飲食調查報告

飲食調查報告15篇

　　隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的飲食調查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

飲食調查報告1

　　報告名稱(chēng)：京滬兩地居民飲料消費調查調查地點(diǎn)：北京、上海調查方法：入戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)調查時(shí)間：XX年樣本量：1036被訪(fǎng)者：城市居民調查機構：零點(diǎn)市場(chǎng)研究公司報告來(lái)源：中國經(jīng)營(yíng)報報告內容：

　　隨著(zhù)城市居民生活水平的提高，飲料消費開(kāi)始成為居民消費的一個(gè)熱點(diǎn)。目前的飲料消費市場(chǎng)競爭日趨激烈，品種不斷翻新，品牌不斷涌現，飲料消費市場(chǎng)成為典型的買(mǎi)方市場(chǎng)，人們的選擇范圍越來(lái)越大。

　　前一段時(shí)間，零點(diǎn)調查與分析公司進(jìn)行了一次飲料消費調查。調查主要在北京、上海兩大城市進(jìn)行，兩城市成功樣本均為518個(gè)，共1036個(gè)。

　　碳酸飲料當家

　　調查結果顯示，消費者購買(mǎi)飲料時(shí)在類(lèi)型選擇方面存在著(zhù)地區、性別、年齡上的差異。但相同的是，北京人和上海人均將碳酸類(lèi)飲料作為飲料的首選，而且上海人對碳酸飲料的偏好表現得更加明顯，比例比北京高出近10個(gè)百分點(diǎn)，北京、上海分別為39.9%和49%。兩地次選飲品均為礦泉水和純凈水;對于純果汁飲料，北京人顯然比上海人有更濃厚的興趣，比例分別為5.5%和1.7%。

　　從性別角度看，喜歡碳酸飲料、奶類(lèi)飲料以及茶飲料的女性比別性多，而喜歡礦泉水和純凈水的男性比女性多。從年齡上看，喜歡碳酸類(lèi)飲料的人的比例隨年齡的上升而下降，60歲以上的人對茶飲料的興趣比其他年齡段的人多。

　　品牌認知度各異

　　第一類(lèi)：碳酸飲料

　　在北京，可口可樂(lè )獨領(lǐng)風(fēng)騷，高居綜合提及率排名榜首，為85.9%;雪碧位居第二，綜合提及率為41.7%;而芬達、健力寶、百事可樂(lè )、美年達的綜合提及率分別為：19.8%、15.6%、13.5%、12.0%。

　　與北京人不同的是，上海人似乎并沒(méi)有特別偏受哪一種飲料，可口可樂(lè )、百事可樂(lè )、雪碧三分天下，共執牛耳，綜合提及率分別為：71.4%、64.3%、55.6%;另外，七喜、美年達、芬達也有一定的.知名度。

　　第二類(lèi)：礦泉水、純凈水

　　在北京，樂(lè )百氏、娃哈哈位居前茅。綜合提及率分別為：61.5%、51.3%;可賽牌也有一定的認知度;另外，嶗山、九龍山、獲特滿(mǎn)、天賜莊、農夫山泉也為一部分北京人所了解。

　　大上海，農夫山泉、正廣和、碧純三分天下，綜合提及率分別為：57.3%、53.5%、41.3%;獲特滿(mǎn)有一定的知名度;娃哈哈、樂(lè )百氏、屈臣僅為一小部分人知曉�？梢钥闯�，北京和上海的礦泉水、純凈水市場(chǎng)幾乎被完全不同的品牌所瓜分，存在著(zhù)比較大的差異。

　　第三類(lèi)：純正果汁

　　在北京，匯源果汁的認知度排名第一，綜合提及率為48.0%，都樂(lè )居第二，為20.0%，大湖、華旗、福運全、茹夢(mèng)緊隨其后，為：8%、8%、4%、4%。

　　在上海，都樂(lè )的認知度排名第一，綜合提及率為62.5%，大湖、三得利并列第二，為25%，匯源為4%。

　　第四類(lèi)：果味飲料

　　在北京，統一品牌有一定的認知度，為5.9%，其它品牌認知度比較分散。

　　在上海，佳得樂(lè )為第一，綜合提及率為26.1%，麒麟居第二，為17.4%，統一居第三，為4.3%。

　　看來(lái)，上海有自己的果味飲料品牌，北京在這方面較為欠缺。

　　第五類(lèi)：茶飲料

　　在北京，統一、康師傅、旭日升、雪人冰茶排在前四位，綜合提及率分別為：66.7%、50.0%、11.1%和5.6%。

　　在上海，排在前兩名的是統一和康師傅，綜合提及率分別為55%和45%。

飲食調查報告2

　　【摘要】大學(xué)生消費是當今大學(xué)校園的熱點(diǎn)問(wèn)題.認真研究這個(gè)問(wèn)題，是大學(xué)生健康成長(cháng)的需要，更是和諧校園的構建需要.本文分析了當代大學(xué)生消費存在的問(wèn)題，并提出了解決這些問(wèn)題的對策。

　　【關(guān)鍵詞】大學(xué)生消費觀(guān)消費情況

　　一、研究當今大學(xué)生消費模式的背景

　　在當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正越來(lái)越受到社會(huì )各界的關(guān)注。在校園里，學(xué)生來(lái)自五湖四海，家庭、背景各有不同，處在同一個(gè)“屋檐”下的這個(gè)群體，自然會(huì )呈現出多種經(jīng)濟狀況，有人花錢(qián)如流水，有人卻節衣縮食。隨著(zhù)社會(huì )消費水平的提高，大學(xué)生的生活質(zhì)量、生活方式和消費文化觀(guān)念都發(fā)生了一定的變化。這種變化有積極的一面，也有消極的一面。在新時(shí)期對大學(xué)生加強世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和理想信念教育。引導大學(xué)生樹(shù)立正確的消費觀(guān)念，確立健康文明的生活方式，是思想政治教育必不可少的重要內容。

　　二、現狀調查與分析

　�。ㄒ唬┱{查的性別、年級、家庭情況介紹。

　　在接受調查并返回問(wèn)卷的228名同學(xué)中，男生所占比率為50.88%，女生為49.12%，男女比例比較均衡。其中，大一學(xué)生的比例為75.44%，大二、大三學(xué)生的比例分別為18.86%、5.26%，大四學(xué)生占0.44%。大多數同學(xué)來(lái)自城鎮鄉村，家庭經(jīng)濟情況稍差，部分同學(xué)來(lái)自大中小城市，經(jīng)濟情況較好�？傮w來(lái)說(shuō)，參與調查者的性別、年齡比例均衡，確保了調查的普遍性與真實(shí)性。

　�。ǘ�）分析。

　　1.大學(xué)生消費水平

　　在月平均消費的調查中，生活費低于300元的占2.63%；300-500元之間的占7.89%；500-1000元之間的占33.77%，1000-1500元之間的占37.72%；而1500元以上的為17.98%。從數據中我們可以清楚地看到近83%的同學(xué)月消費不超過(guò)1500元，而有33%的同學(xué)月消費在500-1000之間。我們可以得出，我校的生活花費，500-1500元還是被大家所認可的一般水平。所以大部分的同學(xué)消費水平還是比較適中的。

　　2.大學(xué)生消費來(lái)源

　　大學(xué)生的消費資金主要從哪里來(lái)呢？通過(guò)調查發(fā)現，在生活費來(lái)源方面，基本上所有的同學(xué)要依靠父母，只有少數的同學(xué)的資金來(lái)源于各方面的困難補助，獎學(xué)金，助學(xué)金等，還有一部分來(lái)源于勤工儉學(xué)或兼職補貼日常開(kāi)銷(xiāo)。由此可見(jiàn)同學(xué)們主要的經(jīng)濟來(lái)源是父母，但來(lái)源趨向于多元化。但是生活費里不包括學(xué)費，住宿費等，要是加上這些“巨款”，我相信來(lái)自父母的資金比例將更高。因此，可以說(shuō)，大學(xué)生基本還是一個(gè)純消費者。

　　3.大學(xué)生飲食消費

　　從問(wèn)卷調查中可以看出，我校學(xué)生在飲食方面支出居400元以上的人數最多，“吃飯消費”占總消費的比例較高。因此。大學(xué)生這一群體的恩格爾系數較高，這也許是這一群體的特點(diǎn)。這與我們學(xué)校的物價(jià)水平以及個(gè)人飯量有關(guān)，從側面或許反映了我校食堂飯菜定價(jià)略高及學(xué)校餐館飯店的定價(jià)偏高的問(wèn)題。

