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餐飲主管個(gè)人工作總結
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況,包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料,寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高,因此,讓我們寫(xiě)一份總結吧。但是總結有什么要求呢?下面是小編為大家整理的餐飲主管個(gè)人工作總結,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
餐飲主管個(gè)人工作總結1
餐飲做得還不錯,為了下月乃至以后的工作做得更好,現將本月的工作總結如下:
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心
加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設,是一個(gè)龐大的系統工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現,年度,在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作:
1、編寫(xiě)操作規程,提升服務(wù)質(zhì)量。根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準,為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求,編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督,強化走動(dòng)管理,F場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結),并直接參與現場(chǎng)服務(wù),對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門(mén)負責人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。宴會(huì )服務(wù)部是酒店的`品牌項目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓,使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結,針對問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。
餐飲主管個(gè)人工作總結2
回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)上半年的學(xué)習,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現將半年來(lái)的工作情況總結如下:
一、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。上半年在飲和廳的工作中,各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著(zhù)實(shí)事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重,上半年多次接待了重要賓客及宴會(huì ),但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學(xué)習,提高業(yè)務(wù)水平
要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書(shū)本,向領(lǐng)導,向同事學(xué)習,這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的`提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、上半年工作得與失
半年來(lái),本人能認真地開(kāi)展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現在:
1、我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。
2、有些工作還不夠過(guò)細,如在餐前餐后的檢查中,餐中的監督中,硬件設施的維護及衛生檢查上,不是十分到位。
3、自己的理論水平還不太高。
餐飲主管個(gè)人工作總結3
為了培養員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強,自今年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
1、開(kāi)展服務(wù)技能培訓,提高貴賓房服務(wù)水平,為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、調整學(xué)員轉型心態(tài),快速容入餐飲團隊,實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓,其目的'是調整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉化,認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
3、結合工作實(shí)際,開(kāi)發(fā)實(shí)用課程,培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。7月份,根據各餐廳管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執行力”,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認識到“沒(méi)有執行力,就沒(méi)有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。
餐飲主管個(gè)人工作總結4
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,現將主要工作總結如下:
一、各項經(jīng)濟指標完成情況:
