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餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡
在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，大家最不陌生的就是事跡了吧，事跡是對先進(jìn)集體、先進(jìn)人物的模范事跡進(jìn)行綜合整理所形成的總結性書(shū)面材料。我們該怎么擬定事跡呢？以下是小編收集整理的餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡1
三十四歲的他，有家庭需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。春節前需要擦玻璃、打掃衛生，他和愛(ài)人一起，分幾個(gè)晚上干，別人可以走親戚看朋友拜年，可是他顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐廳，生怕哪里出現問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，他發(fā)現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評；他發(fā)現廚房地板有污泥，馬上安排清掃；他發(fā)現餐廳門(mén)前的有水跡，不便于員工行走，立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理。在員工餐里，他發(fā)現一盤(pán)大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，他立即安排撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓員工吃不好看的米飯……點(diǎn)點(diǎn)滴滴，他總是考慮的那么精細，用高度負責的精神，審視著(zhù)餐廳的工作進(jìn)程。
面對副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓員工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營(yíng)養。肉類(lèi)價(jià)格高，就適當安排一些雞、魚(yú)類(lèi)食品，員工喜歡吃，價(jià)格相對較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓員工吃的滿(mǎn)意，又適當控制了成本。
版納的夏季最為炎熱，蚊蠅最多，他又著(zhù)重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在餐廳的各個(gè)門(mén)口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，并在周?chē)鷩姙缦壦�。為了保證食品不變質(zhì)，他堅持把好四道關(guān)，一是采購關(guān)，盡量不采購熟食，若必須采購時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì)；二是把好保管關(guān)，按照入庫順序，先入庫先使用，變質(zhì)原材料不準入庫；三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的`肉類(lèi)不加工；四是把住銷(xiāo)售關(guān)，發(fā)現有變質(zhì)跡象，寧肯浪費也不能讓員工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛生不整潔，他就立即提出批評。他按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實(shí)各項措施，保證讓員工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。
他經(jīng)常翻看干水桶，看看哪些菜員工不喜歡吃；到餐桌前詢(xún)問(wèn)調查，征求員工的意見(jiàn)，組織廚師召開(kāi)研討會(huì )，研究對飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到員工滿(mǎn)意。
他經(jīng)常告誡員工，不要把營(yíng)養餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著(zhù)提高員工生活水平、增強員工身體素質(zhì)的責任，對凝聚員工力量有著(zhù)很大作用。因此要把營(yíng)養餐做成不僅有營(yíng)養，而且還好吃，受員工歡迎的一頓飯。
xxx認真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻的精神，為我們西雙版納中旺經(jīng)貿有限公司餐飲部提高服務(wù)形象、贏(yíng)得市場(chǎng)做出貢獻。
餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡2
我叫史，在五廠(chǎng)前指食堂工作，在20xx年，配合隊部在前指食堂的供餐工作中，克服副食品價(jià)格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務(wù)質(zhì)量，努力做到價(jià)格不漲、質(zhì)量不降，數量不減、服務(wù)不降，讓職工吃的放心丶吃的滿(mǎn)意。
