- 相關(guān)推薦
蛋糕店個(gè)人工作計劃
時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃吧。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計劃嗎？以下是小編收集整理的蛋糕店個(gè)人工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
蛋糕店個(gè)人工作計劃1
一、摘要
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現在都市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著(zhù)更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當今社會(huì )，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀(guān)當今社會(huì )，人們對吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統與革新以一體的現代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì )競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
二、創(chuàng )業(yè)組織概述：
而對于蛋糕這個(gè)傳統行業(yè)，本身就面臨著(zhù)巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現現代消費者“求異”的心態(tài)。
此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個(gè)理念創(chuàng )造出更多的社會(huì )價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費者的需要。在消費者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏(yíng)得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實(shí)現盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會(huì )以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現雙贏(yíng)。
另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對門(mén)配送，實(shí)現品牌的對接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。
三、產(chǎn)品與服務(wù)：
公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認同。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。
2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。
四、經(jīng)營(yíng)策略：
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。
我們還會(huì )雇傭專(zhuān)業(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會(huì )在各個(gè)節假日或者不同季節，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。
1、各類(lèi)新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養價(jià)值的目標，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養的時(shí)鮮果蔬飲料。
2、套餐類(lèi)
特別針對現今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
3、優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一
種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
4、輕松親切的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。我們將統一店員的著(zhù)裝，培訓店員有統一的.迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)原則：
1、誠實(shí)守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì )是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏(yíng)互惠原則。在誠實(shí)的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng )業(yè)的目的，也讓消費者滿(mǎn)意。
五、市場(chǎng)分析：
我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著(zhù)環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著(zhù)現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越
受到人們的歡迎，對于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機會(huì )在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(cháng)年累月積累下來(lái)的。
且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項目，再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著(zhù)現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著(zhù)自己的消費群體。
綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò )顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。
目標市場(chǎng)
糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。
我們可以先將目標市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩�，提供�?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強的賣(mài)點(diǎn)，以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。
六、財務(wù)分析：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設備投資:
1、房租5000元
2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣(mài)臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元
經(jīng)濟效益估算：
月銷(xiāo)售額（平均）：
21000元據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近），約5000元。
貨品成本：
30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：
