酒店采購部工作總結

酒店采購部工作總結

　　總結是對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，它是增長(cháng)才干的一種好辦法，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，以下是小編為大家收集的酒店采購部工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店采購部工作總結1

　　在20xx年，因為市場(chǎng)形勢劇變，市場(chǎng)產(chǎn)出嚴重縮水，收款周期比較長(cháng)，采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴峻的挑戰，一方面項目成本控制的嚴格實(shí)行要求我們盡量降低采購成本，另一方面公司收款周期的延長(cháng)要求我們采購部在采購支付上要盡量延長(cháng)帳期，爭取更多的優(yōu)惠條件，總體說(shuō)來(lái)，20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰。但在公司領(lǐng)導的正確指引和大力支持下，我們能夠較好的完成全年項目采購任務(wù)，按公司規定支付相關(guān)款項，做到成本控制有力，供應渠道暢通，在保證公司項目正常實(shí)施的同時(shí)，維護了公司建立的采購物流渠道，維護了公司的美譽(yù)度和信譽(yù)度�，F將我的工作詳細匯報如下：

　　一、主要工作成績(jì)

　　(一)采購部分

　　1、嚴格按照公司詢(xún)價(jià)、核價(jià)、采購管理制度，嚴格控制采購成本，保質(zhì)保量完成項目采購任務(wù)，全年完成采購項目共計330萬(wàn)元，保證了公司項目實(shí)施的正常進(jìn)行。重點(diǎn)采購的大項目有：健橋證券北京營(yíng)業(yè)部UPS、發(fā)電機設備;健橋證券丹陽(yáng)營(yíng)業(yè)部建設項目所需設備;華龍證券日常設備供應;湖南省農行小型機以及附屬設備;銀河證券西安集中交易所需設備;項目以及華龍證券設備供應等采購任務(wù)。

　　2、努力學(xué)習，不斷提高業(yè)務(wù)技能，征詢(xún)產(chǎn)品信息，完成新項目的設備采購，在20xx年，我們接洽一些比較新的項目，如健橋證券北京營(yíng)業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農行的小型機項目，還有健橋證券丹陽(yáng)營(yíng)業(yè)部建設項目設計的防雷防靜電等設備采購，項目品種十分豐富和復雜，好多設備都是我們以前沒(méi)有接觸過(guò)的，這對我們的采購工作提出了一定的挑戰，在總公司幫助下，我們經(jīng)過(guò)積極的努力，全面完成了這些項目的采購，保證了項目正常實(shí)施，同時(shí)鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面，對后期的工作十分有意義。

　　3、不斷拓寬采購渠道，征詢(xún)采購信息和最新設備信息，為市場(chǎng)提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場(chǎng)業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密，在20xx年，我們根據公司的經(jīng)營(yíng)計劃和市場(chǎng)部的業(yè)務(wù)計劃，積極拓寬了采購渠道，同時(shí)，定期為市場(chǎng)部提供產(chǎn)品信息，保證市場(chǎng)部工作的正常開(kāi)展，取得了市場(chǎng)部的好評。

　　4、在項目采購上盡量爭取價(jià)格優(yōu)惠和較長(cháng)的帳期，嚴格控制款項支付，保證了公司的正常運營(yíng)，這是我們去年工作中的重心，因為應收款任務(wù)比較艱巨，所以應付款這塊控制比較嚴格，這對我們來(lái)說(shuō)真是巨大的挑戰和鍛煉，通過(guò)我們和供應商的良好溝通和多年關(guān)系的積累，付款的控制做的比較好。

　　5、根據公司的需要，參與部分市場(chǎng)業(yè)務(wù)工作，取得一定的好成績(jì)，在20xx年，我直接負責華龍證券的日常設備采購和供應，從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成，取得客戶(hù)的一直好評。同時(shí)還參與長(cháng)沙交行的設備采購項目的商務(wù)談判工作，取得了項目的成功。

