酒店營(yíng)銷(xiāo)培訓優(yōu)秀【4篇】
酒店營(yíng)銷(xiāo)培訓 篇1
1、新入職營(yíng)銷(xiāo)人員除參加酒店人事部組織的上崗前培訓以外，還需接受八天的強化基礎知識培訓;
2、培訓員由部門(mén)領(lǐng)導擔當，并對培訓效果、考核結果負督導責任;
3、受訓人員如未能經(jīng)過(guò)此次培訓考核，將由部門(mén)出具書(shū)面意見(jiàn)，做延遲轉正、勸退處理。
計劃如下：
第一天了解酒店信息，按客人參觀(guān)線(xiàn)路對酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行參觀(guān)并了解各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置、裝飾特點(diǎn)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、電話(huà)號碼、經(jīng)營(yíng)特色，最終能為客人提供參觀(guān)服務(wù)和有吸引力的推介
了解工作內容：了解營(yíng)銷(xiāo)人員的崗位職責、素質(zhì)要求、作息安排、工作內容、規范標準、所處位置、組織架構、匯報渠道及協(xié)調注意事項
了解服務(wù)項目：通過(guò)學(xué)習服務(wù)信息手冊、酒店宣傳資料，熟記酒店應知應會(huì )基礎知識，能完整地、生動(dòng)地向賓客進(jìn)行酒店內部各點(diǎn)的介紹;能及時(shí)為客人提供店外信息咨詢(xún)服務(wù)
了解溝通方法：通過(guò)學(xué)習管理人員通訊錄及各部人事分工、內部常用電話(huà)等，熟記并掌握主要常用電話(huà)、管理人員姓名及尊稱(chēng)、聯(lián)絡(luò )方法
了解電話(huà)禮儀：熟練掌握電話(huà)撥打、接聽(tīng)、轉接、等候、掛機等功能，使用電話(huà)的的禮節禮貌及注意事項，能區分內外線(xiàn)鈴聲及熟記客源國家及地區的區號及時(shí)差
了解客房產(chǎn)品;熟記房間相關(guān)情況(包括客房樓層分布、數量、朝向、類(lèi)型、特點(diǎn)、價(jià)格)，了解酒店房?jì)r(jià)政策及各種優(yōu)惠適用范圍，能準確地向客人進(jìn)行推銷(xiāo)
第二至四天培訓對客人資料的掌握，跟進(jìn)預訂及服務(wù)、資料輸入，并能盡快了解酒店�？颓闆r
培訓協(xié)議知識;掌握協(xié)議的洽談、申請的步驟、成交的技巧、關(guān)系的維護、服務(wù)的跟進(jìn)，并能盡快了解酒店主要協(xié)議客戶(hù)情況及所分管區域的客戶(hù)群情況 培訓訂房中心合作常識：掌握訂房中心客人預訂、服務(wù)程序，并能了解主要訂房中心情況及簽約的主要事項
培訓旅游團體合作常識：掌握團體客人的預訂、服務(wù)程序及簽約時(shí)的注意事項，并能了解主要合作旅行社情況
培訓會(huì )議促銷(xiāo)知識：能熟練掌握會(huì )議室的種類(lèi)、大小、容量、形式、價(jià)格、配套設施等信息;能熟練地單獨完成會(huì )議團體的參觀(guān)、預訂、簽約、控制、跟進(jìn)、服務(wù)工作;熟悉會(huì )議合作中的注意事宜
培訓大客戶(hù)促銷(xiāo)知識：掌握大戶(hù)客人的預訂、服務(wù)程序和方法，能根據大戶(hù)的消費特點(diǎn)和服務(wù)注意事項提供個(gè)性化的服務(wù)
培訓長(cháng)住客戶(hù)促銷(xiāo)知識：掌握長(cháng)住客的預訂、服務(wù)程序和方法，能根據長(cháng)住客的消費習慣和服務(wù)注意事項提供個(gè)性化的服務(wù)
第五天熟悉報表及文檔管理，要能準確、及時(shí)地制作每日、每周、每月的報表
熟悉客戶(hù)檔案管理：要能準確、及時(shí)的將客戶(hù)檔案進(jìn)行整理
熟悉資訊管理系統：要能準確、及時(shí)的將媒體資訊、競爭對手情況進(jìn)行收集、匯總
熟悉電腦管理系統：包括客房預訂、協(xié)議錄入、客情查詢(xún)、資料更改熟練掌握電腦管理系統進(jìn)行錄入工作、能夠正確處理預訂、協(xié)議、會(huì )員卡的存檔及資料發(fā)放
第六天特殊接待情況的處理方法，掌握未清潔房間登記入住程序;續住、催租工作程序;房間夜宿未歸處理程序等
VIP接待規格及程序：了解VIP接待規格及特殊登記入住程序、各種級別所應準備的物品及服務(wù)細節
超額預訂的'處理方法：掌握超額預訂的應急處理方法，能熟練運用預訂等候名單表，能主動(dòng)幫客人提供其它選擇
第七天銷(xiāo)售談判技巧掌握與客人進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)的技巧，應對客人索要折扣時(shí)的應變方法
市場(chǎng)調查技巧：掌握市場(chǎng)調查的一般步驟和基本方法
電話(huà)、手機、短訊促銷(xiāo)技巧：掌握電話(huà)、手機、短訊的常用促銷(xiāo)方法和技巧 網(wǎng)絡(luò )、電郵促銷(xiāo)技巧。掌握網(wǎng)絡(luò )、電郵的常用促銷(xiāo)方法和技巧
處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴，變壞事為好事
各種類(lèi)型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券
登門(mén)拜訪(fǎng)客戶(hù)程序及注意事項：能夠在知已知彼的情況下，有準備、有計劃地做好登門(mén)訪(fǎng)問(wèn)客戶(hù)工作
預訂確認工作程序及注意事項：能夠正確地使用多種形式回復客戶(hù)的預訂 第八天復習：全面回顧所學(xué)內容
酒店營(yíng)銷(xiāo)培訓 篇2
非常感謝酒店管理層給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于5月XX參加了由XX市旅游局組織的《現代酒店營(yíng)銷(xiāo)管理與創(chuàng )新》的培訓。學(xué)習時(shí)間固然很短，但我感覺(jué)確切是受了很大的啟發(fā)，收獲頗豐。
一、學(xué)習內容概述：
此次學(xué)習的主要內容為三個(gè)方面：酒店營(yíng)銷(xiāo)模式與策略、營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念創(chuàng )新、追 隨客人的滿(mǎn)意度。
1、酒店營(yíng)銷(xiāo)模式的四個(gè)階段是通過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)人士及所有酒店人漸漸通過(guò)實(shí)際運作而得到提升的：
第一階段為4P的利用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷(xiāo)的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。
第二階段為4C的利用：即：消費者、本錢(qián)、便利、溝通;企業(yè)所有部分為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結果就是整體營(yíng)銷(xiāo)，其意義就是夸大各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為同一的有機體，4C是強化以消費者要求為中心的營(yíng)銷(xiāo)組合。
第三階段為4S的利用：即：滿(mǎn)意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4S的營(yíng)銷(xiāo)戰略夸大從消費者要求動(dòng)身，建立消費者占有的營(yíng)銷(xiāo)導向，定期對酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌和綜合性消費者滿(mǎn)意指數的測評與改進(jìn)。
第四階段為4PCS的有機結合利用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理理念，以消費者為中心的觀(guān)念、社會(huì )營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。4PCS的營(yíng)銷(xiāo)管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì )三者之間的利益關(guān)系，終究實(shí)現企業(yè)目標。
所以酒店要滿(mǎn)足顧客，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標，不能孤立只是斟酌某一因素和手段，必須從目標市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)動(dòng)身，根據酒店特點(diǎn)，資源和上風(fēng)綜合利用各種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，構成同一的配套的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最好效果。
