京東肉餅的特色與做法

京東肉餅的特色與做法

據傳說(shuō)，1770年乾隆皇帝路過(guò)此地時(shí)，曾品嘗過(guò)這種肉餅，對其贊不絕口。后來(lái)京東肉餅生意大振，至今不衰，深受北京人的喜愛(ài)。下面我們就來(lái)看看吧！

食材食譜熱量：659.1(大卡)

主料 精面粉 500克 牛肉 500克 大蔥 100克 姜 10克 輔料 豆豉20克 20克 芝麻油50克 50克 精鹽10克 10克 黃醬10克 10克 植物油適量 適量

特色

1

色澤金黃，外酥里嫩，餡香油潤，味美可口。

做法

1

盆內加精面粉、溫水和成面團。

2

牛肉絞成末，加蔥花、姜末、黃醬、芝麻油、精鹽及剁碎的豆豉拌勻成餡。

3

面團摘成侮個(gè)150-250克一個(gè)的大面劑，用手按扁，包入餡料，折成餅狀。

4

鐺上刷油，將餅坯放在鐺上烙熟即可。

注意事項

面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；

烙制時(shí)火不宜太旺，以免外焦里不熟。

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