酒店安全生產(chǎn)方案
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案屬于計劃類(lèi)文書(shū)的一種。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編為大家整理的酒店安全生產(chǎn)方案，歡迎大家分享。
20xx年4月，作為臨危受命的酒店新任總經(jīng)理，筆者吸取開(kāi)業(yè)以來(lái)安全危機教訓、總結經(jīng)驗、加強安全生產(chǎn)管理,在采取創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)等多種有效措施重塑酒店形象的同時(shí)，專(zhuān)門(mén)把強化危機管理意識，創(chuàng )建酒店安全文化作為頭等大事提上議事日程。種種努力，終于化“�！睘椤皺C”，酒店的經(jīng)營(yíng)和管理工作迅速得到全面提升，實(shí)現年接待各類(lèi)會(huì )議、宴會(huì )1000多次，不僅使酒店很快走出了困境，而且經(jīng)濟效益連續兩年以2位數遞增，迎來(lái)了酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)的最佳發(fā)展時(shí)期。
居安思危，酒店經(jīng)常遭遇五種危機
近年來(lái)，隨著(zhù)國內旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)在治安、消防、公共衛生、刑事犯罪等方面的安全事故不斷上升，而且情況也越來(lái)越復雜多變，這給酒店管理者提出了嚴峻的挑戰。因此，怎樣抓好酒店的安全防范工作，防止各類(lèi)安全事故的發(fā)生，是擺在酒店管理者特別是高層管理者面前的首要問(wèn)題。
在多年的酒店管理工作中，筆者認為酒店危機的產(chǎn)生不外如下幾方面：
1、治安危機
我國目前正處在社會(huì )經(jīng)濟高速發(fā)展時(shí)期，許多黃、賭、毒、綁架、盜竊等犯罪活動(dòng)往往容易在酒店等公共場(chǎng)所發(fā)生，加上個(gè)別酒店的管理者單純追求經(jīng)濟效益，對酒店綜合安全工作未予以足夠重視，使酒店較易成為發(fā)生各類(lèi)治安事件的地方。對此，酒店如果疏于防范，稍有不慎，就會(huì )釀成“危機”。
2、建裝危機
酒店在建筑施工、裝修、設備安裝等方面如果存在質(zhì)量問(wèn)題，很容易會(huì )產(chǎn)生火災或易燃易爆危險品滲漏等事故；酒店的廣告牌、玻璃窗等重物脫落、電梯關(guān)人、警示不明、客人對部分設備使用不當等，都容易導致安全事故的發(fā)生。
這類(lèi)事件不可小覷，因為常常會(huì )造成非常嚴重的后果。
3、餐飲危機
酒店的餐飲工作如果管理不嚴或操作不當，就可能造成客人不滿(mǎn)甚至導致食物中毒等危機。
4、服務(wù)危機
如果酒店中層管理人員素質(zhì)不高，基層服務(wù)人員因培訓不夠或應變能力差，處理旅客糾紛不力，就很容易造成服務(wù)危機。
5、媒體危機
目前是傳媒信息時(shí)代，尤其是網(wǎng)絡(luò )媒體的突飛猛進(jìn)，使酒店一旦發(fā)生任何事故，如果未能及時(shí)妥善處理，便極易陷入媒體危機，既而帶來(lái)聲譽(yù)和形象危機。
除了上述主、客觀(guān)原因造成的酒店危機，不同地區的酒店還可能遭遇地震、海嘯、山洪、戰爭等不可抗力帶來(lái)的危機。酒店危機一般都具有突發(fā)性強、時(shí)間短、不易被事先察覺(jué)等特點(diǎn)，如果防范或處理不當，很可能會(huì )造成酒店財產(chǎn)受到重大損失、形象受到重大損害，嚴重的還將危及客人的生命。
未雨綢繆，危機之前須有預案，責任重于泰山，安全是發(fā)展之本。在酒店的危機管理體制中，責任是中心，權力和利益是支撐，它包括對可能引發(fā)酒店經(jīng)濟損失或形象損害的人和事進(jìn)行監測、防范及處理的問(wèn)題，建立起有效的危機預警和各種處理預案，居安而思危，未雨而綢繆。