把食堂工作重點(diǎn)放在改善菜品結構上，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結合。經(jīng)常上網(wǎng)查一些菜的做法，提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經(jīng)常會(huì )看一些膳食營(yíng)養知識，按照科學(xué)配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營(yíng)養搭配，提高供餐質(zhì)量。因為我負責的是領(lǐng)導小炒的這一面窗口，要比別的工作做得更細，更好，領(lǐng)導的滿(mǎn)意是我最大榮幸。
做為紅案的`班長(cháng)，我要求我們的員工要做到第一;注意安全衛生‘做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點(diǎn)檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。認真檢查供應的蔬菜、食品質(zhì)量和生產(chǎn)日期，不合格食品堅決不準進(jìn)行加工。嚴格執行門(mén)禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質(zhì)食材及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀，并認真填寫(xiě)記錄。在臨近蒼蠅到來(lái)之際，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開(kāi)，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類(lèi)存放，所有工作人員著(zhù)裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺(jué)。
第二;提高服務(wù)質(zhì)量，加強食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助她們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，做到文明用語(yǔ)、著(zhù)裝統一，有問(wèn)必答，有求必應。
在這個(gè)新的一年里，第一，要嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。切實(shí)做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到。
第二點(diǎn)要配合食堂的管理人員管理好食堂，每天我都會(huì )在操作間內和姐妹們一起工作，一起溝通，我都會(huì )任勞任怨的去幫助每一個(gè)姐妹，只要她們需要幫助和指點(diǎn)我都會(huì )教他們去做，盡量不去和任何一個(gè)姐妹發(fā)生矛盾，我在這里工作，至始至終都記著(zhù)一句話(huà)，‘要想做事先學(xué)會(huì )做人’，作為一個(gè)班長(cháng)，損壞團隊利益的事不做，不利于團結的話(huà)不說(shuō)，消極的話(huà)不下傳，沒(méi)有的話(huà)不亂說(shuō)。我始終記得支持強者，扶持弱者來(lái)壯大我們的團隊，沒(méi)有我們做不到的，只有我們想不到。
我希望我們的團隊是一個(gè)，愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡3
20xx年從兄弟酒店調入益陽(yáng)華天，他把華天人愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神發(fā)揮得淋漓盡致，盡管工作再苦再累，也從未抱怨過(guò)，將酒店的“進(jìn)口”工作進(jìn)行到底，默默無(wú)聞的在后臺炒好每一道菜，他也認為只有吃得苦中苦的人，是一個(gè)人成就事業(yè)的基本條件，最近的二個(gè)事情就證明了他的言行一致。
眾口難調，適口為佳，客人交口稱(chēng)贊的“青椒燜蛇”就是他的一大創(chuàng )新，為了這道菜的成功，他在一個(gè)多月的`時(shí)間里無(wú)數次地重復品嘗本地菜館的菜，了解益陽(yáng)食客對菜品口味的變化，再根據這此變化處理蛇的口感時(shí)發(fā)現了難題，難就難在用什么鹵汁來(lái)鹵蛇，做出來(lái)的蛇口味會(huì )更適合益陽(yáng)人，粵試鹵法不行、湘試鹵法也不行，那種鹵法適合呢?下班回到家里，他翻書(shū)尋找鹵汁做法與味型，在一次在翻書(shū)的過(guò)程中，讓他想起了去吃川菜時(shí)，上了川味鹵水，想到此時(shí)，他興奮不已，立即記錄在本子上，隔天一早就到酒店嘗試做，終于尋到想要的味道。之后為了了解食客對新菜的看法，每天下班之前他要做的第一件就是走出廚房詢(xún)問(wèn)服務(wù)員當天客人對“青椒燜蛇”有何意見(jiàn)。在他看來(lái)，無(wú)論是好是壞，都在促進(jìn)和激勵著(zhù)他，他認為這些意見(jiàn)是最可貴的。
人們說(shuō)菜品如人品，在前些日子里移動(dòng)公司的會(huì )議餐有一道菜是“小炒牛肉”做這道菜的特點(diǎn)是快火急炒，大部分人都是分成二次把這道菜炒完，而他認為分二次炒完這道菜由于量多炒出來(lái)的菜口感會(huì )差一些，于是他不怕麻煩把菜分成了三次炒，一來(lái)達到了量少方便急火快炒的要求，二來(lái)口感好了客人吃得更滿(mǎn)意。
只有吃苦耐勞、愛(ài)崗敬業(yè)、才能成為一個(gè)優(yōu)秀的華天人，而他用言行一致來(lái)證明他是一個(gè)優(yōu)秀的華天人。
餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡4