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(cháng)_____元,增長(cháng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為38xxxx元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵分配制度,調動(dòng)員工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營(yíng),調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(cháng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構,由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負責,實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善餐飲部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等,由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行,工作總結《餐飲主管個(gè)人工作總結標準范文》。
3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正;。
4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節多,一項工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作,每周例會(huì )上反復強調,出現問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調,今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的`現象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)。
餐飲主管個(gè)人工作總結5
一、加強內部管理工作:
1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善:
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐,增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的.全局觀(guān)念,堅決服從山莊安排,特別是前臺人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題:
。、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現不了特色服務(wù)。
。、規章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。
。、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
。、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞,有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,天花更有嚴重脫落現象,急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造,特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全,很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施,桑拿等。
餐飲主管個(gè)人工作總結6
上半年的狀況相對而言還算是過(guò)關(guān)的,但在總結的過(guò)程中,我也發(fā)覺(jué)了一些問(wèn)題。所以對于這上半年餐飲部的一些工作,我想在此刻好好的進(jìn)展一次總結,我也信任我作為餐飲部的一員,我可以更好的去做好自己的工作和責任。在下半年連續為餐飲部奉獻我自己的力氣,也盼望自己可以通過(guò)今年這一年的磨礪,讓自己有所進(jìn)步。
1.個(gè)人力量上
我來(lái)到餐飲部的時(shí)間不算長(cháng),也就兩年的樣子。一開(kāi)頭我的確對餐廳的環(huán)境不是很熟識,也是花了很長(cháng)一段時(shí)間才適應過(guò)來(lái)的。其實(shí)作為一名廚師,熟識感是特別重要的,這是我們做菜的靈感和訣竅。假如沒(méi)有一個(gè)好的狀態(tài),或許各個(gè)味道也會(huì )有所不同。雖然說(shuō)著(zhù)大局部局限于技能之內,但是我想對于我個(gè)人而言,狀態(tài)才是最重要的。上半年,我們整體的局勢也不是很穩定,所以餐飲部也面臨著(zhù)很大的挑戰,這也是對我們廚師力量的一次嚴格考驗,而這一次,我想自己也是在這樣的逆流之中成長(cháng)了起來(lái)的,提高了自己的力量,也提升了我對事業(yè)的喜愛(ài)。
2.業(yè)務(wù)增長(cháng)上
這半年總的來(lái)說(shuō)是對我一次巨大的考驗,不僅要研發(fā)新的菜品,而且要在過(guò)去的菜品中選擇性改進(jìn)。我來(lái)到餐廳的時(shí)間不長(cháng),對過(guò)去許多菜品也沒(méi)有討論透徹。加上自己是一個(gè)比擬慢熱的人,所以這件事情對于我來(lái)說(shuō),更是考驗著(zhù)我,讓我有一些驚慌。但是好在有同事們的幫助,改進(jìn)菜品的任務(wù)我還是順當的完成了。但是研發(fā)新菜品我還是有一些落后的,對于這一點(diǎn),我也是要求在下半年進(jìn)展改正的。
3.態(tài)度提升上
上半年雖然順順當利的度過(guò)了,其實(shí)我對自己還是有許多次的反省的'。以前自己總是一個(gè)人獨來(lái)獨往,現在通過(guò)這半年,我有了一群新的朋友,一群適宜的伙伴。對我的工作而言,也是有很大的幫忙的。這也告知了我要端正好自己的態(tài)度,才有可能在自己的職業(yè)生涯上,有屬于自己的那一個(gè)位置,也能讓我在這樣的一段工作中,實(shí)現更多自己的理想和抱負。我想,這才是事業(yè)給我最為寶貴的價(jià)值,我也信任自己能夠通過(guò)上半年的努力,肯定會(huì )為下半年帶來(lái)一些更好的選擇和時(shí)機。我也會(huì )為此而加倍努力,在下半年這關(guān)鍵的半年里,取得更好的成功!
