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消防安全管理制度餐飲9篇
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度使用的情況越來(lái)越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的消防安全管理制度餐飲，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
消防安全管理制度餐飲1
一、餐飲部門(mén)負責人是消防安全主要責任人，負責餐飲場(chǎng)所的消防安全工作。
二、餐飲廚房不得使用易燃液體（汽油、煤油等）點(diǎn)火。
三、油炸食品時(shí)，除搞好個(gè)人防護外，鍋內的食油不得倒得過(guò)滿(mǎn)，以防食油溢出，遇明火燃燒。
四、廚房的`油垢要定期清理，尤其排煙道應作為重點(diǎn)。
五、餐飲場(chǎng)所內必須按規定配備滅火器和滅火毯，安裝應急照明燈，應急出口應有明顯標志，疏散通道暢通。
六、餐飲場(chǎng)所電氣線(xiàn)路的敷設應符合有關(guān)規定，設備要安裝漏電保護并不得超負荷運行。
七、工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有閥門(mén)，切斷所有氣源、火源、電源，消防負責人巡查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
消防安全管理制度餐飲2
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救。所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置。不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無(wú)異常情況后。再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗。切斷不用電源。拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）。全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的.申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
消防安全管理制度餐飲3
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng )辦消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各部門(mén)應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。
5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內線(xiàn)電話(huà)，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報等，離崗應做好交接班手續。
7、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門(mén)負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門(mén)負責組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。
4、消防器材管理：
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。
(2)派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。
(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理，并指定專(zhuān)人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門(mén)對存在的火災隱患應當及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進(jìn)行逐項登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門(mén)應當落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無(wú)能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門(mén)或當地政府報告。
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫(xiě)出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線(xiàn)，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應按規定向消防工作歸口管理部門(mén)申請“動(dòng)火許可證”。
(2)動(dòng)火作業(yè)前應清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類(lèi)、數量的滅火器材隨時(shí)備用，結束作業(yè)后應即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應如實(shí)報告。
(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應按規定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門(mén)需派人現場(chǎng)監督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負責隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過(guò)二次處分，嚴重的予以開(kāi)除。
(八)易燃易爆危險物品和場(chǎng)所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專(zhuān)用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類(lèi)、分項儲存�；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門(mén)檢驗，出入庫應進(jìn)行登記。
4、庫存物品應當分類(lèi)、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規程執行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場(chǎng)所應根據消防規范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養工作。
(九)義務(wù)消防隊組織管理制度