韓同志現為后勤服務(wù)集團飲食發(fā)展事業(yè)部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來(lái)，始終工作在食堂第一線(xiàn)，愛(ài)崗敬業(yè)，有著(zhù)良好的職業(yè)道德。他認真履行崗位職責，嚴格遵守學(xué)校、集團各項規章制度，積極配合領(lǐng)導做好各項工作，得到領(lǐng)導和同事的一致好評。
作為一名基層服務(wù)管理者，韓同志的服務(wù)育人意識較強。他熱愛(ài)本職工作，關(guān)心集體，團結協(xié)作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。在餐飲市場(chǎng)競爭非常激烈的情況下，他一直本著(zhù)“管理育人、服務(wù)育人”的宗旨，他一心為學(xué)生著(zhù)想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結合；在服務(wù)理念上追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語(yǔ)、掛牌上崗、著(zhù)裝統一，有問(wèn)必答，有求必應，有難必幫。在對自己嚴格要求的前提下，他也加強對食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。
韓同志還積極配合學(xué)生的各項活動(dòng)，只要學(xué)生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學(xué)生提供場(chǎng)地、桌椅、電源等，幫助學(xué)生圓滿(mǎn)舉辦了“知校愛(ài)校之食堂活動(dòng)”、“餐廳工作體驗日”等諸多活動(dòng)，并和學(xué)生聯(lián)合舉辦了“水果拼盤(pán)大賽”、“廚藝大比拼”等活動(dòng)，拉近了和同學(xué)之間的距離，并很好地促進(jìn)了學(xué)生與餐廳的溝通與理解。同時(shí)，他經(jīng)常和學(xué)生交流，深知學(xué)生生活的'不容易，所以在工作過(guò)程中，他一直教育員工要注意節約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學(xué)生，讓學(xué)生花最少的錢(qián)就能吃飽吃好。他還非常關(guān)心貧困生，積極主動(dòng)地為貧困生設立勤工助學(xué)崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，深得同學(xué)們的好評。
為了能零距離與同學(xué)們溝通，了解大家的意見(jiàn)和建議，除了在餐廳設立意見(jiàn)箱之外，韓同志還充分利用服務(wù)臺，每天按時(shí)坐班，及時(shí)處理學(xué)生所反映的問(wèn)題。他虛心接受師生的工作建議(如：針對菜價(jià)不明朗的現象，使用了電子顯示牌；把各類(lèi)主副食品明碼標價(jià)公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費、理性消費等)，只要學(xué)生提出合理的意見(jiàn)，他都能及時(shí)給學(xué)生滿(mǎn)意的答復，并帶領(lǐng)員工整改落實(shí)。他的服務(wù)工作得到了廣大師生員工與各級領(lǐng)導的肯定，受到了大家的一致好評。
20xx年是xxx學(xué)校的迎評教學(xué)年和后勤集團的質(zhì)量管理年，韓同志更是放棄了許多休假，加班加點(diǎn)，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創(chuàng )建省“文明食堂”活動(dòng)期間，韓同志不顧回去照看女兒，依然堅守在食堂帶領(lǐng)員工共同努力開(kāi)展創(chuàng )建工作。在他的帶動(dòng)下，全體員工團結一致，圓滿(mǎn)地完成了創(chuàng )建任務(wù)，取得了優(yōu)異成績(jì)。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學(xué)評估工作，進(jìn)行了大量的維修、改造工作，韓同志犧牲了暑期休息時(shí)間，每天在現場(chǎng)督查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，保證了工程如期保質(zhì)完成。緊接著(zhù)8月份開(kāi)學(xué)，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對主要操作流程他一定要親自把關(guān)，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發(fā)生。在學(xué)�！坝u創(chuàng )優(yōu)”期間，他除了要保證學(xué)生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評估密切相關(guān)人員的餐飲接待工作。他沒(méi)有埋怨勞動(dòng)量之大，服從領(lǐng)導安排，帶領(lǐng)和鼓勵食堂員工積極工作，確保圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)。評估期間，專(zhuān)家組有四位專(zhuān)家在東苑食堂就餐，對食堂的菜肴品種、質(zhì)量、服務(wù)等方面都給予了相當的肯定，而且在專(zhuān)家隨機詢(xún)問(wèn)就餐同學(xué)對食堂的印象，都得到了較好的評價(jià)。在xx月初，他又圓滿(mǎn)完成了省老年運動(dòng)會(huì )1500名左右運動(dòng)員的餐飲接待任務(wù)。這些工作都得到了領(lǐng)導和就餐者的一致認可。