　　4.大學(xué)生通訊消費

　　隨機問(wèn)卷得到的結果，大學(xué)生幾乎人人一部手機，可見(jiàn)大學(xué)校園手機的普及率之高。他們通信月支出在50元以下和50―100元的分別達到27.63%和56.14%，八成的同學(xué)每月都很少打電話(huà)，或者每個(gè)電話(huà)都很短。既是考慮到目前的手機普及率，大家這方面的消費還是比較合理的，這可能與在校生平時(shí)時(shí)間緊張有關(guān)。

　　5.大學(xué)生娛樂(lè )和學(xué)習消費

　　通過(guò)調查，大學(xué)生大多數都會(huì )在娛樂(lè )方面進(jìn)行適當消費，相比于飲食消費略低，但也占了不少的比重。相應地，在學(xué)習方面的消費也比較均衡。不過(guò)有少部分學(xué)生在學(xué)習方面的消費遠遠小于娛樂(lè )消費，希望這種重娛樂(lè )輕學(xué)習的現象不要得以蔓延。

　　6.大學(xué)生消費計劃

　　綜合分析調查問(wèn)卷，很容易得出這樣一個(gè)結論：學(xué)生儲蓄觀(guān)念薄弱，基本沒(méi)有消費計劃。對于資金的支出具有很大的隨機性，沒(méi)有宏觀(guān)的安排，更無(wú)詳細的打算。大多數同學(xué)都坦承自己是“月光族”，很容易出現“經(jīng)濟危機”。只有少部分同學(xué)對自己的資金有簡(jiǎn)短的計劃，并且有記賬的習慣。部分同學(xué)還存在超前消費的情況，一般這些消費都是用在促銷(xiāo)品及服飾上。也有少部分同學(xué)傾心于新型的電子產(chǎn)品，采用超前消費的方式進(jìn)行購買(mǎi)。

　�。ㄈ�）調查小結。

　　通過(guò)這次調研，我們基本了解我校大學(xué)生消費狀況以及消費趨勢。大學(xué)生基本生活消費大體上是現實(shí)的，合理的。但離散趨勢明顯，個(gè)體差異較大，這主要是因為大學(xué)生來(lái)自全國各地。俗話(huà)說(shuō)“由儉入奢易，由奢入儉難”，我校多數學(xué)生只是純消費者，基本上沒(méi)有收入來(lái)源，如果在大學(xué)期間沒(méi)有學(xué)會(huì )科學(xué)合理的理財方式。開(kāi)學(xué)的時(shí)候拼命花錢(qián)，到了學(xué)期末就四處舉債，這樣的大學(xué)生在踏入社會(huì )后又如何能面對更多的風(fēng)險與挑戰？大學(xué)時(shí)代彈指即逝，學(xué)生應當把精力更多地集中在學(xué)業(yè)上，不必過(guò)分追求物質(zhì)享受。而我們的學(xué)校、我們的教育，在很大程度上也輕視了這一點(diǎn)，認為學(xué)生消費是學(xué)生自己的事情，更沒(méi)有對學(xué)生進(jìn)行引導和提示。綜合以上分析，我們可看出我校大學(xué)生的消費心理總體上處于成長(cháng)健全期，他們在質(zhì)量，價(jià)格，品牌，情緒等諸多影響消費的因素中，他們首先考慮質(zhì)量的.因素，其次注重于品牌，因此可以說(shuō)大學(xué)生充滿(mǎn)的是感性而略摻有理性的消費觀(guān)。所以大學(xué)生消費觀(guān)念還有待提高，而引導大學(xué)生走向正確的消費的責任還任重道遠。

　　三、解決措施

　�。ㄒ唬┐髮W(xué)生自身方面。

　　大學(xué)生正處于世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)形成的關(guān)鍵時(shí)期，很多事物要靠大學(xué)生自己去判斷，自己去選擇。外界信息很容易左右大學(xué)生的判斷能力，為了讓自己有更獨立的判斷事物的能力和適合自身狀況的消費觀(guān)念、理財技巧、大學(xué)學(xué)習節奏，都需要一個(gè)很強的自我認知。大學(xué)生應該積極地參與到學(xué)校和社會(huì )開(kāi)展的一些相關(guān)課程學(xué)習中，通過(guò)多種途徑增長(cháng)自己的理財、消費、投資等的知識。大學(xué)生只有在堅實(shí)的知識基礎上，才能更好地指導自己做出合理的行為；同時(shí)，大學(xué)生應對自己的大學(xué)生涯有個(gè)合理的規劃，要積極完成學(xué)校布置的學(xué)業(yè)，對自我認知上應做到“完整性、特征性、目的性、辯證性�！�

　�。ǘ�）家庭方面。

　　國際教育基金會(huì )在《培養心情與人格―人生基本目標教育》一書(shū)中提到：“家庭是人格的熔爐，潛移默化地‘傳授著(zhù)’誠實(shí)、忠誠、信任、自我犧牲、個(gè)人責任和尊重他人等美德，更為根本的是，它是愛(ài)心和人際關(guān)系的學(xué)校，是學(xué)習愛(ài)的奉獻以及相關(guān)的人際交往技巧等基本能力的最佳場(chǎng)所。家庭中蘊含著(zhù)使道德和人際能力自然成長(cháng)的活躍機制，那就是由家庭里子女、手足、夫妻和父母等角色組成的機制�！蹦７率侨俗畛醯哪軇�(dòng)反映，父母長(cháng)輩等大人一直是小孩學(xué)習效仿的榜樣。因此，家長(cháng)為了讓自己的孩子有更好的環(huán)境，應以身作則，合理消費，在家庭創(chuàng )建一個(gè)健康的消費觀(guān)念。

　�。ㄈ�）學(xué)校方面。

　　各大高校，應該注重對學(xué)生在投資理財方面的知識的培養，針對該方面教育的缺乏，學(xué)校應該制定一套完善的教育方案，開(kāi)設相應課程，并加強實(shí)踐教學(xué)，做到理論與實(shí)踐相結合；同時(shí)開(kāi)展更多的關(guān)于這方面的比賽活動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習投資理財的積極性；老師也應加大這方面的研究，在引導學(xué)生的時(shí)候提出的意見(jiàn)才能更切實(shí)可行。

　�。ㄋ模┥鐣�(huì )方面。

　　從社會(huì )大環(huán)境來(lái)說(shuō)，國家要大力加強社會(huì )主義精神文明建設，反對享樂(lè )主義和拜金主義，大力倡導艱苦奮斗、勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。大學(xué)，作為大學(xué)生日�；顒�(dòng)的主要地方，學(xué)校領(lǐng)導應樹(shù)立并弘揚正確的消費觀(guān)，對改善社會(huì )風(fēng)氣、樹(shù)立社會(huì )正氣、凈化社會(huì )消費環(huán)境有積極的推動(dòng)作用，進(jìn)而優(yōu)良的社會(huì )風(fēng)氣也為優(yōu)化大學(xué)生的消費環(huán)境創(chuàng )造了條件，這樣大學(xué)生的消費觀(guān)念就會(huì )趨于理性化。

飲食調查報告3

　　幼兒園時(shí)期是養成良好飲食習慣的關(guān)鍵期，這關(guān)系到兒童體格和神經(jīng)發(fā)育。但4月8日中國下一代健康教育基金會(huì )與象印中國公司聯(lián)合發(fā)布的《上海市3-6歲幼兒飲食及運動(dòng)習慣現況調查報告》顯示：上海僅有兩成幼兒每天離開(kāi)幼兒園后會(huì )進(jìn)行體育運動(dòng)，大部分幼兒每天的喝水量?jì)H為1杯左右。

　　此次調查歷時(shí)半個(gè)月，覆蓋了上海市11個(gè)區縣共2571名3至6歲幼兒園學(xué)生，共獲有效問(wèn)卷2124份，其中男孩1109人，女孩1015人。

　　飲水量遠低于預期

　　上海市兒童醫院兒保所副主任醫師陳津津介紹，0至6歲是兒童體格及神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，“合理膳食與堅持運動(dòng)，是培養幼兒健康生活習慣的首選�！八�建議，在飲食方面，通過(guò)家長(cháng)語(yǔ)言鼓勵能有效降低幼兒不良飲食行為的發(fā)生率。

　　值得欣慰的是，此次調研報告顯示，超過(guò)八成以上的幼兒能夠每天保證在家吃早餐。大部分幼兒的就餐時(shí)間在15至30分鐘之間，但仍有22.2%的男孩和28.7%的女孩就餐時(shí)間多于30分鐘。在幼兒日常飲食上，約有8成家長(cháng)選擇葷素各半的'均衡營(yíng)養方式，但仍有兩成左右的家長(cháng)飲食搭配偏葷或偏素，易引起肥胖或營(yíng)養不良等問(wèn)題。

