酒店管理規章制度（精選31篇）
在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來(lái)越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編收集整理的酒店管理規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店管理規章制度 1
一、自覺(jué)遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習，掌握技能。
二、要著(zhù)裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫(xiě)客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
四、外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店經(jīng)理同意不準私開(kāi)房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂(lè )等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的'東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復印、收發(fā)傳真，要按規定收費。
八、工作時(shí)間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。
酒店管理規章制度 2
1、員工必需依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、除主管以上治理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證明上班的.，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，馬上報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
酒店管理規章制度 3
1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運轉。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視下屬各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持運作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現的薄弱環(huán)節，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)總監、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
13、督促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的.培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規章制度 4
(1)酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據各部門(mén)領(lǐng)料不同，將倉庫分為調料庫房、物料庫房、二級庫房。
(2)所有倉庫由財務(wù)部管轄
(3)總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。
(4)各倉庫設專(zhuān)人管理，由庫管員負責分發(fā)物品、物品的全面管理工作。
(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續。倉管員應對我管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入庫物品進(jìn)行核對，以保證入庫物品的數量和質(zhì)量都合乎要求。
(6)入庫物資應分類(lèi)擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
(7)發(fā)貨出倉應根據計劃進(jìn)行，各部門(mén)至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的`領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專(zhuān)人跟進(jìn)，非專(zhuān)人領(lǐng)貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續不全的領(lǐng)料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。
(8)倉庫管理人員應遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而發(fā)生質(zhì)變。
(9)嚴禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
(10)倉庫管理人員應根據管理要求及各類(lèi)物資的發(fā)貨規定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領(lǐng)貨數量。
(11)庫存物資應根據部門(mén)用量合理補倉，對用量不大或長(cháng)時(shí)間不用的物資應要求用料部門(mén)自行申購，以免造成庫存積壓浪費。
(12)對即將過(guò)期或庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)的貨物，應列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對用料部門(mén)無(wú)法處理的，應知會(huì )采購部通知供應商退貨。對因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。
(13)倉庫應保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。
(14)倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店管理規章制度 5
一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進(jìn)入庫房?jì)�，不得在庫房吸煙�?/p>
二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫房，應在門(mén)外等候。
三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責任，依據各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴格控制數量。
四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的.責任心認真完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類(lèi)碼放，保證快捷及時(shí)的發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。
七、收貨時(shí)嚴格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯，可與供貨部門(mén)辦理收貨手續。
八、定期進(jìn)行物品的盤(pán)點(diǎn)，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，做到貨帳相符。