1、義務(wù)消防員應在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習和滅火技能訓練，各項技術(shù)考核應達到規定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進(jìn)行一次演練，并結合實(shí)際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學(xué)習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開(kāi)會(huì )部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進(jìn)行一次演練。
5、演練結束后應召開(kāi)講評會(huì )，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規定正確安裝、使用電器設備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。各類(lèi)設備均需具備法律、法規規定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類(lèi)線(xiàn)路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。各類(lèi)電氣設備及線(xiàn)路均應定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長(cháng)電線(xiàn)。各部門(mén)應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(cháng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標準劃定黃區域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門(mén)外，工作場(chǎng)所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門(mén)應嚴格遵守各項安全規定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場(chǎng)所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的`;
C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的;
D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
E、謊報火警;
F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;
G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員;
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的;
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
D、強迫其他員工違規操作的管理人員;
E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案
酒店(賓館)內發(fā)生火災時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò )組、滅火行動(dòng)組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責：
通訊聯(lián)絡(luò )組：撥“119”向消防隊報警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。滅火行動(dòng)組：利用酒店(賓館)現有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災物質(zhì)。負責火災現場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組：做好火災現場(chǎng)安全防護工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。
消防安全管理制度餐飲4
一、工作程序
1.自動(dòng)報警系統顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門(mén)領(lǐng)導前往火警現場(chǎng)觀(guān)察。
2.火情確認后，向消防部門(mén)報警，向公司領(lǐng)導及安全主任報告。
3.通過(guò)廣播、警鈴疏散用戶(hù)。
4.做好火警記錄。
二、各部門(mén)現場(chǎng)職責分工
1.切斷火災現場(chǎng)電源，關(guān)閉空調機組。
2.在保安隊長(cháng)領(lǐng)導下，負責火場(chǎng)滅火。
3.在主管領(lǐng)導下，負責現場(chǎng)維護警戒。
4.維護火場(chǎng)秩序，保障通道暢通并協(xié)助消防隊，并給予一切便利。
5.負責現場(chǎng)群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消防隊工作。
6.照顧火災現場(chǎng)老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。
8.撲滅火災后，分析著(zhù)火原因，懲罰當事人，教育群眾。
三、滅火器的選用
1.因電器、電器故障短路引起著(zhù)火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進(jìn)行撲救。
2.汽油、柴油等著(zhù)火，用1211滅火器進(jìn)行撲救。
3.液化石油氣等燃氣著(zhù)火，用干粉滅火器進(jìn)行撲救。
四、滅火器材使用
1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。
2.使用水槍時(shí)，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的.作用，提高滅火效果。
五、人員疏散方案
妥善組織群眾撤離危險地帶。
六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理
1.對管線(xiàn)、開(kāi)關(guān)經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)維修。用火部位要有專(zhuān)人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關(guān)閥。
2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領(lǐng)多少。工作后有少量剩余時(shí)要加封存放，數量較多應及時(shí)入庫或存放在安全地方，有專(zhuān)人負責。
3.使用的氣體鋼瓶要符合有關(guān)部門(mén)規定的安全標準。沒(méi)有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。
4.使用液化氣罐時(shí)，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時(shí)，應用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現損壞，及時(shí)更換。每個(gè)氣罐要有專(zhuān)人負責。
