立夏節習俗

立夏節習俗

1.無(wú)錫民間歷來(lái)有立夏嘗三鮮的習俗

三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)(一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú))其中以嘗地三鮮最為普遍有的地方還有立夏吃霉豆腐的習俗，說(shuō)吃了霉豆腐就不會(huì )倒霉

2.昔日長(cháng)沙農家認為，立夏這天宜下雨，否則夏秋主旱農諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”;立夏不下雨，蝦公細魚(yú)一鍋煮(意料塘水干涸)”

立夏以前應插完早稻，農諺謂“春插日，夏插時(shí)”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長(cháng)劣勢頭一天插秧時(shí)，昔日農戶(hù)全家會(huì )到秧田邊田埂上鳴放鞭炮，稱(chēng)“開(kāi)秧田門(mén)”長(cháng)沙鄉間插秧有互相幫工的習俗幫工者進(jìn)屋應向主人祝賀“恭喜栽米樹(shù)”，午餐主人用鹽蛋、大魚(yú)、粉蒸肉款待插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和點(diǎn)心，叫“打腰餐”插田高潮愛(ài)唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之說(shuō)插田歌一般由中老年人領(lǐng)唱，青少年婦女應和有時(shí)兩戶(hù)人家對唱，唱詞多為提問(wèn)式，俗稱(chēng)“盤(pán)歌子”如果對方對提問(wèn)不能回答，獲勝的一方主人下田向領(lǐng)唱者敬酒慰問(wèn)，群起吆喝致謝插田收工時(shí)，戶(hù)主向幫工饋贈熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”俗話(huà)說(shuō)“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(音tuo)，一腳跨過(guò)河”立夏前后常有大風(fēng)出現，名“龍王暴”立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來(lái)一下”

3.嵊州立夏有斗蛋的風(fēng)俗

是日中午，家家戶(hù)戶(hù)煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認輸，最后分出高低蛋頭勝者為第一，蛋稱(chēng)大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱(chēng)小王或二王

中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論民間相傳立夏吃蛋拄心因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進(jìn)補嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿帶殼豌豆形如眼睛古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼�除眼疾，以吃豌豆�?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災

4.“立夏”這天，贛東北有吃“立夏”的習慣，就像清明吃艾、端午吃粽子、重陽(yáng)吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來(lái)

“立夏”的制作很簡(jiǎn)單：將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”;搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”“干”用手抓著(zhù)吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著(zhù)吃，以示豐盛，味道也是極美的 吃“立夏”表示送春迎夏，喜慶春收新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進(jìn)“立夏”中，品種越多越喜慶“閑了一冬，忙了一春”，舊時(shí)得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時(shí)候能飽食一頓“立夏”，便是最大的滿(mǎn)足所以無(wú)論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏”也是要吃的，以討個(gè)“春收富實(shí)”的年成如今農村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來(lái)糍而不膩若是“湯”，則必加進(jìn)瘦肉、香菇、木耳、墨魚(yú)、竹筍、蝦米等

“立夏”還有早、中、晚餐吃的區分據說(shuō)早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿這當然只是一種民間的說(shuō)法“吃了‘立夏’，農家門(mén)掛鎖”立夏時(shí)節，麥子要打場(chǎng)，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了

5.杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕

烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成據說(shuō)，立夏吃烏米飯，不會(huì )疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬杭人又有立夏食“野夏飯”之俗是日，兒童少年成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉地上的蠶豆、竹筍任其采掘然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱(chēng)為吃“野夏飯”或“立夏飯”這種風(fēng)俗就自比乞丐，以為可以厭勝而避災禍吃完立夏飯，大人拿來(lái)籮筐、大秤，給孩子們秤體重，看比去年重了多少這日，杭人還必備十二種食品，有歌曰“夏餅江魚(yú)烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋.螺螄莧萊酒釀糟”杭俗還有立夏日吃“三燒、五臘、九時(shí)新”之說(shuō)“三燒”者，燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀)“五臘”者，黃魚(yú)、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗“九時(shí)新”者，櫻桃、梅子、鰣魚(yú)、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍此日也有“五郎八保上吳山”之諺“五郎”謂打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當中之小郎)、箔郎 (打錫箔者);“八�！奔淳票�、面保、茶保、飯保、地保、像像保(即陰陽(yáng)生)、馬保、奶保(即以育嬰為業(yè)者)此外.還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠)，這日也休假，多上吳山游玩。

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