冬至的習俗

【推薦】冬至的習俗

冬至的習俗1

　　冬至知識科普

　　冬至這天，太陽(yáng)運行至黃經(jīng)270°(冬至點(diǎn))，太陽(yáng)直射地面的位置到達一年的最南端，太陽(yáng)幾乎直射南回歸線(xiàn)(又稱(chēng)為冬至線(xiàn))，陽(yáng)光對北半球最為傾斜。因此，冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天，并且越往北白晝越短。在北極圈以北，這一天太陽(yáng)整日都在地平線(xiàn)之下，成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。對北半球各地而言，冬至也是全年正午太陽(yáng)高度最低的一天。就北京市區來(lái)說(shuō)，冬至這天白晝僅有9小時(shí)20分，而正午太陽(yáng)高度也僅有26°42'。冬至這天，北半球得到的太陽(yáng)輻射最少，比南半球少了約50%。冬至節屆即一陽(yáng)生，新歲實(shí)始�！遁d敬堂集》載“夏盡秋分日，春生冬至時(shí)”，冬至節，春之先聲也。冬至過(guò)后，夜空星象則完全換成冬季星空，并且從今天起開(kāi)始“進(jìn)九”。而此時(shí)的南半球正值酷熱的盛夏。

　　冬至是24節氣中最早被制訂的一個(gè)，然而多數人并不知道，冬至的起源居然是來(lái)自于一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時(shí)有著(zhù)政治意義的舉動(dòng)，卻成了影響后世幾千年的節日之一。

　　周公到洛陽(yáng)，用土圭法測得洛陽(yáng)所處的地方即為“天下之中”，然后開(kāi)始占卜國家社稷的吉地�！渡袝�(shū)·洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽(yáng)周邊的幾個(gè)地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過(guò)“土圭測景”選定洛邑基址的史實(shí)，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。

　　“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹(shù)八尺之表，夏至日，景長(cháng)尺有五寸;冬至日，景長(cháng)一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀(guān)測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“測土深，正日影，求地中，驗四時(shí)”。用這種方法測到的就是“土中”洛陽(yáng)、“洛邑”的理論位置。

　　依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書(shū)·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊�！��！岸ㄌ毂�，依天室”，國家社稷(都城、宗廟)完成之后，周公在成周明堂制禮作樂(lè )，詳細制訂了國家禮儀制度，據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長(cháng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。

　　由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至的習俗

　　冬至又稱(chēng)“冬節”“長(cháng)至節”“亞歲”等，也是二十四節氣之一。很多地方對冬至很重視，甚至還有“冬至大如年”的.說(shuō)法。冬至有很多習俗，早的可以追溯到漢代，晚的也多見(jiàn)于唐宋，并主要表現在飲食方面，比如吃狗肉、餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕、釀酒等。

　　吃餃子、餛飩或湯圓。冬至這一天，北方時(shí)興吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙一帶則喜歡吃湯圓和麻松。冬至的湯圓又稱(chēng)“冬至團”，有粉團和粉圓兩種，里面要包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等，《清嘉錄》記載道：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！泵耖g還有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用來(lái)饋贈親朋好友，以前的上海很講究吃湯圓，有一首古詩(shī)說(shuō)：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！�

　　而北京一帶有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法，這有一個(gè)故事。相傳漢代時(shí)，北方的匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。其中有兩個(gè)部族首領(lǐng)分別姓渾和屯，十分兇殘。百姓對他們恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”的音，把它們叫做“餛飩”，然后恨恨地全部吃掉。借此表達對他們的痛恨之情，希望早點(diǎn)把他們消滅。因為做餛飩最初是在冬至這一天，于是就流行冬至吃餛飩。這個(gè)故事不知是否可靠。在宋代時(shí)，當時(shí)的京城杭州也有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。一個(gè)叫周密的人說(shuō)，杭州人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。

　　說(shuō)到祭祖，就不得不說(shuō)說(shuō)廣東一些地方，那里冬至祭祖的習俗很盛，甚至還有“冬節不回家無(wú)祖”的說(shuō)法。因此冬至這一天，出門(mén)在外者，都要盡可能回家過(guò)節祭祖。一般的習俗是，冬至的早晨先煮甜丸湯敬奉祖先，然后全家老少把甜丸湯做早餐。甜丸(米丸)就是《清嘉錄》所說(shuō)的“無(wú)餡而小者”，類(lèi)似現在商場(chǎng)賣(mài)的小丸子。有的人家還在餐后留下幾粒米丸，粘在門(mén)上，俗稱(chēng)“敬門(mén)神”。比如泉州把元宵丸稱(chēng)為“頭丸(圓)”，冬至丸稱(chēng)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，意味著(zhù)全家人整年一切圓滿(mǎn)。中午也要祭祖，供品需要葷素五味;晚上還得祭祖，供品中必須有嫩餅菜。

　　餃子，相傳起源于醫圣張仲景。(可以參看前面“12.春節為什么要吃餃子?”)現在北方的習俗，一般在冬至和春節都要吃餃子，有些人還把餃子稱(chēng)為“扁食”或“燙面餃”，并說(shuō)吃了冬至的餃子就不怕凍了。

　　江南一帶還有冬至晚上全家歡聚共吃赤豆糯米飯的習俗。這也有一個(gè)故事。相傳一位叫共工氏的人，他兒子不成才，作惡多端，死在冬至這一天，變成了疫鬼，繼續殘害百姓。但是這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，這樣就可以驅避疫鬼，防災祛病。此外一些地方還時(shí)興吃年糕、蕎麥面、九層糕等，“糕”與“高”諧音，寓意步步高升，年年如意。

　　很多地方時(shí)興冬至吃狗肉。據說(shuō)這從漢代就開(kāi)始了。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊啥煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。于是，在民間就形成了冬至吃狗肉的習俗。先不管這個(gè)傳說(shuō)是否可靠，冬天吃一點(diǎn)狗肉，確實(shí)可以驅寒暖身。

　　客家人則喜歡在冬至時(shí)釀酒，認為冬至時(shí)的水味道最醇，用它釀的酒可以久藏不壞，柔和爽口，回甜生津。

冬至的習俗2

　　冬至的來(lái)歷

　　冬至，是周代出現的，到了唐朝開(kāi)始成為節日，盛行于唐宋時(shí)期，相沿至今。據記載，冬至這天，日影最長(cháng)，古人認為，冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。所以周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年。這一習俗一直沿用到漢朝仍是如此。

