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述職報告樓面經(jīng)理
在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，我們使用報告的情況越來(lái)越多，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編為大家收集的述職報告樓面經(jīng)理，歡迎閱讀與收藏。
述職報告樓面經(jīng)理1
●編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
酒店餐飲部經(jīng)理工作職責
協(xié)調餐飲部各部門(mén)的運作。協(xié)助餐飲總監制定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理責任義務(wù):
保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在餐飲部總監及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理服務(wù)：
1.確保員工根據SGSS標準給客人提供服務(wù)。
2.確保員工按照標準與程序完成任務(wù)。
3.主要注意力集中在客人服務(wù)及員工發(fā)展中。
4.控制所有餐廳用餐期間的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部經(jīng)理培訓：
5.招聘、培訓、發(fā)展和管理員工。
6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓報告。
7.要成為一個(gè)有鼓舞能力的訓導師
餐飲部經(jīng)理標準與程序：
8.確保員工按照標準與程序完成任務(wù)。
9.協(xié)助餐飲總監對其進(jìn)行發(fā)展與更新。
餐飲部經(jīng)理計劃：
10.協(xié)助餐飲部總監采購設備。
餐飲部經(jīng)理菜單知識：
11.熟知酒水及酒水服務(wù)知識并了解各種食品及有效的制作菜單。
餐飲部經(jīng)理管理和溝通：
12.主要責任在確保餐飲部的.正常運作，員工遵守規則，保證客人滿(mǎn)意，給業(yè)主帶來(lái)更好的效益，達到預算。
13.無(wú)需在任何人的管理下工作，在餐飲總監不在時(shí)擔當起餐飲總監的職責。
14.與其他部門(mén)作好協(xié)調工作。如：工程部、管家部、銷(xiāo)售部。
15.協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。
16.積極主動(dòng)的幫助宴會(huì )廳經(jīng)理完成重要的宴會(huì )。有責任給宴會(huì )廳經(jīng)理提供創(chuàng )造性的建議。
17.為了增加回頭客人及建立良好的關(guān)系，同餐廳客人進(jìn)行交流。
餐飲部經(jīng)理會(huì )議：
18.參加餐飲部例會(huì )，在餐飲總監不在時(shí)對餐廳作以正確指導。
19.餐加所有餐廳及酒吧的例會(huì )。
20.同餐飲部總監共同協(xié)商每天的工作細節。
21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。
餐飲部經(jīng)理成本控制：
22.根據生意需求及淡、旺季情況決定運作設備。
23.熟知P.O.S.電腦系統操作。
餐飲部經(jīng)理儀容儀表：
24.檢查員工禮貌及衛生情況，在例會(huì )上予以回顧、強調。
餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)調查：
25.負責促銷(xiāo)餐飲部食品節，得到客人反饋意見(jiàn)，并分析客人反饋根據客人意見(jiàn)作出相應策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場(chǎng)的占有率。餐飲部經(jīng)理電腦知識：
26.良好的英語(yǔ)表達及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計算機系統包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理證書(shū)：
27.獲得TSW , SOFT SKILL , MFT培訓技巧及管理技巧證書(shū)。
餐飲部經(jīng)理其它：
28.掌握仕達屋SPG推廣計劃。
29.收集及分析財務(wù)報告并協(xié)助作出有關(guān)決定。