　　不能忽視的是，絕大多數幼兒每天飲水量?jì)H為200至500毫升，距離1000至1500毫升的科學(xué)飲水量相去甚遠�！耙粋�(gè)杯子約為300至350毫升，這就意味著(zhù)很多孩子每天喝水僅一杯左右�！瓣惤蚪蛘f(shuō)。

　　回家后15分鐘與孩子游戲

　　每天進(jìn)家門(mén)的第一個(gè)15分鐘，在陳津津看來(lái)是不容忽視的“黃金時(shí)間“——要充分與孩子溝通，做一些以孩子為主導的親子游戲，對于增進(jìn)親子關(guān)系大有益處。

　　調研顯示，在運動(dòng)項目方面，自行車(chē)或滑板車(chē)是孩子們的最?lèi)?ài)，其次為跑步，運動(dòng)的地點(diǎn)也以公園和小區為主。

　　陳津津建議，幼兒運動(dòng)要求與成人并沒(méi)太大差異，最好每周有3至5天固定運動(dòng)，有氧運動(dòng)每次堅持30分鐘以上。如果沒(méi)有時(shí)間出門(mén)，可以讓幼兒多一些類(lèi)似走路、爬樓、幫家長(cháng)做簡(jiǎn)單家務(wù)的身體活動(dòng)，也可以在家長(cháng)或老師指導下，做一些肢體動(dòng)作、廣播操等伸展運動(dòng)。

飲食調查報告4

　　摘要：隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們工作及學(xué)習的節奏越來(lái)越快，關(guān)注食品的健康、關(guān)注飲食的合理營(yíng)養尤其是早餐的營(yíng)養尤為顯得重要，倡導“健康飲食、綠色消費”是這次社會(huì )調查的根本目的。

　　目的：倡導健康飲食、綠色消費，讓同齡的小學(xué)生更加關(guān)注自己的飲食安全。 對象：主要是針對湖州新風(fēng)小學(xué)301班學(xué)生的抽樣調查，以及對百合公寓小區內的學(xué)生及家長(cháng)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)調查(包含紙質(zhì))。

　　內容：本次調查主要針對被調查者早餐飲食習慣、渠道、品種以及食品健康相關(guān)知識的了解關(guān)注程度進(jìn)行調查。

　　方法：調查問(wèn)卷以紙質(zhì)方式發(fā)出，隨機問(wèn)卷調查以口頭的方式進(jìn)行，并及時(shí)登入紙質(zhì)調查表。(注：紙質(zhì)調查表由家長(cháng)代為設計完成，數據處理由自己獨立完成)

　　背景：飲食安全尤其是小學(xué)生的飲食安全時(shí)刻牽動(dòng)著(zhù)每一位家長(cháng)和老師的神經(jīng)，食品的綠色消費是每一位家長(cháng)及學(xué)生的追求，抽樣調查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對制作及選購的早餐是否符合營(yíng)養、綠色、健康的要素進(jìn)行調查分析，吸取長(cháng)處并加以宣傳和推廣。

　　準備：本次調查從確定主題到上網(wǎng)搜集相關(guān)信息到制定草稿、修改、校正歷經(jīng)兩周時(shí)間，形成正式問(wèn)卷。

　　實(shí)施：本次調查問(wèn)卷以紙質(zhì)為主，主要針對同學(xué)(同校)、家長(cháng)(長(cháng)輩)、社區(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的`單位)進(jìn)行調查，從發(fā)送到收集歷經(jīng)一周，共收得45份問(wèn)卷。

　　結果：通過(guò)本次調查顯示，學(xué)生的食品健康意識很差，家長(cháng)和學(xué)生對食品營(yíng)養的了解處于空白狀態(tài)。此次調查主要集中于學(xué)生、家長(cháng)其代表性較強，而這些人普遍對飲食的營(yíng)養搭配及綠色消費的健康常識較匱乏，對自己的飲食健康不太關(guān)注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學(xué)生對每天如一的飲食品種和制作方法感到厭倦和抵觸，甚至于放早餐的飲食。

　　建議：關(guān)注飲食健康和飲食營(yíng)養不僅僅是針對成長(cháng)期的學(xué)生，更是許多家長(cháng)自身的必修課，了解飲食營(yíng)養的搭配，形成良好的飲食習慣，是提高自身健康素質(zhì)的根本!

飲食調查報告5

　　一、引言

　　近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區的大一、大二學(xué)生

　　三、概念界定

　　(一)飲食

　　本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著(zhù)舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書(shū)作“飲”。

　　(二)膳食結構

　　是指消費的食物種類(lèi)及其數量的相對構成。

　　(三)飲食習慣

　　飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風(fēng)味及佐料的偏好。

　　四、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì )發(fā)生生命危險。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的'全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營(yíng)養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(cháng)期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì )條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。

　　較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡，抵抗力低，長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。

飲食調查報告6

　　【摘 要】大學(xué)住宿生的膳食營(yíng)養狀況與其經(jīng)濟條件、飲食習慣和食堂的膳食供應有著(zhù)密切關(guān)系。學(xué)生的營(yíng)養狀況不僅影響其生長(cháng)發(fā)育和學(xué)習能力，還對其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國家的棟梁，其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，我們做了這項以?xún)让晒趴萍即髮W(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調查。

　　【關(guān)鍵詞】在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習慣

　　1.調查與分析

　　1.1問(wèn)卷構成

　　通過(guò)結構化訪(fǎng)談和文獻查閱，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問(wèn)題，其中選取了15個(gè)作為問(wèn)卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習慣、日常飲食營(yíng)養均衡情況等方面。

　　1.2對象

　　內蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生

　　1.3調查

　　1.3.1 調查方法

　　抽樣調查涉及內蒙古科技大學(xué)各年級大學(xué)生，期望能夠客觀(guān)反映當代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。

　　1.3.2 樣本結構

　　表一 樣本結構

　　性別 年級

　　大一 大二 大三 大四 合計

　　男 97 87 68 57 309

　　女 55 54 44 32 185

　　合計 152 141 112 89 494

　　1.4問(wèn)卷回收情況

　　共發(fā)放600份問(wèn)卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問(wèn)卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

　　1.5統計分析

　　1.5.1 大學(xué)生飲食健康現狀

　　1.5.1.1三餐飲食習慣

　　(1)你的一日三餐都按時(shí)吃嗎?

　　按時(shí)的有39.8%，從不按時(shí)的有22.5%，看情況的有37.7%。

　　定時(shí)就餐的同學(xué)很少，其中男生的規律性比女生更差，超過(guò)半數的男生不能按時(shí)吃三餐。

　　(2)你是否會(huì )因為心情而影響你的食欲嗎?

　　經(jīng)常會(huì )的有37.2%，不會(huì )的有13.4%，有時(shí)會(huì )的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

　　大多數同學(xué)會(huì )因為心情而影響食欲，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現正常的消化功能。當處于抑郁、憂(yōu)傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。

　　1.5.1.2膳食結構

　　(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?

　　選擇口味的有41.2%，選擇外觀(guān)的有23.3%，選擇營(yíng)養價(jià)值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

　　多數學(xué)生根據喜好來(lái)挑選食物，而不是根據食物的營(yíng)養價(jià)值來(lái)決定。這種飲食狀況往往會(huì )引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學(xué)生的身體健康不利。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。

　　(2)你平時(shí)偏愛(ài)哪種口味的食品?

　　酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

　　選擇清淡飲食的同學(xué)較少，很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長(cháng)期食用辛辣食品對腸胃有著(zhù)不良影響。

　　(3)你的飲食習慣比較偏向于?

　　多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

　　大多數女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長(cháng)期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會(huì )，但卻能引起膽結石，不利于高血壓者的`降壓，引起營(yíng)養不良。

　　1.5.1.3飲食衛生

　　(1)你經(jīng)常在哪吃飯?

　　食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

　　外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實(shí)地調查發(fā)現，學(xué)校周?chē)�有很多飯館的衛生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習慣。

　　(2)吃飯時(shí)常會(huì )出現什么情景?

　　和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。

　　能專(zhuān)心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進(jìn)食時(shí)，消化系統在大腦的統一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動(dòng)加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論，或一邊吃飯一邊看書(shū)或思考問(wèn)題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負擔，而營(yíng)養成分也難于被人體吸收。則會(huì )引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統潰瘍，患腸胃疾病。

　　1.5.1.4早餐飲食健康

　　(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?

