餐飲行業(yè)演講稿

餐飲行業(yè)演講稿合集[15篇]

　　演講稿在寫(xiě)作上具有一定的格式要求。在現在社會(huì )，很多地方都會(huì )使用到演講稿，寫(xiě)起演講稿來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家整理的餐飲行業(yè)演講稿，希望對大家有所幫助。

餐飲行業(yè)演講稿1

尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的各位同事：

　　上午好！

　　我是來(lái)自滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮肇源店的服務(wù)員孫美玉，我今天演講的題目是“我的滿(mǎn)滿(mǎn)我的家”。提起家，我想在腦海中浮現的是自己出生，成長(cháng)的那個(gè)地方。一位著(zhù)名的詩(shī)人曾經(jīng)這樣寫(xiě)到“家是心靈�？康母蹫�，是人們撫平創(chuàng )傷的良藥，他更是人類(lèi)心靈情感的寄托和歸宿”�？梢�(jiàn)人們對家有著(zhù)特殊的深厚情感，為了使家的明天更加美好，人們付出了畢生的精力全心拼搏在自己的崗位上，當我加入到滿(mǎn)滿(mǎn)這個(gè)大家庭的時(shí)候，就是被她的服務(wù)宗旨所深深吸引。兩年來(lái)的工作讓我對她的認知越來(lái)越深，她有著(zhù)創(chuàng )新的服務(wù)理念、完善的管理，更重要的是堅守著(zhù)誠信對客的為商之道。

　　顧客需求在不斷變化，我們的超值服務(wù)在不斷創(chuàng )新。我們用《一生有你》改編的'生日快樂(lè )歌，其寓意是——感謝滿(mǎn)滿(mǎn)的一路上有你們支持。我們的生日歌不知感動(dòng)了多少人，因為我們平凡歌聲中透著(zhù)真誠，我們不滿(mǎn)足于現在，因為企業(yè)要發(fā)展、要進(jìn)步。逆水行舟不進(jìn)則退，歷史的年輪滾滾向前，肇源滿(mǎn)滿(mǎn)的航船已經(jīng)駛過(guò)了2年的風(fēng)風(fēng)雨雨，兩年來(lái)，滿(mǎn)滿(mǎn)人用務(wù)實(shí)的作風(fēng)，大膽的創(chuàng )新，以及優(yōu)秀的企業(yè)文化，讓這顆種子茁壯成長(cháng)。

　　一個(gè)企業(yè)的蓬勃發(fā)展，同樣需要每一個(gè)員工腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干，需要每個(gè)員工、視店如家。在滿(mǎn)滿(mǎn)，管理者勤勤懇懇、以身作則，以積極進(jìn)取的敬業(yè)精神感染著(zhù)每一位員工。我們的領(lǐng)導沒(méi)有保安他去車(chē)場(chǎng)指揮，傳菜人員缺少，他去頂替，他就這樣一直默默付出著(zhù)，我們看在眼里，疼在心里。我們也愿意成為滿(mǎn)滿(mǎn)的一塊磚，哪里需要哪里搬！

　　滿(mǎn)滿(mǎn)吸引我的不光是這些，從985工程到1010法則的實(shí)施，你的每一步變革讓人為之震撼，把權力給了服務(wù)員，把滿(mǎn)意給了顧客。不滿(mǎn)意就退菜，這是對傳統餐飲經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀(guān)的一個(gè)突破。從曾經(jīng)的大排檔，到后來(lái)的餐飲連鎖，再到今天的進(jìn)軍首都。你是多么讓人羨慕，讓人感嘆，只因你不驕不躁、不氣不餒，向著(zhù)自己的目標前進(jìn)。你是中國餐飲百強的參賽者，你更是大慶餐飲的領(lǐng)頭軍。你的不斷進(jìn)取，讓你可以遍布大地的每一個(gè)角落，屹立在每一個(gè)城市。

　　滿(mǎn)滿(mǎn)海也是我們的驕傲，是我們滿(mǎn)滿(mǎn)的一大特色、一個(gè)亮點(diǎn)。他更是集團與店面溝通的橋梁。滿(mǎn)滿(mǎn)海提供了更寬廣的知識面，讓我們了解企業(yè)的文化，明確企業(yè)的發(fā)展方向，提供了不斷進(jìn)取的業(yè)務(wù)知識，從鮮明的案例中攝取經(jīng)驗和教訓，從而讓我更好的服務(wù)于顧客、滿(mǎn)意于顧客。滿(mǎn)滿(mǎn)海讓我受益匪淺，你讓我學(xué)會(huì )了揚長(cháng)避短，向著(zhù)自己的目標前進(jìn)。

　　滿(mǎn)滿(mǎn)你就像煙花一樣千姿百態(tài)，絢麗奪目，你像松樹(shù)長(cháng)青不老、傲然屹立；你像高山氣勢磅礴、雄偉壯麗；你像小溪涓涓流水、川流不止；你像大海海納百川、波瀾壯闊；你像大地底蘊深厚，不動(dòng)不搖，你何以能這樣？因為你的文化、你的思想、你的進(jìn)步。

　　一枝獨秀不是春，百花齊放春滿(mǎn)園。讓我們在企業(yè)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下以認真、快、堅守承諾的工作作風(fēng)；以緒滿(mǎn)滿(mǎn)十年輝煌，樹(shù)滿(mǎn)滿(mǎn)外埠標桿為動(dòng)力，堅持顧客滿(mǎn)意、員工受益、企業(yè)收益、社會(huì )公益的使命；和誠信對人，學(xué)習創(chuàng )新的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造品牌餐飲，進(jìn)入中國餐飲百強。

　　我愛(ài)你我的滿(mǎn)滿(mǎn)我的家。我的演講完畢，謝謝大家！

餐飲行業(yè)演講稿2

各位領(lǐng)導、各位同事：

　　大家好！

　　非常感謝公司和賓館領(lǐng)導給我這個(gè)機會(huì )參加今天的餐飲部經(jīng)理職位競聘，這對我來(lái)說(shuō)，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會(huì )。參加酒店餐飲部經(jīng)理職職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。

　　我叫XXX，今年40歲，于1990年開(kāi)始參加工作至今己在外賓館一線(xiàn)崗位上工作了20年，它教會(huì )了我如何為人，如何處事，如何工作，在20年的工作當中獲得過(guò)"青年崗位能手，優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，連續六年榮獲公司級先進(jìn)個(gè)人，市局級勞動(dòng)模范"等榮譽(yù)，我不計個(gè)人得失、任勞任怨、顧大局、識大體，時(shí)刻把企業(yè)利益和集體利益放在重要位置，關(guān)心愛(ài)護身邊的青年徒弟，團結同志，齊心協(xié)力將工作做得更出色，在員工中享有較高的威信，滿(mǎn)意率達98％，出勤率100％；帶領(lǐng)餐飲部員工較好地完成了年度各項接待任務(wù)，從未出過(guò)差錯，為接待服務(wù)總公司外賓館贏(yíng)得了榮譽(yù)和良好的口碑。

　　一、愛(ài)崗敬業(yè)至上，把先進(jìn)性體現在盡職盡責及工作成效中。

　　我能夠積極參加公司和賓館組織的各項活動(dòng)，堅持對黨的基本知識、理論的學(xué)習。盡職盡責的做好本職工作，把一個(gè)黨員的帶頭模范作用體現在愛(ài)崗敬業(yè)上，把先進(jìn)性體現在工作成效上，結合公司和賓館發(fā)展的實(shí)際，認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )上級文件精神，并根據要求指導自己的實(shí)際工作，增強了思想政治意識和主人翁責任感。通過(guò)學(xué)習提高了自身政治素質(zhì)，在思想上、行動(dòng)上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。

