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酒店員工培訓計劃方案6篇【合集】
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的酒店員工培訓計劃方案，希望對大家有所幫助。
酒店員工培訓計劃方案1
所謂的員工培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰略出發(fā)，在全面、客觀(guān)的培訓需求分析基礎上做出的對培訓時(shí)間、培訓地點(diǎn)、培訓者、培訓對象、培訓方式和培訓內容等的預先系統設定。2013年員工培訓計劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓能引起重視。
員工培訓計劃是指一定組織為開(kāi)展業(yè)務(wù)及培育人才的需要，采用各種方式對員工進(jìn)行有目的、有計劃的培養和訓練的管理活動(dòng)，其目標是使員工不斷的更新知識，開(kāi)拓技能，改進(jìn)員工的動(dòng)機、態(tài)度和行為，是企業(yè)適應新的要求，更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職務(wù)，從而促進(jìn)組織效率的提高和組織目標的實(shí)現。
員工培訓計劃必須滿(mǎn)足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質(zhì)基礎，并充分考慮人才培養的`超前性及培訓結果的不確定性。
一、用學(xué)習項目代替課程組合;
二、建立基于任務(wù)模型的培訓體系與執行策略;
三、提升內部講師的授課時(shí)間及質(zhì)量;
四、強化業(yè)務(wù)經(jīng)理的培訓職責，擔負培養下屬的主要責任;
五、采用即時(shí)培訓技術(shù)，讓培訓快速地支持業(yè)務(wù)及新技術(shù)的快速落地;
六、以培訓質(zhì)量代替培訓數量。
七、網(wǎng)絡(luò )商學(xué)院(企業(yè)商學(xué)院)將會(huì )得到最大的發(fā)展;
八、科技進(jìn)步、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時(shí)間學(xué)習，移動(dòng)學(xué)習模式必定是個(gè)亮點(diǎn)。
加強員工培訓計劃的講話(huà)精神，全面提升企業(yè)員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，推進(jìn)企業(yè)健康快速發(fā)展，結合企業(yè)公司實(shí)際，制定2013年員工培訓計劃。
一、員工培訓計劃——總體目標
1、加強酒店專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓，提高技術(shù)理論水平和專(zhuān)業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng )新、技術(shù)改造能力。
2、加強酒店員工的學(xué)歷培訓，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。
3、加強酒店高管人員的培訓，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開(kāi)闊思路，增強決策能力、戰略開(kāi)拓能力和現代經(jīng)營(yíng)管理能力。
4、加強各級管理人員和行業(yè)人員執業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規范管理。
5、加強酒店操作人員的技術(shù)等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
6、加強酒店中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng )新能力和執行能力。
二、員工培訓計劃——組織領(lǐng)導
1、要把干部培訓工作列入議事日程，實(shí)行責任制。酒店總經(jīng)理對培訓工作全面負責，主管領(lǐng)導(分管干部人事工作)要抓好落實(shí)。
2、組織到位，經(jīng)費到位。酒店人事組織部門(mén)要按員工培訓計劃thldl.org.cn做好組織、協(xié)調、服務(wù)、監督等工作，公司要按照有關(guān)規定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓經(jīng)費，以保證培訓工作落實(shí)到位。
三、員工培訓計劃——培訓內容與方式
(一)員工培訓計劃：專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員
1、定期進(jìn)行專(zhuān)題技術(shù)講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，進(jìn)行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專(zhuān)項培訓，培養創(chuàng )新能力，提高研發(fā)水平。