5.因違章、違規管理、使用造成后果的部門(mén)、個(gè)人，要視情節給予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。
一旦遇有火險，各部門(mén)必須全力投入、沉著(zhù)迎戰、分工協(xié)調，迅速排除險情，切實(shí)保護生命財產(chǎn)安全。
對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關(guān)規定嚴肅查處。
七、請餐廳工作人員嚴格執行本餐廳的消防管理制度，共同營(yíng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境。
消防安全管理制度餐飲5
1.廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時(shí)消除，爐灶油垢應經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災。
2.炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。
3.油鍋起火時(shí)，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；鍋蓋不密時(shí)，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。
4.廚房?jì)葒栏窠刮鼰煛?/p>
5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。
6.易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不可置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
7.馬達動(dòng)力機器使用過(guò)久，常會(huì )生熱起火，應切實(shí)注意檢修。
8.用電烹煮食物，須防水分燒干起火。用電時(shí)切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。
9.插座頭損壞，或電線(xiàn)外部絕緣體破裂，應立即更換或修理；發(fā)現電線(xiàn)走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
10.燃氣管道禁止纏繞電源線(xiàn)路，電源插座應與燃氣管道保持一定距離
11.燃氣管道改造工程必須經(jīng)京基百納廣場(chǎng)批準后并由燃氣公司派專(zhuān)人進(jìn)行施工改造，完工后還須進(jìn)行送氣測試，確保正常后方可投入使用。
12.燃氣火災滅火的方法：
�。�1）用泡沫滅火器械滅火；
�。�2）斷絕煤氣之源；
�。�3）降低周?chē)鷾囟龋?/p>
�。�4）斷絕空氣供給；
13.每日工作結束時(shí)，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)確實(shí)關(guān)閉。
14.如果發(fā)生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類(lèi)起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15.加強對員工的消防教育，并定期或不定期的組織進(jìn)行消防培訓，讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，熟悉消防設施性能、滅火器材的使用方法，掌握報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。
�。ㄒ唬┫腊踩逃�、培訓制度
1、每年以創(chuàng )辦消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各部門(mén)應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
�。ǘ┓阑鹧膊�、檢查制度
1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。
5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。
�。ㄈ┌踩枭⒃O施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
�。ㄋ模┫揽刂浦行墓芾碇贫�
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內線(xiàn)電話(huà)，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報等，離崗應做好交接班手續。
7、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。
�。ㄎ澹┫涝O施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的.使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門(mén)負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
�。�1）煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門(mén)負責組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
�。�2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
�。�3）正壓送風(fēng)、防排煙系統每半年檢測一次。
�。�4）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
�。�5）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。
消防安全管理制度餐飲6
第一章總則
第一條為規范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實(shí)單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實(shí)施辦法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》等相關(guān)法律法規，制定本規則。
第二條本規則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂(lè )、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過(guò)地下連片車(chē)庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場(chǎng)、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。
第三條本規則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬(wàn)平方米的商業(yè)綜合體（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大型商業(yè)綜合體”），其他商業(yè)綜合體可參照執行。
