冬至的習俗

【熱】冬至的習俗

　　冬至，又稱(chēng)日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。下面是小編整理的【熱】冬至的習俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　潮汕冬至習俗

　　潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶(hù)耕牛的牛角，果農種植的果樹(shù)也不例外�，F代臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復在《閩南人》一書(shū)中描述臺灣冬節(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節)之日"家家戶(hù)戶(hù)清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。

　　潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"、"冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

　　廣州冬至習俗

　　冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(cháng)節、長(cháng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大�，F在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見(jiàn)。

　　順德冬至習俗

　　在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同�；疱伿亲�下來(lái)吃的，而"打邊爐"是站著(zhù)吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長(cháng)，約比普通筷子長(cháng)一倍，便于站立涮食。

　　梅州冬至習俗

　　在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著(zhù)釀造客家娘酒。"客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"

　　客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。

　　江西冬至的習俗

　　一：吃熱豆腐

　　值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著(zhù)來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。

　　老話(huà)說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃?xún)鲆灰�，吃了熱一冬，不吃�(xún)鲆欢�”。據介紹，因為“腐”與“富”諧音，民間諺語(yǔ)這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習俗一直傳到現在。

　　二：打麻糍果

　　不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗，清晨一大早，窗外會(huì )響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

　　麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著(zhù)名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　三：吃糯米飯

　　在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。

　　而贛州客家人冬至當天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱(chēng)“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢(qián)”。

　　四：腌肉釀酒

　　另外，冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節以后開(kāi)始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的準備。

　　另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚(yú)肉。除了腌制美味的魚(yú)肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據稱(chēng)，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過(guò)年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

　　五：掃墓

　　農歷十一月初八前后是時(shí)令節日，又是傳統的祭祖日，有“冬至大似年”之說(shuō)。舊時(shí)這天村村都會(huì )舉辦冬至會(huì )，凡16歲以上男子都要進(jìn)宗祠參加祭祖活動(dòng)，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在這天登記(也叫“上譜”)。

　　如今，南昌人依然有冬至掃墓的習俗，市民利用冬至節紀念祖宗、掃墓、整修墳墓。在一些農村，家家戶(hù)戶(hù)都要擺酒席祭拜祖先，將豬頭、雞、鴨、鵝、魚(yú)等幾樣東西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下來(lái)吃。

　　冬至古代傳統習俗

　　1、祭祀

　　冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有冬至大如年的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

　　2、吃水餃

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種習俗，是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至吃餃子，是不忘醫圣張仲景祛寒?huà)啥鷾�之恩。至今南�?yáng)仍有冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管的民謠。

　　冬至南北地區的七大傳統飲食習俗

　　1、北京餛飩

　　過(guò)去老北京有冬至餛飩夏至面的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。

　　2、南方餃子

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種習俗，是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。

　　3、狗肉羊肉

　　冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

　　4、紅豆米飯

　　在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　5、臺灣糯糕

　　在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)祭祖。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為食祖。冬至節 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的根。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

　　6、蘇州冬釀酒

　　姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語(yǔ)云：冬至如大年。傳統的姑蘇人家，會(huì )在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì )配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

　　7、麻糍

　　麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著(zhù)名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　冬至由來(lái)

　　由于陰歷陽(yáng)歷的差距，在中國的冬至季節，一般都在每年的12月21日~23日左右，冬至的這一天夜晚十分的長(cháng)，在漢武帝時(shí)期，24節氣被用來(lái)指導農事的歷法，主要采用的是平均時(shí)間法來(lái)劃分節氣，這樣一來(lái)冬至和下一個(gè)冬至之間的日期就被稱(chēng)為了中氣，中氣之間再進(jìn)行劃分，也就成為了24節氣，冬至只是其中一個(gè)，是我們中華民族特有的一個(gè)節日。

　　古代人們認為冬至這天是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，所有人都要舉行賀冬儀式，唐宋時(shí)期在東至，還需要祭天祭祖。

　　冬至的來(lái)歷

　　周公到洛陽(yáng)，用土圭法測得洛陽(yáng)所處的地方即為“天下之中”，然后開(kāi)始占卜國家社稷的吉地�！渡袝�(shū)·洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽(yáng)周邊的幾個(gè)地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過(guò)“土圭測景”選定洛邑基址的史實(shí)，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。