　　做為廚師長(cháng)，我嚴格要求自己，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，努力鉆研，克盡職守，時(shí)刻參照崗位工作標準來(lái)檢查自己的工作，恪守自己的專(zhuān)業(yè)職責。"敬業(yè)是目的，愛(ài)崗是手段，是平凡中的點(diǎn)滴行為。"從進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè)的第一天起，我就從最基本的技藝開(kāi)始練起，并對每個(gè)環(huán)節的業(yè)務(wù)技能都反復琢磨，夜以繼日不斷積累，使自己對各項業(yè)務(wù)技能成竹在胸，全面掌握了各大菜系的烹飪技法。我致力于菜肴創(chuàng )新，不斷改進(jìn)烹飪技術(shù)；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規定的質(zhì)量標準；在干好本職工作的同時(shí)，并且虛心向其他酒店老師傅請教學(xué)習，工作中能以點(diǎn)帶面，舉一反三，不斷總結經(jīng)驗，取得了很大的進(jìn)步，業(yè)務(wù)技術(shù)能力日益精湛。

　　對自己的工作有著(zhù)執著(zhù)的追求和無(wú)怨無(wú)悔的付出。我不厭其煩地接受每一份接待單，每一次接待都能作細致的了解接待信息：團隊人員的族別、性別、年齡、地域、職業(yè)等有關(guān)數據，以便綜合分析掌握其特點(diǎn)，有針對地、有特點(diǎn)地、有區別地制作飯菜，保證受接待人員能在異地他鄉吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。

　　做為廚師長(cháng)，我有著(zhù)強烈的責任心和使命感，上班總比別人提前半小時(shí)到，檢查備料情況，檢查液化氣開(kāi)關(guān)，消防器材，做到安全生產(chǎn)無(wú)事故。在工作中認真檢查督促飯菜的質(zhì)量、訓練員工的服務(wù)意識，還經(jīng)常檢查督促節水節電的`工作，盡量降低成本，提高效益。在工作中，一直把節約一粒米、節約一滴水、節約一度電放在第一位，菜刀壞了，拿到打磨機上打磨，然后再使用，菜墩壞了用鐵絲綁上，用水泡上接著(zhù)用等等。為單位節約每一分錢(qián)，把單位的事看做自己家的事。

　　二、善于學(xué)習，刻苦鉆研，落實(shí)在技術(shù)精湛上。

　　1990年，自技校廚師班畢業(yè)的XXX來(lái)到了油田公司接待服務(wù)總公司工作，我將所學(xué)的理論知識應用于實(shí)踐當中，廚藝自有一套，也算得上科班專(zhuān)業(yè)人才，在同事里獨領(lǐng)風(fēng)騷。但是，一個(gè)人的成長(cháng)經(jīng)歷是漫長(cháng)的，而要在成長(cháng)中的每一段歷程都閃光實(shí)屬不易。"沒(méi)有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香"獲得過(guò)20xx年市、市局級勞動(dòng)模范載譽(yù)歸來(lái)的我并沒(méi)有在名譽(yù)面前沾沾自喜，在他看來(lái)青年廚師不但要繼續發(fā)揚廚師"高尚的廚德、專(zhuān)業(yè)技術(shù)過(guò)硬、吃苦耐勞"等優(yōu)點(diǎn)外，還要具備"四個(gè)必須"：一是要有端正的工作態(tài)度，二是具備刻苦學(xué)習的能力，三是必須強化菜肴創(chuàng )新意識，四是必須注重道德修養。特別是深深地感到餐飲創(chuàng )新的重要性和迫切性。隨著(zhù)改革開(kāi)放步伐的深入，人民群眾的生活水平日益提高，對飯菜的要求也提高了。這樣，我深刻感到不學(xué)習就要落后，不創(chuàng )新則陳舊，為了引進(jìn)新的烹調技藝，提高廚藝水平，不斷翻新花樣，千方百計地為來(lái)客提供全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他自費幾千塊錢(qián)購買(mǎi)了專(zhuān)業(yè)基礎知識書(shū)籍，訂購了如《中國大廚》、《東方美食》等貴重的雜志，開(kāi)始了艱難的攻克廚藝的路程，為了啃透啃通這些讓人望而生畏的專(zhuān)業(yè)書(shū)，幾乎用去了所有的休息時(shí)間及業(yè)余時(shí)間，手心手背經(jīng)常記記寫(xiě)寫(xiě)，衣兜褲兜常常揣著(zhù)小紙條、配菜單、加工程序等，連走路，吃飯都在讀、在記、在琢磨，在研究，我不僅從書(shū)本上學(xué)，還經(jīng)常從同行那里學(xué)，經(jīng)常找些土豆、蘿卜、南瓜、利用下班時(shí)間苦練雕刻技術(shù)，真費了不少心思。終于，功夫不負有心人，目前市面上出現的新菜、新粥、新主食，我都能信手創(chuàng )制出來(lái)，就是外圈內的看家菜系，我也不在話(huà)下，照樣能炒上幾道。因此，也逐漸成為處里的業(yè)務(wù)骨干、技術(shù)能手，常常代表處里參加技術(shù)比試，屢屢獲獎，獲名次。組織上也十分重視對我的培養。

　　三、舍小家顧大家，服務(wù)于大眾，贏(yíng)得廣泛好評。

　　我深知顧客是服務(wù)對象，我的同事，徒弟更是自己的服務(wù)對象，大家的廚藝提高了，服務(wù)水平也就是提高到一個(gè)嶄新的層面。新來(lái)的年輕人總有打退堂鼓的思想，為了讓這些年輕人安心工作，我從思想上、工作上、學(xué)習上、生活上處處關(guān)心他們，幫助他們。還經(jīng)常關(guān)切地說(shuō)："多實(shí)踐，多學(xué)習，才能不斷出成績(jì)，服務(wù)是永恒的主題，要努力提高業(yè)務(wù)水平，加強服務(wù)質(zhì)量，才是接待工作的安身立命之本，"只有企業(yè)發(fā)展了，才有年輕人施展的機會(huì )。在處里要求菜品推陳出新的情況下，我帶領(lǐng)大家多看書(shū)、多學(xué)習，多次實(shí)踐。他忍受著(zhù)巨大的疲勞和痛苦、熬過(guò)了多少個(gè)不眠之夜，看了多少書(shū)，研究過(guò)多少菜品，創(chuàng )造出有特色的新疆菜�！恫丶t花四寶湯》、《一品扒牛蹄》、《草莓炒山藥》、《鍋仔肥�！返绕贩N，得到了顧客的一致好評。目前，由我帶領(lǐng)的廚師班技藝不僅有創(chuàng )新，還有特色，在市、油田公司也是響當當的，起到了窗口示范作用，在市場(chǎng)中獨領(lǐng)風(fēng)騷。我在總結自己工作時(shí)說(shuō)："以前的工作成績(jì)已經(jīng)成為歷史，它不會(huì )成為我為餐飲服務(wù)事業(yè)奮斗的羈絆，而應是一名優(yōu)秀餐飲人員進(jìn)一步提高自身素質(zhì)，努力拼搏的加速器。"一路走過(guò)來(lái)我決定來(lái)參加餐飲部經(jīng)理這個(gè)崗位的競聘，因為，我知道，我有有利的條件：

　　一是我有較為豐富的餐廳工作經(jīng)驗和相關(guān)知識。我在餐飲行業(yè)工作20年，使我熟悉餐飲經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節、熟悉餐廳業(yè)務(wù)的操作規。

　　二是有較強的工作能力，我在日常生活和工作中注意不斷地加強個(gè)人修養和業(yè)務(wù)能力，以"認認真真履行職責，扎扎實(shí)實(shí)搞好工作"為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實(shí)肯干，誠實(shí)待人。經(jīng)過(guò)多年學(xué)習和鍛煉，自己的工作能力、組織協(xié)調能力判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝餐飲部經(jīng)理的工作。

　　三是有強烈的事業(yè)心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開(kāi)拓進(jìn)取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個(gè)人利益。能尊敬領(lǐng)導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學(xué)習、裝備自己，努力在各方面充實(shí)自己。