餐飲主管個(gè)人工作總結7
20xx年時(shí)間過(guò)得真快,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),我希望我們餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉變。
在過(guò)去的一年里協(xié)助宴會(huì )助理完成了,眾多大型宴會(huì )的接待工作及服務(wù)工作,在過(guò)去的一年里雖然完成了眾多大型宴會(huì )的接待工作同時(shí)也有很多不足之處:
1、細節理念不足
2、員工效益意識
3、成本控制意識
在新的一年里計劃做好以下幾點(diǎn)。
1、在20xx年里將提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程同時(shí)與包廂相互學(xué)習進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量同時(shí)也要強化員工禮貌禮節、儀容儀表。
2、強化員工思想,同時(shí)激勵員工團結同事增強員工凝聚力等同時(shí)進(jìn)一步提高領(lǐng)班及服務(wù)員的執行力。
3、建立完善的`易耗品回收意識及對杯具餐具的降耗意識。對牙簽,紙巾等易耗品加強回收。對拿杯具餐具擺臺事進(jìn)一步強調輕拿輕放意識盡最大努力使破損降到最低。對燈光的亮度及空調在各種時(shí)候的需求去開(kāi)進(jìn)一步降低本部門(mén)的成本。
4、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開(kāi)展。計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà),主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決,為員工排憂(yōu)解難。如果解決不了的及時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。
5、例會(huì )時(shí)強化檢查員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務(wù)時(shí)加大巡檢力度做好細節服務(wù)等工作。
在即將來(lái)臨的20xx年里將切實(shí)履行職責,認真完成上級交辦的其它工作。
雖然過(guò)去的一年里有一定成績(jì),但是還有許多差距,應該向更高的標準看齊,努力做好本職工作。
餐飲主管個(gè)人工作總結8
xx餐飲做得還不錯,為了下月乃至以后的工作做得更好,現將本月的工作總結如下:
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設,是一個(gè)龐大的系統工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現,xx年度,在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作:
1、編寫(xiě)操作規程,提升服務(wù)質(zhì)量。根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準,為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求,編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督,強化走動(dòng)管理,F場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結),并直接參與現場(chǎng)服務(wù),對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門(mén)負責人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓,使司儀更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿(mǎn)意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日,由各餐廳4—5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討管理辦法。在研討會(huì )上,各餐廳相互學(xué)習和借鑒,與會(huì )人員積極參與,各抒己見(jiàn),敢于面對問(wèn)題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集,減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結,針對問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的`投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。
餐飲主管個(gè)人工作總結9
一年來(lái)的工作過(guò)去了,確實(shí)還是需要進(jìn)一步的調整,在這一點(diǎn)上面還是應該要認真的去對待才是的,作為一名主管我還是應該要認真的去對待自己的個(gè),在這年終之際我深刻的意識到了想要提高餐廳的生意,應該要調整經(jīng)營(yíng)模式,在這方面還是應該要努力一點(diǎn)去做好的,回顧過(guò)去的一年在工作當中,這是我應該要努力去做好的,在這方面這還是非常重要的,對于過(guò)去一年來(lái)的工作我也總結一下:
首先過(guò)去的一年在工作方面大家做的還是有所欠缺的,這一點(diǎn)非常重要的,我們在餐飲行業(yè)也是做了好幾年了,對于過(guò)去的幾年,確實(shí)還是還是應該要的做好的,在這方面我也是應該要調整好方向,在這年終之際,我是清楚的意識到了這一點(diǎn),過(guò)去的一年來(lái)的行情也不是很好,所以對于之前這一年的盈利還是不夠多,這對工作還是有影響的。
回顧過(guò)去的一年確實(shí)還是有一些問(wèn)題,在這一點(diǎn)上面,我感覺(jué)自己還是有足夠多的提高,我也是清楚的意識到了這一點(diǎn),作為一名餐飲主管我深刻的體會(huì )到了這些,在經(jīng)營(yíng)模式上面還是需要調整一下的,我們餐廳始終都是重視衛生條件的,這一點(diǎn)是非常重要的,在這年終之際各個(gè)方面都應該要主動(dòng)的去做好,我也相信大家是可以做的更好一點(diǎn)的。
