任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導對我的認可、對我的相信、促使我具有更劇烈的責任感和使命感!上班時(shí)間討論菜品，下班時(shí)間協(xié)作施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然間斷二十多天·我憔悴無(wú)數消瘦無(wú)數·但看到提價(jià)后客人的稱(chēng)心度，領(lǐng)導笑容，我感到我沒(méi)有辜負領(lǐng)導對我的冀望!同時(shí)內心有自豪感和成就感!特殊在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話(huà)語(yǔ)更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認定作為一名老員工一名督導級就應當在關(guān)鍵的時(shí)候，浮現在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實(shí)、落實(shí)、誠實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準，而不是以小時(shí)計算的工作看法。
我更堅信效率應體如今一點(diǎn)一滴的小事上，節省時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好根底工作上才干講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構成的，因而，對工作中的小事絕不能敷衍應付，無(wú)數時(shí)候，一件看起來(lái)微缺乏道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的改變，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)改變，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特殊是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永久彌漫微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句誠摯的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人稱(chēng)心加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應當全力以赴，用小事積累起業(yè)事業(yè)大廈，才是牢固的的，用小事積累起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才干產(chǎn)生做大事的氣魄。
酒店管理的心得體會(huì )5
作為一名酒店管理者，我深感責任重大。在管理酒店的過(guò)程中，我積累了一些心得體會(huì )，希望與大家分享。
首先，以人為本是酒店管理的核心。員工是酒店重要的資源，只有關(guān)心員工，才能激發(fā)他們的工作熱情和創(chuàng )造力。因此，我們要關(guān)注員工的成長(cháng)和發(fā)展，為他們提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，讓他們感受到酒店的關(guān)懷和溫暖。
其次，細節決定成敗。在酒店管理中，細節至關(guān)重要。從客房的清潔、餐飲的口味到服務(wù)的態(tài)度，每一個(gè)細節都關(guān)系到客人的滿(mǎn)意度和酒店的聲譽(yù)。因此，我們要注重細節，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
第三，創(chuàng )新是酒店發(fā)展的動(dòng)力。隨著(zhù)市場(chǎng)的變化和消費者需求的'變化，酒店需要不斷創(chuàng )新以適應市場(chǎng)的變化。我們要鼓勵員工提出新的想法和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)流程和管理方式，提高酒店的競爭力。
第四，團隊合作是酒店成功的關(guān)鍵。酒店是一個(gè)團隊協(xié)作的場(chǎng)所，只有各個(gè)部門(mén)之間緊密合作，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們要注重團隊合作，加強部門(mén)之間的溝通和協(xié)作，形成合力推動(dòng)酒店的發(fā)展。
第五，持續學(xué)習是酒店管理者必備的素質(zhì)。隨著(zhù)市場(chǎng)的變化和技術(shù)的進(jìn)步，我們需要不斷學(xué)習新知識、新技能，提高自己的專(zhuān)業(yè)素養和管理能力。只有這樣，我們才能更好地應對各種挑戰和機遇。
總之，酒店管理是一項充滿(mǎn)挑戰和機遇的工作。在未來(lái)的工作中，我將繼續努力學(xué)習和實(shí)踐，不斷提高自己的專(zhuān)業(yè)素養和管理能力，為酒店的發(fā)展貢獻自己的力量。
酒店管理的心得體會(huì )6
非常感謝酒店管理層給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于5月XX參加了由XX市旅游局組織的《現代酒店營(yíng)銷(xiāo)管理與創(chuàng )新》的培訓。學(xué)習時(shí)間固然很短，但我感覺(jué)確切是受了很大的啟發(fā)，收獲頗豐。
一、學(xué)習內容概述：
此次學(xué)習的主要內容為三個(gè)方面：酒店營(yíng)銷(xiāo)模式與策略、營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念創(chuàng )新、追隨客人的滿(mǎn)意度。
1、酒店營(yíng)銷(xiāo)模式的四個(gè)階段是通過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)人士及所有酒店人漸漸通過(guò)實(shí)際運作而得到提升的：
第一階段為4P的利用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷(xiāo)的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：
�、倬哂锌煽匦�、
�、趧�(dòng)態(tài)性、
�、劬哂姓w性。
第二階段為4C的利用：即：消費者、本錢(qián)、便利、溝通;企業(yè)所有部分為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結果就是整體營(yíng)銷(xiāo)，其意義就是夸大各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為同一的有機體，4C是強化以消費者要求為中心的營(yíng)銷(xiāo)組合。
第三階段為4S的利用：即：滿(mǎn)意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4S的營(yíng)銷(xiāo)戰略夸大從消費者要求動(dòng)身，建立消費者占有的營(yíng)銷(xiāo)導向，定期對酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌和綜合性消費者滿(mǎn)意指數的測評與改進(jìn)。
