酒店管理的工作總結
總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？下面是小編為大家整理的酒店管理的工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理的工作總結1
轉眼之間，兩個(gè)月的實(shí)習期即將結束，回顧這兩個(gè)月的實(shí)習工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個(gè)月，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的工作經(jīng)驗和社會(huì )見(jiàn)識。我將從以下幾個(gè)方面總結酒店管理崗位工作實(shí)習這段時(shí)間自己體會(huì )和心得：
一、努力學(xué)習，理論結合實(shí)踐，不斷提高自身工作能力。
在酒店管理崗位工作的實(shí)習過(guò)程中，我始終把學(xué)習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問(wèn)題的一條重要途徑和方法，切實(shí)做到用理論武裝頭腦、指導實(shí)踐、推動(dòng)工作。思想上積極進(jìn)取，積極的把自己現有的知識用于社會(huì )實(shí)踐中，在實(shí)踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個(gè)月的實(shí)習工作中給我最大的感觸就是：我們在學(xué)校學(xué)到了很多的理論知識，但很少用于社會(huì )實(shí)踐中，這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節了，以至于在以后的學(xué)習和生活中找不到方向，無(wú)法學(xué)以致用。同時(shí)，在工作中不斷的學(xué)習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時(shí)代，瞬息萬(wàn)變，社會(huì )在變化，人也在變化，所以你一天不學(xué)習，你就會(huì )落伍。通過(guò)這兩個(gè)月的實(shí)習，并結合酒店管理崗位工作的實(shí)際情況，認真學(xué)習的`酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過(guò)這些工作條例的學(xué)習使我進(jìn)一步加深了對各項工作的理解，可以求真務(wù)實(shí)的開(kāi)展各項工作。
二、圍繞工作，突出重點(diǎn)，盡心盡力履行職責。
在酒店管理崗位工作中我都本著(zhù)認真負責的態(tài)度去對待每項工作。雖然開(kāi)始由于經(jīng)驗不足和認識不夠，覺(jué)得在酒店管理崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我迅速從自身出發(fā)尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進(jìn)入角色，我一方面抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領(lǐng)導、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個(gè)比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實(shí)際情況，結合自身的優(yōu)勢，把握工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務(wù)。兩個(gè)月的實(shí)習工作，我經(jīng)常得到了同事的好評和領(lǐng)導的贊許。
三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。
從大學(xué)校門(mén)跨入到酒店管理崗位工作崗位，一開(kāi)始我難以適應角色的轉變，不能發(fā)現問(wèn)題，從而解決問(wèn)題，認為沒(méi)有多少事情可以做，我就有一點(diǎn)失望，開(kāi)始的熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干有用的事的態(tài)度，不斷的做好一些雜事，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì )得到認可，沒(méi)有不會(huì )做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。轉變自己的角色，從一位學(xué)生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀(guān)念的轉變。
四、發(fā)揚團隊精神，在完成本職工作的同時(shí)協(xié)同其他同事。
在工作間能得到領(lǐng)導的充分信任，并在按時(shí)完成上級分配給我的各項工作的同時(shí)，還能積極主動(dòng)地協(xié)助其他同事處理一些內務(wù)工作。個(gè)人的能力只有融入團隊，才能實(shí)現最大的價(jià)值。實(shí)習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。
團隊的精髓是共同進(jìn)步。沒(méi)有共同進(jìn)步，相互合作，團隊如同一盤(pán)散沙。相互合作，團隊就會(huì )齊心協(xié)力，成為一個(gè)強有力的集體。很多人經(jīng)常把團隊和工作團體混為一談，其實(shí)兩者之間存在本質(zhì)上的區別。優(yōu)秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀(guān)點(diǎn)和創(chuàng )意，共同決策以幫助每個(gè)成員能夠更好地工作，同時(shí)強化個(gè)人工作標準的特點(diǎn)。但工作團體主要是把工作目標分解到個(gè)人，其本質(zhì)上是注重個(gè)人目標和責任，工作團體目標只是個(gè)人目標的簡(jiǎn)單總和，工作團體的成員不會(huì )為超出自己義務(wù)范圍的結果負責，也不會(huì )嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來(lái)的增值效應。
五、存在的問(wèn)題。
幾個(gè)月來(lái)，我雖然努力做了一些工作，但距離領(lǐng)導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進(jìn)一步提高，對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問(wèn)題，我決心實(shí)習報告在今后的工作和學(xué)習中努力加以改進(jìn)和解決，使自己更好地做好本職工作。
針對實(shí)習期工作存在的不足和問(wèn)題，在以后的工作中我打算做好以下幾點(diǎn)
來(lái)彌補自己工作中的不足：
1.做好實(shí)習期工作計劃，繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業(yè)務(wù)的學(xué)習，做到全面深入的了解各種制度和業(yè)務(wù)。
2.以實(shí)踐帶學(xué)習全方位提高自己的工作能力。在注重學(xué)習的同時(shí)狠抓實(shí)踐，在實(shí)踐中利用所學(xué)知識用知識指導實(shí)踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3.踏實(shí)做好本職工作。在以后的工作和學(xué)習中，我將以更加積極的工作態(tài)度更加熱情的工作作風(fēng)把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒(méi)有最好只有更好”。
