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(優(yōu))食品安全調查報告15篇
在當下這個(gè)社會(huì )中，我們都不可避免地要接觸到報告，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編整理的食品安全調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全調查報告1
�。ㄒ唬┕ぷ髂康�
為建立健全應對食品安全事故的運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少食品突發(fā)事故的危害，保障公眾健康和生命安全，指導和規范突發(fā)食品安全事故的應急處置工作，維護正常的社會(huì )秩序，促進(jìn)我縣經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定，特制定本預案。
�。ǘ┕ぷ髟瓌t
1、以人為本，最大限度地保護人民群眾的飲食安全，將危害程度降到最低。
2、預防為主，群防群控。對各類(lèi)各環(huán)節可能引發(fā)食品安全事故的，要建立、完善預警機制，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
3、全縣統一領(lǐng)導，各鎮人民政府負責，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)。各鎮人民政府負責本地區食品安全事故處置的統一領(lǐng)導、統籌協(xié)調，各有關(guān)部門(mén)按照本預案規定和職責分工，嚴格履行各自職責，開(kāi)展食品安全事故應急處置工作。
4、反應及時(shí)、運轉高效。對食品安全事故迅速反應，準確決策，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，有效開(kāi)展應急工作。
�。ㄈ┚幹埔罁�
依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急預案》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》和四川省人民政府《關(guān)于切實(shí)加強食品安全工作的意見(jiàn)》等法規和文件，制定本預案。
�。ㄋ模┻m用范圍
本預案適用于在食物（食品）養殖、種植、生產(chǎn)加工、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì )公眾病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的食品安全事故。
二、指揮機構及職責
�。ㄒ唬⿷苯M織機構與職責
1、縣應急指揮部
縣上成立食品安全事故應急指揮部，由縣政府分管副縣長(cháng)任總指揮長(cháng)，縣委宣傳部副部長(cháng)張德莊、縣政府辦副主任馬之正、縣衛生局副局長(cháng)陳慧任副指揮長(cháng)，成員有縣委宣傳部、縣計劃發(fā)展和改革局、縣教育局、縣公安局、縣財政局、縣農發(fā)局、縣商務(wù)局、縣衛生局、縣監察局、縣林業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監局、縣糧食局、縣食品藥品監督管理局及各鎮人民政府主要負責人。
2、應急指揮部主要職責
�。�1）研究確定食品安全事故應急處置工作的方針、政策和預案；
�。�2）統一協(xié)調全縣各成員單位的應急處置工作；
�。�3）組織指揮對重大案件的查處工作；
�。�4）定期聽(tīng)取各成員單位應急處置工作情況匯報，督促指導各部門(mén)開(kāi)展工作；
�。�5）及時(shí)向縣委、縣政府和上級有關(guān)部門(mén)報告事態(tài)的進(jìn)展情況。
縣食品安全應急指揮部是縣食品安全協(xié)調監管的決策領(lǐng)導機構。根據食品安全預測情況，定期或不定期召開(kāi)會(huì )議，研究決定食品安全工作的重要事項和重大決策。
3.各成員單位及職責
�。�1）縣委宣傳部：負責食品安全事故宣傳工作的指導，組織協(xié)調新聞單位做好突發(fā)性食品安全事件的新聞報道工作。
�。�2）縣教育局：協(xié)助有關(guān)部門(mén)督促學(xué)校落實(shí)食品安全衛生防疫工作，組織、協(xié)調因學(xué)生在校用餐造成食品安全事故原因調查以及善后處理事宜。
�。�3）縣民宗局：協(xié)助有關(guān)部門(mén)對涉及少數民族集體食品安全事故的處理和事后的協(xié)調工作。
�。�4）縣公安局：負責對食品安全刑事案件的立案查處工作，協(xié)助有關(guān)職能部門(mén)對事件的調查和事發(fā)地的監控工作。
�。�5）縣財政局：負責食品安全事故應急救援資金保障及突發(fā)事件發(fā)生后資金的到位及管理。
�。�6）縣農發(fā)局：負責組織農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查，依法開(kāi)展對農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
�。�7）縣商務(wù)局：負責組織對畜禽屠宰點(diǎn)單位的檢查，配合有關(guān)部門(mén)對注水肉、病害肉源頭的查處工作。
�。�8）縣衛生局：負責食品安全事故應急救援中的醫療救治和技術(shù)支持，依法開(kāi)展對食物中毒事故原因的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
�。�9）縣監察局：負責對造成食品安全事故以及食品安全事故應急處理工作中工作人員的失職、瀆職責任調查和責任追究工作。
�。�10）縣林業(yè)局：負責組織林產(chǎn)品、野生動(dòng)物安全事故的調查，依法開(kāi)展對林產(chǎn)品、野生動(dòng)物安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
�。�11）縣工商局：負責流通、經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域內的食品安全事故違法行為的查處工作。
�。�12）縣質(zhì)監局：負責生產(chǎn)、加工領(lǐng)域內的食品安全事故的查處工作，并協(xié)助相關(guān)部門(mén)對重大、特大食品案件的查處工作。
�。�13）縣糧食局：負責做好縣級糧油物資的儲備管理工作，會(huì )同工商部門(mén)對糧食購銷(xiāo)市場(chǎng)糧食質(zhì)量的管理、監測和案件的調查處理工作。
�。�14）縣食品藥品監督管理局：負責縣食品安全事故應急領(lǐng)導小組辦公室日常工作，組織協(xié)調各有關(guān)職能部門(mén)對重大、特大案件的查處工作。
�。�15）各鎮人民政府：對轄區食品安全工作負總責。根據本預案研究制定轄區內食品安全工作應急預案；發(fā)生食品安全事故，根據縣政府的部署啟動(dòng)轄區內應急預案；組織協(xié)調、督促檢查轄區內各部門(mén)、各單位和群眾落實(shí)食品安全預防措施；負責本轄區一般性突發(fā)食品安全事故調查處理工作，協(xié)助和配合縣相關(guān)部門(mén)對突發(fā)食品安全事故調查處理工作。
�。ǘ┛h應急指揮部辦公室及職責
1、應急指揮部辦公室
縣應急指揮部辦公室設在縣衛生局，是縣開(kāi)展重大食品安全事故應急處理工作的日常辦事機構，辦公室主任由縣衛生局局長(cháng)兼任。
2、縣應急指揮部辦公室職責
�。�1）貫徹落實(shí)縣應急指揮部的各項部署，統一指揮食品安全事故的應急處理工作；
�。�2）檢查督辦各鎮人民政府及各部門(mén)做好各項應急處理工作，及時(shí)有效控制事故的蔓延擴大；
�。�3）負責全縣食品安全事故應急處理信息的日常管理工作；
�。�4）研究、協(xié)調、解決食品安全事故應急處理工作中的具體問(wèn)題；
�。�5）根據處理食品安全事故需要，決定采取有關(guān)控制措施；
�。�6）組織建立和管理縣食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫；
�。�7）向縣政府、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處理工作情況；
�。�8）完成縣應急指揮部交辦的其他任務(wù)。
�。ㄈ⿷碧幚硇〗M職責
食品安全事故發(fā)生后成立現場(chǎng)指揮部，負責指揮、協(xié)調、現場(chǎng)應急處置工作�，F場(chǎng)指揮部下設事故調查組、事故處理組、醫療救治組、案件查辦組、專(zhuān)家咨詢(xún)組、綜合組。
1、事故調查組根據事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定，由相應部門(mén)牽頭開(kāi)展工作。其職責是：深入調查事故發(fā)生原因，作出調查結論；組織協(xié)調當地政府職能部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)；評估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)。
2、事故處理組由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)為主負責。其職責是：依法實(shí)施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件、依法追究責任人責任。
3、醫療救治組由衛生部門(mén)牽頭組成。其職責是：組織協(xié)調醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。
4、案件查辦組由公安部門(mén)牽頭組成。其職責是：迅速偵辦案件，追蹤源頭，查處違法當事人。
5、專(zhuān)家咨詢(xún)組由事故調查處理組的主要牽頭單位和有關(guān)部門(mén)組成。其職責是：分析事故原因及造成的危害，提供技術(shù)幫助。
6、綜合組由食品藥品監督管理部門(mén)組成。其職責是：匯總信息，報告、通報有關(guān)情況。
三、預警和預警機制
�。ㄒ唬┙⒈O測系統
加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門(mén)間信息溝通平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。農發(fā)部門(mén)有關(guān)初級農產(chǎn)品農藥殘留、獸藥殘留等檢測信息；質(zhì)監、工商、衛生和食品藥品監管4個(gè)部門(mén)聯(lián)合市場(chǎng)食品質(zhì)量監督檢查信息。食品藥品監管部門(mén)負責收集匯總、及時(shí)傳遞、分析整理，定期食品安全綜合信息。建立暢通的.信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )體系，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警指標體系。
�。ǘ╊A警機制與支持
縣農發(fā)、教育、商務(wù)、衛生、工商、質(zhì)監、食品藥品監管等部門(mén)，應當按照各自的法定職責，建立健全食品安全信息報告系統，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯裝、運輸、消費等環(huán)節的食品安全日常監管，對食品安全事故風(fēng)險及時(shí)預警，并保障系統的有效運行。
�。ㄈ┙⑹称钒踩鹿蕡蟾嬷贫�
縣應急處理指揮部辦公室應會(huì )同有關(guān)部門(mén)建立、健全食品安全事故報告系統。
1、食品安全事故發(fā)生單位報告：食品安全事故發(fā)生后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應按照有關(guān)規定立即向當地政府、應急指揮部辦公室及有關(guān)部門(mén)報告，必要時(shí)可以直接向上級食品安全事故應急指揮部辦公室報告。
2、下級向上級報告：應急指揮部辦公室接到食品安全事故報告后，應立即向同級人民政府報告，同時(shí)向上一級食品安全事故應急指揮部辦公室報告。必要時(shí)可以直接向市應急指揮部辦公室報告。
3、責任報告單位和責任報告人
�。�1）各鎮人民政府、食品安全事故應急指揮部辦公室和政府相關(guān)部門(mén)；
�。�2）食品種植（養殖）、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位；
�。�3）食品檢驗機構及學(xué)校、科研院所等與食品安全有關(guān)的單位；
�。�4）從事食品行業(yè)的工作人員；
�。�5）消費者；
任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
�。ㄋ模┩▓笾贫�
有關(guān)部門(mén)接到食品安全事故報告后，應當在2小時(shí)內向同級應急指揮部辦公室通報；經(jīng)應急指揮部辦公室確認后，在2小時(shí)內向同級人民政府和相關(guān)部門(mén)通報。
�。ㄎ澹┡e報制度
任何單位和個(gè)人有權向政府相關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故及其隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位或者人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。相關(guān)部門(mén)接到舉報后，應當及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。
四、應急查處、救援狀態(tài)的級別和啟動(dòng)
�。ㄒ唬⿷辈樘幒途仍疇顟B(tài)的級別
突發(fā)食品安全事件應急和查處救援工作狀態(tài)分三級：
一級應急查處和救援狀態(tài)：主要涉及全縣特別重大、突發(fā)食品安全事件，需要對全縣已經(jīng)造成或可能造成食品安全問(wèn)題的源頭以及流通渠道進(jìn)行全面監控。一次食物中毒超過(guò)100人，并出現死亡一人以上事故；或引起中毒的食品未得到控制，中毒或死亡人數不斷增加，以及造成重大經(jīng)濟損失，發(fā)生重大影響的其它食品安全事故。
二級應急查處和救援狀態(tài)：主要涉及全縣重大、突發(fā)食品安全問(wèn)題，需對全縣已經(jīng)造成食品安全問(wèn)題的源頭以及流通渠道進(jìn)行重點(diǎn)監控。一次食物中毒超過(guò)30人或發(fā)生一般性食物中毒突發(fā)事件，但引起中毒的食品未得到控制，中毒或死亡人數不斷增加的食品安全事故。
三級應急查處和救援狀態(tài)：主要涉及我縣發(fā)生的區域性、臨時(shí)性食品安全問(wèn)題，需對部分區域進(jìn)行監控。發(fā)生食物中毒，一次達10－15人，陸續發(fā)生在30人以?xún)�、無(wú)死亡病例報告或發(fā)生在學(xué)校內、內區性及有關(guān)重要活動(dòng)期間的食品安全事故。
�。ǘ⿷辈樘幒途仍疇顟B(tài)啟動(dòng)
1、發(fā)生危害性和蔓延性較強的一般突發(fā)事件或者重大突發(fā)事件，進(jìn)入二、三級應急查處和救援狀態(tài)，立即啟動(dòng)應急救援預案。
2、發(fā)生了特大突發(fā)事件，進(jìn)入一級應急查處和救援狀態(tài)，立即啟動(dòng)應急查處和救援預案。
3、按照縣委、縣政府的要求啟動(dòng)應急查處和救援預案。
五、善后處置
各鎮人民政府負責組織食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。
六、應急保障
�。ㄒ唬┬畔⒈Ｕ希嚎h上建立食品安全事故的信息技術(shù)平臺，由縣應急指揮部辦公室負責承擔食品安全事故信息的收集、分析、處理和通報等工作。
�。ǘ┤藛T保障：根據應急救援工作需要，縣應急指揮部辦公室負責組織縣食品安全監察專(zhuān)員及相關(guān)部門(mén)人員、專(zhuān)家參加事故處理。各鎮人民政府應當負責食品安全事故應急處理中所需的醫務(wù)、公安、交通等人員保障。
�。ㄈ┪镔|(zhì)保障：各鎮人民政府應當建立應急物資儲備制度，保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，必要時(shí)由縣政府有關(guān)職能部門(mén)協(xié)調解決。
�。ㄋ模┵Y金保障：縣財政局負責保障全縣食品安全事故應急處理資金，該項資金由縣財政局和縣食品安全事故應急指揮部共同管理。
�。ㄎ澹┬膛嘤�
各鎮人民政府和相關(guān)部門(mén)應當加強對廣大消費者進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育，提高消費者的風(fēng)險和責任意識，正確引導消費。培訓工作按照分級負責的原則，由各鎮人民政府和相關(guān)部門(mén)負責組織實(shí)施。
七、突發(fā)事件的處理程序
�。ㄒ唬┙�24小時(shí)值班制度；
食品安全調查報告2
一、指導思想