　　能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。

　　大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。

　　(2)如果有你會(huì )選擇什么作早餐呢?

　　速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。

　　俗話(huà)說(shuō)得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據一些營(yíng)養學(xué)家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開(kāi)一天所需的能量。所以早餐應該吃得最多、最豐富。 　　1.5.1.5其他食物的攝取

　　(1)你經(jīng)常會(huì )以什么飲品來(lái)解渴?

　　白開(kāi)水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

　　很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。

　　(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)

　　水果的有38%，甜品、膨化食品類(lèi)的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒(méi)有吃零食的習慣的有8%。

　　大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒(méi)時(shí)間吃飯。

　　(3)你多久吃一次水果?

　　每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

　　總體來(lái)說(shuō)，水果攝入很少，其中女生略?xún)?yōu)于男生。

　　1.5.2 大學(xué)生飲食健康觀(guān)念特點(diǎn)

　　1.5.2.1飲食健康習慣的了解程度

　　(1)你了解什么是健康的飲食習慣嗎?

　　選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。

　　非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營(yíng)養健康狀況調查分析》中調查顯示缺乏了解和一般了解營(yíng)養健康知識的人員占調查人員的86.75%，表明大學(xué)生不重視營(yíng)養健康。

　　1.5.2.2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著(zhù)差異

　　在調查中發(fā)現：

　　(1)三餐情況上，大學(xué)生不良的飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒(méi)有規律、為減肥而減少食量?jì)身椖信�有顯著(zhù)性，男生三餐沒(méi)有規律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。

　　(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開(kāi)水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開(kāi)水、牛奶，其他均較少。

　　(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。

　　(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。

　　(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。

　　(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。

　　1.5.2.3不同年級的大學(xué)生在飲食健康存在顯著(zhù)差異

　　在調查中發(fā)現：

　　(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開(kāi)父母，無(wú)人約束，相比其他年級學(xué)生而言更加沒(méi)有規律。經(jīng)常性暴飲暴食。

　　(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開(kāi)水、礦泉水。

　　(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校，經(jīng)常聚會(huì )及因為口味問(wèn)題更喜歡在校外就餐，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。

　　(4)水果攝入上，大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因為忙綠很多不吃水果。

　　(5)早餐情況上，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。

　　2.結論與建議

　　經(jīng)過(guò)調查我們發(fā)現我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問(wèn)題包括：日常飲食沒(méi)有規律、不吃早餐或早餐營(yíng)養質(zhì)量不高、偏愛(ài)零食、偏愛(ài)快餐、偏愛(ài)油炸食品、白開(kāi)水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營(yíng)養性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營(yíng)養不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

　　對此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：

　　第一，飲食要規律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習慣，食品以滿(mǎn)足食欲而又不覺(jué)飽脹為度，切不可養成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;

　　第二，通過(guò)各種渠道了解飲食健康的知識， 加強自身的預防和學(xué)習意識，有節制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營(yíng)養搭配，注重異地食品互補，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充;

　　第三，注意飲食的衛生。習慣的衛生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著(zhù)密切關(guān)系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。

　　參考文獻：

　　[1]李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹(shù)玲，大學(xué)生營(yíng)養健康狀況調查分析.[J].保健醫學(xué)研究與實(shí)踐.20xx.4

　　[2]謝佩娜，大學(xué)生飲食健康狀況的調查與分析.[J].四川體育科學(xué).20xx.9.30

　　[3]蔡玫，大學(xué)生飲食健康的調查與分析.[J].華章20xx.8.10

飲食調查報告7

　　目的：

　　零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最?lèi)?ài)，甚至是成年人都對它癡迷�？墒悄銈冇钟袥](méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢？讓我們進(jìn)一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。

　　方法：

　　分別訪(fǎng)問(wèn)大人和孩子們。

　　結果：

　　從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無(wú)幾�？偸堑植蛔≌T惑。

　　結論：應該從小培養孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無(wú)憂(yōu)童年。

　　零食的危害：吃零食會(huì )影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會(huì )使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會(huì )增加脂肪和含糖量……

　　一、關(guān)鍵詞：零食、健康意識

　　校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的.同學(xué)們拿著(zhù)一袋袋的零食明目張膽地吃著(zhù)，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續吃著(zhù)。

　　這些賣(mài)零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時(shí)候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：

　　二、對訪(fǎng)問(wèn)的分析

　�。�1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進(jìn)校園也很不衛生。很多孩子都會(huì )關(guān)心食品的衛生狀況。

　�。�2）也有許多人對零食確實(shí)癡迷無(wú)比，似乎沒(méi)了它就不能生活似的。

　�。�3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導致身體受到危害。

　�。�4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無(wú)害。

　　三、調查結果分析：

　　許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套，還是經(jīng)�？刂撇涣俗约旱牧闶秤�。

　　究其原因，有如下幾點(diǎn)：

　　1、好奇心的結果

　　有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著(zhù)零食的時(shí)候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺(jué)中迷上了零食。

　　2、嬌生慣養的結果。

　　有些家長(cháng)認為自己小時(shí)候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過(guò)這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢(qián)，要他們自己另外也要溫飽。

　　3、撒謊的誘因

　　有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢(qián)。便向父母撒謊，說(shuō)買(mǎi)另外用到的東西，但錢(qián)拿到之后卻是拿去買(mǎi)零食了。

　　四、友情建議：

　　家長(cháng)們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營(yíng)養的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習中做到精力充沛、專(zhuān)心致志。

　　學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門(mén)，也要有所措施，對學(xué)校周?chē)�的治安管理要加強，對那些賣(mài)零食的小商販們實(shí)施治理，讓他們不再賣(mài)這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買(mǎi)零食，更不能吃零食，要說(shuō)明零食的有害性。

　　學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！

飲食調查報告8

　　一． 飲食反應人們對春節的態(tài)度

　　春節是中華民族的傳統節日，可看作是中國最盛大的節日。飲食是春節中反應春節文化的一個(gè)很重要方面，“民以食為天”，從飲食中可以看出人們對春節的態(tài)度，看出人們對春節到底有多重視。

　　據訪(fǎng)談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區，在春節期間人們的飲食都形成了一種習俗。但反映了一個(gè)共同的趨向，即不管在那個(gè)時(shí)期，不管在何種家庭背景下，春節的飲食一般是一年中最好的。下面是一個(gè)安徽被訪(fǎng)者的原話(huà)“我們一輩子忙著(zhù)就為過(guò)年，平時(shí)吃的少，家窮。過(guò)年就準備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲�！笨磥�(lái)春節吃好已成為了中國各地的傳統。在湖北中部地區、西部地區的訪(fǎng)談過(guò)程中，我們也了解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節期間各家都會(huì )辦很多年貨，臘肉、魚(yú)、香腸……天門(mén)一農民反應“肉魚(yú)是春節必備食物，從古到今肉魚(yú)一直是好食品。在每個(gè)時(shí)期肉魚(yú)總能讓民眾買(mǎi)得起，可能是國家調節的好，無(wú)論哪個(gè)時(shí)期盡管肉魚(yú)比其他蔬菜什么的貴些，但人們還是能夠買(mǎi)的起的。所以不管是何時(shí)的春節肉魚(yú)都是必備必需�！�

　　不管是那個(gè)時(shí)代，不管家境，春節期間總要用大量的花費來(lái)給家里帶來(lái)最好的飲食，這些反映了各地人民對春節的重視，以及在春節期間人們的美好祝福，一切從新開(kāi)始，我們有個(gè)好的開(kāi)頭，從飲食開(kāi)始好，之后期盼一切都好。

　　二． 年夜飯中“象征菜”反應的中國年文化

　　年夜飯是春節飲食習俗最具代表性的反應，大年三十晚上全家一起團圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運與平安。地區不同的地區在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據地方的特色特產(chǎn)，但總的來(lái)說(shuō)，“十大碗”是中國各地的傳統，在安徽餐桌上必要有魚(yú)，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚(yú)-年年有余，粉絲-錢(qián)竄子，青菜-定當個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。-年年有余，粉絲-錢(qián)竄子，青菜-定當個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。

　　在廣西老人家流傳著(zhù)：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過(guò)年的年夜飯上也盡量吃好的，最隆重的一頓飯要數年三十晚上團圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什么都是有寓意的，例如：吃魚(yú)意味年年有余，吃的湯圓表示團團圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長(cháng)長(cháng)的表示長(cháng)長(cháng)壽壽，忌諱的東西也很多，例如：初一到初三不吃青菜怕來(lái)年天地長(cháng)野草太多對莊家不好。在湖北中部地區，蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜。每到春節，肉魚(yú)這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚(yú)必備，一定會(huì )有魚(yú)，而且吃魚(yú)一定要剩下一些，象征年年有余。