第四條大型商業(yè)綜合體應當符合消防法律法規和消防技術(shù)標準的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進(jìn)的消防技術(shù)手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。
第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結合”的方針，實(shí)行消防安全責任制。
第六條大型商業(yè)綜合體的實(shí)際使用功能應當與設計功能一致。經(jīng)過(guò)特殊消防設計的大型商業(yè)綜合體，應當將特殊消防設計規定的相關(guān)技術(shù)措施的'落實(shí)情況，作為消防安全管理的重點(diǎn)內容進(jìn)行巡查、檢查并存檔備查。
第二章消防安全責任
第七條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負責。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“委托管理單位”）提供消防安全管理服務(wù)，并應當在委托合同中約定具體服務(wù)內容。
第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營(yíng)等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營(yíng)管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時(shí)，應當明確各方消防安全責任。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營(yíng)管理時(shí)，產(chǎn)權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營(yíng)管理者，在其使用、經(jīng)營(yíng)和管理范圍內應當履行消防安全職責。
第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設立消防安全工作歸口管理部門(mén)，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產(chǎn)權單位、使用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實(shí)施本單位的消防安全管理工作。
第十條大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權單位、使用單位的，各單位對其專(zhuān)有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權單位、使用單位的，應當明確一個(gè)產(chǎn)權單位、使用單位，或者共同委托一個(gè)委托管理單位作為統一管理單位，并明確統一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設施和消防車(chē)通道等實(shí)施統一管理，同時(shí)協(xié)調、指導各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。
第十一條消防安全責任人應當掌握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：
1、制定和批準本單位的消防安全管理制度、消防安全操作規程、滅火和應急疏散預案，進(jìn)行消防工作檢查考核，保證各項規章制度落實(shí)；
2、統籌安排本單位經(jīng)營(yíng)、維修、改建、擴建等活動(dòng)中的消防安全管理工作，批準年度消防工作計劃；
3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費和組織保障；
4、建立消防安全工作例會(huì )制度，定期召開(kāi)消防安全工作例會(huì )，研究本單位消防工作，處理涉及消防經(jīng)費投入、消防設施和器材購置、火災隱患整改等重大問(wèn)題，研究、部署、落實(shí)本單位消防安全工作計劃和措施；
5、定期組織防火檢查，督促整改火災隱患；
6、依法建立專(zhuān)職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設施和器材；
7、組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織實(shí)施演練。
第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執業(yè)資格或者工程類(lèi)中級以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)，并應當履行下列消防安全職責：
1、擬訂年度消防安全工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；
2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規程，并檢查督促落實(shí)；
3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；
4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點(diǎn)部位，設置消防安全標識；
5、組織實(shí)施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作；
6、組織實(shí)施對本單位消防設施和器材、消防安全標識的維護保養，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道、安全出口、消防車(chē)道暢通；
7、組織本單位員工開(kāi)展消防知識、技能的教育和培訓，擬定滅火和應急疏散預案，組織滅火和應急疏散預案的實(shí)施和演練；
8、管理專(zhuān)職消防隊或志愿消防隊，組織開(kāi)展日常業(yè)務(wù)訓練和初起火災撲救；
9、定期向消防安全責任人報告消防安全狀況，及時(shí)報告涉及消防安全的重大問(wèn)題；
10、完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
第十三條大型商業(yè)綜合體內的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)人員應當履行下列消防安全職責：
1、確保自身的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不更改或占用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面布置、疏散通道和疏散路線(xiàn)，不妨礙疏散設施及其他消防設施的使用；
2、主動(dòng)接受消防安全宣傳教育培訓，遵守消防安全管理制度和操作規程；熟悉本工作場(chǎng)所消防設施、器材及安全出口的位置，參加單位滅火和應急疏散預案演練；
3、清楚了解本單位火災危險性，會(huì )報火警、會(huì )撲救初起火災、會(huì )組織疏散逃生和自救；