酒店管理規章制度 6
1、在餐飲總監或副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)治理工作。
2、依據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)狀況，編制部門(mén)的年度預算、月度規劃，報餐飲總監、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)治理制度、效勞標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，籌劃促銷(xiāo)推廣闊型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡察屬下各部門(mén)，關(guān)注運作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查效勞質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出本錢(qián)、效勞等方面消失的問(wèn)題，提出改良的措施。
5、會(huì )同行政總廚討論、設計、推廣新菜單，制造市場(chǎng)認可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參與市場(chǎng)調查，把握原材料行情，嚴格掌握本錢(qián)，合理掌握餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預算的狀況，實(shí)行對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場(chǎng)治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，討論市場(chǎng)變化，準時(shí)發(fā)覺(jué)消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利時(shí)機。
9、主持餐飲部日常工作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保部門(mén)的`日常運作，不斷提高效勞、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織效勞骨干和廚師外出學(xué)習，重視新學(xué)問(wèn)新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店效勞的全都性。
12、制定效勞技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓規劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的聘請，想方法引進(jìn)有肯定客戶(hù)支持的、有實(shí)際治理閱歷的餐飲治理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實(shí)調動(dòng)他們的積極性，提高效勞水準。
14、負責部門(mén)獎金的安排工作，打算本部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)懷員工的工作和生活，準時(shí)供應必要的工作指導和幫忙，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的修理保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門(mén)的安全負責。
17、完成餐飲總監、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規章制度 7
1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺(jué)遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；
3、所有人員住進(jìn)和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價(jià)賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線(xiàn)，打鐵釘、貼畫(huà)等。
6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池并及時(shí)沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺(jué)后在宿舍內聊天，打游戲，打電話(huà)，影響他人休息。
12、夜晚不能開(kāi)燈睡覺(jué)，杜絕長(cháng)明燈長(cháng)流水；燈、風(fēng)扇、空調、水龍頭等人走關(guān)閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點(diǎn)前關(guān)燈就寢，23點(diǎn)前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場(chǎng)所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現者將送至公安機關(guān)處理。
酒店管理規章制度 8
�。�1）經(jīng)營(yíng)管理部：
A、 在與租賃方簽訂租賃合同時(shí)，必須查驗承租方的有效證件，即：法定
資格，并復印留存備查。
B、 在與租賃方簽訂租賃合同時(shí)，要附簽治安、防火責任書(shū)，明確雙方的安全責任。
C、 應隨時(shí)了解掌握租賃方所開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的法規、是否履行與酒店簽約租賃合同及安全責任書(shū)，并及時(shí)與保衛部等有關(guān)部門(mén)溝通聯(lián)系。
�。�2）保衛部：
A、 應把租賃場(chǎng)所的治安消防管理納入酒店管理體系。
B、 要幫助租賃方制定治安、消防管理制度和防范措施，并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導。
C、 要對租賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的治安消防檢查，落實(shí)安全制度和防范措施。
D、 要定期召開(kāi)租賃場(chǎng)所負責人會(huì )議，及時(shí)把政府有關(guān)部門(mén)提出的要求，任務(wù)以及酒店的貫徹意見(jiàn)進(jìn)行傳達和布置。
�。�3）租賃方：
A、租賃方的法定代表人或主要負責人，是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責任人，對本場(chǎng)所的`治安、消防工作負責。
B、承租場(chǎng)所必須建立相應的管理制度，配備專(zhuān)（兼）職人員，具體負責治安消防管理工作。
C、租賃方需對承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修，必須經(jīng)酒店審核同意、批準。
D、承租場(chǎng)所內嚴禁使用明火電器，需要增添電器設備應向酒店提出申請，得到許可后方能安裝和擴大容量。
E、承租場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須進(jìn)行安全檢查，切斷電源，關(guān)閉門(mén)窗。
F、租賃方對上級主管部門(mén)、酒店保衛部開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查，必須予以支持和配合。
酒店管理規章制度 9