除了上述說(shuō)的,我們餐廳在服務(wù)方面也是有著(zhù)一定的特色,在同行業(yè)內還是應該要陸續做好的,在這方面這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的,我也相信接下來(lái)的工作當中,這些需要做的更加細心一點(diǎn),提高服務(wù)質(zhì)量,讓提高餐廳整體水平,包括定期的檢查廚房的衛生情況,保證衛生情況達標,我也是非常注重顧客們的評價(jià),合不合口味這種問(wèn)題我經(jīng)常都會(huì )去過(guò)問(wèn)一遍的,對于一家餐廳來(lái)講,服務(wù)和口味是最重要的兩樣了,這也是讓顧客能夠直接感受到的,所以這兩個(gè)方面做好是非常重要的。
新的一年肯定是要做的更好一點(diǎn),我相信在這一點(diǎn)上面應該要做出好的調整,也應該更加重視對衛生情況的提高,應該要達到絕對的衛生標準,在這全新的一年里,要服務(wù)好每一位顧客,這是非常重要的,我相信這對我是應該要調整好的狀態(tài),在這年終之際我也是希望做的更好一點(diǎn),我是能夠做更好一點(diǎn),在新的一年調整好餐廳的經(jīng)營(yíng)模式,提高營(yíng)業(yè)額。餐飲主管個(gè)人工作總結4
為了培養員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強,自今年四月份以來(lái),在歷次的'人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
1、開(kāi)展服務(wù)技能培訓,提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、調整學(xué)員轉型心態(tài),快速容入餐飲團隊
實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓,其目的是調整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉化,認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
3、結合工作實(shí)際,開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。7月份,根據各餐廳管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執行力”,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認識到“沒(méi)有執行力,就沒(méi)有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。
餐飲主管個(gè)人工作總結10
轉眼間,20xx年已經(jīng)過(guò)去,也正在向我們邁進(jìn),一年來(lái),在部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同走完了20xx年,全年完成這個(gè)數也是值得慶喜的,但同時(shí)也有不足之處需改變,F將20xx年的工作情況如下:
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在領(lǐng)導正確的指導思想下,將一樓至四樓餐廳進(jìn)行擴建裝修升級,打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待廳,在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳,同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升,與去年大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務(wù)上,都要求每一位管理層和員工做到讓客人,高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”
二、在人員的缺少,技術(shù)力量的薄弱,餐廳生意的不好,我的壓力特別大,但是面對困難重重的工作,在大家團結一致、共同努力下,餐廳領(lǐng)導為了提高我們的管理水平和內在修養,素質(zhì),特為我們買(mǎi)了書(shū)本讓我們學(xué)習,在努力學(xué)習下,我們也對包間的臺面進(jìn)行了調整設計,無(wú)論是管理、餐具的擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了,在這樣的情況下我們的生意有了起色。
三、為了我們能更好的接待每位客人,我將領(lǐng)班,經(jīng)理,調整為點(diǎn)菜員,這樣客人會(huì )感覺(jué)到我們對他的重視同時(shí)我們的點(diǎn)菜價(jià)位也有所提高,這項工作的調整大幅度提高了我們的營(yíng)業(yè)額,合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,制定員工的崗位調換工作及每日工作安排工作計劃進(jìn)行合理分工,并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理,分析并改進(jìn),對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成,每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)例會(huì ),并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節,安排當天的接待任務(wù)和人員的分工。
20xx、在20xx的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率,和窩窩團,維納成進(jìn)行了團購合作,活動(dòng)做得相當的成功也達到了我們要的效果,同時(shí)也歷練了我們的員工為兩會(huì )打下基礎。
六、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),穩定員工的思想,以保持良好的工作狀態(tài),定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖,并調節好員工的情緒,從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