第四階段為4PCS的有機結合利用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理理念，以消費者為中心的觀(guān)念、社會(huì )營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。4PCS的營(yíng)銷(xiāo)管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì )三者之間的利益關(guān)系，終究實(shí)現企業(yè)目標。
所以酒店要滿(mǎn)足顧客，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標，不能孤立只是斟酌某一因素和手段，必須從目標市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)動(dòng)身，根據酒店特點(diǎn)，資源和上風(fēng)綜合利用各種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，構成同一的配套的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最好效果。
2、營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念創(chuàng )新：它分為九個(gè)方面內容：4R營(yíng)銷(xiāo)法、品牌的分類(lèi)、做大做高做
精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的進(jìn)程、對經(jīng)營(yíng)與管理的再次熟悉、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與銷(xiāo)售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶(hù)平臺和網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、會(huì )展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷(xiāo)售業(yè)務(wù)運營(yíng)若干要素。酒店營(yíng)銷(xiāo)到此又上了一個(gè)臺階，夸大顧客人的因素，重視營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)程中對顧客的關(guān)懷，客戶(hù)關(guān)系的維護，生產(chǎn)進(jìn)程和消費進(jìn)程必須以以人為本為原則，根據買(mǎi)方賣(mài)方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調劑、創(chuàng )造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現終究目標。
3、追隨客人的滿(mǎn)意度：?jiǎn)T工的責任、管理的責任、當你感覺(jué)到與高水準酒店有差距時(shí)你是不是已找到了輕易出現的題目。
員工要酷愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現酒店宗旨，管理要重視細節，量化標準，貴在堅持，找到差距，體現自己的特點(diǎn)，要人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變。
二、根據我們所學(xué)的內容，淺談本人幾點(diǎn)想法：
1、以人為本，包括員工和客人
客人對酒店的第一感覺(jué)盡對重要，這主要靠?jì)蓚�(gè)方面來(lái)體現：酒店特點(diǎn)及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每一個(gè)崗位都要專(zhuān)業(yè)，有星級服務(wù)標準，要求酷愛(ài)酒店、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿(mǎn)意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調劑，而不是要顧客來(lái)適應遵守酒店的'制度，要以消費者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。
2、酒店五個(gè)重要營(yíng)建
(1)產(chǎn)品營(yíng)建
要有第一個(gè)開(kāi)發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。
(2)環(huán)境營(yíng)建
對消費環(huán)境不斷創(chuàng )新，要有每天有新意，月月有新招的指導思想。
(3)市場(chǎng)營(yíng)建
心有多大、市場(chǎng)就有多大把蛋糕觀(guān)念變成面團觀(guān)念，我們要主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通訊息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò )感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開(kāi)辟更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
(4)口碑的營(yíng)建
金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑。一個(gè)企業(yè)成功的標志不但在于它的著(zhù)名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶(hù)企業(yè)虔誠度的培養，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現在顧客而前，給顧客意外的欣喜和物超所值的感受。
(5)品牌營(yíng)建
品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無(wú)形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品三品合一經(jīng)營(yíng)理念，從進(jìn)步員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓教育和引導機制，使每人意想到維護酒店品牌的重要性，熟悉到人人是酒店品牌內涵的一部份。
酒店管理的心得體會(huì )7
非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓。學(xué)習時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的！但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉。
在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查！無(wú)疑告訴我們培訓教育不等于實(shí)踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查告訴我們怎樣把事情做對！也就是說(shuō)培訓教育只能改變觀(guān)念, 通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！
