農家樂(lè )創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！你所接觸過(guò)的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的農家樂(lè )創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
目錄
一．項目背景（市場(chǎng)部）............................................ 4
一）市場(chǎng)環(huán)境分析............................................... 4
二）STP分析................................................... 4
二．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（組織策劃部）........................................ 5
一）項目介紹................................................... 5
二）總則...................................................... 6
三）布局與分區................................................. 6
四）各個(gè)分區的詳細規劃設計內容................................. 6
五）設計...................................................... 7
六）其他方面................................................... 8
三.營(yíng)銷(xiāo)策略（宣傳部）............................................ 9
一）加大仙境桃源度假村宣傳..................................... 9
四.農家樂(lè )特色（餐飲部）......................................... 10
一）餐飲部有四大任務(wù)：........................................ 10
二）定價(jià)策略.................................................. 10
五．人員招聘（人力資源部）....................................... 11
一）招聘工作人員詳情 .......................................... 11
二）培訓考核.................................................. 11
三）工作要求.................................................. 11
六．公司運營(yíng)（財務(wù)部）........................................... 12
一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設立................................ 12
二）財務(wù)分析：................................................ 12
七．風(fēng)險分析以及對策（總經(jīng)理）................................... 14
一）主要風(fēng)險.................................................. 14
二）市場(chǎng)淘汰風(fēng)險.............................................. 14
八．結論（小組總結）............................................. 14
農家樂(lè )——仙境桃源度假村創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
一．項目背景（市場(chǎng)部）
一）市場(chǎng)環(huán)境分析
1.宏觀(guān)環(huán)境分析農家樂(lè )是新興的旅游形式，農家樂(lè )的發(fā)展，對促進(jìn)農村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區域經(jīng)濟、加快農業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會(huì )各界的大力支持。政府部門(mén)為進(jìn)一步落實(shí)“三農”政策，也加大了對農家樂(lè )旅游的政策與財政扶持。
2.微觀(guān)環(huán)境分析
成本收益方面，利用當地或自身農產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿(mǎn)足客人的需要，成本較低，主要付出勞動(dòng)力，屬于服務(wù)業(yè)，提供美麗的自然或田園風(fēng)光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動(dòng)，環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面，自身投資不會(huì )過(guò)大，融資渠道較多。管理方面較當地來(lái)說(shuō)有一定優(yōu)勢，通過(guò)自身產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且綜合效益較好。
消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂(lè )活動(dòng)，集體活動(dòng)。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿(mǎn)足。
二）STP分析
1.市場(chǎng)定位
我們農家樂(lè )主要面向現代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂(lè )在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè )、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。
2.市場(chǎng)細分
�。�1）休閑旅游消費群體
繁重的生活壓力，使得人們越來(lái)越不堪忍受都市的喧囂，而長(cháng)假旅行的機會(huì )有限，當周末自駕車(chē)游成為一種時(shí)尚時(shí)，人們開(kāi)始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農家樂(lè )游玩的想法。