4、每日到崗后及下班前應當檢查本崗位工作設施、設備、場(chǎng)地、電源插座、電氣設備的使用狀態(tài)等，發(fā)現隱患及時(shí)排除并向消防安全工作歸口管理部門(mén)報告；
5、監督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。
第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：
1、按照本單位的消防安全管理制度進(jìn)行防火巡查，并做好記錄，發(fā)現問(wèn)題應當及時(shí)報告；
2、發(fā)現火災及時(shí)報火警并報告消防安全責任人和消防安全管理人，撲救初起火災，組織人員疏散，協(xié)助開(kāi)展滅火救援；
3、勸阻和制止違反消防法規和消防安全管理制度的行為。
消防安全管理制度餐飲7
a）一級檢查由班組織實(shí)施：
�、琶總�(gè)員工每天對本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素；
�、泼總�(gè)員工發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)處理，及時(shí)報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責；
�、敲總�(gè)員工每天應將班組各人檢查的結果向領(lǐng)班匯報；
�、让總�(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內容進(jìn)行驗收并簽名，發(fā)現的問(wèn)題，由接班領(lǐng)班負責處理，較大的問(wèn)題以書(shū)面報告本部領(lǐng)導處理，不得忽視或拖延；
�、杀０矄T每日應進(jìn)行防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次，餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應對營(yíng)業(yè)現場(chǎng)檢查，消除遺留火種。
b）二級檢查由部門(mén)領(lǐng)導實(shí)施：
�、挪块T(mén)領(lǐng)導每周組織主管和領(lǐng)班對本部管轄地段、設備物資（特別是易燃易爆物品）進(jìn)行一次檢查；
�、茩z查班組一級對防火安全工作的執行落實(shí)情況；
�、墙M織處理本部門(mén)的火險隱患及整改，向員工進(jìn)行教育及表?yè)P或批評；
�、蓉撠煂⒁恢艿南腊踩闆r書(shū)面報告保安部、總經(jīng)辦。
c）三級檢查由火鍋店領(lǐng)導實(shí)施：
�、琶吭录肮澕偃諄�(lái)臨前由火鍋店領(lǐng)導委托保安部主持對火鍋店進(jìn)行一次全面的`防火檢查，并對各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查；
�、茩z查各部門(mén)貫徹防火安全的執行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執行情況。好的表?yè)P或獎勵，差的批評或罰款。
d）檢查的基本內容：
�、庞没�、用電有無(wú)違章情況；
�、葡儡�(chē)通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉情況；
�、前踩枭⒅甘緲酥�，應急照明設置及完好情況；
�、扔袩o(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；
�、蓡T工消防知識掌握情況；
�、巳加�、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標準要求；
�、谭阑鹧膊�、火災隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況；
�、蛷N房、灶間煙道清洗情況；
�、蜗浪辞闆r，滅火器材配置及完好情況，室內外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；
�、蠝缁鸷蛻笔枭㈩A案演練情況。
消防安全管理制度餐飲8
一、總則
火災時(shí)刻對酒店構成巨大的威脅，目前，國內外酒店對消防工作越來(lái)越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買(mǎi)了火災報警系統。這對酒店消防工作起到了積極的作用，但是酒店的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據酒店的現實(shí)情況制定本規定。
二、消防機構
1、消防領(lǐng)導組的人員組成
組長(cháng)：總經(jīng)理
成員：各部門(mén)第一負責人
2、三級防火責任人的確定
酒店任命三級防火責任人，一級為領(lǐng)班，負責每日檢查班組崗位防火檢查工作的執行情況；二級為主管，負責重點(diǎn)檢查班組防火工作的落實(shí)情況；三級為部門(mén)經(jīng)理，負責抽查和定期全面檢查部門(mén)防火工作的執行情況和完成質(zhì)量。
三、職責
1、酒店消防安全責任人職責
�、儇瀼貓绦邢婪ㄒ�，保障單位消防安全符合規定，掌握本單位的消防安全情況。
�、趯⑾拦ぷ髋c本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統籌安排，批準實(shí)施年度消防工作計劃。
�、蹫楸締挝坏南腊踩峁┍匾慕�(jīng)費和組織保障。
�、艽_定逐級消防安全責任，批準實(shí)施消防安全制度和及時(shí)處理義務(wù)消防涉及消防安全的操作規程。
�、萁M織防火檢查，督促落實(shí)火災隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的操作規程。
�、薷鶕婪ㄒ幍囊幎ń⒘x務(wù)消防隊。
�、呓M織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應急疏散預案，并實(shí)施演練。
2、酒店消防安全管理人職責
�、贁M訂年度消防工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作。
�、诮M織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促其落實(shí)。
�、蹟M訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
�、芙M織實(shí)施防火檢查和火災隱患整改工作。
�、萁M織實(shí)施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。
�、藿M織管理義務(wù)消防隊。
�、咴趩T工中組織開(kāi)展消防知識、技能的宣傳教育和應急疏散預案的實(shí)施和演練。
�、鄦挝幌腊踩熑稳宋械钠渌腊踩芾砉ぷ�。
�、岫ㄆ谙蛳腊踩熑稳藞蟾嫦腊踩闆r，及時(shí)報告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
3、各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責
�、俨块T(mén)負責人在本單位消防安全責任人和管理人的領(lǐng)導下開(kāi)展消防安全管理工作，掌握本部門(mén)的消防安全情況。