　　四是身體健康，精力充沛，敬業(yè)精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。

　　五是我具備一名副經(jīng)所應具備的基本素質(zhì)，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。

　　六是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業(yè)文化。勤于思考，熱衷實(shí)踐。能夠充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，開(kāi)拓創(chuàng )新，注重實(shí)效。

　　七是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人。

餐飲行業(yè)演講稿3

　　我叫xx，來(lái)自xx公司小餐廳。今天，我演講題目是:苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得“香滿(mǎn)園”。

　　首先，我想探討一下，餐飲業(yè)中的技術(shù)范疇。大部分人可能認為烹飪是餐飲業(yè)的核心技術(shù)，但我認為這只是其中一小部分。除了烹飪技術(shù)外，餐飲業(yè)還涉及到服務(wù)、管理和禮儀等方面的技能。通過(guò)多年的工作實(shí)踐，我發(fā)現在有限的餐飲空間內，技術(shù)才能發(fā)揮著(zhù)重要作用，并給予技術(shù)工作者展示才華的舞臺。無(wú)論是在普通的廚房、餐桌旁還是洗滌間，只有擁有技術(shù)，我們才能提供更具力量的服務(wù)，才能成就更出色的表現，才能散發(fā)出美食的誘人香氣！

　　結合國內國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事。在中秋節這一傳統節日上，人們會(huì )賞月、吃月餅，而我們的餐飲文化也與月亮相關(guān)。例如，有一道以月命名的地方名菜——"明月幾時(shí)有"，以精湛的烹飪技術(shù)和獨特的菜品設計將月亮的形象融入其中，為食客帶來(lái)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。不僅如此，在國際餐飲業(yè)中也有以月命名的創(chuàng )新菜品。比如，在法國，有一道被稱(chēng)為"月光宴"的菜品，它以月亮為靈感，通過(guò)高超的廚藝將美食與藝術(shù)相結合，呈現出卓越的視覺(jué)效果和口感享受。這需要廚師們對食材的深入了解和對烹飪技巧的巧妙運用，體現了他們的技術(shù)水平和對食物創(chuàng )意的追求。

　　--烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱(chēng)“烏云托月”。

　　--洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤(pán)中有一泓碧水，水中飄蕩著(zhù)彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動(dòng)。原來(lái)，“碧水”是精心調制的菜汁;“彩云”系肉饌和蛋白;“圓月”是雞蛋黃。

　　--群蝦望月，沈陽(yáng)名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤(pán)中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì )崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。

　　中國餐飲業(yè)的歷史悠久，內容豐富，經(jīng)歷了許多鼎盛時(shí)期。一個(gè)以月為主題的菜系展現了這個(gè)行業(yè)的文化底蘊和技術(shù)精湛。從菜名、形狀、烹制方法、造型、典故、文化等方面巧妙地構建出一道道名菜，彰顯了中國餐飲業(yè)的魅力。在中國這個(gè)“民以食為天”的國家，餐飲業(yè)競爭激烈，只有擁有高超技術(shù)的員工和企業(yè)才能立足并取得成功。因此，技術(shù)和人才對于一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

　　讓我們來(lái)談?wù)剣�外餐飲業(yè)吧。在國外，快餐被很多人視為時(shí)尚，而美食專(zhuān)家則認為快餐是一種低質(zhì)食品，這有些難以理解。像麥當勞、肯德基這樣的國際知名快餐連鎖店幾乎在一夜之間就在中國風(fēng)靡起來(lái)，尤其年輕人更是熱衷于它們，很多人將吃快餐視為一種超值享受。據報道，麥當勞創(chuàng )下的日銷(xiāo)售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，中國也擁有最大的麥當勞門(mén)店。請

　　洋快餐的取勝之道在于完善的標準化管理。以肯德基公司為例，他們擁有上百本標準化手冊，涵蓋了從選址、原材料采購到產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制、商標管理、營(yíng)運等方方面面的內容。這些手冊都是白紙黑字的，每個(gè)員工在進(jìn)行任何工作時(shí)都能按照規定的章程進(jìn)行操作。而麥當勞也是如此，所有的行動(dòng)都要遵循唯一的標準。無(wú)論是原料供應還是產(chǎn)品銷(xiāo)售，都有統一的標準、規程、時(shí)間和方法。這樣，無(wú)論顧客身處何地、今天還是明天，無(wú)論是在美國還是在中國，都能品嘗到同樣品質(zhì)、真正原味的美式漢堡。

　　先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現的。這正應了有技術(shù)才能更有力量這句話(huà)。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。

　　隨著(zhù)新技術(shù)、新的科技不斷升級和創(chuàng )新，力量已經(jīng)超越了僅僅指代力氣的概念，它如今代表著(zhù)知識、技能和實(shí)力。工人僅憑一己之力是不夠的，要在競爭中展示自己的價(jià)值，必須具備學(xué)習、探索和創(chuàng )新的能力，以知識和技術(shù)來(lái)裝備自己。只有這樣才能實(shí)現理想的目標。

　　1994年4月，我開(kāi)始在一家餐廳擔任保管員的工作。除了履行本職工作外，我還兼任了服務(wù)員的崗位。當時(shí)我以為，作為一名餐廳服務(wù)員，只需要做一些簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，如端盤(pán)子、洗碗、擦桌子和掃地，沒(méi)有什么技術(shù)含量可言。因此，有時(shí)候我會(huì )草率地應付工作和顧客，導致偶爾出錯。我記得有一次，正在給客人上菜時(shí)，由于對工作流程不夠熟悉，我沒(méi)有選擇最佳的.上菜時(shí)機和路線(xiàn)，結果不小心把菜汁滴到了客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，而我也非常尷尬。這次教訓讓我深刻地認識到了問(wèn)題的嚴重性。

　　通過(guò)這次事件，徹底改變了我對餐廳服務(wù)行業(yè)的看法："善待他人，他人也會(huì )善待我們"。只有提供熱忱周到的服務(wù)，才能得到顧客的認可；只有把顧客當作親人，才能讓顧客將我們視為朋友。如果自己不快樂(lè )，顧客也不會(huì )感到滿(mǎn)意。雖然這次小事故已經(jīng)過(guò)去，但它在我心中留下了深刻的印象。我的個(gè)性告訴我，我必須成為一名出色的服務(wù)員。

　　公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買(mǎi)來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽(tīng)，寫(xiě)心得、寫(xiě)體會(huì )。我首先從服務(wù)規范基本要求入手，做到規范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到:眼到、口到、身到、意到，也就是說(shuō)目中有人，眼中有事。

　　在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門(mén)我就發(fā)現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問(wèn)他原因，他說(shuō)早上就頭痛，可能感冒了，因為開(kāi)了一上午的會(huì )，沒(méi)有及時(shí)去買(mǎi)藥，聽(tīng)完以后，我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開(kāi)了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系，專(zhuān)門(mén)為客人熬了姜湯，又去藥店買(mǎi)了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí)，他感動(dòng)的握著(zhù)我的手說(shuō)“謝謝”。

　　對我來(lái)說(shuō)，一次微不足道的小事，卻給客人帶來(lái)了莫大的溫暖。這就是所謂的“賓至如歸”的體驗嗎？為了真正了解客人，讀懂客人，滿(mǎn)足客人的需求，我積極學(xué)習有關(guān)賓客就餐心理學(xué)、服務(wù)方式和食品營(yíng)養方面的知識，并將其應用于實(shí)踐中。通過(guò)不斷努力學(xué)習，在工作中處理問(wèn)題游刃有余，取得了顯著(zhù)進(jìn)步，也贏(yíng)得了領(lǐng)導和同事的認可。我堅信，在我們這個(gè)社會(huì )，每個(gè)人都有其獨特的價(jià)值，無(wú)論職位高低。因此，只要在自己的崗位上盡職盡責，每一個(gè)人都能成為社會(huì )的俊杰。