　　湖北一被訪(fǎng)者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚(yú)，煎魚(yú)這些東西，近年來(lái)生活條件越來(lái)越好，魚(yú)不再是家魚(yú)，變成了柴魚(yú)，紅魚(yú)。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時(shí)只有在喜宴上的食品�！痹诤�北恩施少數民族地區人們眼中的一些過(guò)年必需品，像“魚(yú)”象征著(zhù)年年有余，“圓子”（即丸子）象征著(zhù)團團圓圓，“蘋(píng)果”象征著(zhù)平平安安，“桔子”象征著(zhù)大吉大利這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時(shí)土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團年的時(shí)候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，并且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因為這是為了希望一家之主能帶來(lái)財富，來(lái)年有好運氣。

　　從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時(shí)很講究的，吃的很多食物都是有象征意義的。也反映了中國的文化源遠流長(cháng)，同時(shí)由于傳播等因素，各地具有很大的相識性。這些各地在年夜飯中的飲食習慣都反映了中國從古到今的一些思想，中國人講究諧音，講究寓意，有時(shí)候這并不是一種封建迷信，而是寄托了人們的美好愿望。

　　三． 從春節期間各地食品差異看地區差異，文化差異

　　在安徽一縣里主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準備的點(diǎn)心有花生和瓜子�？腿说郊依飼�(huì )準備好多零食，小糖果，蛋黃派，蘋(píng)果。在其另一縣里主要種植水稻。水生作物多。到處可見(jiàn)魚(yú)塘。所以魚(yú)兒多。所以這里的人家養的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過(guò)大年當天才能吃到。在廣西很多家都會(huì )用鴨子來(lái)祭拜，特別是商人，因為“鴨祭”是用來(lái)祭拜財神爺的，祈求財神爺來(lái)年保佑他生意興隆，財源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區每到春節就買(mǎi)好多肉魚(yú)來(lái)腌制。春節自己家會(huì )邀來(lái)鄰居，和鄰居合作，一起買(mǎi)材料，一起做麻花，餅干，麻葉子，麻果等湖北地區的特色食品。在春節農忙期間家里就可以節省時(shí)間，農活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區差異對各地春節食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節期間的食物也不同�？匆�(jiàn)地區之間的作物對飲食有很大的影響。

　　在訪(fǎng)談中，許多人提到春節期間吃的主要是地方的特產(chǎn)。同時(shí)信仰也對地區飲食造成了很大影響，地區特色也對飲食有很大的影響，湖北農村地區春季農忙時(shí)，一般都沒(méi)有吃早餐的習慣，而且湖北地區小麥種植較多，面粉充足，在春節期間大家會(huì )在家做年貨或買(mǎi)那些餅干，麻花，麻葉兒等春節年貨。

　　在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現，如在安徽青菜-定當個(gè)好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來(lái)年天地長(cháng)野草太多對莊家不好。所以很多地區有自己的特色，特別是少數民族地區自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時(shí)不能喝湯，否則來(lái)年總是有雨。吃完飯一定得留點(diǎn)底。否則以后是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責怪并且還要接著(zhù)說(shuō)歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現在喝的是賣(mài)的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區，廣西地區沒(méi)有不喝湯的傳統，一般都喝啤酒和果汁。

　　四． 春節期間年貨變革反應的經(jīng)濟發(fā)展，觀(guān)念轉變

　　春節辦年貨是各個(gè)地區各家各戶(hù)都要做的事情，但各個(gè)地區辦年貨的方式隨經(jīng)濟的發(fā)展都產(chǎn)生了改變，在春節期間，食用家庭自制的土特產(chǎn)也是一種風(fēng)俗。在湖北20xx年以前，在農村基本每家每戶(hù)都會(huì )自己購買(mǎi)面粉，熟米，糖等原材料。家里一起燒油，用大平底鍋做餅干，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節期間食用，以前主要是在春節期間做，留在春耕農忙期間，目的是在農忙期間吃飯簡(jiǎn)單些，更好的能干活。在做這些食物的時(shí)候，一般會(huì )請來(lái)鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現在因物價(jià)上漲，所需的原材料，如芝麻，面粉等的價(jià)格上漲。而商店的成品品種越來(lái)越多，層出不窮，味道也較好，價(jià)格相對也比較合理，人們其他的事務(wù)增多了，而且專(zhuān)業(yè)做這些的小店也多了起來(lái)，人們不愿意在自己家做這些食物，更傾向于到商店去購買(mǎi)這些食品。但春節購買(mǎi)面食卻形成了另一種風(fēng)俗。在安徽地區，人們會(huì )把新鮮的豬肉風(fēng)干，到時(shí)吃風(fēng)干肉。還會(huì )殺雞鴨鵝豬魚(yú)進(jìn)行腌制。但現在，有很多人選擇直接到超市買(mǎi)成品，味道好，同時(shí)也方便。這些都反應了經(jīng)濟的發(fā)展使人們在春節期間辦年貨的方式發(fā)生了改變，由于社會(huì )的發(fā)展，觀(guān)念的轉變，人們越來(lái)越傾向去商店購買(mǎi)年貨，從另一方面也說(shuō)明現代社會(huì )快節奏的.生活方式影響了很多人，即使是在農村地區也受到影響。

　　五． 縱比49—78—10飲食文化看中國發(fā)展

　　在廣西地區，訪(fǎng)談結果顯示49年新中國剛成立，全國各地的經(jīng)濟都剛剛起步，發(fā)展都不好。春節期間，各家各戶(hù)想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚(yú)但量十分少，在56年家一起出工，集體干活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒(méi)飯吃，要求個(gè)人不準在家自己開(kāi)伙食，各家各戶(hù)的鍋啊刀啊都全部歸公，用來(lái)大煉鋼鐵，一年365天就只有年三十、初一、初二三天休息，剩下的每天都要出工干活，對過(guò)年根本不重視，更不用說(shuō)有什么年味了，到了60年冬天，政策下來(lái)，說(shuō)撤了集體食堂，人們從新歸生產(chǎn)隊去干生產(chǎn)，這樣人們自己的時(shí)間多了點(diǎn)，政策也寬松了許多，但是條件依然很差，過(guò)年好幾家才共一頭豬，自然過(guò)年也沒(méi)有什么很講究的東西，再往后就到了“十年x”這期間什么都受到了限制，這時(shí)提出了“破世舊、立世新”的口號，認為這些習俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準吹蘆笙，不準開(kāi)展蘆笙節等民族活動(dòng)，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準進(jìn)行一切祭拜活動(dòng)，壓制一切祭拜行為，說(shuō)這些是迷信是不講科學(xué)的行為。這個(gè)年代還有“派購”（即國家強制要求各家各戶(hù)規定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過(guò)不是白交，國家會(huì )按一定價(jià)格算錢(qián)給他們，就是價(jià)格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過(guò)年的條件也是極其困難的，這個(gè)時(shí)候對過(guò)年也是沒(méi)有什么比較講究的，78年改革開(kāi)放后直到現在，生活水平比以前大大提高了，每年過(guò)年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚(yú)、有圓子，有長(cháng)壽面等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：初一到初三忌諱吃青菜、用錢(qián)，用菜刀用柴刀，忌諱出遠門(mén)等，但是有一點(diǎn)是：現在許多年輕人，特別是那些出過(guò)遠門(mén)的、到外面工作的、出門(mén)打工的、在外讀書(shū)的已經(jīng)都不再遵守這些習俗了，現在他們盡管在大過(guò)年時(shí)也會(huì )經(jīng)常做出以上忌諱的事，都不會(huì )再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說(shuō)那是迷信，是強加的聯(lián)系，所以不再相信。漸漸地這些習俗被淡忘了，甚至消失了，就像現在的我們這輩人都不計較那些忌諱了，我們會(huì )有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買(mǎi)糖果買(mǎi)鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年初二就出門(mén)去了，許多家庭大年初一為了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒(méi)有人再說(shuō)這是什么忌諱的事了。

　　下面以一個(gè)被訪(fǎng)談?wù)叩拇鸢阜磻�湖北地區的發(fā)展變化，【您好，在您的記憶中，新中國成立之時(shí)、改革開(kāi)放前后以及現在這三個(gè)時(shí)期春節各是吃些什么東西？】