　　“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹(shù)八尺之表，夏至日，景長(cháng)尺有五寸；冬至日，景長(cháng)一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀(guān)測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“測土深，正日影，求地中，驗四時(shí)”。用這種方法測到的就是“土中”洛陽(yáng)、“洛邑”的理論位置。

　　依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書(shū)·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊�！薄岸ㄌ毂�，依天室”，國家社稷(都城、宗廟)完成之后，周公在成周明堂制禮作樂(lè )，詳細制訂了國家禮儀制度，據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長(cháng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。

　　由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至為什么要吃餃子

　　冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風(fēng)俗，而南方則是吃湯圓，但吃水餃最為常見(jiàn)。北方說(shuō)到冬至首先想到的就是餃子了吧，冬至吃餃子已經(jīng)成為一種傳統，想想在寒風(fēng)凜冽的冬日，能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。

　　每至冬至家家戶(hù)戶(hù)吃水餃這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景的。相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

　　人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀念醫德高尚的“醫圣”張仲景。當然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀念，也是一種冬日進(jìn)補的養生食俗。

　　冬至節吃什么

　　1、餛飩

　　老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法�！堆嗑�歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之�！背�了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。

　　在鍋內加水燒滾，水開(kāi)后下做好的餛飩，用勺子輕輕攪拌幾下，防粘鍋。大火煮開(kāi)可另加1次水，一小碗為最佳，防煮爛。出鍋時(shí)撒入香菜�？谖吨氐娜�，出鍋前也可以在湯里再加少許醬油和鹽。記住，為保持餛飩餡的鮮味，在煮的時(shí)間上要掌握分寸，不可過(guò)長(cháng)。

　　2、餃子

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！�。為什么冬至這天要吃餃子呢？據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　一般蔬菜較多、肉類(lèi)很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營(yíng)養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類(lèi)較多的帶餡食品適合用來(lái)煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

　　3、釀酒

　　客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。

　　4、姜母鴨

　　廈門(mén)人對鴨可以說(shuō)是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店，就整街飄香。

　　姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開(kāi)始排隊買(mǎi)姜母鴨。

　　5、年糕

　　從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。

　　6、“頭腦”

　　銀川有個(gè)習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。

　　冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買(mǎi)吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著(zhù)粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。

　　7、燒臘

　　冬至這天，大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸等，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。

　　粵式燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。每一種類(lèi)的制作工藝雖不盡同？但口感統一略帶偏甜。翻查歷史書(shū)籍，作為美食的“燒臘”由來(lái)已久。早在南北朝時(shí)，賈思勰就在《齊民要述》里記述了“灸豚法”。

　　8、糍粑

　　在云南，冬至有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見(jiàn)的湯圓就有些不屑的被稱(chēng)做“小糍”。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說(shuō)有笑地烘烤著(zhù)糍粑，遇上有親朋好友來(lái)訪(fǎng)，最好的見(jiàn)面禮也是烤上一個(gè)糍粑。

　　對于糍粑的吃法有很多，另一種就是用火炭烘烤著(zhù)吃�？爵亵蔚倪^(guò)程，最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易。首先得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內里卻是生硬的，而且要不停地翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。糍粑在火氣下催得漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個(gè)大包子時(shí)就大功告成了。

　　冬至南方傳統美食

　　吃糍粑

　　按照江浙一帶的傳統，冬至會(huì )舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見(jiàn)的湯圓就有些不屑的被稱(chēng)做“小糍”。

　　吃甜丸

　　相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來(lái)，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，有的互通有無(wú)，饋贈親友。

　　吃湯圓

　　吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱(chēng)“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

　　冬至養生的重點(diǎn)是什么

　　1、養腎為先

　　寒氣內應腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類(lèi)，補充維生素和無(wú)機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

　　2、冬至養生重在養心

　　冬至養生的重點(diǎn)是要養心。要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂(yōu)。冬季養生，要靜神少慮，保持精神暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失;避免長(cháng)期“超負荷運轉”防止過(guò)度勞累，積勞成疾。

