餐飲服務(wù)的崗位職責匯編15篇
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲服務(wù)的崗位職責1
1、開(kāi)餐前準備好相應的餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開(kāi)餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開(kāi)餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀(guān)。
8、根據客人的`用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。
9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
餐飲服務(wù)的崗位職責2
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的`要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo)，按規格填好客人的菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
7、牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑，多一些問(wèn)候，多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)的崗位職責3
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4、按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6、服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7、當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10、如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的`食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。
12、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13、客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后�？腿擞貌陀淇�。
14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。
15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔，宴會(huì )廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。
16、如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17、送客意識加強落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門(mén)口，并說(shuō)“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。
18、收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。
19、下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。
20、出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
餐飲服務(wù)的崗位職責4
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的.親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐飲服務(wù)的崗位職責5
1、必須嚴格執行員工手冊中的'各項規章制度。
2、嚴格執行洗刷程序(一沖、二刷、三洗、四消毒)達到有關(guān)衛生標準和要求。
3、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗。
4、熟悉各種清潔機械、清潔劑和消毒劑的性能及使用方法，正確操作和使用。
5、服從管理人員工作安排，認真做好清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成當市的洗碗工作。
6、合理使用洗滌用品，注意節約用水，減少浪費。
7、負責洗碗間的衛生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和不銹鋼案柜，及時(shí)清理洗刷槽內存殘渣物，清潔工作臺、墻面、地面，清理垃圾桶。
8、愛(ài)惜使用各種清潔機械，及時(shí)做好報修工作，避免工作脫節。
餐飲服務(wù)的崗位職責6
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的.餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
餐飲服務(wù)的崗位職責7
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、宴會(huì )部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序供給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的.資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責8
崗位職責：
1、注重禮儀禮貌，樹(shù)立顧客至上的觀(guān)念
2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規則和項目
3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私
4、耐心服務(wù)，善待顧客主要工作：
1、每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負責促銷(xiāo)商品的贈品發(fā)放
5、為大件家電購買(mǎi)者檢測、試機
6、接受顧客咨詢(xún)
7、超市快訊的追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務(wù)工作9、使用規范用語(yǔ)
10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：
1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時(shí)清潔衛生
2、愛(ài)惜公司財產(chǎn)（播音系統、電腦、會(huì )員卡打卡機、過(guò)塑機等）并定期檢查3、熟悉各部門(mén)分工、商品陳列情況、經(jīng)營(yíng)原則，了解公司階段性促銷(xiāo)方案及快訊特價(jià)商品
4、顧客投訴時(shí)應認真做好記錄，重大問(wèn)題要及時(shí)報告
5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧
6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品
7、當顧客前來(lái)要求退／換貨時(shí)，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來(lái)領(lǐng)取退／換貨時(shí)，必須仔細核對其清單上的.內容并簽字確認8、協(xié)助其他部門(mén)的工作（如收銀、盤(pán)點(diǎn)、防盜、防火等等）
餐飲服務(wù)的崗位職責9
�。ㄒ唬�、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi)）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等）。
