餐飲副總崗位職責

餐飲副總崗位職責

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的餐飲副總崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲副總崗位職責1

　　職責描述:

　　1、全面負責門(mén)店餐飲部的經(jīng)營(yíng),貫徹執行門(mén)店的.經(jīng)營(yíng)流程,定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平,優(yōu)化庫存結構,控制損耗;

　　2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門(mén),負責新品落地,保證生產(chǎn)質(zhì)量,協(xié)助app運營(yíng)部門(mén)及市場(chǎng)部門(mén)的促銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施。

　　任職要求:

　　1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗,新零售門(mén)店餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先;

　　2、具備強烈的責任心、自我驅動(dòng)能力以及快速學(xué)習能力;

　　3、工作踏實(shí),能承擔較大的工作壓力。

餐飲副總崗位職責2

　　職責描述:

　　1、全面負責門(mén)店餐飲部的經(jīng)營(yíng),貫徹執行門(mén)店的經(jīng)營(yíng)流程,定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平,優(yōu)化庫存結構,控制損耗;

　　2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門(mén),負責新品落地,保證生產(chǎn)質(zhì)量,協(xié)助app運營(yíng)部門(mén)及市場(chǎng)部門(mén)的促銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施。

　　任職要求:

　　1、3年以上連鎖餐飲、酒店餐飲全面經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗,新零售門(mén)店餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先;

　　2、具備強烈的.責任心、自我驅動(dòng)能力以及快速學(xué)習能力;

　　3、工作踏實(shí),能承擔較大的工作壓力。

餐飲副總崗位職責3

　　1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項規章制度，認真貫徹領(lǐng)導決策，全面負責餐飲部各項經(jīng)營(yíng)管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費用率，部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無(wú)事故率等指標承擔領(lǐng)導責任。

　　2、在財務(wù)部指導下，編制本部門(mén)預算指標，在獲董事會(huì )批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實(shí)施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場(chǎng)需求變化，開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)，與各餐廳經(jīng)理，廚師長(cháng)商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動(dòng)，做好組織工作。

　　4、定期主持召開(kāi)餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì )議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

　　5、協(xié)調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門(mén)的關(guān)系，負責大、中型宴會(huì )活動(dòng)的督導，檢查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開(kāi)支，及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實(shí)施。

　　7、考核各級管理人員的`工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　8、創(chuàng )造部門(mén)內部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養。評價(jià)員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有

　　益的員工關(guān)系。

　　9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，傳達酒店有關(guān)指示，總結上期工作，聽(tīng)取匯報，做好內部協(xié)調，檢查總結上次例會(huì )布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。

　　10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規。

　　11、認真做好節能降耗工作，經(jīng)常監督，檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實(shí)情況，控制好各種經(jīng)營(yíng)費用的比例。

餐飲副總崗位職責4

　　1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營(yíng)指標和工作任務(wù)。

　　2、負責領(lǐng)導公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　4、對所屬部門(mén)主要管理人員及一線(xiàn)人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、開(kāi)展調查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

　　6、負責所屬部門(mén)來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待和處理工作。

　　7、負責審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導執行。

　　8、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、督導控制所轄部門(mén)成本，防止浪費。

　　10、對所屬部門(mén)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的.研究制定，對部門(mén)中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲副總崗位職責5

　　職位描述:

　　1、參與制定集團公司戰略目標,并統籌運營(yíng)戰略目標分解;

　　2、負責執行并落實(shí)集團高品質(zhì)運營(yíng)戰略,并在執行過(guò)程中對各部門(mén)各渠道實(shí)現品質(zhì)策略的協(xié)調及決策;

　　3、整合資源,統籌并達成公司下達的運營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理指標;

　　4、負責定期組織對行業(yè)發(fā)展趨勢、餐飲運營(yíng)狀況和市場(chǎng)競爭能力的調研,結合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運營(yíng)服務(wù)標準的策略與方案;

　　5、負責搭建及管理高效的高管團隊,并致力于提升職業(yè)度與執行力。

　　崗位要求:

　　1、33~40歲,大專(zhuān)以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè),10年以上工作經(jīng)驗,5年以上團隊管理經(jīng)歷;

　　2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的`運營(yíng)標準,在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng )新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗;

　　3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;

　　4、具備新餐飲品牌創(chuàng )立經(jīng)驗為加分項。

餐飲副總崗位職責6

　　1.全權負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

　　2.制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的`職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價(jià)目。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計劃。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。傳達政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統。

　　4.健全各項財務(wù)制度。督促監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作和每季財務(wù)報表；檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

　　5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。

　　6.安排酒店維修保養工作。

　　7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象。

　　8.負責指導訓導工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　9.以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

　　10.負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

餐飲副總崗位職責7

　　工作內容:

　　1、負責公司餐飲行業(yè)客戶(hù)的'開(kāi)發(fā)與挖掘。負責團隊建設，績(jì)效管理等工作;

　　2、負責帶領(lǐng)團隊完成公司年度、季度、月度目標;統籌團隊接待客戶(hù)、咨詢(xún)工作，為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)服務(wù)工作;

　　3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系，了解客戶(hù)需求，匹配并提供合理方案;

　　4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷(xiāo)售計劃;負責商務(wù)談判、合同簽署以及問(wèn)題處理等服務(wù)工作;

　　5、負責公司客戶(hù)的維護與積累，并建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。

　　任職要求:

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，5年以上銷(xiāo)售或招商工作經(jīng)驗，3年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀者可適當放寬要求;

　　2、具備餐飲行業(yè)客戶(hù)資源，豐富的團隊管理能力。

　　3、為人誠實(shí)可靠，細心認真，溝通協(xié)調能力強。

　　4、積極努力，性格開(kāi)朗求上進(jìn)。

餐飲副總崗位職責8

　　1、應負責任：

　�、俑笨偙O與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時(shí)，要對企業(yè)負全責。

　�、趨f(xié)助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。

　�、蹖Ψ止芊秶鷥雀鲘徫粏T工執行責任制的'情況，要負責進(jìn)行監督、檢查。

　�、茏ズ脝T工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。

　�、輰Ψ止芊秶鷥扔型怀鲐暙I或嚴重違紀的員工，要及時(shí)向總監提供情況和獎懲建議。

　�、揸P(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實(shí)際困難。

　　2、主要職權：

　�、賲f(xié)助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動(dòng)，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準后具體執行。

　�、谔岢鰧�員工進(jìn)行重大獎勵、懲罰的意見(jiàn)，經(jīng)理批準后負責執行。

　�、塾袡鄬�嚴重違紀的員工進(jìn)行停職檢查處分。

　�、苡袡嗯R時(shí)調動(dòng)職工，協(xié)調內部關(guān)系。

　�、萦袡嚯S時(shí)對管轄范圍內的工作進(jìn)行檢查。

　�、奘芸偙O委托時(shí)，可行使總監的職權。

餐飲副總崗位職責9

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的'投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

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