一、概述：
酒店內的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣(mài)。要求相關(guān)部門(mén)每日及時(shí)對垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jì)取?/p>
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報紙、雜志、紙張處理辦法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類(lèi)廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房;如此類(lèi)物品較多時(shí)，則由部門(mén)自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的`收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽(tīng)、塑料瓶等，酒水供應商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門(mén)自行送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
4、其它廢品處理辦法：由部門(mén)每日送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
三、處罰政策：
對自行處理及變賣(mài)者依據情況輕重，給予部門(mén)違歸所得的三倍罰款上繳財務(wù)部，并在全店內進(jìn)行通報批評。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò )，總經(jīng)理辦公室將對預處理事件進(jìn)行協(xié)調處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對各部門(mén)垃圾處理的監督檢查處罰權，望各部門(mén)給予配合。
酒店管理規章制度 10
1、酒店前廳和前院是酒店的門(mén)面和形象。酒店前廳由總臺值班員、門(mén)迎和公衛共同管理，前院主要由值班保安員管理，前廳和前院必須24小時(shí)保持整潔、衛生和正常運營(yíng)狀態(tài);
2、酒店總臺值班員重點(diǎn)搞好總臺值班工作，接待好客人，同時(shí)維護好總臺衛生，總體照應前廳管理工作;
3、門(mén)迎要重點(diǎn)迎候好客人，同時(shí)負責花木的管理和大門(mén)口的清潔;
4、前廳保安員重點(diǎn)搞好自身保安工作，同時(shí)要負責大門(mén)前院的衛生和秩序維護工作，以及廳外花木管理工作;
5、公衛要搞好衛生間、樓梯和地面衛生，及時(shí)清倒垃圾筒，同時(shí)搞好廳內設施清潔衛生;
6、每天上班后，前臺、門(mén)迎、保安、公衛要集中進(jìn)行大掃除，盡快使前廳前院保持整潔美觀(guān);
7、對新到客人，門(mén)迎要熱情準確指領(lǐng)，前臺人員要行注目禮，堅決防止低頭不看客人的`現象，保安要隨時(shí)準備扶助帶有重行李和行走不便的人，如發(fā)現客人進(jìn)店無(wú)人招呼，要對當班人員進(jìn)行嚴肅處罰;
8、對在前廳逗留談事的客人，門(mén)迎或前臺人員要禮貌相待，及時(shí)捧上茶水，人走及時(shí)清理桌面、椅面、煙盒和殘留茶水，經(jīng)常保持前廳整潔干凈，對衣帽不整或躺在沙發(fā)上、腿腳放置不當、不注意文明的客人，要禮貌勸止;
9、前廳一般不能放置其它雜物，以免影響觀(guān)瞻，客人要求放置的要引領(lǐng)到合適位置;
10、前廳若發(fā)生酒醉客人滯留和不法分子滋擾破壞，要以適當方式及時(shí)制止，始終保持和諧安靜，營(yíng)造安全溫馨的氛圍。
酒店管理規章制度 11
1、酒店內所有電器設備的安裝及線(xiàn)路的敷設，應符合低壓電器安裝規程的規定，并由經(jīng)專(zhuān)門(mén)培訓的工程部電工安裝，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)。
2、敷設線(xiàn)路應采用銅芯導線(xiàn)，嚴禁采用鋁芯導線(xiàn)，在夾層或吊頂內走線(xiàn)，應穿管敷設并將線(xiàn)盒封閉。
3、未經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準或未經(jīng)工程部安裝，嚴禁任何人私自在電器線(xiàn)路上增加容量，以防過(guò)載而引起火災。
4、客房?jì)鹊谋跓�、臺燈、落地燈和廚房?jì)鹊碾姳�、絞肉機、切菜機等電器設備和金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視等控制設備的，應作好防火隔熱處理。
5、照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈，不得安裝在可燃物件上;碘鎢燈、大功率白熾燈的`燈頭線(xiàn)，應采用耐高溫線(xiàn)穿瓷套管保護。
6、配電室應做防火分隔處理，室內不得堆放任何可燃、易燃物品。
7、火災自動(dòng)報警系統、自動(dòng)滅火系統、事故應急照明等消防設施的用電，應備有應急電源，消防設施的專(zhuān)用電器線(xiàn)路應穿金屬管敷設在非燃燒結構上，并定期進(jìn)行維護檢查，使之始終保持良好狀態(tài)。
8、電器設備、移動(dòng)電器、避雷裝置和其它設備的接地裝置每年至少進(jìn)行兩次絕緣及接地電阻的測試。
9、在配電室、直燃機房和其它電器機房?jì)葢鋫溥m當、足量的滅火器材。
酒店管理規章制度 12
1、酒店的電梯有兩種情況：
�。�1）裝有自動(dòng)控制的電梯，一般不需要工作人員來(lái)操作，但若有重要客人，如國家元首需要乘用專(zhuān)梯時(shí)，則需安排工作人員操作；
�。�2）需要工作人員操作的電梯，如老式和玻璃電梯。
2、重要客人乘梯服務(wù)：
�。�1）掌握客人乘梯的準確時(shí)間，提前幾分鐘在客人登梯的`樓層開(kāi)好電梯門(mén)并在門(mén)外等候；
�。�2）客到時(shí)，電梯員先進(jìn)梯，用一只手按住梯門(mén)，等客人登梯�？腿说翘輹r(shí)要向客人表示歡迎，并提醒客人注意腳下；
�。�3）人多時(shí)按定員先照顧主要客人乘梯，請其他客人稍等片刻；
�。�4）熟練掌握電梯的升、降速度，不可太快也不可太慢，開(kāi)梯要平穩，操作時(shí)站在電梯的中間；
�。�5）電梯到達客人所到樓層時(shí)，待停穩后再開(kāi)門(mén)請客人下梯，注意客人下完后再關(guān)門(mén)，絕可讓梯門(mén)夾到客人；
�。�6）接候梯的客人時(shí)，要向客人致歉，然后迅速將客人載到需到的樓層。
3、一般客人乘梯服務(wù)：
�。�1）關(guān)照一般客人乘梯也要注意安全、熱情周到�？腿松咸菀獑�(wèn)客人所到的樓層，客人講明到幾層或自接到幾層鈕后，所到各層都要關(guān)照到該層的客人下梯，若梯外有客人候梯，要用手勢示電梯的升或降；
�。�2）電梯無(wú)論升或降，在運行過(guò)程中所停樓層，若有客人上下梯時(shí)，要讓客人先下后上；
�。�3）電梯無(wú)論是升或降，停到各樓層時(shí)，電梯與樓道均要對齊，防止傷及客人。
酒店管理規章制度 13
為保證酒店萬(wàn)能工的規范運作，保障計劃檢修的實(shí)施效果，提高萬(wàn)能工的綜合技能素質(zhì)，特制訂以下管理制度:
1、必須服從上級經(jīng)理(或授權人員)的.管理;
2、酒店萬(wàn)能工必須按照計劃對既定的檢修對象進(jìn)行計劃檢查維修，同時(shí)完成客房提報的維修單(在界定范圍內);
3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務(wù);