深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，切實(shí)把食品安全工作放在突出位置，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責任，健全地方政府對本地區食品安全工作負總責、有關(guān)部門(mén)按照分工各負其責的監管體系。堅持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結合、集中整治與長(cháng)效機制建設相結合、企業(yè)自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。
二、總體目標
通過(guò)集中整頓，進(jìn)一步加大監管力度，實(shí)現食品安全標準逐步完善并得到有效實(shí)施，長(cháng)效監管機制進(jìn)一步建立和完善。食品行業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)意識和自律機制得到顯著(zhù)加強，食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用得到有效規范，農產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，食品質(zhì)量安全可追溯機制基本建立，制售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為得到有效遏制，加強高危領(lǐng)域、高危環(huán)節、高危企業(yè)和品種的風(fēng)險控制，確保全市不發(fā)生食品安全事件。
三、主要任務(wù)
�。ㄒ唬┘訌娺`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。
嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加強食品添加劑標簽標識管理，實(shí)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用報告制度。開(kāi)展食品添加劑和非食用物質(zhì)專(zhuān)項抽檢和監測，整治超過(guò)標準限量和使用范圍濫用食品添加劑行為，查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物行為，嚴格食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品研制管理。
�。ǘ┘訌娹r產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。
深入開(kāi)展蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農獸藥和禁用藥物殘留監測。加強生鮮乳質(zhì)量安全監管，強化生鮮乳收購站日常監管與標準化管理，堅決取締未經(jīng)許可的非法收購站（點(diǎn)）。加大農藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管力度，加強農藥質(zhì)量監督抽查，依法查處違法違規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”。加強飼料質(zhì)量安全監測，打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養殖過(guò)程中使用“瘦肉精”等違禁藥物行為。加強獸藥GMP（良好生產(chǎn)規范）后續監管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范制度，實(shí)施動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監控計劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。深入開(kāi)展水產(chǎn)苗種專(zhuān)項整治，打擊水產(chǎn)養殖環(huán)節違法使用硝基呋喃類(lèi)、孔雀石綠等禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。組織開(kāi)展糧食收購、儲存環(huán)節質(zhì)量安全監測。
�。ㄈ┘訌娛称飞a(chǎn)加工環(huán)節整頓。
嚴格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)嚴格執行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠(chǎng)檢驗記錄制度。加強生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監督抽檢，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓食品安全風(fēng)險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)，建立對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監管的長(cháng)效機制。
�。ㄋ模┘訌娛称愤M(jìn)出口環(huán)節整頓。
嚴格辦理進(jìn)出口食品海關(guān)相關(guān)手續，打擊食品、食用農產(chǎn)品特別是疫區產(chǎn)品非法進(jìn)出口行為。對已經(jīng)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種養殖場(chǎng)進(jìn)行全面清查。加強進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品的檢驗檢疫監管，重點(diǎn)加強對出口食品中食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)檢驗檢疫監管，嚴厲打擊逃避檢驗檢疫行為，完善進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品企業(yè)不良記錄制度，將逃避檢驗檢疫的企業(yè)一律列為不良記錄企業(yè)。建立和完善進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品檢驗檢疫監管的長(cháng)效機制。加強進(jìn)出口食品安全信息通報，完善風(fēng)險預警和控制措施。
�。ㄎ澹┘訌娛称妨魍ōh(huán)節整頓。
嚴格食品流通許可制度，完善食品市場(chǎng)主體準入機制和流通環(huán)節食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷(xiāo)售者主動(dòng)退市和工商部門(mén)責令退市相結合的監管機制。加強流通環(huán)節食品安全日常監管，監督食品經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗和記錄制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者加強自律。完善食品市場(chǎng)監管和巡查制度，突出重點(diǎn)地區、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的'違法行為。
�。┘訌姴惋嬒M環(huán)節整頓。
嚴格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。清理、修訂餐飲消費環(huán)節相關(guān)食品監督管理規范辦法，規范餐飲服務(wù)許可行為，提高餐飲服務(wù)準入門(mén)檻。制定并實(shí)施餐飲消費環(huán)節重點(diǎn)監督檢查及抽檢工作計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查力度，開(kāi)展餐飲消費環(huán)節專(zhuān)項整治和專(zhuān)項檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點(diǎn)品種開(kāi)展專(zhuān)項抽查，查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。
�。ㄆ撸┘訌娦笄萃涝渍D。
嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），加大對私屠濫宰行為的打擊力度。加強對生豬（牛、羊）定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的日常監管，查處違法屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬（牛、羊）、出廠(chǎng)未經(jīng)品質(zhì)檢驗或經(jīng)品質(zhì)檢驗不合格的豬（牛、羊）肉產(chǎn)品等行為。強化活禽和生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。督促企業(yè)建立和完善肉品質(zhì)量安全全程監管體系，打擊加工、銷(xiāo)售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費環(huán)節。加大生豬屠宰長(cháng)效監管機制建設，進(jìn)一步健全相關(guān)應急處置機制。
�。ò耍┘訌姳＝∈称氛D。
依法對獲批注冊但未標明有效期的保健食品進(jìn)行全面清理?yè)Q證。開(kāi)展保健食品違法添加藥物專(zhuān)項檢查，查處制售假劣保健食品行為。開(kāi)展保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)內容專(zhuān)項檢查。查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。整治普通食品聲稱(chēng)具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。（責任部門(mén)：市食品藥品監管局、市工商局）
�。ň牛┘訌娛称钒踩L(fēng)險監測和預警。
建立食品安全風(fēng)險監測制度，制定并實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監測計劃，加強地區性食品安全風(fēng)險監測，建立快速、方便的食品安全信息溝通機制和網(wǎng)絡(luò )平臺。年度食品安全風(fēng)險監測評價(jià)報告，建立食源性疾病報告機制，構建食源性疾病和食物中毒報告信息采集網(wǎng)絡(luò )，建立食品安全有害因素與食源性疾病監測數據庫。實(shí)施食品安全風(fēng)險評估制度，對相關(guān)食品安全風(fēng)險和隱患進(jìn)行風(fēng)險評估。加大對食品特別是乳品等高風(fēng)險食品檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結果。加強食品安全監測能力建設。加快推進(jìn)檢驗檢測機構改革，嚴格檢驗檢測機構資質(zhì)認定和檢驗人員管理，推進(jìn)檢驗檢測資源和信息共享。
�。ㄊ┩七M(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設。
制定食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設指導意見(jiàn)和誠信體系評價(jià)標準，選擇若干企業(yè)開(kāi)展誠信體系建設試點(diǎn)，及時(shí)總結推廣試點(diǎn)經(jīng)驗。在企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案制度，鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統，在食品行業(yè)全面推廣。督促行業(yè)協(xié)會(huì )組織對食品企業(yè)從業(yè)人員培訓、考核，培養具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務(wù)水平和較強實(shí)踐能力的食品安全崗位專(zhuān)職人員。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。加強食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量信用建設和信用分類(lèi)監管。
四、主要措施
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)食品安全主體責任。
督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴格執行原料查驗、索證索票和全程追溯制度；提高檢驗檢測能力，落實(shí)食品檢驗合格出廠(chǎng)制度和不合格食品召回制度。
�。ǘ┘訌姍z驗檢測。
各食品安全監管職能部門(mén)要加強對食品特別是高風(fēng)險食品的檢驗檢測，加大檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結果。完善檢驗檢測手段，重點(diǎn)提高對食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、風(fēng)險監測、風(fēng)險預警、風(fēng)險評估和技術(shù)仲裁的能力。嚴格資質(zhì)審查，加強檢驗檢測人員管理，提高檢驗檢測機構服務(wù)水平。合理配置檢驗檢測資源，推進(jìn)檢驗檢測資源和信息共享。
�。ㄈ⿵娀姓䦂谭�。
保障基層執法單位執法裝備、檢測設備和經(jīng)費，提高執法能力。嚴格執法程序，規范執法行為，加強評議考核，落實(shí)食品安全行政執法責任制和責任追究制，著(zhù)力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為等問(wèn)題。加強執法隊伍思想建設、業(yè)務(wù)建設和作風(fēng)建設，提高執法隊伍素質(zhì)和依法行政水平。加大刑事處罰力度，對涉嫌食品安全犯罪案件，一經(jīng)發(fā)現要及時(shí)移交公安機關(guān)，從嚴處理。
�。ㄋ模┘訌娛称沸袠I(yè)自律。
加快建立以守法遵章為準繩、社會(huì )道德為基礎、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì )監督為約束、誠信效果可評價(jià)、誠信獎懲有制度的食品安全誠信管理體系。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。
五、有關(guān)要求
�。ㄒ唬﹪栏衤鋵�(shí)食品安全整頓工作責任。
各有關(guān)部門(mén)要加強組織領(lǐng)導，認真履行職責，采取有力措施，依法加強治理整頓。要根據年整頓工作部署，制定具體實(shí)施方案，分解整頓工作任務(wù)，明確各環(huán)節、各階段的整頓目標和完成時(shí)限，落實(shí)責任單位和責任人員。要將集中整頓與日常工作相結合，及時(shí)總結整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗，形成加強食品安全監管的長(cháng)效機制。市食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室要加強綜合協(xié)調和督促指導，及時(shí)發(fā)現和協(xié)調解決有關(guān)問(wèn)題。
�。ǘ┣袑�(shí)加大食品安全案件查處和責任追究力度。
要重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現食品安全事故和案件線(xiàn)索并及時(shí)進(jìn)行調查處理。完善快速反應機制，及時(shí)妥善處理食品安全事故。要進(jìn)一步加強行政執法與刑事司法的銜接，規范和完善涉及食品安全刑事案件鑒定程序，加大力度打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為。強化行政監察和行政問(wèn)責，嚴肅查處監管部門(mén)失職、瀆職行為。嚴格實(shí)行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對行政機關(guān)遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關(guān)責任人責任。
�。ㄈ┱J真做好信息報告和新聞宣傳工作。
各有關(guān)部門(mén)要加強溝通協(xié)調，及時(shí)將食品安全整頓工作重要信息向市食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室報告，并向相關(guān)部門(mén)通報。要統籌和規范食品安全整頓信息工作，對影響僅限于本行政區域的信息，由市政府授權有關(guān)職能部門(mén)。要正確把握輿論導向，主動(dòng)做好信息和政策解讀；大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，積極宣傳食品安全整頓工作進(jìn)展、成效和典型事例，支持新聞媒體開(kāi)展輿論監督，引導新聞媒體客觀(guān)準確報道，為食品安全整頓工作營(yíng)造良好氛圍。