2、組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習、學(xué)習先進(jìn)經(jīng)驗，開(kāi)闊視野。
3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫(xiě)出書(shū)面材料報培訓科，必要時(shí)對一些新知識在公司內進(jìn)行學(xué)習、推廣。
4、對會(huì )計、經(jīng)濟、統計等需通過(guò)考試取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，通過(guò)員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱(chēng)考試的合格率。對工程類(lèi)等通過(guò)評審取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，聘請相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題講座，多渠道提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。
(二)員工培訓計劃：開(kāi)展學(xué)歷教育
1、企業(yè)培訓中心與工業(yè)大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)辦化工工藝專(zhuān)業(yè)、機電一體化技術(shù)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)班。通過(guò)全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進(jìn)行有計劃的集中培訓，獲取學(xué)歷。
2、與理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，舉辦化工專(zhuān)業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。提高公司高管人員的學(xué)歷、業(yè)務(wù)水平和決策能力，更好地為公司服務(wù)。
3、調動(dòng)職工自學(xué)積極性。為職工自學(xué)考試提供良好的服務(wù)，幫助職工報名，提供函授信息;調整現有在崗職工學(xué)歷進(jìn)修的獎勵標準;將學(xué)歷水平作為上崗和行政、技術(shù)職務(wù)晉升的條件，增加職工學(xué)習的動(dòng)力。
(三)員工培訓計劃：酒店領(lǐng)導與企業(yè)高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學(xué)習，國內外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規的研究與解讀。通過(guò)上級主管部門(mén)統一組織調訓。
2、開(kāi)拓戰略思維，提升經(jīng)營(yíng)理念，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營(yíng)管理能力。
3、學(xué)歷學(xué)位培訓、執業(yè)資格培訓。
四、員工培訓計劃——職工基礎培訓
1、轉崗職工再就業(yè)培訓
2014年要繼續對再就業(yè)中心人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規、勞動(dòng)紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、擇業(yè)觀(guān)念、公司發(fā)展戰略、公司形象、項目進(jìn)展等方面的培訓。
同時(shí)隨著(zhù)公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，培訓時(shí)間不得少于3個(gè)月。
2、新員工入酒店培訓
2014年繼續對新招收的職工進(jìn)一步強化酒店的企業(yè)文化培訓、法律法規、勞動(dòng)紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、質(zhì)量意識培訓。
通過(guò)實(shí)行師傅帶徒弟，對新職工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。
五、員工培訓計劃——中層管理干部
1、管理實(shí)務(wù)培訓。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績(jì)效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導藝術(shù)等。請專(zhuān)家教授來(lái)公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專(zhuān)場(chǎng)講座。
2、學(xué)歷進(jìn)修和專(zhuān)業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)(大專(zhuān))函授、自考或參加MBA及其它碩士學(xué)位進(jìn)修;組織經(jīng)營(yíng)、企管、財會(huì )專(zhuān)業(yè)管理干部參加執業(yè)資格考試，獲取執業(yè)資格證書(shū)。
