- 相關(guān)推薦
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)精彩
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，為此需要好好地寫(xiě)一份計劃了。擬起計劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)精彩，希望對大家有所幫助。
一、關(guān)于“湯文化”
湯文化，是中國數千年的養生文化瑰寶。
一方水土養育一方人，一方的飲食文化滋養一方文明。湯，以其獨特的魅力，成為順中國傳統美食的一大亮點(diǎn)。其溫厚、潤物無(wú)聲的特性長(cháng)年浸潤，養育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……
清代學(xué)者李漁曾說(shuō)：“湯即羹之別名也……飯猶舟也，羹猶水也；舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也……且養生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見(jiàn)。故善養生者，吃飯不可無(wú)羹……”
我國上下五千年歷史，其中食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長(cháng)達三千年之久�！懊褚允碁樘�，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫(xiě)照。湯在烹調中起著(zhù)舉足輕重的作用，""唱戲的腔，廚師的湯""正說(shuō)明了這一點(diǎn)。""雞湯營(yíng)養好""是一個(gè)主要的傳統養生概念，認為雞湯里有""培本固元""、""增氣生精""的神奇成分。
直到現在湯還是我過(guò)東部飲食文化的全部底蘊。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門(mén)春節飲食習慣之一。如今在餐飲業(yè)，健康養生觀(guān)粘早已扎根，中國養生會(huì )館成甚至成為游人“觀(guān)景點(diǎn)”。
二、餐飲行業(yè)風(fēng)向
隨著(zhù)生活水平提高，人們的餐飲消費觀(guān)念逐步改變，對餐飲質(zhì)量要求不斷提高，品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛生安全、營(yíng)養健康成為主要參考因素。因此，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會(huì )有發(fā)展，才能獨占鰲頭！
1、中式餐飲是營(yíng)養和健康的最佳選擇。麥當勞、肯德基通常被人們稱(chēng)為垃圾食品，因為其中油炸食品對人體健康不利。反觀(guān)我國傳統餐飲，我們更注重營(yíng)養的均衡，強調各種食物的搭配，提倡健康餐飲。消費者對西式快餐的營(yíng)養顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石，中式餐飲制勝的關(guān)鍵就在于營(yíng)養！因此，心靈雞湯利用這一特點(diǎn)，推廣健康飲食理念，以獨具特色的湯文化迎合需求，定能搶占市場(chǎng)份額。
2、傳統餐飲強調色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，講究火工，制作精細，深得消費者喜愛(ài)。制作方式多樣，講究烹飪技術(shù)，爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品種繁多，選料豐富，飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食�；鸷�、刀工、烹調都是決定一道菜的重要因素。傳統餐飲的口味更接近市場(chǎng)大多數人的需求。這一點(diǎn)是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢。心靈雞湯以特色為主打，不斷開(kāi)發(fā)菜肴定能吸引更多消費者。
中國烹飪協(xié)會(huì )數據現實(shí)，在中西餐對決中，肯德基、麥當勞品牌威力強大，但是受中國人飲食習慣影響，其只占市場(chǎng)份額的20%，可見(jiàn)，心靈雞湯中餐市場(chǎng)前景看好。
三、公司簡(jiǎn)介
蒼南肖紀餐飲管理有限公司創(chuàng )立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門(mén)。公司致力于打造中國最大、最專(zhuān)業(yè)的都市養生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內已擁有70多個(gè)加盟店，在廈門(mén)、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地擁有龐大的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機構的認可。
公司結合大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統中餐技術(shù)之精華的基礎上，進(jìn)行了突破性的提升，全情推出“心靈雞湯”。其獨特熬制配方以及映射出的中國湯文化，集美味、養身兼得，特色與文化于一體，成為餐飲界的新亮點(diǎn)。
公司秉承“誠信為先，服務(wù)是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，輔以“創(chuàng )建誠信，尊重伙伴，實(shí)現雙贏(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針，牢固樹(shù)立“以德行天下，以味搏市場(chǎng)，服務(wù)見(jiàn)真情”的企業(yè)發(fā)展觀(guān)。根據餐飲業(yè)特點(diǎn)，結合公司實(shí)際情況，從企業(yè)文化的構建、發(fā)展戰略的規劃、經(jīng)營(yíng)模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對加盟企業(yè)實(shí)實(shí)在在的服務(wù)與支持等多方面進(jìn)行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專(zhuān)業(yè)型餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)”，不斷提高連鎖體系的營(yíng)運管理水平，提升品牌價(jià)值。