4.繼續在做好本職工作的同時(shí)，為單位做一些力所能及的工作，為單位做出自己應有的貢獻。
酒店管理的工作總結2
作為主管，我管理著(zhù)xxx酒店的眾多員工們。員工是酒店的基礎，也是酒店的核心之一，作為主管，我必須做好自己的工作，管理好手下，不斷的提升他們！這樣酒店的服務(wù)才能不斷的提升！為此，我將這一年的工作總結如下：
一、個(gè)人的情況
在這一年間，我在完成自己的基礎工作外，還在管理與其他酒店的服務(wù)情況方面不段的學(xué)習。面對我們酒店服務(wù)不足的地方，我積極的想辦法改善，對酒店服務(wù)優(yōu)秀的地方，我努力的保持。
對于員工的管理，我嚴格的要求，但是在對各領(lǐng)班和自己的管理上，我更加的嚴格！作為管理者，必須先做好自己的管理，才能管理好手下，這是我一直在堅持這準則。
在一年間，除了工作，我一直在不斷的學(xué)習和提升，讓自己在理論上有更多的儲備，在面對管理工作的時(shí)候，能有更多的處理方法。而在工作的時(shí)候，好總結范文網(wǎng)手機版我時(shí)常親自去各個(gè)崗位去檢查和巡視，對不足的地方當場(chǎng)指出！但是對于優(yōu)秀的地方，我會(huì )放在第二天的晨會(huì )上表?yè)P。
二、工作情況
在這一年的工作中，員工們都表現的非常的積極。每天在晨會(huì )中，我都會(huì )根據自己收集到的情況對員工的工作進(jìn)行分析。對優(yōu)秀的員工會(huì )積極的表?yè)P，同時(shí)我也積極的申請了對員工的獎勵政策，提高了優(yōu)秀員工的福利，在加上每天的動(dòng)員，員工們的積極性一天天變得更高了！
但是，我們是酒店，員工們負責是一個(gè)方面，在服務(wù)上的`水品就是另一件事。在今年的x月，我申請過(guò)一次針對服務(wù)人員的培訓。尤其是對前臺等接待人員，我們都進(jìn)行了嚴格的要求，提升了員工們的個(gè)人能力的同事，酒店的服務(wù)水平也上升了一大截。
三、不足的地方
今年內，最大的問(wèn)題，應該也就是那次的培訓。因為酒店人員學(xué)習能力的不同，導致在之后偶爾出現了服務(wù)情況不均的情況，對此，我加強了管理，提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必然的，好總結范文網(wǎng)我必須想好如何避免這樣的情況出現。
四、總結
一年的工作結束了，但是我的工作還沒(méi)有結束。在今后的工作中，我還要不斷的提升自我，不管的改善管理，提高xxx酒店的水平！
酒店管理的工作總結3
光陰似箭，轉眼間三年的酒店生活就快過(guò)去了，工作以來(lái)，在單位領(lǐng)導的精心培育和教導下，通過(guò)自身的不斷努力，無(wú)論是思想上、學(xué)習上還是工作上，都取得了長(cháng)足的發(fā)展和巨大的收獲。
思想上，自覺(jué)遵守酒店的的規章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進(jìn)，愛(ài)護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì )竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習上，嚴格要求自己，憑著(zhù)對專(zhuān)業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際;除了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習外，還注意各方面知識的`擴展，廣泛的涉獵其他部門(mén)、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專(zhuān)多能的長(cháng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養成良好的生活習慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴謹的生活態(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實(shí)守信，樂(lè )于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自xx年工作以來(lái)，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門(mén)工作過(guò)，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時(shí)候是學(xué)習客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門(mén)，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著(zhù)這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開(kāi)展打下了良好的基礎。
在今后的工作中我會(huì )不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周?chē)恳晃豢腿�，感召激勵�?zhù)同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進(jìn)取、創(chuàng )下美好明天。
酒店管理的工作總結4
光陰似箭，轉眼間三年的酒店生活就快過(guò)去了，工作以來(lái)，在單位領(lǐng)導的精心培育和教導下，通過(guò)自身的不斷努力，無(wú)論是思想上、學(xué)習上還是工作上，都取得了長(cháng)足的發(fā)展和巨大的收獲。
思想上，自覺(jué)遵守酒店的的規章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進(jìn)，愛(ài)護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì )竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習上，嚴格要求自己，憑著(zhù)對專(zhuān)業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際；除了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門(mén)、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專(zhuān)多能的長(cháng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養成良好的生活習慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴謹的生活態(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實(shí)守信，樂(lè )于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自xxxxx年工作以來(lái)，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門(mén)工作過(guò)，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的.培訓，那時(shí)候是學(xué)習客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門(mén)，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著(zhù)這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開(kāi)展打下了良好的基礎。