　　多年來(lái)，我在餐廳服務(wù)工作中深刻地體會(huì )到一個(gè)道理：只要擁有滿(mǎn)腔的工作熱情和勤奮，懷揣著(zhù)像饑渴一樣的求知欲望，堅持不懈地追求進(jìn)步，任何人都能在所謂的"低層次"工作中展現出卓越水平，扮演出重要角色，就如同丑小鴨最終變成白天鵝的故事。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的不懈努力，我從一名普通的服務(wù)員逐漸成長(cháng)為餐廳班長(cháng)，在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，共同管理餐廳。我始終專(zhuān)注于自己的本職工作，并積極參與管理創(chuàng )新的工作之中。

　　餐廳是我們xx公司的一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著(zhù)我們錄井公司的形象、效益，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹(shù)立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰。

　　首先，我考慮到西方人的喜好進(jìn)行了餐廳的布局設計，包括餐臺的布置、餐具的擺放和餐花的折疊。同時(shí)，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，了解到法國人不喜歡辣味食物，但對蔥、蒜、丁香和香草等異味調料表現出濃厚興趣。

　　強調講究烹調火候，做出嫩的;強調法國人餐前喝開(kāi)胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿(mǎn)。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著(zhù)特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說(shuō):“verygood、very good”,聽(tīng)到了外國友人的稱(chēng)贊，我心理美滋滋的。

　　我們非常重視小餐廳的服務(wù)培訓工作，因為這是一項至關(guān)重要的任務(wù)。每當有新的服務(wù)人員加入時(shí)，我們在培訓過(guò)程中強調了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。首先，我們要求他們樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)和人生觀(guān)，以平常心對待工作，并且要端正自己的工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。其次，在服務(wù)工作中，我們注重培養技巧。通過(guò)微笑向客人傳遞熱情歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌能夠贏(yíng)得顧客對服務(wù)員的信任感。我們還教導他們與不同性格的顧客采取不同的溝通方式。以上就是我們對小餐廳服務(wù)培訓的重要內容。

　　為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全 衛生 承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著(zhù)裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

　　隨著(zhù)當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現在的人們有錢(qián)了，生活水平日益提高，原來(lái)的膳食結構已經(jīng)不適應現在的人們的需求�，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養來(lái)，吃出花樣來(lái)。面對當前形勢的變化，光會(huì )制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會(huì )制作以高檔原料為主的菜肴�，F在，在餐飲界因海參營(yíng)養價(jià)值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。

　　現在市場(chǎng)上海參大多數都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時(shí)需要根據品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開(kāi)始，翻閱各種書(shū)籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤(pán)，了解發(fā)制過(guò)程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過(guò)火太軟等等，面對出現的這些問(wèn)題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn)，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會(huì )發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。

　　我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。

　　各位領(lǐng)導、親愛(ài)的朋友們，無(wú)論喜馬拉雅山多高，大西洋多深，一個(gè)人的技術(shù)永遠都不會(huì )停步于最高點(diǎn)，只有不斷超越。在追求技術(shù)的道路上，沒(méi)有終點(diǎn)，沒(méi)有極限，也沒(méi)有止境。

　　付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng )造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng )造輝煌，讓技術(shù)之樹(shù)常青，讓技術(shù)生命不斷延續，讓技術(shù)成就我的一生。

　　我的演講完畢，謝謝大家。

餐飲行業(yè)演講稿4

尊敬的各位來(lái)賓，女士們，先生們，朋友們：

　　大家好！

　　在即將跨入新年的時(shí)刻，我們彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳在各級領(lǐng)導、廣大朋友的關(guān)心支持下經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的磨合與調整后，十分欣喜地迎來(lái)了開(kāi)業(yè)隆重的時(shí)刻。飯店的建設體現了全體建設者的汗水，體現了親朋好友的理解和支持，體現了上級領(lǐng)導的關(guān)懷和愛(ài)戴。在這各位大的時(shí)刻，請允許我代表全體員工，向關(guān)心和支持我們的各位領(lǐng)導、各位朋友表示衷心的感謝！

　　彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳將秉承“賓客至上、服務(wù)第一”的待客宗旨，永遠把客人當作自己的親戚和朋友，以“熱情、周到、細微、高效”的服務(wù)贏(yíng)得您的認同——在這里，您的期望就是我們的關(guān)注，在這里，您的微笑就是對我們最大的肯定！我們將以先進(jìn)的`設施、一流的服務(wù)、高效的管理、大眾消費的xx、美味可口的佳肴為您營(yíng)造一個(gè)溫馨、舒適的驛站，為您留下美好回憶！彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳主營(yíng)是經(jīng)本餐廳廚師精心專(zhuān)研、改良、調試后，適合咱們當地飲食口味的安徽、四川兩地的特色菜肴為主，聚集江湖特色菜為輔的一家風(fēng)格餐廳。

　　“金杯銀杯，不如老百姓的口碑；金獎銀獎，不如老百姓的夸獎”。酒店開(kāi)業(yè)后，我們期待來(lái)自領(lǐng)導、四位客人和各界朋友的更多支持、關(guān)心和理解；同時(shí)也希望全體員工規范運作，熱忱服務(wù)，愛(ài)崗敬業(yè)，盡心盡力把彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳做成咱們鄭州市有品味、有檔次、有影響、有效益的一流高品味餐廳！

　　最后，祝大家身體健康，萬(wàn)事如意，家庭幸福。彩虹腳下的花園式餐廳愿成為您永遠的朋友！謝謝！

餐飲行業(yè)演講稿5

尊敬的各位領(lǐng)導，各位嘉賓，女士們：

　　先生們大家上午好!

　　今天是小朋友們最喜歡的國際六一兒童節，首先�，F場(chǎng)的各位小朋友節日快樂(lè )!連鎖休閑餐廳xx分店在各級有關(guān)部門(mén)和廣大朋友的關(guān)心與支持下，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的裝修與籌備，今天我們以無(wú)比喜悅的心情迎來(lái)了開(kāi)業(yè)的美好時(shí)刻，餐廳的建成凝聚了全體建設者的汗水，凝聚了親朋好友的理解和支持，凝聚了上級領(lǐng)導的關(guān)心與厚愛(ài)，在這隆重的時(shí)刻，請允許我代表分店全體員工向關(guān)心支持我們的.各位領(lǐng)導和朋友表示衷心的感謝!

　　連鎖休閑餐廳分店共投資萬(wàn)，現有員工二十余人，營(yíng)業(yè)面積五百平方米，設有貴賓席、VIP棋牌室等特色項目，能提供二百余人同時(shí)就餐。餐廳將秉承賓客至上，服務(wù)至上的待客宗旨，永遠把客人當主人和親人，以時(shí)尚，健康，個(gè)性，高效的服務(wù)贏(yíng)得您的認同，在這里您的期望就是我們的關(guān)注，在這里您的微笑就是我們最大的肯定和鼓勵。我們將以一流服務(wù)、高效管理、大眾消費為您營(yíng)造一個(gè)溫馨、舒適的驛站，為您留下美好的回憶!餐飲管理有限公司，經(jīng)過(guò)8年以直營(yíng)為主用心經(jīng)營(yíng)，目前在全國各地有二百多家連鎖餐廳旗下有漢堡王、名爵牛排館、八百里西式快餐，已日趨成為一個(gè)集多個(gè)餐館品牌于一身的餐館管理公司。公司發(fā)展已遍布全國各地，如浙江、江蘇山東上海、湖北、安徽等地。

　　連鎖休閑餐廳以牛排為主打，漢堡、炸雞中西簡(jiǎn)餐結合，還有港式點(diǎn)心、葡式蛋撻等風(fēng)味小吃，讓消費者體會(huì )到豐富而有個(gè)性的服務(wù)新概念!最后祝愿各位朋友身體健康!萬(wàn)事如意!家庭幸福!同時(shí)也祝愿xx休閑連鎖餐廳績(jì)溪分店開(kāi)業(yè)大吉，生意興隆!謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿6

親愛(ài)的同事們：

大家早上好!