3、開(kāi)闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習參觀(guān)，了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，借鑒成功經(jīng)驗。
酒店員工培訓計劃，作為直接提高經(jīng)營(yíng)管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長(cháng)員工才干和敬業(yè)、創(chuàng )新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開(kāi)發(fā)，是比物質(zhì)資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著(zhù)中國加入WTO和世界經(jīng)濟一體化，企業(yè)從來(lái)沒(méi)有象現在那樣重視員工培訓計劃。
酒店員工培訓計劃方案2
酒店是一種提供住宿、餐飲、娛樂(lè )、會(huì )議等服務(wù)的商業(yè)場(chǎng)所。隨著(zhù)人們生活水平的提高，酒店業(yè)已成為國民經(jīng)濟的重要組成部分。為了提高酒店員工的服務(wù)水平，保證客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度，制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案至關(guān)重要。
一、培訓目標
1.提高員工專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與技能，保證服務(wù)質(zhì)量；
2.推動(dòng)員工自我發(fā)展，增強企業(yè)競爭力；
3.培養員工團隊合作意識，提高員工協(xié)作效率；
4.提高員工的自信心和滿(mǎn)足感，增強員工的歸屬感。
二、培訓范圍
針對酒店不同崗位的`員工，制定不同的培訓方案。主要包括前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。
1.前廳接待員：主要負責酒店客戶(hù)接待、入住登記、離店結賬等工作。
2.客房服務(wù)員：主要負責客房清潔、布草更換、客房服務(wù)等工作。
3.餐飲服務(wù)員：主要負責酒店餐飲服務(wù)、食品加工、食品質(zhì)量控制等工作。
三、培訓內容
1.酒店服務(wù)流程：包括前臺接待、房間清潔、客房用品更換、餐飲服務(wù)等方面的服務(wù)流程。
2.客戶(hù)服務(wù)技巧：包含服務(wù)態(tài)度、應對客戶(hù)抱怨、解決問(wèn)題的能力等。
3.衛生與安全知識：包括健康、環(huán)境衛生和安全防范等方面的知識。
4.餐飲服務(wù)技能：包括酒水和菜品知識、銷(xiāo)售技巧等。
5.溝通技巧：包括聲音、語(yǔ)言、姿勢和詞匯的修養，如何有效地與客戶(hù)溝通合作等。
6.團隊合作：包括團隊意識、協(xié)作精神、團隊績(jì)效等方面的培訓。
四、培訓方式
1.現場(chǎng)教學(xué)：通過(guò)模擬客戶(hù)服務(wù)現場(chǎng)，具體演練服務(wù)技能；
2.案例分析：通過(guò)分析酒店客戶(hù)服務(wù)中的典型案例，引導學(xué)員掌握服務(wù)思路；
3.師傅帶徒：通過(guò)酒店老員工的帶教，學(xué)習行業(yè)內部知識和技能；
4.課程培訓：通過(guò)系統的課程講解，提供專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)流程；
5.自主學(xué)習：通過(guò)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò )等途徑自主探究學(xué)習酒店服務(wù)知識和技能。
五、培訓評估
為了確保酒店員工培訓效果和實(shí)施效果，需要進(jìn)行培訓評估�？梢酝ㄟ^(guò)以下方式進(jìn)行：
1.對員工進(jìn)行考核：對于參加培訓的員工，可以對其服務(wù)能力進(jìn)行考核，以檢驗培訓效果。
2.客戶(hù)滿(mǎn)意度調查：通過(guò)調查客戶(hù)滿(mǎn)意度，以確認培訓工作是否達到客戶(hù)期望的標準。
3.培訓效果反饋：通過(guò)調查員工自身的感受，以了解培訓計劃的實(shí)施效果。
六、總結
制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案，對于酒店業(yè)發(fā)展和長(cháng)遠發(fā)展具有重要的意義。通過(guò)不斷地提升員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，可以推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度。
酒店員工培訓計劃方案3
一 崗前培訓（三天考核期）