2、營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念創(chuàng )新：它分為九個(gè)方面內容：4R營(yíng)銷(xiāo)法、品牌的分類(lèi)、做大做高做
精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的進(jìn)程、對經(jīng)營(yíng)與管理的再次熟悉、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與銷(xiāo)售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶(hù)平臺和網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、會(huì )展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷(xiāo)售業(yè)務(wù)運營(yíng)若干要素。酒店營(yíng)銷(xiāo)到此又上了一個(gè)臺階，夸大顧客人的因素，重視營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)程中對顧客的關(guān)懷，客戶(hù)關(guān)系的維護，生產(chǎn)進(jìn)程和消費進(jìn)程必須以以人為本為原則，根據買(mǎi)方賣(mài)方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調劑、創(chuàng )造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現終究目標。
3、追隨客人的滿(mǎn)意度：?jiǎn)T工的責任、管理的責任、當你感覺(jué)到與高水準酒店有差距時(shí)你是不是已找到了輕易出現的'題目。
員工要酷愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現酒店宗旨，管理要重視細節，量化標準，貴在堅持，找到差距，體現自己的特點(diǎn)，要人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變。
二、根據我們所學(xué)的內容，淺談本人幾點(diǎn)想法：
1、以人為本 包括員工和客人
客人對酒店的第一感覺(jué)盡對重要，這主要靠?jì)蓚�(gè)方面來(lái)體現：酒店特點(diǎn)及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每一個(gè)崗位都要專(zhuān)業(yè)，有星級服務(wù)標準，要求酷愛(ài)酒店、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿(mǎn)意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調劑，而不是要顧客來(lái)適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。
2、酒店五個(gè)重要營(yíng)建
(1)產(chǎn)品營(yíng)建 要有第一個(gè)開(kāi)發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。
(2)環(huán)境營(yíng)建 對消費環(huán)境不斷創(chuàng )新，要有每天有新意，月月有新招的指導思想。
(3)市場(chǎng)營(yíng)建 心有多大、市場(chǎng)就有多大把蛋糕觀(guān)念變成面團觀(guān)念，我們要主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通訊息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò )感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開(kāi)辟更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
(4)口碑的營(yíng)建 金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑
一個(gè)企業(yè)成功的標志不但在于它的著(zhù)名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶(hù)企業(yè)虔誠度的培養，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現在顧客而前，給顧客意外的欣喜和物超所值的感受。
(5)品牌營(yíng)建 品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無(wú)形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品三品合一經(jīng)營(yíng)理念，從進(jìn)步員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓教育和引導機制，使每人意想到維護酒店品牌的重要性，熟悉到人人是酒店品牌內涵的一部份。
酒店營(yíng)銷(xiāo)培訓 篇3
酒店營(yíng)銷(xiāo)
酒店營(yíng)銷(xiāo)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的一種，也是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要組成部分。它始于飯店提供產(chǎn)品和服務(wù)之前，主要研究賓客的需要和促進(jìn)酒店客源的增長(cháng)的方法，致力于開(kāi)發(fā)酒店市場(chǎng)的潛力，增進(jìn)酒店的收益。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)涉及到滿(mǎn)足賓客的需求產(chǎn)品，貫穿于從飯店流通到賓客的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，最終使酒店實(shí)現其預設的經(jīng)營(yíng)目標。
酒店營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)介
酒店營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是單一的推銷(xiāo)模式，它涉及的面廣而深，包含了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的調查，飯店產(chǎn)品的設計、開(kāi)發(fā)和定價(jià)，產(chǎn)品推銷(xiāo)，產(chǎn)品流通等等方面的內容。它關(guān)系著(zhù)酒店的發(fā)展和前景，那么如何才能使酒店營(yíng)銷(xiāo)發(fā)揮較佳優(yōu)勢呢?這在整個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)中時(shí)時(shí)要考慮。做好酒店營(yíng)銷(xiāo)，首先要制定最佳的營(yíng)銷(xiāo)導向，選擇較好的目標市場(chǎng)，積極運用和開(kāi)發(fā)各種營(yíng)銷(xiāo)策略，以達到優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)的最終目的。
組織營(yíng)銷(xiāo)
酒店營(yíng)銷(xiāo)在組織開(kāi)展時(shí)，要做到以下幾項：
1、劃定銷(xiāo)售區域和范圍。營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理配合銷(xiāo)售人員劃定銷(xiāo)售的區域和范圍，以包干的方式，積極引導銷(xiāo)售人員拓展銷(xiāo)售面，銷(xiāo)售區域和范圍的分配要根據�？偷匿N(xiāo)售潛力，客戶(hù)的地理位置和類(lèi)別來(lái)加以分配。
2、規定銷(xiāo)售指標。營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理根據飯店的銷(xiāo)售目標和政策制定銷(xiāo)售指標。銷(xiāo)售指標分為數量指標和質(zhì)量指標。數量指標有：
(1)銷(xiāo)售數量，如客房銷(xiāo)售的天數，餐飲銷(xiāo)售額，平均房?jì)r(jià)，銷(xiāo)售收入等。
(2)銷(xiāo)售次數，每天或每月應進(jìn)行的銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)次數。
(3)銷(xiāo)售費用的指標與控制，每月銷(xiāo)售人員所涉及的銷(xiāo)售費用，如交通費和招待費用。