在今后的工作中我會(huì )不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周?chē)恳晃豢腿�，感召激勵�?zhù)同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進(jìn)取、創(chuàng )下美好明天。
酒店管理的工作總結5
根據學(xué)院教務(wù)處和系部有關(guān)教學(xué)檢查的安排，酒店管理系對所屬7名任課教師承擔的7門(mén)次課程進(jìn)行了常規教學(xué)檢查，具體檢查情況總結如下：
1．組織全體教師對本學(xué)期上課的教師進(jìn)行了聽(tīng)課、了解教學(xué)進(jìn)度和各環(huán)節的教學(xué)實(shí)施情況，并對任課教師的`教案進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
2．教學(xué)運行情況正常。各位教師均能按照教學(xué)日歷安排的進(jìn)度組織教學(xué)，實(shí)際進(jìn)度與計劃進(jìn)度基本一致，沒(méi)有出現隨意調課及自行更改上課時(shí)間、地點(diǎn)和情況。
3．各位教師以習題、調查、實(shí)驗、課外討論等多種形式給學(xué)生布置了作業(yè)，并及時(shí)進(jìn)行了檢查，部分教師給學(xué)生進(jìn)行了課外輔導。
4．各位教師均提交了教學(xué)日歷、教案等教學(xué)文件,絕大部分教師的教案（講稿）為打印稿，整潔清晰，內容系統完整。
酒店管理的工作總結6
一年來(lái)，我們酒店如何做好服務(wù)工作，現作一個(gè)總結：
1、加強管理，提高管理水平，充實(shí)管理隊伍。
�、�、建立考勤制度、例會(huì )制度、工作記錄制度，完善監督機制。
首先，實(shí)行上、下班打卡制，并對該記錄進(jìn)行月月檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰，保證了酒店正常的工作時(shí)間。
其次，酒店部門(mén)負責人每周召開(kāi)一次例會(huì )，總結上周的工作，提出下周的計劃；將酒店網(wǎng)工作的計劃和安排傳達給每一位員工。酒店各部門(mén)之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò )和協(xié)調有關(guān)工作。這樣，就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統、完整的運作程序，從而提高了管理和工作的效率。再次，實(shí)行崗位記錄制，各崗位指定專(zhuān)人負責，并完善工作調查和登記記錄。如：酒店對銷(xiāo)售部、工程部、保安部網(wǎng)要求每十天左右做一次相關(guān)工作記錄，這不但有利于對酒店工作的有效對比和監督，也為酒店總結經(jīng)驗、制定更為科學(xué)、規范、完善的管理方案提供了依據。
�、�、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平。
首先，針對酒店管理人員業(yè)務(wù)知識不足，指揮效率不高，缺乏系統性、整體性等缺點(diǎn)，酒店先后組織部分管理人員到桂林幾家相應星級的賓館進(jìn)行學(xué)習取經(jīng)，并就近到新開(kāi)業(yè)的丹霞溫泉參觀(guān)學(xué)習，使酒店的服務(wù)質(zhì)量得到了較大的改善。
其次，是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果，先后從一線(xiàn)員工中提撥了一批管理人員。任免了部門(mén)主管4名（前臺、ktv、工程部、保安部），領(lǐng)班3名（保安部、前臺、銷(xiāo)售部）。經(jīng)過(guò)調整，使我酒店的管理隊伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。
�、�、認真組織員工學(xué)習和培訓，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩定職工隊伍。
針對我酒店部分員工服務(wù)不規范、不到位、酒店意識不強和流動(dòng)性比較大等問(wèn)題，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓外，還要求各部門(mén)自行舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷(xiāo)藝術(shù)等方面的培訓，對經(jīng)過(guò)培訓后仍不合格的員工堅決予以辭退，確保整體服務(wù)[文章來(lái)源好總結網(wǎng)：]水平的提高。二是為了保證酒店職工隊伍的相對穩定性、工作積極性和職工的合法權益，酒店與工作表現好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動(dòng)合同。
�、�、做好質(zhì)量檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。酒店以唐副總、全主任、王總監為質(zhì)量檢查小組成員，每周不定期去各部門(mén)進(jìn)行檢查，好的進(jìn)行表?yè)P、差的進(jìn)行批評或處罰。
2、努力建立和完善各項管理和規章制度。
酒店管理人員根據酒店營(yíng)業(yè)兩年半以來(lái)的工作經(jīng)驗和學(xué)習實(shí)踐，借簽其他酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗并結合本酒店管理的需要，各部門(mén)對部份不適于管理的制度進(jìn)行重新修訂，并將具體事項落實(shí)到責任人，使管理制度得到了進(jìn)一步的完善，為今后加強酒店管理和落實(shí)責任奠定了良好的基礎。
3、更新觀(guān)念，運用一切積極有效的手段擴大銷(xiāo)售，樹(shù)立良好的品牌形象。
今年酒店銷(xiāo)售部針對原來(lái)銷(xiāo)售方式落后、銷(xiāo)售手段差、措施少、全員促銷(xiāo)意識不強以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問(wèn)題進(jìn)行了研究和討論，并制定和實(shí)施了一些有效的促銷(xiāo)辦法和廣告宣傳、爭創(chuàng )品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷(xiāo)售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：
�、�、對經(jīng)常到酒店消費的客人辦理vip（貴賓）卡，凡持卡到酒店消費的客人可享受優(yōu)惠。并與縣直各單位簽訂友好協(xié)議，爭取的客源。
�、�、采取增設新的服務(wù)項目，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同消費層次客人的`需求和吸引回頭客。如中秋送月餅、春節送賀年卡、旅游淡季開(kāi)設特價(jià)房等。
�、�、開(kāi)設好網(wǎng)絡(luò )預訂服務(wù)，酒店在攜程網(wǎng)、114號碼百事通、12580電信網(wǎng)、北京藝龍網(wǎng)等開(kāi)設了預訂服務(wù)，大大方便了外地客人的異地預訂。
�、�、強化宣傳，擴大知名度。先后在酒店網(wǎng)頁(yè)、資源報等媒體及各主要交通路口處發(fā)布廣告，對酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，提高酒店的知名度。