七、為提高服務(wù)員的主動(dòng)性,積極性,特設有服務(wù)明星獎,從而調動(dòng)了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,提高員工的服務(wù)熱情。
在餐飲部的學(xué)習歷程中可以說(shuō)是分社一直伴著(zhù)我走到今天,每個(gè)人都愛(ài)自己的家,在這里分社也是我的一個(gè)家。這個(gè)家不但給我溫暖還在不斷地教會(huì )我怎樣去接觸新的東西,怎樣去處理生活中遇到的問(wèn)題。
從部長(cháng)到餐飲部主管,這看似平平淡淡的每一天,都見(jiàn)證著(zhù)一個(gè)人從稚嫩到逐漸成熟的過(guò)程。我不去奉承這里,但是假如沒(méi)有分社一直伴我走來(lái),我想我的很多認識、看法都會(huì )產(chǎn)生很多改變,而我覺(jué)得我現在就是在做的自己。
一個(gè)人的素質(zhì)是隨著(zhù)他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的,在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔任餐飲部主管以來(lái),我收獲了更多。
做了餐飲部的主管以后,我的一個(gè)感觸就是角色的轉變,F在我必須和我的部門(mén)緊緊地站在一起,和大家一起討論部門(mén)里出現的問(wèn)題,覺(jué)得把部門(mén)帶好就是自己的天職。在這個(gè)崗位上,站在一個(gè)部門(mén)決策者的位置上,我感到是更大的責任,每一個(gè)部員的問(wèn)題都是整個(gè)部門(mén)的問(wèn)題,在部門(mén)內部沒(méi)有小事。
我自己也在摸索一種更好的方法,如何去組織這個(gè)部門(mén),如何調動(dòng)大家的工作積極性,如何將一個(gè)部門(mén)帶好。在這里我擔任值班負責人,那時(shí)候對于部門(mén)的`組織形式意識還十分淡薄,沒(méi)能很好的發(fā)揮每個(gè)人的優(yōu)勢,在擔任餐飲部主管后我嘗試了新的方法,對負責人進(jìn)行分工和部門(mén)內部的細化。雖然現在的制度仍有些不完善,但我也在進(jìn)一步學(xué)習,希望找到一種更好的組織形式。
我一直在尋找一種方式,盡可能把部門(mén)建設成一個(gè)家庭,同時(shí)我也很欣慰的看到在這個(gè)七十余人的大部門(mén)里,大家其樂(lè )融融地工作,在會(huì )議上從原來(lái)的沉默到現在的自我展示,每個(gè)部員都越來(lái)越融入。我知道當所有人都能為一個(gè)集體努力奉獻的時(shí)候,這個(gè)集體面前必定是無(wú)盡的光明。餐飲部有一個(gè)長(cháng)久的弊病,每到年末就會(huì )有很多員工辭職。今年雖然也有員工辭職,但人數非常少,從最初xx人工作,到年末結束的時(shí)候有xx人堅持了下了
我想這半年的工作,在崗位上奮斗堅持的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì )給他們帶來(lái)長(cháng)久的影響。
我希望通過(guò)在部門(mén)里,有歡笑有不快的一個(gè)學(xué)期,每個(gè)人都能收獲更多無(wú)形的東西。我也一直在這樣做,希望通過(guò)自己的一點(diǎn)見(jiàn)聞能夠更好的感染大家,讓大家在走出部門(mén)后依然能受益于在部門(mén)里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后,會(huì )因為在這個(gè)部門(mén)里經(jīng)歷過(guò)而能比其他人能更好更快地適應工作。同時(shí)我也希望我們部門(mén)里走出去的人,都能成為優(yōu)秀的人。
餐飲主管個(gè)人工作總結11
一年來(lái),在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,在同事們的積極支持和大力幫忙下,我能夠嚴格要求自己,較好的履行一名領(lǐng)班的職責,圓滿(mǎn)完成工作任務(wù),得到領(lǐng)導確定和同事們的好評,總結起來(lái)收獲許多。
一、在收銀工作中學(xué)習,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班,首先是一名收銀員,只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,才能贏(yíng)得同事們的支持,也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年,且取得一了定的成績(jì),但這些成績(jì)還是不夠的,隨著(zhù)超市的進(jìn)展,對我們收銀員的工作提出了新的要求,通過(guò)學(xué)習,我總能最先把握電腦操作技術(shù),總能為下面的同志做指導。
二、做好了員工的治理、指導工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導,但也管著(zhù)一堆人,是領(lǐng)導信任才讓我擔此重任,因此,在工作中,我總是對他們嚴格要求,無(wú)論是誰(shuí),有了違紀,決不姑息遷就,正是由于我能?chē)烙诼梢,大膽治理,在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)心下面的員工.工作中,常聽(tīng)到四周的一些主管埋怨工作的繁忙,總有忙不完的事,總有加不完的班,總有挨不完的罵,總有吵不完的架,等等諸多的埋怨。在這里,粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋(gè)領(lǐng)班。
(1)、專(zhuān)業(yè)力量
作為一個(gè)領(lǐng)班,你必需把握肯定的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和專(zhuān)業(yè)力量,隨著(zhù)你的治理職位的不斷提升,專(zhuān)業(yè)力量的重要性將漸漸削減。作為基層的主管,個(gè)人的專(zhuān)業(yè)力量將特別的重要,你要到達的程度是,能直接指導你的下屬的實(shí)務(wù)工作,能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專(zhuān)業(yè)力量的.來(lái)源無(wú)非是兩個(gè)方面:
