咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃
時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編精心整理的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃，歡迎大家分享。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇1
在咖啡店的裝修設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂�？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠正�；顒�(dòng)的最低照度為準，把精力放在刻畫(huà)細節的局部照明上。每組插座應當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類(lèi)似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng )造一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設計的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意制造出一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內空間設計要點(diǎn):主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運用；主通道的寬度及層次的.表現要協(xié)調，通路要堅持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶(hù)服務(wù)；對于服務(wù)人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要�？Х葟d的空間設計要與其總體設計風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過(guò)虛的手法遮擋視線(xiàn)，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線(xiàn)；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當的分隔還可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設計必須要能表現好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱(chēng)，同時(shí)要具有吸引力，進(jìn)而要具有誘導性；在咖啡店面設計中，顧客進(jìn)出門(mén)的設計是重要一環(huán)，所以店面要有適當的店頭開(kāi)放度，并且易于看到咖啡店內部，同時(shí)要能有親切感，進(jìn)口要便于顧客入店。
顧客來(lái)咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內的氣氛，他們會(huì )選擇充滿(mǎn)適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學(xué)，裝修設計出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷(xiāo)售的目的。店面的設計必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
1、風(fēng)格:店鋪內外設置要精心打扮，多花心思會(huì )給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué)，這樣也會(huì )讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。
2、經(jīng)營(yíng)資料要豐富:比如開(kāi)店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規律。
3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。
5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調，構成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀(guān)念。
6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情；藍色，藍色代表憂(yōu)郁安靜；黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇2
第一部分：
背景
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。
第二部分：
項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：
創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的`誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，可以實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。
第四部分：
預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇3
第一部分項目概況
在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)附近開(kāi)一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
企業(yè)宗旨：一切為了女性。
第二部分市場(chǎng)分析
一、市場(chǎng)需求分析
�。�1）廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧赜跇诵铝�、與眾不同，都不能滿(mǎn)足白領(lǐng)女士的需求。
�。�2）一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿(mǎn)足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著(zhù)要求，但定價(jià)太高。
�。�3）也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。
�。�4）一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數收入在中等偏上的.較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高（大專(zhuān)及大專(zhuān)以上）、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來(lái)白領(lǐng)女性或者學(xué)生。
餐廳開(kāi)辦前準備
1、租用場(chǎng)地
2、裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4、聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6、開(kāi)始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。
三、競爭對手的分析
在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類(lèi)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還比較少，且大多為專(zhuān)賣(mài)店，品種單一，個(gè)性化不強，價(jià)格較高。
第三部分成本預算
一、前期投入
店面裝修：10000元
租金：（兩押—租）28000元
進(jìn)貨：18000元
工商管理、稅務(wù)登記費用：1200元
頂手費：XX元
流動(dòng)資金：10000元
合計1：87200元
二、每月固定費用
工資：5500元/月
其中：店面人員2人：1500 ×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資：2500元/月
水電：300元/月
工商管理費、稅收：500元/月
租金：10000元/月
合計2：16300元/月，三個(gè)月即48900元
三、前三個(gè)月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利狀況
�。�1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為240元/套）毛利90元/件；
�。�2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計算，（八折280元，零售價(jià)500元計算，（八折之后為400元/套）毛利120元/件。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇4
田園咖啡館的設計理念
1、設計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。
2、室內陳列注重陽(yáng)光、簡(jiǎn)約、清新、大氣
3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等
4、室內注重自然表現和綠植融入
田園風(fēng)格的咖啡館設計理念咖啡廳餐飲設計說(shuō)明田園風(fēng)格咖啡館設計特點(diǎn)
1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。
2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。
3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng )造一種純粹的田園風(fēng)格。
4、各種布藝的破碎花圖案有著(zhù)自然而親密的感覺(jué)。
5、印染著(zhù)大方格圖案的窗簾，低調的展現著(zhù)田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。