4、提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。
xx年度，首先加強了對消防安全的重視，加強了對員工的安全教育，每會(huì )必講安全，還特別派員工到南寧區消防總隊參加學(xué)習培訓。其次加強了保安力量，每班配備兩名專(zhuān)職保安晝夜執勤巡邏。保證了集體和客人的財產(chǎn)人身安全。全年沒(méi)有出現任何安全事故。
5、加強職工思想教育。
酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，還特別注重加強對職工的思想教育，使大家樹(shù)立愛(ài)店敬業(yè)、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對職工實(shí)行嚴格外加愛(ài)護的管理方式。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎，紅白喜事慰問(wèn)，生病住院探望及每季度的員工同樂(lè )會(huì )等。大家能自覺(jué)地干好每一項工作，為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據不完全統計：今年拾到客人錢(qián)物交回有記載的就有10余起，價(jià)值近萬(wàn)余元，深受客人的贊許。
酒店管理的工作總結7
古人云：“知行合一，自強不息�！币粋�(gè)在校的大學(xué)生要想對自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)有更深的了解，感受職場(chǎng)生涯是必不可少的，在對求職欲強烈以及對自己職業(yè)喜愛(ài)的情況下，我對酒店的工作進(jìn)行了深刻的體驗。本人的職場(chǎng)體檢共包括以下幾個(gè)部分。
一、體驗職位的選取
本次體驗職位是酒店餐飲部的服務(wù)員，酒店服務(wù)人員是酒店的重要組成部分，整個(gè)酒店的運行都離不開(kāi)服務(wù)人員，沒(méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客，服務(wù)是要靠員工去完成的，員工的工作情緒會(huì )直接或間接地影響到服務(wù)質(zhì)量，乃至整個(gè)酒店的興旺。與此之外，要想做到一個(gè)酒店優(yōu)秀的管理人員，實(shí)現自我的價(jià)值，就必須從基層做起，這樣才能為自己的事業(yè)打下好的基礎，進(jìn)而在酒店里做到脫穎而出。
二、體驗職位概況
酒店餐飲部門(mén)是酒店的重要組成部門(mén)，其主要提供顧客的用餐，以及婚宴、聚會(huì )、會(huì )議、各公司的主要酒會(huì )活動(dòng)舉辦場(chǎng)所，為其顧客優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就餐。由于餐飲部的客人有的只是在酒店就餐就走了，所以流動(dòng)比較大，這就要求餐飲部服務(wù)員要有很好的服務(wù)意識、外語(yǔ)能力、交際能力、個(gè)人處理突發(fā)事情的能力。因此，做好酒店餐飲部的管理層必須要有很好的專(zhuān)業(yè)技能和交際能力。
三、體驗過(guò)程簡(jiǎn)介
本次的職場(chǎng)體驗時(shí)間為20xx年3月2日—3月17日，選擇的酒店是鄭州的中州皇冠假日酒店，一個(gè)五星級酒店，我在餐飲部做服務(wù)員。在為其半個(gè)月的職場(chǎng)體驗中不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)與實(shí)踐的靈活運用，也體會(huì )到了做好餐飲部工作的不容易之處。
�。ㄒ唬⿲�(zhuān)業(yè)知識運用的體驗
1、擺臺：擺臺是餐前準備工作中最基礎的工作，這不僅要求服務(wù)人員對專(zhuān)業(yè)技能的熟練掌握，還要求要有一定的技巧，對骨碟、碗筷、煙缸、玻璃杯、紅酒杯、白酒杯之間的距離以及擺放的次序都有細微的要求，要根據不同的桌臺進(jìn)行不同的擺放，口布也要有統一的風(fēng)格。
2、簡(jiǎn)單的服務(wù)流程：在老師教導過(guò)我們當客人入場(chǎng)時(shí)，要及時(shí)的為客人打開(kāi)口布，并斟茶，如果客人在停留片刻后換到其他的桌上就座，要把客人用過(guò)的餐具給予換掉。在客人就餐過(guò)程中要及時(shí)的為客人更換骨碟，時(shí)刻及時(shí)的滿(mǎn)足客人合理的要求。
3、翻臺：一般翻臺是比較消費體力的，按照學(xué)校學(xué)過(guò)的及酒店師傅的要求，撤臺的順序要由小件再到大件，這樣能提高整個(gè)翻臺的速度。
�。ǘ┬量喙ぷ鞯捏w驗
在半個(gè)月餐飲部職場(chǎng)的體驗中我感到了餐飲部工作的辛苦，餐飲部的服務(wù)員不僅擔負著(zhù)傳菜的任務(wù)，而且要由靈活的頭腦，以便及時(shí)的記下菜名，為有要求的客人講解。一般要是晚宴，工作時(shí)間是可能到凌晨的，并且，要對形形色色的客人提出的問(wèn)題給予一個(gè)滿(mǎn)意的答復，要考慮顧客就餐過(guò)程中可能出現的突發(fā)情況，要有處理突發(fā)事件的能力，要做到讓顧客滿(mǎn)意。
三、工作中存在的.問(wèn)題及解決方法
酒店工作充滿(mǎn)挑戰，在做每一步的時(shí)候都要認真，在短暫的職場(chǎng)體驗中，由于自己自身的不足和專(zhuān)業(yè)知識掌握的不夠熟練，工作中也出現了一些問(wèn)題：1、由于自小生在農村，很少說(shuō)普通話(huà)，造成普通話(huà)不標準，在跟客人溝通過(guò)程中，出現害怕心理，造成溝通不暢。2、專(zhuān)業(yè)知識淺薄，對于主管班前會(huì )提出的要求感到陌生，有些做的不規范。3、在服務(wù)的過(guò)程中遇到一些突發(fā)事情，有時(shí)候還不能及時(shí)想到解決問(wèn)題的辦法。
通過(guò)職場(chǎng)的體驗，我認識到自己的不足，我不僅在服務(wù)的過(guò)程中盡量規范我的語(yǔ)言，我決定以后用普通話(huà)和跟朋友交流，多大聲講話(huà)，而且也可以時(shí)常跟著(zhù)新聞聯(lián)播播音練習自己的普通話(huà)。對有些做得不規范、不標準的專(zhuān)業(yè)技能，在下班后多請教熟練地員工和師傅，遇到的特殊事情，我雖然不能很快解決問(wèn)題，但是我通過(guò)我優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)贏(yíng)得客人的諒解。我決定，在學(xué)校里專(zhuān)業(yè)課上也要加以鍛煉，并多閱讀一些酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)操的書(shū)籍，以提高自己的眼界，提高自己解決問(wèn)題的能力。
四、自身的認識變化
一直以來(lái)我都覺(jué)得餐飲部就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的為客人提供一個(gè)吃飯的場(chǎng)所，但通過(guò)職場(chǎng)體驗總結使我了解到，酒店的餐飲部是一個(gè)很好的展現自我才能的平臺，不僅能夠提高自己的語(yǔ)言溝通能力，而且是一個(gè)有志的少年實(shí)現自己夢(mèng)想的地方。而且我認識到，酒店餐飲部工作既繁瑣又充滿(mǎn)活力，想要成為一名優(yōu)秀的酒店餐飲部經(jīng)理，必須有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能、健康的身體和積極向上的心態(tài)。盡管工作十分的辛苦，但每一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理人員都有著(zhù)一顆向上的心，為實(shí)現自我的人生價(jià)值不斷努力。