　　西漢時(shí)期，冬至被稱(chēng)為“冬節”�！逗鬂h書(shū)》記載：冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。由此可見(jiàn)，西漢時(shí)期的冬至，官府不僅要舉行祝賀儀式，而且還要放假，官員不上班，商人停業(yè)，親朋互以美食相贈，相互拜訪(fǎng)。

　　冬至的風(fēng)俗

　　【餛飩面】

　　過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。

　　【吃狗肉】

　　冬至吃狗肉的`習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

　　【吃餃子】

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！�

　　【紅豆糯米飯】

　　在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　冬至的寓意

　　在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗�！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀�！比藗冋J為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(cháng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應該慶賀�！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦�！闭f(shuō)明古代對冬至日的重視。

　　現在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節日來(lái)過(guò)。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣。各個(gè)地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

冬至的習俗3

　　寧波冬至的習俗

　　1.湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。說(shuō)到寧波人冬至吃什么，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。

　　湯圓是寧波的著(zhù)名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)。與北方人不同，寧波人在早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。

　　2.大頭菜烤年糕

　　冬至前一天，寧波人一般不出門(mén)，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜香成了寧波冬至節風(fēng)味獨特的鄉間美食，讓人食之難忘。冬至節前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費。削掉表面上有坑坑洼洼的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點(diǎn)，否則容易煮散導致筷夾不起。大頭菜先放入，后放大塊年糕，翻一下，放點(diǎn)醬油，然后把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊里焐一夜。第二天一早水將燒干時(shí)，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦!

　　大頭菜經(jīng)久耐煮而不變形，一鑊方方正正的大頭菜，在醬油、菜油的潤澤下，紋理清晰，看似有紅燒肉的質(zhì)感。夾一筷入口，菜香撲鼻，嚼之肉質(zhì)軟嫩，鮮咸中帶著(zhù)大頭菜天生的甜味，沒(méi)有太多調味品的摻和，吃的就是大頭菜的原汁原味。

　　冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實(shí)在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。

　　3.湯果

　　“吃了湯果大一歲�！�，寧波有“拜冬至”，按照老寧波的習俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的霉運全部“翻”過(guò)去。

　　寧波湯圓聲名在外，然而對寧波人來(lái)說(shuō)更重要的是一種叫“湯果”的無(wú)餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來(lái)的酒糟，散點(diǎn)淀粉，放上點(diǎn)紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋(píng)果，做法大同小異，只是湯果不可少。

　　4.赤豆粥

　　寧波：“篤篤篤，賣(mài)糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃?xún)z肉，還儂殼，張家老伯伯，問(wèn)儂討只小貓小黃狗�！甭�(tīng)過(guò)這童謠的寧波人應該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細，因為赤豆和粥是分開(kāi)做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅云覆蓋白雪，色香味俱佳。過(guò)去寧波有一種賣(mài)糖粥的器具叫“駱駝?chuàng )�”，可把灶具、碗盤(pán)、食物全放在擔子上。小販一邊挑著(zhù)擔一邊敲著(zhù)竹梆，發(fā)出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽(tīng)見(jiàn)聲音就知道“賣(mài)糖粥”的來(lái)了。

　　吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，極為爽口。在寧波，冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習俗一直流傳至今。

　　圓夢(mèng)

　　冬至當天早晨，大家會(huì )相互傳夢(mèng)，長(cháng)輩還會(huì )為小輩們“圓夢(mèng)”，跟西方孩子放襪筒等圣誕老人爬煙囪來(lái)送禮物的，有異曲同工之妙。冬至節與西方圣誕節雖時(shí)間相近，但兩者體現了東西方的差異：西方人過(guò)節喜歡以狂歡來(lái)慶祝，而我們寧波因獨特的農耕文化，更傾向于以溫馨祥和的方式過(guò)節。

　　施粥敲更

　　早先，寧波一些慈善機構，每年自冬至日起到，在各地的城隍廟等地每日施粥兩餐，救濟貧民。雖然佐粥小菜僅為咸菜、乳腐，然當朔風(fēng)凜冽，冰天雪地之際，稠粥沸湯，香氣四溢，給人一種溫暖的感覺(jué)。

　　寧波不少地方上的.熱心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火燭!”喊一遍，敲一下。

　　宗祠祭祖

　　過(guò)去，寧波人在冬至日到宗祠祭祖的習俗世代相傳，同姓同宗者紛紛相約參加盛典，經(jīng)商在外的游子也不例外。是日，全族子孫齊集祠內，祠中擺起“全堂羹飯”，點(diǎn)燃粗如手臂的蠟燭，燭為綠色，祭品中高包上面的方戳子，也用綠色。祭祀陳設忌用紅色的原因是：冬至一到，天寒地凍，應加倍小心火燭，舍紅取綠，意謂“壓火”保安。整個(gè)祭祖儀式莊嚴肅穆、隆重恭敬。

　　祭典之后，按常規，祭祀當值者要用祠堂公田的收入，備辦“冬至酒”，招待所有前來(lái)祭祖的宗親。大族的宗祠，還要請戲班子在宗祠戲臺演戲一天。席散，按每戶(hù)人口多寡分發(fā)麻餅或高包，故有“拜冬至饅頭”之說(shuō)，但女性一般不計在內。之后，風(fēng)氣漸開(kāi)，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻餅或高包。

　　供金紫

　　冬至日早起，家人按長(cháng)幼次序，向列祖列宗像跪拜，這種在家祭祀活動(dòng)，稱(chēng)“供金紫”。族祭的“冬至酒”每戶(hù)僅限一人參加，同日，每戶(hù)人家都會(huì )舉辦家祭。經(jīng)濟能力再不濟，賒賒借借也要“供金紫”，在冬至前數日，將祖先遺像從箱中取出，逐一開(kāi)啟檢視，若有鼠咬蟲(chóng)蛀，立刻送裱畫(huà)店修補。到了冬至夜，循例將本支系歷代祖先遺像取出，按輩份依序掛起，懸于堂前間，陳設供桌，燃點(diǎn)香燭，供奉祭品。