6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫(huà)般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。
田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設計說(shuō)明田園風(fēng)格的`咖啡館設計理念
1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅
田園風(fēng)格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡(jiǎn)約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。
2、田園風(fēng)咖啡廳門(mén)廳和窗戶(hù)
田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開(kāi)放式設計模式，當然在室內部分也常常采用落地窗來(lái)增加室內的采光，塑造室內空間的質(zhì)樸和大氣。
3、咖啡廳燈具
咖啡廳中的燈具可選擇性比較廣泛，其中常用的鍍鉻、鍍鎳的金屬制做的燈具可顯示出較強的現代感。天然材料如石材、陶瓷、竹木制成的燈具，則往往給人以樸素的親近感。目前應用于人工照明的光源有白熾燈、熒光燈、鹵鎢燈、高壓汞燈、高壓鈉燈及金屬鹵化燈等
4、咖啡店室內色彩
田園風(fēng)格的咖啡廳室內色彩應當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來(lái)營(yíng)造簡(jiǎn)約、時(shí)尚、淡雅的氣質(zhì)，增強人們休閑時(shí)的舒適感。同時(shí)，一般咖啡廳還會(huì )在周?chē)黾右恍┚G色植物來(lái)存托環(huán)境。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇5
A。 首先是籌備開(kāi)店資金，這部份豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。
B。 根據自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶(hù)群，大多數情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚(yú)的原理，先要選要釣的魚(yú)的種類(lèi)，再要準備好釣魚(yú)的魚(yú)餌）
C。 根據客戶(hù)群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當于摸清楚魚(yú)群的所在，找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶(hù)捕捉率是否夠高。首先，算出一天的.平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶(hù)捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過(guò)高。
D。 簽定長(cháng)期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
E。 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過(guò)餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認真；
F。 到工商局申請咖啡廳名稱(chēng)預先核準；
G。 開(kāi)始招募骨干店員，如店長(cháng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證；
H。 制訂菜單，酒水單，規章制度，進(jìn)行培訓、試餐；
I。 根據所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；
J。 簽定設備、原材料供應商采購合同；
K。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。
L。 在咖啡廳設計， 施工的初期開(kāi)始申報環(huán)保局審批；
M。 施工的中期，申請戶(hù)外燈箱廣告審批；
N。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；
O。 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；
P。 店面清潔；
Q。 在拿到衛生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照；
R。 申請稅務(wù)登記；
S。 試營(yíng)業(yè)；
T。 預留半年的房租及不可預見(jiàn)費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；
以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區不同，咖啡廳類(lèi)型不同，審批也會(huì )有所不同。根據經(jīng)驗，選址應盡量避開(kāi)居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因為這些因素都會(huì )為日后申辦執照，擴大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇6
根據集團關(guān)于開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結合咖啡廳實(shí)際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動(dòng)主題，在咖啡廳內開(kāi)展此次活動(dòng)�，F將本次“安全活動(dòng)月”活動(dòng)總結如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導
為切實(shí)加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導，咖啡廳成立有劉志普為組長(cháng)，王寧為副組長(cháng)的領(lǐng)導小組，負責指導，組織“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的開(kāi)展。制定了具體的活動(dòng)方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
二、注重實(shí)效，開(kāi)展活動(dòng)
活動(dòng)期間，咖啡廳組織人員進(jìn)行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語(yǔ)等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實(shí)效性�；顒�(dòng)期間還專(zhuān)門(mén)組織宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
三、深挖隱患，治理隱患
結合宣傳月活動(dòng)要求和咖啡廳的實(shí)際情況，對電氣設備、電源線(xiàn)、電源插座、充電設備、排放設備、空調 設備、電動(dòng)工具及各類(lèi)小家電設備的安全檢查工作，及時(shí)更換老化電氣設備 附屬元件、電源線(xiàn)路，對食品、消防隱患也進(jìn)行了細致的排查，整改。
1)電氣設備設施：
對咖啡廳范圍內的各類(lèi)電氣設備、烘烤設備、電氣工具、充電 設備、排放設備、電源線(xiàn)、電源插座等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，在檢查過(guò)程中發(fā)現電器設備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時(shí)更換。
2)消防設施設備：
對所屬消防設施、設備進(jìn)行全面檢查，檢查過(guò)程 中發(fā)現問(wèn)題的要及時(shí)進(jìn)行維修，確保消防設施設備的正常運行。
3)食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節要符合操作規范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的.操作規范管理，確保食品加工過(guò)程的安全、衛生。
針對排查的問(wèn)題，檢查組堅持“安全工作，重在落實(shí)”的宗旨，不以事小放松要求，當場(chǎng)下達了整改通知書(shū)，主要責任人在整改書(shū)上簽字，限期進(jìn)行整改，并對整改情況分別進(jìn)行了復查。從復查效果來(lái)看，效果明顯。
四、利用契機，常抓不懈
安全工作無(wú)小事，只有牢固樹(shù)立“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的思想，并把思想落實(shí)到具體行動(dòng)，安全工作才能做到常抓不懈�？Х葟d將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進(jìn)一步把落實(shí)安全工作常態(tài)化、經(jīng)�；�。在做到月月有檢查的基礎上，將采取定時(shí)不定時(shí)的方法，對所屬區域進(jìn)行抽查。從而形成安全工作“反復抓，抓反復”的良好氛圍。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇7
從背景、項目介紹、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨花費、開(kāi)業(yè)花費、周轉金七個(gè)方面全面系統地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。
第一部分：背景
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所理解。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但個(gè)性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上方橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。