　　(二)協(xié)助公司完成的其它工作

　　在20xx年，我協(xié)助公司主要完成應收款工作，主要是華龍證券的應收款工作，在過(guò)去的一年里，我收回欠款200萬(wàn)元，同時(shí)協(xié)助公司開(kāi)展大項目的收款工作，經(jīng)過(guò)我們的努力，收回欠款1000多萬(wàn)元，較好的完成了公司的應收款指標。

　　二、工作中的缺點(diǎn)和不足

　　1、技術(shù)水平還需提高，尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標的理解還要提高，目前，產(chǎn)品的品種越來(lái)越豐富，分類(lèi)也越來(lái)越細，采購工作對技術(shù)的依賴(lài)越來(lái)越大，所以提高基本技術(shù)能力，對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

　　2、和市場(chǎng)部、工程部門(mén)的溝通還需加強和提高，今后要逐步加強和市場(chǎng)部以及工程部門(mén)的溝通，嚴格控制采購供貨時(shí)間和采購周周期，保證項目的供貨的科學(xué)合理，爭取更低的成本。

　　3、加強對客戶(hù)需求的理解，尋求更多的渠道，為客戶(hù)解決問(wèn)題，這也是我今后努力的方向。

　　以上就是我20xx年主要完成的工作情況，有成績(jì)也有不足，在公司上市的大好時(shí)機鼓勵下，我一定會(huì )努力學(xué)習，不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能，為公司的發(fā)展作出應有的貢獻。

　　在20xx年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一年以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

　　一、主要工作與作法

　　1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障

　　2、貨比三家，確保采品物美價(jià)廉。

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的`調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

　　為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本。

　　二、存在的不足

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四;

　　二是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;

　　三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料;

　　四是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

　　三、下一步努力方向

　　第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

酒店采購部工作總結2

　　作為采購部經(jīng)理，我的工作職責是：全面負責酒店各類(lèi)物資的采購及部門(mén)內部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。接下來(lái)，我根據崗位職責對一年來(lái)的工作進(jìn)行述職：

　　一、采購制度建設工作

　　根據董事會(huì )和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來(lái)訪(fǎng)供應商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn)�？赡軙�(huì )發(fā)展為供應商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補力量。建立了切實(shí)有效的詢(xún)價(jià)機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢(xún)價(jià)的時(shí)間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢(xún)價(jià)隊伍，不論烈日當頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動(dòng)在XX的各大市場(chǎng)，客觀(guān)事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格，為我們的定價(jià)奠定了堅實(shí)的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時(shí)采購員對所供原材料的質(zhì)量、數量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評價(jià)，直接約束供應商，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長(cháng)，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　二、采購工作管理方面

　　與部門(mén)成員一起參與物資采購、詢(xún)價(jià)、議價(jià)，通過(guò)對制度、流程的學(xué)習與應用，對部門(mén)人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來(lái)看，流程和制度已經(jīng)相應落實(shí)，逐步走向制度化、規范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒(méi)有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態(tài)。在市場(chǎng)采購的同時(shí)，對誠信經(jīng)營(yíng)，有實(shí)力的商戶(hù)或公司進(jìn)行記錄，作為候補蓄備力量，在物價(jià)漲幅，季節交替的時(shí)候，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，對于供應商的張家同志，我們都會(huì )認真對待，以我們調價(jià)情況為依據，部門(mén)商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，合理安排使用資金。臨時(shí)采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門(mén)按照程序、流程走，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。

　　三、部門(mén)內部事務(wù)管理方面

　　處理部門(mén)的日常事務(wù)、合理的安排當天的采購工作，在工作過(guò)程中，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)指出，已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開(kāi)展學(xué)習培訓工作，但我們并沒(méi)有放棄學(xué)習，利用酒店組織的大小培訓課程學(xué)習，在車(chē)上交流，在實(shí)際工作中實(shí)踐，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務(wù)意識，引導大家從內心深處樹(shù)立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線(xiàn)部門(mén)了解物品使用情況，聽(tīng)他們的反饋意見(jiàn)，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

　　去年全年，在董事會(huì )和酒店的支持下，在各部門(mén)的通力配合下，我部全員協(xié)調下，圓滿(mǎn)完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計2200余萬(wàn)元。雖然在過(guò)去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：