　　今天，我很高興能和大家一起召開(kāi)我們酒店的全體員工大會(huì )。在此，我代表江宴漁府謹向付出辛勤勞動(dòng)的酒店員工表示衷心的感謝和真摯的敬意�；赝�過(guò)去的一年多時(shí)間，在晏總的帶領(lǐng)下，我們全體員工群策群力，克服了種種困難完成每天的工作任務(wù)，從開(kāi)業(yè)到現在的營(yíng)業(yè)額是***多萬(wàn)，雖然離公司制定的指標還有一定的距離，但目前酒店的業(yè)績(jì)是和我們大家的努力以及付出是密不可分的。

　　我們酒店現在的員工已經(jīng)達到了30余人，我想說(shuō)你們選擇江宴漁府酒店將是你們職業(yè)生涯中最寶貴的職業(yè)經(jīng)歷。我也同時(shí)希望你們能夠證明，選擇你們是江宴漁府酒店明智的選擇。

　　酒店的未來(lái)就是我們員工的未來(lái)，而員工美好地未來(lái)就是酒店輝煌的證明。我們每一個(gè)人都是為了自己的理想，懷揣著(zhù)對酒店的熱愛(ài)，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個(gè)大家庭里面。我們每一個(gè)員工都站在同一個(gè)起跑線(xiàn)上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的本職工作，發(fā)揮出專(zhuān)業(yè)水平和技能，在我們酒店宴總的帶領(lǐng)下，相信大家一定會(huì )創(chuàng )造出更好的成績(jì)，讓大家共同矚目你的風(fēng)采，相信你們將是江宴漁府酒店未來(lái)最閃亮的明星！

　　下面，我們將依次請出古月清風(fēng)酒店20xx年6月份的明星們：

　　一、本月度我們一共收獲賓客表?yè)P信35封，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的數字，是我們的.員工辛勤付出的結果，用汗水和微笑換來(lái)的來(lái)之不易的獎牌、證書(shū)！

　　二、下面宣布表?yè)P信獲得者排行榜，請獲獎人員上臺領(lǐng)獎。由榮獲表?yè)P信第一名的優(yōu)秀員工——王長(cháng)紅上臺發(fā)言。

　　三、本月度我們的用心做事共有194件，這里的每一件都凝聚著(zhù)員工的真情真意，切實(shí)把顧客當作家人來(lái)照顧。下面宣布用心做事排行榜以及獲獎人員名單，請獲獎人員上臺領(lǐng)獎。請榮獲用心做事特等獎員工李炎煜、郭研上臺發(fā)言。

　　四、酒店的輝煌離不開(kāi)員工的努力，酒店的正常運行和基本保障離不開(kāi)管理人員的辛勤付出和用心管理。下面宣布管理人員用心做事策劃優(yōu)秀獎獲得者：張xx、趙xx。讓我們以熱烈的掌聲歡迎兩位上臺領(lǐng)獎。

餐飲行業(yè)演講稿7

尊敬的各位領(lǐng)導、各位嘉賓，女士們、先生們：

　　大家好!

　　在這金風(fēng)送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節，在紅山女神的故鄉，在第一只鳥(niǎo)飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，x魚(yú)府于公元9月23日，農歷八月初八，也就是今天，正式開(kāi)業(yè)了!

　　我謹代表x魚(yú)府向今天蒞臨盛會(huì )的各位領(lǐng)導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚(yú)府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務(wù)人員表示最真誠和最親切的問(wèn)候!

　　x魚(yú)府乘八面來(lái)風(fēng)、應萬(wàn)眾期盼今天終于誕生了!x魚(yú)府能夠驚艷登場(chǎng)、震撼問(wèn)世，離不開(kāi)各界領(lǐng)導、各位朋友一直以來(lái)的關(guān)心、關(guān)照、關(guān)懷和關(guān)愛(ài)。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝!在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!

　　如果說(shuō)x魚(yú)府像一株稚嫩的小苗，那么，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的`寶貴土壤、就是普照幼苗的燦爛陽(yáng)光、就是滋養幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂(lè )海洋!

　　在這隆重吉祥的開(kāi)業(yè)盛會(huì )上，在親朋好友的共同見(jiàn)證下，就在此時(shí)此刻，尊敬的劉氏家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!

　　千秋偉業(yè)千秋景，萬(wàn)里江山萬(wàn)里美!按高標準、嚴要求投資建設的x魚(yú)府，設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全，無(wú)論是主體建筑還是裝飾裝修，都構思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來(lái)時(shí)有賓至如歸的溫馨，走時(shí)有賓去思歸的留戀。

　　我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長(cháng)的舌尖文化。x魚(yú)府不但環(huán)境優(yōu)雅，這里更是美食美味之所在。

　　俗話(huà)說(shuō)：吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)有腿的�？梢�(jiàn)，肉類(lèi)中吃魚(yú)最有講究。

　　斑魚(yú)，又是眾多魚(yú)類(lèi)中的上品。

　　斑魚(yú)有著(zhù)非凡的營(yíng)養功效。斑魚(yú)又稱(chēng)黑魚(yú)、團魚(yú)、烏棒、生魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)、墨頭魚(yú)等，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚(yú)肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營(yíng)養價(jià)值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。加之斑魚(yú)肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚(yú)湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

　　有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎，x魚(yú)府開(kāi)業(yè)以后，我們期待各界領(lǐng)導、四方來(lái)賓、各位朋友給予更多的關(guān)照和支持。同時(shí)也希望魚(yú)府管理層和全體職員要強化管理、規范運作、熱忱服務(wù)、愛(ài)崗敬業(yè)，全心全意把x魚(yú)府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風(fēng)景線(xiàn)!

　　優(yōu)雅的環(huán)境，絕對的美味，上乘的服務(wù)，這就是x魚(yú)府的服務(wù)特色。遼寧美味哪里去?x魚(yú)府!

　　最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚(yú)，就來(lái)咱家斑魚(yú)府!謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿8

各位領(lǐng)導、各位同仁：

　　您們好！今天是漢中服務(wù)區餐廳正式開(kāi)業(yè)的日子，在這個(gè)喜慶地日子里，我感謝各位領(lǐng)導各位朋友對服務(wù)區餐廳部的支持和關(guān)愛(ài)，對你的到來(lái)我表示熱烈的歡迎和由衷地感謝！

　　金秋時(shí)節、碩果飄香，在這個(gè)收獲的季節，漢中服務(wù)區餐飲部也即將迎來(lái)10月16日正式開(kāi)業(yè)的慶典，這標志著(zhù)餐廳將步入一個(gè)全新的起點(diǎn)，一個(gè)新里程碑正在我們手中樹(shù)起。（停頓）

　　在這里，我謹向付出辛勤勞動(dòng)的餐廳員工，分公司領(lǐng)導、服務(wù)區管理人員以及關(guān)心支持餐廳發(fā)展的各位朋友和同仁表示衷心的感謝和真摯的敬意，回望籌備期的那些日日夜夜和風(fēng)風(fēng)雨雨我深感榮幸和自豪，全體員工群策群力，克服了種。種困難，終于迎來(lái)了我們餐廳的即將開(kāi)業(yè)。在此，我代表服務(wù)區管理層對大家在籌備期間付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心感謝！

　　記得八月的下旬，餐廳部所有員工白天黑夜地奮戰在一線(xiàn)，不怕苦、不怕累，同心同德、互相鼓勵，忍著(zhù)高溫酷暑，搶趕時(shí)間，力爭餐飲部在十月一日試營(yíng)業(yè)圓滿(mǎn)成功。從八月二十日開(kāi)始至九月底，公司統一招收的服務(wù)員順利通過(guò)了崗