由于各銷(xiāo)售人員分管的客戶(hù)需求潛力不同，在規定銷(xiāo)售人員達到銷(xiāo)售數量的同時(shí)，要確定銷(xiāo)售的質(zhì)量標準，質(zhì)量標準有銷(xiāo)售人員的產(chǎn)品和銷(xiāo)售知識，銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)的效果，銷(xiāo)售人員的工作態(tài)度，工作能力以及與客戶(hù)的關(guān)系等。
3、銷(xiāo)售人員的成績(jì)評估。銷(xiāo)售管理人員應采取合適的途徑了解和獲取銷(xiāo)售人員工作的成績(jì)信息，制訂銷(xiāo)售人員每月上報"銷(xiāo)售報告"規則，了解銷(xiāo)售情況，及時(shí)反饋銷(xiāo)售信息。
4、編排合理的組織機構。營(yíng)銷(xiāo)部根據酒店客戶(hù)的地理位置和類(lèi)別綜合考慮，組織銷(xiāo)售人員按地理位置分工銷(xiāo)售，減少路途時(shí)間，提高工作效率。根據當前酒店的發(fā)展狀況，酒店營(yíng)銷(xiāo)要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。
產(chǎn)品組合
酒店營(yíng)銷(xiāo)可根據企業(yè)的銷(xiāo)售要求，針對賓客的不同需要開(kāi)發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品，吸引客源，現有的組合產(chǎn)品方式包括：
(1)公務(wù)客人組合產(chǎn)品。針對公務(wù)客人的特殊服務(wù)，為公務(wù)客人提供優(yōu)惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂(lè )中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂(lè )活動(dòng)。
(2)會(huì )議組合產(chǎn)品。會(huì )議組合產(chǎn)品包括使用會(huì )議廳，會(huì )議休息時(shí)間供應點(diǎn)心咖啡，會(huì )議期間工作餐，按每人一個(gè)包價(jià)優(yōu)惠提供。
(3)家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務(wù)，小孩免費使用康樂(lè )設施，餐廳提供兒童菜單。
(4)蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務(wù)，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應鮮花、水果籃。
(5)婚禮組合產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品主要針對當地居民市場(chǎng)，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費：該產(chǎn)品組合內容有豪華級京式或廣式筵席，免費提供全場(chǎng)軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求制造婚宴氣氛，播放婚禮進(jìn)行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。
(6)周末組合產(chǎn)品。周末組合產(chǎn)品可吸引客人在一周工作之余，來(lái)休息和娛樂(lè )一下，因而需策劃組織一些娛樂(lè )體育活動(dòng)：如舉辦周末晚會(huì )、周末雜技演出等等，將娛樂(lè )性活動(dòng)加上飯店的食宿服務(wù)組合成價(jià)格便宜的包價(jià)產(chǎn)品。
(7)淡季度假產(chǎn)品。在營(yíng)業(yè)淡季時(shí)以一周、十天住宿加膳食以包價(jià)提供給客人。同時(shí)，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂(lè )活動(dòng)。
(8)特殊活動(dòng)組合產(chǎn)品。這類(lèi)組合產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)需要營(yíng)銷(xiāo)人員具有創(chuàng )造性及事實(shí)思維，設計出既新穎又在經(jīng)濟和銷(xiāo)售上可行的產(chǎn)品，可利用現有的設施和服務(wù)組織，如乒乓球、網(wǎng)球、保齡球賽等活動(dòng)，提高酒店的聲譽(yù)及形象。
策劃宣傳
酒店營(yíng)銷(xiāo)除開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新活動(dòng)項目外，更要推出獨特的宣傳方式來(lái)吸引客源，這就要在廣告策劃推銷(xiāo)上多做文章。
(1)可選擇電視、電臺、報刊、網(wǎng)絡(luò )等媒體，經(jīng)常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、客房環(huán)境、活動(dòng)項目等，提高賓客對酒店的感官印象。
(2)運用行業(yè)性雜志、報紙、旅行線(xiàn)路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。
(3)以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營(yíng)造酒店的消費熱點(diǎn)，如邀請舉辦省市模特大賽，時(shí)裝秀;大型歌舞器樂(lè )演奏等促銷(xiāo)方式。
(4)設計推出啤酒節，菜肴賞品的方式提高酒店消費，增加效益。
酒店營(yíng)銷(xiāo)不應局限在一個(gè)階段，拘泥于一種模式，沉迷于一種狀態(tài)，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺(jué)感官去創(chuàng )造和設計適宜于酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的最佳經(jīng)營(yíng)模式，使酒店經(jīng)營(yíng)更趨完善，先進(jìn)及獨特，不至于在激烈的酒店業(yè)競爭中敗下陣來(lái)。
酒店營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)
1、綜合性顧客對飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購物、娛樂(lè )、信息交流、商務(wù)活動(dòng)等綜合需求�，F代酒店營(yíng)銷(xiāo)與飯店各部門(mén)的員工密切相關(guān)，只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿(mǎn)意，就會(huì )造成100-1=0。
2、無(wú)形性服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售，對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)，取決于顧客對由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀(guān)感受。酒店產(chǎn)品被顧客購買(mǎi)后，只是在一定時(shí)間和空間擁有使用權，而無(wú)法占有他們。
3、時(shí)效性即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。
4、易波動(dòng)性 (1)旅游構成，食、住、游、如愿、購缺一不可。(2)季節性波動(dòng)，即我們所講的淡季、旺季。(3)受政治、經(jīng)濟、社會(huì )及自然因素的影響。因此酒店的營(yíng)銷(xiāo)根據其特點(diǎn)，有效組織相應市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)，以追求最高效益。
酒店營(yíng)銷(xiāo)五忌
一忌主觀(guān)判定消費單位的信譽(yù)程度
目前，在酒店所有消費群體中，特別是一些內地酒店，掛賬消費占相當比重。酒店在衡量掛賬單位的消費資證時(shí)，自然會(huì )根據該單位的實(shí)力、信譽(yù)程度來(lái)確定能否掛賬，以免發(fā)生呆賬、壞賬、死賬的現象。時(shí)間一長(cháng)，本地區的老客戶(hù)和比較知名的企業(yè)容易掌握，而對于類(lèi)似新增的消費客戶(hù)就不能只憑企業(yè)屬性和現有實(shí)力來(lái)確定他的信譽(yù)程度了，更不能厚“公”薄“私”，重“大”輕“小”。
在交往的客戶(hù)中，積極穩妥的做法是一方面笑臉相迎，一方面用堅強有力的監管措施來(lái)不讓酒店利益受損。如可采取訂立詳細合約、縮短結賬時(shí)間、安排專(zhuān)人監察等措施來(lái)開(kāi)方便之門(mén)達到新增客源之目的，一旦發(fā)現問(wèn)題苗頭再取消掛賬資格不遲。