第三部分：創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，能夠實(shí)現自我的理想，證明自我的價(jià)值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面花費
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃花費、支付花費方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)花費大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計花費
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群， 咖啡店布局、格調及采用何種原料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計花費，大約6000元左右
3、裝修、裝飾花費
具體花費包括以下幾種。
(1)外墻裝飾花費。包括招牌、墻面、裝飾花費。
(2)店內裝修花費。包括天花板、油漆、裝飾花費，木工、等花費。
(3)其他裝修原料的花費。玻璃、地板、燈具、人工花費也應計算在內。
整體預算按標準裝修花費為360元/平米，裝修花費共360*15=5400元。
4、設備設施購買(mǎi)花費
具體設備主要有以下種類(lèi)。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。 共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動(dòng)咖啡機，然后咖啡機的報價(jià)此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余�？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨花費
包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花費。大約1000元
6、開(kāi)業(yè)花費
開(kāi)業(yè)花費主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告花費;預計450元
7、周轉金
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。 預計2000元
共計：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：發(fā)展計劃
1、營(yíng)業(yè)額計劃
那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，必須要依據目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)
2、采購計劃
依據擬訂的商品計劃，實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務(wù)必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標的達成，同時(shí)有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。
4、人員計劃
為了到達設定的經(jīng)營(yíng)目標，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓，都是我們務(wù)必思考的。
5、經(jīng)費計劃
經(jīng)營(yíng)經(jīng)費的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費分為人事類(lèi)花費(薪資、伙食費、獎金等)、設備類(lèi)花費(修繕費、折舊、租金等)、維持類(lèi)花費(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)花費(廣告宣傳費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費與變動(dòng)花費。我們要針對過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jì)設定可能增加的經(jīng)費幅度。
6、財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：市場(chǎng)分析
2008-2010年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(cháng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復合增長(cháng)率到達了17%;高速增長(cháng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來(lái)中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規模年均增長(cháng)率到達16%，顯示出還處于成長(cháng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(cháng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(cháng)率也同樣到達15%;未來(lái)幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團壟斷。但由于幾個(gè)集團的.咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數據證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰百勝�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶(hù)特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶(hù)來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jì)。
2、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競爭日益激烈，為使業(yè)績(jì)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶(hù)上門(mén)光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶(hù)來(lái)店。因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷(xiāo)花費，所以要做到“花小錢(qián)做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷(xiāo)手段都能夠使用。
3、日常運營(yíng)計劃
如何擬訂經(jīng)營(yíng)計劃?對咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準。
在擬訂日常運營(yíng)計劃時(shí)，必須要依據設定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程務(wù)必以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀(guān)的衡量標準，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀(guān)察等。
第八部分：成長(cháng)與發(fā)展
咖啡店目標消費群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區、大學(xué)校區與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著(zhù)急，盲目調整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇8
一、公司簡(jiǎn)介
�。�1）愿景:咖啡是屬于大眾消費，消費者甚多是現在人們休閑娛樂(lè )的必喝飲品，它喝起來(lái)香香暖暖給人一種幸福的感覺(jué)，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無(wú)保留的向人們詮釋著(zhù)它的所有，我們希望用貝拉的精神來(lái)為同學(xué)們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學(xué)生群體服務(wù)。
�。�2）理念：集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身。
�。�3）戰略規劃：貝拉在它發(fā)展的每一個(gè)階段都有它明確的目標。由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和大小問(wèn)題，但存在一個(gè)現成的巨大消費人群，所以貝拉長(cháng)期以外賣(mài)為主，店銷(xiāo)為輔。堅持以服務(wù)學(xué)生群體的方針，盡力去做集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費者們滿(mǎn)意。前期會(huì )推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學(xué)校站穩自己的腳跟，中期將會(huì )逐漸推出新穎有創(chuàng )意的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足廣大消費者的需求，這也是我們集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的理念，后期穩定了貝拉在學(xué)校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營(yíng)，也希望它擁有一個(gè)良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開(kāi)花結果。
二、公司服務(wù)