700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話(huà)，就要花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風(fēng)險控制，在社會(huì )上流傳著(zhù)這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著(zhù)德國的電器，有個(gè)日本的太太，法國的情人，外
加一個(gè)中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著(zhù)這樣一個(gè)信息：食在中國。這話(huà)不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。中國的飲食文化源遠流長(cháng)，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場(chǎng)所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著(zhù)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來(lái)的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來(lái)越多。從保險角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風(fēng)險，是可以向保險公司進(jìn)行轉移的，最適合的責任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責任保險”。
蛋糕店個(gè)人工作計劃2
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍： 我創(chuàng )辦的是魔法蛋糕坊，主要提供原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會(huì )，親子同樂(lè ) ，團隊分享，個(gè)人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè )趣中。
企業(yè)類(lèi)型： ?生產(chǎn)制造 ?零售 ?批發(fā)■服務(wù) ?農業(yè) ?新型產(chǎn)業(yè) ?傳統產(chǎn)業(yè) ?其他
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）：
文星從事企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，特別是網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)。
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
小李從事餐飲行業(yè)3年，經(jīng)驗豐富。
文星本科市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，曾接受過(guò)SYB創(chuàng )業(yè)培訓。
小李新東方廚藝學(xué)校畢業(yè)，接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)培訓。
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：客戶(hù)人群主要是年輕人，比如大學(xué)生情侶群體，他們都十分追求創(chuàng )意，對新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會(huì )給自己的子女送
一份自己親手制作的`愛(ài)心蛋糕。
市場(chǎng)容量或企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
由于目前學(xué)校附近還沒(méi)有此類(lèi)DIY蛋糕店，市場(chǎng)占有率60%左右。
市場(chǎng)容量的變化趨勢：
隨著(zhù)經(jīng)濟水平不斷提高和人們的個(gè)性化需求加強，該行業(yè)市場(chǎng)容量將不斷增大。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1. 起步早
2. 規模大
3. 專(zhuān)業(yè)化程度高
4. 有自己忠實(shí)的客戶(hù)
競爭對手的主要劣勢：
1. 成本高
2. 服務(wù)項目單一
3. 產(chǎn)品價(jià)格高，一般人消費不起
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1. 產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
2. 店小，營(yíng)銷(xiāo)策略靈活
3. 有自己的特色
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢
1. 店面較小，設備簡(jiǎn)陋
2. 沒(méi)有自己的忠實(shí)客戶(hù)
3. 人員短缺
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1.產(chǎn)品
2.價(jià)格
3.地點(diǎn)
（1）選址細節：
（2）選擇該地址的主要原因：
該地段人員密集，并且靠近學(xué)校，生意興隆。
（3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打?）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給：?最終消費者 ?零售商 ?批發(fā)商
（4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費者。
4.促銷(xiāo)
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成： ?個(gè)體工商戶(hù) ?有限責任公司 ?個(gè)人獨資企業(yè) ?其他
■合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱(chēng): 魔法蛋糕坊 企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書(shū)): 職務(wù) 月薪
業(yè)主經(jīng)理 （一名） 20xx元 員工 （一名） 1500元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執照、許可證: 種類(lèi) 預計費用工商營(yíng)業(yè)執照許可證 23元衛生許可證 1200元 企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅): 種類(lèi) 預計費用員工薪酬 3500元/月 保險600元/月 稅金300元/月
六、固定資產(chǎn)
1.工具和設備
根據預測的銷(xiāo)售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備：
2.交通工具
根據交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要，擬購置以下交通工具：
3.辦公家具和設備
4.固定資產(chǎn)和折舊概要
七、流動(dòng)資金（月）
蛋糕店個(gè)人工作計劃3
一、企業(yè)概況
1.1企業(yè)介紹：
項目名稱(chēng)：‘DIY蛋糕房’ 經(jīng)營(yíng)理念：
注重品質(zhì)，微笑服務(wù)。讓每一次實(shí)踐充滿(mǎn)責任，讓每一分蛋糕傳遞愛(ài)。
項目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng )意，我做主。
店面名稱(chēng)： 人員安排：
經(jīng)理：制定蛋糕店的經(jīng)營(yíng)方案。
采購及后勤：負責采購原料，清潔衛生。 蛋糕師:負責制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。
1.2項目選擇理由：