　　答：“記得49年以前，我家屬于貧下中農，家里有六七個(gè)孩子貧困得很。過(guò)年的時(shí)候，家里的大人只買(mǎi)一點(diǎn)肉，再就是胡蘿卜白蘿卜，蘿卜上面放幾片肥肉一起煮著(zhù)吃.筷子一般長(cháng)的魚(yú)也是用蘿卜煮著(zhù)，自己家里人是不可以隨便吃的，要放著(zhù)“管客”（即是留著(zhù)招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹(shù)皮、野麥填飽肚子”

　　【插入提問(wèn)：那你們小孩子過(guò)年就沒(méi)有與平時(shí)在吃的方面有什么不同嗎？】

　　答：“有��！過(guò)年的時(shí)候就不餓肚子。往往家里會(huì )做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿卜丁、白蘿卜丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時(shí)候要把準備好的菜全都拿出來(lái)，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎么樣，非要湊足十樣菜.后來(lái)到了大集體的時(shí)候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當時(shí)有規定，家家戶(hù)戶(hù)必須要養豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣(mài)掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養的，生下蛋吃不完還可以拿去賣(mài)，吃的魚(yú)是隊里分的現在的人簡(jiǎn)直像生活在天堂里一樣，過(guò)年什么都不愁，拿錢(qián)什么都可以買(mǎi)得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚(yú)、丸子是少不了的”

　　而在湖北恩施地區，土家人吃團年飯，一般都是團夜年，在1949年前，一般都嚴格的用方桌，就是當地的大桌子，而在1949之后到1978之前，觀(guān)念慢慢的變化，一些人開(kāi)始不用這種方式，而采用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之后，變化就更大了，大多風(fēng)俗都不在用了，人們開(kāi)始最簡(jiǎn)單的方式了，像團年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團年，1949年之后到1978年之前，由于當時(shí)革命及當時(shí)的生活條件落后，團年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之后，人們的思想就更加的開(kāi)放，一部分原因是計劃生育的影響，團年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團聚的意味就變得淡了。團年一般都是講究過(guò)程的，如果用方桌，就必須讓長(cháng)輩坐在上席然后根據大小依次落座，一般都要給先世的長(cháng)輩放一個(gè)碗，為其先夾好飯菜，放在一邊，然后由長(cháng)者說(shuō)可以吃了，大家才能動(dòng)，不過(guò)現在就沒(méi)人講究這些了。 縱觀(guān)各地區的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經(jīng)濟的快速發(fā)展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發(fā)展。再看飲食發(fā)展的同時(shí)，我們驚喜的看到中國經(jīng)濟的發(fā)展。

飲食調查報告9

　　近期，縣政協(xié)組織部分政協(xié)委員，采取實(shí)地查看、抽樣檢查、集中座談等方式，對全縣餐飲消費食品安全情況進(jìn)行了專(zhuān)題視察�，F將視察情況報告如下：

　　一、我縣餐飲消費食品安全現狀

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導高度重視，創(chuàng )建工作有序推進(jìn)。我縣創(chuàng )建省級餐飲消費食品安全先進(jìn)縣工作自去年月啟動(dòng)以來(lái)，縣委、縣政府高度重視，成立了由分管縣長(cháng)為組長(cháng)的創(chuàng )建領(lǐng)導小組，召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，制訂工作方案，將創(chuàng )建工作納入政府綜合目標考核。各鄉鎮和監管成員單位對照創(chuàng )建標準，進(jìn)一步落實(shí)工作責任，完善工作機制，規范工作檔案，開(kāi)展集中整治行動(dòng)，分環(huán)節建立“示范點(diǎn)”，政府領(lǐng)導、部門(mén)協(xié)作、社會(huì )聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局正在形成。

　�。ǘ�）加強協(xié)作聯(lián)動(dòng)，綜合監管積極主動(dòng)�？h食安辦充分發(fā)揮綜合監管、組織協(xié)調的職能，定期召開(kāi)工作會(huì )議，研究部署監管工作。各職能部門(mén)強化堵源頭、嚴監管、樹(shù)標桿、抓典型等工作措施，兩年來(lái)，部門(mén)聯(lián)合組織開(kāi)展春節期間食品安全大檢查、中、高考學(xué)生飲食安全大檢查和食品添加劑、地溝油、一次性筷子、問(wèn)題乳品等10多次食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，推動(dòng)農產(chǎn)品、動(dòng)物源性食品、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費領(lǐng)域的安全意識和行為得到加強。

　�。ㄈ�）深入開(kāi)展整治，齊抓共管形成合力。兩年來(lái)，我縣認真開(kāi)展了食品安全隱患、食品質(zhì)量、食品違法行為“大排查”行動(dòng)，先后出動(dòng)檢查人員2800余人（次），檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集貿市場(chǎng)、超市1947家（次），檢查賓館、學(xué)校食堂、夜市大排檔、餐飲攤點(diǎn)372家（次），檢查畜禽養殖企業(yè)、農資、獸藥、飼料經(jīng)營(yíng)門(mén)店190余家（次），查辦各類(lèi)違法案件238起，下發(fā)整改意見(jiàn)書(shū)和限期辦結通知書(shū)370余份，有效防控了食物中毒等突發(fā)公共衛生事件。

　　二、餐飲消費食品安全的主要問(wèn)題

　�。ㄒ唬┦称钒踩�意識淡薄。生產(chǎn)、流通、消費者對食品安全不知、不懂、不在乎。食品生產(chǎn)者只要生產(chǎn)的產(chǎn)品能成為商品，合格不合格與已無(wú)關(guān)；食品經(jīng)營(yíng)者只要有人買(mǎi)，有錢(qián)賺就賣(mài)，心存僥幸心理；消費者對食品安全知識知道不多，只要是市場(chǎng)上賣(mài)的和上餐桌的食品都去吃。很多人自身權益受到侵害時(shí)，不知道用法律武器來(lái)保護自己。

　�。ǘ�）食品安全監管體制不順。一是職能權限不清，綜合監管有死角。食品安全由于是多頭管理、多頭執法，存在都管都不管的現象，許多職能相互交叉，部門(mén)之間相互推諉、相互扯皮，導致小吃店、鹵制品店、油炸食品店、面包店、餐飲攤點(diǎn)等現做現賣(mài)直接入口的食品存在監管空白，對前店后廠(chǎng)、甲地生產(chǎn)乙地賣(mài)不直接入口而自產(chǎn)自銷(xiāo)的食品小作坊存在監管盲區。二是配套細則不完善，部門(mén)執法不力。少數部門(mén)對食品安全監管工作存在無(wú)法可依、有法不依、執法不嚴、違法不究的問(wèn)題。三是監管手段滯后，執法隊伍素質(zhì)不高。食品質(zhì)量檢測設備簡(jiǎn)陋、不配套，有的完全憑工作經(jīng)驗，監管人員在查處有“瘦肉精”等問(wèn)題時(shí)，需送樣品到上級部門(mén)檢測，自己難以迅速提供精確有效的檢驗結果，且產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查無(wú)經(jīng)費。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，不作為、亂作為的現象比較突出。

　�。ㄈ�）食品源頭管理存在安全隱患。農村傳統農家肥的使用越來(lái)越少，農民存在濫用和不合理使用農藥、化肥、飼料、添加劑的'現象，老百姓吃的農家菜、水果和飲的茶葉等仍時(shí)有檢測出農殘超標。雞、豬、牛、魚(yú)等養殖業(yè)的業(yè)主隨意、超劑量、違規使用抗生素、激素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)，動(dòng)物未能消耗完的各種生長(cháng)（促長(cháng)）激素就無(wú)形轉化到人身上，直接危害人民群眾的身心健康。

　�。ㄋ模┦称飞�產(chǎn)加工小作坊管理缺位。我縣食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位點(diǎn)多面

飲食調查報告10

　　一、引言

　　近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　成都師范學(xué)院溫江校區的大一、大二學(xué)生

　　三、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì )發(fā)生生命危險。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營(yíng)養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(cháng)期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì )條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。

　　(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?

