舌尖上的小年

舌尖上的小年

過(guò)了小年就是大年祭灶節是臘月二十三，又稱(chēng)“小年”;小年，是中國傳統文化民間祭灶、掃塵、吃灶糖的日子;

臘月二十三一過(guò)，過(guò)年的氣息就越來(lái)越濃了，人們就開(kāi)始忙著(zhù)購置年貨，準備過(guò)年了。

家，是我們心靈溫暖的港灣，親人，是我們始終的牽掛，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)回家過(guò)年，與家人團聚，與親朋對酌，與好友暢聊。。。

其實(shí)小編想說(shuō)，有個(gè)健康身體，才能抗住有對象沒(méi)、結婚沒(méi)、年薪多少、啥時(shí)候要孩子等等一系列的智力大考驗啊!

又是臘月二十三“小年”到，細數中國傳統文化里，小年這一天有民間祭灶、掃塵、吃灶糖等習俗。世道健康提醒，開(kāi)心過(guò)節的同時(shí)，大家別忘了養生保健，并要根據自身情況而行哦。

1、過(guò)小年要吃灶糖，糖尿病患者宜少吃。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(cháng)條型的糖棍稱(chēng)為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。由于灶糖的糖分太多，糖尿病患者宜少吃為妙。

2、過(guò)小年不要吃過(guò)飽。過(guò)小年的晚餐有一桌豐盛的菜肴是必不可少的了。那么，餐前喝一碗營(yíng)養豐富、低熱量的湯，魚(yú)湯、蔬菜湯、雞蛋湯均可。這樣你在用餐時(shí)就不會(huì )吃得太多。

3、過(guò)小年少吃動(dòng)物性食物。在小年晚餐時(shí)，多吃素菜，少吃肉類(lèi)，在“營(yíng)養泛濫”的今天，很多疾病多數是“動(dòng)物模式”飲食習慣引起的。

4、過(guò)節更要重視吃早餐。不知你注意到?jīng)]有，許多胖子都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：不吃早餐。結果，中餐、晚餐都感到加倍饑餓，吃起來(lái)狼吞虎咽，進(jìn)食速度快，會(huì )刺激吸收。一頓豐富的早餐將幫你在一天內對食物能有節制力。所以，即使過(guò)節因看電視看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。

5、像法國人那樣，只吃新鮮食物。過(guò)節容易購買(mǎi)食品過(guò)多，家里食物到處都是，就會(huì )引起你多吃，形成肥胖，因此少買(mǎi)是一個(gè)關(guān)鍵。因此你要每日購買(mǎi)，少買(mǎi)，只吃新鮮食品。

6、過(guò)節吃得過(guò)“熱”會(huì )上火。從小年開(kāi)始，大家行程早已安排得滿(mǎn)滿(mǎn)當當。不是走親訪(fǎng)友，就是饕餮盛宴，已讓大家期待不已。不少葷菜都是熱量很高的食物，再搭配美酒更是“雪上加霜”，同時(shí)像花生、瓜子、堅果等零食，也是熱量很高的食物，吃上100克，就等于吃了500克米飯。因此，吃多了高熱食物，還會(huì )上火。小年期間，娛樂(lè )活動(dòng)必不可少，可以通宵打牌、唱歌，不少白領(lǐng)已經(jīng)早早安排好節日計劃。據中醫分析，如果晨昏顛倒，尤其是晚上23點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)不睡，容易導致體內陽(yáng)氣持續亢奮，引發(fā)“上火”癥狀。不少人喜歡參加各種通宵娛樂(lè )活動(dòng)，不僅打破了日常生活規律，室內活動(dòng)增多，室外活動(dòng)減少，結果頻頻上火。

營(yíng)養食譜：吃點(diǎn)“去火”蔬菜。

過(guò)節期間，建議多吃點(diǎn)去火的蔬菜，比如：冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、銀耳等，這些和肉類(lèi)搭配能降火開(kāi)胃、清熱解毒。此外，飯后還可吃點(diǎn)去火的水果，比如：蘋(píng)果、梨、橙子、西瓜等，而榴蓮、龍眼、橘子、荔枝等熱性水果要少吃。節日飲料應以清淡為主，比如：綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水為飲料首選。還要少吃生火的食物，如油炸食品、甜食及熱性食物等。

