- 相關(guān)推薦
餐廳后廚承包合同
隨著(zhù)法律法規不斷完善，人們越發(fā)重視合同，越來(lái)越多的人通過(guò)合同來(lái)調和民事關(guān)系，簽訂合同可以明確雙方當事人的權利和義務(wù)。你知道合同的主要內容是什么嗎？以下是小編幫大家整理的餐廳后廚承包合同，希望對大家有所幫助。
餐廳后廚承包合同1
甲方：（發(fā)包方）_______
乙方：（承包方）_______
經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以共同信守執行。
一、甲方就（______________店），根據食府經(jīng)營(yíng)需要，現聘請乙方任廚師長(cháng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為_(kāi)______年_______月_______日至_______年_______月_______日
二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣_______元（大寫(xiě)：_______）_______每月_______號前支付上月工資。為便于管理，_______甲方付現金給乙方廚師長(cháng)，由其統一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、扣除工資。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔任廚房?jì)瘸村�、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(cháng)在內的人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房?jì)裙ぷ魅藛T的儲備，保證在少數人請假、休息時(shí)不影響正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng )造財富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的'生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應及時(shí)改進(jìn)，達到雙方滿(mǎn)意。
六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。
七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規處理。
八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達到人民幣_______元時(shí)，獎勵給乙方人民幣_______元，在此基礎上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣_______元獎勵人民幣方需保證毛利率（包括煤氣）達到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方_______元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方_______元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規定，本著(zhù)互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：_______（簽名蓋章）
乙方：_______
_______年_______月_______日
_______年_______月_______日
餐廳后廚承包合同2
甲方：________（發(fā)包方）
乙方：________（承包方）
甲方為配套________文化旅游項目組建了“________餐廳房”，為了使“________餐廳”更好地服務(wù)于該旅游項目決定對外發(fā)包“餐廳”。乙方團隊具有經(jīng)營(yíng)餐廳廚房和組建大廚團隊的經(jīng)驗和能力�，F甲、乙雙方就________餐廳承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致，特達成如下承包協(xié)議：
一、乙方的承包團隊
1.乙方的承包團隊為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點(diǎn) 2人，涼菜2人，籠鍋1人（含員工餐師傅）。
2.乙方的承包團隊的工資、保險及福利待遇由乙方自行在收取的贏(yíng)利中解決。
二、餐廳廚房的承包內容：
�。ㄒ唬┎蛷d、茶房?jì)人璧乃胁似�、茶點(diǎn)、小吃等食品的制作、管理;廚房環(huán)境衛生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛生安全管理：根據甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當地特色菜品、風(fēng)味小吃。
�。ǘ┮曳綀F隊的制度管理;
乙方應按甲方的需要制定管理和服務(wù)制度。以保證旅游客人的實(shí)際需要。
�。ㄈ┎蛷d廚房的承包形式為勞務(wù)性質(zhì)承包。
三、承包期限：
承包期限暫定為_(kāi)___年。即從____年____月____日起至____年____月____日止。承包期限屆滿(mǎn)如需繼續承包時(shí)，雙方均須提前一個(gè)月通知對方，經(jīng)協(xié)商一致后，另行簽訂承包合同。
四、業(yè)務(wù)保證
餐廳廚房的業(yè)務(wù)量由甲方負責。甲方保證乙方每月不少于人民幣 ____元整（大寫(xiě)：____人民幣整）的贏(yíng)利收入。不足部分由甲方補足。餐廳經(jīng)營(yíng)正常后，為激勵乙方，可參照營(yíng)業(yè)額實(shí)行營(yíng)業(yè)額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。
五、甲、乙雙方的權力與職責：
�。ㄒ唬┘追降臋嗬c責任
1.甲方應根據餐廳經(jīng)營(yíng)的需要，確保廚房各類(lèi)原材料供應的及時(shí)性，并保證原材料的數量和質(zhì)量。部分原材料的供應若由乙方負責采購，乙方提前向甲方有關(guān)部門(mén)申報原材料的'進(jìn)貨渠道、數量和價(jià)格，經(jīng)甲方批準后采購。
2.甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔賠償責任。
3.乙方人員住所內所發(fā)生的水電費用超出部分由乙方自行承擔。
4.甲方根據國家安全生產(chǎn)，勞動(dòng)保護、衛生健康、環(huán)境保護等法律、法規規定，為乙方提供必要的工作條件，勞動(dòng)保護設施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。