　　為什么叫“供金紫”呢?古時(shí)無(wú)照相，大戶(hù)人家的祖先遺像全是請人精工細繪，皆以真金白銀丹砂作丹青，所繪祖先遺像皆紫袍玉帶，熠熠生輝;加之古代官服稱(chēng)“金冠紫衣”，故稱(chēng)“供金紫”，也稱(chēng)“供神像”。每幅像要費數月工夫，始能繪成，工價(jià)昂貴。人物服裝頂戴，皆按生前身份規定，不得僭越。

　　供奉祖先遺像，多數至高曾祖為止，再上代很罕見(jiàn)。這大概是因年代久遠、遺像散失，或下代支派繁衍，分居各地，無(wú)從聯(lián)系，情況不明之故。有許多家庭，干脆繪一幅神主總牌位，囊括歷代祖先，一應俱全，倒也合理，十分省事。冬至次日早晚，點(diǎn)燃香燭，供奉清茶各一次。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱內，置于干凈高燥處，表示恭敬，準備除夕大年祭祀時(shí)再用。

　　如今，“供金紫”的古風(fēng)早已不再，而這種古代的祖宗神像反倒成了海外的熱門(mén)品。

冬至的習俗4

　　冬至的由來(lái)

　　冬至作為一個(gè)節日，至今已有2500年以上的歷史據記載，周秦時(shí)代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年�！稘h書(shū)》有云："冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……"也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為"小年"，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

　　把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)"冬至節"是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　漢代以冬至為"冬節"，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為"賀冬"，官方例行放假，官場(chǎng)流行互賀的"拜冬"禮俗�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載："冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。"所以這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)"安身靜體"的節日。魏晉六朝時(shí)，冬至稱(chēng)為"亞歲"，民眾要向父母長(cháng)輩拜節；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節慶活動(dòng)。

　　唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祀祖的`日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜。

　　明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之"冬至郊天"。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

　　冬至的習俗活動(dòng)

　　古代紀念

　　《周禮春官神仕》："以冬日至，致天神人鬼。"目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

　　《后漢書(shū)禮儀》："冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。"還要挑選"能之士"，鼓瑟吹笙，奏"黃鐘之律"，以示慶賀。

　　《晉書(shū)》上記載有"魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦。"

　　唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》："十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節。"

　　明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之"冬至郊天"。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節，不過(guò)有些應時(shí)應景的活動(dòng)。

　　九九消寒

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一"九"日，相約九人飲酒（"酒"與"九"諧音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

　　民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，上有繁的"庭前垂柳珍重待春風(fēng)"九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過(guò)一九填充

　　九九消寒圖

　　好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的'筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風(fēng)則為黃；落雪填白。

　　此外，還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖，又稱(chēng)作"雅圖"，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載："試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)無(wú)余白，看到今朝是杏株。"

　　最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫(xiě)有"春泉垂春柳春染春美"；下聯(lián)對以"秋院掛秋柿秋送秋香"，稱(chēng)為九九消寒迎春聯(lián)。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時(shí)日、娛樂(lè )身心的同時(shí)，也簡(jiǎn)單記錄了氣象變化。據說(shuō)有經(jīng)驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

　　九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九，沿河楊柳；七九河開(kāi)，八_九雁來(lái)；九九加一九，耕牛遍地走。

冬至的習俗5

　　農耕社會(huì )的人們在安居樂(lè )業(yè)之余，擇日拜神祭祖。并逐漸發(fā)展成節日宴飲活動(dòng)，形成一些約定俗成的慶祝方式。在冬至這天，也是如此。不同的地區，有著(zhù)不同的冬至習俗。

　　祭祖

　　冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災，祈求來(lái)年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動(dòng)。至今，我國南方沿海一帶還延續著(zhù)祭祖的傳統習俗，家家戶(hù)戶(hù)把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、貢品等。在南方一些地方，還會(huì )祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來(lái)年風(fēng)調雨順，家和萬(wàn)事興。

　　吃燒臘與姜飯

　　潮汕地區有“東丸節，一食就過(guò)年”的民諺，也叫“添歲”。吃燒臘寓意來(lái)年能鴻運當頭。吃姜飯則是時(shí)節的原因，冬至需要御寒，適合進(jìn)補，冬至煮臘味姜飯，適合時(shí)令。在冬至這天，廣東人還有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。

　　吃年糕

　　明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的習俗，每逢冬至，做三餐不同風(fēng)味的年糕，寓意年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。

　　吃冬至丸

　　在南方一些地區，冬至時(shí)節的'習俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各戶(hù)磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至丸。不僅自家吃，還會(huì )贈送親友表示祝福。有的還會(huì )帶上煮熟的冬至丸，準備水果、香、銀紙等祭品，上山掃墓，祭祀祖先。

　　吃餃子

　　吃餃子是北方人的傳統風(fēng)俗，有著(zhù)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。

　　冬至由來(lái)

　　冬至，是“二十四節氣”之一。漢武帝時(shí)期，將二十四節氣吸收入《太初歷》作為指導農事的歷法補充，采用“平氣法”(即平均時(shí)間法)劃分節氣。

　　“平氣法”用測影確定黃河流域的日短至作為冬至日，將冬至與下一個(gè)冬至之間的日期平均分成十二等分，稱(chēng)為“中氣”，再把相鄰“中氣”之間的日期等分，稱(chēng)為“節氣”;平均每月有一個(gè)“中氣”與一個(gè)“節氣”，統稱(chēng)為“二十四節氣”。

　　冬至含義

　　冬至，俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”或“亞歲”等。冬至兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中華民族共同的傳統節日。冬至被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法，冬至又被稱(chēng)為“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度并不亞于新年。在中國南方沿海部分地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗;在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。在中國南方沿海部分地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗;在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。

冬至的習俗6

　　冬至習俗

　　據說(shuō)，每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！睋�考證，這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫叫張機，字仲景，自幼苦學(xué)醫書(shū)，博采眾長(cháng)，成為中醫學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無(wú)數的性命。

　　張仲景在長(cháng)沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門(mén)口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后，走到家鄉白河 岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開(kāi)交，但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。

　　、辣椒和 張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾�”，其做法是用羊肉一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。

　　張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。

　　張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒?huà)啥鷾�”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天，我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的'耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾�”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾�”之恩。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