7、吃得過(guò)“葷”易便秘。不少人都有這樣的經(jīng)歷：過(guò)年過(guò)節時(shí)對每樣美食都不放過(guò)，拼命地吃，但不久卻遇到了“只進(jìn)不出”的情況，不僅肚子撐得很難受，而且還影響食欲。這是由于過(guò)節期間人體內油脂增多、運動(dòng)減少的緣故。在餐桌上，豐盛的雞鴨魚(yú)肉和山珍海味讓人大飽口福，但過(guò)量食用會(huì )導致脹氣、消化不良、便秘、痔瘡等頻發(fā)。再加上，一些人節日期間不注意運動(dòng)和休息，導致體內毒素瘀積。倘若這些毒素不被及時(shí)排出，可能給健康造成極大危害。

營(yíng)養食譜：吃點(diǎn)粗纖維來(lái)調節

節日期間，可以多吃點(diǎn)蜂蜜、酸奶、粗纖維蔬菜、香蕉、黃瓜等食物來(lái)調節飲食，同時(shí)注意生活規律、合理運動(dòng)，還應多喝水，一般情況下可預防便秘發(fā)生。蘋(píng)果也是不錯的選擇，可以每天早、晚空腹吃蘋(píng)果1~2個(gè)，治療大便燥結，若是常吃效果更加。

8、吃得過(guò)“撐”引發(fā)消化不良

節日期間，最開(kāi)心的就是胃腸道，因為各種山珍海味、風(fēng)味小吃都能?chē)L遍;但最遭罪的想必也是胃腸道，長(cháng)假期間每天暴飲暴食，其后果就是消化不良、腸胃不適。此外，飲食不規律在節后上班也不能馬上適應，則會(huì )出現明顯的食欲不振，甚至精神倦怠，還可能伴有惡心感等。

營(yíng)養食譜：飲食原則以清淡為宜

節后要逐步恢復正常的飲食規律，加強飲食方面的調理，原則上以清淡易消化、少油膩油炸食物、少生冷食物、少辛辣刺激或過(guò)咸食物為主，以減少對胃腸道的刺激。同時(shí)注意粗糧與細糧之間的搭配，增加新鮮蔬菜的攝入，餐后適當進(jìn)食水果，吃些新鮮肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)促進(jìn)體力恢復，但要少吃薰制品或咸制品，比如：薰肉臘肉。

9、吃得過(guò)“冷”傷腸胃

節日期間是腸胃炎的高發(fā)時(shí)期。俗話(huà)說(shuō)，“病從口入”，吃得不干凈、不衛生，都可能誘發(fā)腸胃炎發(fā)作。節日里走親訪(fǎng)友，頓頓大餐，油膩食物難免吃多，不少人尤其是孩子又愛(ài)喝碳酸飲料，喜歡吃零食，結果冰鎮飲料一刺激，胃腸道的抵抗力自然就下降了，給各種病菌以可乘之機。

不少人還習慣把飯桌上剩下的食物打包回家，但如果隔夜食物保存不當，容易誘發(fā)腸胃炎。特別是生食和熟食要分開(kāi)儲存，食用前要徹底加熱、煮熟，盡量不吃生食，慎食涼拌食品。

營(yíng)養食譜：少吃過(guò)冷過(guò)硬辛辣食物

“飲食不過(guò)量，冰箱不庫存”，是春節期間預防腸胃炎的好方法。合理飲食應做到飲食規律，少吃大魚(yú)大肉，特別是不要貪煙酒，避免吃過(guò)冷、過(guò)硬、過(guò)于辛辣的食物，可減輕腸胃負擔。一旦出現腹瀉等癥狀，體內電解質(zhì)就會(huì )失衡;如果腹瀉嚴重，出現脫水、體重迅速下降等情況，應盡快上醫院救治，以免延誤病情。

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