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尦醮位A酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓崗位知識做必要鋪墊。
�。ǘ┡嘤枙r(shí)間及內容：
一 崗前培訓（三天考核期）
第一天
1、酒店職業(yè)道德的講解說(shuō)明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀處罰規定。
4、如何正確出入酒店。
5培訓酒店前臺禮貌用語(yǔ)，并實(shí)際操作接待客人
第二、三天
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡(jiǎn)介，酒店主要領(lǐng)導者簡(jiǎn)介，酒店行政結構簡(jiǎn)介；了解本部門(mén)概況，包括：本部門(mén)結構，各部門(mén)功能，認識各部門(mén)負責人。
2、了解酒店各類(lèi)營(yíng)業(yè)部門(mén)及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)推廣。
3、了解本部門(mén)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括：了解客房結構、房型、并參觀(guān)各分部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，各類(lèi)房間。
4、學(xué)習基礎銷(xiāo)售技巧及對客服務(wù)方式。
5、辨認各部門(mén)主要管理人員及了解管理人員主要職責及權限。
6、由部門(mén)管理人員帶領(lǐng)參觀(guān)、介紹酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
7、熟記酒店各房型門(mén)市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)
8、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況。
�。ㄈ┡嘤柨己耍喝旎A培訓結束后進(jìn)行書(shū)面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓程序，不合格者重新接受培訓。
二、前臺崗位培訓程序
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尳�(jīng)過(guò)基礎培訓的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類(lèi)折扣、優(yōu)惠以及折扣權限。
3、了解熟悉前臺各類(lèi)通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的'設施設備及使用須知及方法。
7、培訓前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規范，交接班程序。
8、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
9、培訓前臺賣(mài)房技巧。
10、培訓VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
11、了解上機進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預定等。
12、了解客房升級的情形及標準。
13、入住登記程序培訓。
12、結帳退房程序培訓。
15、團體入住及結帳程序培訓。
16、培訓查VD房的程序。
17、培訓轉換房間的程序。
18、客房參觀(guān)及住客生日的處理。
19、補單的跟進(jìn)程序。
20、培訓接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
21、各類(lèi)卡結算方法的培訓。
22、以上培訓均結合相關(guān)上機操作。
23、受訓員總結培訓內容。
24、對受訓員進(jìn)行培訓內容考核，分為書(shū)面、上機 、實(shí)際操作。
考核：試用期內進(jìn)行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。通過(guò)后由前臺主管進(jìn)行轉正考試。如未能通過(guò)，則視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或勸退。
新員工培訓期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨立排班當班。
酒店員工培訓計劃方案4
一、明確培訓的目標和內容
飯店培訓是指飯店按一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀(guān)念、傳授知識和技能的活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)過(guò)程不僅需要周密的計劃，還要按著(zhù)指定的目標嚴格實(shí)施，最終達到目的。