(1)服務(wù)產(chǎn)品介紹:當品牌建立完成后，與專(zhuān)修店面一起進(jìn)行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區別于普通中低端奶茶，甚至超過(guò)本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺(jué)、檔次進(jìn)行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會(huì )側重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會(huì )有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當然在可行的情況下會(huì )推出特色甜品或者蛋糕。
�。�2）服務(wù)理念與要求：
對員工要制定標準的流程，統一每個(gè)人的服務(wù)質(zhì)量、動(dòng)作、語(yǔ)言，規則的制定首先就要以尊重消費者、方便消費者、擁護消費者為前提，讓消費者受寵若驚。在這里，消費者消費的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現，如果服務(wù)上能夠做到讓消費者愉快，認為自己得到了關(guān)注與重視，那么，對于消費者來(lái)說(shuō)，就會(huì )降低對價(jià)格的敏感性，更樂(lè )于消費。首先要有一個(gè)標準的服務(wù)流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問(wèn)題。先做什么后做什么，關(guān)系到一個(gè)效率的問(wèn)題，怎么做是關(guān)系到消費者的問(wèn)題，在動(dòng)作、語(yǔ)言、行為上都要有一個(gè)規范，比如：
服務(wù)員的服裝統一、問(wèn)候用語(yǔ)、點(diǎn)餐語(yǔ)言、回答用語(yǔ)，面部表情，肢體動(dòng)作等。
服務(wù)標準的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過(guò)死板，在一些能發(fā)揮個(gè)性和即興的地方，不用太過(guò)規定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺(jué)，最好的以尊重消費者為前提的親切、溫馨服務(wù)。
�。�3）預期的社會(huì )影響：這個(gè)預期也是我們對貝拉的期望，對我們來(lái)說(shuō)經(jīng)濟收益不過(guò)是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學(xué)校、社團，讓其他學(xué)校知道廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院有一間學(xué)生成功創(chuàng )業(yè)的店叫“貝拉”；社團的活動(dòng)中會(huì )主動(dòng)邀請我們貝拉當協(xié)辦方，提供獎品服務(wù)；小到個(gè)體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的同學(xué)、老師甚至是領(lǐng)導都喝過(guò)一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個(gè)人都記住有貝拉這個(gè)名字。
�。�4）未來(lái)2年的規劃：
通過(guò)各種科技手段和社交平臺用最少的時(shí)間全方面的收集到消費人群的信息，比如人流量時(shí)間段、人群的活動(dòng)地點(diǎn)、消費者的喜好等等。
通過(guò)自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時(shí)間內讓校內的學(xué)生群體知道并了解貝拉。
穩定貝拉在學(xué)校的位置，完善自身的經(jīng)營(yíng)模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚精進(jìn)并傳承下去。
三、市場(chǎng)環(huán)境分析。
�。�1）市場(chǎng)背景分析：
本次創(chuàng )業(yè)的地點(diǎn)為學(xué)校內部，那么這學(xué)校就是一個(gè)不錯的消費地帶，存在一個(gè)巨大的潛在消費人群，這為我們的創(chuàng )業(yè)計劃提供了可行性。
校內學(xué)生創(chuàng )業(yè)的咖啡店并沒(méi)有，雖然之前確實(shí)有創(chuàng )業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的`更好，校內也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng )意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒(méi)有抓住我們學(xué)生的喜好，我們覺(jué)得我們可以在這點(diǎn)上做的更好。
學(xué)生群體在課余時(shí)間和在上課學(xué)習之后疲憊了，就會(huì )希望有一些休閑娛樂(lè )的東西，來(lái)放松一下自己，所以我們的創(chuàng )業(yè)的項目也符合學(xué)生消費的心理，這也是我們想為服務(wù)學(xué)生們的心態(tài)，也是創(chuàng )業(yè)的契機。
�。�2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來(lái)說(shuō)在學(xué)校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時(shí)光在遇見(jiàn)。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來(lái)說(shuō)他們都只是傳統意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴大我們的市場(chǎng)，我們也將變革創(chuàng )新，要做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結構，學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗運用到實(shí)際上去，引進(jìn)前線(xiàn)和自身創(chuàng )新的產(chǎn)品，從此來(lái)提升競爭力。
四、營(yíng)銷(xiāo)戰略
�。�1）經(jīng)營(yíng)方式：在校內經(jīng)營(yíng)，采取股份制經(jīng)營(yíng)管理方式。
( 2 )促銷(xiāo)計劃和營(yíng)銷(xiāo)策略：
我們會(huì )采取宣銷(xiāo)并進(jìn)的方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷(xiāo)售和禮品贈送等方式。
對于寒冷和炎熱天氣不想出門(mén)的消費者，我們會(huì )退出滿(mǎn)五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學(xué)生。
為提高貝拉的知名度，我們會(huì )進(jìn)行廣告宣傳活動(dòng)，邀請消費者免費嘗試等策略。當然之后我們會(huì )定期發(fā)出不同的活動(dòng)來(lái)提高消費者的積極性。
�。�3）營(yíng)銷(xiāo)渠道：我們會(huì )再店內直銷(xiāo)和在知名的網(wǎng)上APP進(jìn)行銷(xiāo)售和預約訂單，比如美團，餓了么等。此外外賣(mài)也是重要的渠道之一。
五、人力資源
�。�1）人員分配：合伙人三名，服務(wù)員兩名，調配師兩名，勤工儉學(xué)若干名。
合伙人：負責管理人員及店里內務(wù)、采購和收銀，必要時(shí)候出面店內的糾紛。
服務(wù)員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。
調配師：負責調配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學(xué)的同學(xué)們。
勤工儉學(xué)：負責產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。
�。�2）營(yíng)業(yè)時(shí)間：考慮到學(xué)生的上課和課余時(shí)間，我們初步的營(yíng)業(yè)時(shí)間為四點(diǎn)四十分開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到晚上十點(diǎn)暫停營(yíng)業(yè)。
�。�3）職工薪酬：服務(wù)員和調配師都是按照小時(shí)計費的，每小時(shí)12；勤工儉學(xué)每小時(shí)6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。
六、財務(wù)分析
物資
數量
費用（元）
1.2米水吧操作臺
1
20xx
茶桶
3
200
熱水機
1
500
雪克杯
2
30
吧勺
2
20
茶袋
1
20
玻璃果糖泵壓瓶
1
20
量杯六件套
1
30
擠瓶
8
20
杯架
1
50
工具小套餐
1
30
前期原料
品種數量若干
1000
總計
3920
�。�2）這是前期預算，確切還得看實(shí)際，所以預備投資為6000元
七、投資風(fēng)險
�。�1）在該咖啡店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：
消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。
�、趯W(xué)校附近奶茶店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。
據調查大多數學(xué)生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買(mǎi)，因此新的咖啡店可能不能在短期內吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。
�。�2）對策：
�、籴槍_不到宣傳目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。
�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。
�、墼诳Х鹊脑O計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。