食品安全調查報告3
一、 前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此，我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、 課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、 調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。太原理工大學(xué)20xx級入黨積極分子活動(dòng)小組針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作
了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于10月底11月在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%，不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%，不滿(mǎn)意的占10.3%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。
二、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標志才能上市銷(xiāo)售。）。這樣更能保障食品安全。
四、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
實(shí)地調查總結：
1. 調查時(shí)間:20xx年11月7日
2. 調查地點(diǎn):超市，餐廳，超市
3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全安與衛生.
4. 總體情況及分析
總的來(lái)說(shuō),學(xué)校食品安全問(wèn)題是過(guò)關(guān)的.
1. 食堂篇
一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理.就餐時(shí)間會(huì )有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔
2. 志村餐館及超市
私營(yíng)餐館均有衛生許可證.
在超市抽查的食品均未過(guò)期.
3.當前存在的問(wèn)題
1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生.
2. 超市會(huì )賣(mài)一些制作及其不衛生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.
3. 同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高.
四、 針對調查結果的建議
1. 各級教育行政主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導要加強對食品衛生安
全重視。進(jìn)一步提高食品衛生安全的意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想
2.在安全監管體系，工商、衛生等部門(mén)努力之下，學(xué)校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛生監查，以保證學(xué)生使用安全衛生的'食品。
3.可在校內設立由學(xué)生組成的衛生檢查“小部門(mén)”，分級分部門(mén)明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)衛生調查，并作出報告，使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費規劃。
4.學(xué)生會(huì )可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強學(xué)生學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。
5.學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理，可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
五、 附：
關(guān)于校園食品安全問(wèn)題的調查問(wèn)卷
同學(xué),您好！我們正在開(kāi)展一項有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，十分感謝您參與此次問(wèn)卷調查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！ 讓我們共同努力！
1. 請問(wèn)您經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？
A. 學(xué)校食堂
B. 校園周邊小攤點(diǎn)或小餐館
C. 到超市購買(mǎi)食品
D.其它:
2. 您這樣選擇的理由是？
A. 味道好
B. 質(zhì)量好
C. 其他：
食堂篇
1. 您對學(xué)校食堂食品安全的總體評價(jià)是？
A. 很滿(mǎn)意
B. 一般滿(mǎn)意
C. 不滿(mǎn)意
D. 很不滿(mǎn)意
2. 您覺(jué)得食堂提供的餐具的安全性如何？
A. 很安全
B. 一般
C. 不安全
3. 您覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？
A. 很滿(mǎn)意
B. 一般滿(mǎn)意
C. 不滿(mǎn)意
D. 很不滿(mǎn)意
4. 您覺(jué)得食堂的食材是否新鮮？
A. 挺新鮮的
B. 一般新鮮
C. 不新鮮
5. 關(guān)于食堂工作人員戴口罩
A. 強烈建議
B. 建議
C. 無(wú)所謂
志村餐館及超市
1. 去超市買(mǎi)東西時(shí)，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期？
A. 對每一種產(chǎn)品都很注意
B. 只對個(gè)別產(chǎn)品注意，例如
C. 沒(méi)想過(guò)要注意
2. 您是否關(guān)注小攤點(diǎn)有無(wú)衛生許可證的問(wèn)題？
A. 一直很注意
B. 偶爾注意
C. 從來(lái)沒(méi)想過(guò)
3. 您覺(jué)得商業(yè)街小飯館的衛生條件如何（普遍）？
A. 很滿(mǎn)意
B. 一般滿(mǎn)意
C. 不滿(mǎn)意
D. 很不滿(mǎn)意
4. 您覺(jué)得小攤點(diǎn)或者小餐館存在的食品安全隱患主要是 [多選題]
A. 原材料不衛生
B. 食品加工、生產(chǎn)過(guò)程不衛生
C. 就餐環(huán)境不衛生
D. 食品包裝、餐具不衛生
E. 其它:其他
1. 您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”嗎？
A. 知道
B. 不知道
食品安全調查報告4
“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著(zhù)各種各樣的食物，為了生存，我們離不開(kāi)食品。而正因為食品市場(chǎng)的巨大潛力，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí)，中國的食品安全問(wèn)題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問(wèn)題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場(chǎng)的信心。這嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當務(wù)之急。
調查方式：
本次調查采取的是隨機問(wèn)卷調查。發(fā)出調查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份，調查人數為100人，回收率100%。
調查對象：
xx醫學(xué)院20xx級學(xué)生
調查內容及調查結果：
1、請問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面？（多選）
a、食品中藥物殘留超標（76%）
b、食品中違規使用添加劑（93%）
c、非食用原料加工食品（73%）
d、生產(chǎn)與存儲過(guò)程中的衛生狀況（61%）
e、轉基因食品的安全問(wèn)題（20%）
f、激素問(wèn)題（28%）
g、相關(guān)檢驗證明（25%）
2、選購食品時(shí)關(guān)心：
a、價(jià)格（17%）b、品牌、生產(chǎn)家及廠(chǎng)址（27%）c、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3、對當前食品安全形勢的看法：
a、問(wèn)題太多，令人失望(86%)b、形勢向好發(fā)展(0%)c、有些問(wèn)題，但可以解決(14%)d、問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）
4、你所遇到食品安全問(wèn)題有：
a、包裝不合格(21%)b、虛假或錯誤標簽標識(36%)c、三無(wú)產(chǎn)品(39%)d、無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)e、其他(1%)
5、是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？
a、非常關(guān)注(60%)b、一般(35%)c、從不關(guān)注(5%)d、無(wú)所謂(0%)
6、從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？
a、電視媒體(78%)b、政府公共教育(12.5%)c、雜志、報刊等(9%)
d、親人朋友等(0.5%)
7、你認為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生？
a、提高市民的食品安全意識(14%)b、加強對商家產(chǎn)品抽查、監控(35%)c、嚴格處理食品安全的問(wèn)題(32%)d、嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)
8、你認為出現那么多食品安全問(wèn)題最大責任在于誰(shuí)？
a、食監局(47%)b、公司廠(chǎng)家(47%)c、群眾(6%)
9、目前，最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品？(多選)
a、奶、豆制品(36%)b、海鮮(42%)c、腌制品(78%)d、速食、膨化食品(69%)e、蔬菜水果(22%)f、飲料(41%)
10、是否會(huì )有想吃而卻不敢吃的現象？
a、有(77%)b、沒(méi)有(23%)
11、是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？
a、經(jīng)常(48%)b、偶爾(44.6%)c、很少(7%)d、從不(0.4%)
調查分析：
在上述調查數據中我們可以知道，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的提高，人們對食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數人都會(huì )關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題�，F在食品安全的.各種各樣問(wèn)題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì )去進(jìn)行盲目采購。大多數人認為食品安全問(wèn)題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺(jué)。
調查總結：
商家
食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后，他們會(huì )有如消費者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著(zhù)自己。當食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費者買(mǎi)得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。
政府
為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機關(guān)有著(zhù)不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責，嚴格執行相關(guān)制度，努力協(xié)調好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音，對他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們該如何處理解決，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。
當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過(guò)程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問(wèn)題才更少。
而人的觀(guān)念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素，因此當人們觀(guān)念意識更高時(shí)，政府及法律更好地運作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類(lèi)問(wèn)題才會(huì )越來(lái)越少。
消費者
隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的嚴峻化，以食為天的我們對問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對廠(chǎng)商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監局能加大對問(wèn)題食品打擊的力度，與廠(chǎng)商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠(chǎng)商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠(chǎng)商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對食監局與廠(chǎng)商的期望，我們消費者也應該加強對問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識層面上減少對問(wèn)題商品的購買(mǎi)，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之，我們消費者不但要加強自我對問(wèn)題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。
食品安全調查報告5
一、調查項目：
食品添加劑調查
二、調查目的：
我國社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問(wèn)題自然成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)！近來(lái)媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經(jīng)過(guò)現代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。
三、調查過(guò)程：
1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；
2. 記錄食品添加劑的名稱(chēng)；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3. 采購樣本：根據的種類(lèi)，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類(lèi)食品。
4. 利用網(wǎng)絡(luò )了解食品添加劑和相關(guān)知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營(yíng)養，改善或豐富食物的色，香，味等。
�。�2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會(huì )引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來(lái)表示，即mg/kg。