1是從書(shū)本中來(lái),2是從實(shí)際工作中來(lái)。而實(shí)際工作中你需要向你的主管,你的同事,你的下屬去學(xué)習!安粣u下問(wèn)”是每一個(gè)主管所應具備的態(tài)度。
(2)、治理力量
治理力量對于一個(gè)領(lǐng)班而言,與專(zhuān)業(yè)力量是相對應的,當你的職位需要的專(zhuān)業(yè)越多,相對而言,需要你的治理力量就越少。反之,當你的職位越高,治理力量要求就越高。治理力量是一項綜合力量,需要你的指揮力量,需要你的決斷力量,需要你的溝通協(xié)調力量,需要你的專(zhuān)業(yè)力量,也需要你的工作安排力量,等等。治理力量來(lái)自書(shū)本,但更多的來(lái)自實(shí)踐,因此要提高你的治理力量,需要不斷的反思你的日常工作,用你的腦袋時(shí)常去回憶你的工作,總結你的工作。
(3)、溝通力量
所謂溝通,是指疏通彼此的意見(jiàn)。這種溝通包括兩個(gè)方面,跨部門(mén)間的溝通,本部門(mén)內的溝通(包括你的下屬你的同事和你的上級)。公司是一個(gè)整體,你所領(lǐng)導的部門(mén)是整體中的一分子,必定會(huì )與其他部門(mén)發(fā)生聯(lián)系,溝通也就必不行少。溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏(yíng)的問(wèn)題,而是為了解決問(wèn)題,解決問(wèn)題的動(dòng)身點(diǎn)是公司利益,部門(mén)利益聽(tīng)從公司利益。部門(mén)內的溝通也很重要,下屬工作中的問(wèn)題,下屬的思想動(dòng)態(tài),甚至下屬生活上的問(wèn)題,作為主管你需要了解和把握,去指導,去幫助,去關(guān)懷。反之,對于你的主管,你也要主動(dòng)去報告,報告也是一種溝通。
(4)、培育下屬的力量
作為一個(gè)領(lǐng)班,培育下屬是一項根本的,重要的工作。不管你所領(lǐng)導的單位有多大,你要牢記你所領(lǐng)導的單位是一個(gè)整體,要用團隊的力氣解決問(wèn)題。許多主管都不愿將一些事交給下屬去做,理由也很充分。交給下屬做,要跟他講,講的時(shí)候還不肯定明白,需要重復,然后還要復核,與其如此,還不如自己做來(lái)得快。但關(guān)鍵的問(wèn)題是,如此進(jìn)展下去,你將有永久有忙不完的事,下屬永久做那些你認為可以做好的事。讓下屬會(huì )做事,能做事,教會(huì )下屬做事,是主管的重要職責。一個(gè)部門(mén)的強弱,不是主管力量的強弱,而是全部下屬工作的強弱。綿羊可以領(lǐng)導一群獅子輕易地去戰勝獅子領(lǐng)導的一群綿羊,作為主管,重要職責就是要將下屬訓練成獅子,而不需要將自己變成獅子。
(5)工作推斷力量
所謂工作力量,個(gè)人以為,本質(zhì)上就是一種工作的推斷力量,對于全部工作的人都非
常的重要。培育一個(gè)人的推斷力量,首先要有率直的心胸,或者說(shuō)是要有良好的道德品質(zhì),這是工作推斷的根底。對于世事的對錯,才能有正確的推斷,才能明辨是非。其次,對于你所從事的工作,不管是大事,還是小事,該怎么做,該如何做,該由誰(shuí)做,作為一個(gè)主管,應當有清楚的推斷,或者說(shuō)是決斷。其實(shí)工作的推斷力量是上述四項力量的一個(gè)綜合,主管力量的表達是其工作推斷力量的表達。
(6)、學(xué)習力量
當今的社會(huì )是學(xué)習型的社會(huì ),當今的企業(yè)也必需是學(xué)習型的企業(yè),對于我們每個(gè)人也必需是學(xué)習型的主體。學(xué)習分兩種,一是書(shū)本學(xué)習,一是實(shí)踐學(xué)習,兩者應交替進(jìn)展。你只有不停的學(xué)習,你才能更好的、更快的進(jìn)步,才能跟上趕上社會(huì )的進(jìn)展。走上社會(huì )的我們,要完全主動(dòng)的去學(xué)習,視學(xué)習為一種習慣,為生活的一種常態(tài)。學(xué)習應當是廣泛的,專(zhuān)業(yè)的,治理的,經(jīng)營(yíng)的,生活的,休閑的,各種各樣,都是一種學(xué)習。將來(lái)人與人之間的競爭,不是你過(guò)去的力量怎樣,現在的力量怎樣?而是你現在學(xué)習怎樣,現在的學(xué)習是你將來(lái)競爭的根本。
(7)、職業(yè)道德
但丁有一句話(huà):才智的缺陷可以用道德彌補,但道德的缺陷無(wú)法用才智去彌補。對于工作中人,不管是員工,還是主管,職業(yè)道德是第一位的。這就好比對于一個(gè)人而言,安康、財寶、地位、愛(ài)情等都很重要,但安康是“1”,其他的都是“0”,只要“1”(安康)的存在,個(gè)人的意義才能無(wú)限大。職業(yè)道德對于工作的人而言,就是那個(gè)“1”,只有良好的職業(yè)道德的存在,上述的六種力量才有存在的意義,對于公司而言,才是一個(gè)合格之人才。職業(yè)道德不等同于對企業(yè)的向心力,但作為一個(gè)員工,作為一個(gè)主管。不管公司的好與不好,不管職位的凹凸,不管薪水的多少,對自己職業(yè)的負責,是一種根本的素養,是個(gè)人進(jìn)展的根基!白鲆惶旌蜕凶惨惶扃姟,只要你在公司一天,就要好好的去撞一天鐘。
以上,僅僅是個(gè)人的一些看法,要做好一個(gè)領(lǐng)班,要做的事還許多。我堅信一句話(huà):師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén),修行靠個(gè)人。一切的一切,個(gè)人以為,都要靠自己去感悟,將一切的一切變成自己的東西。
因此他們都特別敬重我,都聽(tīng)從我的治理,一年下來(lái),我們的工作得到了經(jīng)理的確定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累,但得細心,因此收銀員必需任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此,在給幾名員工作排班時(shí),我總是挖空心思,既要讓怍銀員休息好,又不能影響超市的工作,還要照看好她們的特別狀況。
四、抓好一級工作、給領(lǐng)導分憂(yōu)
做為一個(gè)領(lǐng)班,能夠在收銀員一級解決的問(wèn)題,我決不去麻煩領(lǐng)導,對超市里的大事,又從不失時(shí)機的向領(lǐng)導請示匯報。
這一年,雖然工作取得了肯定的成績(jì),但還有許多進(jìn)展的空間,我信任,只要我和我們收銀員一起努力,肯定會(huì )把工作做得更好。