八、附錄
市場(chǎng)調查
咖啡產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個(gè)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過(guò)此次調查，去發(fā)掘這個(gè)產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會(huì )成就一批人的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！
問(wèn)題1：你們會(huì )在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）
A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方
問(wèn)題2：你喜歡什么風(fēng)格的咖啡店？（單選題）
A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的
問(wèn)題3：你喜歡喝咖啡時(shí)都放些什么？（單選題）
A果肉B珍珠C希米D其他
問(wèn)題4：你覺(jué)得咖啡店里只有奶茶會(huì )不會(huì )覺(jué)得單調（單選題）
A會(huì )B不會(huì )
問(wèn)題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點(diǎn)好不好？（單選題）
A好B不好
問(wèn)題6：你一般會(huì )和誰(shuí)一起去咖啡店？（單選題）
A同學(xué)B朋友C父母D其他人
問(wèn)題7：你去上班時(shí)會(huì )提前去咖啡里嗎？（單選題）
A會(huì )B不會(huì )
問(wèn)題8：你覺(jué)得經(jīng)營(yíng)咖啡店是不是要有特色？（單選題）A是B不是
問(wèn)題9：還有大家是喜歡咖啡味重一點(diǎn)還是奶味重一點(diǎn)？（單選題）
A奶味重B咖啡味重
問(wèn)題10：如果口感好價(jià)格貴一點(diǎn)大家能接受嗎？（單選題）
A能B不能
問(wèn)題11：因為制作程序講究,可能會(huì )花上大家3~5分鐘的等候時(shí)間.你們會(huì )等待嗎？（單選題）
A能B不能C也許會(huì )
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇9
1、上半年主要工作
樂(lè )和城咖啡廳的籌備及其營(yíng)運，以及配合各部門(mén)對于月湖公園弘會(huì )所的籌備。
2、上半年主要業(yè)績(jì)
咖啡廳6月15日開(kāi)業(yè)至今營(yíng)業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開(kāi)銷(xiāo)。另與團購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會(huì )。
3、存在的主要問(wèn)題及不足
咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。
4、團隊管理
咖啡廳開(kāi)業(yè)以來(lái)制定明確的規章制度，制度是團隊成員統一遵循的規矩，它既能促進(jìn)團隊的一致性，還能確保工作有序開(kāi)展； 人員的培訓：包括技能培訓及服務(wù)培訓。
5、費用控制
咖啡廳的費用控制主要體現在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開(kāi)業(yè)的'以來(lái)，對原料的進(jìn)貨控制在市場(chǎng)最低價(jià)，根據店面經(jīng)營(yíng)情況再適量進(jìn)貨及其保存。
6、制度執行情況
QT咖啡廳團隊自成立以來(lái)對公司制度安排嚴格執行，并基本能在規定時(shí)間內完成任務(wù)。
綜上總結所闡述的問(wèn)題，結合公司情況，提議在QT咖啡樂(lè )和城店店外增加外擺區，并在樂(lè )和城內可以做相應的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動(dòng)。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇10
著(zhù)名的咖啡店裝修是全球統一的風(fēng)格，它是以連鎖店的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，所有所有的咖啡店設計都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。
在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風(fēng)格。
這些都算是咖啡店設計，一個(gè)店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過(guò)的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個(gè)小的咖啡店。
它的'店很小，可是布置的風(fēng)格十分的美式化，從門(mén)到所有的家具都是實(shí)木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設計十分的漂亮�？Х鹊甑膲γ嫔腺N了很多屋主走過(guò)的城市，讓我們看到了每個(gè)地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設計的十分的溫暖人心。
所以咖啡店設計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動(dòng)人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點(diǎn)。想象在一個(gè)天氣明朗的午時(shí)，在一個(gè)溫暖人心的咖啡店中，當陽(yáng)光透過(guò)玻璃灑在你的身上，那會(huì )是多么的完美啊。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇11
第一部分：市場(chǎng)調查和市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種時(shí)尚，同時(shí)，喝咖啡也成了一種文化，一種情調，一種生活方式。隨著(zhù)咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場(chǎng)所�？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂(lè )的重要場(chǎng)所。其價(jià)值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)情況
目前大學(xué)周邊有很多咖啡館，針對大學(xué)市場(chǎng)。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見(jiàn)，所以現在咖啡消費市場(chǎng)的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶(hù)來(lái)考慮和對待，但并沒(méi)有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過(guò)經(jīng)營(yíng)一家定位于大學(xué)市場(chǎng)的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶(hù)創(chuàng )造差異化價(jià)值，從而在校園市場(chǎng)上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點(diǎn)
高校是人口密集的地方，同時(shí)又有較高的知識文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營(yíng)咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營(yíng)商來(lái)說(shuō)有很大的潛力。
第二部分：規劃方案
營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節省客戶(hù)時(shí)間和成本，方便消費者。
2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。
4.其實(shí)力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5.消費群體單一，消費時(shí)間相對集中，增加了管理成本和運營(yíng)成本。
6.目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7.年輕人居多。習慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶(hù)忠誠度。
8.一旦成功，就很容易導致后續的競爭對手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶(hù)。
消費群體分析：群體構成分析校園市場(chǎng)潛在客戶(hù)的年齡收入，消費習慣比較簡(jiǎn)單，為有針對性、高效的營(yíng)銷(xiāo)提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類(lèi)。在高校中，學(xué)生人數最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。
學(xué)生消費群體：按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績(jì)分為入巢、守巢、出巢三個(gè)階段。
本科：