�。�2）體驗消費群體
“農家樂(lè )”，一種新興的旅游休閑形式，這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家幾口或約上好朋友，一起“干農家活,吃農家飯,做農家人”，這樣的體驗實(shí)在是愜意至極。
3.目標市場(chǎng)
選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農家樂(lè )近，車(chē)程大概只要一到兩個(gè)小時(shí)，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時(shí)間，這里就成為短途旅游的好地方。而且雙休日短途農家樂(lè )市場(chǎng)非常廣闊，具有很大的開(kāi)發(fā)空間。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)佛山和廣州市內的學(xué)生群體、家庭和公司員工，以及周邊的有車(chē)一族，同時(shí)兼顧旅行社的組團和散客。
4.市場(chǎng)調查
與當地的村民進(jìn)行溝通
1、定期收集他們對本店建議和意見(jiàn)
2、向他們介紹我們的農家樂(lè )，吸進(jìn)客源；
對其他的同行進(jìn)行調查
1、調查他們好的經(jīng)營(yíng)方法
2、調查他們有什么新的菜式和大型活動(dòng)
5.進(jìn)貨渠道：
到周邊的村落向當地的農民，養殖戶(hù)收購；
1、到附近的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購；
2、尋找長(cháng)期的供應商；
3、到一些大型的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場(chǎng)）
4、在本店的農場(chǎng)里直接提供。
市場(chǎng)部組織架構如下
市場(chǎng)部部長(cháng)一名
市場(chǎng)調查員一名
司機兩名
二．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（組織策劃部）
一）項目介紹
1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開(kāi)發(fā)田園農務(wù)活動(dòng)為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動(dòng)為輔.依托原有農耕地開(kāi)發(fā)融觀(guān)光、休閑度假為一體的綠色復合產(chǎn)業(yè)；
2.在佛山西樵鎮有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世
農家樂(lè )——仙境桃源度假村創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時(shí)可以看到島民搖槳駛過(guò)的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感覺(jué)。
二）總則
規劃設計的指導思想：休息娛樂(lè )，以游客為中心
理念：因地制宜
原則：自給自足，綠色環(huán)保
建設成為包含小雜糧加工；養生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農業(yè)生態(tài)基地；體驗農村生活；感受生態(tài)農業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；
三）布局與分區
四）各個(gè)分區的詳細規劃設計內容
1.沙灘：可供游客舉辦篝火聚會(huì )，沙面活動(dòng)等
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2.小賣(mài)部：可供游客購買(mǎi)必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等
3.燒烤場(chǎng)：除了可供游客進(jìn)行燒烤聚會(huì )外，還提供更衣室，洗手間等
4.庫房：儲存農務(wù)工具和禽畜飼料，活動(dòng)器具
5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪
6.果園（灌木）：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等
7.果園（喬木）：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃
8.工作磨坊：主要養殖各類(lèi)家魚(yú)，蝦等，可供游客體現研磨，驢推石磨的農務(wù)
9.魚(yú)塘：可供游客捕魚(yú)垂釣等農務(wù)
10.斗雞斗豬：提供游客觀(guān)賞斗雞斗豬的活動(dòng)
11.禽畜舍：主要飼養豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養，清潔，觀(guān)賞
12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農務(wù)工作
13.其他：含整個(gè)農莊的供電，通暖的設施設備，不作觀(guān)光點(diǎn)
14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料
五）設計
植物設計
植物配置：各個(gè)不同區域用竹樹(shù)分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過(guò)任何一個(gè)廢棄的地方
景觀(guān)設計
風(fēng)格：以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主，古代民間田園風(fēng)格，以綠色和灰黃色為主建筑設計
�。�1）內部設計
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爐灶：可供游客親自下廚
飯桌
b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺(jué)，可觀(guān)賞外面的景色
�。�2）外部設計
“農家樂(lè )”的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。
六）其他方面
設施
噴灌，供電箱，鍋爐，風(fēng)扇，水泵
近期建設規劃
擴張用地面積，增加娛樂(lè )項目
日常工作
策劃預期的活動(dòng)安排
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三.營(yíng)銷(xiāo)策略（宣傳部）