30.給餐飲總監及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng )議性的意見(jiàn)。
31.給總管事提供報告。
32.在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。
33.協(xié)助餐飲總監制定及完成特殊宴會(huì )及食品節。
34.對餐飲出品趨勢及技術(shù)要有一定掌握。
35.協(xié)助餐飲部總監為各部門(mén)尋找適當的樂(lè )隊。
專(zhuān)業(yè)知識技能:
良好的英語(yǔ)表達及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計算機系統包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理教育：
大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)
滿(mǎn)3年的餐飲技術(shù)管理課程
餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗：
4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。其它技能要求：
領(lǐng)導技能及培訓技巧
外向性格、可以長(cháng)時(shí)間的工作。
述職報告樓面經(jīng)理2
感謝領(lǐng)導給予我這次述職的機會(huì )，并對我不足之處的指正和工作中的寶貴意見(jiàn)。首先我將從以下三方面2023年的工作：
一、充當樓面營(yíng)運“操盤(pán)手”；理順步伐，挖掘樓面營(yíng)銷(xiāo)潛力：對待營(yíng)銷(xiāo)工作，我一直堅持不等不靠，積極利用商店優(yōu)勢向品牌要支持：在與化妝區品牌的溝通中，保證了一線(xiàn)品牌每季的高端新品首發(fā)，在商店搶先上市；全年要求品牌提供高級別的“VIP美容尊享酒店服務(wù)”達到近十場(chǎng)；重視配合品牌高端單品的銷(xiāo)售，多個(gè)品牌創(chuàng )下了長(cháng)沙排名第一的業(yè)績(jì)；保證了在競爭門(mén)店中的優(yōu)勢；化妝品區一直堅持“春秋兩季的化妝品節”推廣，通過(guò)兩節對VIP客戶(hù)積分答謝，以及采取多元化活動(dòng)，已成為了商店特色的營(yíng)銷(xiāo)模式；B2樓名貴珠寶區，堅持遵循“貨品為王”的理念，在貨品上嚴格把關(guān)，拉開(kāi)與其他競爭門(mén)店的檔次；營(yíng)銷(xiāo)策略上本著(zhù)大節重“促銷(xiāo)”日常重“營(yíng)銷(xiāo)”的思路；深挖營(yíng)銷(xiāo)潛力；在全年各大節日促銷(xiāo)中以“黃金直減”讓利顧客的形式來(lái)聚攏人氣，拔高銷(xiāo)售；同時(shí)根據節點(diǎn)籌備了“珠寶節”和“名貴珠寶品鑒會(huì )”；采取“體驗式”營(yíng)銷(xiāo)方法，與品牌合作在現場(chǎng)舉辦了與顧客互動(dòng)性強，增進(jìn)感情的趣味活動(dòng)；國際二線(xiàn)獨家女裝品牌2013年銷(xiāo)售穩健，我和我的團隊從三點(diǎn)入手協(xié)助新品的進(jìn)駐和成長(cháng)：
一是樓面牽頭綜合品牌資源，開(kāi)展主題營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)；
二是關(guān)注品牌會(huì )員的拓展，監督品牌的會(huì )員積累進(jìn)度；
三是提供貨品意見(jiàn)，盡快讓品牌調整好適應市場(chǎng)的貨品結構。同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)上成功把握”鋪外銷(xiāo)售”的機會(huì )，利用商店場(chǎng)地資源，進(jìn)行了六場(chǎng)品牌特賣(mài)，均取得了很好的業(yè)績(jì)。
二、快速反應調整宣傳手法；增進(jìn)品牌宣傳力；
2023年的宣傳手法上，微信微博代替了短信和彩信；對于新的宣傳手法，我帶頭響應賀總提出的“經(jīng)理微信平臺”的號召；充分利用國際名品、珠寶、化妝品牌的資源優(yōu)勢，在微信微博上發(fā)布樓面品牌亮點(diǎn)宣傳；并“一點(diǎn)帶面”，搭建了樓面督導、品牌店長(cháng)、粉絲顧客等微信群，從中及時(shí)收集發(fā)布活動(dòng)動(dòng)向，再通過(guò)對品牌店長(cháng)的關(guān)注，逐步規范微信傳播上的要求，出臺管理運作的`辦法，量化宣傳，全年共計微博微信推廣達200多條；有效增進(jìn)了品牌宣傳力度。