五、職場(chǎng)體驗對我未來(lái)職業(yè)發(fā)展的幫助
作為酒店管理管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我將有足夠的時(shí)間去學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，通過(guò)兩天的職場(chǎng)體驗讓我學(xué)到了很多，身為酒店的服務(wù)人員，應該熟知酒店的文化和禮儀，這樣才能在工作中更好的為他人服務(wù)，尤其是微笑時(shí)非常重要的，當你微笑的對待客人的時(shí)候，傳達的不僅是一種溫馨，而且能夠在另一方面提高自己的氣質(zhì)。對待自己的工作不能被自己一點(diǎn)點(diǎn)的困難和勞累而改變，保持一顆向上的心態(tài)把工作做好，就像帶著(zhù)最初的夢(mèng)想上路，每一天都在進(jìn)步。還有必要的專(zhuān)業(yè)技能的掌握能使在酒店工作中事半功倍。
總之，要做好一個(gè)好的酒店管理人員要做的遠遠不止這些，但每一點(diǎn)都是收獲，以自己的努力收獲著(zhù)一份耕耘，在幼稚中漸漸的成熟，為自己的職業(yè)目標打下基礎，我相信，我的酒店生涯將會(huì )是一片光明。
酒店管理的工作總結8
時(shí)間同樣過(guò)得特別的快，一年的時(shí)間就要是結束了，回顧這一年的酒店管理的工作，酒店能在這一年來(lái)取得如此好的成績(jì)也是離不開(kāi)大家的一起來(lái)努力，現在我就這一年的工作做下總結。
一、提升服務(wù)水平
這一年來(lái)酒店的服務(wù)水平是得到了提升，在上半年我對我們酒店的員工進(jìn)行了一次服務(wù)禮儀方面的培訓，同時(shí)在培訓之后也是檢查確保培訓的效果是得到保障的，讓員工養成服務(wù)的禮儀習慣，這樣一來(lái)，以后即使沒(méi)有監督，員工也是會(huì )自覺(jué)地去把禮儀做好，而這一年，提升服務(wù)的水平也是我主要的一個(gè)工作，除了培訓還有監督，我也是經(jīng)常將一些禮儀的知識，禮儀的必要性告訴員工，讓他們明白在酒店工作，酒店的服務(wù)是非常重要的，而且必須要給客人去留下好的印象，那么我們酒店的入住也是會(huì )更好。
二、提升銷(xiāo)售技巧
酒店是為客人服務(wù)的，同時(shí)酒店想要做好，也必須要把客房銷(xiāo)售出去，對于每一個(gè)到我們酒店咨詢(xún)的人，我們都希望能留住他們，能讓他們入住我們的酒店，只有提升了入住率，我們酒店才能經(jīng)營(yíng)的更好，為了提升入住率，我也是對我們銷(xiāo)售以及前臺的員工進(jìn)行了銷(xiāo)售技巧的培訓，讓他們懂得更多的銷(xiāo)售技巧，了解客人的心理，能更好的留住客人，把客房銷(xiāo)售出去。這一年來(lái)，我們酒店的業(yè)績(jì)相對去去年來(lái)說(shuō)，有了一定的提升，同時(shí)銷(xiāo)售也做得更加的好了。
三、提升衛生環(huán)境
留住客人不但是要有銷(xiāo)售的技巧，同時(shí)也是需要我們酒店有一個(gè)好的衛生環(huán)境，讓客人住的滿(mǎn)意舒服，所以在這一年的管理中，我對我們酒店的衛生環(huán)境也是重點(diǎn)抓，無(wú)論是客房的衛生環(huán)境，還是樓道間的環(huán)境，都是必須要搞好，讓客人住的滿(mǎn)意，住的舒服的，在管理的過(guò)程中，我也是會(huì )找老員工做一些經(jīng)驗的分享，讓新員工了解到如何更好的去把衛生搞好，了解搞好衛生是為了什么。
一年來(lái)的`管理工作我做的還好，但也有一些沒(méi)做好的地方，像對員工的管理，有時(shí)候過(guò)于嚴厲，與員工的交流還需要加強，對他們的想法需要有更多的了解，而不是只為了最后的目標而做事情，而是要更加人性化一點(diǎn)。同時(shí)自己管理方面的知識還有所欠缺，做的不是那么的好，在今后的工作當中也是要加強自己的學(xué)習，讓自己的管理做的更加的好，去更好的提升我們酒店的業(yè)績(jì)，管理好酒店。
酒店管理的工作總結9
一年來(lái)，在機關(guān)事務(wù)管理局的指導下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導下，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責，創(chuàng )造性地開(kāi)展接待工作，得到了多數客人和同事以及各位領(lǐng)導的一致好評，圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。同時(shí)，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jì)，主要體現在一下幾個(gè)方面，下面作工作總結如下：
一、提高認識
酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節，也代表著(zhù)酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來(lái)客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節，才能保證各項工作的有序健康開(kāi)展。
二、扎實(shí)工作
一年來(lái)，本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規定和要求，認真履行前臺服務(wù)職責，積極主動(dòng)開(kāi)展各項工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。
三、加強學(xué)習
扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅持對各項文化知識的`學(xué)習，主要在酒店管理、法律、會(huì )計等方面的進(jìn)行了系統深入的學(xué)習。一個(gè)人學(xué)習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學(xué)習各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng )新性上有所提高，才能適應不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。
當然，在總結成績(jì)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動(dòng)行還不夠強，有待下一步重點(diǎn)提高。
總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jì)，但面對新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰，再接再厲，繼續認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。
酒店管理的工作總結10
這一年也隨著(zhù)新年的到來(lái)到了尾聲，管理工作得到了酒店所有員工的一致配合，在這一年中很好的執行上級命令，完成了一年的工作任務(wù)�，F將一年的工作我個(gè)人做一下總結。
一、嚴格執行公司規章制度