在戰略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身的潛力，以?xún)?yōu)良的服務(wù)為保證，同時(shí)避開(kāi)不利因素的影響，為此我們制定營(yíng)銷(xiāo)戰略如下：
一）加大仙境桃源度假村宣傳
1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開(kāi)通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。
2.利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動(dòng)各單位進(jìn)行銷(xiāo)售，組團接待各單位前來(lái)休閑渡假。
3.向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理，組織學(xué)生團體假期前來(lái)休閑度假。
4.通過(guò)我們的社會(huì )資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門(mén)建立良好的合作關(guān)系，通過(guò)他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會(huì )知名度。
5.在周末以及節假日招聘學(xué)生在佛山與廣州人流密集處進(jìn)行派單宣傳。
6.利用我們的社會(huì )資源，廣泛發(fā)動(dòng)朋友來(lái)仙境桃園度假村渡假休閑。
在宣傳部的人員安排如下：
部長(cháng)（管理本部門(mén)事物，負責與各部門(mén)的溝通聯(lián)系，與政府部門(mén)建立合作關(guān)系）員工甲、乙（負責網(wǎng)站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學(xué)生派單和問(wèn)卷調查）
員工丙（負責與各旅行社溝通合作，向機關(guān)單位宣傳）
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四.農家樂(lè )特色（餐飲部）
餐飲部作為賓客活動(dòng)中心，起管理和服務(wù)直接影響酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟效益，同時(shí)餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門(mén)。
一）餐飲部有四大任務(wù)：
1向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。
2像顧客恰到好處的服務(wù)。
3增收節支開(kāi)源節流。
4樹(shù)立良好的社會(huì )形象。
所以根據第任務(wù)1我負責的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞，芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。
根據任務(wù)2給客戶(hù)提供集悠閑娛樂(lè )于的農家樂(lè )體驗。
根據任務(wù)3依照餐廳實(shí)際情況安排餐飲部組織機構。
根據任務(wù)4嚴格要求員工，注重餐廳安全衛生。
二）定價(jià)策略
1.折扣與折讓定價(jià)
●季節折扣:除豐收季節,法定節假日以外,學(xué)生持學(xué)生證享有9折優(yōu)惠。 ●數量折扣:針對水果蔬菜等，結合時(shí)令價(jià)格和數量，給予相應的折扣。
2.差別定價(jià)
●產(chǎn)品形式差別定價(jià)
重點(diǎn)項目:畢業(yè)旅游,新生旅游(根據具體項目定價(jià),一般以組團的形式定價(jià)) ●銷(xiāo)售時(shí)間差別定價(jià)
農忙,節假日價(jià)格略高，其他時(shí)間采取打折
餐飲部的組織機構安排如下
設餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長(cháng)（1人）-領(lǐng)班（2人）-普通廚師（11）。餐廳主管（1人）-領(lǐng)班（3人）-服務(wù)員（30人）。清潔主管（1人）-員工（7人）。具體人數變更要根據餐廳的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況而定。
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五．人員招聘（人力資源部）
人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。
一）招聘工作人員詳情
1.人員招聘：
餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場(chǎng)主管1名、領(lǐng)班3名、服務(wù)員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名
市場(chǎng)部：采購員2名、倉管人員2名、司機4名
人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等
組織部：菜農6名、飼養員5名、清潔工5名、
財務(wù)部：會(huì )計2名、出納2名等
宣傳部：網(wǎng)絡(luò )維護員2人，公關(guān)人員1人
2.招聘準則：
1廚師要有高級廚師證（至少2名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛證
2身體健康，五官端正，女咨客、服務(wù)員身高＞165㎝，3有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取
4薪酬面議，工資月結
5愛(ài)崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩，樂(lè )于奉獻，不怕艱苦
二）培訓考核
1.人員培訓：
1培訓的方法：a講授法,b操作示范法,c案例研討法等
2分崗位定期針對各自問(wèn)題培訓人員
3送有潛力的工作人員去培訓班培訓
2.考核：
1不定期去檢查工作狀況，定期寫(xiě)工作報告
2實(shí)行任務(wù)指標制，每天、每周、每月都要完成任務(wù)
3實(shí)行問(wèn)卷游客回饋制度
三）工作要求
1.工作制度：
1實(shí)行勞動(dòng)合同制
2實(shí)行獎罰制與責任制
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3實(shí)行打卡制度，不得遲到、早退
4實(shí)行輪班制
2.工作準則：
1顧客為上，待人熱情有禮
2不得遲到、早退，按時(shí)按量按質(zhì)完成當天工作
3遵守莊內工作細則，與伙伴團結友愛(ài)
4管理有序：對高層管理人員進(jìn)行更為嚴格的培訓；定期會(huì )有不記名員工反饋；做到管理層公正高效率
六．公司運營(yíng)（財務(wù)部）
財務(wù)部的重要性