　　3、冬至出外要保暖

　　進(jìn)入冬至節氣，降溫幅度會(huì )進(jìn)一步加大。冬至最重要的養生即是保暖，身體暖暖的，氣血才會(huì )順暢，才可避免許多疾病的發(fā)生。保暖強調的是頭和腳。俗話(huà)說(shuō)“寒從腳下起”，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，會(huì )反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，降低抗病能力，導致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至時(shí)節，腳部保暖也應加強。

　　4、起居護養要適度

　　在起居上，應早睡晚起，等待陽(yáng)光出現才出外活動(dòng)。同時(shí)也要多穿衣服，避免不必要的戶(hù)外活動(dòng)，防止陽(yáng)氣過(guò)度的消耗�！捌鹁佑谐�，養其神也，不妄勞作，養其精也”，冬令時(shí)節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極�！�。

　　5、運動(dòng)養生適度為宜

　　運動(dòng)方面，由于大雪節氣萬(wàn)物潛藏，運動(dòng)養生同樣要順應自然規律，不宜做過(guò)于劇烈的活動(dòng)，而應在“藏”字上下一下功夫。比如每天在陽(yáng)光好的時(shí)候做做舒展運動(dòng)(上午9-10點(diǎn)鐘或下午2-3點(diǎn)鐘)。

　　6、增苦少咸

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì )更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　7、食補要吃溫性食物

　　在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類(lèi)。天寒地凍，首選溫補類(lèi)食物。如雞、羊肉、牛肉、鯽魚(yú)等。上述幾種，均屬美味，在冬季可作為進(jìn)補的佳品。但過(guò)多地進(jìn)食溫補類(lèi)食品，容易上火。還有一類(lèi)滋補類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。

　　8、溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類(lèi)食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

　　冬至節氣風(fēng)俗活動(dòng)

　　1、祭祀

　　冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

　　2、吃水餃

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾�”之恩。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

　　3、九九消寒

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開(kāi)，燕子來(lái);九九加一九，耕牛遍地走。

　　冬至注意事項

　　1、冬至注意事項之起居有常

　　到了冬天的時(shí)候，人們應該要護理好自己的身體，尤其是在起居上，人們要追到早睡晚起，大家應該在陽(yáng)光出現的時(shí)候才能夠出外活動(dòng)。出去的時(shí)候人們需要多穿衣服，避免不必要的戶(hù)外活動(dòng)，這樣做能夠有效的防止陽(yáng)氣過(guò)度的消耗。

　　冬令時(shí)節人們如果能夠安排好自己的起居作息，就能保養神氣，勞逸適度能夠幫助人們滋養腎精。此時(shí)人們應該要做到“行不疾步、耳步極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極�！�。到了冬至的時(shí)候睡“子午覺(jué)”在養生學(xué)中具有重要地位。

　　2、冬至注意事項之審慎調食

　　都知道藥補不如食補。大家在冬至可以恰當的選擇既美味，并且能夠為身體補充營(yíng)養的食物，這一點(diǎn)大家都能接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫主要分為幾大類(lèi)。天寒地凍，人們首先應該要選擇溫補類(lèi)食物。如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等。

　　但過(guò)多地進(jìn)食溫補類(lèi)食品，容易上火。進(jìn)補平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。

　　3、冬至注意事項之運動(dòng)保健

　　冬至前后的天氣都是非常冷的，所以這個(gè)時(shí)候大家就會(huì )比較懶，很多人都會(huì )在房間里面不出門(mén)，這樣就很有可能出現很多疾病，所以在陽(yáng)光大好的時(shí)候還是應該出去多走走的，只有這樣才能把吃的東西給充分吸收了，擁有一個(gè)好的身體是離不開(kāi)運動(dòng)的，在小區的樓下鍛煉鍛煉呼吸一下新鮮空氣，這樣可以促進(jìn)鈣的吸收，并且很多人在霧霾這么多的城市中生活，找到好天氣更應該多運動(dòng)運動(dòng)了。

　　4、冬至注意事項之充足睡眠

　　養生中保證充足的睡眠也是很有必要的，在冬季天氣很冷也很干燥，新陳代謝也變的緩慢了很多。這個(gè)時(shí)候大家早點(diǎn)休息，對新陳代謝也是有促進(jìn)作用的，并且保證足夠的睡眠可以在第二天有充足的精力完成要做的工作，讓大家不感到這么累，對身體的幫助也是很大的。

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