我更堅信效率應體現在一點(diǎn)一滴的小事上，節約時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠充滿(mǎn)微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競爭戰。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個(gè)方面談幾點(diǎn)看法。
�。�、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴大自己的知名度�？雌饋�(lái)是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
�。�、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應后，會(huì )開(kāi)始工作懶散、紀律松懈，對工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"
我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì )更好！
�。�、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務(wù)員的.檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
�。�、創(chuàng )造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。
通過(guò)這次學(xué)習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個(gè)五星級酒店員工的應盡的義務(wù)和服務(wù)意識！在今后的工作當中，我將通過(guò)所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿(mǎn)意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì )創(chuàng )造新的輝煌！
工程部：嚴偉
酒店管理的心得體會(huì )8
管理者是酒店的總調度師”、“管理者是酒店的掌舵人”這些評價(jià)是經(jīng)常聽(tīng)到的，而筆者把管理者比做醫生。筆者認為酒店就像人，由各個(gè)器官組成，只有各個(gè)器官運行正常時(shí)，人才能正常地活動(dòng)。一旦某個(gè)器官發(fā)生病變，人就需要就醫。酒店也是如此。如果想讓一個(gè)酒店正常運轉，管理者就要充當醫生的職責，在適當的時(shí)候給員工打一針，刺激一下員工，使他們隨時(shí)都在一種積極的狀態(tài)下工作。比如在酒店就餐高峰期，前廳的員工會(huì )很忙，這時(shí)管理者就應該放下架子，加入到員工中，幫助員工收拾餐具或者引領(lǐng)客人。管理者的“舉手之勞”會(huì )使員工提高工作的積極性和主動(dòng)性，“領(lǐng)導都這樣做了，我們還抱怨什么呢�！边@是員工普遍的反映。但這并不是說(shuō)管理者做任何事情都要親歷親為，因為如果管理者事事親歷親為會(huì )讓員工產(chǎn)生不被信任的感覺(jué)。
培養fans
酒店顧客盈門(mén)就是生意好?其實(shí)不然，如果所有的客人都是新客人，酒店當天的生意再好也不是真的好，因為這些新客人都是一些“不穩定因素”，他們今天在這里吃飯，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺(jué)得一個(gè)真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點(diǎn)酒店才會(huì )真的生意興隆、顧客盈門(mén)。這就像娛樂(lè )圈里明星和fans(粉絲)的關(guān)系，只有支持自己的fans多了，明星才會(huì )有人氣。所以，在培訓員工時(shí)讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等節目的特色，盡可能多地獲取顧客資料，保證酒店2/3的固定客源。
管理者要學(xué)會(huì )做“橋梁”
以前講顧客是上帝，現在提倡以人為本，員工和顧客一樣都是上帝。我覺(jué)得酒店應該有四個(gè)上帝：?jiǎn)T工、客人、政府職能部門(mén)和供應商，四者缺一不可。所以，管理者要學(xué)會(huì )做“橋梁”，擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存，和工商、稅務(wù)等政府職能部門(mén)打交道就不可避免，如果不和這些“左鄰右舍”處好關(guān)系，酒店就很難生意興隆，甚至會(huì )使經(jīng)營(yíng)陷入被動(dòng)。為此，酒店常利用節假日等重要節日拜訪(fǎng)他們，一方面加強與他們的聯(lián)系，另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無(wú)的位置，覺(jué)得酒店是買(mǎi)家，供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實(shí)在某些方面，供應商決定著(zhù)酒店的生存和發(fā)展。因為供應商提供原料的好壞直接影響著(zhù)酒店菜品的質(zhì)量。正是認識到這一點(diǎn)，所以經(jīng)常把供應商的員工請到酒店里聚餐，這不僅讓供應商感覺(jué)到很有面子，還加強了與供應商間的私人感情。此外，酒店即使遇到資金緊張的情況也會(huì )按時(shí)支付供應商的貨款。人都是有感情的，這樣供應商才會(huì )全心全意地為酒店著(zhù)想，提供優(yōu)質(zhì)的原材料。
水的標準
水具有很大的包容性，不管是方形、長(cháng)形、三角形還是不規則圖形的石塊，水都能以極大的胸懷包容它們，并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭，性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個(gè)大集體中，就要有水的胸懷和韌性，把自己當作次體，在與員工、客人發(fā)生摩擦時(shí)必須先適應員工，先適應客人，學(xué)會(huì )退讓?zhuān)米畲蟮陌�，以柔克剛與其融為一體，消除摩擦。
物質(zhì)和精神雙重肯定
任何人都希望自己的工作得到別人的認可和肯定，這樣才能保持積極向上的工作態(tài)度。酒店更是如此，只有讓員工看到未來(lái)，看到自己發(fā)展的.潛力，他們才會(huì )安心在這里工作。所以在工作中，管理者要善于發(fā)現每個(gè)員工的優(yōu)點(diǎn)和潛力，并且要經(jīng)常給予表?yè)P，讓每個(gè)員工知道“自己是最棒的，最好的”。對于批評，實(shí)行“密令制”。每個(gè)月發(fā)工資時(shí)，財務(wù)會(huì )把每位員工的工資密封在工資袋里，并附一封主管領(lǐng)導對本人當月工作的評價(jià)。一般，主管領(lǐng)導對員工的評價(jià)要先交酒店經(jīng)理審查。這樣做既保全了員工的面子，還有利于員工改正不足，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)。