�。�4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、調查收獲：
1.要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。
2.買(mǎi)東西務(wù)必養成翻過(guò)來(lái)看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買(mǎi)含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買(mǎi)的速凍類(lèi)的饅頭、薯條、鱈魚(yú)片等，標注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話(huà)說(shuō)“賤錢(qián)無(wú)好貨”，事實(shí)上在小攤上買(mǎi)的零食，含的添加劑很多。
5.要樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神�！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會(huì )這么便宜？”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時(shí)候，真相自然而然就會(huì )出現。
五、調查總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應有少數人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題，對此我覺(jué)得可以有針對性的'對食品安全問(wèn)題做一定的宣傳。
俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著(zhù)人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問(wèn)題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解決，這也讓我們看到了食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實(shí)加強對食品安全問(wèn)題的重視，加大宣傳力度，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、大學(xué)生暑期社會(huì )社會(huì )實(shí)踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來(lái)。
我們通過(guò)大學(xué)學(xué)習后，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會(huì )的需要，就要在學(xué)習期間，積極參加社會(huì )實(shí)踐調查，認識社會(huì )，認識自己的社會(huì )位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。
社會(huì )實(shí)踐是知識創(chuàng )新的源泉，是檢驗真理的標準。把學(xué)到的知識用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續學(xué)習提高，才能真正成為對社會(huì )有用的人才。
實(shí)踐已充分證明，社會(huì )實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無(wú)數活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì )責任感得到增強。在實(shí)踐中，我們的人生觀(guān)，價(jià)值觀(guān)得到進(jìn)一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創(chuàng )新能力。真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊伍中來(lái)。
食品安全調查報告6
摘要：為全面客觀(guān)地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識，我們暑期實(shí)踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進(jìn)行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況；對食品安全的關(guān)注和認識；對食品安全知識的掌握情況；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對策等幾個(gè)方面。
關(guān)鍵詞 ： 食品安全意識；城鄉比較；調查問(wèn)卷
一、調查背景
近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監管力度，但“從農田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機四伏。衛生部的統計數據表明，我國食品安全問(wèn)題更趨嚴重，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件”、“蘇丹紅一號事件”等。
我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區農村居民和城市居民的食品安全意識觀(guān)念進(jìn)行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟和教育都比較發(fā)達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。
二、調查方法
本次調查以問(wèn)卷法為主，訪(fǎng)談法為輔。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
本次調查對象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調查內容主要包括：調查對象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對食品安全的關(guān)注和認識；食品安全知識的掌握情況；食品安全的消費意識；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對策等。
調查結果及分析
1、調查對象的基本情況
本次調查共發(fā)放調查問(wèn)卷100份，回收100份，問(wèn)卷回收率為100％，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98％。參與調查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。
2、消費者眼中的食品安全狀況
調查發(fā)現，對于近幾年中國的食品安全環(huán)境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的.，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。
消費過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：
食品安全問(wèn)題 農村 城市
食品不清潔加工 12% 17%
轉基因食品 24% 37%
食品添加劑超量使用 44% 32%
農藥、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%
食品過(guò)期變質(zhì) 28% 33%
據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì)，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。
在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決；只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決。
3、食品安全意識
調查表明大多數居民都十分關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關(guān)注。少部分的居民對食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，很多人認為只要吃不死人就無(wú)所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒(méi)病”的落后觀(guān)念。尤其在農村地區，衛生意識缺乏的情況令人擔憂(yōu)，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛生質(zhì)量難以保證，容易造成食物中毒。
一般來(lái)講，消費者對購買(mǎi)農產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發(fā)現，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購買(mǎi)商品。
食品安全調查報告7
一．調查目的
由于目前食品安全問(wèn)題的屢屢發(fā)生，使得“食品安全”成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)問(wèn)題。在學(xué)校，食品不僅僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，更是關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習和生活秩序。因此我們開(kāi)展了關(guān)于大學(xué)生食品安全認識的調查，希望通過(guò)我們的調查來(lái)提高同學(xué)們的食品安全意識。
二．調查對象
湖州師范學(xué)院學(xué)生
三．調查形式
采用發(fā)放問(wèn)卷的形式，將50份問(wèn)卷隨機發(fā)放給過(guò)路人群以及班級同學(xué)，填寫(xiě)完畢后立即收取問(wèn)卷。實(shí)回收問(wèn)卷達50份，回收率高達100%。
四．調查時(shí)間
20xx年6月3日——6月5日
五．調查內容
我們從學(xué)生對食品的了解和認識入手，通過(guò)問(wèn)卷調查了解當代大學(xué)生對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，也走訪(fǎng)了學(xué)校的食堂以及垃圾街相關(guān)店鋪，了解我校食品安全的現狀。
六．調查結果及體會(huì )
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著(zhù)經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)
獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營(yíng)養、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來(lái)，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精等事件，使得我國乃至全球的食品安全問(wèn)題形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。
在本次調查中，男生所占的比例34%，女生66%在學(xué)生人群中，竟然沒(méi)人擔心蔬菜的.安全問(wèn)題。在選購商品的時(shí)候，大學(xué)生關(guān)注的信息是不同的，其中生產(chǎn)日期及保質(zhì)期這一項基本都會(huì )關(guān)注的。有害有毒物質(zhì)殘留問(wèn)題是學(xué)生在食品安全方面最擔心的，占據了48%，將近一半。大學(xué)生關(guān)于食品安全調查報告大學(xué)生關(guān)于食品安全調查報告
學(xué)生對食品安全法的了解狀況不是很好，不是很了解的有68%，而完全不了解的也有28%，有待加強。大頭奶粉、瘦肉精這兩起食品不安全時(shí)間大多同學(xué)都是了解的。大多數學(xué)生是不滿(mǎn)意我國食品安全環(huán)境的，72%認為食品安全環(huán)境變得越來(lái)越差。學(xué)生認為出現食品安全問(wèn)題的原因是多方面的，其中多數人認為政府部門(mén)監督不給力和一些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì )道德是主要原因。
食品安全調查報告8
為期三天的調查表明，消費者食品營(yíng)養與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、市場(chǎng)管理、檢測手段等方面有所進(jìn)步，但也仍然存在一些問(wèn)題。局部煙民數量仍占有一定的比例，狀況不容樂(lè )觀(guān)。對燒烤食品這一并不陌生的事物的認識有待加強。 一、城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀(guān)念有待轉變
城區消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養價(jià)值支付少量的額外費用。據調查，城區消費者中特別關(guān)注食品營(yíng)養與安全的占69%，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購買(mǎi)食品時(shí)他們首選質(zhì)量，寧可多花點(diǎn)錢(qián)也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品，通常在大型超市和商場(chǎng)購買(mǎi)食品，80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。
而處于低收入階層的農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”。據調查，農村消費者中，購買(mǎi)食品的主要地點(diǎn)是集市和附近的小賣(mài)部，而還有相當一部分人抱有“不干不凈，吃了沒(méi)病”這種玩笑似的傳統觀(guān)念。他們當中只有5%的人認識綠色食品的標志，只有17%的人認識質(zhì)量安全的標志。一位農村退休老教師一言道出了心聲，他說(shuō)現在農村居民在“吃”這一點(diǎn)上主要有兩點(diǎn)表現。一種是純粹為了吃飽，特別是在農忙季節勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關(guān)心飲食的營(yíng)養健康與
安全問(wèn)題，即使在平時(shí)也很少花錢(qián)買(mǎi)一些瓜果蔬菜之類(lèi)的東西，就更不用說(shuō)那些雞鴨魚(yú)肉蛋奶等營(yíng)養品了，通常是自家菜園里種點(diǎn)農產(chǎn)品甚至有的還拿到集市上去賣(mài);還有一種就是為了略微吃好一點(diǎn)，但仍然以“價(jià)格優(yōu)先”為前提，通常在集市上和小賣(mài)部里花點(diǎn)錢(qián)給小孩兒和老人買(mǎi)點(diǎn)營(yíng)養品以表愛(ài)心和孝心，圖的也是實(shí)惠，雖然他們有一定的食品營(yíng)養與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全保護不了自己。比如，當問(wèn)及“如果你購買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品時(shí)會(huì )怎么處理？”的問(wèn)題時(shí)，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒(méi)有人選擇投訴。 從這一點(diǎn)城鄉差距就可看出社會(huì )主義新農村建設進(jìn)程中的不和諧因素，努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。 二、群眾對食品安全的認知度有所提高，關(guān)注點(diǎn)不斷增加 雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。