　　冬至吃什么

　　羊肉冬瓜水餃

　　食材：冬瓜1000克、羊肉片500克、醬油10克、五香粉2克、雞精2克、香油適量

　　1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。

　　2、面粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。

　　3、腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。

　　4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。冬瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲，用屜布擠干水分。

　　5、把擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。

　　6、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開(kāi)加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。

　　杏鮑菇大肉餃子

　　1.豬肉餡朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來(lái)的餡更滑嫩好吃。

　　2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈、切碎

　　3.蔥姜切末放入肉餡中，把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中

　　4.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡

　　5.面粉和成面團，醒15分鐘。將面團搓成粗細均勻的長(cháng)條，揪成小劑子搟成餃子皮

　　6.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。鍋中做水大火燒開(kāi)，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可

　　玉米香菇蝦肉餃

　　準備食材：餃子皮半斤，豬肉200克左右，干香菇4枚，蝦10只，甜玉米棒半個(gè)，蘿卜1/4個(gè)，鹽1茶匙，雞粉半茶匙，泡香菇水2湯匙。

　　做法步驟：

　　1、 甜玉米棒剝取玉米粒，蘿卜切小丁，香菇泡后切小丁，去殼的蝦切丁。

　　2、 將豬肉剁碎成肉糜，剁時(shí)可將蘿卜丁放入一起剁。然后香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最后加入鹽及雞粉，和香菇水。

　　3、 將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛(ài)的形狀包即可，但用于煎的餃子形狀最好勻稱(chēng)，才容易煎。

　　4、 加油中火熱平底鍋，將餃子一一放入，煎至兩面微焦后，加入水(以覆蓋全平底鍋鍋底的水量為宜)。

　　5、 煮至收干，即可出鍋。

　　冬至吃湯圓 綠茶湯圓

　　準備食材： 水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒(méi)有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

　　湯圓的做法

　　1、把湯圓皮材料混合。

　　2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團里 。

　　3、和均勻之后，加50g白糖揉勻 。

　　4、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡 。

　　5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就好了。

冬至的習俗7

　　吃餃子

　　冬至時(shí)節，吃的習俗真不少，除了餃子，較為常見(jiàn)的還有吃餛飩。據《燕京歲時(shí)記》記載：“冬至餛飩夏至面�！闭f(shuō)冬至這天，北京人家多食餛飩。南宋臨安（今杭州）也有冬至吃餛飩的習俗，宋人周密說(shuō)，起初吃餛飩是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開(kāi)來(lái)。據說(shuō)，餛飩為西施所創(chuàng )造，所以每年冬至蘇州人都要吃餛飩。如今，餛飩制作方法很多，遍布全國各地，是深受人們喜愛(ài)的著(zhù)名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱(chēng)餛飩，而廣東則稱(chēng)云吞，湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川稱(chēng)抄手，新疆則稱(chēng)曲曲，等等。

　　除此之外，全國各地還有各式各樣的冬至習俗，如杭州人冬至吃年糕，期許年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利；在北方，冬至天氣寒冷，人們吃狗肉和羊肉以進(jìn)補身體；銀川冬至要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子；廣東潮汕，每年冬至都要祭祀祖先、吃甜丸、上墳掃墓；在我國寶島臺灣，如今還有用九層糕祭祖的傳統，人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉樣如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗，不忘自己的“根”。

　　吃節食

　　冬至日，陰極之至，陽(yáng)氣始生�！抖Y記·月令》中載：“律中黃鐘，乃陽(yáng)之極，萬(wàn)物之始也�！倍鸥σ灿性�(shī)句“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，因此，民間流行搓糯米粉制作米丸，米丸象征太陽(yáng)，是祭祀祖先以及待客的`食品。浙江俗稱(chēng)冬至圓，福建俗稱(chēng)團圓子，廣東則俗稱(chēng)為冬丸。古人有詩(shī)道：“家家搗米做團圓，知是明朝冬至天�！苯�浙一帶如永嘉、玉環(huán)、平陽(yáng)、泰順、臨海、寧海、峰縣、象山、瑞安、武進(jìn)各處都是這樣。

　　有些地方則做團子（比丸子略大），用糖、肉、脂油、芝麻、豆沙、蘿卜絲等做餡料，稱(chēng)之為冬至團，用來(lái)饋贈親友。如吳縣、丹徒、長(cháng)興、安吉、吳興、桐鄉、富陽(yáng)、黃巖、新昌、定海、蕭山等地都是這樣。有諺語(yǔ)道：“冬節團子年節糕�！�

　　南宋杭州一般流行吃餛飩，有“冬餛飩，年博托”的諺語(yǔ)。富貴人家追求新奇，一個(gè)器皿中共盛放十種顏色的餛飩，稱(chēng)之為百味餛飩（見(jiàn)《武林舊事》）。近代北方冬至也吃餛飩，取其圓，以疏達陽(yáng)氣。有諺語(yǔ)道：“冬至餛飩夏至面�！�

冬至的習俗8

　　冬至節氣的習俗是什么

　　享祀先祖

　　早在東漢崔寔《四民月令》中已有記載，說(shuō)民間要向玄冥和祖禰供薦黍羊之物。冬至祭祖的記載，至宋代多起來(lái)�！稏|京夢(mèng)華錄》講京師最重冬至節，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖�！段淞峙f事》說(shuō)以餛飩享先。明清時(shí)代冬至祭祖盛行。嘉靖《江陰縣志》記載：“節朝懸祖考遺像于中堂，設拜奠，其儀并依元旦�！痹谧谧逯贫扰d盛的南方地區，祭祖往往在祠堂進(jìn)行，嘉靖江西《南康縣志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明�！备＝ㄊ×餍卸�至祭祀始祖的風(fēng)俗，如萬(wàn)歷《建陽(yáng)縣志》說(shuō)：“是日大族行祭始祖之禮�！备＝�祀祖用專(zhuān)門(mén)制作的粉米圓子。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方。往往像清明和中元一樣，在家廟祭祀祖先。

　　九九消寒

　　冬至一到，便進(jìn)入數九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數九，即從冬至開(kāi)始，每9天分為一個(gè)“九”，共分9個(gè)“九”，數到81天時(shí)便“九盡桃花開(kāi)”。

