食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)怎么樣
1、培養目標
本專(zhuān)業(yè)培養德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎和標準法規、品質(zhì)控制、安全監管、體系認證及相關(guān)法律法規等知識，具備檢驗檢測、智能管控、體系審核、合規管理等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全管理體系審核和食品安全監督管理等的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
2、方向
面向質(zhì)量管程技術(shù)人員、質(zhì)量認證認可工程技術(shù)人員、食品安全管理師等職業(yè)，食品質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全管理體系審核和食品安全監督管理等崗位（群）。
3、主要專(zhuān)業(yè)能力要求
能夠正確查詢(xún)、理解、宣貫和規范執行食品生產(chǎn)、加工、檢驗等相關(guān)標準、法律法規，以及綠色低碳生產(chǎn)、環(huán)境保護和安全防護等政策要求；
能夠正確實(shí)施理化及微生物檢驗，進(jìn)行數據分析并根據結果進(jìn)行質(zhì)量控制及提出改進(jìn)措施；
能夠使用智能化手段對食品生產(chǎn)、加工、儲運全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量及安全管控；
能夠根據產(chǎn)業(yè)升級需求對生產(chǎn)加工工藝的改進(jìn)和提升提出合理意見(jiàn)和建議；
能夠申辦、執行和維護食品質(zhì)量安全管理體系，并開(kāi)展食品企業(yè)內部食品質(zhì)量安全審核；
能夠在食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中開(kāi)展合規風(fēng)險評估、合規性自查及安全監督管理；
具有適應食品產(chǎn)業(yè)數字化發(fā)展需求的數字技術(shù)和信息技術(shù)的應用能力；
具有知識遷移和綜合運用專(zhuān)業(yè)知識分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；
具有探究、終身學(xué)習和可持續發(fā)展的能力。
4、主要專(zhuān)業(yè)課程與實(shí)訓
專(zhuān)業(yè)基礎課程：基礎化學(xué)、分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物基礎、食品安全與衛生、食品毒理學(xué)基礎、食品儀器分析、食品標準與法規。
專(zhuān)業(yè)核心課程：食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品企業(yè)管理體系與認證、食品安全監督管理、食品企業(yè)合規管理。
實(shí)習實(shí)訓：對接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內外進(jìn)行食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品安全快速檢測、認證認可體系文件編制、食品加工過(guò)程質(zhì)量控制等實(shí)訓。在食品生產(chǎn)、加工企業(yè)，第三方檢測機構，第三方認證機構等單位進(jìn)行崗位實(shí)習。
5、職業(yè)類(lèi)舉例
職業(yè)資格證：認證人員職業(yè)資格
職業(yè)技能等級證書(shū)：食品合規管理、糧農食品安全評價(jià)、可食食品快速檢驗
6、接續專(zhuān)業(yè)舉例
接續高職本科專(zhuān)業(yè)舉例：食品工程技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養與健康
接續普通本科專(zhuān)業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全
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