群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來(lái)看，當前消費者主要通過(guò)電視、報紙、電臺的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養與安全事件，有的已擴展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì )的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì )造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話(huà)題。調查中一位蹬三輪的大叔說(shuō)他每天都從報紙上關(guān)注這方面的信息，而且現在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品他都不敢吃�？梢�(jiàn)，居民對食品安全事件主要通過(guò)媒體了解，還有就是通過(guò)親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多
寶魚(yú)”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱(chēng)食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續保持和加強媒體對食品營(yíng)養與安全事件的`報道和宣傳力度是很有必要的。
群眾對食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多。首先是如何才能買(mǎi)到放心的食品。隨著(zhù)群眾消費觀(guān)念越來(lái)越理性，對食品安全也越來(lái)越重視。消費者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標志、成分和營(yíng)養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來(lái)看，被調查者絕大多數認為一些信譽(yù)好、規模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購買(mǎi)食品，在選購食品時(shí)，都非常關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。其次是如果買(mǎi)到偽劣、變質(zhì)有毒的食品如何才能迅速的維權。在調查中，部分消費者對食品食用后是否存在安全隱患是最關(guān)心、最關(guān)注的。大部分群眾對食品安全偶發(fā)事件，實(shí)感無(wú)奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關(guān)注的問(wèn)題，也是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。特別是買(mǎi)到偽劣、變質(zhì)有毒的食品后，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權，怎樣投訴，向誰(shuí)投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實(shí)得到利益補償，消費者都十分關(guān)注。
群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農藥殘留較多的蔬菜水果;市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經(jīng)過(guò)現代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多
零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等等。 三、城鄉食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施等產(chǎn)生新的變化，食品安全管理監督和市場(chǎng)管理機制有待加強
在農村，現在出現了一大批小型自由集貿市場(chǎng)，那些小攤位的貨主定時(shí)定期到村里擺攤，為農村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規模的代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上的食品種類(lèi)也越來(lái)越多，這在給居民提供便利的同時(shí)也給食品安全監管和市場(chǎng)管理帶來(lái)了困難。衛生防疫部門(mén)對經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示。但據消費者稱(chēng)，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農村死角中不規范的小攤小店里呢？
由于農村居民收入遠遠低于城區，農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)很大需求，購買(mǎi)渠道主要是自由市場(chǎng)和小賣(mài)部。加之農村執法力量十分薄弱，市場(chǎng)監管?chē)乐厝蔽�，農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷(xiāo)售發(fā)票，致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng)。調查顯示，農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中多為自產(chǎn)自銷(xiāo)，來(lái)源于流動(dòng)攤販;糕點(diǎn)、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高;部分包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期;店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售。種種此類(lèi)，都要求我們的監管部門(mén)在農村食品交易環(huán)境日益復雜化的進(jìn)程中切實(shí)做到為百姓健康負責，為人民謀福，努力打造城鄉和諧。
四、食品安全管理存在眾多問(wèn)題，朽敗現象時(shí)有發(fā)生 食品安全是直接關(guān)系人民健康，維持市場(chǎng)穩定的重要問(wèn)題，是構建社會(huì )主義和諧社會(huì )的重要內容。我國正處于完善社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的重要時(shí)期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監督嚴重滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，增大了消費者對食品安全的憂(yōu)慮和擔心，使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機，這不得不引起全社會(huì )的高度重視。
被調查的居民和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家大多認為有關(guān)食品方面的法律法規不健全。這樣就造成政府做的不夠好、執法不力、管理不嚴、執法監管時(shí)松時(shí)緊、無(wú)規范性、堅持性。執行制度時(shí)
時(shí)不是一種監督執行的過(guò)程，而是一種履行手續的過(guò)場(chǎng)。對大企業(yè)、大超市尚且如此，更何況對一些農貿市場(chǎng)、小型的零售攤點(diǎn)和小作坊了。這就導致無(wú)論是從衛生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問(wèn)題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者因謀取暴利而造成食品問(wèn)題時(shí)，相關(guān)部門(mén)在執法過(guò)程中卻滋生了朽敗因素。一位接受調查的大叔氣憤的說(shuō)，買(mǎi)種時(shí)明明要的是紅蘿卜，而種出來(lái)的卻是青蘿卜，在經(jīng)銷(xiāo)者和相關(guān)檢測部門(mén)一頓酒飯之后，得出的結論是種子沒(méi)有問(wèn)題。還有一位村長(cháng)更是抱著(zhù)憤世疾俗的態(tài)度說(shuō)我們搞這項活動(dòng)沒(méi)用，聲稱(chēng)那些生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來(lái)吃虧的還是老百姓。一直到我們離開(kāi)他還是對
食品安全調查報告9
企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠(chǎng)所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓，并備有員工培訓記錄。
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問(wèn)卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿(mǎn)意的結果。
一、社會(huì )調查
1、調查結果及分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過(guò)腦白金，效果不錯;價(jià)格有點(diǎn)偏高，應有適當下調，仍需改進(jìn)，要適合長(cháng)期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品，使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告，但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
(2)、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的'種類(lèi)、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著(zhù)人們的健康。
(3)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(4)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(5降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類(lèi)
我局對照本部門(mén)職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查�，F將自檢自查情況報告如下：
(1)據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營(yíng)養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用�！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
(2)分類(lèi)：
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著(zhù)眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問(wèn)題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。
(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑：包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
進(jìn)一步規范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品
對有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。集公司根據上級領(lǐng)導的整體安排，組織開(kāi)展了多種形式的宣教活動(dòng)。一是深入開(kāi)展普法教育，通過(guò)召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì )議等形式，宣傳和學(xué)習《安全生產(chǎn)法》等法律法規。二是豐富宣傳活動(dòng)形式，通過(guò)組織職工進(jìn)行安全知識教育，參加消防安全演練及氯氣泄露演練，并利用宣傳欄、橫幅、標語(yǔ)等宣傳各種安全知識、及安全法規。使廣大員工深入了解安全，廣泛重視安全，極大提高了全員安全生產(chǎn)意識。
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái)，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)p銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問(wèn)題
(1)總體問(wèn)題
a、產(chǎn)品結構不合理�，F有22類(lèi)功能性保健食品，無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結構都很不合理，導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
(2)企業(yè)問(wèn)題
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等機構和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者�！妒称窂V告發(fā)布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定;在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調節保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
食品安全調查報告10
您好：
近幾年，食品安全成為我們最為關(guān)注的熱點(diǎn)之一。為此，我們特開(kāi)展此次食品安全問(wèn)卷調查。首先十分感謝您在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)填寫(xiě)這份食品安全的問(wèn)卷，這份問(wèn)卷的目的是為了了解您對于食品安全的了解以及所遇到的問(wèn)題，從而了解食品安全的現狀，為后期寫(xiě)實(shí)踐報告提供客觀(guān)數據。本次問(wèn)卷無(wú)須填寫(xiě)姓名，請根據實(shí)際情況回答每一個(gè)問(wèn)題，您的答案將直接影響本次調查的最后結果。非常感謝您的合作！
請用“√”勾出符合你自身情況的選項。
1.您選購食品時(shí)主要關(guān)心：（多選項）
?價(jià)格?生產(chǎn)加工廠(chǎng)家 ?品牌 ? 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 ??相關(guān)檢驗證明 ? 食品的色澤、外觀(guān)等方面 ??食品安全標志??其他
2.你進(jìn)行食品類(lèi)消費時(shí)，會(huì )注意相關(guān)的營(yíng)業(yè)執照、食品衛生許可證等有效證件嗎()? 很關(guān)注 ? 偶爾關(guān)注 ? 沒(méi)注意
3.你認為大部分食品安全問(wèn)題主要是哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題？
??商家唯利是圖，職業(yè)道德低下??食品衛生安全保障制度不健全
??政府有關(guān)部門(mén)職責不明、執法不嚴 ??消費者對食品安全意識不夠
4.您對當前食品問(wèn)題安全形勢的看法是
?有問(wèn)題存在，但尚可控制?沒(méi)什么大問(wèn)題 ??問(wèn)題較嚴重，呈惡化趨勢 ??不清楚
5.您最擔心的食品安全問(wèn)題是：（多選項）
?蔬菜、肉品中有毒物質(zhì)殘留?使用化學(xué)藥劑、激素等?食品中違規濫用添加劑??非食用原料加工食品????沒(méi)有明確的.標識轉基因??變質(zhì)食品?
6.您購買(mǎi)食品通常選擇以下哪些場(chǎng)所：（多選項）
?商場(chǎng)、超市?便利店 農貿市場(chǎng)? 路邊攤?其他地點(diǎn)?
7.你一般通過(guò)哪些方法或途徑來(lái)了解所購買(mǎi)食品的安全性（多選項）
??問(wèn)有購買(mǎi)經(jīng)驗的人?報刊雜志等平面媒體 ?電視、廣播? 網(wǎng)絡(luò ) ?相關(guān)知識講座
8.您認為應采取何種措施搞好食品安全工作？（多選項）
??曝光典型案例??大力普及食品安全知識 ??提高購買(mǎi)者的鑒別能力?監管部門(mén) 加強監管力度 ??消費者提高自身食品安全意識??倡導生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信
9.在您遇到食品安全問(wèn)題時(shí)是怎么處理的??自認倒霉，就此作罷 ??與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商 ??向有關(guān)行政部門(mén)反映 ??其他途徑 本次調查結束，謝謝您的配合，祝您生活愉快!