二忌老總很少登門(mén)拜訪(fǎng)
酒店老總適時(shí)登門(mén)拜訪(fǎng)客戶(hù)是增進(jìn)了解、加強友誼、鞏固客源的有效手段，這已被廣大同行所認識，但在具體實(shí)施中就相去甚遠了。有的要么沒(méi)時(shí)間，忘了去;有的根本沒(méi)打算去，讓手下走走了事;有的甚至連營(yíng)銷(xiāo)總監、經(jīng)理都很少下去，關(guān)起門(mén)來(lái)造車(chē)。這里面可能有幾個(gè)方面的原因：與自己同級別的還好說(shuō)，去拜訪(fǎng)比自己低的客戶(hù)臉面上過(guò)不去;一天到晚陷在酒店的雜務(wù)里，事必躬親，大包大攬，結果累得無(wú)從顧及;責任心不強或工作不得要領(lǐng);大凡有這些原因的經(jīng)理們，只在乎自己的感受和實(shí)情，而忽略了賴(lài)以生存的客戶(hù)們的想法。
三忌走馬燈似拜訪(fǎng)
銷(xiāo)售經(jīng)理在制定銷(xiāo)售員的量化指標時(shí)，切不可用拜訪(fǎng)次數的多少來(lái)衡量一個(gè)銷(xiāo)售員的業(yè)績(jì)，這種看似科學(xué)實(shí)則有悖常情的做法會(huì )產(chǎn)生消極影響。銷(xiāo)售員與客戶(hù)的關(guān)系只是工作關(guān)系，經(jīng)常的因為工作去約見(jiàn)、打擾顯然不受客戶(hù)歡迎，于是就有明明在辦公室辦公而謊稱(chēng)在開(kāi)會(huì )的說(shuō)法。次數多了，銷(xiāo)售員也意識到客戶(hù)的反感情緒，希望經(jīng)常有優(yōu)惠、打折、贈送、免費等好消息帶給客戶(hù)，活躍氣氛，增添談話(huà)內容，也加重自身的砝碼，但這是很有限的。營(yíng)銷(xiāo)部除了因客而異制定拜訪(fǎng)計劃外，多渠道、多手段達到目的才是第一位要考慮的。
四忌策劃只是營(yíng)銷(xiāo)部的事
營(yíng)銷(xiāo)部的人再專(zhuān)業(yè)，也是數量有限;點(diǎn)子再多，也是勢單力薄;三個(gè)臭皮匠和成一個(gè)諸葛亮，多人的參與會(huì )對活動(dòng)圓滿(mǎn)成功提供幫助。他們還在各個(gè)部門(mén)的主管中設立兼職營(yíng)銷(xiāo)員，在對客戶(hù)信息收集、關(guān)系溝通上以填補銷(xiāo)售人員的不足，基本上形成了對外營(yíng)銷(xiāo)的立體網(wǎng)絡(luò )，很具實(shí)用性。
五忌各自為政搞促銷(xiāo)
眼下不少酒店對各經(jīng)營(yíng)部門(mén)收入進(jìn)行量化管理，有效提高了他們的積極性，管理者和員工各自使出渾身解數來(lái)保額增收。出發(fā)點(diǎn)無(wú)可厚非，但往往滋生一些負面影響。酒店有酒店的風(fēng)范和品位，不可以被一些低級庸俗的手法將其破壞掉。這就要求酒店管理層采取有效措施避免這種各自為政的促銷(xiāo)現象，以維護酒店對外營(yíng)銷(xiāo)的整體性。
酒店營(yíng)銷(xiāo)七要
一要做好客源預測工作
酒店通過(guò)預測才能考慮接下來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)步驟，預測需從多方面著(zhù)手：
1)往年同期客源情況的分析。營(yíng)銷(xiāo)人員應該細分和研究去年同期節假日每天客房出租情況，如：每日出租房間數，散客房間數，以及來(lái)自協(xié)議的散客比例、來(lái)自訂房中心的散客比例等，從而將以往的數據與今年節假日預訂情況進(jìn)行比較。由于旅行社團隊往往會(huì )作提前預訂，而且通常越接近節假日時(shí)，團隊的房間數才會(huì )越確定，所以營(yíng)銷(xiāo)人員應每隔一段時(shí)間與旅行社核對團隊的收客情況，防止旅行社為了控房而作虛假或水分較大的預訂。
2)關(guān)注節假日期間的天氣預報。由于假日客源主要是旅游客人，旅游客的消費屬休閑性自費旅游，隨意性較大，所以，若天氣樂(lè )觀(guān)，可以留出部分房間以出售給臨時(shí)性的上門(mén)散客;若天氣情況不妙，要多吸收一些團隊，以作為客房的鋪墊。需要如何控制和預留房間，還得看看老天爺的臉色。
3)了解本市同類(lèi)酒店的預訂情況。通過(guò)了解競爭對手和不同地段的酒店預訂情況，可以估計出自己酒店客房出租的前景。
4)關(guān)注各媒體報道。通常在節假日前幾天，各大媒體包括網(wǎng)上都會(huì )爭相從相關(guān)行業(yè)、酒店處了解到最新的情況，進(jìn)行滾動(dòng)式報道。
5)通過(guò)其他渠道了解信息。營(yíng)銷(xiāo)人員可以從酒店主要客源來(lái)源地的酒店銷(xiāo)售界同行、旅行社、客戶(hù)那里了解信息�？傊�，酒店應該盡量通過(guò)準確的預測以便做好節日長(cháng)假到來(lái)的各項準備工作。
二要做好價(jià)格調整準備
根據預測情況，針對各種客源，制定不同的價(jià)格策略。新的價(jià)格要盡量提前制定，以便留出足夠時(shí)間與客戶(hù)溝通。期間營(yíng)銷(xiāo)人員有大量的工作需要落實(shí)，不僅通過(guò)電話(huà)、傳真、Email通知客戶(hù)，更要從關(guān)心客戶(hù)的角度出發(fā)，提醒客戶(hù)盡量提前預訂, 以免臨時(shí)預定而沒(méi)有房間。
在價(jià)格調整中，不同客源的調整幅度可以不一樣，對一貫忠誠于酒店的協(xié)議公司客人提價(jià)要穩妥，要與他們溝通，盡量在協(xié)議客人能夠承受的幅度間進(jìn)行提價(jià);對于訂房中心的調整可以從網(wǎng)上進(jìn)行了解，特別是要調查同類(lèi)酒店的調價(jià)情況，結合客戶(hù)可以承受的能力和酒店自身情況綜合考慮，酒店要從長(cháng)遠的眼光來(lái)看待與客戶(hù)之間的關(guān)系，不能只做一錘子買(mǎi)賣(mài)，因為建立良好的信譽(yù)是發(fā)展未來(lái)客源的基礎，絕不可因節假日游人增多而“水漲船高”、肆意漲價(jià)。
三要合理計劃客源比例
根據調查與預測情況，合理做好客源的分配比例，如果預測天氣狀況不妙，可以增加團隊的預定量，如果預測天氣較好，可以減少團隊預定量。但也不能一刀切，不接團隊，除非酒店以前從不與旅行社打交道。酒店可以通過(guò)價(jià)格的上漲來(lái)合理控制或篩選不同細分市場(chǎng)。對于長(cháng)期合作的系列團隊，應盡量提供一定比例的房間。
四要合理做好超額預訂
酒店常常遇到預訂了房間而產(chǎn)生“未出現者”(No-show)的情況。由于國內信用制度還沒(méi)有徹底完善，客人不會(huì )因沒(méi)有履行預訂而承擔經(jīng)濟責任，這樣就導致了一些不受酒店歡迎的行為。例如：客人可能為了價(jià)格原因或出游人數不確定等因素而做多次、多處預定。這種行為在隨意性較大的自費旅游客中較為普遍，通過(guò)多處、多次預訂，他們可以拿到較好的價(jià)格，可以確保抵達酒店時(shí)馬上得到房間。然而，No-show會(huì )造成酒店空房，除非客人能提前通知酒店取消預訂。為了避免No-show情況造成的損失，酒店可以采用超額預訂的策略。通過(guò)超額預訂酒店可以防范大量未履行預訂的風(fēng)險。然而，如果酒店接受太多的超額預訂就得負擔客人抵達酒店時(shí)沒(méi)有房間可以入住的風(fēng)險。
為了降低超額預定的風(fēng)險，酒店可以通過(guò)以往節假日No-show和取消的數據進(jìn)行統計比較，得出一個(gè)合理的百分比。從而實(shí)現既能夠最大限度地降低由于空房而產(chǎn)生的損失，又能最大限度地降低由于未能做好足夠預訂而帶來(lái)的損失。因此不僅僅是營(yíng)銷(xiāo)人員要做好預測和超額預訂的策略制定，而且需要與總臺一線(xiàn)員工進(jìn)行溝通、培訓。如果真的出現客人預訂而沒(méi)有房間的情況，要設法事先在同類(lèi)酒店安排相同檔次的房間，并用酒店的車(chē)免費將客人送到那兒。
五要提前做好服務(wù)準備工作
一到節日長(cháng)假的旺季，所有的'酒店人力和設施設備都有可能超負荷運轉，因此酒店必須提前進(jìn)行設施設備的檢查, 根據預測情況合理安排人手。這在平時(shí)可以交叉訓練員工，培養多面手，也可以從旅游職業(yè)學(xué)校預約一些學(xué)生兼職，準備好充足的人手。
由于在節假日時(shí)候，旅游客人抵達時(shí)間一般會(huì )在白天，而前一天的客人退房時(shí)間會(huì )在中午12：00左右，因此必須準備好充足的服務(wù)人手以便能快速打掃、收拾房間。通過(guò)預測，其他各個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所如：車(chē)票預訂、餐飲、娛樂(lè )等服務(wù)也要提前做好準備。
六要進(jìn)一步鎖定客源