　　位培訓、職業(yè)培訓，進(jìn)一步提高了員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。后期的廚具以及餐廳配套設施在九月下旬也陸續到位，全體員工抱著(zhù)對工作認真負責的態(tài)度，積極打掃衛生、熟練掌握鋪臺擺臺與托盤(pán)的技能，在本服務(wù)區經(jīng)理、管理人員及全體員工的共同努力下，十月一日餐飲部試營(yíng)業(yè)終于成功完成。

　　自餐飲部開(kāi)業(yè)以來(lái)，嚴格執行公司規章制度，加強員工內部管理。同時(shí)，餐飲部嚴格遵守國家有關(guān)食品衛生、防疫、環(huán)保、節約、消防、安全的法律法規，服從與配合駐地相關(guān)行政管理部門(mén)的管理及監督檢查，認真執行“實(shí)施細則”情況組織檢查、抽查與評價(jià)的管理職責，積極響應公司號召，做好服務(wù)員文明、微笑服務(wù)，熱情接待、文明用語(yǔ)、著(zhù)裝統

　　一、干凈整潔。餐品數量多樣化、品種特色化、葷素搭配，環(huán)境衛生干凈、質(zhì)量達標，杜絕發(fā)生顧客對餐飲服務(wù)的投訴。值得一提的是餐飲部在接待十月十六日“成都的軍區”及十月二十二日“蘭州的軍區”就餐時(shí)，所準備菜品豐富、環(huán)境衛生、服務(wù)周到，得到了他們上下一致的好評和充分地肯定。

　　第二、關(guān)注長(cháng)城賓館__餐廳發(fā)展動(dòng)向和賓館的重要決策，全面配合部門(mén)上級積極貫徹落實(shí)各項工作，有效開(kāi)展各項工作的落實(shí)和推進(jìn)。

　　第三、精致服務(wù)，顧客第一，認真分析服務(wù)中出現的疑難問(wèn)題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實(shí)抓好考標準、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。

　　第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動(dòng)態(tài)，客觀(guān)全面地分析問(wèn)題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養以及新穎

　　良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

　　第五、忠誠是我們在這個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證；真誠、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內從所周知，但如何做到以上真誠、主動(dòng)、熱情的工作，靠的就是我們如何去創(chuàng )建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自?xún)刃�、充滿(mǎn)自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節正常有序運營(yíng)。

　　第六、積極配合廚師長(cháng)以及各級廚師的溝通協(xié)調工作，配合廚房做好各類(lèi)菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛生要求。

　　我堅信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿(mǎn)的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開(kāi)展工作為基礎：

　　1、加強員工培訓

　　根據現餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓服務(wù)需求調查，制定有效地員工培訓計劃報部門(mén)經(jīng)理批準執行（一般由理論培訓和實(shí)踐操作），認真撰寫(xiě)培訓計劃實(shí)施綱要，按計劃和時(shí)間節點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓內容，并按照計劃進(jìn)行培訓內容考核，對考核結果進(jìn)行效果評估，分析培訓情況和不足等，進(jìn)行調整和修改培訓教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓機制；通過(guò)培訓提高服務(wù)人員的服務(wù)意識，改變服務(wù)觀(guān)念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個(gè)客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。

　　2、提升服務(wù)

　　全面樹(shù)立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍，對各營(yíng)業(yè)區進(jìn)行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿(mǎn)足個(gè)人需求，轉變服務(wù)人員的服務(wù)的'服務(wù)意識，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強投訴案例培訓，在處理好投訴事件時(shí)，每一次投訴，都是對我們工作的監督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理，在有效地的時(shí)間內處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個(gè)滿(mǎn)意的答復。

　　3、加強所屬員工管理

　　正所謂“沒(méi)有規矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實(shí)加強所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項規章制度和特殊任務(wù)分配，加強紀律監督，定期組織學(xué)習和培訓，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個(gè)員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng )造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì )形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團結，更具戰斗力的一個(gè)集體。

　　多年來(lái)，在各領(lǐng)導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下，我日積月累學(xué)到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會(huì )辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗，還

　　需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進(jìn)步。謝謝大家！

餐飲行業(yè)演講稿9

尊敬的各位領(lǐng)導、各位來(lái)賓,女士們、先生們、朋友們：

　　“巾幗風(fēng)采”，顧名思義、無(wú)論是替父從軍的花木蘭、征戰沙場(chǎng)的穆桂英都是我們心目中的“巾幗英雄”，這些歷史人物大家都耳熟能詳，那么今天呢，我要夸一夸咱們公司的“巾幗英雄”。

　　首先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，在大家的印象中，每天上班最早、下班最晚、出滿(mǎn)勤最多的是哪個(gè)崗位？是不是我們的保潔阿姨們，也許我們還在暖和的被窩里、保潔阿姨們或許已經(jīng)在店里吃過(guò)早飯了；也許我們還在點(diǎn)名前聊天的時(shí)候、保潔阿姨已經(jīng)開(kāi)始準備工作了；也許我們每月四天公休都在放松心情、享受生活的時(shí)候，或許我們的保潔阿姨已經(jīng)兩三個(gè)月沒(méi)有休息了。保潔崗位的辛苦是我們有目共睹的，一筐筐的餐具、一層層的樓梯，必要的時(shí)候阿姨們會(huì )不畏辛苦徒手搬運餐具，她們不比我們年輕力壯，她們拼的是一股子干勁，“與人為善、吃虧是�！钡钠髽I(yè)價(jià)值觀(guān)在她們身上體現的淋漓盡致，大家說(shuō)她們是不是我們企業(yè)的“巾幗英雄”，我們是不是應該把掌聲送給她們。

　　再問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，每天在工作中跑的最快、說(shuō)話(huà)最多、為店里創(chuàng )造業(yè)績(jì)最高的是哪個(gè)崗位？是不是我們可愛(ài)的服務(wù)員，服務(wù)員每天奮斗在一線(xiàn)、餐具的一絲一毫她們都收入眼中、容不得一點(diǎn)瑕疵；每天與客人打交道，客人的一舉一動(dòng)都時(shí)刻牽引著(zhù)服務(wù)員的心，“用心服務(wù)、以客為尊”的服務(wù)理念在她們身上體現的淋漓盡致。大家說(shuō)她們是不是我們企業(yè)的“巾幗英雄”，我們是不是應該把掌聲送給他們。

　　繼續問(wèn)大家問(wèn)題，客人來(lái)到店里第一個(gè)接觸的店內的員工是哪個(gè)崗位的員工？是不是我們的漂亮迎賓員，迎賓員的聲音總是那么甜美，總是很貼心、很自然的接過(guò)客人手中的酒水、無(wú)論物品有多重，他們總是能送以甜蜜的微笑，“來(lái)有迎聲，走有送聲”被他們表現的淋漓盡致，為了不錯過(guò)任何一個(gè)訂臺xx，每次值班總是在八點(diǎn)半之前到。大家說(shuō)她們是不是我們企業(yè)的“巾幗英雄”，我們是不是也應該把掌聲送給他們。

　　問(wèn)大家最后一個(gè)問(wèn)題，每天與數字打交道最多、以數錢(qián)為主要工作的'是什么崗位？是不是我們可愛(ài)的收銀員們，每日的數字核算、容不得半點(diǎn)瑕疵、她們敲打鍵盤(pán)的纖纖玉指是那樣的敏捷，總是在最短的時(shí)間內完成客人的結賬工作，她們也總是面帶微笑的處理一些客人或多、或少的抱怨，每日的數字核算、練就了他們處事穩重的性格，與錢(qián)打交道她們承受的是何等壓力，但他們從不抱怨，大家說(shuō)她們是不是我們的“巾幗英雄”，我們是不是也應該把掌聲送給他們。

　　在婦女節來(lái)臨之際，讓我們把祝福與掌聲送給我們企業(yè)所有的“女同胞們”，祝你們節日快樂(lè )、幸福美滿(mǎn)，謝謝大家。

餐飲行業(yè)演講稿10

尊敬的各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓:

　　大家上午好!