　　選擇經(jīng)常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡，抵抗力低，長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。

　　(二)膳食結構

　　(1) 您注意葷素的搭配嗎

　　選擇以葷為主的占總數的11%,選擇以素以主的占總數的67%,選擇相對均衡的占總數的28%

　　隨著(zhù)素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(cháng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會(huì )，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

　　(2) 您會(huì )因為減肥而刻意節食嗎

　　選擇會(huì )的占總數的21%,選擇偶爾的占總數的58%,選擇不會(huì )的占總數的21%。而其中女生選擇會(huì )刻意節食占了67%

　　節食減肥會(huì )使你體力下降，運動(dòng)量下降，營(yíng)養素減少;長(cháng)時(shí)間還會(huì )造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結石等嚴重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅持下去，開(kāi)始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會(huì )隨著(zhù)飲食量、運動(dòng)量和營(yíng)養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì )調節(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會(huì )因為追求漂亮的身材，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的`消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經(jīng)常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當點(diǎn)心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營(yíng)養缺乏，對健康極為不利。

　　謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會(huì )因為追求漂亮的身材，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經(jīng)常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當點(diǎn)心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營(yíng)養缺乏，對健康極為不利。

飲食調查報告11

　　一、調查方法

　　本次調查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪(fǎng)者發(fā)放調查問(wèn)卷，其次是直接與受訪(fǎng)者面對面交談的方式來(lái)收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪(fǎng)者更多的思考時(shí)間，后一種方法能夠直接對受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我的調查目的。

　　二、調查說(shuō)明

　　本次調查的研究對象是廣西財經(jīng)學(xué)院國際教育學(xué)院的學(xué)生，對我院學(xué)生采用問(wèn)卷調查的方式進(jìn)行，也有直接當面訪(fǎng)問(wèn)被調查對象的方式以取得調查表中的各項數據，本調查問(wèn)卷一律由被訪(fǎng)問(wèn)者填寫(xiě)，由調查人員統一收回。本次調查問(wèn)卷一共發(fā)放100份，收回百份，其中有效問(wèn)卷100份，問(wèn)卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式。

　　三、調查結論分析

　　就這次結果顯示，由于科目問(wèn)題，女性受訪(fǎng)者多于男性受訪(fǎng)者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學(xué)占總人數的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學(xué)平均每月消費在500元以上。由數據顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費顯示，學(xué)校周邊飲食均屬于中低檔消費。

　　而對于學(xué)校周邊飲食店面的缺陷方面的調查。覺(jué)得價(jià)格高的占有14%，而覺(jué)得周邊飲食商店的衛生環(huán)境差得占有73%，而覺(jué)得服務(wù)態(tài)度差和口味不好的戰友8%和5%。由此觀(guān)之，學(xué)校周邊飲食衛生差，是重中之重。由此建議同學(xué)們應該盡可能選擇那些有衛生許可證的餐飲企業(yè)就餐。因此如果要新開(kāi)設快餐廳就要保持店內的干凈整齊，使店內環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應符合學(xué)生的消費水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠懇。

　　對于在校外就餐同學(xué)每餐的費用的調查結果可見(jiàn)，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的.占8%。由數據分析可得，受訪(fǎng)者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學(xué)生的消費水平成正相關(guān)，因此如若有開(kāi)設新的餐館，菜樣的費用因在5到6元左右。

　　在對于從下單到拿餐的等候時(shí)間。覺(jué)得時(shí)間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺(jué)得合理的占有11%�？芍�，受訪(fǎng)者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，新的店主應該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學(xué)生的期望。

　　四、結論

　　餐廳的劣勢分析

　　許多商家都習慣性將快餐店設在校門(mén)口，舊現狀而言，在校門(mén)口開(kāi)設快餐店也存在著(zhù)劣勢。因為許多大學(xué)生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經(jīng)開(kāi)設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就

　　存在著(zhù)較大的市場(chǎng)競爭，因此大家對新開(kāi)的快餐店要求會(huì )更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門(mén)倒閉。

　　五、建議

　　在學(xué)校附近開(kāi)設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì )被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(cháng)，還不如去食堂打飯�？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當然，對銷(xiāo)量較好的快餐可適當提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費者主體是大學(xué)生，他們不會(huì )再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。

飲食調查報告12

　　我們都說(shuō)“民以食為天”，也因此出現了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著(zhù)媒體一次次的曝光，讓我們對食品安全越來(lái)越關(guān)注，越來(lái)越重視。就此我決定做一個(gè)調查，了解大家的健康飲食觀(guān)念。

　　首先，我開(kāi)展食品安全環(huán)境調查。發(fā)現街頭食品加工主要以農民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營(yíng)設施簡(jiǎn)陋，衛生防護設施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門(mén)口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。雖然政府也在監管，但管理難度較大，街頭食物的衛生根本無(wú)法保證。是屬于“三無(wú)”食品一類(lèi)的。例如食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。不光不能保證食品是衛生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門(mén)口，車(chē)水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說(shuō)是毫無(wú)安全可言的。但是，因為它的方便、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。

　　接著(zhù)我對我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)。發(fā)現我們班有七成的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，特別是學(xué)校門(mén)口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來(lái)。有超過(guò)一半的人愛(ài)吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數人是不吃。而只有兩成左右人認為街邊燒烤是不安全，絕大數的同學(xué)認為可以接受，吃一點(diǎn)對身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對稱(chēng)下的逆向選擇。目前農產(chǎn)品市場(chǎng)的現狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒(méi)有參與交易。即消費者購買(mǎi)使用農產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴重的信息不對稱(chēng)，從而導致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅逐良幣。我還發(fā)現86.7%的人認為治理環(huán)境污染問(wèn)題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品對改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認為綠色產(chǎn)品應具有健康、節能、無(wú)污染的特點(diǎn)，對以上特點(diǎn)的認同比例分別超過(guò)了半數。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來(lái)越多的人了解并認同了綠色食品。

　　然后，我進(jìn)行食品營(yíng)養成分的`調查。發(fā)現大部分的零食含有大量食品添加劑，會(huì )導致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著(zhù)我們的健康，按理說(shuō)是應該杜絕的，可偏偏許多學(xué)生偏愛(ài)這種不安全的食物，又隨著(zhù)接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒，飲食安全問(wèn)題已成為倍受各方關(guān)注的焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，對于街頭上的燒烤，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，也都認為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無(wú)幾。我感到很奇怪，為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險的食品?難道僅僅因為這是小販們千篇一侓的說(shuō)詞叼起他們的胃口還是因為便宜的價(jià)格?會(huì )將真正的綠色無(wú)污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因為價(jià)格，也不是因為不懂，大概只是因為食物的味道符合我們現今喜歡刺激的感覺(jué)吧。幸好政府已經(jīng)開(kāi)始大力推薦綠色消費，也有更多人開(kāi)始了解各種食品的營(yíng)養成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。

　　隨即我深入食品生產(chǎn)調查，詢(xún)問(wèn)那些路邊的小販，回答大多是說(shuō)有嚴格的流程，嚴謹的排查，通過(guò)了準入制度。我查了一下，所謂市場(chǎng)準入，一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對于產(chǎn)品的市場(chǎng)準入，一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的監管制度。因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度�？蓪�(shí)際他們只是口上說(shuō)說(shuō)，在我問(wèn)他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí)，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無(wú)法繼續調查，幸好這只是個(gè)別現象，在我問(wèn)過(guò)的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。

　　最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛生部、農業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監管局5部門(mén)在食品安全的監管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對食品安全的監管更為嚴格，今后不再發(fā)放食品衛生許可證，而改由各監管部門(mén)分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對食品流通許可證的申請、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷(xiāo)以及許可證的管理等等，進(jìn)行全面的規定。工商機關(guān)將依法履行食品流通主體準入管理職責，為食品經(jīng)營(yíng)管理者注冊提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過(guò)我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。

　　大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續高速增長(cháng)，能源危機、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問(wèn)題日益困擾著(zhù)人類(lèi)的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應運而生。人們對食品安全意識越來(lái)越強，開(kāi)始為了健康與飲食努力，轉入了一個(gè)好的境地，值得期待。

飲食調查報告13

　　隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，現在的孩子們都是不愁吃不愁穿�？涩F實(shí)生活中的好多孩子們也不乏長(cháng)得弱不禁風(fēng)，一說(shuō)到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無(wú)節制，以致長(cháng)成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長(cháng)對孩子的飲食營(yíng)養也是缺少關(guān)注。所以我選擇了小學(xué)生的飲食與健康問(wèn)題進(jìn)行調查，通過(guò)調查，我想了解目前小學(xué)生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問(wèn)題及原因，并提出一些建議，以促進(jìn)更多的同學(xué)能主動(dòng)進(jìn)食，合理進(jìn)食，營(yíng)養進(jìn)食。

　　一、調查內容和過(guò)程

　　我主要通過(guò)實(shí)地采訪(fǎng)、詢(xún)問(wèn)、查找資料的形式來(lái)進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)。

　　我的采訪(fǎng)內容如下: (1)你一餐的用餐量是多少?(2)平時(shí)你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?(3)生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品?(4)平時(shí)你有什么飲食習慣呢?

