- 相關(guān)推薦
除夕吃什么傳統食物
除夕吃什么傳統食物1
除夕傳統食物
餃子
餃子就是春節的代表，很多人會(huì )選擇餃子，代表的就是一個(gè)大的元寶被自己吃進(jìn)肚子里面，也是福氣滿(mǎn)滿(mǎn)的意思。是中國的傳統食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。
長(cháng)面
面條也是春節必備的食物，主要是為了能有一個(gè)好的兆頭，一般是老人會(huì )吃面條，意味著(zhù)長(cháng)壽，也是為了來(lái)年生活一切都很順利。也叫長(cháng)壽面，新年吃它，預祝壽長(cháng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的。
年糕
糯米制品的年糕就是很多人的最?lèi)?ài)，也是為了更好地去表達自己的祝福的意思，一般的象征著(zhù)來(lái)年更加的好，春節食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
魚(yú)
吃魚(yú)就是很常見(jiàn)的，魚(yú)頭是每年的必備食物，一般是紅燒的做法，魚(yú)頭的擺放位置也是很有講究的，魚(yú)頭朝著(zhù)最有福氣的那一個(gè)人。春節吃魚(yú)可是有講究的，預示著(zhù)年年有余，所以春節吃魚(yú)是老北京人的一項習俗。除夕夜常用的菜譜：年年有魚(yú)，原料：黃魚(yú)、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁制法：將黃魚(yú)切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚(yú)身上即成。
芹菜
芹菜是含水量很豐富的食物，也是為了有一個(gè)好的兆頭，勤快做事，收獲更多，也是勤勞才能讓自己變得更富有。年夜飯不止是一家的團聚和對來(lái)年的.美好期待，也是教育孩子的一次機會(huì )，長(cháng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
豬手
豬手就是象征著(zhù)財富，財富需要用手緊緊的抓住，那么豬手的做法也是很多的，只要是一般的調味料就能做出很好的味道。豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著(zhù)發(fā)財就手，做什么都會(huì )順順利利，就手發(fā)財。
生菜
生菜很多人愛(ài)吃，其實(shí)也是和生財有關(guān)系，主要是為了來(lái)年有一個(gè)好的彩頭，獲得更多的財富，寓意著(zhù)年年變得更好。生菜讀起來(lái)與“生財”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。
大年三十，這些事你一定要做！
守歲
我國民間在除夕有守歲的習慣，俗名“熬年”。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。
貼春聯(lián)、掛燈籠
在大年三十到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，以增加節日的喜慶氣氛，也預示著(zhù)來(lái)年的好兆頭。
包餃子
吃餃子，也成為家家戶(hù)戶(hù)在年三十必做的事情之一了。早早地起來(lái)包餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有花生或其他果仁的，甚至一枚小小的錢(qián)幣，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預示著(zhù)在新的一年里會(huì )交好運，有吉祥之意。
壓歲錢(qián)
舊時(shí)，祭祀完祖先，舉行完迎接諸神下凡典儀后，闔家要一起“辭年”，小輩要給長(cháng)輩叩頭拜年祝長(cháng)輩長(cháng)壽、大福、大順，長(cháng)輩要給小輩紅包，即“壓歲錢(qián)”，壓歲錢(qián)寓意“壓歲祈�！�。
放鞭炮
大年三十晚飯前和跨年的那一刻就會(huì )響起“隆隆”的鞭炮聲，現提倡健康環(huán)保國家不允許放鞭炮，可以在屋里掛上一串紅彤彤的鞭炮，預示著(zhù)新的一年吉祥如意，紅紅火火。
團圓飯
熱熱鬧鬧的除夕怎么能少了年夜飯呢！沒(méi)有什么比一家人聚在一起高高興興地吃一頓團圓飯更讓人幸福的啦！大年夜，豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯。
除夕吃什么傳統食物2
除夕可是一個(gè)非常重要的節日。每年的除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)大團圓，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起當然少不了豐盛的美食。一家人和和睦睦，共進(jìn)晚餐，這是多么溫馨的畫(huà)面啊!
除夕吃什么傳統食物?
1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿(mǎn)囤。
3、長(cháng)面
也叫長(cháng)壽面，新年吃它，預祝壽長(cháng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開(kāi)始用案板搟面，才逐漸有了長(cháng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
4、湯圓
湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的'餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
5、年糕
春節食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
6、魚(yú)
春節吃魚(yú)可是有講究的，預示著(zhù)年年有余，所以春節吃魚(yú)是老北京人的一項習俗。
7、糖環(huán)
在應節食品當中，糖環(huán)大概是最為美觀(guān)吸引眼球的，它形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。
糖環(huán)有著(zhù)悠久的歷史。根據《東莞縣志》的記載，糖環(huán)是東莞先人南遷。由北方帶來(lái)的食品之一。古時(shí)中原地區，糖環(huán)用面粉制作，后來(lái)到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色，亦有黃金滿(mǎn)屋的寓意。
8、臘味
過(guò)年吃臘味是廣東的一個(gè)傳統習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農業(yè)社會(huì )里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著(zhù)張羅過(guò)年的食品了。因為腌制臘味所需的時(shí)間較長(cháng)，所以必須盡早開(kāi)始。
選購臘肉，要選外觀(guān)色澤光潤，瘦肉堅硬呈棗紅色，肥肉用指按無(wú)凹痕，呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來(lái)會(huì )特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑，就表明存放時(shí)間太久。
9、炒米餅
廣東有許多種餅，最著(zhù)名的當屬陽(yáng)江炒米餅，俗稱(chēng)粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱(chēng)廣東四大名餅。在廣東都有春節做炒米餅的習俗。
南粵習俗，春節做炒米餅，后來(lái)變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂(lè )融融來(lái)做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模后由木炭烘焙而成。
10、煎堆
對于老廣來(lái)說(shuō)，過(guò)年做煎堆，意味著(zhù) “煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也�！�
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說(shuō)吉利話(huà)，以祈求來(lái)年好遠。
【除夕吃什么傳統食物】相關(guān)文章：
冬至吃什么傳統食物12-23
大暑吃什么傳統食物07-26
下元節吃什么傳統食物03-14
除夕的傳統食物有哪些03-07
除夕夜吃什么食物好12-16
元宵節吃什么傳統食物01-06
冬至日該吃什么傳統食物11-03
清明節應該吃什么傳統食物03-31
下元節傳統習俗吃什么食物好10-25