　　九月桂花飄香，伴隨著(zhù)喜慶的鼓樂(lè )，我們共同迎來(lái)了xx飯店開(kāi)業(yè)的大喜日子。在這里我謹代表xx飯店及全體員工，對各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓的光臨，表示最熱烈的`歡迎和最衷心的感謝!向一直以來(lái)關(guān)心和支持xx飯店的社會(huì )各界朋友，致以崇高的謝意!xx飯店以冀州市朝陽(yáng)制帽廠(chǎng)為依托創(chuàng )辦，秉承“服務(wù)百姓，造福全縣”的服務(wù)宗旨，喜迎八方來(lái)客。

　　xx飯店堅持“服務(wù)第一，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，為給位來(lái)賓提供最溫馨、最周到的服務(wù)。xx飯店現有宴會(huì )廳一座，能容納人就餐，可承辦婚宴、壽宴等大型宴會(huì )，另設高檔包間一個(gè)，可容人就餐，中檔包間個(gè)，每個(gè)房間都有中央空調和地暖，冬暖夏涼。xx飯店是各位賓朋聚會(huì )休閑的選擇。xx飯店同時(shí)開(kāi)設了洗浴室，有淋浴和單間供你選擇，即將對外營(yíng)業(yè)。

　　下面向大家介紹一下，參加今天開(kāi)業(yè)典禮的各位來(lái)賓。他們是徐莊鄉黨委書(shū)記戴昆先生，徐莊鄉政府鄉長(cháng)馮淑云女士，徐莊鄉各村黨支部書(shū)記、村主任、徐莊鄉各鄉直單位領(lǐng)導，共余人，歡迎各位的光臨!下面我宣布xx飯店開(kāi)業(yè)典禮正式開(kāi)始!今天的開(kāi)業(yè)典禮共有項議程。

　　第一項:請領(lǐng)導講話(huà)

　　第二項:

　　各位領(lǐng)導的致辭熱情洋溢，為我們今天的開(kāi)業(yè)送來(lái)了祝福，送來(lái)了好運，相信有各位的鼎力支持，xx飯店一定會(huì )生意興隆，紅紅火火!讓我們共同祝愿xx飯店天天開(kāi)門(mén)紅，日日好運來(lái)，財源廣進(jìn)，客如云來(lái)!尊敬的各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓，我代表xx飯店全體工作人員再次感謝您光臨我們的開(kāi)業(yè)慶典，祝愿大家身體健康，萬(wàn)事如意!用xx飯店的名義，祝愿各位富富有余，春風(fēng)得意!

餐飲行業(yè)演講稿11

尊敬的領(lǐng)導和同事：

　　大家好，我叫_ _，是大廳的一名普通員工。我演講的題目是《餐飲服務(wù)》。

　　從7月開(kāi)店到8月發(fā)展到9月沒(méi)落，我們有過(guò)艱辛，有過(guò)幸福，也有過(guò)失落。但是，我們永遠不會(huì )忘記，沒(méi)有企業(yè)的發(fā)展，就沒(méi)有小家庭的幸福，沒(méi)有企業(yè)的榮耀，就沒(méi)有事業(yè)的成就。這家餐館與我們關(guān)系密切，我們聚集在這里。我們不僅要把它當作謀生的手段，還要用感恩的心去面對它。服從領(lǐng)導，服從指揮，盡職盡責，無(wú)私奉獻，把企業(yè)利益放在首位。受釣魚(yú)的影響，我們無(wú)法決定今天有多少客人可以來(lái)餐廳，但我們可以讓客人滿(mǎn)意，成為我們的回頭客。

　　做好我們的工作不容易。每天都會(huì )接觸到不熟悉的面孔，各種身份的客戶(hù)，不同性格的人。其中有懂你的，有不懂你的.，有素質(zhì)好的，也有素質(zhì)差的差不多的。他們的要求我們能滿(mǎn)足，有些我們不能滿(mǎn)足。這些都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成。我們是人，有自己的性格和情感變化。無(wú)論如何，我們都有強大的調整心態(tài)的能力�？蛻�(hù)開(kāi)心我就開(kāi)心，客戶(hù)滿(mǎn)意我就滿(mǎn)意，客戶(hù)的麻煩我解決。我覺(jué)得客戶(hù)的事情不是小事，自己的事情也不是大事。

　　我們沒(méi)有花言巧語(yǔ)，只有平淡的言行；沒(méi)有光榮的事跡，只有平凡的工作；沒(méi)有英雄形象，只有忙碌的身影。但正是這種簡(jiǎn)單、平凡、忙碌的生活，充分展示了我們對事業(yè)的熱愛(ài)和忠誠。希望通過(guò)我們的努力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，把這個(gè)地方變成客戶(hù)的家，客戶(hù)避風(fēng)的港灣，客戶(hù)生活的加油站，讓我們的生意蒸蒸日上，讓我們的明天更加輝煌！

　　我的演講結束了！謝謝大家！

餐飲行業(yè)演講稿12

　　××酒店乘八面來(lái)風(fēng)，應萬(wàn)眾企盼，在這春意盎然、清風(fēng)送爽的季節里隆重開(kāi)業(yè)。值此，我代表全體員工對各位朋友的光臨，表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝。

　　按高標準、嚴要求投資建設的××酒店，于×年×月籌建以來(lái)，全體建設者克服重重困難，經(jīng)過(guò)×久的奮力拼搏，保證了酒店的順利開(kāi)業(yè)。建成后的××酒店，設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全，無(wú)論是主體，還是裝修，都構思獨特。

　　××酒店的建成，從籌建到施工，得到了朋友們的廣泛關(guān)注，得到了高度的重視和關(guān)懷，尤其是負責施工建設的同志們，為酒店灑下了辛勤的汗水。在此，向所有參與建設的建設者們致以深深的.敬意!

　　“有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎”。 ××酒店開(kāi)業(yè)之后，我們期待四方來(lái)賓、各位朋友予以更多的支持、關(guān)心、重視和理解。同時(shí)，我們將加強管理，規范運作，熱忱服務(wù)，愛(ài)崗敬業(yè)，盡心盡力把××酒店做成有品味、有檔次、有影響、有效益的一流酒店。

　　最后，我要再一次感謝各位朋友的光臨，祝大家身體健康，生活幸福，事業(yè)興旺!

　　謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿13

　　花開(kāi)的季節，美麗絢爛的季節;追夢(mèng)的心境，神秘而浪漫的意境。

　　時(shí)光流失，我聽(tīng)到花開(kāi)的聲音。猛然內心一怔，原來(lái)這個(gè)季節是花的季節。十六、七歲的我們向往著(zhù)走向職業(yè)，走向社

　　會(huì )，走向成功的夢(mèng)想。因為有了這樣的夢(mèng)想，所以我們選擇了這所職業(yè)學(xué)校??xx職教中心。

　　懷著(zhù)對職業(yè)的追求，對生活 的向往，在眾多的專(zhuān)業(yè) 中，我選擇了服務(wù)業(yè)?旅游。也許這個(gè)花季的我們就是想實(shí)現自我超越和愉悅身心，想走遍天涯海角，想玩遍大江南北。然而，旅游 專(zhuān)業(yè)卻并非我們所想的那樣，學(xué)了旅游專(zhuān)業(yè)你就可以到處去玩，愿意去哪兒就去哪兒。恰恰相反，我們是在為旅游服務(wù)。