4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，
5、對于抽查(復檢)出的問(wèn)題，必須及時(shí)解決;重復發(fā)生的問(wèn)題和共性的問(wèn)題要通過(guò)周報表形式反映;
6、及時(shí)詳實(shí)認真填寫(xiě)巡檢報表和萬(wàn)能工工作周報表，并在規定時(shí)間內上報指定位置;
7、作為萬(wàn)能工要積極學(xué)習技術(shù)，不斷提高自身技能素質(zhì)，來(lái)適應新形勢下的管理運作需要;
8、嚴格遵守酒店相關(guān)規章紀律、行為規范、儀容儀表、語(yǔ)言禮節標準，虛心接受客房部、質(zhì)檢、工程部的檢查監督，提高自身品德修養;
9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周?chē)鷨T工進(jìn)行技術(shù)切磋交流，主動(dòng)利用自身技術(shù)優(yōu)勢組織或編寫(xiě)(主持)培訓教材，匯總維修經(jīng)驗和得失;
10、定期提請消耗材料購買(mǎi)計劃，管理好自身的工具和消耗材料。
酒店管理規章制度 14
為了統一管理，便于操作，提高工作質(zhì)量、效率，完善財務(wù)管理，更為了滿(mǎn)足客人的需要，特對客人的.轉帳手續作如下規定：
1、當客人消費結束要求轉房帳時(shí)，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；
2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時(shí)，應先與前臺收銀電話(huà)聯(lián)系，前臺收銀根據客人所交預付款的余額確認是否可以接受該客人的轉帳；
3、前臺收銀同意接受轉帳后，西餐收銀根據電腦與點(diǎn)菜單的消費明細填寫(xiě)轉帳單，并請客人簽字確認。然后與點(diǎn)菜單一并交前臺收銀簽字并蓋章（便于客人查詢(xún)明細消費）。轉帳單一聯(lián)轉入部門(mén)，一聯(lián)轉出部門(mén)；
4、同時(shí)西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前臺收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要打印賓客結帳單）；
5、前臺收銀應隨時(shí)核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無(wú)漏單，錯單；
6、客人預付款不足時(shí)，客人要求轉帳的或先與客人說(shuō)明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。
酒店管理規章制度 15
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛生管理，員工均應熟知本制度并遵照執行。
一、消毒間必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用，即專(zhuān)人負責，專(zhuān)設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門(mén)應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專(zhuān)用設施內進(jìn)行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫(xiě)工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類(lèi)物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專(zhuān)用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專(zhuān)用保潔設施內。
六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內清潔，無(wú)污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現損壞應及時(shí)向部門(mén)負責人報告。
七、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí)，應開(kāi)窗通風(fēng)或打開(kāi)排風(fēng)設備。
八、消毒間內不得存放任何與消毒無(wú)關(guān)的.物品。
九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時(shí)將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃，室內臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
酒店管理規章制度 16
一、庫房重地未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理允許，任何人不得進(jìn)入庫房?jì)�，庫房管理員每天必須按規定領(lǐng)取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開(kāi)庫房時(shí)，必須由部門(mén)經(jīng)理指定的專(zhuān)人領(lǐng)取庫房鑰匙并登記，并且由他人陪同才可進(jìn)入庫房，拿完所需用品后進(jìn)行登記，及時(shí)歸還庫房鑰匙。
二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫房，應在門(mén)外等候。
三、對客房部客用品的保管和收發(fā)負有重要責任，嚴格依據各樓層住客率發(fā)放客用品，嚴格控制數量。
四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，不準串崗、閑談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。
五、保持庫房的.清潔和整齊，對物品分類(lèi)碼放，保證快捷及時(shí)的發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。
七、收貨時(shí)嚴格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯，可與供貨部門(mén)辦理收貨手續。
八、定期進(jìn)行物品的盤(pán)點(diǎn)，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，做到貨帳相符。
酒店管理規章制度 17
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實(shí)施餐廳、廚房的日常管理，督促下屬按規定，高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品的采購，供應情況，做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執行食品衛生，負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛生管理工作，保證飲食衛生質(zhì)量;
4、抓好員工的.思想教育和業(yè)務(wù)培訓工作，考核員工學(xué)習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下，不斷完善員工宿舍的管理制度，搞好各宿舍的維修保養等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查，了解員工宿舍制度執行情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題;
