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飲食文化高一議論文作文 高一作文
無(wú)論是在學(xué)習還是在工作中，大家都跟論文打過(guò)交道吧，論文的類(lèi)型很多，包括學(xué)年論文、畢業(yè)論文、學(xué)位論文、科技論文、成果論文等。如何寫(xiě)一篇有思想、有文采的論文呢？以下是小編幫大家整理的飲食文化高一議論文作文 高一作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
飲食文化高一議論文作文 高一作文1
中國飲食文化，由于特定的經(jīng)濟結構，思維方式與文化環(huán)境，形成了自身鮮明的特點(diǎn)，主要表現在下面六個(gè)方面。
選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國好菜肴美食的基礎，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧，每種菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、輔料、調料等，都有很多講究和一定之規，概而言之，則是“精”、“細”二字，孔子所說(shuō)的“食不厭精，膾不厭細”也。所謂“精”，指所選取的原料，要考慮其品種、產(chǎn)地、季節、生長(cháng)期等特點(diǎn)，以新鮮肥嫩、質(zhì)料優(yōu)良為佳。
刀功，即廚師對原料進(jìn)行刀法處理，是成為烹調師需要的，整齊一致的形態(tài)，以適應火候，受熱均勻，使于入味，并保持一定的形態(tài)美，因而是烹調技術(shù)的關(guān)鍵之一。我國早在古代就重視刀法的運用，經(jīng)過(guò)歷代廚師的反復實(shí)踐創(chuàng )造了豐富的'刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各種各樣的形態(tài)和各種各樣的花色，還可以鏤空成美麗的圖案花紋，雕刻成“喜”、“壽”、“�！�、“祿”字樣，增添喜慶筵席的歡樂(lè )氣氛。特別是刀技和拼擺手法相結合，把熟料和可食生料拼成藝術(shù)性強，形象逼真的鳥(niǎo)、獸、蟲(chóng)、魚(yú)、花、草等花式拼盤(pán)，如“龍鳳呈祥”、“孔雀開(kāi)屏”等。
火候，是形成菜肴美食的風(fēng)味特色的關(guān)鍵之一，但火候瞬息萬(wàn)變，沒(méi)有多年操作實(shí)踐經(jīng)驗很難做到恰好處，因而掌握火候是中國廚師的一門(mén)絕技。中國廚師能精確鑒別旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各種原料的耐熱程度，熟悉控制用火時(shí)間，善于掌控傳熱物體的性能，還能根據原料的老嫩程度，水分多少，形態(tài)大小，整碎厚薄等，確定下鍋次序，加以靈活運用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要爛就爛。
烹調技法，是我國廚師的又一門(mén)絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、熗、拌、熏、以及甜品的拔絲、蜜汁、掛霖等。
調料，也是烹調的百味香。
我們只有準確把握了這六方面，才能深刻地理解中華飲食文化，因則才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
飲食文化高一議論文作文 高一作文2
所謂吃貨者，并不以愛(ài)吃能吃吃得多吃的快，而以能讀，能品食物之內在者，是以為吃貨。我正在努力的成為一名吃貨，而中國，是吃貨們不可多得的天堂。
譬如中國最有名的餐具，筷子這種以竹制成的用具，使用需要十分特殊的技巧。西方的叉子，餐刀，都要破壞食物后方能入口，但筷子則不同，它講究的是一個(gè)巧字，在不挑破的情況下得到食物為最佳�？曜�，很好地詮釋了中國文明，以和為貴的特點(diǎn)。
在中國，茶有堪比英國的`地位。從一個(gè)人的品茶習慣，便可以讀出此人的心境。淡茗，清香靜心怡神；花茗，雅香安神曠心；濃茗，茶可醉人，回味良久......連茶具都有許多講究：色清，紫砂為宜；色重，白瓷為宜。一般來(lái)說(shuō)內壁須用白色，才能清楚地反映茶湯的色澤與明亮度。品一杯香茗，從裊裊升起的芬芳水汽中，讀出寧靜與東方特有的精致。
比較有意思的是，在中國，如果一種食物沒(méi)有傳說(shuō)和含義，總會(huì )感覺(jué)少了點(diǎn)什么。就來(lái)說(shuō)說(shuō)知名度極高，在各地都有“死忠粉”的人氣美食———油條吧。油條，又名“油炸檜”，是為了“紀念”宋朝奸相秦檜而誕生的。秦檜搬弄是非，活活害死了忠義名將岳飛滿(mǎn)門(mén)，百姓恨他恨得牙癢癢，便有手巧的小吃攤主，捏出兩個(gè)背對背跪著(zhù)的小面人，一個(gè)代表秦檜，一個(gè)代表與他狼狽為奸的老婆，丟進(jìn)沸騰的油鍋里，炸他個(gè)外酥里嫩。不曾想，成品色澤金黃，賣(mài)相極佳，入口酥香四溢，令人無(wú)法釋?xiě)�。于是這種體現了勞動(dòng)人民嫉惡如仇精神的小吃，便隨著(zhù)那一聲聲“吃油炸檜！”“吃油炸檜！”的叫賣(mài)聲，走遍了大江南北。
中國有句人人都知曉的老話(huà)：民以食為天。華夏作為一個(gè)歷史悠久的古老民族，已經(jīng)用它永不枯竭的活力與創(chuàng )造力，將食物升華出了一個(gè)又一個(gè)新的高度。我國地大物博，這種不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng )新的精神，甚至已經(jīng)超過(guò)了食材本身的魅力，這是一種多么美妙的境界��！
飲食文化高一議論文作文 高一作文3
俗話(huà)說(shuō)得好，“民，以食為天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬(wàn)物的生靈全部都要靠食物來(lái)補充能量，獲取營(yíng)養，維持生命。再看這部《閑話(huà)中國人》，開(kāi)頭第一炮便是在大談“飲食”。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。