食品安全調查報告11
一、問(wèn)題的提出
現在我們學(xué)校門(mén)口有許多賣(mài)小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒(méi)有“衛生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購買(mǎi)。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會(huì )中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛生安全問(wèn)題展開(kāi)了一次調查。
二、調查方法
1。訪(fǎng)問(wèn)同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。
2。上網(wǎng)查閱。
3。閱讀有關(guān)書(shū)籍。
三、調查情況以及資料整理
1。同學(xué)們說(shuō)，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！
2。老師說(shuō)，辣條不衛生，它們都是用變質(zhì)的油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。
3。爸爸媽媽認為，辣條賣(mài)得便宜，說(shuō)明其成本極低，因此，衛生和安全問(wèn)題也難以保障。
四、結論
大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的`人都說(shuō)辣條是個(gè)“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會(huì )中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣(mài)食品時(shí)能夠嚴格把關(guān)。還希望有關(guān)部門(mén)加強檢查，不要讓不健康的東西來(lái)傷害我們幼小的身體！
食品安全調查報告12
一、事故處置原則
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
�。ǘ┌凑铡敖y一領(lǐng)導、綜合協(xié)調、分類(lèi)管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。區政府對全區食品安全負總責,統一組織領(lǐng)導全區重大食品安全事故應急處置工作,各相關(guān)部門(mén)和街道辦事處、鎮人民政府按照本預案規定和職責分工，切實(shí)履行職責。
�。ㄈ┛茖W(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。
�。ㄋ模┚影菜嘉�，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。
二、適用范圍和事故分級
本預案適用于行政區域內食物（食品）種植、養殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患,造成社會(huì )公眾病亡、重大傷害或者可能對人體健康構成潛在的重大危害,并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,將重大食品安全事故分為四級。
�。ㄒ唬┨貏e重大食品安全事故(一級)
1、事故危害特別嚴重,影響到包括本區在內的2個(gè)以上區（縣）甚至全市、全省、全國的；
2、超出區處置能力水平的；
3、國家、省、市認定的特別重大食品安全事故。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿�(二級)
1、事故危害嚴重,在本區內迅速擴散并有蔓延勢頭的；
2、造成傷害人數超過(guò)100人并同時(shí)出現死亡病例的；
3、造成10例以上死亡病例的；
4、國家、省、市認定的重大食品安全事故。
�。ㄈ┹^重大食品安全事故(三級)
1、事故影響范圍涉及區內2個(gè)街鎮的,給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、造成傷害人數超過(guò)100人，或者出現死亡病例的；
3、國家、省、市認定的較重大食品安全事故。
�。ㄋ模┮话阒卮笫称钒踩鹿�(四級)
1、事故影響范圍涉及區內2個(gè)以上行政村，給消費者飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、造成傷害人數在30—100人,無(wú)死亡病例報告的；
3、國家、省、市、區認定的一般重大食品安全事故。
三、應急處理指揮機構及其職責
�。ㄒ唬﹨^應急指揮部及其職責
重大食品安全事故發(fā)生后,區政府食品安全工作辦公室依法組織對事故進(jìn)行分析評估，區政府根據區政府食品安全工作辦公室的建議和重大食品安全事故處理的需要,成立區重大食品安全事故應急指揮部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區應急指揮部”),負責對全區重大食品安全事故應急處理工作的統一領(lǐng)導和指揮。區應急指揮部一般情況由區政府分管領(lǐng)導任總指揮,必要時(shí)由區政府主要領(lǐng)導任總指揮；區應急指揮部辦公室設在區政府食品安全工作辦公室；區應急指揮部成員單位由區應急指揮部根據區應急指揮部辦公室的建議和重大食品安全事故處理的需要確定,主要由區食品安全委員會(huì )成員單位和各鎮（街道）人民政府組成。
指揮部職責：
1、領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；
2、負責事故應急救援重大事項的決策；
3、負責事故的重要新聞信息；
4、審議批準區應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等。
�。ǘ﹨^應急指揮部辦公室及其職責
區應急指揮部辦公室是區應急指揮部下設的辦事機構，主任由區政府食品安全工作辦公室主任擔任，副主任由成員單位分管領(lǐng)導擔任。應急指揮部辦公室人員、辦公場(chǎng)地、辦公設備要落實(shí)到位，一旦發(fā)生食品安全事故應當立即進(jìn)入應急工作狀態(tài)。
辦公室職責：
(1)根據事故發(fā)生狀態(tài)，提出啟動(dòng)“預案”的建議；
(2)落實(shí)區應急指揮部的各項部署，組織協(xié)調實(shí)施事故應急處置工作；
(3)檢查督促各街鎮、各部門(mén)做好各項應急處置工作；
(4)匯總、報告事故應急處置工作情況；
(5)完成應急指揮部交辦的其他工作。
�。ㄈ﹨^應急指揮部成員單位具體職責:
1、區政府食品安全工作辦公室：負責區應急指揮部辦公室日常工作；起草并修改應急救援預案，組織協(xié)調應急救援工作；收集信息，分析動(dòng)態(tài)，依法對食品安全事故及其處理情況做好信息，做到準確、及時(shí)、客觀(guān)，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明；組織開(kāi)展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。
2、區衛生局：負責食品安全事故引發(fā)食源性疾患病人的醫療救治工作；依法開(kāi)展對食品安全事故引發(fā)食源性疾病的流行病學(xué)原因調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作；
3、區農業(yè)局：負責組織對重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
4、區質(zhì)監分局：負責對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節造成重大食品安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
5、區工商分局：負責對食品流通環(huán)節造成重大食品安全事故的調查處理等工作。
6、區食藥監分局：負責對餐飲服務(wù)環(huán)節造成重大食品安全事關(guān)的調查處理等工作。
7、區畜牧局：負責畜禽等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定工作。
8、區商務(wù)局：負責生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節造成的重大食品安全事故的調查處理等工作。
9、區林業(yè)局：負責組織林產(chǎn)品、野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品安全事故的調查處理等工作。
10、區糧食局：負責做好糧食收購、儲存、運輸、批發(fā)和加工環(huán)節重大安全事故的調查處理及區級糧油物資儲備等工作。
11、區鹽務(wù)局：負責食鹽生產(chǎn)、儲運、批發(fā)、零售、各環(huán)節重大食品安全事故的調查處理等工作。
12、區經(jīng)信局：負責對全區規模以上食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況全面了解，督促各食品企業(yè)嚴格生產(chǎn)流程，生產(chǎn)合格產(chǎn)品；配合有關(guān)部門(mén)協(xié)調我區重大食品安全事故應急救援所需物資的生產(chǎn)企業(yè)，以確保物資供應。
13、區教體局：負責協(xié)助衛生局等部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養餐造成的重大食品安全事故進(jìn)行調查及組織應急處理工作。
14、區公安分局：負責組織、指導、協(xié)調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作和事故發(fā)生地的交通疏導、安全警衛工作。
15、區監察局：負責對食品安全綜合監管部門(mén)及其公務(wù)員和行政機關(guān)任命的`其他人員,在造成重大食品安全事故以及應急處理工作中,有失職、瀆職等違紀行為的調查處理工作。
16、區財政局：負責食品安全事故應急救援資金保障及突發(fā)事件發(fā)生后資金的到位及管理。
17、各鎮（街道）人民政府：對轄區食品安全工作負總責。根據本預案研究制定轄區內食品安全工作應急預案；食品安全事故發(fā)生時(shí)，根據區政府的部署啟動(dòng)轄區內應急預案；組織協(xié)調、督促檢查轄區內各單位和群眾落實(shí)食品安全預防措施；負責本轄區一般性突發(fā)食品安全事故調查處理工作，協(xié)助和配合區相關(guān)部門(mén)對突發(fā)食品安全事故調查處理工作。
其他成員單位按照職責分工,根據應急救援工作需要,做好相應工作。
�。ㄋ模⿲�(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )及其職責
建立重大食品安全事故專(zhuān)家庫。在重大食品安全事故發(fā)生后,從專(zhuān)家庫中確定相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家,組建重大食品安全事故專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )。具體職責:
1、對重大食品安全事故應急工作提供咨詢(xún)和建議；
2、對重大食品安全事故應急工作進(jìn)行技術(shù)指導。
四、監測、預警與報告體系
1、監測系統
根據《食品安全監管信息暫行管理辦法》的要求，建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門(mén)間信息溝通平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。農畜部門(mén)有關(guān)農產(chǎn)品農藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量安全檢測信息。衛生部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、工商部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)聯(lián)合區場(chǎng)食品質(zhì)量監督檢查信息。
2、預警系統
�。�1）加強日常監管
區應急指揮部各成員單位應當按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的日常監管。
�。�2）建立舉報制度
任何單位和個(gè)人有權向政府有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患；舉報相關(guān)責任部門(mén)、單位工作人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。
政府有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應當及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。
3、報告制度
�。�1）事故發(fā)生（發(fā)現）單位報告
食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員要立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，要立即向當地人民政府、衛生行政部門(mén)及有關(guān)部門(mén)報告。
�。�2）下級向上級報告
地方人民政府和衛生行政部門(mén)接到重（特）大食品安全事故報告后，要立即向上級人民政府和上級衛生行政部門(mén)報告，并在2小時(shí)內報告至省人民政府和省衛生行政管理部門(mén)。
�。�3）責任報告人或單位
(1)行使職責的地方各級食品安全綜合監管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)及其工作人員；
(2)食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、餐飲單位，以及與食品安全有關(guān)的單位，從事食品行業(yè)的工作人員；
(3)消費者。
任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
�。�4）初次報告
要報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故原因的初步判斷、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
