如皋春節禮儀

如皋春節禮儀

　　民間有句話(huà)：過(guò)了臘八就是年。臘八就是春節民俗的序幕。臘月初八，人們忙著(zhù)煮臘八粥。在這天早晨，鄉里人會(huì )精選上等的大米、糯米，配些紅棗、花生、赤小豆、麥仁、黃豆等五谷雜糧一起熬煮，鄉里人認為臘八粥很養人，從科學(xué)的角度看，這樣的營(yíng)養搭配也是很有道理的，含有豐富的微量元素。

　　在臘月二十三，人們要祭灶神。祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。以前，幾乎每家廚房里都有大灶（農民自己設計的，用土磚砌成的體型龐大的灶具），大灶旁都設有“灶王爺”神位。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中，以庇護一家平安和豐衣足食。

　　臘月二十四，是鄉里人為準備過(guò)年，大掃除的日子，又稱(chēng)“除塵日”。按文字諧音，因“塵”與“陳”同音，寓意是要把一切霉運、晦氣掃地出門(mén)，有除舊布新的美好期望。家家戶(hù)戶(hù)都要打掃居室和庭院，清洗各種家庭器具、家具，拆洗被褥窗簾，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，營(yíng)造干干凈凈迎過(guò)大年的歡樂(lè )祥和的氣氛。

　　臘月三十或者臘月二十九即是除夕，人們忙著(zhù)貼喜箋、貼春聯(lián)、守歲、放爆竹、吃年夜飯、給晚輩壓歲錢(qián)、祭祖。在這天上午要把喜箋、大紅的春聯(lián)貼好，晚上一家人守歲，吃年夜飯，年夜飯非常豐盛，有雞鴨魚(yú)肉等，主食一般為面條或者餃子，寓意一家人春節團圓。晚飯過(guò)后，鄉里人把豬肉、魚(yú)、雞和各色點(diǎn)心擺在祖宗牌位前祭祖，在鍋里包好雞魚(yú)肉迎灶神，在自家的水井旁焚香敬水井菩薩。在鐘聲敲響12點(diǎn)之時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始燃放鞭炮，意味著(zhù)辭舊迎新，寄托來(lái)年紅紅火火，大吉大利。

　　正月初一這天就是真正的新年了，大家相互串門(mén)拜年。每家每戶(hù)準備好瓜子、糖果、水果等各色點(diǎn)心，招待來(lái)串門(mén)拜年的朋友，大家相互說(shuō)些吉利祝福的話(huà)語(yǔ)。

　　正月初五迎財神，傍晚人們燃放鞭炮、放火把，把財神迎進(jìn)門(mén)，期望新的一年財源滾滾，賺錢(qián)多多。

　　元宵節時(shí)，鄉里人利用竹子自制各色花燈，有兔子燈、小狗燈、老虎燈等，先把細小而又有韌性的竹劈成很細的竹條，做成兔子小狗、老虎等造型，用細鐵絲捆定，在底部四個(gè)角嵌入4個(gè)小的木質(zhì)的可以轉動(dòng)的小輪子，最后用膠水糊上漂亮的彩紙，貼上眼睛和尾巴，這樣一個(gè)漂亮的花燈就做成了，在燈籠的內部設置一個(gè)平整的小木板放蠟燭。孩子們很喜歡在元宵節的晚上，點(diǎn)燃花燈，走家串戶(hù)玩耍。

　　如皋春節的風(fēng)俗

　　1、灌香腸：

　　如皋人會(huì )在冬至過(guò)后開(kāi)始灌香腸，進(jìn)入臘月則掀起灌香腸的熱潮，香腸曬干后香氣四溢。

　　2、炸爆米花：

　　每逢春節，如皋人會(huì )用老式爆米花機炸爆米花，這是許多如皋人童年的記憶。

　　3、買(mǎi)福字、貼春聯(lián)：

　　家家戶(hù)戶(hù)會(huì )在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“�！弊�，紅紙映襯的福字帶著(zhù)喜氣，傳遍千家萬(wàn)戶(hù)。