外國人重于情趣，中國人則重于飲食。中國人既然能以食為天，則“悠悠萬(wàn)事，唯此為大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國人甚至認為“普天之下，莫非一吃”，認為不管任何事都能用“吃”來(lái)解決。這就是現代中國人對千百萬(wàn)年前的老祖宗流傳下來(lái)的飲食文化的認識，這也是書(shū)中所說(shuō)的“泛食主義”。
說(shuō)到這“泛食主義”，它也包含在飲食文化內，只不過(guò)是口語(yǔ)上通過(guò)文字來(lái)表達的。就像是說(shuō)人就叫“人口”；謀生就叫“糊口”；職業(yè)和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯，就像書(shū)中所說(shuō)的：“修鞋補鍋是吃手藝飯；說(shuō)書(shū)賣(mài)唱是吃開(kāi)口飯；當教書(shū)匠是吃粉筆灰；出租房屋是吃瓦片兒�！笨偠灾褪恰翱可匠陨�，靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。
飲食，說(shuō)白了也就是吃飯。但通過(guò)對這本書(shū)的閱讀，我終于深刻的了解了中國人的“吃飯”文化。
何為“吃飯”文化，我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來(lái)，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報。這，便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。但在這一來(lái)一往，你一席我一頓的過(guò)程中，這“吃飯”文化漸漸的變了味兒。中國人隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展而日漸豐滿(mǎn)的腰包也閑不住了，開(kāi)始流行起“請客吃飯”，而“吃飯”文化的'基本準則也漸漸成為中國人請客吃飯的正當理由。大家也習慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過(guò)節，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過(guò)生日，誰(shuí)家不請，哪個(gè)不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國門(mén)，三朋四友七大姑八大姨也都會(huì )堂而皇之地要求你請客吃飯。有人來(lái)了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”，有事要“撮一撮”，沒(méi)事也要“聚一聚”。用書(shū)上的話(huà)總結：中國人恐怕是世界上最?lèi)?ài)請客吃飯的民族。
這飲食飲食，說(shuō)完了“食”，接著(zhù)得說(shuō)“飲”了。
既然說(shuō)到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。
中國人愛(ài)喝茶，西方人愛(ài)喝酒�！拔魅孙嬀贫∑渲�，國人飲茶乃取其氣”，這是書(shū)上的原話(huà)。西方人喝酒是為了身體，中國人品茶則是為了意境。
自古以來(lái)，茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”，它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩(shī)人來(lái)“頌”茶。就連這品茶中，還品出了茶術(shù)之道。
不單“食”能請，這“茶”也能請。比如這“吃早茶”，則是如今商場(chǎng)上用來(lái)談生意的辦法之一。吃早茶不過(guò)于排場(chǎng)，但也不過(guò)于寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問(wèn)題，也可以享受其中的一點(diǎn)“意境”。它也確實(shí)比請客吃飯少了一點(diǎn)銅臭味，少了一點(diǎn)利益和關(guān)系。
柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察；
悠悠上下五千年，時(shí)代中的巨大變遷，歷史中的中國文化。
這本書(shū)可謂籠萬(wàn)物于形內，把生活中最繁雜卻又最簡(jiǎn)單的事與歷史悠久的中國文化完美的結合在一起，使人讀完此書(shū)，必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。
飲食文化高一議論文作文 高一作文4
中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌，如若繁星。
中國的傳統文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，中國的飲食文化，當從神農氏開(kāi)始至今，五千余年來(lái)，中國人一直強調藥食同源的道理，而神農嘗百草正是藥食同源的最早見(jiàn)證。
中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，講究料、作、食等等的精細，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點(diǎn)：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，我國從古就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。
第三，講究美感。不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神還有物質(zhì)高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的'寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的。
第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的�！�
華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
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