我們酒店規模大，在全國各地尤其是在東南沿海等地有很多分店，每一個(gè)分店都有專(zhuān)門(mén)的店長(cháng)經(jīng)理管理，同時(shí)為了能夠讓每個(gè)地區的酒店服從公司總部的名令我們會(huì )更具每月的業(yè)績(jì)和客戶(hù)的投訴等情況評價(jià)其在這一個(gè)月取得的成績(jì)，如果達不到我們總部定下的目標就會(huì )按照公司規定替換管理人員，保證每一個(gè)分店都能夠有足夠的動(dòng)力，同時(shí)對于一切破壞酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)都會(huì )嚴格規范，一點(diǎn)發(fā)現就會(huì )嚴懲，絕不姑息，酒店不準許因個(gè)人利益影響到酒店的整體利益，一點(diǎn)發(fā)現有以權謀私的人員會(huì )及時(shí)辭退，保證酒店的穩定，個(gè)其他員工提供公平穩定的工作晉升機會(huì )，嚴格執行酒店的規章制度，會(huì )把酒店的規章制度下發(fā)到每一個(gè)酒店員工手上，對于明知故犯的人絕不手下留情。
二、規范服務(wù)員工作
對于服務(wù)員不知道應該怎樣做好服務(wù)，我們酒店特意制定了先關(guān)的服務(wù)流程，保證每一個(gè)服務(wù)人員都可以依據流程來(lái)工作，保證每一個(gè)員工都能夠正常工作完成工作任務(wù)，在酒店服務(wù)人員占我們酒店百分之八十，是最主要的工作人員，規范員工的工作也是有必要的，畢竟他們是我們酒店的主力，并且，我們酒店是以服務(wù)為主的服務(wù)型酒店，我們對于服務(wù)員的要求比較高，我們經(jīng)常會(huì )給服務(wù)員做培訓，并且選拔優(yōu)秀人才提升到重要更為任職，為每一個(gè)員工都提供機會(huì )，當然機會(huì )全靠自己掌握，只有對公司付出足夠多，才能夠得到晉升，我們給每一個(gè)服務(wù)員制定了每天的工作標準，只有道道標準的人員才能夠繼續在公司工作，能力出眾超額完成的員工，我們也會(huì )給予更多的關(guān)注，給他們更多的機會(huì )。
三、提高員工的.工作積極性
在酒店想要讓酒店有足夠的動(dòng)力就要讓員工愿意為我們酒店付出，愿意為我們酒店工作，真正成為我們酒店的人，為此我們酒店指定了良好的晉級晉升機制，給有實(shí)力，愿意干，肯下功夫的人一個(gè)更廣闊的平臺，對他們的工作我們會(huì )給他們提供更多的優(yōu)惠條件，比如多做多得，很多時(shí)候任何空口都沒(méi)有實(shí)際的利益有效，用最有效的利益來(lái)拉動(dòng)員工，讓員工有動(dòng)力有拼搏的勇氣去為我們酒店拼搏。一個(gè)酒店也會(huì )有一些混熟摸魚(yú)的人，想混日子的，對于這樣的人我們酒店不歡迎們也對此作出了相應的懲罰制度，保證每一個(gè)敢于這樣做的員工都會(huì )得到相應的懲罰，這樣可以給其他員工一個(gè)警示也能夠讓員工有危急感愿意拼命工作。
作為一個(gè)管理人員就需要考慮到公司的全局，從大局出發(fā)，而不是局限在一個(gè)小問(wèn)題，我也一直都是這樣做的。
酒店管理的工作總結11
xx年又走過(guò)了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來(lái)，我作為一名管理者，作為一名部門(mén)員工利益的代言人，作為一名部門(mén)政策的貫徹者與執行者，同時(shí)作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)現自身的不足，去發(fā)現自己部門(mén)運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開(kāi)展更加順利。高效的管理是企業(yè)的生命線(xiàn)，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著(zhù)酒店的生命線(xiàn)，我更要找到一條適合自己的管理路線(xiàn)，我能感覺(jué)到任重道遠。
半年的工作總結主要分為以下幾個(gè)方面。
�。�1）、服務(wù)質(zhì)量。部門(mén)總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒(méi)有出現過(guò)因為服務(wù)引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著(zhù)明顯的問(wèn)題，員工整體服務(wù)比較機械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱情卻做不到主動(dòng)，能做到耐心卻無(wú)法做到周到，員工缺少靈活的服務(wù)方式，客觀(guān)原因是這半年尤其是四五月份員工流動(dòng)率過(guò)高，優(yōu)秀員工比率過(guò)低實(shí)習生比率過(guò)于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長(cháng)期的富有經(jīng)驗的服務(wù)督導，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。主要存在的問(wèn)題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
�。�2）、內部管理。除一位員工夜班睡覺(jué)違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒(méi)有出現違反酒店規章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執行，經(jīng)統計，遲到為我部門(mén)員工主要違反獎懲細則的事件，因此也對這主要問(wèn)題進(jìn)行了更進(jìn)一步的處罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實(shí)習生減半，所有員工都能接受。主要存在的問(wèn)題：有多名員工反映西餐廳內部管理過(guò)于嚴格，因此內部也經(jīng)常在進(jìn)行自我修正與調整。
�。�3）、制度制定與執行。
a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時(shí)根據部門(mén)實(shí)際情況對上班時(shí)間進(jìn)行了調整，員工施行雙休制度，但上班時(shí)間施行超負時(shí)，減少每個(gè)班次交接班時(shí)間，減少班次重合時(shí)間，將不需要的時(shí)間全都作為負時(shí)處理變?yōu)榫频晁澕s的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營(yíng)的'前提下，縮短班次時(shí)間，如大堂吧上班時(shí)間由8小時(shí)制度調整為7小時(shí)或7個(gè)半小時(shí)。各個(gè)崗位班次均進(jìn)行調整。
b、制定周期衛生制度。重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實(shí)際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態(tài)化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒(méi)有再次出現總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的小問(wèn)題，還無(wú)法徹底解決開(kāi)中餐情況下的衛生保持，領(lǐng)班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問(wèn)題。
c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問(wèn)題。
d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務(wù)配合將西餐廳收銀點(diǎn)搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平，同時(shí)也解決了買(mǎi)單難的問(wèn)題。
