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清燉排骨湯的做法
清燉排骨湯的做法1
做山藥豌豆清燉排骨所需食材：
主料：豬軟骨1000g，豌豆1碗，鐵棍山藥2根，蔥、姜適量，花椒適量，大料1顆，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油幾滴
山藥豌豆清燉排骨的做法步驟：
1. 豬軟骨剁成小塊，洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊，山藥汁沾到汗毛孔奇癢，最好帶上一次性手套操作。其他食材如圖。
2. 水中放兩片姜，涼水下豬軟骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3. 實(shí)在怕豬肉腥味，重做一鍋水，水中放一小把花椒，溫水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4. 所有食材放到電壓力鍋里，放熱水沒(méi)過(guò)食物，加入幾勺料酒。（此時(shí)不放鹽）
5. 選擇“燉”檔。
6. 等待的時(shí)間調一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進(jìn)去也是極好的。
7. 電壓力鍋到時(shí)間后等放完氣把全部湯盛到鍋里，加鹽煮一會(huì )兒。邊加邊嘗，直到自己喜歡的'咸度。（只加鹽，其他什么都不要加。）湯鮮肉美，關(guān)火，開(kāi)吃！
溫馨提示：
因為鹽是最后放的，豬骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
清燉排骨湯的做法2
步驟
1.先給排骨過(guò)一下水，去血味和浮沫后撈出。
2.過(guò)水撈出后的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個(gè)小時(shí)后，盛出，加蔥花即可。
小貼士
湯濃味香。
清燉排骨湯的做法3
主料
豬大排350g
山藥350g
調料
食鹽適量
姜3片
香菜適量
清燉山藥排骨的.做法
1.排骨砍段，與姜片一起放進(jìn)開(kāi)水中焯掉血水，洗凈瀝干備用；
2.山藥去皮，切滾刀塊后泡進(jìn)鹽水中，防止氧化；
3.煲中放約800ML的水煮開(kāi)，然后下排骨和山藥大火煮開(kāi)，然后轉小火煲約一個(gè)半小時(shí)；
4.最后加鹽調味，撒點(diǎn)香菜末和蔥花會(huì )更香！
清燉排骨湯的做法4
用料
排骨
蓮藕
姜
白醋 1滴
做法
排骨剁小塊，蓮藕也切塊。姜一整塊用刀用力的拍一下拍扁。蔥切蔥花備用
高壓鍋電飯鍋大砂鍋隨便什么鍋，所有原料一起入鍋，加一滴白醋。蓋蓋兒。大火燒開(kāi)轉中火，開(kāi)始燉
高壓鍋的話(huà)是半小時(shí)。排骨燉爛就OK
出鍋前，在盛湯的碗里先放鹽，少許胡椒粉，先倒一點(diǎn)兒湯攪勻了，再開(kāi)始裝排骨啊~~藕啊~ 湯
最后撒上蔥花
小貼士
很多人講究排骨要焯一遍再燉，我從來(lái)都不焯的�？傆X(jué)得焯水一遍會(huì )失去好多味道。洗干凈一般就直接拿來(lái)做了。
如果很害怕有血絲什么，怕洗不凈的.那焯水一遍再做就好。
清燉排骨湯的做法5
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：幾片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 蔥段：適量
- 胡蘿卜：適量（可選）
步驟：
1. 排骨洗凈后切成塊狀，放入沸水中焯水煮熟，將其撈出瀝干備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 轉小火慢燉煮約2小時(shí)，期間可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜歡口感更嫩的湯，可以將湯汁和排骨一起放入慢燉鍋中用小火燉煮4-5小時(shí)。
5. 燉煮時(shí)可以根據個(gè)人口味加入一些胡蘿卜和蔥段增加口感和營(yíng)養。
6. 煮好后，根據個(gè)人喜好適量加入鹽調味即可。
注意事項：
- 慢燉的時(shí)間可根據個(gè)人喜好和口感調整，燉更久的時(shí)間會(huì )使排骨更加酥爛。
- 清燉排骨湯對湯底的要求較高，如果喜歡清淡口味的湯，可以多加一些清水；如果喜歡濃郁口感，可以少加一些水。
- 清燉湯品的味道主要靠排骨本身的`鮮香，所以排骨的選擇很重要。選擇帶有一定肉質(zhì)的排骨，骨頭上有些許肥肉更能煮出美味的湯汁。
- 如果想讓清燉排骨湯的營(yíng)養更豐富，可以在煮湯的時(shí)候加入一些蔬菜（如胡蘿卜、香菇等）提高湯的口感和營(yíng)養價(jià)值。
清燉排骨湯的做法6
步驟
1.準備排骨，洗凈
2.冷水如果，水開(kāi)后去浮沫
3.放涼后再次沖洗排骨
4.準備蔥姜適量
5.蔥姜及排骨一同放入燉鍋中
6.煮開(kāi)后再次去浮沫
7.去除浮沫后湯很清亮
8.小火慢燉2小時(shí)后的效果
9.出鍋前可以撒點(diǎn)鹽
小貼士
排骨冷水下鍋。喜歡直接喝湯的.可以加蔬菜同煲。
清燉排骨湯的做法7
材料
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精
步驟
1、取十幾個(gè)香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì )等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的.鹽少一點(diǎn)即可最后還要調味，雖然說(shuō)最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽后轉小火，響10分鐘，關(guān)火�？梢韵茸銎渌�，讓排骨悶一會(huì )，能打開(kāi)蓋子后，根據需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
