餐飲部先進(jìn)事跡

餐飲部先進(jìn)事跡

　　在學(xué)習、工作或生活中，大家都有寫(xiě)事跡的經(jīng)歷，對事跡很是熟悉吧，借助事跡可以很好地體現先進(jìn)對象的先進(jìn)思想、精神，以及特定的時(shí)代特征。那么什么樣的事跡才是規范的呢？下面是小編為大家整理的餐飲部先進(jìn)事跡，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲部先進(jìn)事跡1

　　大酒店餐飲部按照酒店的“樹(shù)立飯店意識，堅持星級標準，大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷(xiāo)，努力提高經(jīng)濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學(xué)習和培訓，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成了上級下達的各項任務(wù)，銷(xiāo)售和稅金較上年同期上升了18%。利潤指標也有了大幅度的增長(cháng)，文秘接待中外賓客3萬(wàn)余人次，成功舉辦了二十余次宴會(huì )，順利通過(guò)xx市旅游局星評小組對酒店“二星級飯店”的復核，在XXxx美食文化節中，被xx市人民政府，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )評為“xx餐飲名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名為“文明單位”，同時(shí)被xx市人民政府評為XX年度財貿先進(jìn)單位。作為xxx大酒店的一個(gè)部門(mén)，為酒店取得的各項成績(jì)感到自豪，我們同時(shí)也獲得酒店的獎勵，被評為酒店的先進(jìn)部門(mén)。以上成績(jì)的取得，我們主要做了以下幾個(gè)方面的工作。

　　一、堅持規范化服務(wù)，以服務(wù)參與競爭，以服務(wù)獲得效益。

　　隨著(zhù)西部大開(kāi)發(fā)熱潮的涌動(dòng)，我市經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，各種檔次的飯店也相繼開(kāi)業(yè)，競爭日趨激烈，面對白熱化的市場(chǎng)競爭。我們的出路在哪里？這是每一個(gè)員工必須直面的嚴肅問(wèn)題�！暗昱d我榮，店衰我恥”。唯有全員行動(dòng)起來(lái)積極提高服務(wù)質(zhì)量，在服務(wù)質(zhì)量上下功夫。我們深知服務(wù)沒(méi)有最好，只有更好，面對激烈的市場(chǎng)競爭，我們的服務(wù)從點(diǎn)滴做起，從小事做起，從實(shí)事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動(dòng)的服務(wù)，讓我們的目光都注視著(zhù)服務(wù)，注視著(zhù)客人，客人的滿(mǎn)意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價(jià)值，我們服務(wù)水平的提高也獲得了客人的稱(chēng)贊。從客人反饋的各種信息中我們努力改進(jìn)缺點(diǎn)，我們的服務(wù)目前可以說(shuō)是xx最好，為xx的經(jīng)濟發(fā)展我們盡了我們的力量，作出了我們的貢獻。同時(shí)也為我們自身的發(fā)展和參與競爭取得了較好的砝碼。

　　二、推陳出新，不斷打造適應市場(chǎng)的特色餐飲精品。

　　我們酒店的領(lǐng)導層通過(guò)周密的市場(chǎng)調查和考察及自身的實(shí)際情況深入研究，決定對廚房的廚師長(cháng)實(shí)行公開(kāi)招聘，廚房實(shí)行廚師長(cháng)負責，強化了廚師長(cháng)的責、權、利關(guān)系。廚房人員配備、生產(chǎn)管理、工資分配、人員培訓、質(zhì)量把關(guān)、成本費用控制和菜肴創(chuàng )新，每一項都有具體的目標和考核辦法。所以我們的廚房在一位僅二十多歲的廚師長(cháng)的帶領(lǐng)下，取得了十分滿(mǎn)意的效果，這群沒(méi)有一個(gè)超過(guò)三十歲的年輕廚師在他們自己的崗位上，對自己的工作盡職盡職，每月有新菜，每季更換菜譜，更是為酒店在XX年被xx市人民政府、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )命名為“xx餐飲名店”做出了貢獻，其中“口水邊魚(yú)”被xx商委評為xx優(yōu)質(zhì)菜，“清水蘿卜苗”被評為xx地方風(fēng)味優(yōu)質(zhì)菜，對于這些拳頭菜品的開(kāi)發(fā)，對迎合客人消費需求，吸引回頭客，參與市場(chǎng)競爭創(chuàng )品牌，打下了良好的`基礎