　　中國傳統文化中，九為極數，乃最大、最多、最長(cháng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之數。古代中國人民認為過(guò)了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來(lái)。

　　吃餃子

　　冬至是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，冬至過(guò)節是漢族傳統節日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天。在冬至這一天中國南北方會(huì )有不同的習俗，北方大部分地區會(huì )吃餃子、南方會(huì )吃湯圓，還有諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，以及關(guān)于該節氣的詩(shī)詞。

　　吃餛飩

　　過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。

　　另有一種說(shuō)法：冬至之日，京師各大道觀(guān)有盛大法會(huì )。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗�！堆嗑�歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之�！睂�(shí)際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節令飲食而已。

　　喝羊肉湯

　　冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭�，F山東滕州一帶，這天被稱(chēng)作伏九，節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。

　　吃湯圓

　　吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱(chēng)“冬至，粉糯米為丸，名湯圓”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

　　吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”，“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。

　　冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！薄皥A”意味著(zhù)“團圓”，“圓滿(mǎn)”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

　　還有一種解釋是：冬至是一年中最長(cháng)的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿(mǎn)的'象征。

　　吃赤豆糯米飯

　　在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　赤豆和糯米為1：2.5的比例，將赤小豆放入沸水鍋內(赤小豆與水的比約為1：5)。煮至八成熟時(shí)撈出。另將糯米淘?xún)艉�，用煮過(guò)赤小豆的湯浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆攪拌均勻后，上籠屜蒸大約40分鐘，即可食用。

　　老一輩的長(cháng)沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

　　若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。這道食譜糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點(diǎn)豆類(lèi)雜糧亦可。

　　釀酒

　　冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因為冬至過(guò)后陽(yáng)氣上升而得名，農歷認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過(guò)后，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開(kāi)始慢慢復蘇。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐。一時(shí)佐酒論風(fēng)味，不愛(ài)團臍只愛(ài)尖”，發(fā)掘出“冬釀”兩字，才稱(chēng)之為冬釀酒。

　　冬至做節

　　冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸�至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼�以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。

　　唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。

　　冬至贈鞋

　　冬至節，民間習慣贈鞋，其源甚古主要體現在孩童身上，希望孩子們健康成長(cháng)。過(guò)去主要是手工刺繡。送給男孩子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥(niǎo)�，F在則多數是從市場(chǎng)購買(mǎi)，形式緊跟著(zhù)時(shí)代的潮流。每逢節日，大人們總喜歡抱著(zhù)小孩串門(mén)子，夸耀舅姑贈送的鞋帽。

　　冬至氣候特點(diǎn)

　　1、日照時(shí)間短

　　冬至前后，雖然北半球日照時(shí)間最短，接收的太陽(yáng)輻射量最少，但這時(shí)地面在夏半時(shí)積蓄的熱量還可提供一定的補充，故這時(shí)氣溫還不是最低�！俺粤硕�至飯，一天長(cháng)一線(xiàn)”，冬至后白晝時(shí)間日漸增長(cháng)。

　　但是地面獲得的太陽(yáng)輻射仍比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內氣溫仍繼續下降。我國除少數海島和海濱局部地區外，1月都是最冷的月份，故民間有“冬至不過(guò)不冷”之說(shuō)，天文學(xué)上也把“冬至”規定為北半球冬季的開(kāi)始。

　　天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始，這對于我國多數地區來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過(guò)了冬至以后，太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向北移動(dòng)，北半球白天逐漸變長(cháng)，夜間逐漸變短。

　　2、氣溫走低氣候寒冷

　　從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。另外，冬至開(kāi)始“數九”，冬至日也就成了“數九”的第一天。關(guān)于“數九”，民間流傳著(zhù)的歌謠是這樣說(shuō)的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，_燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走�！辈贿^(guò)，西南低海拔河谷地區，即使在當地最冷的1月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無(wú)冬。

　　冬至的來(lái)源和意義

　　在2500多年前，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它也是中華民族的一個(gè)傳統節日，人們都非常重視這一天，冬至是我國二十四個(gè)節氣中最早被制定的一個(gè)，冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。

　　古代的人覺(jué)得自冬至開(kāi)始，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是一個(gè)非常吉利的日子，所以人們往往會(huì )在冬至這天，進(jìn)行祭祖，家庭聚餐等活動(dòng)。冬至又被稱(chēng)做“小年”，一是說(shuō)明就快要過(guò)年了，二是說(shuō)明冬至和過(guò)年差不多，都是非常重要的。

　　在古代的時(shí)候，冬至是很重要的節日，唐宋時(shí)期，冬至是祭天和祭祀祖先的日子，在冬至這天，皇帝要到郊外舉行祭天大典，而百姓則要向父母長(cháng)輩祭拜，現在人們依舊遵循著(zhù)祖輩們留下來(lái)的傳統，在冬至這天祭拜祖先，祈求來(lái)年平平安安，還有吃餃子，吃羊肉等習俗。

冬至的習俗9

　　冬節潮屬有上墳掃墓的習俗。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明節和冬節，謂之“掛春紙”和“掛冬紙”。一般情況下，人死后前三年都應行“掛春紙”俗例，三年后才可以行“掛冬紙”。

　　但人們大多喜歡行“掛冬紙”，原因是冬節氣候較為干燥，與暮春鶯飛草長(cháng)、常有紛紛細雨的清明不同，道路易行，也便于上山野餐。冬節掃墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的，意謂取其吉利的意義。拜墓之時(shí)，還須拜墓旁的土地爺，即所謂后土之神。祭拜儀式過(guò)后，人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕松又熱鬧，兒童嬉鬧，長(cháng)者舉杯閑談，山野間蕩漾著(zhù)家族的融洽與和諧。祭品中那盤(pán)鮮蚶一定要吃完，并把蚶殼撒在墓堆上。潮人把蚶殼稱(chēng)為“蚶殼錢(qián)”，撒在墳頭，是將它作為冥錢(qián)之用。

　　另外，祭品盤(pán)中的大魚(yú)，全尾或截分兩段的'，照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規例，野餐時(shí)什么人都不許吃它。如果你不明規例，錯吃了，人們會(huì )怪你不曉情理。

冬至的習俗10

　　聽(tīng)老人們常說(shuō)，冬至一到，一年中最冷最難熬的日子就到了，數九寒天的日子就開(kāi)始了�？山裉觳⒉凰憷�，但真的是冬至節.古老的節氣，遙遠的由來(lái)，卻是今天的好節日!