隨著(zhù)人們生活水平的提高，物質(zhì)文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品，對高校學(xué)生尤為如此。加之，現如今孩子動(dòng)手實(shí)踐的機會(huì )缺少，有機會(huì )制作一個(gè)獨一無(wú)二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動(dòng)手過(guò)程，保留一次美妙的人生體驗，在小資、學(xué)生中擁有巨大潛力！現在的年輕人都十分追求創(chuàng )意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足！因此了解到市場(chǎng)競爭的壓力，為給年輕人提供一個(gè)動(dòng)手的條件，一份獨一無(wú)二的享受，我們的‘DIY蛋糕店’應運而生。
1.3發(fā)展前景：
‘DIY蛋糕店’以其獨特的創(chuàng )業(yè)方式，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，足以吸引各階層消費者。以及對著(zhù)中西文化的交融，蛋糕以其獨有的魅力，吸引越來(lái)越多的人群。一份精美的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時(shí)，有予以溫馨的.祝福，優(yōu)雅的情趣，同時(shí)又能讓消費者體驗自我動(dòng)手的無(wú)限快樂(lè )，可見(jiàn)‘DIY蛋糕店’有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景。
1.4產(chǎn)業(yè)特色：
與其他‘DIY蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設計從餅底的制作，乃至最后的裝裱，我們都會(huì )有專(zhuān)業(yè)的師傅在一旁教導，讓你完成整個(gè)蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我們所想要做的。 同時(shí)顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過(guò)程拍下來(lái)，我們DIY蛋糕店還會(huì )提供攝影服務(wù)，還會(huì )有裝修風(fēng)格各異的獨立工作室滿(mǎn)足各種顧客的需要。
1.5主要經(jīng)營(yíng)群體：
高校學(xué)生，80、90后，情侶。
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
三、市場(chǎng)評估
3.1 目標顧客描述：
(1)成熟小區里的居民、有興趣試圖親身體驗制作西點(diǎn)的人群；
(2)周邊多個(gè)幼兒園、學(xué)校的學(xué)生，也可承接小型生日Party；
(3)年輕人、尤其是戀人。
3.2 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
本企業(yè)鎖定上上層為競爭對手，力爭在半年內，讓周邊小區的目標顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內爭取分散對方20%的客戶(hù)流向我這里。
3.3 市場(chǎng)容量的變化趨勢：
(1)商圈日趨成熟，能帶動(dòng)人氣、促進(jìn)消費。
(2)新開(kāi)發(fā)的新城區，將城市延伸并擴大，同時(shí)類(lèi)似同行也會(huì )因新城區的開(kāi)發(fā)而應運而生，搶占市場(chǎng)份額。
3.4 競爭對手的主要優(yōu)勢：
(1)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(cháng)，已具備一定規模；
(2)知名度高，熟客累積多；
(3)布置溫馨、感覺(jué)舒適；
(4)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)的品種繁
3.5 競爭對手的主要劣勢：
(1)經(jīng)營(yíng)者半路出家，不專(zhuān)業(yè)；
(2)蛋糕和餅干的口感粗糙，不細膩；
(3)對客戶(hù)的指導和服務(wù)不是很多；
(4)用料很多限制，不提要求就不提供
3.6本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
(1)借助品牌效應；
(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；
(3)服務(wù)和指導上較專(zhuān)業(yè)；
3.7本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
(1)只靠燈箱吸引過(guò)往客人；
(2)經(jīng)營(yíng)品種少，不能夠滿(mǎn)足所有DIY迷們的需求；
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
4.3 地點(diǎn)
（1）選擇該地址的主要原因：
1.周邊有蛋糕房，有買(mǎi)蛋糕的客戶(hù)就會(huì )有做蛋糕的客戶(hù)；
2.周邊是多個(gè)成熟小區，居民入住率高，附近有五個(gè)幼兒園，都是潛在客戶(hù)群
3.受品牌的輻射，客戶(hù)自然而然對這個(gè)DIY新店的質(zhì)量會(huì )有好感；
（2）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發(fā)商
（3）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費者
五、企業(yè)組織結構
5.1企業(yè)將登記注冊成:
√個(gè)體工商戶(hù)□有限責任公司 □個(gè)人獨資企業(yè) □其他 □合伙企業(yè)
5.2擬議的企業(yè)名稱(chēng): DIY烘焙坊
5.3企業(yè)組織結構圖：
5.4各部門(mén)主要職責：
(1)人事部：負責人事管理。
(2)創(chuàng )意部：負責設計各種蛋糕造型。
(3)采購，后勤部：負責企業(yè)的采購及后勤衛生。 (4)銷(xiāo)售：負責企業(yè)銷(xiāo)售管理。
(5)財務(wù)部：負責企業(yè)資金流入及流出。
六、固定資產(chǎn)
6.1 工具和設備
根據預測的銷(xiāo)售量,假設達到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備:
6.2 交通工具
根據交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要.擬購置以下交通工具:
6.3 辦公家具和設備
辦公室需要以下設備:
6.4 固定資產(chǎn)和折舊概要
七、流動(dòng)資金（月）
7.1 原材料和包裝
7.2 其他經(jīng)營(yíng)費用（不包括折舊費和貸款利息）
蛋糕店個(gè)人工作計劃4
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開(kāi)在社區貿易街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
7、經(jīng)過(guò)多方調查，出于競爭等方面的`需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8、建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為x先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣(mài)臺投進(jìn)約1500元
4、員工（2名）同一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷(xiāo)售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。
每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)四周），約5000元。
貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
【蛋糕店個(gè)人工作計劃】相關(guān)文章：
蛋糕店店長(cháng)工作計劃03-08
蛋糕店開(kāi)業(yè)文案10-10
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃01-22
蛋糕店實(shí)習報告11-23
蛋糕店經(jīng)典廣告語(yǔ)01-07
蛋糕店廣告語(yǔ)12-14
蛋糕店廣告語(yǔ)01-30