　　1、流程制度，落實(shí)不夠嚴格，有流程沒(méi)走完就提前采購的現象；

　　2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問(wèn)題思考不夠。

　　四、今年的努力方向

　　1、不斷探索和改進(jìn)工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結合實(shí)際，制定新的工作目標和方向，進(jìn)一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；

　　2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實(shí)，使制度化、規范化的工作氛圍盡快落實(shí)；

　　3、經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，把握市場(chǎng)先機，抓住市場(chǎng)主動(dòng)權，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。

　　一、2月份完成的主要工作

　　1、完成春節期間各部門(mén)備用物資的'采購；

　　2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

　　3、召開(kāi)供應商協(xié)調會(huì )，安排春節物資供應工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)；

　　4、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調查,并通過(guò)三家廢品收貨商報價(jià),確定酒店負一樓廢品收貨商；

　　5、完成2月份餐飲餐料的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、定價(jià)工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)工作；

　　6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續；

　　7、召開(kāi)部門(mén)工作會(huì )議，傳達酒店會(huì )議精神，學(xué)習A模針對采購部的相關(guān)文件，并將其認真貫徹落實(shí)到實(shí)際工作中。

　　8、分類(lèi)別召開(kāi)各供應商座談會(huì ),著(zhù)重聽(tīng)取供應商與酒店合作中存在的問(wèn)題,并與相關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導協(xié)商、制訂具體解決辦法；

　　9、初步完善物資價(jià)格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價(jià)格動(dòng)態(tài)；

　　10、完成部門(mén)20xx年度目標責任書(shū)的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門(mén)經(jīng)營(yíng)分析等工作；

　　11、完成PA保潔設備的市場(chǎng)調查及招標邀請；

　　12、完成鍋爐保養合同的談判；

　　13、督促各部門(mén)按時(shí)提交3月份采購計劃，以利于降低、控制采購成本。

　　二、3月份工作計劃

　　序號工作內容目標要求完成時(shí)間責任人經(jīng)辦人

　　1、3月份餐飲餐料物資的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)工作按時(shí)完成3月15、30日XX

　　2、日常物資的詢(xún)價(jià)及采購按時(shí)完成XX

　　3、PA保潔設備的開(kāi)標及合同簽訂XX

　　4、物資價(jià)格庫、供應商檔案的健全按時(shí)完成3月30日XX

　　5、各部門(mén)月計劃采購按時(shí)、按質(zhì)完成XX

　　6、領(lǐng)導交辦的其他工作按時(shí)完成XX全體人員

酒店采購部工作總結3

　　20xx年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真服行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地總結一下我部門(mén)一年以來(lái)的工作情況：

　　一、主要工作與做法

　　1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在一年的工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x(chóng)次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類(lèi)大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購xx余次。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉：為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的'退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成木。

　　3、為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　二、存在的不足

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四。

　　2、是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

　　3、是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多有用的信息和原材料。

　　4、是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

　　三、下一步努力方向

　　后續工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

酒店采購部工作總結4

　　回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導和支持及公司其他同仁的配合下，xx年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價(jià)格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將主要工作情況總結如下：

　　一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

　　xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事。

　　xx年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。

　　采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益全線(xiàn)凸現。

　　實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的材料設備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天XX區比XX區價(jià)格降低了3－5％。為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。

　　4、監督機制基本形成。

　　做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

　　xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎上下�。担�８個(gè)百分點(diǎn)（當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整）。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。

　　三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調

　　xx年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。

　　根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線(xiàn)電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。

　　四、步加強對材料、設備價(jià)格信息的管理

　　xx年采供部進(jìn)一步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的計劃、詢(xún)比價(jià)都進(jìn)行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時(shí)輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對比。

　　五、提高部門(mén)工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感

　　xx年采供部特別注重，除組織部門(mén)人員進(jìn)行培訓外，還注重在平時(shí)的每項具體工作和每個(gè)工作細節中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復強調采購人員的責任感，強調每個(gè)人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。