　　三、堅持以人為本，爭取精神物質(zhì)雙豐收。

　　酒店餐飲部全是年輕人，針對這一特性，堅持“無(wú)情管理，有情領(lǐng)導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，運用嚴厲的獎罰制度，而在生活中則是“寬”為首，每個(gè)員工的生日酒店領(lǐng)導都要致賀詞并發(fā)放一定的慰問(wèn)金。我們部門(mén)也定期的舉行集體生日活動(dòng)，以豐富員工的業(yè)余生活。從思想上關(guān)心他們，在生活上關(guān)懷他們，使每位員工都體現到生活在酒店這個(gè)溫曖的大家庭感到幸福愉快，各位員工在這樣的環(huán)境下也為酒店的發(fā)展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現酒店的風(fēng)彩，為提高酒店的品牌形象而努力工作。

餐飲部先進(jìn)事跡2

　　回首20xx年，臥佛基地餐飲部“樹(shù)立飯店意識，堅持星級標準，大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷(xiāo)，努力提高經(jīng)濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學(xué)習和培訓，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成了上級下達的各項任務(wù)，在餐飲部創(chuàng )造輝煌業(yè)績(jì)的背后，凝聚了許許多多一線(xiàn)員工辛勤的勞動(dòng)和無(wú)私的愛(ài)心，我們在工作中都兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，因為我們深知服務(wù)沒(méi)有最好，只有更好，面對激烈的市場(chǎng)競爭，我們的服務(wù)從點(diǎn)滴做起，從小事做起，從實(shí)事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動(dòng)的服務(wù)，讓我們的目光都注視著(zhù)服務(wù)，注視著(zhù)客人，客人的滿(mǎn)意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價(jià)值，我們服務(wù)水平的提高也獲得了客人的稱(chēng)贊。

　　記得七、八月份正是炎炎夏日，火辣辣的太陽(yáng)烘烤著(zhù)大地，樹(shù)上的知了不停的唱著(zhù)屬于它的歌謠。而這個(gè)時(shí)候卻是臥佛基地歷年來(lái)最忙、最艱苦、一線(xiàn)人員最緊張的時(shí)候，因為這個(gè)時(shí)候既要在限定的`時(shí)候內讓洞口餐廳及員工餐廳正常的使用營(yíng)業(yè)，還有一個(gè)最重要的任務(wù)就是要接待好電網(wǎng)公司7月中旬至8月初的培訓工作。為了讓洞口餐廳在規定的時(shí)間內正常營(yíng)業(yè)，為了讓員工餐廳盡早投入使用給單位員工一個(gè)良好的用餐環(huán)境，餐飲部的員工白天無(wú)數次頂著(zhù)熊熊烈日在洞口餐廳加班加點(diǎn)的工作，搬桌椅，抬設備。晚上就伴著(zhù)天空中那輪明月在員工餐廳加班加點(diǎn)的清掃衛生，準備設備設施。在稍微有點(diǎn)點(diǎn)空檔時(shí)又為馬上要進(jìn)場(chǎng)的新員工做著(zhù)一切接待準備工作，因為工作性質(zhì)的特殊，加上工作人員極度緊張，餐飲部的員工在接待最高峰期，幾乎整整一個(gè)月都不曾有一點(diǎn)休息時(shí)間，經(jīng)常每個(gè)人都是每天持續工作十幾個(gè)小時(shí)，每個(gè)人都靠毅力努力堅持，實(shí)在累了，在空閑的點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間里靠靠椅子，扶扶桌子，就這是所謂的休息了。甚至很多時(shí)候累得生病了也不得不繼續堅守崗位，因為工作繁忙，一個(gè)人經(jīng)常做著(zhù)三個(gè)人的活，而且很多時(shí)候因為忙于工作，餐飲部員工連正常吃飯的時(shí)間都沒(méi)有。在接待新員工培訓班期間，餐飲部員工無(wú)數次頂著(zhù)烈日為軍訓的新員工送涼茶解暑，為了給新員工更好更方便的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐飲部的服務(wù)員還冒著(zhù)隨時(shí)會(huì )中暑的危險在烈日下站崗為客人一杯杯斟涼茶，而且還多次犧牲自己那一點(diǎn)休息時(shí)間，義務(wù)為出現特殊情況的客人煮糖水送糖水�？墒菬o(wú)論多苦多累，餐飲部的員工本著(zhù)對工作負責、對單位負責，對領(lǐng)導負責、對自己負責的態(tài)度圓滿(mǎn)完成了各項工作任務(wù)，她們對待每一位顧客就像對待自己的家人一般，周到的服務(wù)、熱情的幫助，無(wú)微不至的關(guān)懷，讓每一位被服務(wù)過(guò)的客人心中都倍感溫暖。