5.甲方應按本合同規定，按時(shí)、足額以貨幣形式向乙方支付贏(yíng)利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放。
6.甲方定期為乙方人員進(jìn)行身體健康檢查，相關(guān)的檢查費用由甲方承擔。
7.甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員（包括乙方團隊人員），甲方有權要求乙方予以辭退。
8.乙方人員須自覺(jué)遵守甲方的各項管理規章制度。若發(fā)生嚴重失職、營(yíng)私舞弊、浪費原材料等現象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動(dòng)紀律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權要求乙方賠償，觸犯法律的，同時(shí)送交司法機關(guān)追究其法律責任。
�。ǘ┮曳降臋嗔εc職責：
1.乙方團隊人員必須技術(shù)精湛，同時(shí)持有相應的上崗操作證;
乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關(guān)部門(mén)的健康證明。
乙方若對團隊人員進(jìn)行調整時(shí)，須事前書(shū)面報甲方同意后方可實(shí)施。
2.乙方須開(kāi)源節流，在保證菜品數量和質(zhì)量的前提下，努力做好廚房各類(lèi)菜品的成本控制工作，并達到甲方規定的成本控制目標（即各類(lèi)菜品的毛利率要求達到____%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%）。若菜品的毛利率達不到，甲方將按所差數額（即所差毛利率比例乘以當月?tīng)I業(yè)額）的 %扣減乙方的贏(yíng)利保證基數。
3.乙方應根據餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和顧客的反映，每周定期召開(kāi)一次菜品研討會(huì )議，邀請甲方管理人員參加。在確�，F有的菜品質(zhì)量的同時(shí)，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開(kāi)發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%（菜品出品應按標準食譜標準執行）。乙方應結合節假日和季節變換及餐廳的特殊情況，適時(shí)推出各類(lèi)時(shí)令菜和節日菜品種，不斷滿(mǎn)足各類(lèi)不同顧客的要求需要。
4.因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時(shí)，所造成的損失由乙方負責承擔。
5.乙方人員的應經(jīng)常保持個(gè)人衛生，著(zhù)裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛生習慣。乙方應做好食品衛生工作和工作場(chǎng)所內的環(huán)境衛生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內部管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)的處罰，所造成的責任和損失概由乙方承擔。
6.乙方應嚴格遵守各項安全操作規程，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內部管理不善而引起廚房火災或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責任事故（包括個(gè)人違反操作程序和規則引發(fā)的安全事故）及損失，概由乙方自行承擔。乙方人員因個(gè)人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫療費、住院費等，概由乙方人員自行承擔。乙方人員在工作時(shí)間內和工作場(chǎng)所內確屬因工受傷（發(fā)生工傷事故與本人有直接責任或間接責任以及由第三者導致的除外）所發(fā)生的醫療費用、住院費用等，可據甲方有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導認定審核簽字確認后由甲方予以報銷(xiāo)。
7.乙方應按國家和當地政府的有關(guān)規定，為乙方人員辦理基本
五險的相關(guān)手續，費用由乙方承擔。
8.乙方須自覺(jué)遵守餐廳的經(jīng)營(yíng)作息時(shí)間，自覺(jué)、主動(dòng)愛(ài)護甲方財物，嚴格保守甲方的商業(yè)機密。
9.在不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時(shí)間及批準，由廚師長(cháng)決定報餐廳領(lǐng)導備案;廚師長(cháng)的休假必需經(jīng)甲方同意（輪休期間的往返路費自行承擔）。
10.乙方根據甲方的要求，對乙方人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)方面的培訓。培訓由甲方安排，費用由甲方承擔。
六、其他事項：
1.若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時(shí)，均須提前一個(gè)月告知對方。乙方中止本合同時(shí)，應在甲方落實(shí)好廚房工作人員時(shí)方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬(wàn)元（貳萬(wàn)圓整）的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟損失。
2.本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補充協(xié)議內予以明確。若發(fā)生爭議，先由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方均可向當地人民法院提起訴訟。
3.本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿(mǎn)即失效，協(xié)議內容經(jīng)涂改者均無(wú)效。
4.本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。
甲方：________________
甲方代表（簽字）：____
乙方（簽字）：________
簽訂地點(diǎn)：____________
簽訂時(shí)間：__年__月__日
【餐廳后廚承包合同】相關(guān)文章：
酒店后廚承包合同02-16
酒店后廚用工承包合同01-15
后廚辭職報告03-06
后廚工作總結12-31
后廚工作計劃12-31
餐飲后廚工作計劃01-18
酒店后廚的規章制度02-24
餐飲后廚承包的合同02-02
酒店后廚工作計劃及安排11-26