公司財務(wù)分析是運用財務(wù)報表對企業(yè)過(guò)去財務(wù)狀況及經(jīng)營(yíng)成果的一種評價(jià)。財務(wù)報表雖然反映過(guò)去，但了解過(guò)去并非使用人最終目的，財務(wù)分析的真正價(jià)值在于通過(guò)分析來(lái)預測公司未來(lái)，幫助投資者進(jìn)行決策。
一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設立
1．會(huì )計組
需要會(huì )計員兩名，做度假村日常的單據要認真復核并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時(shí)登記總賬試算平衡。
2．出納組
需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當天收到單據結出額并與現金核對，如有不符應及時(shí)查找原因。每日現金收支必須填寫(xiě)收支單，連同單據于第二天交會(huì )計員復核。
3.財務(wù)部管理：
每日晚上需及時(shí)統計財務(wù)，仔細復查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，找出出錯地方，每周一開(kāi)小會(huì )總結工作，交流工作心得。
二）財務(wù)分析：
1.一次性投入核算
土建工程:300,000元
在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間，第三層建員工房六間，員工房旁邊設露臺一個(gè)。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設施:100,000元
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餐飲大廳（采用木質(zhì)與混泥土相結合的結構，建筑面積3000平方米）:300,000
元
休閑長(cháng)廊及設施（采用木質(zhì)結構，建筑面積100平方米）:50,000元
配電設施（引負載為300KW高壓線(xiàn)纜一套）:80,000元
水源設施（修建小型水庫和引水塔各一個(gè)，儲水容量20xx立方米）:80,000元道路建設（1000M長(cháng)6M寬砂石便道一條）:100,000元
停車(chē)場(chǎng)建設（要求能停放10臺小車(chē)兩臺大車(chē)）:50,000元
廣告費用：40,000元
流動(dòng)資金:125,000元
辦公設備：5,000元
其他配套設施（沼氣池、燒烤場(chǎng)、養殖場(chǎng)等）：20，000元
不可預計費用：50,000元
根據上述計算:項目總投資額為：130萬(wàn)元
2.營(yíng)業(yè)收入
餐飲
50（人均消費）×1000（人/周）×48（營(yíng)業(yè)周數）=￥2400000元
總營(yíng)業(yè)收入：2400000元
3.營(yíng)業(yè)成本概算
員工工資: 30000×12月=360000元
電、氣成本: 10000元
廣告營(yíng)銷(xiāo)費用:50000元
其它不可預計費用:10000元
餐飲原材料：300000元
其他營(yíng)業(yè)收入原材料：50000元
成本總計:￥680000
4.營(yíng)業(yè)利潤
年營(yíng)業(yè)利潤:營(yíng)業(yè)收入一營(yíng)業(yè)成本=￥1720000
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七．風(fēng)險分析以及對策（總經(jīng)理）
一）主要風(fēng)險
1市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)風(fēng)險主要體現在消費人群不穩定。
對策：需要經(jīng)營(yíng)者農家樂(lè )做強有力的推廣，借助網(wǎng)上宣傳、校園代理、派傳單等力量，通過(guò)促銷(xiāo)、打折優(yōu)惠、辦理會(huì )員、定期舉辦活動(dòng)等方法穩定客源；同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識一定要增強，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶(hù)賓至如歸的感覺(jué)。 2競爭風(fēng)險
目前佛山市農家樂(lè )的數量相對不是很多，競爭不是特別激烈，但市效的農家飯莊較多。
對策：經(jīng)營(yíng)者全身心地投入到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，做好服務(wù)，做好自己的特色，實(shí)現差別經(jīng)營(yíng)，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。 3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
任何項目如果經(jīng)營(yíng)不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì )存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
對策：投資人必須對農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)有高度的熱情，有足夠時(shí)間經(jīng)營(yíng)，這樣也會(huì )有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的存在。
二）市場(chǎng)淘汰風(fēng)險
“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會(huì )被市場(chǎng)淘汰。
對策：為避免此類(lèi)風(fēng)險，我們要樹(shù)立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維護好顧客關(guān)系，建立“顧客資料庫”經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
我們在產(chǎn)品特色、產(chǎn)品定價(jià)、廣告宣傳等方面做到更獨特、更優(yōu)惠、更有效。我們要做到讓游客流連忘返，念念不忘。留住老游客吸引新游客。
八．結論（小組總結）
通過(guò)以上分析，我們不難得出，仙境桃源度假村休閑渡假中心項目是一個(gè)非�？尚械耐顿Y項目，項目投入后三年左右即可收回成本（不含建設期）。該項目不但能增加投資者收益，而且還能帶動(dòng)一方農民脫貧致富，而且對當地的生態(tài)保護也有良好的促進(jìn)作用。所以該項目不僅有具有良好的經(jīng)濟效益，更具有相當的社會(huì )效益和生態(tài)效益。
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