　　冬至，俗稱(chēng)冬節，在二十四節氣中，是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日。

　　我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗�！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀�！比藗冋J為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼�以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日�！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦�！碧�、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。

　　俗話(huà)說(shuō)：吃了冬至飯，一天長(cháng)一線(xiàn)。從天文學(xué)角度看晝夜長(cháng)短變化的依據是：冬至日的白天是一年中最短的，太陽(yáng)幾乎直射在南回歸線(xiàn)上。過(guò)了冬至后，隨著(zhù)太陽(yáng)直射的北移，白天的時(shí)間漸漸長(cháng)起來(lái)，所以冬至這一天是一年中最長(cháng)的一夜。

　　現在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節日來(lái)過(guò)。北方人有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方人在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣。

　　冬至吃餃子，你知道這個(gè)習俗是怎么來(lái)的嗎?相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的.鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人呢。呵呵。

　　“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。朋友，今天你吃餃子了嗎?

冬至的習俗11

　　1、餛飩拜各

　　是北方的冬至食俗�！堆嗑�歲時(shí)記>說(shuō);“(冬至)民間……唯食餛純而已�！薄兜劬�歲時(shí)廣記》說(shuō);“預日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也�！敝�所以選用餛飩拜冬,是因為“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之�！�

　　2、吃冬至肉

　　是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的'古老食俗。肉有生、熟兩種,分時(shí)有許多規矩。加區別學(xué)歷高低,清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級,民國有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級,以示鼓勵;優(yōu)先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置,族長(cháng)主理其事在當時(shí)被視作一份厚禮。

　　3、供冬至團

　　也見(jiàn)于江南。冬至團是以糯米粉為面團,內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

冬至的習俗12

　　賀冬

　　前面我們講了，古人認為冬至是大吉之日，是上天賜予的福氣，預示否極泰來(lái)、時(shí)來(lái)運轉，值得慶賀。所以在冬至時(shí)節，古人有賀冬的習俗。

　　因此，《漢書(shū)》中有“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀”的說(shuō)法。

　　除此之外，《后漢書(shū)》也有“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事”的記載。意思就是說(shuō)，為了賀冬，朝廷上下在冬至這天要放假休息，讓文武百官和百姓歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。而為了過(guò)節，親朋好友之間互相饋贈美食、相互拜訪(fǎng)就必不可少了。

　　祈福

　　在古代，由于科技和生產(chǎn)力水平比較低下，所以官方和民間都會(huì )定期或不定期的祈福。作為古代僅次于過(guò)年的時(shí)節和日子，在冬至祈福就成為了古時(shí)人們非常重要的一個(gè)習俗，其目的是為了祈求消除疫疾，減少荒年、饑餓與死亡。

　　所以，《周禮春官·神仕》就有“以冬日至，致天神人鬼”的記載。

　　祭祀

　　與祈福相應的'，冬至也是祭天祀祖的日子。

　　因此，在古代冬至日，皇帝要到郊外舉行隆重莊嚴的祭天大典（謂之“冬至郊天”），以表達人們對于天地滋潤、哺育萬(wàn)物的感恩之情以及為天下蒼生祈求風(fēng)調雨順的愿望；而百姓也要在這一天拜見(jiàn)父母尊長(cháng)，祭祀先祖（“冬至，祀先，拜尊長(cháng)，如元旦儀”，河北《深澤縣志》）。

　　吃餃子

　　在中國北方地區，一直有冬至吃餃子的習俗。因此，有“冬至到，吃水餃”、“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”等說(shuō)法。當然，這里的“十月一”主要是為了讀起來(lái)順口，并不是確指十月初一，而應當理解為農歷十一月。

　　餃子原名“嬌耳”，據傳是我國東漢時(shí)期著(zhù)名的“醫圣”——張仲景發(fā)明的，距今已有1800多年的歷史了。而冬至吃餃子，也正是為了紀念“醫圣”張仲景在冬至時(shí)舍藥而形成的習俗。

　　據說(shuō)張仲景告老還鄉回到南陽(yáng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬日。當時(shí)，張仲景因看見(jiàn)不少父老鄉親耳朵被凍爛了而感到非常難過(guò)，就吩咐其弟子就地搭起醫棚，把一些驅寒藥材放到鍋里煮熟，然后撈出來(lái)剁碎，再用面皮包成像耳朵的樣子，最后放入鍋中煮熟，做成了一種叫“祛寒?huà)啥鷾�”的藥物施舍給父老鄉親們食用。結果，鄉親們被凍爛的耳朵都被治好了。后來(lái)，為了紀念張仲景，每逢冬至人們便模仿著(zhù)做餃子吃，因此形成了吃餃子的習俗，并流傳至今。

　　湯圓

　　在中國南方地區，則有冬至吃湯圓的習俗。即便如今，湯圓也是冬至的必備食品。

　　湯圓其實(shí)是一種用糯米粉制成的圓形甜品，代表著(zhù)“團圓、圓滿(mǎn)”，而冬至吃的湯圓又有一個(gè)專(zhuān)屬的名稱(chēng)，叫“冬至團”。因此，古人有詩(shī)云，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。

　　此外，在中國古代，南方地區的人們都很看重冬至，把冬至當作團圓節。因此就有了我們前面提到的到了冬至時(shí)節回家過(guò)“冬節”的習俗。

冬至的習俗13

　　冬至團亦稱(chēng)“冬至丸”。漢族冬至節食品。流行于南方地區。每年冬至日(陽(yáng)歷12月2日前后(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團，稱(chēng)作“冬至團”，并饋贈親友。也有在早餐全家聚食的，取團圓的意思。

　　蘇州人過(guò)冬至——吃餛飩憶西施

　　由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續著(zhù)淵遠的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。

　　在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話(huà)，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

　　“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無(wú)論是冷盆熱炒還是魚(yú)肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚(yú))等，形色相似，處處滲透著(zhù)姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。

　　自古太湖地區盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成各種糕團更是當地頗具特色和最常見(jiàn)的點(diǎn)心。圓圓的冬至團更是席間的必備點(diǎn)心，據說(shuō)在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽(yáng)糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點(diǎn)心，新一年又來(lái)臨。