學(xué)無(wú)止境，當好酒店管理者
酒店是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)工作要靠人來(lái)完成。我經(jīng)常說(shuō)：“一線(xiàn)服務(wù)靠的是員工的即席表現�！背霈F問(wèn)題，最大的責任在管理者，從領(lǐng)班到總經(jīng)理都不同程度的承擔著(zhù)責任。面對責任，酒店的管理者責無(wú)旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點(diǎn)看法：
一、 態(tài)度影響結果
有人說(shuō)：態(tài)度決定一切。這一點(diǎn)我沒(méi)有異議，但是我認為態(tài)度的好壞直接影響做事的結果。領(lǐng)班是一個(gè)基層的管理崗位，正常情況下，酒店的管理者都是從領(lǐng)班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領(lǐng)班仍然沒(méi)有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡(jiǎn)單：態(tài)度不一樣。
這是工作的態(tài)度、敬業(yè)的態(tài)度。我觸動(dòng)最深的一次干部任命：十來(lái)年前剛參加工作有一段時(shí)間，當時(shí)在做門(mén)童經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班在一起喝酒閑聊，不慎愜意。也習慣了他們酒后的一些抱怨，基本上我一笑而過(guò)。然而在一次任命中，出乎意料的一個(gè)PA領(lǐng)班成為主管。這時(shí)，我才發(fā)現他從來(lái)沒(méi)有和我們在一起過(guò)，對他印象最深的是他永遠都在帶著(zhù)人一起工作。
我也在不斷的去了解他，得到的評價(jià)是：工作細心、敬業(yè)愛(ài)崗�，F在想想，確實(shí)應該對他進(jìn)行提拔，就憑他工作的態(tài)度。這種態(tài)度不是一時(shí)的，無(wú)論你做到什么職位都要貫穿始終。
二、 修煉個(gè)人專(zhuān)業(yè)
“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”。酒店的管理者要把酒店的專(zhuān)業(yè)知識學(xué)精、學(xué)透。每一級管理者都帶領(lǐng)的有員工，所以我們要為員工負責。曾經(jīng)在一次宴請中，和幾位酒店的總經(jīng)理在一起溝通。席間專(zhuān)門(mén)講到了：敬業(yè)與專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題。兩者都很重要，敬業(yè)是做好事的前提，專(zhuān)業(yè)是做好事的基礎。其中，談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴，但是如果只有敬業(yè)，專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)，整個(gè)接待就做不好。
做哪一級的管理者都要把相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識學(xué)好、做扎實(shí)。這是一種積累，通過(guò)這些積累來(lái)修煉自身的專(zhuān)業(yè)。提升個(gè)人的專(zhuān)業(yè)能力，不管是對員工負責，也是對企業(yè)負責。投資人將企業(yè)托付給我們，用的就是我們的敬業(yè)與專(zhuān)業(yè)，一個(gè)企業(yè)或許涵蓋了投資人畢生的心血，所以管理者敬業(yè)與專(zhuān)業(yè)必不可少。
三、 學(xué)會(huì )總結得失
酒店的發(fā)展步伐是迅速的，古語(yǔ)講“逆水行舟，不進(jìn)則退”，我們要學(xué)會(huì )在日常工作中去進(jìn)行總結提煉，否則勢必跟不上發(fā)展的步伐。講一個(gè)大家都熟知的公式：100-1=0。這一公式最早是監獄看守的紀律，后來(lái)被引入服務(wù)行業(yè)與品牌營(yíng)銷(xiāo)中去。體現的是當客人在酒店消費過(guò)程中有一個(gè)環(huán)節不滿(mǎn)意，那么此次客人的接待是失敗的，前期做的工作會(huì )因為這一個(gè)環(huán)節的失誤全部歸零。后來(lái)有人提出了疑問(wèn)：客人不滿(mǎn)意會(huì )產(chǎn)生連鎖反應，并對此酒店印象定位，他會(huì )告知他身邊的朋友，因此客人的不滿(mǎn)并非是在他離店時(shí)結束，一個(gè)新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個(gè)符號而已，而是多少服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)家總結出來(lái)的寶貴經(jīng)驗。管理者要學(xué)會(huì )總結，我們每天會(huì )做很多事，有沒(méi)有在做完事后進(jìn)行總結，這一點(diǎn)很重要�？偨Y能夠讓你獲得經(jīng)驗，總結能夠讓你做的更好。
四、 注重培養下屬
判斷酒店管理者是否優(yōu)秀，并不是看你個(gè)人的能力有多強，而是看你團隊的創(chuàng )造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協(xié)作，因此培養下屬也是管理者的責任之一。
培養下屬是因人而異，方式多樣的。一成不變的培訓就是在復制，效果不好。管理者要善于發(fā)現下屬的特長(cháng)，幫助他去放大。我聽(tīng)到過(guò)這樣的抱怨：我在這一職位上做的時(shí)間不短了，為什么還沒(méi)有得到提升?是不是領(lǐng)導對我有意見(jiàn)，是不是種種的猜測隨之而來(lái)。其實(shí)，最主要的是要反思自己對下屬的培養。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠就得不到鍛煉，你每天現在事務(wù)堆中無(wú)法自拔，領(lǐng)導怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養我認為有兩大益處：1、提高員工的工作能力，妥善處理遇到的問(wèn)題。2、完善人才梯隊，有利于個(gè)人的職場(chǎng)發(fā)展。因此，管理者注重培養下屬無(wú)論是對企業(yè)還是對個(gè)人都是一種負責。
五、 在學(xué)習中進(jìn)步
酒店管理是一門(mén)學(xué)問(wèn)：管理是其中的一項，經(jīng)營(yíng)也是其中的一項。不同的職位側重點(diǎn)不同，領(lǐng)班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部門(mén)經(jīng)理以上不僅要考慮管理還要考慮經(jīng)營(yíng)。管理者的職位越高，所承擔的責任越大。只有不斷的去學(xué)習，多聽(tīng)、多看、多總結。我不贊成這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了我在學(xué)也不晚。這種心態(tài)是錯誤的，你的職位可以不到，但是你的學(xué)習力不能降低，沒(méi)有人規定知識必須與職位相匹配。
酒店管理的心得體會(huì )9