　　雖然是服務(wù)業(yè)，雖然是為別人服務(wù)，雖然沒(méi)有我們想的那樣好，但我們還是喜歡這個(gè)專(zhuān)業(yè)性。因為在學(xué)習的過(guò)程中，我們從書(shū)本上“見(jiàn)”到了祖國的大好山川和自然美景，這些都深深地吸引了我，也震撼了我的心靈;我們在書(shū)本上“遇”到了各種在職業(yè)中可能碰到的問(wèn)題，我們學(xué)會(huì )了該怎樣 去面對，我們學(xué)會(huì ) 了該怎樣處理人與人之間的關(guān)系，我們也學(xué)會(huì )了怎樣才能為別人服務(wù)好;我們也在書(shū)本上感受到了為別人服務(wù)也是一種幸福，感受到了旅游給我們帶來(lái)的影響。所以，我們并不后悔，我們還是深深地熱愛(ài) 著(zhù)這個(gè)專(zhuān)業(yè)。

　　雖然是服務(wù)業(yè)，雖然是為別人服務(wù)，雖然沒(méi)有我們想的那樣好，但我們還是喜歡這個(gè)專(zhuān)業(yè)。因為“為人民服務(wù)”是職業(yè)道德的核心。我們將要從事職業(yè)，當然職業(yè)道德不能少。如果人人都不為人民服務(wù)，那我們以后從事職業(yè)還有什么用，還有什么 意義。所以，我們并不厭惡，我們能夠理解，我們也能夠體會(huì )。

　　雖然我們從事的是服務(wù)業(yè)，而且需要為他人提供服務(wù)，也許并不如我們所期望的那樣完美，但我們仍然熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。因為“三百六十行，行行出狀元”，只要我們勤勞地付出汗水，就會(huì )有豐厚的回報；只要我們真心地為他人服務(wù)，對待每一個(gè)人都懷著(zhù)真誠，相信我們會(huì )得到美好的回報。所以，我們并不灰心，我們懷著(zhù)對職業(yè)的熱愛(ài)，更加努力地專(zhuān)注于學(xué)習和提高自己的`技能。

　　正因為這些，我們對于我們所學(xué)的專(zhuān)業(yè)抱有極大的熱情�；蛟S，三年后我們可能會(huì )選擇就業(yè)，但這并不妨礙我們已經(jīng)擁有了一項深造技能。

　　自己選擇的道路，就要勇敢地邁出每一步，保持堅定。即使有時(shí)候會(huì )遭遇風(fēng)暴的阻擋，但風(fēng)暴過(guò)后，陽(yáng)光仍然會(huì )再次照耀大地。

　　既然，我選擇了旅游業(yè)，我就會(huì )好好去學(xué)，為自己插上希望的翅膀。

　　我們沐浴在絢爛的春光下，懷揣著(zhù)追求幸福生活的心愿。向往著(zhù)踏入職場(chǎng)、投身社會(huì )，追逐成功的夢(mèng)想。堅信：我們的未來(lái)不是遙不可及的夢(mèng)想。

　　追夢(mèng)的花季，我們，十六、七歲的年紀，燃起了滿(mǎn)腔熱愛(ài)，乘坐夢(mèng)想之船，駛向輝煌的彼岸。春暖花開(kāi)的季節，夢(mèng)想在此刻綻放，未來(lái)之路為我們鋪展。

餐飲行業(yè)演講稿14

　　值此新春即將來(lái)臨之際，我謹代表德加連鎖酒店，向所有關(guān)心、支持酒店的客戶(hù)、各界朋友，向一年來(lái)在工作崗位上默默奉獻，為德加酒店發(fā)展付出辛勤勞動(dòng)的全體員工及家人表示衷心的感謝并致以最誠摯的祝福，祝大家身體健康，工作順利，萬(wàn)事如意，闔家歡樂(lè )！

　　回顧，是德加發(fā)展具有深遠意義的一年，是德加不斷完善、穩步發(fā)展的一年，在公司領(lǐng)導正確的決策下，在德加全體員工共同努力下，德加與時(shí)俱進(jìn)，積極適應市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng )新，在穩定發(fā)展的道路上穩步前進(jìn)，在競爭中得到了不斷發(fā)展和壯大；公司內部建設，走上了制度化、規范化管理的'軌道；酒店服務(wù)品質(zhì)得到客戶(hù)高度認可，德加品牌知名度也得到不斷提升。

　　新的一年，我們也清醒地看到，我們所面臨的競爭將更加激烈，面臨的挑戰將更加嚴峻，但我們相信，有大家一如既往的關(guān)心和支持，我們堅定信念，團結一心，求實(shí)求新，德加連鎖酒店的明天將會(huì )更加艷麗奪目！

餐飲行業(yè)演講稿15

親愛(ài)的同事們：

　　大家好!

　　今天，我很高興能和大家一起召開(kāi)我們酒店的全體員工大會(huì )。在此，我代表總經(jīng)辦謹向付出辛勤勞動(dòng)的酒店員工，我的同事以及關(guān)心支持酒店事業(yè)的家人表示衷心的感謝和真摯的敬意�；赝�20xx年，在陸總在帶領(lǐng)下，我們全體員工群策群力，克服了種種困難，雖然離總公司制定的指標還有一定的距離，但目前酒店的業(yè)績(jì)是和我們大家的努力及付出是密不可分的。

　　我們酒店現在的員工已經(jīng)達到了50人左右，我想說(shuō)你們選擇莫泰大光路店將是你們職業(yè)生涯中最寶貴的職業(yè)經(jīng)歷，也會(huì )是你一生無(wú)悔的選擇。我也同時(shí)希望你們能夠證明，選擇你們是莫泰大光路店明智的選擇。

　　我們在酒店實(shí)行層級管理：“垂直領(lǐng)導，層層負責，分工合作�！本频旯芾韴F隊希望從自己的言行舉止出發(fā)，以身作則，高標準，嚴要求，將自己的專(zhuān)業(yè)和特長(cháng)充分發(fā)揮出來(lái)。因為只有做好了榜樣，才能培養出我們酒店所需的高素質(zhì)優(yōu)秀人才，只有酒店的.服務(wù)水平提高了，才能與莫泰的口號“時(shí)尚點(diǎn)亮旅途，夢(mèng)想超越酒店”、品牌核心“時(shí)尚、溫馨、科技、超值”相匹配，酒店將不斷加強內部管理，以人為本，

　　尊重知識，尊重人才，人人平等，個(gè)人才智與團隊協(xié)作相結合。同時(shí)，我們還要加強溝通與協(xié)作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達；員工之間，崗位之間，部門(mén)之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接新的一年，同事們，展現你們聰明才智的時(shí)候來(lái)臨了，發(fā)揮你們創(chuàng )新能力的機會(huì )來(lái)臨了。同時(shí)我更希望你們在事業(yè)上有更大的發(fā)展和進(jìn)步。從現在開(kāi)始，是你們發(fā)揮才干的良好開(kāi)端，我們不僅是在選擇優(yōu)秀員工來(lái)我們酒店工作，而且是在培養優(yōu)秀的員工。機會(huì )在每個(gè)人面前都是平等的，如果你勤奮，努力，勤學(xué)，好問(wèn)，那么總會(huì )有伯樂(lè )發(fā)現你的存在。

　　酒店的未來(lái)就是我們員工的未來(lái)，而員工美好地未來(lái)就是酒店輝煌的證明。我們每一個(gè)人都是為了自己的理想，懷揣著(zhù)對酒店的熱愛(ài)，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個(gè)大家庭里面，新的一年即將到來(lái)，我們每一個(gè)員工都站在同一個(gè)起跑線(xiàn)上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的本職工作，發(fā)揮出專(zhuān)業(yè)水平和技能，在我們酒店陸總的帶領(lǐng)下，相信大家一定會(huì )創(chuàng )造出更好的成績(jì)，讓大家共同矚目你的風(fēng)采。把你們學(xué)到的知識運用到實(shí)踐當中，對客服務(wù)當中。讓客人感受到莫泰的品牌定義“莫泰用心經(jīng)營(yíng)著(zhù)一種生活方式”，相信你們將是莫泰大光路店未來(lái)最閃亮的明星。

　　謝謝大家

　 　 20xx年11月30日

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