　　六、將具體從以下幾方面予以改進(jìn)：

　　1、公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程（10個(gè)）

　　房地產(chǎn)企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現在流程管理上的差異，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規范化的主要標志，公司從規范化進(jìn)入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。

　　2、制定采購預算與估計成本。

　　制定采購預算是在具體實(shí)施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預測，是對整個(gè)項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目采購資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā)，還同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標準，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動(dòng)。有了采購預算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

　　3、改進(jìn)供應商的'選擇。

　　在進(jìn)行供應商數量的選擇時(shí)既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時(shí)又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。根據我們的規模，供應商的數量以14、建立重要貨物供應商信息的數據庫。

　　以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應的供應商，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務(wù)的規格性能及其他方面的可靠信息。

　　5、建立同一類(lèi)貨物的價(jià)格目錄。

　　以便采購者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。

　　6、采購員根據圖紙提前介入詢(xún)價(jià)。

　　設計圖紙出來(lái)后，采供部提前介入，爭取贏(yíng)得時(shí)間，降低采購成本。

　　在xx年的工作中，我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

酒店采購部工作總結5

　　上半年即將告一段落，在酒店領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jì)，總結如下：

　　一、完成工作方面

　　1、完善采購制度，降低成本：根據材料采購計劃，按時(shí)、按需對酒店主要物資進(jìn)行申購。在請購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)部門(mén)。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過(guò)尋找多方供方，做到詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇物美價(jià)廉的供方。

　　2、與各供應商建設立并保持良好的關(guān)系，下半年進(jìn)一步加強對供應商的管理，對每家來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進(jìn)行評價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。

　　3、工作中團結同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門(mén)的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應商進(jìn)行溝通協(xié)調，盡最大努力按照我司的標準供應產(chǎn)品。

　　4、上半年的工程訂單所需設備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設備也及時(shí)向上級反映，并做出相應的處理。供應商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。

　　二、采購工作的幾點(diǎn)體會(huì )

　　1、公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節都主動(dòng)按受財務(wù)及其他部門(mén)的監督，有問(wèn)題將會(huì )在第一時(shí)間反饋給上級領(lǐng)導。

　　2、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開(kāi)展工作，采購員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。

　　3、加強對供應商的管理協(xié)調，合作過(guò)程中，采購員必須公正嚴明，最終為酒店選擇最優(yōu)且具有戰略伙伴的供應商。

　　4、逐步加強對設備及材料的價(jià)格信息管理，提高部門(mén)采購員的工責任感覺(jué)，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設備及材料信息的有效追蹤。在專(zhuān)業(yè)知道得到提高的同時(shí)，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個(gè)有責任感的采購員，把好公司的進(jìn)口關(guān)。

　　三、采購工作上的小要求

　　對各部門(mén)的請購問(wèn)題上，希望請購部門(mén)給采購部一定的采購時(shí)間，請購材料時(shí)做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會(huì )造成價(jià)格方面或運費偏高，不利于控制成本。請各部門(mén)做好請購物料的計劃。

　　四、工作上的缺點(diǎn)和不足

　　1、關(guān)于xx食品的采購，出現了不符合標準的問(wèn)題，給酒店造成了極壞的影響，和很大的損失。此類(lèi)低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給酒店帶來(lái)不必要的影響與麻煩，酒店作出任何的處罰都愿意承擔。通過(guò)這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續并要求供應商設備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場(chǎng)的變化，要求各采購對設備要充分了解，避免此類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。

　　2、供應商體系沒(méi)有完善，對重要的材料/設備沒(méi)有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒(méi)有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒(méi)有掌握到位。部門(mén)與部門(mén)之間的溝通也未能達到理想的效果。

　　以上都是采購部現所存在的問(wèn)題，自身所清楚的.問(wèn)題，我們會(huì )一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門(mén)同事多提出你們寶貴的意見(jiàn)和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進(jìn)步得更快。

　　五、下半年的工作計劃

　　1、完善供應商體系，對重要物資的供應商要求達到2-3家，確保物資能夠了及時(shí)供應。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，盡量利用多渠道來(lái)降低成本、控制質(zhì)量。穩定現有供應商，開(kāi)發(fā)有潛力的供應商，不斷優(yōu)化供應商體系，在工本中不斷改進(jìn)工作方法，不斷積累經(jīng)驗。