為加強公司酒店經(jīng)營(yíng)管理及諸多方面的能力，公司依據“走出去，請進(jìn)來(lái)”的學(xué)習方針及重要指導思想，坤建公司總經(jīng)理徐總于 20xx 年 10 月 10 日攜君德大酒店和鳳岡賓館一行到上海悅華大酒店實(shí)地考察學(xué)習。
進(jìn)入悅華大酒店，給人感覺(jué)的是溫馨、干凈整潔，酒店格局布置緊密，各個(gè)區域結合較為連貫；場(chǎng)地寬敞營(yíng)業(yè)區域較大，特別是一樓、二樓的餐飲包房、三樓宴會(huì )接待區域，整個(gè)裝修設計格調高雅，很有檔次；各部門(mén)的物品都有序排放，每件物品都畫(huà)有相應的位置并進(jìn)行了標示，就連客房中心的布草車(chē)也在地面上畫(huà)有擺放的位置。
而且最具特色的就是悅華的“六天”管理法，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進(jìn)。從字面上不難理解其中的含義。分開(kāi)來(lái)看其實(shí)每一條都是在做一些工作中的細節，當做好每一個(gè)細節的時(shí)候，所有的細節加在一起就會(huì )形成一股強大的力量，從而改變周?chē)沫h(huán)境。特別是每一個(gè)部門(mén)從員工到經(jīng)理即是管理者也是參與者，每個(gè)人都有明確的管理分理。而且形成了一種相互檢查，相互監督質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行抽查的良性循環(huán)。
悅華酒店客房推崇的.“個(gè)性化服務(wù)”，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“流連忘返”，也值得我們學(xué)習和借鑒。
通過(guò)為期五天的學(xué)習，感受到酒店各部門(mén)熱情接待，也看到我們的差距，在此，我們將學(xué)習到知識付諸于實(shí)際，對賓館進(jìn)行實(shí)時(shí)的改造，具體整改措施如下：
一、改造設施設備，給客人新體驗。
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�。�1）存在問(wèn)題：前廳作為酒店的門(mén)面，展現酒店形象，賓館前廳目前的現狀是證件、上墻制度亂貼，展示牌亂擺放；收銀臺區域雜亂；無(wú)客用衛生間。
�。�2）整改措施
1、規范指示牌的擺放，上墻制度、證件的合理展示，增設花卉植物；
2、為了給客人更好的體驗，把一樓閑置衛生間利用起來(lái)，需要對衛生間內部進(jìn)行改造，更換水箱，增設紙巾盒等，衛生間外添加洗手盆。
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�。�1）存在問(wèn)題：整個(gè)餐飲部布局不合理，特別是早餐臺面凌亂，無(wú)層次感；餐廳包房椅套、沙發(fā)因使用時(shí)間太長(cháng)，磨損太大；廚房清洗區域雜亂，沒(méi)有合理的劃分消毒、清洗區域；過(guò)道屋頂漏水，導致天花板已掉落。
�。�2）整改措施
1、早餐廳：改造早餐臺，把現有收銀臺拆掉，做一面固定的早餐臺，合理規劃菜品擺放位置，把原有區域墻壁刷漆。
2、廚房：使庫房物資有序擺放，方便領(lǐng)用，增設貨架，把庫房物資按照常用、分類(lèi)進(jìn)行擺放。
3、洗碗間：把洗碗間巷道隔出幾間房子，分別作洗碗間、消毒間、儲存間。
4、更換餐廳包房、中餐廳椅套，沙發(fā)套。增設包房備餐柜及電視柜。
5、整個(gè)餐飲外墻刷漆，做好防水，燈光根據裝修作調整。
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�。�1）存在問(wèn)題：房間電腦、電視系統老化，床墊陳舊；很多房間地毯因時(shí)間太長(cháng)，已無(wú)法正常使用，房間面積小，整體布局需要作實(shí)時(shí)調整。
�。�2）整改措施
1、更換部分房間電視，撤掉電腦，更換房間地毯為木地板，改造衣柜；打造
幾間行政辦公房及公務(wù)接待房。
2、更換過(guò)道不能用消防防火門(mén)或刷漆，增設消防應急燈及應急通道標識標牌。
二、規范服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量
�。�1）存在問(wèn)題：
1、員工沒(méi)有系統、專(zhuān)業(yè)的進(jìn)行培訓，思想散漫，隨意性大；
2、因管理層監督不到位，員工執行力弱，服務(wù)意識差。
3、沒(méi)有系統管理機制，導致工作流程混亂，員工不知道做什么或不愿接受新的東西。
�。�2）整改的措施
1、建立系統的管理模式，形成自上而下的管理渠道，層層管理；按部門(mén)級別進(jìn)行劃分，擬定崗位職責，細化工作流程及工作內容；
2、合理運用“六�！迸c“六天”管理，根據賓館實(shí)際情況進(jìn)行改造，如客房布草間分類(lèi)存放，貼上標簽；廚房庫房常整理、常規范進(jìn)行操作。
3、打造個(gè)性化服務(wù)，給客人全新的體驗。
酒店管理的心得體會(huì )10
經(jīng)過(guò)半個(gè)學(xué)期的課堂授課和參與教授的觀(guān)摩課、其他教師的示范課、相關(guān)的教學(xué)與學(xué)術(shù)講座以及濟南大學(xué)教師發(fā)展中心的教學(xué)工作坊培訓，我獲益良多。首先，我要衷心感謝學(xué)校給予我在這個(gè)溫暖大家庭——葡萄酒學(xué)院工作的機會(huì )，這對于我來(lái)說(shuō)是一種幸運。感謝學(xué)院為我配備了優(yōu)秀的導師劉濤教授，他給予了我很多寶貴的指導和幫助。另外，我也非常感謝學(xué)校組織的一系列培訓活動(dòng)，這些培訓讓我們青年教師有機會(huì )向更多有經(jīng)驗的教師學(xué)習，快速成長(cháng)。在這次學(xué)校教學(xué)質(zhì)量月的機會(huì )下，我進(jìn)行了反思如下：
1、教學(xué)觀(guān)念：
在教育理念上堅持以學(xué)生為中心，認為每個(gè)學(xué)生都有潛力，沒(méi)有學(xué)不好的學(xué)生，只有不會(huì )教的老師。堅持不放棄每一個(gè)學(xué)生，要求自己具備良好的職業(yè)道德，始終將思想品德教育融入課堂教學(xué)過(guò)程中。期望通過(guò)教育，能夠幫助學(xué)生樹(shù)立自信心，找到自己的定位，并明確學(xué)習和努力的方向。
2、教學(xué)行為：
在教學(xué)過(guò)程中，我意識到自己的教學(xué)經(jīng)驗還不夠豐富，因此非常重視與我的導師和同事進(jìn)行溝通交流。我會(huì )向他們請教一些實(shí)用而有效的教學(xué)方法，并將這些方法應用到自己的教學(xué)中去。例如，為了增強學(xué)生的參與感和培養他們的能力，我會(huì )適當地進(jìn)行分組PPT展示。這樣，學(xué)生們可以合作分工，自主搜索和總結知識，并形成相應的知識體系，然后在課堂上進(jìn)行展示。通過(guò)這種方式，學(xué)生們不僅可以鍛煉他們的總結和演講能力，而且我作為教師也可以從更高層次上對學(xué)生們的PPT進(jìn)行綜合評價(jià)，并補充相關(guān)的理論和新知識。
根據自己各科目的教學(xué)計劃與教學(xué)大綱，認真備課，并結合信息的更新，將網(wǎng)絡(luò )作為重要資源，及時(shí)獲取最新數據并更新教學(xué)內容，以使課程與社會(huì )實(shí)際更加貼合。同時(shí)，根據個(gè)人經(jīng)驗和與業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士的交流，為學(xué)生提供行業(yè)指導和信息更新的支持。