�、趯⑾拦ぷ髋c本部門(mén)經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統籌安排，具體落實(shí)單位年度消防工作計劃中本部門(mén)的消防安全情況。
�、墼趩T工中普及和開(kāi)展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培訓工作，具體負責對新員工和調換工種員工進(jìn)行崗位安全教育。
�、芙M織員工學(xué)習和貫徹執行消防法律、法規和本單位有關(guān)安全生產(chǎn)的規章制度和規定，教育員工熟練掌握安全操作規程和火災事故處理預案。
�、菥唧w組織實(shí)施對本部門(mén)消防設施、滅火器材和消防安全標志的檢查和維護保養工作，確保其完整好用。
�、薅ㄆ陂_(kāi)展防火檢查，具體組織本部門(mén)的火災隱患整改工作。
�、叨ㄆ谙虮締挝坏南腊踩熑稳撕拖腊踩芾砣藞蟾嫦腊踩闆r，及時(shí)報告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
�、鄬Ρ静块T(mén)員工違反消防安全的行為提出處理意見(jiàn)，并落實(shí)對員工的獎懲工作。
4、主管消防安全崗位職責
�、僭诒静块T(mén)安全消防責任人領(lǐng)導下，開(kāi)展消防安全工作，落實(shí)消防安全管理制度。
�、趯Ρ緧徫幌腊踩ぷ髫撠�，組織員工學(xué)習有關(guān)消防法律、法規及安全操作規程，并負責貫徹執行。
�、劢M織開(kāi)展本崗位消防安全檢查、整改工作。
�、苁煜け緧徫坏南腊踩攸c(diǎn)部位及消防措施的分布和使用方法，維護好各種消防設備。
�、莅l(fā)生火災應立即報警，積極組織員工撲救火災，做好疏散人員工作，并保護好現場(chǎng)。
�、薹e極參加酒店組織的各項消防安全培訓活動(dòng)。
�、哓撠煻綄ьI(lǐng)班及員工履行其消防安全職責，檢查各項消防安全措施的落實(shí)情況，領(lǐng)導本崗位開(kāi)展群眾性消防安全活動(dòng)。
�、嘣诠蚕�、保衛部門(mén)的領(lǐng)導下，積極協(xié)助調查火災發(fā)生的原因。
5、領(lǐng)班消防安全崗位職責
�、僭谥鞴茴I(lǐng)導下開(kāi)展消防安全工作，負責對下屬員工進(jìn)行崗位消防安全教育。
�、谪撠煂⒏黜椃阑鸢踩ぷ髀鋵�(shí)到各個(gè)員工，并經(jīng)常檢查、督促執行。
�、圬撠煂Ρ緧徫坏幕鹪�、電源的管理。
�、茇撠煂Ρ緧徫坏陌踩隹�、疏散通道的檢查，保持通道暢通，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取防范措施，同時(shí)報告上級領(lǐng)導。
�、葚撠煂Ρ緧徫幌涝O施、滅火器材的日常維護和保養。
�、薹e極參加酒店組織的各類(lèi)消防培訓活動(dòng)。
�、甙l(fā)生火災應立即報警，積極參加搶救和撲滅火災及疏散人員工作，保護好火災現場(chǎng)。
6、員工消防安全職責
�、賹W(xué)習消防安全知識，認真執行消防安全管理規定，熟練掌握工作崗位消防安全要求。
�、趫允貚徫�，提高消防安全意識，發(fā)現火災應立即報告，并積極參加撲救。
�、郯嗲�、班后認真檢查崗位上的消防安全情況，及時(shí)發(fā)現和消除火災隱患，自己不能消除的應立即報告。
�、軔�(ài)護、保養好本崗位的消防設施、器材。
�、莘e極參加消防安全教育、培訓，熟練掌握有關(guān)消防設施和器材的使用方法，熟知本崗位的火災危險和防火措施，提高消防安全業(yè)務(wù)技能和處理事故的能力。
�、奘煜ぐ踩枭⑼ǖ篮驮O施，掌握逃生自救的方法。
7、電工消防安全崗位職責
�、�?lài)栏褡袷赜秒娨幎ê透黜椧幷轮贫取?/p>
�、谂W(xué)習技術(shù)，熟練掌握供電方式狀態(tài)、線(xiàn)路走向及所管轄設備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作。
�、壅J真學(xué)習掌握電器知識和國家有關(guān)電器規范、操作教程，持證上崗。
�、苁炀氄莆障罍缁鹌鞑�，嚴格執行電器安全操作規程和電器消防安全管理制度。
�、蓦姽び袡嗑芙^安裝不符合規定的電器設備或者在不符合的場(chǎng)所安裝電器設備。
�、抟话愕碾娖髟O備和線(xiàn)路要定期檢修，發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況，必須立即修理。
8、倉庫保管員消防安全崗位職責
倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規定之外，還必須做到：
�、僬J真學(xué)習國家有關(guān)倉庫防火的規章制度，執行消防安全規定。
�、谑熘軅}庫貯存物品的理化性質(zhì)，滅火方法及危害性。
�、蹏澜麩o(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉庫。
�、軅}庫消防安全管理要到“五不準”、“五留距”、“一整齊”。即：在倉庫內不準設火爐，不準亂拉亂搭電線(xiàn)，不準吸煙，不準點(diǎn)油燈，不準性質(zhì)相抵觸的物品混存；貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距；堆放要整齊劃一。
�、菅b缷易燃易爆危險物品，必須輕拿輕放，嚴防震動(dòng)、撞擊、高壓、摩擦和倒置，不準使用能產(chǎn)生火花的工具開(kāi)啟容器，不準穿帶釘的鞋進(jìn)入庫內，在可能產(chǎn)生靜電的設備上安裝靜電導除裝置。
�、奘荜�(yáng)光照射容易燃燒、爆炸的'危險物品，不得在露天存放，遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點(diǎn)。
�、邍栏裼秒�、火管理，每日要三查，一查關(guān)閉門(mén)、窗情況；二查電源、火源，消除易燃物情況；三查貨物堆垛及倉庫周?chē)袩o(wú)異�，F象。
�、喔鶕娣咆浳锏牟煌再|(zhì)配備相應的滅火器材，定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備使用方法，必須知道消防器材的保養措施。
3、消防中心電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)�。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，，迅速查明情況向消防中心報告。報告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進(jìn)行初期火災撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
五、防火管理消防日常管理
不論本單位、外單位及施工單位，如果要動(dòng)火都必須要告知保安部消防控制中心，嚴格遵守消防動(dòng)火規定，并配備相應數量的滅火器材。
消防安全管理制度餐飲9
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的.操作。
五、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無(wú)異常情況后;再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
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