　　2、隨著(zhù)市場(chǎng)的因素影響，各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調，采購員要做好價(jià)格的比對，做好比價(jià)、議價(jià)，了解市場(chǎng)價(jià)格，從中選擇優(yōu)秀的供應商，避免供應商以各種理由對公司提出漲價(jià)的要求。

　　3、繼續配合項目部完成工程上所需求的設備及輔材的購買(mǎi)及設備進(jìn)場(chǎng)，以及工程所需的設備的各種質(zhì)資。

　　4、采購物資進(jìn)行分類(lèi)，制定分類(lèi)物資采購制度，如工程設備和設備零部件的采購無(wú)法在短期內完成，所以在采購的過(guò)程中要做好采購計劃；如日常所需文具等常用物資，做好相應的存貨，購買(mǎi)量大則可以降低成本。

　　在下半年的工作中，我部門(mén)人員仍會(huì )認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時(shí)我們也會(huì )選擇性采納酒店其他部門(mén)提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。

酒店采購部工作總結6

　　我們每一位采購部堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂(lè )”為工作宗旨，多與各部門(mén)進(jìn)行溝通，快樂(lè )地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門(mén)以及領(lǐng)導交代的的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報工作情況：

　　一、完成的主要工作

　　1、經(jīng)營(yíng)方面：我在酒店各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

　　2、管理方面：以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。

　　3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　4、生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的`后果。

　　二、后續工作計劃

　　1、把工作重心集中在重點(diǎn)區域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(cháng)，我們把每個(gè)部門(mén)分成若干個(gè)區域，根據原材料使用率，量的高低，劃分區域重點(diǎn)，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門(mén)供給。

　　2、針對月結算的供貨商加強質(zhì)量、價(jià)格的監督，每一個(gè)供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應的品種就連成一個(gè)面。根據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節。

　　3、在酒店領(lǐng)導的要求下，對各類(lèi)原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調查，定期不定期共同上市場(chǎng)對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比、價(jià)格對比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。

　　在后續的工作中，我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。

酒店采購部工作總結7

　　在過(guò)去的時(shí)間里通過(guò)領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開(kāi)始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現將酒店采購過(guò)去一年中工作情況作一個(gè)總結。

　　在過(guò)去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù)，全年完成采購項目共計xx萬(wàn)元，保證了酒店的正常運營(yíng)，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時(shí)率尚且能達到xx%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續加強采購部員工努力學(xué)習，不斷學(xué)習業(yè)務(wù)技能，征詢(xún)產(chǎn)品信息，加強與客戶(hù)溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現將我部門(mén)之工作做以下總結：

　　1、在倡導酒店制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫(xiě)好每天所要做的工作，處理的事，對所做的`情況做一總結，對沒(méi)有處理好的事，緊接處理，盡量做到問(wèn)題不推遲，盡最快解決。

　　2、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿(mǎn)足高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價(jià)比，始終堅持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的采購原則。

　　3、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學(xué)習邊實(shí)踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強與供應商溝通要及時(shí)做好跟催工作，讓他們能主動(dòng)爭取配合我們工作，及時(shí)解決問(wèn)題尤其是按時(shí)、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。

　　4、跟現場(chǎng)，逐步加強與各部門(mén)的溝通，嚴格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營(yíng)工作，及時(shí)的和有關(guān)部門(mén)做好協(xié)調與溝通。

　　4、要控制物品及材料入庫的數量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯(lián)系，和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)商處理。

　　5、學(xué)會(huì )主動(dòng)與人溝通，交流：經(jīng)常與餐飲部，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　綜上所述，在以后的工作中，采購部會(huì )更加努力的學(xué)習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領(lǐng)導和同事們的幫助和支持分不開(kāi)的，在此表示感謝，我們采購部是一個(gè)集體，今后一定會(huì )更加團結，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，向同一個(gè)目標邁進(jìn)，爭取更大的進(jìn)步！

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