3、加強對員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛(ài)護酒店財物，損壞賠償。不浪費水、電能源，按時(shí)休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩，不能賭博，不能深夜亮燈，以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。
酒店管理規章制度 18
1、員工在工作中，必須服從部門(mén)領(lǐng)導的安排，若對領(lǐng)導交待的事情有疑問(wèn)需馬上了解清楚，若有任何建議，必須先執行，過(guò)后再提。任務(wù)執行中必須堅持“反饋制度”，不允許交待執行后，無(wú)任何反饋的現象。部門(mén)員工需有高度的團隊精神，團結一致，互相協(xié)作，禁止任何不利于團結的'言論及行為。
2、員工必須嚴格執行酒店的考勤制度，上班時(shí)間指到崗時(shí)間而非打卡時(shí)間，到崗前須到部門(mén)簽到本上簽到，下班時(shí)間要簽退。
3、日常排班由部門(mén)的領(lǐng)班或經(jīng)理進(jìn)行，員工有任何排班意向須提前說(shuō)明，工作中必須服從排班安排，若需換班需征得領(lǐng)班或經(jīng)理及當事人同意，并寫(xiě)書(shū)面申請。不允許私自或強行換班，領(lǐng)班的換班需知會(huì )部門(mén)經(jīng)理的同意。
4、前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣，一經(jīng)發(fā)現則按開(kāi)除處理。
5、前廳部工作人員必須嚴格執行客人資料保密制度，非經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及酒店領(lǐng)導批準不得擅自打印、復印報表，若因報表打印不清晰需要重新打印，廢報表應進(jìn)行銷(xiāo)毀。
6、借用門(mén)卡者需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及酒店領(lǐng)導批準，不允許私自做門(mén)卡，若有違反，按酒店規定嚴肅處理。
酒店管理規章制度 19
一、個(gè)人衛生：
按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求，如：服裝整潔、男不留長(cháng)發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。
二、環(huán)境衛生：
1、各班組按照已劃好的`衛生區域，做好如：門(mén)窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線(xiàn)、畫(huà)、滅火器等衛生工作，做到無(wú)死角、無(wú)灰塵、干凈明亮。
2、空間衛生：做到通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)煙塵等。
三、餐具和常用物品衛生：
1、餐具做到無(wú)破壞，無(wú)油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話(huà)筒、搖控等應擦干凈，符合衛生標準。
四、操作衛生：
1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務(wù)。
4、遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)清潔、消毒。
5、垃圾筒及時(shí)封蓋、清倒。
6、工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。
五、違反以上衛生制度，處罰見(jiàn)《獎罰條例》。
酒店管理規章制度 20
1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的`法律、法規，確保提供的食品安全衛生。
2、依法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品安全，接受社會(huì )監督，承當社會(huì )責任。不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，新、改、擴建加工場(chǎng)所或變更許可內容，先經(jīng)過(guò)監管部門(mén)審查通過(guò)再進(jìn)行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專(zhuān)兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內部檢查管理，催促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實(shí)監管部門(mén)的監管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。
5、各崗位負責人、主管人員每天在部門(mén)內開(kāi)展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反應，并提出限期改良意見(jiàn)，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實(shí)食品安全事故應急處置方案，關(guān)注社會(huì )食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
酒店管理規章制度 21
一、賓館要保持四周環(huán)境乾凈、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必需設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套從業(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生學(xué)問(wèn)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必需每年體檢一次，并進(jìn)行衛生學(xué)問(wèn)培訓。
健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不干凈、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長(cháng)住客每周一換；
5）衛生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未適時(shí)清潔或未依照程序進(jìn)行衛生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未適時(shí)報告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的'；
9）發(fā)覺(jué)健康危害事故與傳染病未適時(shí)報告的。
四、環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度
1、室外公共區域應隨時(shí)保持干凈乾凈。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應適時(shí)清洗，必需時(shí)進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應干凈，無(wú)油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