由于xx食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飲食衛生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來(lái)都是接待任務(wù)最多的餐廳。逢學(xué)校校慶、運動(dòng)會(huì )、迎新、各種晚會(huì )等眾多大型活動(dòng)工作人員和學(xué)生就餐，大部分會(huì )選擇東苑。面對大量的工作，韓同志從來(lái)沒(méi)有叫苦叫累，反而更加用心帶領(lǐng)員工把工作做好、做細，為食堂、為后勤集團贏(yíng)得了良好的聲譽(yù)。
在韓同志的不懈努力下，在學(xué)校、集團以及部門(mén)的多次調查中，東苑食堂的滿(mǎn)意率均在85%以上，深受學(xué)校師生的好評。東苑食堂連續三年被學(xué)校評為“標準學(xué)生食堂”。
韓同志認真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻的精神，為我們后勤集團飲食發(fā)展事業(yè)部提高服務(wù)形象、贏(yíng)得市場(chǎng)做出貢獻。
餐飲部?jì)?yōu)秀員工事跡5
年保紅，女，1986年出生。中專(zhuān)學(xué)歷。該同志于20xx年工作至今，在自己的工作崗位上默默奉獻，始終把客人利益放在首位，愛(ài)崗敬業(yè)，竭誠為客人服務(wù)，把精力全部投入到本職工作中，堅持賓客第一，賓客至上的原則，對顧客熱情周到，文明禮貌，履行崗位職責，對業(yè)務(wù)精益求精，受到廣大顧客的稱(chēng)贊和上級部門(mén)的表?yè)P。
一、刻苦學(xué)習
該同志為了適應當今旅游酒店的快速發(fā)展，為給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)自己不斷努力鉆研業(yè)務(wù)和學(xué)習，該同志很快成長(cháng)為影視文化中心酒店的一名業(yè)務(wù)精英、骨干。餐飲部經(jīng)理盧蓉說(shuō)：“如果我們每一位同志都像年保紅同志一樣刻苦學(xué)習、鉆研業(yè)務(wù)，那么服務(wù)質(zhì)量會(huì )更上一個(gè)臺階，她是大家學(xué)習的榜樣”
二、愛(ài)崗敬業(yè)
盡管在工作中取得了一定的成績(jì)，但該同志從不驕傲自滿(mǎn)，而是更加嚴格的要求自已，對工作始終一絲不茍，對服務(wù)流程中每一環(huán)節、每一道操作都認真對待，始終堅持以嚴謹的工作態(tài)度和旺盛勞動(dòng)熱情和良好精神狀態(tài)、高度負責的精神投入到工作崗位中去，克服一切困難，堅守崗位，盡心盡職完成自已的本職工作和領(lǐng)導交待的臨時(shí)性工作，掌握相應菜點(diǎn)和服務(wù)的業(yè)務(wù)技能并能熟練運用。工作勤奮，表現出眾，積極參與行業(yè)協(xié)會(huì )活動(dòng)，執行重大任務(wù)表現突出，完成任務(wù)好，賓客滿(mǎn)意度高，一年中無(wú)賓客投訴，無(wú)重大崗位責任過(guò)失，受到領(lǐng)導和同事們的一致好評。從入職以來(lái)多次被評為月優(yōu)秀員工。。
三、注重細節服務(wù)
�、賯�(gè)性化服務(wù)顯魅力
20xx年7月19日中午，某機關(guān)客人在湘西走玩包廂就餐，年保紅熱情地招待客人，由于是�？�，年保紅對客人的飲食習慣非常熟悉，對客人進(jìn)行針對性的服務(wù)，其中有位客人喝白酒出汗非常厲害，當時(shí)屋內開(kāi)空調，且提供的面巾都是涼的，但仍抑制不住汗水隨意流，于是細心的她趕忙將客人的面巾洗凈后，把冰塊包裹在內，即保證了溫度，又保證了就餐的順利進(jìn)行�？腿藵M(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“還是影視大廈的服務(wù)員好啊，真是太細心了”，隨后宴請主賓感覺(jué)非常有面子地說(shuō)了句，“在這我始終享受到尊貴、超值的服務(wù)，真是名副其實(shí)的三星酒店�！笔潞蟛惋嫴吭诎鄷�(huì )上對此事進(jìn)行了表?yè)P，年保紅卻謙虛地說(shuō)：“做好服務(wù)工作是我的職責，賓客的滿(mǎn)意是對我工作的最大肯定！”
�、跍嘏⻊�(wù)顯真情
20xx年9月23日，婚宴客人在一樓中餐廳舉行宴會(huì )。席間上了一道“百年好合湯”，有一位女客人看到后，說(shuō)里面的小紅棗很好，正好這幾天熬藥缺小紅棗，但是一直沒(méi)有買(mǎi)到，想把湯里的`小紅棗帶走，年保紅聽(tīng)到后，馬上把這一情況匯報給管理人員，征得領(lǐng)導同意后，從廚房取來(lái)10個(gè)紅棗裝好交到客人手中，客人接過(guò)一直未買(mǎi)到的紅棗，非常高興并執意付款，被年保紅婉言謝絕，客人不�？滟�；“你們的服務(wù)真是太到位了………�！�
�、垠w貼服務(wù)顯用心
20xx年10月1日中午，宴請的客人在二樓西餐廳就餐，由于是婚后宴請，兩位新人不斷向前來(lái)祝賀的人敬酒，由于新娘不勝酒力，經(jīng)過(guò)一輪勸酒后，坐在沙發(fā)上顯出非常難受的樣子，年保紅看到這一情況后，主動(dòng)聯(lián)系后廚為新娘做了一份醒酒湯，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人的身體情況，客人非常感動(dòng)，連連感謝。
年保紅同志默默堅持著(zhù)，始終如一的微笑定能打動(dòng)和感染身邊每一個(gè)人。
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