3、教授課程進(jìn)展：
本學(xué)期，我有幸擔任酒店管理專(zhuān)業(yè)1701班級的兩門(mén)課的教學(xué)任務(wù)：《酒吧經(jīng)營(yíng)與管理》和《經(jīng)濟型酒店經(jīng)營(yíng)與管理》�，F在已經(jīng)過(guò)了一半的課程時(shí)間，我感到非常高興，因為我已經(jīng)逐漸找到了站在講臺上的自信和熟練度。我的語(yǔ)言表達能力和邏輯思維能力也得到了相應的提高，同時(shí)我還掌握了一些傳授知識的技巧，以及與學(xué)生交流和互動(dòng)的技巧。
另外還擔任了酒店管理專(zhuān)業(yè)1601班級的兩門(mén)課的教學(xué)任務(wù)：《會(huì )展策劃與設計》、《酒店經(jīng)營(yíng)與環(huán)境管理》，此兩門(mén)課是從第10周開(kāi)始上的，1601的學(xué)生都是剛從實(shí)習單位回到學(xué)校的環(huán)境中，還是有些許不適應，不太愛(ài)分享，上課的關(guān)注點(diǎn)比較有指向性，剩下的2/3的課程在備課的時(shí)候會(huì )考慮到學(xué)生們的需求以及特點(diǎn)，讓他們有針對性的學(xué)習。
4、教學(xué)方法：
在課堂上，我主要采用了問(wèn)答和講授的教學(xué)方法。后來(lái)，我逐漸引入了PPT展示環(huán)節，以豐富課堂內容。通過(guò)參加“雨課堂”、“微助教”等相關(guān)培訓，我開(kāi)始初步運用信息化教學(xué)工具“雨課堂”輔助課堂教學(xué)。目前，我已經(jīng)啟用了一些功能，包括課堂分組、課件上傳、作業(yè)布置、課堂檢測和發(fā)布公告等。同時(shí)，我也在不斷探索和學(xué)習其他功能，希望通過(guò)應用這些工具來(lái)提高課堂效率和質(zhì)量。
5、教學(xué)效果：
整體來(lái)講，效果還不錯，但是由于兩個(gè)班級的學(xué)生以男生為主，思維較為活躍，但是同時(shí)容易分散注意力，所以延長(cháng)其注意力集中的時(shí)間就顯得尤為重要，因此需要時(shí)不時(shí)的進(jìn)行走動(dòng)、提問(wèn)、或者穿插一些他們感興趣的一些話(huà)題，必要的時(shí)候調整一下授課策略，將他們的注意力拉回到課堂上來(lái)。
6、改進(jìn)措施以及今后的計劃：
1）加強BOPPPS教學(xué)模式的應用：之前的課程設計雖然是遵循了一定的思路，但是在學(xué)習了BOPPPS教學(xué)模式之后，感覺(jué)給自己的教學(xué)設計找到了理論依據，而且作為新老師來(lái)講，對于此模式的嚴格執行非常重要，只有形式規范了，內容才可以在此基礎上進(jìn)行完善。
2）充分了解教學(xué)的對象—學(xué)生：要想盡辦法來(lái)激發(fā)學(xué)生對知識的`渴望與沖動(dòng)，提高聽(tīng)課率與聽(tīng)課的效果。
3）加強自身知識的學(xué)習：在終身學(xué)習理念的指導下，向書(shū)本學(xué)習、與同事進(jìn)行交流、與行業(yè)從業(yè)者進(jìn)行溝通，擴展自己知識的深度與廣度�！耙探o學(xué)生一碗水，教師自己首先要有一桶水”，作為知識的傳播者，我必須要加強自己的知識素養與專(zhuān)業(yè)素養，才可以帶出高素質(zhì)的學(xué)生。
4）善于反思與總結：教師在成長(cháng)的過(guò)程中會(huì )經(jīng)歷多個(gè)階段、每個(gè)階段總會(huì )有一些不足之處，如何從不足中獲得經(jīng)驗？這就依賴(lài)于教師的反思。通過(guò)反思與總結，將成功經(jīng)驗繼續推行下去，不足之處則尋求改進(jìn)的方法，彌補不足，盡力使得整個(gè)教學(xué)的過(guò)程變得完美。
經(jīng)過(guò)半個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作，我對教學(xué)有了一些新的感悟和收獲。在今后的教學(xué)中，我將繼續不斷學(xué)習和充實(shí)自己，以便能夠更快地成長(cháng)為一名合格的教師。
教師：
日期：
酒店管理的心得體會(huì )11
作為酒店管理層人員要具備起碼的與人溝通的能力與經(jīng)驗，即：如何處理好與我的上級、平級和下級三個(gè)方面的關(guān)系。
一、如何對待我與上級的關(guān)系
在與領(lǐng)導的關(guān)系上要注意以下幾個(gè)方面：
1、忠誠。臣對君，下對上，事之以忠，這是做人的起碼準則。
2、感激。自己的提拔任用，自己得到的報酬待遇，是領(lǐng)導對我的了解和信任，個(gè)人應當心存感激。
3、尊重。上下級相處要懂禮，不要以為自己有資格、有本事、有點(diǎn)功勞、有上層社會(huì )關(guān)系，就不知天高地厚。尤其在眾人面前不能過(guò)于隨便親昵，要讓領(lǐng)導感受到尊重。
4、體諒。在同級和部下，帶頭體諒領(lǐng)導的立場(chǎng)，維護領(lǐng)導的威信。維護領(lǐng)導的威信實(shí)際上也是維護包括自己在內的威信，有利于自己。
5、處下。勿搶領(lǐng)導的功勞和風(fēng)頭。凡是總結上的'話(huà)，歸納性的話(huà)，決定上的話(huà)，定調子的話(huà)，一般留給領(lǐng)導去說(shuō)。避開(kāi)“功高蓋主”之嫌。
6、默契。了解上級的領(lǐng)導，不注意研究領(lǐng)導工作習慣會(huì )讓自己工作中碰壁。
7、本分。少出難題，少沾是非，避免自己形成“是非或問(wèn)題人物",不要讓領(lǐng)導總是為你操心。
8、勤懇。努力工作，為領(lǐng)導分壓解憂(yōu)。這是最重要最根本的，是一個(gè)部下必須做好的。否則個(gè)人實(shí)現不了的自己的價(jià)值。
9、補臺。就是當領(lǐng)導的命令出現部分錯誤或者偏差時(shí)，自己應該在積極維護領(lǐng)導威信的基礎上，在執行命令的過(guò)程中積極地、主動(dòng)地想辦法把事情向好的方向扭轉，既不本位主意，又不明哲保身，更不幸災樂(lè )禍。補臺其實(shí)是一個(gè)管理者應具備的基本品格。
10、建議。自己應該敢于和善于向領(lǐng)導提出不同的意見(jiàn)。一個(gè)完全聽(tīng)命于領(lǐng)導，沒(méi)有自己思想的人，不是一個(gè)稱(chēng)職的管理者。但是向領(lǐng)導提出意見(jiàn)要處于真誠和善意，做到有主見(jiàn)但不固執，多攬事而不爭功，行權不越權，到位不越位。在工作中注意要在維護領(lǐng)導權威和面子的前提下，講求方法、注意場(chǎng)合地提出自己的不同意見(jiàn)。
二、如何對待平級關(guān)系
對待平級應主張退一步辦事、矮半格說(shuō)話(huà)�，F在很多酒店部門(mén)之間關(guān)系很對立，誰(shuí)也不服氣、誰(shuí)也不肯吃半點(diǎn)虧�；ハ喔鏍�、互相整人，搞壞了氣氛，影響了工作。出現這種現象，平級之間如果退一步辦事、矮半格講話(huà)、吃點(diǎn)虧做事、不計較個(gè)人得失，只要心正意誠，就是體現自己的修養與素質(zhì)。在酒店管理過(guò)程中很多具體事情的處理其實(shí)常常不是以是非為取舍的，特別是平級之間，正確的做法不一定得到他人的支持。自己能不能得到支持有時(shí)竟取決于自己和他人之間是否建立了互相支持的關(guān)系，取決于自己以前怎么對待他人。任何領(lǐng)導為自己撐腰也只是管一時(shí)一事。所以，在平級間的關(guān)系上要有適宜的處理方法，那就是內方外圓。