6、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
酒店管理規章制度 22
一、未經(jīng)允許，任何人不得對服務(wù)器、UPS、防火墻、交換機、路由器等設備進(jìn)行引動(dòng)、關(guān)機、重新啟動(dòng)或進(jìn)行其它操作。
二、酒店內部員工嚴禁攻擊數據庫服務(wù)器及其它服務(wù)器，嚴禁利用黑客軟件對其它計算機進(jìn)行攻擊。一經(jīng)發(fā)現，應嚴肅處理，并保留送交公安機關(guān)的權力。
三、酒店IP地址統一分配，員工不允許私自修改，更不得占用他人IP地址。
四、連接互聯(lián)網(wǎng)的用戶(hù)使用網(wǎng)絡(luò )時(shí)應遵守國家的相關(guān)法律，嚴禁上網(wǎng)發(fā)布、瀏覽、下載、傳送反動(dòng)、色情及暴力的信息。
五、任何人不得私自在計算機上安裝、使用軟件，禁止安裝游戲軟件。非工作需要，不允許使用QQ、MSN等聊天工具軟件。
六、酒店重要的公用程序、應用軟件不允許任意復制、刪除。
七、為了節省網(wǎng)絡(luò )帶寬和防止電腦病毒，員工不得瀏覽視頻網(wǎng)站。嚴禁利用BT、電驢、迅雷等P2P工具進(jìn)行下載。
八、任何人員不得利用信息系統危害國家安全、泄露國家秘密，不得侵犯國家、社會(huì )集體利益和其他公民的合法權益，不得利用信息系統制作、復制和傳播下列信息：
1、煽動(dòng)抗拒、破壞憲法和法律、行政法規實(shí)施的；
2、煽動(dòng)顛覆國家政權、推翻社會(huì )主義制度的；
3、煽動(dòng)分裂國家、破壞國家統一的；
4、煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結的；
5、捏造或者歪曲事實(shí)，散布謠言，擾亂社會(huì )秩序的`；
6、宣傳封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪的；
7、公然侮辱其他人或者捏造事實(shí)誹謗他人的，或者進(jìn)行其他惡意攻擊的；
8、損害國家機關(guān)信譽(yù)的；
9、其他違反憲法和法律行政法規的；
10、進(jìn)行商業(yè)廣告行為的。
酒店管理規章制度 23
1、遇有顧客投訴時(shí)須言語(yǔ)禮貌、耐心細致地接待。切忌與顧客發(fā)生爭吵，激化矛盾，應仔細聆聽(tīng)或向顧客了解投訴的原因，做好投訴處理記錄。記錄內容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴內容、原因、時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、顧客要求。
2、任何員工接到顧客投訴（電話(huà)、口頭或書(shū)面）時(shí)都必須認真對待并及時(shí)處理，員工無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)報告部門(mén)當值上司，如果顧客未接受部門(mén)的處理意見(jiàn)，部門(mén)要將情況及時(shí)上報酒店負責人。
3、接到投訴時(shí)，可以當場(chǎng)處理時(shí)應及時(shí)作出處理，不能當場(chǎng)處理時(shí)，要與顧客協(xié)商，并告知顧客作出處理的明確時(shí)間，經(jīng)投訴處理部門(mén)進(jìn)行調查核實(shí)后，作出處理，并告知顧客處理情況。
4、投訴處理部門(mén)根據投訴內容對投訴情況進(jìn)行核查，確定投訴是否屬實(shí)。確定投訴為有效投訴的，立即采取有效措施，并向投訴人賠禮道歉，協(xié)商解決；確定為無(wú)效投訴的，向投訴人作出解釋說(shuō)明。
5、事實(shí)調查清楚，提出處理辦法后，耐心轉告顧客，征求顧客對處理的意見(jiàn)，不得強迫顧客接受。按協(xié)商后雙方認可的辦法解決顧客投訴問(wèn)題。
6、對顧客的惡意投訴，做到堅持原則耐心解釋。對合理合情的投訴，應積極尋求解決辦法，盡量滿(mǎn)足顧客要求。告訴顧客可能實(shí)施的解決辦法，如有可能提供幾種方法讓顧客選擇。
7、如顧客投訴至當地消費者協(xié)會(huì )，可在消費者協(xié)會(huì )的協(xié)調下，雙方達成較公平的`解決方案。
8、處理投訴時(shí)，要尊重顧客選擇解決途徑的意愿，堅持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原則；符合《消費者權益保護法》等相關(guān)法律規定。
酒店管理規章制度 24
為了搞好宿舍的管理，使大家的`一個(gè)清潔、舒適、平安、秩序良好的住宿環(huán)境，以良好的精神風(fēng)貌，展現寶華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如下：
1、員工住宿必須按照規定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。
2、員工住宿按規定標準領(lǐng)取清洗干凈的床上用品，不得代領(lǐng)和超標準多領(lǐng)，管理人員要規定嚴格把關(guān)登記。
3、對酒店裝備的床上用品、電器、家俱及日用品必須保護，不得損壞和喪失，損壞者照價(jià)賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關(guān)規定追究責任并進(jìn)展處理。
4、保持室內物品擺設美觀(guān)，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。
5、同事之間應團結、友愛(ài)、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款。不聽(tīng)勸阻，情節嚴重的按有關(guān)規定從嚴處理。
6、嚴禁在宿舍內進(jìn)展酗酒、打麻將等賭博活動(dòng)，違者沒(méi)收具，通報批評并處當事人罰款。嚴禁傳閱淫穢書(shū)刊及音像制品。
7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場(chǎng)所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，假設親屬探親，確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫(xiě)《臨時(shí)住宿申請單》，經(jīng)主管指導批準后辦理住宿手續。
8、必須實(shí)行定時(shí)查房，晚上外出22時(shí)須回宿舍，發(fā)現不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處分并通報有關(guān)部門(mén)。住宿手續不健全者，限期健全手續，否則取消住宿資格。
9、員工退宿或離任，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴禁轉交或不交。凡離任人員逾期不辦理退宿手續，宿舍管理區在接到人力資源部通知后將強迫當事人退宿并制止其進(jìn)出宿舍區。
酒店管理規章制度 25
1、衛生標準
(1)走廊衛生隨時(shí)吸塵，無(wú)痕跡、污跡及雜物。
(2)沙發(fā)、茶幾、桌椅臺面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸及時(shí)更換。
(3)餐具衛生，光亮整潔，無(wú)水漬、茶漬、無(wú)缺口。
(4)地面、墻壁、天花、門(mén)窗、潔凈無(wú)塵，鏡面無(wú)灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。
(5)庫房?jì)人形锲窋[放整齊，分類(lèi)放好。
(6)吧臺內干凈整潔，記事本及各類(lèi)物品碼放整齊，嚴禁個(gè)人物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