1.入巢：以大一新生為主。我是新來(lái)的。我對學(xué)校環(huán)境和周?chē)h(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間。我對學(xué)校內外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過(guò)社區活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會(huì )環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會(huì )有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹(shù)立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對新鮮事物充滿(mǎn)好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長(cháng)期保持)。事實(shí)上，筑巢期的一些先行者開(kāi)始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導作用。
2.守窩：主要是大二大三。大一新生經(jīng)過(guò)困惑適應期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時(shí)，相當一部分處于筑巢期的消費群體開(kāi)始談戀愛(ài)，他們的情緒需要表達出來(lái)�？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場(chǎng)大有可為。
3.離巢：高三學(xué)生可以歸類(lèi)為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，可以采用情感營(yíng)銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專(zhuān)業(yè)的上班族，有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個(gè)群體是MBA等群體，有著(zhù)豐富的社會(huì )經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。
教師消費群體
1.青年教師：剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒(méi)有家庭，正在轉變學(xué)生和教師的角色。過(guò)穩定的生活，有穩定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教師：與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他客戶(hù)群體
社會(huì )消費群體，因為臨時(shí)留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節日和活動(dòng)(櫻花節、年會(huì )、朋友來(lái)訪(fǎng)等。)，構成移動(dòng)消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1.在被調查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數的85.2%，構成本科生月生活費的主要部分�？梢钥闯�，在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時(shí)也不充裕。
2.在對咖啡和西餐消費偏好的調查中，可以發(fā)現，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒(méi)有特別偏好”，占整體的大多數，只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費頻率調查中可以發(fā)現，四分之一的目標客戶(hù)選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶(hù)選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶(hù)選擇“不去，沒(méi)有這個(gè)需求”。對比以上，我們發(fā)現部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。
4.在對去咖啡店消費目的的調查中，我們可以發(fā)現，聚會(huì )和用餐的目的占了總數的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說(shuō)明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎�。這意味著(zhù)我們在消費者分析中應該更加關(guān)注群體消費(而不是個(gè)人消費)。同時(shí)，除了咖啡的主營(yíng)業(yè)務(wù)外，還要適當增加一些輔助業(yè)務(wù)。
5.在對每個(gè)消費金額的調查中，可以發(fā)現25.3%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，占總數的60%以上。這表明大多數消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價(jià)策略上采用中低價(jià)位。
6.在影響消費的因素調查中，我們可以發(fā)現口味和價(jià)格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著(zhù)我們應該為潛在客戶(hù)提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營(yíng)造。
7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中可以發(fā)現，隨著(zhù)年級的增加，經(jīng)常消費的學(xué)生與偶爾消費的`學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著(zhù)年級的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費的學(xué)生的比例逐漸降低，表現為兩點(diǎn)：一是高年級學(xué)生的消費頻率高于低年級學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現告訴我們，要按等級劃分市場(chǎng)，理順客戶(hù)消費的生命周期，在低等級市場(chǎng)采取培育策略，在高等級市場(chǎng)采取維護和收獲策略。
8.從潛在客戶(hù)的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場(chǎng)采取細分策略，重點(diǎn)維護客戶(hù)關(guān)系，讓他們成為忠實(shí)客戶(hù)。
9.在對潛在客戶(hù)可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個(gè)發(fā)現：月生活費在400以下的學(xué)生和月生活費在800以上的學(xué)生，在一些消費習慣上驚人的一致，表現在去咖啡店消費的目的中，聚會(huì )多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。
10.在每個(gè)可接受消費金額的調查中，每組有可支配收入的學(xué)生達成了一定的默契，每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間，每個(gè)消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
市場(chǎng)細分和定位
細分分析：聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析：集休閑、飲食、娛樂(lè )于一體，以消費者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定上訴點(diǎn)：
1、飲食、娛樂(lè )、休閑，輕松、浪漫、愉快；
2、價(jià)格不高，享受水平高；
3.學(xué)習和交流的場(chǎng)所；
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：
1.當然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿(mǎn)足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿(mǎn)足各級消費客戶(hù)的需求。
2.價(jià)格體系：應該比校外咖啡略低，因為學(xué)生是一個(gè)重要的消費群體，收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主，高檔價(jià)格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿(mǎn)足消費者的這種需求。
媒體和方法分析；
傳單和海報：在人流量大的地方(如食堂門(mén)口、圖書(shū)館門(mén)口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區、生活區可以張貼一定量制作精美的海報。
主動(dòng)溝通：可以組織一些具體的活動(dòng)(比如沙龍、舞會(huì )、英語(yǔ)角等。)來(lái)吸引人氣，達到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告：使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣：既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的傳播半徑來(lái)推廣人脈。
官方溝通：可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團的采訪(fǎng)，校級報紙的詳細介紹，良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。
社團的用途：社團作為高校的一個(gè)重要組織，對每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響。也是一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)渠道�？梢院蜕鐓^組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社區團體消費。比如咖啡廳有專(zhuān)門(mén)針對社區的區域，社區的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行。
設計分析：
1.視覺(jué)識別：