　　部門(mén)也定期的舉行集體娛樂(lè )活動(dòng)，以豐富員工的業(yè)余生活。從思想上關(guān)心他們，在生活上關(guān)懷他們，使每位員工都體現到生活在這個(gè)溫曖的大家庭感到幸福愉快，各位員工在自己的工作中盡心盡力，努力展現酒店的風(fēng)彩，為提高酒店的品牌形象而努力工作。

餐飲部先進(jìn)事跡3

　　年保紅，女，1986年出生。中專(zhuān)學(xué)歷。該同志于20xx年工作至今，在自己的工作崗位上默默奉獻，始終把客人利益放在首位，愛(ài)崗敬業(yè)，竭誠為客人服務(wù)，把精力全部投入到本職工作中，堅持賓客第一，賓客至上的原則，對顧客熱情周到，文明禮貌，履行崗位職責，對業(yè)務(wù)精益求精，受到廣大顧客的稱(chēng)贊和上級部門(mén)的表?yè)P。

　　一、刻苦學(xué)習

　　該同志為了適應當今旅游酒店的快速發(fā)展，為給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)自己不斷努力鉆研業(yè)務(wù)和學(xué)習，該同志很快成長(cháng)為影視文化中心酒店的一名業(yè)務(wù)精英、骨干。餐飲部經(jīng)理盧蓉說(shuō)：“如果我們每一位同志都像年保紅同志一樣刻苦學(xué)習、鉆研業(yè)務(wù)，那么服務(wù)質(zhì)量會(huì )更上一個(gè)臺階，她是大家學(xué)習的榜樣”

　　二、愛(ài)崗敬業(yè)

　　盡管在工作中取得了一定的成績(jì)，但該同志從不驕傲自滿(mǎn)，而是更加嚴格的要求自已，對工作始終一絲不茍，對服務(wù)流程中每一環(huán)節、每一道操作都認真對待，始終堅持以嚴謹的工作態(tài)度和旺盛勞動(dòng)熱情和良好精神狀態(tài)、高度負責的精神投入到工作崗位中去，克服一切困難，堅守崗位，盡心盡職完成自己的本職工作和領(lǐng)導交待的臨時(shí)性工作，掌握相應菜點(diǎn)和服務(wù)的業(yè)務(wù)技能并能熟練運用。工作勤奮，表現出眾，積極參與行業(yè)協(xié)會(huì )活動(dòng)，執行重大任務(wù)表現突出，完成任務(wù)好，賓客滿(mǎn)意度高，一年中無(wú)賓客投訴，無(wú)重大崗位責任過(guò)失，受到領(lǐng)導和同事們的一致好評。從入職以來(lái)多次被評為月優(yōu)秀員工。。

　　三、注重細節服務(wù)

　�、賯�(gè)性化服務(wù)顯魅力

　　20xx年7月19日中午，某機關(guān)客人在湘西走玩包廂就餐，年保紅熱情地招待客人，由于是�？�，年保紅對客人的飲食習慣非常熟悉，對客人進(jìn)行針對性的服務(wù)，其中有位客人喝白酒出汗非常厲害，當時(shí)屋內開(kāi)空調，且提供的面巾都是涼的，但仍抑制不住汗水隨意流，于是細心的她趕忙將客人的面巾洗凈后，把冰塊包裹在內，即保證了溫度，又保證了就餐的順利進(jìn)行�？腿藵M(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“還是影視大廈的服務(wù)員好啊，真是太細心了”，隨后宴請主賓感覺(jué)非常有面子地說(shuō)了句，“在這我始終享受到尊貴、超值的服務(wù)，真是名副其實(shí)的三星酒店�！笔潞蟛惋嫴吭诎鄷�(huì )上對此事進(jìn)行了表?yè)P，年保紅卻謙虛地說(shuō)：“做好服務(wù)工作是我的.職責，賓客的滿(mǎn)意是對我工作的最大肯定！”