明確培訓具體目標和內容是做好培訓規劃的關(guān)鍵一步。以往酒店培訓規劃部門(mén)通過(guò)組織分析、工作分析、個(gè)體分析來(lái)界定培訓目標和培訓內容。組織分析就是將整個(gè)機構的目標、規劃、條件等要素進(jìn)行分析，最終來(lái)決定培訓重點(diǎn)之所在；工作分析主要是分析員工怎樣才能勝任工作，應該具備哪些必要的知識和技能，以此來(lái)決定培訓目標；個(gè)體分析就是對員工個(gè)人的具體情況進(jìn)行分析，并找出與工作要求的差距，以決定培訓的內容�？傊�，培訓的目標就是要準確，培訓的內容一定要符合實(shí)際工作的需要。通常酒店培訓的具體內容主要包括以下幾個(gè)方面：
1 培訓目的、目標及要求；
2 培訓時(shí)間、地點(diǎn)、培訓對象、講師及培訓負責人；
3 培訓方式：內容講解、培訓技能、情景模擬、案例處理等；
4 培訓內容：服務(wù)意識、服務(wù)技能、銷(xiāo)售技巧、營(yíng)銷(xiāo)策略、團隊意識等。
5 培訓評估方式。通常的培訓評估方式主要有口試、筆試、實(shí)地模擬、案例分析、學(xué)員對培訓的建議、培訓后工作表現等；培訓教師的評估方式――觀(guān)察、測試、學(xué)員表現；培訓部門(mén)的評估方式――培訓資源利用情況、目標實(shí)現的程度、員工總體表現狀態(tài)。
6 激勵手段――對接受培訓后，表現優(yōu)優(yōu)劣采取的獎懲的方式等等。
二、制定培訓重點(diǎn)，提高軟件素質(zhì)
近年來(lái)，很多酒店的工作重點(diǎn)就是創(chuàng )先爭優(yōu)，打造服務(wù)品牌。這就首先需要酒店建設一支高素質(zhì)的員工隊伍。因此制定全面又有針對性的培訓計劃，不懈抓地好新員工的崗前培訓和老員工服務(wù)理念提升及其他常規業(yè)務(wù)技能培訓，是酒店提高軟件素質(zhì)，實(shí)施打造服務(wù)品牌的關(guān)鍵。有的放矢地開(kāi)展諸如管理才能、服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能等方面的專(zhuān)題培訓，將會(huì )使酒店的提升成為可能。例如，在新員工培訓內容方面，根據需要和服務(wù)工作中存在的薄弱環(huán)節，著(zhù)重培養員工的主動(dòng)服務(wù)意識，鞏固和提高服務(wù)質(zhì)量及操作的規范性，使新員工在工作中自覺(jué)地養成“主動(dòng)服務(wù)于客人”的服務(wù)理念，同時(shí)也能借此加強對老員工“服務(wù)與意識”的培訓和提升，拓寬了員工的知識面，也提高了員工的競爭力。
三、實(shí)施行之有效的培訓
首先，做好培訓的準備工作，這是高質(zhì)量完成培訓任務(wù)、達到預期目的的基礎。做為培訓教師，要了解培訓單位或部門(mén)的人事培訓目的和要求，未來(lái)制定的授課計劃也應該請他們評價(jià)，是否符合用人單位的要求，以保證培訓主次分明。同時(shí)，真實(shí)地了解學(xué)員的具體情況。包括學(xué)員的文化程度、知識水平、工作經(jīng)驗、悟性等。這些可為制定合理的教學(xué)計劃提供現實(shí)的依據，真正做到有的放矢、有針對性的教學(xué)。制定授課計劃、準備教學(xué)內容過(guò)程中，一定要考慮酒店行業(yè)的職業(yè)特性，注意教學(xué)手段的靈活。教案的內容應說(shuō)明授課的方法和內容、講課的重點(diǎn)，并明確規定學(xué)員應掌握的基本內容。同時(shí)準備好培訓中將要使用的各種視聽(tīng)教具、教學(xué)道具并選擇好適和教學(xué)內容的場(chǎng)所。
其次，學(xué)會(huì )與培訓員工快速溝通。培訓是員工與培訓教師雙方共同來(lái)完成的工作，雙方的角色效果都很重要。彼此之間需要建立個(gè)和諧的關(guān)系是培訓成功的前提條件。因為建立個(gè)輕松和諧的教學(xué)氣氛，不但可以消除學(xué)員的緊張感和逆反心理，還可以使學(xué)員變被動(dòng)的態(tài)度為主動(dòng)。例如：對學(xué)員以往工作的肯定，對培訓內容、時(shí)間、效果的先期交代、自我介紹等等，都可以拉近彼此的心理距離，使生硬的場(chǎng)面變得輕松，從而引發(fā)學(xué)員的興趣。培訓教師要會(huì )強調培訓的意義，以便激發(fā)學(xué)員學(xué)習的自覺(jué)性和積極性。簡(jiǎn)明主題，能使培訓的目的一目了然。盡管一次培訓不可能解決飯店運行中存在的所有問(wèn)題，但是能夠讓學(xué)員在接受培訓時(shí)有明確的目標。當然，風(fēng)趣的表達，善意的批評分析都可以使教師與學(xué)員之間的距離拉近，為培訓工作打好感情基礎，以便順利完成培訓工作。
再次，培養員工的團隊精神。很多員工常常都把酒店服務(wù)行業(yè)作為人生的驛站，所以，酒店的培訓要把培養員工自信，激發(fā)員工的斗志，引發(fā)員工的進(jìn)取心，統一員工的思想當成種義務(wù)教育來(lái)做。酒店的培訓要向新進(jìn)員工系統介紹企業(yè)的背景、文化、理念、遠景規劃以及團隊，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方向與空間，同時(shí)也預示著(zhù)員工的發(fā)展空間。這種詮釋企業(yè)的培訓，會(huì )讓員工感受到自身在企業(yè)中的使命和責任，因而產(chǎn)生在企業(yè)的自豪，為此而充滿(mǎn)自信。這種結果會(huì )使新員工產(chǎn)生很強的團隊服務(wù)意識。