旅游客雖然是流動(dòng)的客人，有一些往往是第一次來(lái)酒店入住，作為營(yíng)銷(xiāo)人員要想方設法將這些客人鎖定，一方面通過(guò)酒店充分準備、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給客人留下一個(gè)好的印象;另一方面可以通過(guò)大堂副理拜訪(fǎng)客人、客房?jì)确胖霉澣諉?wèn)候信、贈送小禮物、放置貴賓卡信息表等來(lái)實(shí)現客人今后回頭的可能性。例：浙江國際大酒店在去年“五一”和“國慶”兩個(gè)長(cháng)假期間，在行政樓客房放置了致賓客節日問(wèn)候信和貴賓卡申請表(貴賓卡在兩個(gè)國定節假日期間不能使用)，共計發(fā)放貴賓卡600多張，據不完全統計，至今有300多張貴賓卡回頭使用，也就是說(shuō)通過(guò)這個(gè)方法，酒店鎖定了300多位回頭客。
七要做好相關(guān)方聯(lián)合工作
1)與同行酒店及時(shí)互通信息，相互核對酒店房態(tài)，做到互送客源。
2)與各大網(wǎng)絡(luò )訂房中心隨時(shí)聯(lián)絡(luò )，及時(shí)通告酒店房態(tài)。
3)與每天預定的客人進(jìn)行核對，確認客人是否到來(lái)、抵達人數、抵達時(shí)間等。
4)與媒體電臺定時(shí)聯(lián)絡(luò )。比如：杭州的交通旅游臺就會(huì )定期免費將各酒店房間空閑狀況廣播給聽(tīng)眾。
通過(guò)以上幾個(gè)方面的營(yíng)銷(xiāo)管理，不僅能為酒店帶來(lái)可觀(guān)的收益，更極大地提高了顧客的滿(mǎn)意度和忠誠度。
酒店營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題
其一，有相當一部分酒店營(yíng)銷(xiāo)管理依然停留在走團隊、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)、低級的削價(jià)等傳統營(yíng)銷(xiāo)手段上。缺乏對自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，或分析不夠深入，定位不準，使酒店經(jīng)營(yíng)策略模糊。其二，當前酒店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的主要精力放在了解對手，如何跟同行進(jìn)行拼規模、拼價(jià)錢(qián)、拼服務(wù)、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關(guān)自守"、"閉門(mén)造車(chē)"，使自己酒店的客源市場(chǎng)人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復購買(mǎi)或消費，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們入住，如何才能根據他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂(lè )、社交等活動(dòng)和消費的激勵促銷(xiāo)，更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行"個(gè)性化"的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。
市場(chǎng)是酒店生存的源泉，而市場(chǎng)的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營(yíng)思維應該一切以市場(chǎng)的需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們必須把企業(yè)推向市場(chǎng)，在市場(chǎng)中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導地位。酒店無(wú)論怎樣變化，萬(wàn)變不離“服務(wù)”之其宗，服務(wù)是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢(qián)，靠硬件，可以代替的。
解決酒店營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的對策
提供個(gè)性化服務(wù)
人們的消費觀(guān)念及消費需求不斷向高級階段發(fā)展，消費者已從原有的數量消費、質(zhì)量消費轉向個(gè)性化消費。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現得樂(lè )意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導向客戶(hù)的“移情別戀”，無(wú)法取得理想效果。當然，創(chuàng )新服務(wù)不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。酒店創(chuàng )新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫”中的那20%忠實(shí)客戶(hù)群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復購買(mǎi)力強，對于酒店的評價(jià)和選擇，往往影響著(zhù)周?chē)S多人，且他們的消費品位變化極快。所以在營(yíng)銷(xiāo)戰略上，應把忠誠顧客置于組織結構的中心，通過(guò)向會(huì )員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長(cháng)期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。
強化人性化營(yíng)銷(xiāo)
特色服務(wù)的推出，其實(shí)對每一個(gè)酒店而言，都會(huì )隨著(zhù)不同時(shí)令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設施的花樣設計，也不在于價(jià)格上的優(yōu)劣勢等，而是最重要的一環(huán)：如何落實(shí)到推而廣之?如何使服務(wù)做到深入人心?這才是酒店運營(yíng)者所關(guān)注的最大課題，即成功服務(wù)的推出是必要落實(shí)到具體實(shí)施及宣傳推廣之上。個(gè)性化的服務(wù)就要采用個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過(guò)新加坡航空公司的班機，相信你會(huì )對她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認為那是生命中非常值得留戀的美妙時(shí)光。新航不是大公司，恐怕也永遠成不了世界性的大公司，但她無(wú)疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，人性化營(yíng)銷(xiāo)并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。
注重銷(xiāo)售多元化
過(guò)去的計劃經(jīng)濟發(fā)展到今天的市場(chǎng)經(jīng)濟，依靠單體獨立作戰方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀(guān)念的轉變、營(yíng)銷(xiāo)策略的根本改變。酒店當前迫在眉睫的，在于實(shí)現標準化與國際化接軌。酒店必須以創(chuàng )新和變革去對應個(gè)性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務(wù)和新的文化，有針對性的充分滿(mǎn)足酒店目標客源市場(chǎng)的一切需求。先進(jìn)的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域所固有的本土化的局限性市場(chǎng)思維，代之以開(kāi)闊的全局的市場(chǎng)定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實(shí)現質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢互補的雙贏(yíng)戰略聯(lián)盟在當前尤為重要。隨之而來(lái)的不僅是企業(yè)間的相互競爭，而且還有共同利益上的“互動(dòng)”和“聯(lián)盟”。