�。�4）、內部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會(huì )制度，部門(mén)施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問(wèn)題。幾個(gè)月下來(lái)確實(shí)也解決了許多員工提出的問(wèn)題。不足之處：許多員工提出的問(wèn)題超出了部門(mén)能力之外，許多問(wèn)題需要其他部門(mén)配合解決無(wú)法得到解決，許多問(wèn)題需要酒店解決實(shí)際條件卻無(wú)法允許，許多部門(mén)內部能夠解決的問(wèn)題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
�。�5）衛生質(zhì)量。衛生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為到位，沒(méi)有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經(jīng)營(yíng)影響較容易出現衛生死角臟亂等問(wèn)題。
�。�6）節能降耗。配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調整，同時(shí)將節能責任細化到每一個(gè)員工，細化到每一個(gè)班次，餐廳內部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調關(guān)，且周期性的在例會(huì )中進(jìn)行節能降耗意識的宣傳與講解。
�。�7）培訓制度。針對新員工入職上崗業(yè)務(wù)能力不熟練，在部門(mén)的安排下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門(mén)先進(jìn)行為期兩天的培訓，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務(wù)能力進(jìn)行培訓，比如《禮節禮貌》、《有聲服務(wù)》、《托盤(pán)練習》、《送餐服務(wù)》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進(jìn)行實(shí)踐操作之后效果良好。但同時(shí)存在的問(wèn)題是上半年對員工的零點(diǎn)培訓、菜單培訓、英語(yǔ)培訓強度不夠。
針對上半年的總結，主要規劃與整改如下：
�。�1）、通過(guò)施行正負激勵制度與服務(wù)質(zhì)量培訓制度結合的方式，進(jìn)一步的提升員工的服務(wù)質(zhì)量。在培訓中注重員工服務(wù)意識的培訓，同時(shí)在日常督導中細化領(lǐng)班的激勵制度指標，每個(gè)禮拜完成最低獎勵與最低處罰。
�。�2）、繼續執行嚴格的內部管理制度，但對部分獎懲標準進(jìn)行調整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。
�。�3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參與到部門(mén)制度制定當中來(lái)，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進(jìn)我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。
�。�4）、進(jìn)一步的加強內部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實(shí)際的問(wèn)題，同時(shí)做好對員工的解釋與溝通工作，將問(wèn)題消化在內部。
�。�5）、根據2個(gè)月的周期衛生運行狀況對周期衛生進(jìn)行調整，讓每一個(gè)班次都有工作量，每一個(gè)班次的工作量都適合。做到整體衛生達標。
�。�6）、繼續加強節能損耗工作。對節能工作執行較好的個(gè)人進(jìn)行獎勵。
�。�7）、制定更加合適的適合部門(mén)的培訓制度。
a、將所有的部門(mén)培訓進(jìn)行總結并且進(jìn)行細化，制定一個(gè)培訓表格，每一位員工來(lái)到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重復、培訓不遺漏，同時(shí)將大堂吧與西餐廳的培訓進(jìn)行細分。
b、增強領(lǐng)班培訓能力。
酒店管理的工作總結12
一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年，回首我來(lái)到酒店的這一年，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，一年的時(shí)間說(shuō)長(cháng)不長(cháng)，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值，所以我感謝x總能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導，感謝x經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙x總的信任在x經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，x月x號在評估工作即將結束的時(shí)候正xxx省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在xxx召開(kāi)，這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì )，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的`氛圍內得到了熏染，能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結，但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌！
酒店管理的工作總結13
一、履行職責情況
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的'練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、yjbys微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序。
通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合高層經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。
3、抓內部客戶(hù)的溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。
二、未來(lái)努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
酒店管理的工作總結14
20xx年，是我在勞模實(shí)業(yè)有限公司供職不平凡的一年，也是在公司領(lǐng)導下個(gè)人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來(lái)，我按照公司組織安排，從龍溪景區調往徽商大酒店商務(wù)中心工作，在全新的服務(wù)環(huán)境里，全力樹(shù)立徽商酒店的窗口形象，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，同時(shí)，不折不扣地完成公司臨時(shí)交付的各項中心任務(wù)，并將自己掌握的客戶(hù)信息及時(shí)向公司反饋，當好上級領(lǐng)導的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力量�，F將本人一年來(lái)在酒店的主要工作總結如下：