清燉排骨湯的做法8
步驟
1.排骨先放在冷水冒過(guò)，開(kāi)水燒為毛一分鐘左右取出。
2.根據需要切姜片蔥，蔥段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，蔥姜開(kāi)始煮。
4.水開(kāi)然后用勺子吧，把這些浮沫撈出。
5.撈完以后改中火蓋蓋子繼續燉。
6.聽(tīng)了放鹽放味精，放蔥花，然后舀出來(lái)。
小貼士
砂鍋燉出來(lái)的湯感覺(jué)比鐵鍋味道好不少。
清燉排骨湯的做法9
食材
步驟
1.排骨已經(jīng)過(guò)水煮過(guò)，并且用涼水洗干凈了。
2.把蘿卜洗干凈待用
3.用滾刀切好
4.把排骨放入加好水的`高壓鍋
5.加入姜片
6.加入大蔥
7.再最后加入花椒、大料，蓋上蓋子開(kāi)始燉
8.燉好了
小貼士
把排骨放涼水里煮開(kāi)，把骨頭里的臟東西煮出來(lái)。
清燉排骨湯的做法10
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開(kāi)下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，然后將煮好的`排骨重新放到鍋中大火燒開(kāi)后轉小火慢燉半個(gè)小時(shí)
4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
清燉排骨湯的做法11
清燉排骨湯的功效與作用：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
清燉排骨湯的制作材料：
肋排500g 鹽 姜 香菜 陳醋 調味汁兒 生抽 蒜
清燉排骨湯的家常做法：
1.排骨湯做法:
2.排骨切塊,過(guò)沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3.鍋內放少許油,油熱,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火燒開(kāi).
5.轉小火,加一點(diǎn)醋,蓋蓋,燜1個(gè)小時(shí)以上.
6.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.
7.調味汁:
8.蒜切末,加生抽,陳醋,一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌均勻即可.
小貼士：
如果有其他配料的`同學(xué),可以在燜過(guò)一個(gè)小時(shí)排骨之后,加入配料,比如蘿卜,土豆,胡蘿卜之類(lèi),然后再燜20分鐘左右,也是出鍋前再加鹽調味.
如果只是單純喝湯的同學(xué),可以忽略后面的醬汁.
清燉排骨湯的做法12
用料
排骨 300克
藕 一節
鹽 少許
做法
排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨
藕切塊
鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調味，再煮沸即可
小貼士
1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來(lái)吃；
2、長(cháng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
清燉排骨湯的`做法13
主料
羊排500克
輔料
胡蘿卜250克
陳皮2片
姜15克
八角2個(gè)
花椒1小撮
桂皮1小塊
食鹽3克
料酒10ML
清燉羊排的做法
1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊
2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出
3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃
烹飪技巧
1、如果用電飯煲可以將羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉時(shí)將湯里的血沫能保證煲出來(lái)的湯水清甜可口。
清燉排骨湯的做法14
主料：白蘿卜1根，姜一片，蔥少許，芹菜少許，食鹽，食用油適量
清燉蘿卜湯的做法步驟：
1. 步驟其實(shí)特別簡(jiǎn)單省事，蘿卜切塊，放姜片，蔥頭，適量食用油，加水，開(kāi)始燉，時(shí)間1小時(shí)。
2. 出鍋后加適量食鹽，芹菜碎，蔥花，就可以喝啦！非常清甜！
溫馨提示：
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清燉排骨湯的做法15
主料
排骨500克、香菇200克
輔料
生姜適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量
步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開(kāi)水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生姜放入沸水中煮一會(huì )兒，再放入排骨，并倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰后，放入香菇
5.湯沸騰后，加入鹽，轉中火慢燉，1小時(shí)左右就可以了。
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