“酒店VIP俱樂(lè )部”計劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂(lè )部營(yíng)銷(xiāo)是一種網(wǎng)絡(luò )會(huì )員制營(yíng)銷(xiāo)方式。這種方式無(wú)論是在國外，還是在國內都已受到日益廣泛的關(guān)注與應用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團和希爾頓酒店集團。1993年，北京希爾頓飯店實(shí)施運作并大獲成功，從而為國內酒店營(yíng)銷(xiāo)掀開(kāi)了新的樂(lè )章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會(huì )員制為發(fā)展導向的形式;在運作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準確的界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)特色;以強化酒店品牌效應，并完善激勵機制的促銷(xiāo)戰略;進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之高效的電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)系統，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠實(shí)客戶(hù)群體，這些也正是為酒店創(chuàng )造80%利潤額的那20%的忠誠客戶(hù)。具有效數字統計，運作此計劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類(lèi)會(huì )員所帶來(lái)的，并且在餐飲和娛樂(lè )方面的收益尤為明顯。
通過(guò)會(huì )員在酒店的頻繁消費來(lái)提高和穩定酒店的整體收入。在當地商界提高影響及其知名度，既保證客源的鞏固與擴充，又能直接體現到酒店總體銷(xiāo)售收入的增加，使酒店在當地市場(chǎng)領(lǐng)域占有更高的市場(chǎng)份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務(wù)品牌，實(shí)實(shí)在在做到酒店服務(wù)的深入人心，從而大大增強了酒店在當地區的主導地位。充分彌補了酒店現有營(yíng)銷(xiāo)策略的單一和不足�！熬频闢IP俱樂(lè )部”酒店營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施計劃正是從：在觀(guān)念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實(shí)程度放在首位;目標是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力。俱樂(lè )部成員之間以及與俱樂(lè )部組織者之間往往存在著(zhù)一種相互滲透、相互支持的結構性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅實(shí)基礎，因而這種營(yíng)銷(xiāo)體制不是競爭對手可以輕易染指的結構性關(guān)系。
酒店VIP俱樂(lè )部項目的運作，具備了一整套專(zhuān)業(yè)標準化。它對電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓、獎勵制度，主題詞的設計，都有其專(zhuān)業(yè)性的操作要求。一個(gè)小小的俱樂(lè )部具備了作為一個(gè)公司的機構編制，從項目總監到銷(xiāo)售經(jīng)理以及財務(wù)、秘書(shū)、信息管理部、信使、銷(xiāo)售人員完全做到了分工明細化，使酒店營(yíng)銷(xiāo)工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國HMC公司以外，國內有少數酒店俱樂(lè )部項目的專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)代理公司，也已悄然興起及運營(yíng)。并且已成為很多高星級酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng )造酒店利潤利益最大化、建立忠誠客戶(hù)資源庫的最重要組織形式之一和最佳營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施方法，符合了我國酒店業(yè)國際化發(fā)展趨勢。
“酒店VIP俱樂(lè )部”項目的操作，是以一個(gè)地區一家酒店為合作對象。最大的特色是，代理公司進(jìn)行全方位的策劃和直接投資運作，無(wú)需酒店進(jìn)行經(jīng)濟投資，風(fēng)險基數低。完全依托于酒店的軟硬件設施資源，為會(huì )員提供個(gè)性化的優(yōu)惠服務(wù)，培養酒店的忠誠顧客，為合作酒店獲得經(jīng)濟效益最大化。此類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)的推出，屬于新形勢下真正意義上的，現代酒店高效快捷的較新經(jīng)營(yíng)理念和最佳“個(gè)性營(yíng)銷(xiāo)”實(shí)施方案。在其經(jīng)營(yíng)、管理、運作的思維模式上所體現的許多新的營(yíng)銷(xiāo)理念及促銷(xiāo)策略足以讓酒店借鑒和運用。
隨著(zhù)我國綜合實(shí)力的增強和旅游事業(yè)的發(fā)展，國際知名飯店集團紛紛涉足中國市場(chǎng)，出現了群雄逐鹿的局面。從國內來(lái)看，酒店增長(cháng)速度過(guò)快，潛在供需失衡，微利時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。而展望世界，中國加入WTO后，連鎖經(jīng)營(yíng)成為中國飯店業(yè)迎接挑戰的必然之路。企業(yè)應通過(guò)一定程度的合作和資源共享來(lái)尋求競爭優(yōu)勢，從外部尋求優(yōu)勢互補。
互聯(lián)網(wǎng)成為酒店營(yíng)銷(xiāo)的最大平臺
我國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展三個(gè)新動(dòng)向，一是從應用領(lǐng)域看，我國互聯(lián)網(wǎng)正從信息傳播和娛樂(lè )消費為主向商務(wù)服務(wù)領(lǐng)域延伸;二是從服務(wù)模式看，互聯(lián)網(wǎng)正從提供信息服務(wù)向提供平臺服務(wù)延伸;三是從傳播手段看，傳統互聯(lián)網(wǎng)正在向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)延伸。
酒店的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)以直銷(xiāo)為主。酒店開(kāi)始重視優(yōu)化網(wǎng)站和網(wǎng)站推廣方法。酒店集團信息化必須瞄準中央化的趨勢。
據報載，截至xx年2月，中國網(wǎng)民數達2.21億人，已經(jīng)超過(guò)美國成為世界上網(wǎng)民人數最多的國家�；ヂ�(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展及消費者生活網(wǎng)絡(luò )化的潮流，使得越來(lái)越多的旅行者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )自主預訂房間。同時(shí)，AC尼爾森最新的“中國出境游調查報告”數據表明，旅行者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )預訂房間的比例達到29%。
xx年中國在線(xiàn)酒店預訂量達到了1500萬(wàn)間/夜，同比20xx年增長(cháng)47.5%，并且未來(lái)3年將繼續保持高速增長(cháng)，預計到20xx年中國在線(xiàn)旅游市場(chǎng)規模將突破100億元。
資深酒店業(yè)人士表示，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)已成為中國經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展的新動(dòng)力及新一輪競爭的核心點(diǎn)�？梢灶A見(jiàn)，未來(lái)一段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò )互動(dòng)服務(wù)將成為消費者最關(guān)注的酒店服務(wù)內容之一，而自主預訂也將成為市場(chǎng)主流。
目前，大批盲目進(jìn)入的經(jīng)濟型酒店正遭遇電子商務(wù)模式所帶來(lái)的新門(mén)檻，適應網(wǎng)絡(luò )時(shí)代消費特征的新型“鼠標+水泥”經(jīng)營(yíng)模式正成為酒店預訂市場(chǎng)的主流。在自主預訂熱潮的面前，如果不革新?tīng)I銷(xiāo)模式，或許在新一輪“洗牌”中，他們將面臨被淘汰的命運。
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)固然能創(chuàng )造利潤，比如攜程、藝龍等訂房公司固然能帶來(lái)客源，但它15%以上的傭金也是讓廣大中小酒店“又愛(ài)又恨”，如何讓有限的營(yíng)銷(xiāo)成本發(fā)揮出更大的作用，網(wǎng)絡(luò )分銷(xiāo)渠道的選擇也很重要!