店名：一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛(ài)和接受。店名要有風(fēng)格，要有長(cháng)遠的含義。
LOGO:如果可以的話(huà)，自己設計LOGO，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。
顏色：以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內布局：適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒(méi)有表現出開(kāi)放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長(cháng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué)。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光：燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí)，客戶(hù)應根據自己的要求，在自己的空間內保持調節照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾：根據季節及時(shí)調整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調，呈現咖啡廳風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。
餐桌位置：餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個(gè)體差異，給消費者一種大排檔的感覺(jué)。
手工藝品擺放：手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現咖啡店的味道。
餐具：干凈整潔，應體現咖啡館的特色或形象(如LOGO)。
背景音樂(lè )：浪漫、柔和、輕音樂(lè )，響度適中，適合季節變化和咖啡館風(fēng)格。
2.行為識別
員工行為：要重視員工的培訓，讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為：管理者要及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問(wèn)題，面對客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)回應，與消費群體保持密切聯(lián)系。
背景：如今生活節奏快，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習壓力，越來(lái)越多的人更加注重個(gè)人健康和生活的放松。根據醫學(xué)研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過(guò)去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，會(huì )有“星座咖啡廳”。換句話(huà)說(shuō)，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛，比較容易嘗試和接受，市場(chǎng)前景比較客觀(guān)。
目標：星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個(gè)月內扭虧為盈。預計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬(wàn)元，預計四年后Xi各大高校將開(kāi)設主題連鎖咖啡店。
市場(chǎng)分析：現在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營(yíng)咖啡和零食飲料為主，市場(chǎng)主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個(gè)群體的咖啡店都比較貴，所以沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營(yíng)裝修，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)競爭(如臺式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮，但發(fā)現這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營(yíng)，很難與講求效率、追求個(gè)性的年輕人合作。所以我們相信，開(kāi)自助主題咖啡店能滿(mǎn)足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪(fǎng)問(wèn)的形式采訪(fǎng)了大約100名大學(xué)生。結果顯示，近60%的受訪(fǎng)者有去咖啡店的意向，半數受訪(fǎng)者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們去的主要原因。此外，我們發(fā)現80%以上的受訪(fǎng)者對星座感興趣，60%的受訪(fǎng)者對星座感興趣。
首先確定業(yè)務(wù)內容和目標消費群體，選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來(lái)的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。通常我們會(huì )以校園內游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務(wù)的消費群體非常重要，他們是店鋪運營(yíng)的基礎。選址的時(shí)候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時(shí)候，誰(shuí)在這里消費，需求的特點(diǎn)。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺(jué)得最好建一個(gè)有便餐和飲料的咖啡吧。
第二，命名店面，設計店面logo，設計店面形象(裝修方案)
1.吧臺設計，廚房設備，機器定位都有考慮。
2.座位數量和經(jīng)濟規模(公寓數量)。
3.類(lèi)型：復合餐廳，提供簡(jiǎn)單的餐飲和咖啡。
4.價(jià)格：平價(jià)、中價(jià)或高價(jià)，價(jià)格區間設定明確。
5.服務(wù)方式：半自助。
6.主客群體預設：在校學(xué)習的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案：以個(gè)性為主，契合星座主題。
第三，做好投資設備的準備，找投資人實(shí)現良好的融資，收集各種規格的設備數據。
1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他：勺子、量杯、定時(shí)器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括：乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛生、消防、稅務(wù)登記、注冊。
五、計算啟動(dòng)資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件：需要購買(mǎi)廚房設備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂(lè )所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元B，磨粉機：5000 ~ 6500元C。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計：測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機：用于壓制咖啡粉，制作咖啡時(shí)使用。其他：勺子，量杯，計時(shí)器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。I耗材包括：乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本：需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運營(yíng)多少個(gè)項目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。
4.產(chǎn)品采購成本：根據你和供應商的關(guān)系，成本是不同的。5.推廣成本：是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學(xué)校的認證活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
買(mǎi)咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
七、咖啡單的設計，一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應商、乳制品供應商、調味品和其他食品供應商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應來(lái)源。
九、制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，雇傭員工，準備培訓材料。
1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇和首次購買(mǎi)數量
2.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計劃
4.策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會(huì )員制度。
十、準備存貨，準備開(kāi)倉。