公司制定現代化后勤生產(chǎn)、烹飪設備、人員操作的三大標準，在產(chǎn)品上極具中國養生內涵，在管理、服務(wù)、清潔等方面則積極向國際標準靠攏。心靈雞湯以采購、加工、配送三大中心組成后勤中心，保證了從選料、加工、配送各道工序的標準化。獨立的運營(yíng)手冊和經(jīng)營(yíng)理念對員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標準規范，保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前，憑借直營(yíng)總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，憑借業(yè)界和全國各地消費者的認同和厚愛(ài)，公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮。
四、關(guān)于品牌
品牌是一種精神，也是一種文化，品牌的背后是文化，沒(méi)有文化底蘊，就不可能有名牌�？v觀(guān)連鎖餐飲市場(chǎng)，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營(yíng)養專(zhuān)家”為主位，推廣都市養生特色餐飲，將中國傳統飲食文化與現代營(yíng)養科學(xué)集合，對文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實(shí)現持續的品牌傳播。
心靈雞湯采取中式營(yíng)養，西式運營(yíng)的運營(yíng)模式，迎合消費者需求，高舉營(yíng)養湯大旗，填補快餐市場(chǎng)空白訴求點(diǎn)，開(kāi)拓新市場(chǎng)。精準定位傳播獨特品牌個(gè)性，搶占中餐營(yíng)養制高點(diǎn)，博得消費者好感，以強品牌知名度。
在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個(gè)性，形成獨特市場(chǎng)價(jià)值，融匯傳統湯文化，深化品牌核心價(jià)值，不斷增強產(chǎn)品創(chuàng )新能力，提升品牌形象，走都市養生特色餐飲之路。
五、企業(yè)定位
企業(yè)定位：現代都市養生特色餐飲連鎖企業(yè)
品牌定位：湯的營(yíng)養專(zhuān)家
產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結合創(chuàng )新產(chǎn)品
服務(wù)定位：吃得放心，服務(wù)貼心。
企業(yè)精神定位：創(chuàng )建誠信，尊重伙伴，實(shí)現雙贏(yíng)！
模式定位：實(shí)行標準化運營(yíng)體系，建立現代化后勤生產(chǎn)、烹飪設備、人員操作的三大標準體系，獨立勞動(dòng)手冊和經(jīng)營(yíng)理念，流程規范化，優(yōu)化資源配置，強化品牌形象，提高市場(chǎng)占有率，最終實(shí)現品牌規模經(jīng)濟效益。
六、企業(yè)發(fā)展戰略
1、企業(yè)主要戰略：
統一加盟店標識、設備、服務(wù)、產(chǎn)品。
主推招牌產(chǎn)品，大膽革新產(chǎn)品。
注重終端裝修，積極探索獨特裝飾風(fēng)格
實(shí)行標準化管理，以高素質(zhì)的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔”獲得顧客高度評價(jià)
發(fā)動(dòng)全國戰略，逐步擴大品牌市場(chǎng)占有率。
迎合傳媒、公眾對食品安全關(guān)注，熱心公益，打造安全牌。
2、產(chǎn)品戰略
在商品泛濫的社會(huì )，一個(gè)產(chǎn)品能有獨特之處難能可貴。心靈雞湯的獨特就在于一個(gè)“湯”字，要將“湯”發(fā)揚光大，通過(guò)獨特熬制配方、天然營(yíng)養材料構成產(chǎn)品核心利益。以“心靈雞湯”為主打，結合創(chuàng )新產(chǎn)品，高舉“營(yíng)養湯”大旗，以“都市養生湯文化”為賣(mài)點(diǎn)，順應消費者健康需求趨勢，制定獨有膳食結構菜單，不斷創(chuàng )新?tīng)I養文化。
作為餐飲產(chǎn)品，心靈雞湯產(chǎn)品包括三部分：
核心產(chǎn)品——滿(mǎn)足食欲和營(yíng)養；
形式產(chǎn)品——美味的食物、舒適的環(huán)境、潔凈的餐具；
外延產(chǎn)品——滿(mǎn)意的服務(wù)。
產(chǎn)品三大標準：
產(chǎn)品標準化——標準化配料工藝
產(chǎn)品特色化——湯的營(yíng)養專(zhuān)家
產(chǎn)品文化化——將中國自古傳承的湯文化與品牌結合
七、關(guān)于心靈雞湯
“心靈雞湯”以中醫養生學(xué)說(shuō)為依據，加入多味名貴滋補中藥，以及肖紀餐飲獨家配方的秘制醬汁，熬制出來(lái)的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。早在明朝萬(wàn)歷年間（距今已有430多年），在寧海當地就流傳著(zhù)“一村一雞煲，百戶(hù)百步香”的歷史佳話(huà)。
“心靈雞湯”將土雞與滋補中藥、精選蔬菜等融于一煲，為都市白領(lǐng)階層調制出一劑味道鮮美、膳食合理、營(yíng)養平衡的心靈雞湯。湯內含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等，以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有養顏美容、補氣益血、健胃消食、養心明目、抗疲勞以及增強人體免疫力等功效，尤其符合現代都市養生之潮流。