四、靈活開(kāi)展培訓形式，推進(jìn)培訓成效
一套完整的培訓體系包括多種類(lèi)型的培訓內容，包括崗前培訓、在崗培訓、外派培訓和職業(yè)生涯規劃培訓等。但是無(wú)論哪種培訓，都需要依據酒店的實(shí)際需求選擇相應的培訓手段。每種培訓方法都要有不同的側重點(diǎn)，根據培訓對象的不同，選擇適當的培訓方法。方法的選擇除了要考慮人員特點(diǎn)外，還要根據酒店客觀(guān)條件的可能性。培訓方法選擇適當不僅可以滿(mǎn)足培訓目標的實(shí)現，而且還可以適合酒店發(fā)展的需要，因此在培訓中要注意：
首先，課程資源要豐富，并隨時(shí)更新，充分利用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)并舉的多媒體培訓，提高員工的學(xué)習興趣，吸收酒店同行的先進(jìn)知識和理念。
其次，培訓課程涵蓋酒店不同層面，既有實(shí)操，又有素質(zhì)；既有技能，又要有思想，可以對員工進(jìn)行全方面的培訓，滿(mǎn)足各個(gè)層次的培訓需求。
再次，通過(guò)培訓管理人員控制學(xué)員的必修課和學(xué)員自己的選修課，可以隨時(shí)掌握學(xué)員的學(xué)習動(dòng)態(tài)和進(jìn)度，使培訓效果得到量化。
(一)關(guān)于理論性培訓的技巧運用
每位員工按照崗位角色需要都要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識和相關(guān)知識的教育，因此教師培訓時(shí)應采取各種方法來(lái)提高學(xué)員的記憶成效，以達到培訓效果。
首先，組織教學(xué)時(shí)對學(xué)員不熟悉的培訓內容進(jìn)行深入淺出式的教學(xué)，使學(xué)員對知識有定的認識，對授課內容有一個(gè)適應過(guò)程。在教學(xué)培訓過(guò)程中緊密結合學(xué)員的實(shí)際情況，加強培訓內容的針對性與實(shí)用性，防止脫離實(shí)際。在授課安排上，可根據學(xué)員的需求在次序安排、重點(diǎn)及詳略的`處理方面發(fā)揮更大的主動(dòng)性和靈活性。
其次，授課內容要由易到難，使學(xué)員記憶方便、有效。內容過(guò)多時(shí)，可把教學(xué)內容進(jìn)行分類(lèi)。
再次，總結歸納最基本、最主要的內容，加以傳授。并利用各種教具、圖片資料、實(shí)物刺激學(xué)員的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)，學(xué)員的大腦隨著(zhù)授課內容得到充分的開(kāi)發(fā)、利用，使培訓的主要線(xiàn)條清晰明了。
第四，培訓過(guò)程加強互動(dòng)。教師、學(xué)員之間的問(wèn)答是解決培訓中相互交流未解的關(guān)鍵。教師提問(wèn)是想了解最主要的知識是否傳播到位；學(xué)員提問(wèn)是把未理解的知識、未解決的問(wèn)題公開(kāi)，得以解決。這樣，便可及時(shí)了解、掌握、總結培訓的結果。
(二)關(guān)于技能培訓的技巧運用
技能培訓是新員工按著(zhù)崗位需要進(jìn)行技能方面的訓練與教育。其目的是通過(guò)培訓使新員工掌握運用所需的技能，進(jìn)行有效的工作。而掌握技能的關(guān)鍵就是實(shí)際操作練習。教師在技能培訓中可以采用如下不同的技巧：
首先，講解示范。這個(gè)環(huán)節要注意以下幾個(gè)方面。第一，確認學(xué)員的崗位背景，詳細了解學(xué)員的工作經(jīng)歷、文化程度等；第二，明確告訴學(xué)員操作應達到的標準和要求，詳細向學(xué)員講解具體的操作步驟。并充分利用實(shí)物或模擬環(huán)境進(jìn)行示范操作，加深學(xué)員的印象；第三，在講解操作標準、示范步驟和方法的過(guò)程中，教師定要向學(xué)員解釋清楚如此做的原因，以求得理論知識在實(shí)踐中得到印證；第四，對講解示范的內容要進(jìn)行有效的考核。通過(guò)以上幾方面的把關(guān)，講解示范的效果會(huì )很好。
其次，操作練習。實(shí)施實(shí)訓演示的教學(xué)手段分以下幾個(gè)步驟進(jìn)行：第一，教師講解演示完畢，選擇代表進(jìn)行示范，其他員工觀(guān)摩。演示完畢，教師要逐評價(jià)，對理解正確、演示到位的員工應給予肯定，及時(shí)表?yè)P；而對有失誤或演示不成功的學(xué)員，應及時(shí)指明，并分析錯誤產(chǎn)生的原因，使學(xué)員得到及時(shí)糾正；第二，全體學(xué)員逐進(jìn)行演示，教師必須逐糾正評價(jià)，使學(xué)員及時(shí)改正；第三，請優(yōu)秀示范者協(xié)助培訓教師組織學(xué)員反復練習，從而達到整體受培訓者熟能生巧；第四，對操作內容多的演示，可做分解練習，每項示范成功后，再組合練習。