夯實(shí)管理團隊建設，員工培訓重實(shí)效；
在2013年管理團隊建設中，我堅持實(shí)施”績(jì)效考核和量化考核”；團隊分工任務(wù)明確；工作中采取新老督導搭配，責任崗位輪流的方式，讓督導對每項工作有全面的了解，找到所長(cháng)。要求督導每季度參加優(yōu)秀品牌的培訓和例會(huì )，掌握新品資訊，做到業(yè)務(wù)上不落伍，管理上有想法；今年員工培訓重實(shí)效，為提升員工整體技能素質(zhì)，在淡季開(kāi)展了幾個(gè)類(lèi)別的競賽活動(dòng)：從中選拔的技能選手在公司級的比賽中獲得優(yōu)異成績(jì)；為培養樓面員工對商店的認知度，樓面更組織“傳遞正能量”的多項活動(dòng)，如員工拔河比賽、市調采風(fēng)行動(dòng)等；增強了員工的團隊凝聚力。
對于2024年的工作規劃，我想從以下三個(gè)方面來(lái)闡述：
一、營(yíng)銷(xiāo)舉措要性格鮮明，并緊跟商店“親民接地氣”的宣傳步調；
配合集團公司完成“線(xiàn)上線(xiàn)下的綜合營(yíng)銷(xiāo)推廣”的搭建，樓面是期中最重要的環(huán)節，對此，樓面將成立品牌為單位的配合小組，專(zhuān)人負責，從玩、逛、購三個(gè)方面出發(fā)，找到我們樓面的配合點(diǎn)，保證協(xié)助商店該項任務(wù)的完成。
今年我們美容房將陸續投放使用，這也是我們通過(guò)服務(wù)來(lái)鞏固高端消費的契機；對此，我們將利用美容房體驗型的服務(wù)項目，來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，制造話(huà)題，并運用到與其他類(lèi)別互動(dòng)活動(dòng)中來(lái)，擴充新的顧客底盤(pán)；作為新的突破點(diǎn)；
在營(yíng)銷(xiāo)宣傳的口吻上，我們將通過(guò)時(shí)尚話(huà)題、人氣事件來(lái)制造噱頭設立主題，如化妝品、名品女裝就可憑借時(shí)下最為火熱的韓劇來(lái)進(jìn)行推廣；拉攏時(shí)尚新貴的客群關(guān)注；宣傳形式上要與品牌公司爭取有商店特色活動(dòng)來(lái)配合，并且將首飾、化妝品、名品女裝進(jìn)行“整合營(yíng)銷(xiāo)”將顧客資源共享，服務(wù)共享、讓多品類(lèi)在活動(dòng)中達到共贏(yíng)的目的；
二、從服務(wù)中創(chuàng )效益，細化vip客戶(hù)服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)的感受；
從化妝品的客戶(hù)維系中，我們總結取經(jīng)，發(fā)現在黃金首飾和名品服飾的服務(wù)中還好很大的提升空間；今年我將細化對VIP客戶(hù)的服務(wù)工作要求，如建立健全售后的回訪(fǎng)系統，收集反饋意見(jiàn)；重視顧客的體驗感受，從中制造顧客二次返店再次消費的機會(huì )；今年我們還將利用微信平臺，使之不僅具備宣傳作用，同時(shí)還要有定向的服務(wù)作用；如在日常中加入商品使用指導、流行資訊、搭配要訣等；借此提升服務(wù)質(zhì)的感受；
三、細化規范管理流程，做好樓面“當家人”；
作為樓面的當家人，我要不斷提高自己發(fā)現問(wèn)題的能力和快速反應的能力，總結去年的得失，我在區別對待“品牌直營(yíng)店”和“品牌代理店”的管理上存在不足；今年要從貨品、折扣、員工等方面著(zhù)手，重視對待“品牌代理店”督促其規范經(jīng)營(yíng)；
為緊扣2024年賀總提倡的程序化管理，我也將從賣(mài)場(chǎng)管理、員工培訓、客戶(hù)維護、營(yíng)銷(xiāo)策劃等多個(gè)層面，認真整理歸納，做到每項工作條例化，權責對應；結合管理流程，多使用數據來(lái)進(jìn)行考核評定；
對于自營(yíng)品牌管理，利潤與銷(xiāo)售一樣也尤為關(guān)鍵，不能再一味要支持要費用，而是主動(dòng)算費用，嘗試給予品牌活動(dòng)時(shí)，要對應的支持來(lái)拉平投入；把錢(qián)用到刀刃上，同時(shí)預備嘗試借鑒一線(xiàn)城市百貨店的做法，將每年給予的支持有效分配，更加明朗透明化。
好漢不言當年勇，我將帶領(lǐng)我的團隊，在馬年勇往直前，再創(chuàng )佳績(jì)！
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