(7)保持機房?jì)刃l生，設備衛生干凈，每周對整個(gè)機房和設備做一次大清掃。
(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。
(9)多功能廳除了正常的每天清潔外，大型活動(dòng)前后及時(shí)做好清潔衛生。
(10)上崗前保持良好的個(gè)人衛生。(頭發(fā)、指甲等)。
2、衛生檢查制:
(1)清潔衛生工作實(shí)行層級管理逐級負責制。
(2)實(shí)行每月檢查制，部門(mén)經(jīng)理主管隨時(shí)抽查，第一次督促，第二次警告，第三次罰款(根據百分考核)。
(3)任何人如因餐具衛生等問(wèn)題引起投訴視情節追究責任。
(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門(mén)罰10分。
3、責任落實(shí):
(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。
(2)一、二樓所屬衛生落實(shí)到班組個(gè)人。
(3)有特殊情況，如維修或pa清潔地毯時(shí)，由當班人員協(xié)助及時(shí)清潔衛生，保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所清潔和設施、設備完好。
(4)如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和設備現象，當班人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單，維修清理。
(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒，每周一次由領(lǐng)班負責。
酒店管理規章制度 26
1、前臺負責的衛生區域為一層大堂和電梯以及門(mén)外停車(chē)場(chǎng)；
2、電梯轎箱、電梯地毯、門(mén)口地毯衛生由保安在每天早上6：30之前清理干凈；清潔方法見(jiàn)第四條，平時(shí)由接待負責。
3、停車(chē)場(chǎng)每日早上6：30之前
將大堂門(mén)口能清掃的`場(chǎng)地清掃干凈，并用噴壺噴灑水濕潤。
4、大廳地面衛生標準詳見(jiàn)第四條，清潔時(shí)間為每日早上6：30之前一次，平時(shí)視衛生情況由前臺接待自己掌握，塵推布要經(jīng)常洗滌、經(jīng)常噴油；
5、大廳吧臺、上網(wǎng)臺、家具、物品、展架、冷藏柜內外、電器、電腦設備等衛生清潔次數和標準見(jiàn)第四條。第一次清潔時(shí)間為每日早上6：30分之前，平時(shí)視衛生情況自己掌握，由前臺接待負責。
6、大廳衛生間清潔、消毒次數和衛生標準詳見(jiàn)第四條，由保安負責在早上6：30之前完成。
以上一至六條主管每天檢查并記錄，未做到位次數一周內累計超過(guò)兩次時(shí)，每增加一次給予記過(guò)處分一次。
7、大堂墻面、門(mén)玻璃每周清潔一次，遇到雨天風(fēng)天適當增加次數。清潔標準見(jiàn)第四條，由前臺接待負責。主管每周檢查并記錄，月累計未做到位次數超過(guò)兩次時(shí)，每增加一次給予記過(guò)處分一次。
8、頂棚每月清潔一次，由保安、前臺接待、店長(cháng)共同完成，清潔標準見(jiàn)第四條。
以上衛生檢查由主管平時(shí)檢查，店長(cháng)抽查。每半月由總經(jīng)理組織檢查小組檢查時(shí)發(fā)現不合格處罰超過(guò)一處時(shí)，給予主管和店長(cháng)各自記過(guò)處分一次。
9、每記過(guò)一次，扣除季度績(jì)效工資平均值的5%，三個(gè)月累計次數超過(guò)十次者，視情節給予換崗、辭退處分。
酒店管理規章制度 27
1、監控室值班員當班時(shí)應保持高度警惕及高度責任心，密切注重各部位狀況，增加安全觀(guān)念，擅長(cháng)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，仔細做好值班記錄。
2、嚴格執行交接班制度，交接班時(shí)應將機器設備的使用情況、有無(wú)可疑狀況等交接記錄清晰。
3、值班時(shí)對正常狀況的記錄。主要包括：
各部位攝像監視開(kāi)關(guān)時(shí)光；
酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)光；
所觀(guān)看到的各部位、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的情況記錄；
4、值班時(shí)對非正常狀況的記錄。主要包括：
在正常時(shí)光范圍內所觀(guān)看到的非正常狀況、可疑人物，應舉行具體記錄，并視狀況與警衛或有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，實(shí)行須要措施；
在非正常時(shí)光范圍內所觀(guān)看到的狀況，應作記錄，特殊注重人員及所攜帶物品，并準時(shí)與警衛聯(lián)系，實(shí)行須要措施；
員工在各部位浮現的違紀狀況。
5、對各部門(mén)所發(fā)生的事故及其他緊張狀況舉行記錄。
6、火災、火警、按火災報警操作程序的要求舉行記錄，并準時(shí)向當值領(lǐng)班和經(jīng)理報告。
7、對值班時(shí)接到的報警電話(huà)、可疑電話(huà)等應舉行記錄。
8、協(xié)同本部門(mén)或其他部門(mén)所舉行的各項工作，應記錄清晰。
9、當消防系統和監控系統發(fā)生故障時(shí)，應準時(shí)報工程部修理，保證設備始終處于正常運轉狀態(tài)。
10、其他各崗位值班人員無(wú)特別狀況不得任意進(jìn)入監控室，非專(zhuān)業(yè)人員或本室值班人員嚴禁亂動(dòng)監控中心設備。
11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監控設備的維護和保養，并定期舉行檢查保證設備的.正常運行。
12、值班記錄填寫(xiě)清晰、具體，當班發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，要在當班時(shí)準時(shí)處理，對一時(shí)處理不了的，交下一班處理。
13、定時(shí)清掃灰塵，保持室內和設備的清潔衛生。
酒店管理規章制度 28
1、從業(yè)人員必需經(jīng)健康體檢及食品衛生學(xué)問(wèn)培訓合格后持證上崗，且健康證到期前一個(gè)月要進(jìn)行健康復查。
2、健康證由人事部負責統一管理，建立從業(yè)人員健康檔案，并有義務(wù)提前通知健康證快到期人員進(jìn)行復檢。不得超期使用健康證明。
3、嚴禁無(wú)健康證上崗或事后補證的狀況發(fā)生，對于違反此規定的人員將嚴厲處理，并送衛生監督部門(mén)按相關(guān)法律法規處理。
4、對于實(shí)習、試用等員工也應在取得健康證后上崗
5、常態(tài)下餐飲部經(jīng)理對員工的健康狀況檢查應不少于每周一次，并應進(jìn)行不定期檢查，緊急狀況下，如遇傳染病或發(fā)覺(jué)員工健康有特別時(shí)應加大頻次及檢查力度。
6、通過(guò)教育培訓使從業(yè)人員把握本崗位的.衛生技術(shù)要求，嚴格遵守平安衛生操作規程。
7、養成良好的個(gè)人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、不戴戒指；男性不留長(cháng)發(fā)，女性將頭發(fā)盤(pán)入帽子中，保證工作服干凈，做到操作前、便后和從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后洗手，先用消毒液洗，再用流淌水沖洗。