再次，現場(chǎng)情景示范。這項是操作示范的升華。它不僅將基礎性的技能演示好，更要求員工進(jìn)入個(gè)事先安排的情景中演示所學(xué)的技能。這類(lèi)情景示范教學(xué)對于從未有過(guò)職業(yè)經(jīng)驗的新員工來(lái)講是一場(chǎng)嚴峻的考驗。它要求學(xué)員不僅能做，還要能夠準確地表達。例如，剛從校門(mén)畢業(yè)的非酒店服務(wù)行業(yè)的學(xué)員在接受培訓時(shí)必須采用這種教學(xué)手段，方能使他們快速進(jìn)入職業(yè)角色。
在培訓形式方面，除了上述的方式外，我們還采用了現場(chǎng)互動(dòng)式教學(xué)、觀(guān)摩交流、知識競賽、技能競賽、信息宣傳等不同的方式對員工和管理人員進(jìn)行培訓。
(三)注意細節的培訓
酒店需要提供優(yōu)越的人性化服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足人文社會(huì )已經(jīng)成為不可辯解的事實(shí)，酒店管理者們深深地懂得，重視細節不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。因此，如何讓每位員工能有“度”地服務(wù)于客人呢?這也成為酒店培訓中一個(gè)最重要的環(huán)節――就是要注意細節上的培訓。從灌輸服務(wù)理念、到換位思考；從理解客人，到善于觀(guān)察客人，很多細節是不可能一對員工進(jìn)行教導，但是通過(guò)培訓，我們可以從意識方面去引導員工。通過(guò)案例分析討論，可讓員工換位思考――例如當你作為一個(gè)顧客提著(zhù)蛋糕進(jìn)酒店來(lái)生日聚餐，希望得到什么?討論中的員工會(huì )將觀(guān)察到很多細節，諸如服務(wù)時(shí)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是誰(shuí)的生日；向客人祝福；協(xié)助照相留念、體驗客人的快樂(lè )等等。通過(guò)這種案例情景導入式的培訓，潛移默化地引導員工觀(guān)察能力的提升。
酒店員工培訓計劃方案5
隨著(zhù)旅游業(yè)和酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店管理團隊對于員工的技能要求也越來(lái)越高。一個(gè)優(yōu)秀的員工團隊不僅能夠提升酒店形象，吸引更多的客戶(hù)，同時(shí)還能夠提高酒店的利潤。因此，建立一個(gè)完善的酒店員工培訓計劃，對于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
一、培訓的目的
1.提高員工服務(wù)技能。酒店的服務(wù)質(zhì)量一直是客戶(hù)選擇的重要標準之一。培訓的目的就是幫助員工提高服務(wù)質(zhì)量，提高職業(yè)素養和禮儀技能。
2.增強員工的團隊協(xié)作技能。在一個(gè)大型酒店里，許多服務(wù)可能是由不同的員工協(xié)同完成的。因此，通過(guò)培訓幫助員工加強團隊合作的能力，提高溝通技巧，以便更好地為客戶(hù)提供高質(zhì)量的服務(wù)。
3.提高員工的專(zhuān)業(yè)技能。酒店業(yè)是一個(gè)服務(wù)業(yè)，員工的專(zhuān)業(yè)技能對于客戶(hù)的滿(mǎn)意度至關(guān)重要。因此，培訓的目的之一就是提高員工的專(zhuān)業(yè)水平，培養具備高水平專(zhuān)業(yè)技能的員工團隊。
二、培訓的內容
1.酒店基本禮儀知識。這包括如何接待客戶(hù)，如何穿著(zhù)得體，如何展現自己的職業(yè)素養，以及如何為客戶(hù)提供高質(zhì)量的服務(wù)等方面的知識。
2.客戶(hù)服務(wù)技巧。這包括如何進(jìn)行有效的溝通，了解客戶(hù)需求，提供個(gè)性化的服務(wù)以及如何處理客戶(hù)投訴等方面的知識。
3.衛生和安全知識。員工應該掌握一些基本的衛生和安全知識，如酒店消防設施的使用、緊急情況的處理等方面的知識。
4.酒店管理知識。員工應該了解酒店的基本管理體系和制度，了解酒店運營(yíng)的流程和系統，以及相關(guān)部門(mén)的職責和工作內容。
5.團隊合作技巧以及自我管理能力。員工應該了解如何協(xié)調技能，互幫互助，順利地進(jìn)行各自的工作。同時(shí)，員工自我管理能力也應該得到提高，以更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特點(diǎn)。
三、培訓的方式
1.集中式培訓。酒店可以安排專(zhuān)業(yè)的培訓機構來(lái)現場(chǎng)培訓員工，也可以通過(guò)課件、PPT等在線(xiàn)培訓方式來(lái)進(jìn)行。
2.自學(xué)式培訓。員工可以借助掃描二維碼、看微信公眾號等方式進(jìn)行自學(xué)，也可以借助學(xué)習平臺來(lái)進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習。
3.一對一培訓。酒店可以通過(guò)派遣教練來(lái)給員工進(jìn)行一對一的輔導，這可以更好地提高員工的'個(gè)性化學(xué)習效果。
四、培訓的評估
為了更好地評估酒店員工培訓計劃的效果，酒店可以采用以下方式進(jìn)行評估：
1.員工培訓登記記錄，記錄員工參加培訓的時(shí)間，類(lèi)型和地點(diǎn)等。