為了強化危機管理意識，珠海國際會(huì )議中心大酒店制度性地對酒店員工進(jìn)行危機意識教育和典型案例的學(xué)習，制定了防范治安、火警、食物中毒、服務(wù)過(guò)失、自然災害、媒體危機等多種易發(fā)性和突發(fā)性應急預案，每年都要進(jìn)行必要的培訓和演練。讓所有員工對酒店“危機”都能提早發(fā)現、提早報警，尤其是各級管理者，對酒店安全工作的規律性有更好的把握力、洞察力和推動(dòng)力，加強日常監督檢查，及時(shí)發(fā)現和排除安全隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
一旦酒店出現危機苗頭，相關(guān)員工要能及時(shí)發(fā)現、上報并及時(shí)發(fā)出警報，清楚各級人員的分工、職責和工作程序，知道什么樣的問(wèn)題應該由誰(shuí)處理以及處理問(wèn)題的要點(diǎn)和原則，以爭取在第一時(shí)間內，果斷地采取措施，戰勝“危機”。對此，酒店在與政府安全主管部門(mén)簽訂安全生產(chǎn)責任書(shū)的同時(shí)，還要求各級管理人員與酒店簽訂包括消防、衛生、財產(chǎn)等內容的安全生產(chǎn)責任書(shū)，層層落實(shí)。出現違規情況，執行“員工出錯，領(lǐng)導有責”的管理連帶責任制，從而強化管理者的危機意識。
對酒店管理者而言，危機處理還有一項重要工作，就是“危機公關(guān)”。簡(jiǎn)單講，就是要以積極主動(dòng)的態(tài)度去贏(yíng)得社會(huì )公眾的認可，第一時(shí)間和媒體進(jìn)行友好的溝通與對話(huà)，用統一的對外宣傳口徑告訴社會(huì )公眾發(fā)生了什么、我們正在做什么，防止任何不利因素的蔓延和擴散，增強社會(huì )公眾對酒店的信任感，促使社會(huì )形成對酒店有利的輿論氛圍，避免引發(fā)輿論的“圍攻”和譴責，防止進(jìn)一步引發(fā)酒店的公關(guān)危機。
如果可能的話(huà)，最好注意把握危機中的“機遇”，通過(guò)嚴謹、大膽的策劃，使危機成為酒店新生的轉折點(diǎn)。
只有人人、處處、時(shí)時(shí)強化危機管理意識，在日常工作中建立起各種危機處理預案，才能使酒店在面臨突發(fā)事件能迅速有效地解決，消除負面影響，避免或降低酒店損失。
“一二三”：酒店安全三字經(jīng)
酒店安全是酒店成功經(jīng)營(yíng)的首要前提，強化管理者的責任意識，全面創(chuàng )建酒店的安全文化，是酒店安全防范工作的重要保證。筆者在多年的管理實(shí)踐中，根據本酒店的實(shí)際情況，創(chuàng )建了如下安全文化體系：
“一二三”理論：酒店安全文化的基石
“一”是一個(gè)理論核心，即堅持“責任重于泰山，安全是發(fā)展之本”的理念，把握安全工作規律性，積極貫徹預防為主的方針，強化安全工作的責任意識。
“二”是兩個(gè)關(guān)系，即“安全與政治”及“安全與法律”。政治不是喊口號、表忠心，而是維護酒店安全運營(yíng)的大局，確保酒店對旅客生命財產(chǎn)和社會(huì )穩定的安全保障；嚴格遵守國家的法律法規是酒店安全運營(yíng)的根本保證，為此，酒店要與公安、衛生防疫等機構保持良好的工作關(guān)系，接受相關(guān)專(zhuān)業(yè)部門(mén)的具體指導。
“三”是三個(gè)關(guān)鍵安全點(diǎn)，即“資產(chǎn)安全、人員安全和服務(wù)質(zhì)量安全”。其中：資產(chǎn)安全包括流動(dòng)資產(chǎn)安全、固定資產(chǎn)安全和無(wú)形資產(chǎn)安全。酒店流動(dòng)資產(chǎn)安全是指酒店流動(dòng)資金的安全，以及要防止盜竊、詐騙、搶劫事件的發(fā)生等內容；固定資產(chǎn)安全包括酒店電梯運行、爐灶電氣、煤氣管道漏氣、抽油煙管道積油等設施設備的運作管理安全，要防止意外事故的發(fā)生；無(wú)形資產(chǎn)安全是管理者要有維護酒店形象和聲譽(yù)的明確意識，避免或減少損害酒店形象事件的發(fā)生。
人員安全包括客人安全和酒店員工的安全�？腿税踩ň频耆肟诳刂�、電梯控制、客房過(guò)道安全、客房安全、客房門(mén)鎖與鑰匙控制、財物安全保管、行李保管、傷病處理等內容；員工安全包括保護員工的個(gè)人財務(wù)安全、保護員工免遭外來(lái)的侵襲以及為員工提供良好勞動(dòng)保護和社會(huì )保險等內容。