如今，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)下，餐飲已從長(cháng)三角走向了全中國，“心靈雞湯”也漸成當地特色餐飲的主打品牌。
八、關(guān)于連鎖加盟模式
我國的傳統烹飪有著(zhù)悠久的歷史和深厚的文化內涵，餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿(mǎn)足廣大消費者的需求，全國各地建立起了不同規模、不同形式、包含不同口味的餐飲店，如，全國知名的全聚德，天津狗不理等老字號，以及小肥羊、潭頭魚(yú)等成功案例�？v觀(guān)上述企業(yè)，我們不難發(fā)現，他們都采用了連鎖經(jīng)營(yíng)并取得莫大成功。這些餐飲企業(yè)通過(guò)發(fā)展加盟連鎖店的形式，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時(shí)也提升了企業(yè)在社會(huì )公眾中的形象和地位。無(wú)數成功案例證明，連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)的一種重要經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展加盟連鎖店是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑。
通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)模式能夠迅速提升企業(yè)標準化、專(zhuān)業(yè)話(huà)程度，有效降低加盟者在經(jīng)營(yíng)管理、廣告宣傳、采購進(jìn)貨等方面的營(yíng)運成本，實(shí)現各方資源的整合優(yōu)化。同時(shí)增加市場(chǎng)信息來(lái)源，減少創(chuàng )業(yè)投資風(fēng)險。
在國內餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊，以肯德基、麥當勞兩個(gè)餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國通過(guò)連鎖加盟的模式構建起了一張龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)，這給國內傳統餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊，但也證明了連鎖經(jīng)營(yíng)有著(zhù)強大的市場(chǎng)競爭力。
九、加盟優(yōu)勢
投資效益是每個(gè)投資者最關(guān)心的問(wèn)題�！靶ぜo心靈雞湯”總部與各代理商以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心，對申請加盟者所推薦的店鋪地址進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡力避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
十、加盟支持
1、開(kāi)業(yè)支持
公司總部將派專(zhuān)員進(jìn)駐代理區域商門(mén)店，幫助整理開(kāi)業(yè)初期的各項事務(wù)，創(chuàng )建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎。以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡量避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，并以契此在區域市場(chǎng)內得以最大發(fā)展。
2、培訓計劃
公司總部提供培訓，內容包括：湯料制作技術(shù)、員工培訓、服務(wù)規范和日常經(jīng)營(yíng)管理等。
3、配送支持
公司總部可為區域代理制定并安排特有的配送計劃，讓您在日后的發(fā)展中帶來(lái)極大的便利，湯料到店的日期和時(shí)間由配貨中心以實(shí)際情況安排為準。
4、管理支持
公司總部對區域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統一管理規劃：對服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格等方面運營(yíng)過(guò)程進(jìn)行有序監督檢查和指導，給予必要的現場(chǎng)支持和一定的技術(shù)力量支持，并建立完整的督導體制和相關(guān)制度。
5、宣傳支持
各區域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持，如各類(lèi)媒體廣告、品牌宣傳活動(dòng)、公益活動(dòng)等。
【餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)精彩】相關(guān)文章：
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)07-04
餐飲業(yè)的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)02-16
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)06-29
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12-12
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)【優(yōu)】04-16
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)精彩03-19
餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15篇01-23