　�、跍嘏�服務(wù)顯真情

　　20xx年9月23日，婚宴客人在一樓中餐廳舉行宴會(huì )。席間上了一道“百年好合湯”，有一位女客人看到后，說(shuō)里面的小紅棗很好，正好這幾天熬藥缺小紅棗，但是一直沒(méi)有買(mǎi)到，想把湯里的小紅棗帶走，年保紅聽(tīng)到后，馬上把這一情況匯報給管理人員，征得領(lǐng)導同意后，從廚房取來(lái)10個(gè)紅棗裝好交到客人手中，客人接過(guò)一直未買(mǎi)到的紅棗，非常高興并執意付款，被年保紅婉言謝絕，客人不�？滟�；“你們的服務(wù)真是太到位了………�！�

　�、垠w貼服務(wù)顯用心

　　20xx年10月1日中午，宴請的客人在二樓西餐廳就餐，由于是婚后宴請，兩位新人不斷向前來(lái)祝賀的人敬酒，由于新娘不勝酒力，經(jīng)過(guò)一輪勸酒后，坐在沙發(fā)上顯出非常難受的樣子，年保紅看到這一情況后，主動(dòng)聯(lián)系后廚為新娘做了一份醒酒湯，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人的身體情況，客人非常感動(dòng)，連連感謝。

　　年保紅同志默默堅持著(zhù)，始終如一的微笑定能打動(dòng)和感染身邊每一個(gè)人。

餐飲部先進(jìn)事跡4

　　三十四歲的他，有家庭需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。春節前需要擦玻璃、打掃衛生，他和愛(ài)人一起，分幾個(gè)晚上干，別人可以走親戚看朋友拜年，可是他顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐廳，生怕哪里出現問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，他發(fā)現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評；他發(fā)現廚房地板有污泥，馬上安排清掃；他發(fā)現餐廳門(mén)前的有水跡，不便于員工行走，立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理。在員工餐里，他發(fā)現一盤(pán)大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，他立即安排撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓員工吃不好看的米飯……點(diǎn)點(diǎn)滴滴，他總是考慮的那么精細，用高度負責的精神，審視著(zhù)餐廳的工作進(jìn)程。

　　面對副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓員工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營(yíng)養。肉類(lèi)價(jià)格高，就適當安排一些雞、魚(yú)類(lèi)食品，員工喜歡吃，價(jià)格相對較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓員工吃的滿(mǎn)意，又適當控制了成本。

　　版納的夏季最為炎熱，蚊蠅最多，他又著(zhù)重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的'氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在餐廳的各個(gè)門(mén)口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，并在周?chē)鷩姙�滅蠅藥。為了保證食品不變質(zhì)，他堅持把好四道關(guān)，一是采購關(guān)，盡量不采購熟食，若必須采購時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì)；二是把好保管關(guān)，按照入庫順序，先入庫先使用，變質(zhì)原材料不準入庫；三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類(lèi)不加工；四是把住銷(xiāo)售關(guān)，發(fā)現有變質(zhì)跡象，寧肯浪費也不能讓員工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛生不整潔，他就立即提出批評。他按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實(shí)各項措施，保證讓員工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

　　他經(jīng)常翻看干水桶，看看哪些菜員工不喜歡吃；到餐桌前詢(xún)問(wèn)調查，征求員工的意見(jiàn)，組織廚師召開(kāi)研討會(huì )，研究對飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到員工滿(mǎn)意。

　　他經(jīng)常告誡員工，不要把營(yíng)養餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著(zhù)提高員工生活水平、增強員工身體素質(zhì)的責任，對凝聚員工力量有著(zhù)很大作用。因此要把營(yíng)養餐做成不僅有營(yíng)養，而且還好吃，受員工歡迎的一頓飯。

　　xxx認真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻的精神，為我們西雙版納中旺經(jīng)貿有限公司餐飲部提高服務(wù)形象、贏(yíng)得市場(chǎng)做出貢獻。

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