酒店網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的分銷(xiāo)渠道
1、酒店自建網(wǎng)站，花費幾千元、上萬(wàn)元不等，通過(guò)搜索引擎等推廣手段讓客人知曉。所以，酒店要根據自身實(shí)力和需求來(lái)建立自己的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)預訂系統。
2、其次，和知名的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)平臺合作，比如訂房聯(lián)盟、同程、51766等，通過(guò)成為會(huì )員，擴大宣傳和知名度。在這些平臺上注冊了信息，就會(huì )有很多的會(huì )員去瀏覽。潛在的客人可以清楚地了解會(huì )員酒店的設施、房?jì)r(jià)、地理位置、交通地標，非常方便的為他們選擇酒店提供指引。
3、再次，和一系列的生活咨詢(xún)搜索平臺，如酷迅、口牌、火車(chē)時(shí)刻等合作，通過(guò)會(huì )員點(diǎn)評，給客人提供人性化的服務(wù)信息，吸引客人注意，并且很多營(yíng)銷(xiāo)功能都是免費的喲。
4、最后，在一系列的論壇和社區發(fā)文合作，比如天涯社區、地方論壇等，吸引眼球，吸引廣大散客的注意，這也為酒店的營(yíng)銷(xiāo)提供了便利。
可見(jiàn)，通過(guò)IT技術(shù)的整合，使得酒店營(yíng)銷(xiāo)管理系統化，有效降低了成本，提高管理效率，同時(shí)也節約了人力成本。其次，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)系統7*24小時(shí)不間斷運作，客戶(hù)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )及時(shí)直觀(guān)地了解酒店詳情，極為便利，酒店服務(wù)做到了人性化。另外，酒店通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)一方面樹(shù)立了形象，另一方面也延伸了對客人的服務(wù)，增加了酒店服務(wù)的附加值。
總之，更為便捷和人性化的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)不僅給消費者最佳的服務(wù)體驗，更培育了良好的酒店網(wǎng)絡(luò )消費市場(chǎng)，使每一家會(huì )員酒店都得到了更為充分的展示與推廣。
酒店營(yíng)銷(xiāo)語(yǔ)言技巧
為了便于記憶，把推銷(xiāo)技巧的語(yǔ)言分為加法、減法、乘法、除法和借用他人之口法。
A、語(yǔ)言的加法
例如：客人向你咨詢(xún)，他的婚宴席單上還應配點(diǎn)什么菜，你就可以采用語(yǔ)言的加法了。"這桌席只有鳳沒(méi)有龍，如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了。"又如客人訂的是壽宴，在咨詢(xún)你時(shí)，你就可以說(shuō)："這桌壽宴中加上一只甲魚(yú)就增加了壽字的意義。"
B、語(yǔ)言的減法
例如："不到長(cháng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"到北京不吃烤鴨真會(huì )是一種遺憾。來(lái)四川不吃江團，過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)有這個(gè)店了。
C、語(yǔ)言的乘法
例如有人問(wèn)："你這個(gè)豆腐怎么這么貴，豆腐也賣(mài)28元一份?"這是箱箱豆腐，里面有十幾種原料，要用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來(lái)的。
D、語(yǔ)言的除法
例如客人問(wèn)："這份香辣蟹怎么這么貴?"你可以這樣說(shuō)："這是兩斤重的海蟹啊，10個(gè)吃，1個(gè)人才幾塊錢(qián)，不貴!"