　　據說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應道：“混沌�！睘榱思o念西施的智慧和創(chuàng )造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。

　　“冬至進(jìn)補，春天打虎”，是廣泛流傳于吳地的民間俗語(yǔ)。蘇州人從冬至這天起也開(kāi)始啟動(dòng)大進(jìn)補，也形成了秋后食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書(shū)羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書(shū)羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣(mài)出八只羊，對食者而言，無(wú)論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實(shí)是一舉兩得的美事。

　　寧夏人過(guò)冬至——冬至吃“頭腦”

　　銀川有個(gè)習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。

　　五更天當家的早早地忙活起來(lái)，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

　　冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買(mǎi)吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著(zhù)粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的'飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。

　　福建人過(guò)冬至——“冬至暝”搓丸

　　“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧�！边@是冬至一首兒歌。

　　《八閩通志·興化府風(fēng)俗·冬至》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考�！边@就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

　　冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀，故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊，一家人洗手面，家長(cháng)點(diǎn)燭上香，放了鞭炮，開(kāi)始“搓丸”。所搓的“丸子”，是白色的，如當年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會(huì )更紅火。這時(shí)，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開(kāi)顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開(kāi)水揉捏成圓形長(cháng)條，摘成一大粒一大粒圓坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，這就是“冬至暝搓丸”。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取“運氣好，狗仔銜元寶”及“做狗，做豬，做元寶”的俗諺，寓有“財源廣進(jìn)、六畜興旺”的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣，歡呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“媽媽、奶奶都在做豬!”惹得全家人哈哈大笑起來(lái)。有的搓只有豆粒大小的“喜鵲丸”(俗叫“客鳥(niǎo)丸”)。孩子們搓來(lái)搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長(cháng)長(cháng)的，連他自己也覺(jué)得好笑起來(lái)。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛(ài)。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來(lái)，吹去沾上的灰塵，不然的話(huà)，今后會(huì )長(cháng)得丑。其意是在教育兒童從小就要愛(ài)惜糧食�！按晖琛碑�，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過(guò)夜。

　　冬至的夜最長(cháng)，而孩子們愛(ài)吃“丸子湯”，睡不著(zhù)，天未亮，就吵著(zhù)媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛(ài)吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開(kāi)胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門(mén)框之上，以祀“門(mén)丞戶(hù)尉”，保一家平安。還要把“(飼)喜鵲丸”丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安)，等喜鵲來(lái)爭食時(shí)，噪聲嘩然，俗叫“報喜”，寓意五福臨門(mén)。

　　冬至早，一家人帶著(zhù)“丸子”、水果、香燭、紙錢(qián)等上山祭掃祖墓。因為冬至節是一年中最后的一個(gè)掃墓節，所以?huà)吣沟娜思曳幢惹迕骱椭仃?yáng)兩節的為多，寓慎終追遠之意。

　　潮汕人過(guò)冬至——上墳掃墓吃甜丸

　　冬至，是二十四節氣之一。據《月令七十二候集解》載：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也�！薄锻ň暋ば⒔�(jīng)援神契》載：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十五日中。陰極而陽(yáng)始至，日南至，漸長(cháng)至也�！睋�《辭�！份d：“天文學(xué)上規定冬至為北半球冬季開(kāi)始�！倍�至，不僅是二十四節氣之一，同時(shí)也是潮汕地區民間一個(gè)大節日，有“小過(guò)年”之俗稱(chēng)。

　　潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。

　　祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。

　　吃甜丸：此習俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區，但這個(gè)習俗還包含著(zhù)一個(gè)有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門(mén)頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門(mén)拜訪(fǎng)，讓外人碰上它，這些外人也會(huì )交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門(mén)拜訪(fǎng)。一是專(zhuān)放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來(lái)給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時(shí)，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來(lái)，因為有一個(gè)貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀(guān)音娘娘投訴，觀(guān)音娘娘聽(tīng)后也覺(jué)得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以后搬進(jìn)人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀(guān)和十分浪費，也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。

　　上墳掃墓：這是冬至另一項活動(dòng)。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。一般情況，人死后前三年都應行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至時(shí)則氣候好，便于上山野餐。

　　潮汕還有“吃了冬節圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋?zhuān)阂徽f(shuō)冬至是小過(guò)年，過(guò)了小年也就應多加一歲了;一說(shuō)此俗諺是出自犯人。古時(shí)每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說(shuō)‘又多一歲”’。

　　潮汕習俗，是潮汕文化的一個(gè)內容。人們在長(cháng)期的生活和社會(huì )實(shí)踐中，對于好的習俗便繼承下來(lái)，對于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀念先人艱苦創(chuàng )業(yè)和“吃甜丸”是預示來(lái)年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來(lái)。

　　紹興人過(guò)冬至——“做冬至”、“送寒衣”、“冬至酒”

　　冬至是紹興民間一年中的大節，諺稱(chēng)“冬至大如年”。在古代，人們一直是把它當作另一個(gè)新年來(lái)過(guò)的�！都翁�會(huì )稽志》稱(chēng)其節“大略如正旦而差簡(jiǎn)”，且諸多事情皆以冬至為起點(diǎn)。農歷推算清明，即以冬至后106天為準，謂“冬至百六是清明”�！毒啪鸥琛芬惨远�至起算為頭九、二九直至九九，以記季節變化。民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過(guò)冬，冬至月底，賣(mài)牛買(mǎi)被”，“冬前不結冰，冬后凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過(guò)年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。

　　紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂“做冬至”。一般于冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱(chēng)“送寒衣”。祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱(chēng)“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò )感情。紹興、新昌等縣的習俗，多于是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動(dòng)土大吉，否則可能會(huì )橫遭不測之禍。

　　冬至又稱(chēng)“長(cháng)至”，一年中，此日夜晚為時(shí)最長(cháng)，故民間有“困覺(jué)要困冬至夜”之說(shuō)，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢(mèng)天天。

　　舊時(shí)，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛(ài)在冬至日前后將一年中的吃飯米預先舂好，謂之“冬舂米”，一來(lái)因為過(guò)了冬至，再個(gè)把月時(shí)間就“著(zhù)春”了，家事將興，人人須忙于備耕，無(wú)暇再去舂米;二來(lái)因為春氣一動(dòng)，米芽浮起，米粒便不如冬令時(shí)的堅實(shí)，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。