8、不對著(zhù)食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛生的其他行為。
9、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(cháng)癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。應隨時(shí)進(jìn)行自我醫學(xué)觀(guān)看，不得帶病工作。
10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。
酒店管理規章制度 29
第一條.倉庫是企業(yè)物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門(mén)，同時(shí)擔負著(zhù)物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及商品，做到數量準確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營(yíng)業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。
第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類(lèi)管理。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的.原則分別決定儲存方式及位置。
第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條.倉庫內部應嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設施齊全，嚴禁存放易燃易爆物品，保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。
第五條.保管員要嚴格按照出入庫手續辦理貨品的出入，拒絕手續不全者出入庫，否則，因手續不全而辦理出入庫的發(fā)生責任由保管員負責。
第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，月報及時(shí)。
第七條.盤(pán)點(diǎn)后應由盤(pán)點(diǎn)人員填具報告表，如有數量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應在詳加注明后由保管員簽名負責。
第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現差錯。
第九條.允許范圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，應由保管員呈總經(jīng)理核準調整。若為保管責任短少時(shí)，則由保管員負責賠償。
第十條.公司管理層每月對倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財務(wù)部門(mén)對倉庫要隨時(shí)抽查。
第十一條.保管員變動(dòng)時(shí)，應由財務(wù)部門(mén)查列庫存商品的移交清冊后，再由交接雙方會(huì )同監交人員實(shí)地盤(pán)存。
第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款50元。
第十三條.如若發(fā)現保管員監守自盜或在庫房?jì)任�、做假帳等情況，視情節給予罰款200元上以的處理，直至除名。
酒店管理規章制度 30
1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見(jiàn)領(lǐng)導與同事應當主動(dòng)問(wèn)好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長(cháng)一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過(guò)制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽(tīng)從上級領(lǐng)導的工作指令，服從領(lǐng)導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的'閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。
7、操作各種機器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現，一律按偷竊處理。
9、對于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人承擔。
10、工作當中應當本著(zhù)友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門(mén)團結的事情，如有此類(lèi)事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴肅處理，直至除名。
酒店管理規章制度 31
1、設立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規范、程序完善。
2、上崗的工作人員按規定著(zhù)裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。
3、熱情主動(dòng)為前臺服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會(huì )廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類(lèi)酒水，保證供應不脫檔。
4、經(jīng)常與總倉溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購計劃，按照經(jīng)濟批量法原則，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過(guò)多積壓。
5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符。
6、各類(lèi)酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領(lǐng)量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無(wú)流失。
7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以?xún)仁褂�，無(wú)破損酒瓶及嚴重癟、頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
8、做好各類(lèi)空廢瓶、罐及酒水周轉箱的回收工作，減少浪費。
9、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。
10、建立財產(chǎn)三級帳，做好各種設備設施的`經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。對財產(chǎn)的報廢、黨政添置均應有記錄。
11、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法。
12、對前臺部門(mén)反映的意見(jiàn)處理及時(shí)，并有記錄。
13、全體員工遵守員工守則和各項規章制度，不利用職務(wù)之便之私吃私拿或饋他人或飲料。
14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。
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