�。ǘ�、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì )，聽(tīng)從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無(wú)缺口，臺布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤(pán)，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
�。ㄈ�、迎接客人
1、迎賓員當客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問(wèn)您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員
�。�1）站立迎賓在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的.崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。（2）拉椅讓座服務(wù)員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。
�。�3）如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。
�。ㄋ模┎椭蟹⻊�(wù)從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請用巾”。
餐飲服務(wù)的崗位職責10
1、在指定崗位上監督并協(xié)助服務(wù)員給予快速、有效且禮貌周全的服務(wù)。
2、在指定崗位上負責協(xié)助服務(wù)員，確保服務(wù)崗位在營(yíng)業(yè)前餐具儲備足夠、干凈整潔。
3、了解菜單、酒水、海鮮、每日菜式、例湯和季節食品的推介，并向員工傳達。
4、確保餐臺擺設符合標準，所有器皿處于干凈，并檢查自己管理區域的衛生是否清潔。
5、掌握適當的時(shí)間到傳菜部或廚房催菜。
6、開(kāi)餐后，注意觀(guān)察客人的.就餐情況，遇到特別事件或客人投訴時(shí)，在自己不能解決的情況下應及時(shí)向上司反映，切忌擅作主張。
7、跟進(jìn)加強員工紀律，跟蹤服務(wù)素質(zhì)，了解員工思想動(dòng)向和工作情緒。
8、跟蹤服務(wù)員值臺時(shí)，遇到重要客人或服務(wù)人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
9、督促服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)，督促服務(wù)員向客人推薦小菜、飲料、酒水。負責檢查服務(wù)員的儀容儀表。
10、確保賬單正確無(wú)誤，并為顧客結賬。切實(shí)執行每日、每月盤(pán)點(diǎn)工作，。
11、每月對本部門(mén)員工作進(jìn)行績(jì)效考核，向經(jīng)理或主任提出獎懲建議。跟蹤收市時(shí)電器的電源是否全部關(guān)閉。
餐飲服務(wù)的崗位職責11
1.1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作。
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保各種用品、調料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
1.7嚴格按餐廳規定的.服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生
餐飲服務(wù)的崗位職責12
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、宴會(huì )部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責13
●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責
●督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的'問(wèn)題。
●領(lǐng)導餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛生工作，持續環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長(cháng)期持續良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)的崗位職責14
1、執行酒樓經(jīng)營(yíng)政策，灌輸給屬下職工敬崗愛(ài)業(yè)的精神，指導本部員工順利完成工作，每月安排及主持培訓課程，協(xié)助酒樓制作有關(guān)宣傳項目。
2、日常營(yíng)業(yè)的開(kāi)展，協(xié)助出品部研制推出新菜式，主持每市班前會(huì )議。
3、制定日常宴會(huì )酒席、菜單、宴席安排，聯(lián)絡(luò )知會(huì )各部門(mén)。
4、配合采購部門(mén)了解貨源行情、價(jià)格走向，以便按酒樓毛利規則制定出各品種、海鮮品、酒水部?jì)r(jià)格。通過(guò)市場(chǎng)調查與出品部研究推出新菜式。
5、督導屬下按酒樓制定的有關(guān)工作規程合理管理，關(guān)心了解員工的.生活、思想動(dòng)向，引導下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，鞏固業(yè)務(wù)知識及不斷組織發(fā)展新客源。
6、定期進(jìn)行社會(huì )經(jīng)濟分析，做出有關(guān)分析表和酒樓經(jīng)營(yíng)情況報告，每月一次月結工作會(huì )議報告。
7、督導下屬注意推銷(xiāo)，引導顧客往高消費，清楚沽清的菜式，指揮下屬跟蹤菜式，與顧客溝通。
8、協(xié)助樓面跟蹤好重要客人、宴會(huì )、大型宴會(huì )的現場(chǎng)指揮，配合樓面部將服務(wù)做好。
9、制定本部門(mén)上下班時(shí)間，合理分配工作，確保每個(gè)崗位人員隨時(shí)聽(tīng)候寫(xiě)菜單。
10、組織營(yíng)業(yè)部綜合培訓，對培訓內容及方法做到有效的指導和建議，提高培訓工作質(zhì)量，安排營(yíng)業(yè)部成員積極參加市場(chǎng)推廣活動(dòng)。
餐飲服務(wù)的崗位職責15
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽(tīng)電話(huà)聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體，并會(huì )使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標準國語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)，能有良好的溝通能力。
4、書(shū)面端正、字跡清楚，并會(huì )電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶(hù)檔案（老客戶(hù)和新客戶(hù)），并跟進(jìn)拜訪(fǎng)工作增強與客戶(hù)的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價(jià)位等。
7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的`設備設施及其項目，以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。
9、準確填寫(xiě)預訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。
10、禮貌接聽(tīng)電話(huà)，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。
12、做好預訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
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