三、如何對待下屬關(guān)系
我認為目前酒店管理層存在的問(wèn)題主要是不會(huì )管理和不敢管理。具體表現在要么把自己混同于一般員工，主動(dòng)放棄酒店給予管理者的管理權，不愿意承擔應負的責任；要么只求領(lǐng)導滿(mǎn)意，不向下屬寒暄，除了發(fā)號施令而不為下屬做點(diǎn)什么。平時(shí)對下屬放手不夠，下屬需要管理者做主負責或拿出辦法時(shí)，又不能挺身而出。員工對管理者的評價(jià)主要看管理者的為人。管理者身先士卒與和藹待人是給員工良好印象的起點(diǎn)。管理者多為下屬服務(wù)其實(shí)就是一種領(lǐng)導水平的體現。
酒店管理的心得體會(huì )12
非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于x月份參加了由酒店組織的《xx管理案例》培訓。學(xué)習時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的！但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉。
在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查！無(wú)疑告訴我們培訓教育不等于實(shí)踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查告訴我們怎樣把事情做對！也就是說(shuō)培訓教育只能改變觀(guān)念，通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！
我更堅信效率應體現在一點(diǎn)一滴的小事上，節約時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠充滿(mǎn)微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為xx的五星級酒店——xx大酒店，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競爭戰。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為xx地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個(gè)方面談幾點(diǎn)看法。
1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴大自己的知名度�？雌饋�(lái)是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應后，會(huì )開(kāi)始工作懶散、紀律松懈，對工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"
我是xx大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì )更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng )造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。
通過(guò)這次學(xué)習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個(gè)五星級酒店員工的應盡的義務(wù)和服務(wù)意識！在今后的工作當中，我將通過(guò)所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿(mǎn)意員工。我堅信xx大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì )創(chuàng )造新的輝煌！
酒店管理的心得體會(huì )13
首先我覺(jué)得自己還是存在很多問(wèn)題的，這是一個(gè)比較嚴重的事情，在這個(gè)過(guò)程當中確實(shí)還是應該認真去做好的，應該端正好心態(tài)，對自己各方面有正確的認識，工作方面還是缺少一些經(jīng)驗的，這是我應該要對自己有的態(tài)度，我也一定會(huì )對自己做出更多的努力，工作方面認真的去做好相關(guān)的本職工作，這是我需要去做出調整的，在實(shí)習期間我一點(diǎn)點(diǎn)的積累工作經(jīng)驗，對自身各方面都是有著(zhù)比較客觀(guān)的認識，也是應該要認真的去做好相關(guān)的本職工作，希望接下來(lái)可以做的更好一點(diǎn)，這是我應該去維持好的狀態(tài)，現在包括以后這些都是我應該去做出調整的，接下來(lái)我也應該往這方面努力，總之在這次的實(shí)習當中，我覺(jué)得自己做出的努力還是比較多的，確實(shí)感覺(jué)很充實(shí)，我現在也是認識到了自己很多不足的地方。
學(xué)習酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，我一直都認為自己還是學(xué)習到了很多東西，但是確實(shí)在這個(gè)方面我是做的不夠好的，在學(xué)校所學(xué)習一套理論的.，運用到實(shí)際的工作當中確實(shí)還是稍顯吃力，這不是我想要看大情況，所以我馬上就調整過(guò)來(lái)了，還是希望能夠掌握更多的知識，這也是我需要去認真思考的，感激在__酒店這里的這段實(shí)習經(jīng)歷，給了我非常多的經(jīng)驗，讓我現在對今后正式步入工作當中，有了的一個(gè)準備，所以接下來(lái)還是需要對自己要求更高一點(diǎn)才是，在這個(gè)過(guò)程當中我也應該做熬主動(dòng)的去充實(shí)好自己，現在我也是對此深有體會(huì )的，在這樣的環(huán)境下面我還是應該要去做出一些調整的。
當然這次的實(shí)習當中，我也是察覺(jué)了自己很多不足之處，這些是接下來(lái)需要去調整好的，我對此也是做好了很多準備的，我希望自己可以在這樣的環(huán)境下面，做的更好一點(diǎn)，希望做出更好的成績(jì)來(lái)，在__酒店這里，我也是保持了好的狀態(tài)，這次的實(shí)習經(jīng)歷，讓我對自己有了新的認識，在很多方面我都還需要做出進(jìn)一步的改變，要去接觸更多的知識，在專(zhuān)業(yè)知識上面還需進(jìn)一步的磨合。
酒店管理的心得體會(huì )14
首先感謝集團領(lǐng)導及本店領(lǐng)導組織給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于5月7日參加了在萬(wàn)獅京華(維景國際)大酒店的培訓。在此期間，學(xué)習時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開(kāi)闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會(huì )和心得。
一、企業(yè)環(huán)境的營(yíng)造