　　4、蒸饅頭：

　　過(guò)年時(shí)，如皋人會(huì )蒸幾籠香噴噴的饅頭，餡料包括蘿卜絲、咸菜和豆沙等，象征著(zhù)來(lái)年順順利利、平平安安、多財多福。

　　5、薺菜大湯圓：

　　如皋的湯圓有咸的也有甜的，其中薺菜餡兒的白白胖胖的大湯圓特別受歡迎。

　　6、跑油肉：

　　跑油肉是一道傳統的如皋菜肴，選用五花肉涂抹醬色入油鍋炸成金黃色，再蒸至酥爛，味道軟爛醇香。

　　如皋春節禁忌有哪些？

　　1、已出嫁的女兒不可以回娘家

　　過(guò)年的第一天如果嫁出去的女兒回娘家，意指著(zhù)會(huì )把娘家吃窮，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了，過(guò)年婆家一定有很多人來(lái)拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。

　　2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品

　　過(guò)去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會(huì )很富有，而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì )，表示所有的神出來(lái)拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補品補藥初一最好不要吃。

　　3、忌叫他人姓名催人起床

　　年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。

　　4、忌跟還在睡覺(jué)的人拜年

　　年初一時(shí)對方還在睡夢(mèng)中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因為這樣會(huì )讓對方一整年都在病床中。

　　5、忌吃藥

　　說(shuō)是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。

　　6、禁忌動(dòng)刀子和剪子

　　說(shuō)是“初一動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免”。

　　7、忌動(dòng)針錢(qián)

　　說(shuō)是“初一動(dòng)了針錢(qián)，挑了龍筋長(cháng)（生下的小孩，眼睛如同針眼一樣�。┽樠邸�。

　　8、忌斧子劈木柴

　　說(shuō)是“初一斧子劈開(kāi)柴（財），劈開(kāi)再也回不來(lái)”。

　　9、忌借錢(qián)

　　說(shuō)是“初一借了別人的錢(qián)，一年四季靠外援；初一借給別人錢(qián)，財產(chǎn)外流整一年”。

　　10、忌打家具（盤(pán)、碗、酒具等易碎物品）

　　認為打碎家具，一年四季不吉利。不過(guò)在當今社會(huì )，當孩子們由于不慎打碎了家具也不要緊，只要大人們趕快說(shuō)上一句：“歲（碎）來(lái)（了）好，歲來(lái)好，歲歲平安”，也就化兇為吉了。

　　11、白天不可午睡

　　過(guò)年期間白天睡午覺(jué)，表示整年度都會(huì )很懶惰，其中的含意是因為過(guò)年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺(jué)的話(huà)對人很失禮。

　　12、忌倒污水、垃圾、掃地

　　過(guò)年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。

　　13、忌被他人自口袋掏取物件

　　過(guò)年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢(qián)財都會(huì )被人家掏走。

　　14、忌向人討債

　　過(guò)年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會(huì )很倒楣，因此忌諱向人討債。

　　15、忌洗衣

　　水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。

　　如皋春節傳統食物

　　餃子

　　餃子是春節時(shí)期的傳統食物，對于北方人來(lái)說(shuō)，春節食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來(lái)美味，寓意也很深刻，它有著(zhù)“招財進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著(zhù)新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接的聯(lián)系，比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著(zhù)久財的意思，白菜餡餃子有著(zhù)百財的意思，香菇餡的餃子有著(zhù)鼓財的意思，酸菜餡的餃子有著(zhù)算財的意思等等，所以說(shuō)水餃是春節期間少不了的美食。

　　雞

　　春節期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著(zhù)百事大吉，而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著(zhù)大展宏圖的意思，雞腿給長(cháng)輩吃，有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃的食物熱量比較高，所以很多地區的人都會(huì )在烹飪后將雞肉去皮，來(lái)減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。

　　魚(yú)

　　年年有余（魚(yú)）是中國比較傳統的說(shuō)法，所以在春節這個(gè)吉祥的日子里，魚(yú)肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會(huì )在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過(guò)呢，我們還有另一種說(shuō)法，就是在除夕夜吃魚(yú)尾，大年初一吃魚(yú)頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。

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