�。�5）階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
�。�6）總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出防范和處置建議。
五、重大食品安全事故的應急響應
�。ㄒ唬┓旨夗憫�
1、特別重大、重大和較重大食品安全事故的應急響應(一、二、三級)
特別重大、重大和較重大食品安全事故發(fā)生后,由區政府根據國家、省、市人民政府的應急工作部署,迅速啟動(dòng)應急處置工作機制,組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案全力以赴開(kāi)展應急救援工作,隨時(shí)與上級應急指揮部保持聯(lián)系,及時(shí)匯報救援工作進(jìn)展情況,做好應急處理工作。
2、一般重大食品安全事故的應急響應(四級)
�。�1）區政府應急響應
一般重大食品安全事故發(fā)生后,區政府負責組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作。區政府根據應急工作部署，迅速啟動(dòng)應急處置機制，并負責領(lǐng)導和指揮本行政區域內的應急處置工作。
�。�2）區食品安全綜合監管部門(mén)應急響應
接到一般重大食品安全事故報告后,食品安全綜合監管部門(mén)應當立即進(jìn)行調查確認,對事故進(jìn)行評估,根據評估確認的結果,按規定向上級報告事故情況；提出應急處理工作建議,及時(shí)向其他有關(guān)部門(mén)、毗鄰或可能涉及的相關(guān)部門(mén)通報有關(guān)情況；工作小組立即啟動(dòng)工作,組織、協(xié)調、落實(shí)各項應急措施;指導、部署相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作；及時(shí)向區食品安全綜合監管部門(mén)報告應急處置情況,請求應急救援支持。
�。ǘ╉憫纳壟c降級
當重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重,食品安全事故危害特別嚴重,并有蔓延擴大的趨勢,情況復雜難以控制時(shí),應當上報指揮部審定,及時(shí)提升預警和反應級別；對事故危害已迅速消除,并不會(huì )進(jìn)一步擴散的,應當上報指揮部審定,相應降低反應級別或者撤消預警。
�。ㄈ┲笓]和協(xié)調
進(jìn)入應急響應后,區應急指揮部辦公室及有關(guān)專(zhuān)業(yè)應急救援機構立即按照預案組織相關(guān)應急救援力量,按照區應急指揮部要求，組織實(shí)施應急救援。
現場(chǎng)應急救援指揮部負責現場(chǎng)應急救援的指揮;現場(chǎng)應急救援指揮部成立前,先期到達的各應急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速、有效地實(shí)施先期處置；區政府負責協(xié)調,全力控制事態(tài)發(fā)展,防止次生、衍生和耦合事故(事件)發(fā)生,果斷控制或切斷事故災害鏈。
1、區應急指揮部指揮協(xié)調的主要內容
決定啟動(dòng)區重大食品安全事故應急預案；提出應急行動(dòng)原則要求；協(xié)調指揮應急力量實(shí)施救援行動(dòng)。
2、區應急指揮部辦公室指揮協(xié)調的主要內容
向區應急指揮部提出應急救援重大事項決策建議；派出有關(guān)專(zhuān)家和人員參加、指導現場(chǎng)應急救援指揮工作；協(xié)調、組織實(shí)施應急救援；及時(shí)向區應急指揮部報告應急救援行動(dòng)的進(jìn)展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作,確定重點(diǎn)保護區域。
�。ㄋ模┚o急處置
現場(chǎng)處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。重大食品安全事故發(fā)生后,發(fā)生事故的單位和區政府按照應急預案迅速采取措施。根據事態(tài)發(fā)展變化,出現急劇惡化的情況時(shí),現場(chǎng)應急救援指揮部在充分考慮專(zhuān)家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎上,及時(shí)制定緊急處置方案,依法采取緊急處置措施。
�。ㄎ澹⿷碧幹霉ぷ餍〗M職責
區重大食品安全事故應急預案啟動(dòng)后,各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求,服從區應急指揮部的統一指揮,按要求及時(shí)組織實(shí)施應急處置措施,并隨時(shí)將處理情況報告區應急指揮部辦公室。區應急指揮部辦公室應當將有關(guān)事故以及處理情況及時(shí)報告給區應急指揮部。
1、事故調查組
根據事故發(fā)生原因和環(huán)節,由區政府食品安全工作辦公室牽頭組成聯(lián)合調查組或指定相關(guān)部門(mén)牽頭負責,深入調查事故發(fā)生原因,作出調查結論,組織協(xié)調有關(guān)職能部門(mén)實(shí)施救援工作,監督救援措施的落實(shí),評估事故影響,提出事故防范意見(jiàn)。
2、事故處理組
由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)為主負責,依法實(shí)施行政監督、行政處罰,監督召回劣質(zhì)食品,嚴格控制流通渠道,及時(shí)移送相關(guān)案件。
3、醫療救治組
由衛生行政部門(mén)負責,迅速組織開(kāi)展醫療救治工作,盡快查明致病原因,提出救治措施。
4、案件查辦組
由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)負責,迅速查辦案件,追蹤源頭,懲辦違法當事人;涉嫌構成犯罪的,移送司法機關(guān)查處。
5、專(zhuān)家咨詢(xún)組
由食品安全監管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)負責組織,為事故處置提供技術(shù)幫助,分析事故原因及造成的危害。
6、綜合組
由區政府食品安全工作辦公室組織事故發(fā)生環(huán)節監管部門(mén)負責匯總信息,報告、通報情況,分析事故進(jìn)展以及對外宣傳。
7、現場(chǎng)檢測與評估組
現場(chǎng)應急救援指揮部根據需要成立事故現場(chǎng)檢測與評估小組,綜合分析和評價(jià)檢測數據,查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢,預測事故后果,為制定現場(chǎng)搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時(shí)上報區應急指揮部辦公室和區政府。
8、新聞報道組
在區委宣傳部門(mén)的指導下,迅速制定新聞報道方案,及時(shí)采用適當方式組織新聞報道。在發(fā)生可能產(chǎn)生國際影響的重大食品安全事故或涉外事件時(shí),由區政府及時(shí)報告市政府和有關(guān)部門(mén)。區委宣傳部門(mén)負責受理事故發(fā)生地現場(chǎng)的記者采訪(fǎng)申請和管理工作。負責互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的監控、管理和指導,對有害信息加強封堵和刪除,以正確引導輿論。對境外的造謠和歪曲性報道,組織駁斥澄清。
�。⿷表憫K結
重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后,重大食品安全事故應急救援終結,應急救援隊伍撤離現場(chǎng)。區應急指揮部辦公室組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證,經(jīng)現場(chǎng)檢測評價(jià)確無(wú)危害和風(fēng)險后,提出終止應急響應的建議,報應急處理指揮部批準宣布應急響應結束。區應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告,向有關(guān)部門(mén)提出具體處理意見(jiàn)和建議。區應急指揮部辦公室負責監督食品安全事故發(fā)生單位、責任單位的整改工作,跟蹤處理情況,隨時(shí)通報處理結果。
六、后期處置
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街道、鎮政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,征用物資補償,污染物收集、清理與處理等事項,盡快消除事故影響,妥善安置、慰問(wèn)受害和受影響人員,盡快恢復正常秩序,保證社會(huì )穩定。
重大食品安全事故發(fā)生后,保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
造成重大食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。
�。ǘ┴熑巫肪�
對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過(guò)程中,有、失職、瀆職等行為的,依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
�。ㄈ┛偨Y報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后,區應急救援指揮部總結分析應急救援經(jīng)驗教訓,提出改進(jìn)應急救援工作的建議,完成應急救援總結報告,報送區政府及市應急指揮部辦公室。
七、應急保障
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區食品安全綜合監管部門(mén)建立重大食品安全事故的專(zhuān)項信息報告系統,由食品安全綜合監管部門(mén)負責承擔重大食品安全事故信息的收集、處理、分析、和傳遞等工作。重大食品安全事故發(fā)生后,區應急指揮部應當及時(shí)向社會(huì )食品安全事故信息。嚴格實(shí)行信息歸口、統一對外的原則,對媒體的信息,應當經(jīng)區應急指揮部或指揮部辦公室同意后,向社會(huì )。
�。ǘ┽t療保障
重大食品安全事故造成人員傷害的,衛生系統應急救援工作應當立即啟動(dòng),救治人員應當立即趕赴現場(chǎng),開(kāi)展醫療救治工作。
�。ㄈ┤藛T保障
應急指揮部辦公室負責組織食品安全監察專(zhuān)門(mén)人員及相關(guān)部門(mén)人員、專(zhuān)家參加事故處理。
�。ㄋ模┘夹g(shù)保障
重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作由疾病預防控制機構承擔。當發(fā)生重大食品安全事故時(shí),疾病預防控制機構立即采集樣本,按有關(guān)標準要求實(shí)施檢測,為重大食品安全事故定性提供科學(xué)依據。
�。ㄎ澹┪镔Y保障
根據分級負責原則，區、街道、鎮政府負責保障重大食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資,保障應急物資儲備,提供應急救援資金,所需經(jīng)費列入地方政府財政預算。
�。┭萘曆菥�
區、街道、鎮政府及有關(guān)部門(mén)按照“統一規劃、分類(lèi)實(shí)施、分級負責、突出重點(diǎn)、適應需求”的原則,采取定期和不定期相結合形式,組織開(kāi)展突發(fā)重大食品安全事故的應急演習演練。
區政府食品安全工作辦公室會(huì )同有關(guān)部門(mén)指導突發(fā)重大食品安全事故的應急救援演習演練工作。以檢驗和強化應急準備、協(xié)調和應急相應能力,并對演習演練結果進(jìn)行總結和評估,進(jìn)一步完善應急預案。
有關(guān)企事業(yè)單位應當根據自身特點(diǎn),定期或不定期組織本單位的應急救援演習演練。
�。ㄆ撸┬膛嘤�
各街道、鎮政府及相關(guān)部門(mén)應當加強對廣大消費者進(jìn)行食品安全知識的教育和培訓,提高消費者的風(fēng)險和責任意識,正確引導消費。
八、附則
�。ㄒ唬┟~術(shù)語(yǔ)
食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全調查報告13
調查方式：
本次調查采取的是隨機問(wèn)卷調查。發(fā)出調查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份，調查人數為100人，回收率100% 。
調查對象：
xx醫學(xué)院xx年輕人所鐘愛(ài)的休閑食用品。今年一月,杭州的陳女士在巧克力中吃出三條活生生的蟲(chóng)子。食品安全問(wèn)題也因此再一次引起了人們的關(guān)注。事實(shí)上德芙巧克力出現的問(wèn)題還不只這一次,xx年就有消費者在巧克力中發(fā)現一根尼龍絲。無(wú)獨有偶,同樣是在xx年,有消費者發(fā)現一塊沒(méi)有過(guò)期的巧克力上長(cháng)出斑點(diǎn)。
不僅如此，就連城市人最為信任的土產(chǎn)品也狀況連連。土產(chǎn)品一直以來(lái)以其獨有的原生態(tài)、樸實(shí)簡(jiǎn)單、有著(zhù)濃厚的鄉土味兒著(zhù)稱(chēng)。但日前，武漢市場(chǎng)查處3500多公斤的海南豇豆(俗稱(chēng)長(cháng)豆角)含有禁用農藥水胺硫磷，將其銷(xiāo)毀的同時(shí)對海南豇豆發(fā)出了全城禁令。產(chǎn)自海南一個(gè)批次豇豆在深圳也被檢測出涉毒被銷(xiāo)毀。農藥水胺硫磷是一種高毒性農藥，對人類(lèi)皮膚有很大的刺激，嚴重危害人類(lèi)健康。因此，不少市民也表示，在聽(tīng)說(shuō)豇豆有毒后，就已不再購買(mǎi)。
同時(shí)，一些餐館使用來(lái)源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會(huì )廣泛關(guān)注。一是食品添加劑魚(yú)龍混雜、良莠不齊：檢查發(fā)現，火鍋店采購使用的食品添加劑名稱(chēng)雜、品種多，有火鍋飄香劑、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡劑等24個(gè)品種，其中占70%的無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)配料成份、無(wú)QS標志。二是使用過(guò)期和無(wú)標簽的火鍋底料：檢查發(fā)現，有的火鍋店配送的火鍋底料無(wú)任何標簽標識，不標示配料成份等基本信息，有的使用過(guò)期火鍋底料，甚至有的使用國家明令禁止的雙氧水等非食用物質(zhì)泡發(fā)加工食品。