學(xué)習期間萬(wàn)獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀(guān)了酒店的總統豪華套房、商務(wù)標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng )造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧，氣派豪邁的宴會(huì )廳及功能齊全的會(huì )議室再配以巧手烹制的創(chuàng )新美食，加上專(zhuān)業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專(zhuān)設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會(huì )、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂(lè )設施，輔以細致入微的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，定能為賓客的'下榻帶來(lái)全新體驗。
二、企業(yè)的精神文化
企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來(lái)到萬(wàn)獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿(mǎn)意、服務(wù)與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話(huà)：“注重細節，提升服務(wù)。增強鞏固，提升服務(wù)”。萬(wàn)獅的員工熱愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經(jīng)營(yíng)方式。萬(wàn)獅將“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現的淋漓盡致。
三、企業(yè)的管理
企業(yè)管理要滿(mǎn)足顧客，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標，不能孤立僅僅考慮某一因素和手段，必須從目標市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)。通過(guò)與各位同仁的交流學(xué)習，我有所領(lǐng)悟：
1、環(huán)境營(yíng)造對消費環(huán)境持續創(chuàng )新，要有嚴謹、細致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的理念。就像萬(wàn)獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進(jìn)，每個(gè)崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風(fēng)，足以營(yíng)造出良好的消費環(huán)境。
2、市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀(guān)點(diǎn)變成面團觀(guān)點(diǎn)，主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò )感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費的宣傳廣告，為企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
四、企業(yè)信譽(yù)的提升
“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個(gè)企業(yè)成功的標志不但在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶(hù)企業(yè)忠誠度的培育。在萬(wàn)獅，我體驗到了萬(wàn)獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)體現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
酒店管理的心得體會(huì )15
酒店在新的領(lǐng)導班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強學(xué)習，開(kāi)展了酒店的學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會(huì )。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的，但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠是對的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。
在管理體會(huì )100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等!無(wú)疑告訴我們培訓教育不等于實(shí)踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說(shuō)培訓教育只能改變觀(guān)念, 通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴規范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問(wèn)題! 記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導為了發(fā)揮各個(gè)督導的特長(cháng)，進(jìn)行調崗!我有幸調到明檔!直接面客的一線(xiàn)，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感!上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然連續二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿(mǎn)意度，領(lǐng)導笑容，我感到我沒(méi)有辜負領(lǐng)導對我的期望!同時(shí)內心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話(huà)語(yǔ)更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認定作為一名老員工一名督導級就應該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準，而不是以小時(shí)計算的工作態(tài)度。
我更堅信效率應體現在一點(diǎn)一滴的小事上，節約時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件
件小事構成的，因此，對工作中的.小事絕不能敷衍應付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠充滿(mǎn)微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
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