服務(wù)質(zhì)量安全是客人的最基本需求，酒店必須保障每位入住客人的人身和財產(chǎn)安全，確保每個(gè)服務(wù)細節都建立在安全的基礎之上，并結合酒店自身的特點(diǎn)，總結出一套行之有效的服務(wù)質(zhì)量安全管理機制。
依托“一二三”，創(chuàng )建酒店安全文化
創(chuàng )建酒店安全文化的目的，是為了提高酒店全員的安全意識，防范安全隱患于未然，提升酒店應對安全事件的水平。為此，我們依托“一二三”安全理論核心，在酒店安全文化建設方面做了如下一些切實(shí)的工作：
首先，酒店的安全文化取決于領(lǐng)導者的安全意識，一個(gè)沒(méi)有安全意識的領(lǐng)導很難去建設酒店的安全文化。員工的安全意識除了自身的努力外，主要依靠領(lǐng)導者和管理者的引導。在安全管理工作中，領(lǐng)導者要有一種在管理中的“婆婆嘴”和在執行中的“刀子心”，創(chuàng )造一種安全的氛圍與環(huán)境，使員工將遵守安全行為規范變成自覺(jué)自愿的行動(dòng)。
其次，大力加強安全培訓教育工作。安全工作的最終點(diǎn)將落到每位酒店員工的身上，因此，酒店員工個(gè)人安全責任意識和安全修養的提高，是酒店整體安全素質(zhì)提高的基礎。在具體操作中，我們把安全文化教育結合進(jìn)員工的基礎教育和專(zhuān)業(yè)培訓，做到形式多樣、內容豐富、活動(dòng)經(jīng)常，例如舉行寓教于樂(lè )的安全技能大賽、技巧運動(dòng)會(huì )，外派員工參加安全知識大賽等；同時(shí)通過(guò)分批或集中培訓等方式，組織工程、消防等重點(diǎn)酒店崗位的員工外派學(xué)習持證上崗；組織酒店管理人員接受消防職能部門(mén)的安全生產(chǎn)教育；在企業(yè)內刊或板報開(kāi)設專(zhuān)欄開(kāi)展全員安全生產(chǎn)宣傳教育等方式，讓員工全面了解危及酒店安全事件的種類(lèi)、產(chǎn)生原因、特點(diǎn)及相應的應對措施；了解酒店危機防范及各種管理預案，并有針對性地進(jìn)行必要的演練。
再次，大力加強安全監督和檢查工作。有了酒店的安全管理意識和實(shí)際措施，還必須有相應的監督和檢查機制，才能在日常管理中發(fā)揮作用。為此在橫向方面，我們不僅將安全監督和檢查作為各級管理人員的日常工作重點(diǎn)，還將安全管理工作有機地列入大堂副理周報、質(zhì)檢周報、消防治安周報等“周報”制度中。這些周報既有對服務(wù)質(zhì)量安全的監控，也有對酒店設施設備、人員操作安全的建議，各周報互相監督執行，并有總經(jīng)理辦公室專(zhuān)項督辦落實(shí)整改情況，避免了因個(gè)別員工的工作疏漏影響問(wèn)題的及時(shí)發(fā)現與處理，有效地提高了酒店安全管理的執行力。
在縱向方面，在安全管理中酒店形成了基礎管理、部門(mén)管理、檢查督導三級縱深督導體系。在基礎管理方面，成立專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢小組檢查、反饋、落實(shí)安全工作情況。對于特別事件或經(jīng)總經(jīng)理批示督辦的事件由酒店總經(jīng)理辦公室組成督查組嚴查處理和予以整改。
最后，將安全文化融合于酒店總體文化和各項工作之中。酒店的安全文化建設，不是一件特立獨行的事務(wù)，沒(méi)有必要成立單獨的部門(mén)，而是應該在酒店的總體理念、形象識別、工作目標與規劃、崗位責任制制定、生產(chǎn)過(guò)程控制及監督反饋等各個(gè)方面融合進(jìn)安全文化的內容。在酒店中也許看不見(jiàn)聽(tīng)不到“安全文化”的詞語(yǔ)，但在各項工作中處處、事事體現安全文化，并能夠使客人切身感受到酒店這種安全文化存在。
總之，在現代酒店經(jīng)營(yíng)中，時(shí)刻強化危機管理意識，積極創(chuàng )建酒店安全文化，形成安全防范，變事故管理為隱患管理，把事故消滅在苗頭，是確保酒店安全生產(chǎn)、做好酒店經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的根本保障。
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