常見(jiàn)情況處理：客人會(huì )告訴你咖啡太苦，米飯太硬，裝修漂亮但空調太冷，煙味太重，衛生間太臟，服務(wù)人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是：酒保需要請假，廚師需要休息，現場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，個(gè)人累得要死，要關(guān)門(mén)回來(lái)收錢(qián)，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。開(kāi)咖啡館容易，只要有預算，但是開(kāi)咖啡館難。要成功，需要很多條件(說(shuō)成功太嚴重，要生存或者實(shí)現盈虧
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃 篇12
企業(yè)使命：
我們致力于打造中國咖啡連鎖第一品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。產(chǎn)品和服務(wù)：我們的產(chǎn)品以咖啡為主，輔以果汁和各種小吃。同時(shí)，為客戶(hù)提供優(yōu)良舒適的環(huán)境是我們的服務(wù)目標。
產(chǎn)品和服務(wù)描述：
�、佼a(chǎn)品介紹：
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精致小吃、水吧飲品等。來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。
1、咖啡：以純咖啡為主，介紹精致花式咖啡，如藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等。；
2、時(shí)尚水吧飲品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等
3、做一些冷飲、熱飲、零食、沙拉等。根據不同季節（食物菜單見(jiàn)附件一）。
�、诜⻊�(wù)描述：
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里品味、體驗文化、寄托情懷，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選。這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財產(chǎn)沒(méi)有沖突。相反，它可以補充投資場(chǎng)所業(yè)主的客戶(hù)優(yōu)勢。由于社會(huì )和生活節奏快，人們往往處于非常忙碌的狀態(tài)。我們公司不僅僅是為客戶(hù)提供咖啡和小吃，更是為客戶(hù)提供一個(gè)舒適放松的環(huán)境，讓每個(gè)人都能在快節奏的生活中放慢腳步品味我們的飲料，放松心情。
市場(chǎng)分析
20xx年的調查顯示，咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)的第一單是：咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店和西餐廳�？Х瑞^、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷(xiāo)量21.18噸，占比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷(xiāo)量16.47噸，占比23.47%，西式餐廳，月平均銷(xiāo)量13.53噸，占比19.28%。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。
市場(chǎng)細分和目標市場(chǎng)選擇
目前，咖啡市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng)。低檔咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中檔市場(chǎng)主要包括星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要包括尚道咖啡、愛(ài)琴�？Х鹊瓤Х鹊�。我們需要做的是，在未來(lái)幾年內，把我們的咖啡店擴大為中國人擁有的連鎖咖啡店，所以我們的定位是在人群中間。在測試咖啡產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)，準確的規劃并不能定義每瓶咖啡的容量。目的是了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品哪個(gè)價(jià)格區間最合適，為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價(jià)格最高在31—50元，達到39.0%；其次，認為51—100元每瓶咖啡最合適的價(jià)格是28.6%；18.7%選擇30元以下；認為每瓶咖啡價(jià)格為101——150元中消費者選擇比例為9.8%；選擇其他價(jià)格區間的消費者非常少。從調查數據可以得出結論，消費者認為每瓶咖啡的價(jià)格在31—100元之間。消費者需求調查數據是咖啡廠(chǎng)商對每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)的重要依據。
18—25歲的消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
在18—25歲的.消費者中，44.0%的人認為每瓶咖啡的價(jià)格在31—50元之間。認為每瓶咖啡的價(jià)格定在51——100元最合適的消費比例是26.8%；認為30元以下每瓶咖啡價(jià)格最適合的消費者比例為18.5%；其他價(jià)位的消費者選擇較少。
收入越高，消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度越高。
價(jià)格定位滿(mǎn)足消費者需求才是硬道理
無(wú)論是咖啡產(chǎn)品還是其他產(chǎn)品，正確的價(jià)格定位方式是根據消費者對這類(lèi)產(chǎn)品的接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少的策略是先了解消費者認為最適合每瓶咖啡的價(jià)格，然后根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)確定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有滿(mǎn)足消費者需求才是硬道理。
買(mǎi)方行為分析
我們都知道咖啡是一種休閑娛樂(lè )的調劑品，在當今社會(huì )喝咖啡是工作生活之余放松身心的一種選擇。一些員工和學(xué)生可以也愿意去咖啡店喝咖啡。與此同時(shí)，咖啡店已經(jīng)成為人們約會(huì )和交談的重要場(chǎng)所。因此，人們有時(shí)購買(mǎi)咖啡不僅是為了飲用，也是為了通過(guò)這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般選擇去咖啡店的人應該是經(jīng)常出去的人，而不是所謂的“House ”家人，這些人通常選擇速溶咖啡等方便飲料，而不是出去喝咖啡。對于中檔咖啡的消費者來(lái)說(shuō)，會(huì )對價(jià)格比較敏感，但作為市場(chǎng)上的消費者不會(huì )太在意，只要能在一定的價(jià)格范圍內接受即可。但是，他們必須根據自己內心的需要來(lái)滿(mǎn)足自己的要求。
營(yíng)銷(xiāo)計劃/舉措
1、廣告：對于城市的普通大眾，可以在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)給車(chē)主發(fā)漂亮的廣告頁(yè)（DM）和小禮物，單頁(yè)也可以做成優(yōu)惠券。
2、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)：
�。�1）開(kāi)展開(kāi)業(yè)前的一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷，根據消費者的需求完善店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)。
�、趯W(xué)生聚會(huì )和閱讀活動(dòng)。聯(lián)系加盟地區幾所重點(diǎn)高校的學(xué)生會(huì )，組織舉辦一些沙龍聚會(huì )、讀書(shū)活動(dòng)、觀(guān)影活動(dòng)、藝術(shù)社團活動(dòng)等，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費的。③時(shí)機成熟時(shí)，a “咖啡和生活”主題隨筆活動(dòng)。
3、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員在公共場(chǎng)合可以稱(chēng)呼他（她）為紳士或淑女，會(huì )覺(jué)得受到尊重。
4、推廣策略：
�、倏Х鹊甑拇黉N(xiāo)策略要以競爭為導向。餐館必須了解競爭對手的情況，將自己的產(chǎn)品和服務(wù)與競爭對手進(jìn)行比較，并在此基礎上制定具體的促銷(xiāo)計劃和方案。在實(shí)施計劃的過(guò)程中，他們應該推廣自己獨特的產(chǎn)品或商業(yè)風(fēng)格，以建立鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產(chǎn)出模式和印刷宣傳材料。通過(guò)路段配送，采取集約化策略，通過(guò)廣告欄目進(jìn)行宣傳，利用網(wǎng)站信息流優(yōu)勢，宣傳和突出形象。管理團隊和公司結構通常為150平方米，200平方米以?xún)�，需要約6名員工。
�。�1）經(jīng)理和店長(cháng)（由項目組成員或大股東擔任）
咖啡店商業(yè)計劃
負責綜合協(xié)調和管理各部門(mén)的工作，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃和工作流程，建立考核和培訓制度，督促員工工作，做好各部門(mén)之間的溝通工作。督促員工工作，激發(fā)員工積極性，聽(tīng)取員工意見(jiàn)。對各種工作的運作進(jìn)行綜合決策。及時(shí)發(fā)送股東的意見(jiàn)和要求，并傳遞我店要求的工作。
�。�2）五個(gè)廚師負責制作冷飲、面條、咖啡。
�。�3）3名服務(wù)員
�。ㄋ模┢渌藛T可以酌情由股份制成員擔任，并根據其貢獻領(lǐng)取股息。
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