　　紹興人家中釀酒，一般都愛(ài)在冬至前下缸，稱(chēng)為“冬釀酒”，釀成后香氣撲鼻，特別誘人，加之此時(shí)的水還屬冬水，所釀之酒易于保藏，不會(huì )變質(zhì)。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人，或作禮品饋贈親友。

　　餛飩冬至夜，紹興民間還有“生火熜”習俗，畚隔夜火熜，裹入被內，謂至翌晨炭火不熄，可兆來(lái)年家事興旺發(fā)達。

　　舊時(shí)越中，無(wú)論男子婦女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶(hù)都要吃一頓面條，謂之“冬至餛飩夏至面”。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說(shuō)法�；蜓灾寥兆疃�，以餛飩形團而就節;夏至食面，則用面(條)之長(cháng)狀夏至之長(cháng)晝。雖然后者可用壽慶吃面討長(cháng)壽彩頭之俗進(jìn)行印證，但畢竟無(wú)見(jiàn)于記載。晚清紹興學(xué)者范寅在《越諺·飲食》中說(shuō)餛飩“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至時(shí)食”，可見(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。

　　是日，紹興民間忌諱甚多，忌說(shuō)不吉利之語(yǔ)，忌吵罵滋事，忌打碎盤(pán)碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務(wù)必于是日回夫家，不得在娘家過(guò)夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學(xué)生，冬至日也可免受責罰，先生只能舉著(zhù)戒尺警告說(shuō)：“帳，給你記到明天再算!”。

　　泉州人過(guò)冬至——“冬節不回家無(wú)祖”

　　中國天氣網(wǎng)每年農歷十二月中旬，約當公歷12月22日(或前、后一天)，是冬至節，又稱(chēng)冬節。冬至為24個(gè)節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱(chēng)冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過(guò)節時(shí)同樣很隆重。

　　冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過(guò)冬至節所吃的湯圓，又稱(chēng)“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比�州人所吃的“冬節丸”，實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶(hù)戶(hù)要“搓丸”。有紅、白兩色�！按晖琛笔炙嚰毲�，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚(yú)目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱(chēng)“做雞母狗仔”。

冬至的習俗14

　　冬至是農歷的重要節氣，也中國的傳統節日。為了讓幼兒感受中華民族的傳統習俗，培養幼兒的動(dòng)手能力，激發(fā)探索新知的欲望，促進(jìn)幼兒素質(zhì)的全面提升，12月22日**幼兒園以迎冬至為教育契機，開(kāi)展了快樂(lè )迎冬至習俗教育活動(dòng)。

　　老師通過(guò)圖片和講解，讓孩子們了解到冬至的意義和來(lái)歷，知道冬至這天是全年中白天最短、黑夜最長(cháng)的一天，意味著(zhù)最寒冷的天氣即將到來(lái)，還知道了吃餃子是冬至的.傳統習俗，吃餃子是為了“以防天冷凍掉耳朵”的有趣典故。為讓小朋友親身感受這一傳統文化氛圍，體驗集體生活的溫馨，老師為孩子們提供了各種繪畫(huà)和手工等制作材料，孩子們搓的搓，捏的捏，畫(huà)的畫(huà)，一個(gè)個(gè)大顯身手，忙得不亦樂(lè )乎。

　　活動(dòng)之后，老師和孩子們把做好的彩塑餃子投放于游戲中，歡樂(lè )的氣氛洋溢在教室的每個(gè)角落，好一個(gè)團團圓圓的大家庭。最后伙房阿姨為全園的孩子們準備了豐盛別致的美味餃子，一起感受團圓吃餃子的溫馨氛圍。

　　通過(guò)這次活動(dòng)，孩子們不僅了解了冬至的來(lái)歷，了解了中國傳統文化，共同感受了節日的氛圍，還讓孩子們從中體驗到了勞動(dòng)的快樂(lè )，培養了孩子們的民族自豪感，希望通過(guò)這一個(gè)個(gè)民俗節慶活動(dòng)的開(kāi)展，能讓中國的傳統文化和傳統美德在孩子們身上不斷地傳承和發(fā)揚。

冬至的習俗15

　　冬至又稱(chēng)“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類(lèi)節氣之一，與夏至相對。節氣冬至的含義及習俗，我們來(lái)看看。

　　冬至是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是中華民族的一個(gè)傳統節日，冬至俗稱(chēng)冬節、長(cháng)至節、亞歲等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就冬至是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是中華民族的一個(gè)傳統節日，冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天；中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。

　　冬至節氣的由來(lái)

　　冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸�至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼�以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。

　　唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。冬至，是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節的習俗。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)測定出冬至來(lái)了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。

　　在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗�！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀�！比藗冋J為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(cháng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應該慶賀�！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦�！闭f(shuō)明古代對冬至日的'重視。

　　冬至節氣的氣候特征

　　冬至日隨即太陽(yáng)高度最低，日照時(shí)間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至后便開(kāi)始“數九”，每九天為一個(gè)“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說(shuō)“冷在三九”。

　　天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始，這對于我國多數地區來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。不過(guò)，西北南低海拔河谷地區，即使在當地最冷的1月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無(wú)冬。

　　冬至節氣的民俗習俗

　　古代紀念

　　冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。 《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

　　《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。

　　《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦�！� 唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節�！�

　　明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節，不過(guò)有些應時(shí)應景的活動(dòng)。

　　九九消寒

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風(fēng)則為黃；落雪填白。

　　此外，還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖，又稱(chēng)作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無(wú)余白，看到今朝是杏株�！�

　　最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫(xiě)有“春泉垂春柳春染春美”；下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱(chēng)為九九消寒迎春聯(lián)。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時(shí)日、娛樂(lè )身心的同時(shí)，也簡(jiǎn)單記錄了氣象變化。據說(shuō)有經(jīng)驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

【冬至的習俗】相關(guān)文章：

冬至的習俗07-16

冬至習俗12-19

冬至節日習俗08-04

冬至的習俗匯總12-20

冬至的習俗【熱】06-14

冬至的由來(lái)與習俗11-03

推薦冬至的習俗06-26

冬至由來(lái)與習俗03-20

關(guān)于冬至的習俗12-25

【熱】冬至的習俗12-19