2.培訓反饋評價(jià)。通過(guò)評價(jià)表和評價(jià)調查問(wèn)卷等方式，讓學(xué)員綜合評價(jià)培訓效果。
3.現場(chǎng)考核。培訓結束后，通過(guò)實(shí)際場(chǎng)景考試等方式對員工進(jìn)行考核，對員工進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和反饋，以便指導員工繼續改進(jìn)自己的技能。
五、總結
酒店員工的素質(zhì)和技能是酒店經(jīng)營(yíng)的重要因素之一。通過(guò)制定合理的培訓計劃，能夠幫助提高員工的技能水平，增強員工的團隊合作能力，進(jìn)而推動(dòng)酒店的發(fā)展。酒店在設計培訓計劃時(shí)應充分考慮員工不同的培訓需求和培訓方式，不斷完善和改進(jìn)培訓計劃，以滿(mǎn)足員工的不斷提高的職業(yè)素養和技能需求。
酒店員工培訓計劃方案6
隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)越來(lái)越成熟，對于酒店員工的要求也越來(lái)越高。為了提高酒店員工的工作能力和服務(wù)水平，制定一份酒店員工培訓計劃是十分必要的。本文將介紹一份完整的酒店員工培訓計劃方案。
第一階段：新員工培訓計劃
1.酒店概述
新員工到崗后，首先應該進(jìn)行酒店概述的培訓，包括酒店的歷史、文化、服務(wù)標準、部門(mén)結構等方面的介紹，幫助員工更好地了解酒店，明確自己的崗位和職責。
2.酒店服務(wù)標準
服務(wù)標準是酒店服務(wù)的靈魂，酒店員工應嚴格遵守服務(wù)標準，不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量。在新員工培訓計劃中，應該對服務(wù)標準進(jìn)行詳細的介紹，并通過(guò)模擬客情、演示案例等方式提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。
3.崗位技能培訓
不同部門(mén)的員工需要掌握不同的崗位技能，因此在新員工培訓計劃中應該針對不同部門(mén)的員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓。如前臺員工需要掌握預訂、入住、離店等流程，客房部員工需要掌握清潔衛生和客房維修等技能，餐飲部員工需要掌握服務(wù)流程和菜品知識等。
4.員工禮儀培訓
酒店員工是酒店的形象代表，優(yōu)秀的員工禮儀是提升酒店形象的重要因素。因此，新員工應該接受禮儀培訓，學(xué)習如何與客人交往、如何穿著(zhù)、如何言辭等禮儀規范。
第二階段：?jiǎn)T工進(jìn)階培訓計劃
1.管理技能培訓
隨著(zhù)員工工作經(jīng)驗的積累，他們可能具備一定的管理能力，因此，員工進(jìn)階培訓計劃應該重點(diǎn)培訓員工的管理技能，包括領(lǐng)導力、溝通技巧、團隊合作、決策分析等方面的能力。
2.產(chǎn)品知識培訓
作為酒店員工，他們需要了解酒店的各種產(chǎn)品和服務(wù)，只有掌握了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，才能對客人進(jìn)行更好的推薦和服務(wù)。因此，員工進(jìn)階培訓計劃要求員工掌握酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品和特色項目。
3.語(yǔ)言學(xué)習培訓
酒店是國際化的行業(yè)，員工需要具備一定的'外語(yǔ)能力，才能更好地服務(wù)國際客人。因此，在員工進(jìn)階培訓計劃中，應該安排外語(yǔ)學(xué)習培訓，提高員工的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力。
第三階段：高層管理人員培訓計劃
1.領(lǐng)導力培訓
高層管理人員需要具備出色的領(lǐng)導力，才能更好地領(lǐng)導自己的團隊，制定酒店發(fā)展戰略。在高層管理人員培訓計劃中，應該注重培養領(lǐng)導力，提高管理水平和組織協(xié)調能力。
2.酒店戰略管理培訓
酒店的發(fā)展需要長(cháng)遠規劃和戰略思考，高層管理人員在制定酒店發(fā)展戰略時(shí)需要具備一定的戰略管理能力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重戰略管理培訓，提高高層管理人員的市場(chǎng)洞察力和戰略決策能力。
3.資源管理培訓
酒店資源包括物質(zhì)資源和人力資源，高層管理人員需要具備相應的資源管理能力，才能更好地利用酒店的各種資源，提高酒店的運營(yíng)效率和競爭力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重資源管理培訓，提高高層管理人員的資源整合能力和團隊協(xié)作能力。
總結
酒店員工培訓計劃方案是酒店人力資源管理的重要組成部分，不同階段的員工需要接受不同的培訓，并持續不斷地提高自己的技能和能力。只有不斷提高服務(wù)水平和管理能力，酒店才能更好地滿(mǎn)足客人的需求和實(shí)現企業(yè)的發(fā)展目標。
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