種種食品安全問(wèn)題數不勝數，我們不禁自問(wèn)：還有什么是可以吃的?而當我們在食用食物時(shí)，內心里卻已暗自默認了“眼不見(jiàn)為凈”的觀(guān)點(diǎn)，我們不會(huì )去想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，不會(huì )去想這個(gè)食品是否真的通過(guò)了國家衛生安全檢查，我們只是考慮到食品的口感如何、味道如何。而當食品安全問(wèn)題真的發(fā)生在了我們身邊、我們自己身上，我們又該如何以對?我們總是想到食品的制造商和生產(chǎn)商，斥責于他們?yōu)榱俗陨砝娑活櫚傩盏纳】等ドa(chǎn)不符合國家衛生安全檢查的食品，我們也斥責部分檢查部門(mén)的“睜一只眼閉一只眼”，斥責他們的管理力度與檢查方式。
而當我們小組二人在各大商場(chǎng)超市進(jìn)行調查以及尋訪(fǎng)相關(guān)檢查部門(mén)人員后，我們心驚同時(shí)也思考著(zhù)食品安全問(wèn)題與消費者食用者本身的關(guān)系。我們認為，消費者自身的防范意思、自我安全健康保護意思是不可或缺的。我們只有自己重視自己的`身體健康、對自身健康負責，才能避免食品安全問(wèn)題發(fā)現在自己身邊，同時(shí)還有助于遏止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
此外，我們小組通過(guò)研究事例、調查消費者，針對目前嚴重的食品安全問(wèn)題，提出以下幾條建議：
一、基本建立和逐步完善我國的食品安全法律體系�，F有的食品安全法律體系內容的薄弱與失職責任的追究體系的不完善已在諸多食品安全問(wèn)題事例上有所體現，而食品衛生也僅是食品安全問(wèn)題的一小部分，無(wú)論是從法律的名稱(chēng)還是從法律本身的內容考慮，食品安全法律體系都應圍繞"食品安全"這一核心加以建設。
二、建立和完善統一協(xié)調、權責明晰的食品安全監管體系。監管體系必須與法律體系相協(xié)調，并嚴格執行，以遏止商家的不法行為，從而保護消費者的合法權益。學(xué)習國外管理體制卓有成效的國家，使監管體制相對協(xié)調集中，逐漸開(kāi)創(chuàng )我國科學(xué)、協(xié)調的食品安全監管新模式。
三、建立較為完善的食品安全應急處理體系。合理的應急預案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障百姓群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。
四、樹(shù)立消費者權益意識。在餐館消費的同時(shí)，消費者應注意食品衛生，維護消費者權益。而相關(guān)部門(mén)應加大消費者消費權益意識的宣傳，鼓勵消費者向相關(guān)部門(mén)投訴不正規、衛生、規范的餐館，而非因個(gè)人因素放任其牟取暴利。
放眼未來(lái)，真正要做到保證食品安全，做到以上幾項是不夠的。真正的安全保障，其實(shí)是幾千年來(lái)中國人所尊崇的美德——誠信。
在這個(gè)事事以利益為準的社會(huì )中，為牟利而不擇手段的程度已叫人心寒。當農民們向別人高興得炫耀自己的兒女將要進(jìn)城工作時(shí)，他可曾想到他賣(mài)給城里人的菜撒了多少農藥，而且不久的將來(lái)，他的兒女也將吃這些蔬菜。
食品安全問(wèn)題是當今百姓的一塊心病，它是社會(huì )的癌細胞，總是除不凈，反而會(huì )侵蝕掉整個(gè)社會(huì )。所以，我們應盡我們所能遏制其發(fā)生。這需要整個(gè)社會(huì )的努力，更需要從自己做起。希望有朝一日，食品的安全已不是問(wèn)題，這正是人們所希望的。
食品安全調查報告14
為全面把握當前全縣中、學(xué)校校食品安全狀況，永善縣教育局、工商局、食藥局等部門(mén)抽人組成了兩個(gè)調研組，分別深化大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細沙、溪洛渡共6鄉鎮的學(xué)校，對當前學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了調研，現就調研狀況報告如下：
一、調研組工作狀況
調研組對各鄉鎮人民政府食品安全監管狀況、學(xué)校落實(shí)校長(cháng)食品安全第一責任人狀況，以及組織機構、制度建立、食堂管理、食品選購、安全工作、應急措施等狀況進(jìn)行了調研。調研組聽(tīng)取了鄉鎮對工作狀況的介紹，分別深化中學(xué)、中心校，抽查了8個(gè)村級學(xué)校，檢查學(xué)校食堂、從業(yè)人員現場(chǎng)操作，查閱相關(guān)檔案資料，針對工作中存在的問(wèn)題，提出了明確的整改看法。
二、鄉鎮、學(xué)校主要工作開(kāi)展狀況
自全縣中學(xué)校生養分改善工作啟動(dòng)以來(lái)，特殊是4月20日全縣同學(xué)養分餐現場(chǎng)會(huì )后，所抽查的務(wù)基等6鄉鎮黨委政府均高度重視，嚴格根據縣人民政府的支配部署，迎難而上，真抓實(shí)干，做了大量工作，取得了階段性實(shí)效。
�。ㄒ唬┴熑温鋵�(shí)到位。各鄉鎮黨委政府高度重視，加強領(lǐng)導，分別成立了以鄉鎮長(cháng)任組長(cháng)，分管領(lǐng)導任副組長(cháng)，相關(guān)職能部門(mén)負責人任成員的工作領(lǐng)導組，各鄉鎮中、學(xué)校分別成立了相應的工作機構，校長(cháng)親自抓，一名副校長(cháng)詳細抓，落實(shí)了詳細工作管理人員，任務(wù)落實(shí)，責任明確，為學(xué)校食品安全工作供應組織保障。
�。ǘ┬麚P發(fā)動(dòng)到位。各鄉鎮通過(guò)召開(kāi)鄉（鎮）、村、組干部會(huì )議，學(xué)校多次召開(kāi)教職工會(huì )議、班主任工作會(huì )議、同學(xué)及同學(xué)家長(cháng)大會(huì )等形式，大力宣揚學(xué)校食品安全的重要性，貫徹學(xué)習了學(xué)校食品安全政策法規，廣泛動(dòng)員社會(huì )力氣樂(lè )觀(guān)支持學(xué)校食品安全工作，工作氛圍良好。
�。ㄈ┕ぷ鞔胧┑轿�。為全面推動(dòng)實(shí)施同學(xué)養分改善方案，仔細做好各項工作，務(wù)基、黃華等鄉鎮黨委政府及中學(xué)校多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，在深化實(shí)際調查討論的基礎上，依據上級有關(guān)精神，結合各自實(shí)際狀況，制定了同學(xué)養分改善方案《實(shí)施方案》，擬訂了學(xué)�！妒程脧臉I(yè)人員工作管理制度》、《養分餐工程資金管理與使用制度》、《養分餐留樣制度》、《食品選購制度》《食品進(jìn)貨查驗制度》等一系列制度，制定切實(shí)有效的措施方法，為實(shí)施同學(xué)養分改善工作的有序推動(dòng)供應了制度保障。6鄉鎮自黃華現場(chǎng)會(huì )后，仔細開(kāi)展了自查整改工作，全部中學(xué)校均實(shí)行食堂供餐，停止向同學(xué)供應成品類(lèi)食品，提高了食品安全保障。
三、存在問(wèn)題及困難
�。ㄒ唬┼l鎮各相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食品安全工作監督檢查、指導不到位。雖然鄉鎮人民政府與各相關(guān)部門(mén)簽訂了責任書(shū)，但各相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食品安全工作的監督檢查、指導力度仍舊不夠，沒(méi)有形成“齊抓共管”的局面。
�。ǘ┖圹E資料不齊全，檔案管理滯后。鄉鎮中學(xué)和中心學(xué)校的檔案相對規范，但各村級學(xué)�；緵](méi)有建立檔案，各種資料散亂混放；各學(xué)�；径紱](méi)有食品安全負責人對食堂的`日常監督檢查記錄。同學(xué)養分餐與“一補”兩項資金整合后，一些鄉鎮或村沒(méi)有完善村民一事一議或鄉鎮人大主席團審議程序，沒(méi)有相關(guān)痕跡資料。
�。ㄈ┦程霉芾碛写M(jìn)一步加強。村級學(xué)校仍舊存在食品原料、作料選購未索證索票，進(jìn)貨、出貨驗收記錄不完整（無(wú)生產(chǎn)日期及有效期等），部分學(xué)校仍未建立進(jìn)貨驗收臺賬；餐具消毒無(wú)記錄，食品留樣不規范（標簽無(wú)詳細時(shí)間、菜名）、無(wú)記錄；對食堂從業(yè)人員管理不到位，部分學(xué)校沒(méi)有配備從業(yè)人員衣帽，有的配備了沒(méi)有穿戴，食堂、個(gè)人衛生較差，個(gè)別從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢；多數學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或到食藥局備案。
�。ㄋ模⿲W(xué)校飲用水困難，存在嚴峻安全隱患。部分學(xué)校缺水，比如大興鎮的梨園學(xué)校、鍋巴學(xué)校，核桃學(xué)校，溪洛渡望城學(xué)校等，有的學(xué)校有水但是存在水質(zhì)安全問(wèn)題。
�。ㄎ澹┎糠謱W(xué)校購買(mǎi)蔬菜困難，食譜單一，比如有的學(xué)校蔬菜以洋芋酸菜為主，洋芋長(cháng)時(shí)間放置長(cháng)芽，存在安全隱患。
�。⿲W(xué)校資金困難，食堂硬件設施簡(jiǎn)陋薄弱，大部分學(xué)校食堂都是改建的簡(jiǎn)易食堂，布局不合理（食堂緊鄰廁所、垃圾堆、污水溝），如溪洛渡望城學(xué)校食堂屬平房，沒(méi)有抽油煙機和換氣設備，工作人員無(wú)法承受刺鼻而令人窒息的氣味，存在較大安全隱患。
四、下步工作建議
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大宣揚，提高熟悉。實(shí)施農村義務(wù)教育同學(xué)養分改善方案是國務(wù)院為進(jìn)一步改善農村同學(xué)養分狀況、提高農村同學(xué)健康水平實(shí)施的一項民心工程、德政工程，但假如食品安全得不到保障，必將帶來(lái)極壞的負面影響。
�。ǘ┘哟笫程媒ㄔO投入力度，逐步排解簡(jiǎn)易食堂安全隱患。加強食堂設備配置，保障工作需要。
�。ㄈ└叨戎匾晫W(xué)校養分餐食品安全工作。鄉鎮、各相關(guān)站所及學(xué)校要加大日常監督檢查力度，形成合力，確保每天、每周、每月都有各級領(lǐng)導、各站所工作人員到各學(xué)校食堂進(jìn)行監督、檢查、指導；同時(shí)，大力開(kāi)展學(xué)校食品安全學(xué)問(wèn)、健康教育、常見(jiàn)病預防等宣揚教育活動(dòng)。
�。ㄋ模┳⒁鈾n案資料及痕跡管理。要按相關(guān)要求建立規范的學(xué)校食品安全工作檔案資料，食品安全負責人對學(xué)校食堂要仔細開(kāi)展日常監督檢查，并做好學(xué)校食堂日常巡查記錄，對供貨方的相關(guān)合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告、選購食品登記、票據、食品“進(jìn)貨”臺賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料等，應落實(shí)專(zhuān)人管理，規范存檔。
�。ㄎ澹└骷墝W(xué)校要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)把握從業(yè)人員（包括健康體檢）狀況，做好統計，準時(shí)上報各鄉鎮政府和縣養分辦、食藥局，從業(yè)人員調整后，必需進(jìn)行體檢和從業(yè)學(xué)問(wèn)培訓。
�。╅_(kāi)展同學(xué)過(guò)敏體質(zhì)狀況調查，縣衛生局要準時(shí)組織對同學(xué)體檢，建立同學(xué)健康檔案。
�。ㄆ撸└骷墝W(xué)校提前三天上報下周同學(xué)食堂菜譜及需選購數量和金額，由縣養分辦審核、把關(guān)，批準后方可實(shí)施。
食品安全調查報告15
一、食品安全現狀
我國仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規�；�、組織化、規范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品按安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深?lèi)和唇^的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，還有20xx雀巢含有毒重金屬砷、鉛與鎘嬰兒長(cháng)期食用會(huì )導致智力受損砷亦會(huì )增加患癌風(fēng)險，鎘則可導致神經(jīng)及腎臟損。
食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思啊。
二、食品問(wèn)題原因分析
一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。
二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責任落實(shí)不夠，行業(yè)誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì )做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會(huì )對道德法律方面教育的不足。有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為來(lái)。
三是相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結構的`快速轉變，安全監管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話(huà)，食品安全監督不到位，制度不完善。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，也對這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴重的挑戰。
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