E、借用他人之口法
你可以借用具有一定身份的消費者的話(huà)來(lái)證明和推銷(xiāo)餐廳的菜品。例如你可以這樣說(shuō)："張局長(cháng)最喜歡吃這個(gè)菜。他說(shuō)這是他最近吃到的最好的菜。""黃總每次都要點(diǎn)這個(gè)菜。""著(zhù)名美食評論家XXX說(shuō)這道菜很精彩。"這樣就會(huì )增加可信度，把菜品推銷(xiāo)出去。
總之，推銷(xiāo)語(yǔ)言是一門(mén)藝術(shù)，只要我們重視它，研究它，運用它，就一定能找到它的規律，更好地促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。
酒店營(yíng)銷(xiāo)培訓 篇4
月初，我們一行四人被路易(國際)酒店管理公司外派赴銀都酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓。雖然時(shí)間僅為一個(gè)月，但收獲頗豐。
銀都酒店是一家五星級的涉外酒店，于1988年正式開(kāi)業(yè)，期間先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK廳”、“食街”等新的餐飲娛樂(lè )設施。由于資金投入轉向餐飲，故客房翻新裝修未能及時(shí)跟上，因此客房及其他附屬設施較為陳舊，但是衛生狀況依然很清潔。銀都酒店非常注重員工的素質(zhì)教育和企業(yè)的文化氣息，這些都將在各個(gè)方面有所體現。
一、培訓方面
1、新員工的入職培訓
路易(國際)酒店管理公司非常重視新員工的入職培訓，每位入店員均需通過(guò)三天的培訓后，以學(xué)習酒店概況、服務(wù)人員的道德修養、酒店的獎罰條例、服務(wù)意識等方面為內容，努力使來(lái)自不同文化背景的新員工，按照酒店服務(wù)規范的要求操作，符合對客服務(wù)的需要，保持均衡的酒店服務(wù)水準。通過(guò)培訓，使員工了解自已企業(yè)發(fā)展史，樹(shù)立賓客至上的服務(wù)意識，明確員工的職責，提高消防安全意識。以前，該酒店是入職就培訓，由于培訓老師只有一人，故而常常應接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，經(jīng)過(guò)多次建議及探討后，現改成一個(gè)月集中培訓、成批培訓，既降低了人力、物耗，又取得了較好的培訓效果。
2、崗位專(zhuān)項培訓
路易(國際)酒店管理公司崗位專(zhuān)項培訓按銀都三級培訓網(wǎng)絡(luò )來(lái)看，主要是以部門(mén)培訓為主動(dòng)，培訓部加強督導。崗位專(zhuān)項培訓針對性強，可根據工作中出現的各類(lèi)問(wèn)題，如，服務(wù)觀(guān)念滯后、技能不熟練等情況，部門(mén)訓導師可以利用班前會(huì )或部門(mén)例會(huì )，進(jìn)行專(zhuān)題講授或現場(chǎng)操作，或集中學(xué)習，及時(shí)加以整改。另一種培訓則依據培訓部下達的主題培訓計劃，進(jìn)行培訓，并由質(zhì)檢部進(jìn)行基層檢查，如培訓不到位，則往往員工回答不出質(zhì)檢人員的提問(wèn)，并對培訓不得力的部門(mén)進(jìn)行曝光。部門(mén)崗位培訓例如，今年二月，房務(wù)部開(kāi)展了“客人投訴處理技巧”、“前臺與有關(guān)部門(mén)的溝通”、：“正、負面案例分析”、“VIP接待程序”等;餐飲部開(kāi)展了“強化服務(wù)意識”、“春節菜單知識與推廣培訓”、“酒水知識”、“VIP接待與服務(wù)規范”等內容。專(zhuān)項培訓是以整個(gè)飯店為主體，開(kāi)展了“服務(wù)12快”、“二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)”、“路易(國際)酒店品牌內容”等內容的培訓。這類(lèi)培訓時(shí)間由各部門(mén)自定、主題突出、人員集中、專(zhuān)業(yè)性強，取得的培訓效果較為明顯。
3、建立網(wǎng)絡(luò )培訓系統
路易(國際)酒店管理公司為保證品牌效應，出臺了公司管理培訓要點(diǎn)一文，遵循“管理者就是訓導者”的原則，銀都酒店建立了三級培訓組織機構并制定了相關(guān)的職責。具體來(lái)說(shuō)，總經(jīng)理即總訓導師，各大部總監、經(jīng)理、班組長(cháng)則是各部門(mén)及班組訓導師，形成分級管理，各司其責，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓管理網(wǎng)絡(luò )。根據培訓工作的重點(diǎn)，作了細化的要求。一是要制定培訓工作的計劃，包括培訓計劃的目的、內容、參加人員、地點(diǎn)、時(shí)間安排、預期效果、費用等;二是要衽動(dòng)態(tài)的控制，即培訓工作的落實(shí)，包括培訓工作的報告、培訓工作的執行情況、培訓工作的檢查等。
4、完善的`質(zhì)檢系統
路易(國際)酒店管理公司為了抓好全面質(zhì)量，專(zhuān)設一質(zhì)檢主任，結合酒店實(shí)際情況，建立質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò )，形成結構嚴謹的管理模式。質(zhì)檢組定期對酒店內、外進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題，進(jìn)行歸納，提出下月服務(wù)工作重點(diǎn);同時(shí)質(zhì)檢部又與培訓部有磯地結合，相輔相成，對培訓績(jì)效的評估起到重要作用。具體做法：質(zhì)檢部進(jìn)行質(zhì)檢，提出新的服務(wù)重點(diǎn)，培訓部跟進(jìn)培訓內容、落實(shí)，質(zhì)檢部再進(jìn)行檢查，形成……質(zhì)檢——培訓——再質(zhì)檢——再培訓……的良好循環(huán)。
二、人事方面
1、人員編制
銀都酒店現有306間客房，1483張餐位，編制人員740人，實(shí)際在編732：人，其中實(shí)習生34人。目前客房人員編制217人，實(shí)際人員為198人，實(shí)習生5人;餐飲部編制352人，實(shí)際編制344人，實(shí)習生29人，年平均人員流動(dòng)量在30%左右。近年來(lái)，銀都酒店由經(jīng)濟輝煌時(shí)期漸入低谷，為減少人員開(kāi)支，避免人浮于事，該酒店實(shí)施了裁員，由原1200人減到現在730人。目前，：“上海菜館”已實(shí)施承包，核算部門(mén)的營(yíng)業(yè)指標，也核算用人指標，根據完成情況給予發(fā)放相應比例的獎金，即包干獎金。
2、人員招聘
由于人員流動(dòng)，導致崗位缺編，路易(國際)酒店管理公司根據部門(mén)需要，及時(shí)招聘，避免影響各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量。一般以二種途徑取得人才：一是從內部招聘，通過(guò)升職、換崗等方式;二是通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)向社會(huì )招工。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門(mén)進(jìn)行面試，最后B級以下人員由人力資源總監直接審批，A級以上人員由總經(jīng)理審批。
三、企業(yè)文化建設
銀都酒店沒(méi)有黨、工、團組織，因此為處理好員工的一些后勤事宜，專(zhuān)門(mén)設立了員工事務(wù)部，負責管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯(lián)歡會(huì )等工作。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專(zhuān)設一間4平方米左右的圖書(shū)室，一部分為飯店所購，一部分則號召員工捐書(shū)。為體現酒店人性化、全面質(zhì)量管理，近期又提出了“二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)，即為客人服務(wù)”的理念。同時(shí)該店質(zhì)檢、培訓、員工事務(wù)部共同復刊了《銀都人家》。
四、保安工作
保安部組織結構嚴謹，制度健全、崗位明確、紀律嚴明。雖然人員只有20多人，但卻以高質(zhì)量的服務(wù)水準為酒店提供安全保障。銀都酒店要求保安員不僅要業(yè)務(wù)要精通，而且對客服務(wù)知識也要掌握。路易(國際)酒店管理公司培訓部專(zhuān)門(mén)為保安人中開(kāi)設保安員禮賓知識課，同時(shí)要求保安員必須人人通過(guò)基本英語(yǔ)匯話(huà)考試。每月保安部組織保安人員進(jìn)行消防培訓一次、每年組織全酒店員工消防知識一次、每年組織一次酒店消防模擬學(xué)習一次，并且做常講、常說(shuō)，為的只有一個(gè)目的：更好地為每一個(gè)顧客服務(wù)。
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