一、服從公司安排，按質(zhì)按量完成本職工作。
自月份徽商大酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿，傳真、復印等工作，均以高度的責任心任勞任怨地對待，同時(shí)，發(fā)揮在景區工作的經(jīng)驗優(yōu)勢，認真做好顧客的旅游接待，以專(zhuān)業(yè)型面貌展示給八方游客，贏(yíng)得了顧客的一致好評。開(kāi)業(yè)以來(lái)，本人在工作中無(wú)一起責任事故發(fā)生，使接待的多游客，和承辦的多場(chǎng)大型會(huì )議均達到“高效、優(yōu)質(zhì)、安全、滿(mǎn)意”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導的贊許。
二、樹(shù)立酒店大局服務(wù)意識，發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團隊合作精神。
績(jì)溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，月日開(kāi)業(yè)前后，千頭萬(wàn)緒的繁雜工作不是單每個(gè)部門(mén)各行其是能夠解決的，特別是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節，酒店承辦個(gè)人烹飪比賽，期間，人手少，事物雜，時(shí)間緊，為此，我不計個(gè)人得失，堅決服從大局，長(cháng)期義務(wù)加班加點(diǎn)，并與其他各個(gè)部門(mén)緊密配合，哪里需要就到哪個(gè)崗位頂班，從無(wú)怨言。確保了商務(wù)中心的團隊合作作用。
三、認真學(xué)習，在崗位練兵中體現敬業(yè)奉獻精神。
一年來(lái)，我在勞模實(shí)業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的'實(shí)踐中，不斷學(xué)習，在學(xué)中干，在干中學(xué)，不僅體會(huì )到成功的集體榮譽(yù)感，也發(fā)揮了自己的潛能，特別是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉，體現出服務(wù)行業(yè)的社會(huì )需要和尊重，自己敬業(yè)奉獻的動(dòng)力也隨之產(chǎn)生。
一年來(lái)，在公司領(lǐng)導下，我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績(jì)，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻自己的一份力量。
酒店管理的工作總結15
實(shí)習是我跨入社會(huì )進(jìn)行的一個(gè)熱身運動(dòng)。畢業(yè)后，我們又邁來(lái)一個(gè)新的起點(diǎn)。新的旅程艱難又寬廣，我們又要迎接新的挑戰，實(shí)習其實(shí)就是把自己學(xué)到的知識用到平時(shí)實(shí)際工作中去，在實(shí)習不斷磨練自己，增加一些實(shí)踐經(jīng)驗，從中找出自己不足之處，虛心學(xué)習一些實(shí)用知識，在實(shí)習中不斷學(xué)習，積累一些經(jīng)驗，我抱著(zhù)這樣的觀(guān)念和學(xué)習的目的，選擇了--------酒店。
實(shí)習內容主要是為客人服務(wù)，通過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習，讓我深深感受到這是我人生中最幸運的其中一件事，跟隨著(zhù)經(jīng)理，學(xué)會(huì )了很多職場(chǎng)上的東西，這個(gè)行業(yè)比較新穎且前景也好，發(fā)展潛力大，我必須要發(fā)揮自己的小宇宙，幫助高層管理人員和鍛煉自己，爭取更大的進(jìn)步。實(shí)習過(guò)程中，工作的每一項目都是我從一竅不通慢慢的變?yōu)槭炷苌伞?/p>
1、迎賓、問(wèn)候客人:當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō):“對不起打擾一下。?請用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō):“王總，請用香巾!”
4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō):“對不起打擾一下。?請用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō):“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話(huà)，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jì)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
10、結帳:集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。尋找適當的機會(huì )向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客:客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作:歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯
等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
實(shí)習收獲與體會(huì )
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè )。當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣，客人露出滿(mǎn)意的微笑;當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道......我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè )，在微笑中贏(yíng)得尊重，在實(shí)習中體驗生活。
(一)實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
(二)實(shí)習體會(huì )
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看，酒店的規模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因為隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的.程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀(guān)念是前提。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，
他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
【酒店管理的工作總結】相關(guān)文章：
酒店管理實(shí)習工作總結10-14
酒店管理工作總結11-22
酒店管理個(gè)人工作總結07-16
酒店前臺管理工作總結04-11
酒店管理方案09-18
酒店管理細則02-16
酒店管理規定12-01
酒店管理細則04-04
酒店節能管理03-15