　　根據調查的情況看來(lái)，第一，現在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標準，在12位調查對象中，有7個(gè)人1碗，2個(gè)人是2碗，還有3個(gè)人是半碗，而所有的人都覺(jué)得夠飽了。第二，大家喜歡吃的菜五花八門(mén)，主要有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚(yú)蝦、肥肉、腌制品大多數同學(xué)都有點(diǎn)偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學(xué)喜歡吃的都是魚(yú)、蝦、肉而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營(yíng)養的蔬菜。第三，同學(xué)們對垃圾食品的認識還不夠多，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是那幾項，其實(shí)，平時(shí)里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因為肯德基里的許多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著(zhù)高膽固醇的食品對我們的心腦血管都有著(zhù)大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時(shí)、定量。第四，發(fā)現很多同學(xué)有不好的飲食習慣，如多喝飲料，以飲料代替開(kāi)水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。

　　二、我的建議

　　基于以上結論，我對同學(xué)們飲食狀況中所存在的一些問(wèn)題提出建議如下：

　　1、早餐。建議同學(xué)們合理安排作息時(shí)間，協(xié)調好吃早餐與學(xué)習、休息的關(guān)系。早上上學(xué)來(lái)不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因實(shí)在來(lái)不及了，也可以向老師說(shuō)明問(wèn)題，但不能不吃早飯就來(lái)上學(xué)。建議學(xué)校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學(xué)們了解到早餐對人體健康的重要性。

　　2、午、晚餐。要求同學(xué)們不挑食不偏食，媽媽準備的`菜都吃一些。平時(shí)不吃的食品多吃多吃可能也會(huì )習慣，有時(shí)不想吃可能是一種心理問(wèn)題，我們要想辦法克服它。另外建議同學(xué)們在不影響健康飲食的基礎上適量運動(dòng)。

　　3、健康飲食。建議同學(xué)們多閱讀有關(guān)健康飲食這方面的有關(guān)資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導。學(xué)校方面也應該加強相關(guān)方面的宣傳教育，讓同學(xué)們增強這方面的知識。

　　三、收獲和體會(huì )：

　　通過(guò)這次調查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識，也對自己平時(shí)的飲食習慣有了一個(gè)很好的指導作用，以前我身上也有許多不良的飲食習慣，如偏食、挑食，現在我明白了自己那些習慣對自己的身體健康會(huì )非常不利的，我以后會(huì )改正這些不良的飲食習慣。

　　飲食與健康是與我們的生活息息相關(guān)的話(huà)題，通過(guò)這次調查，我加深了對飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問(wèn)題，如平時(shí)喜歡吃肉類(lèi)、海鮮類(lèi)食品，蔬菜、豆類(lèi)食品相對吃得較少，而這些都是不好的飲食習慣，我們應該不偏食，不挑食，各種食物搭配來(lái)吃，才能滿(mǎn)足我們身心生長(cháng)發(fā)育所需要的營(yíng)養。

　　在快樂(lè )中學(xué)習，在學(xué)習中成長(cháng)。通過(guò)這次調查，我學(xué)會(huì )了許多新的學(xué)習方法，也讓我們學(xué)會(huì )了怎樣向他人求助，共同進(jìn)步，共同學(xué)習。

飲食調查報告14

　　一．導言：

　　近些年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，很多人對飲食健康也越來(lái)越重視。眾所周知,營(yíng)養素是人體從事一切活動(dòng)的物質(zhì)基礎,也是保證人體正常生長(cháng)發(fā)育的重要因素。如果營(yíng)養不良或某種營(yíng)養素缺乏,可引起各種生理機能下降,降低機體的適應能力及抵抗能力,甚至導致疾病。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟尚未獨立，學(xué)習負擔又重的特殊群體，屬于青春發(fā)育期，此時(shí)機體生長(cháng)最為旺盛,腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)頻繁，營(yíng)養需求量大，他們的飲食能否滿(mǎn)足其健康成長(cháng)，直接影響著(zhù)他們今后的學(xué)習、工作和生活，健康的飲食有助于提高大學(xué)生的身體健康和學(xué)習效率。

　　然而，大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們的生活不受約束，飲食隨意性較大，能夠按科學(xué)的方式對待飲食的學(xué)生不多，進(jìn)餐不定時(shí)、無(wú)規律，隨意性大，已成為普遍現象。近些年來(lái)的調查顯示，大學(xué)生飲食結構的不合理已經(jīng)導致部分學(xué)生營(yíng)養不良，思維記憶能力下降，甚至引發(fā)腸胃疾病。因此，在大學(xué)時(shí)代掌握一定的`營(yíng)養知識,形成良好的飲食習慣,對保證自身健康也有著(zhù)重要意義，尤其對于當代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的艱巨使命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國家的棟梁之材。因此,關(guān)注自我,關(guān)注自己的飲食健康也是當代大學(xué)生不可忽視的問(wèn)題。

　　二．方法

　　1．調查對象

　　本次調查以東北石油大學(xué)的全體在校學(xué)生為主體，采用分層抽樣和簡(jiǎn)單隨機抽樣的方法。具體抽樣方法為：首先確定調查總體與抽樣框，從學(xué)校相關(guān)部門(mén)獲得全體學(xué)生名單。其次，計算樣本容量，根據公式以及具體情況，最后確定抽取樣本30個(gè)。然后，用分層抽樣的方法，根據男女比例，確定分別應抽男生（20）女生（10）個(gè)。接下來(lái)，按照各學(xué)區人數比例（3個(gè)學(xué)區），確定每個(gè)學(xué)區應抽男女生多少人。最后，用簡(jiǎn)單隨機抽樣的方法（隨機數表法），從各個(gè)學(xué)區抽取具體的人數（男女分著(zhù)抽），這樣就確定了我們這次調查的具體對象。

　　2．資料收集方法

　　本次調查主要采用了問(wèn)卷收集方法。問(wèn)卷共設計了21道題，其中20道客觀(guān)題，1道主觀(guān)題，主要詢(xún)問(wèn)了大學(xué)生目前自己的飲食習慣和飲食健康意識。所有問(wèn)卷的發(fā)放與回收均為調查

　　者本人完成，問(wèn)卷皆為當場(chǎng)回收。實(shí)際發(fā)放問(wèn)卷30張，回收有效問(wèn)卷30張，有效回收率為100%。

　　3、資料整理與分析

　　全部問(wèn)卷資料由調查員檢查核實(shí)后進(jìn)行編碼，然后輸入計算機，由筆者利用spss分析軟件進(jìn)行統計分析；主觀(guān)題資料也一并做了整理。分析類(lèi)型主要為單變量的描述統計和雙變量的交互分類(lèi)統計。

　　三、結果與分析 1．基本信息

　　本次調查的樣本為30人，其中10名女生，20名男生。在這30人中，大一8名，大二11名，

　　大三8名，大四3人。

　　2、早餐情況

　　從圖中我們可以看出，大部分學(xué)生還是能夠按時(shí)吃早餐的，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學(xué)還是占有相當一部分比例。另外，從上表我們可以發(fā)現，從男女生的比例來(lái)說(shuō)，女生的早餐習慣總體來(lái)說(shuō)是要優(yōu)于男生的。并且從下表我們可以得知，同學(xué)們不吃早餐的原因，最主要的是沒(méi)有時(shí)間，很多同學(xué)因為起床晚、上課忙的原因，就把早餐給忽略了。還有一部分同學(xué)不吃早餐是因為覺(jué)得吃不吃無(wú)所謂，沒(méi)有意識到吃早餐的重要性。另外一小部分同學(xué)不吃早飯是因為沒(méi)食欲和減肥，其實(shí)這都是不正確的觀(guān)念。

　　3、三餐情況

　　從上圖我們可以看出，大部分同學(xué)的三餐不是定時(shí)定量的，只有16.7%的人三餐定時(shí)定量，大部分同學(xué)因為多種原因，三餐都不能做到定時(shí)定量。并且由于時(shí)間和個(gè)人原因，30%的同學(xué)經(jīng)常會(huì )暴飲暴食，只有26.6%的人很少或從不暴飲暴食。從總體上看，仍然是女生的三餐習慣好于男生。

飲食調查報告15

　　一、問(wèn)題的提出

　　班里很多同學(xué)飲食習慣不好，兒住進(jìn)醫院，得病，我很好奇，多少人飲食習慣不好，他們都吃什么？我做了一次調查。

　　二、調查的方法

　　1、去問(wèn)同學(xué)，他的家屬，了解同學(xué)的飲食習慣

　　2、查閱有關(guān)書(shū)籍，了解人飲食的不足之處

　　3、通過(guò)班級的'博客發(fā)表問(wèn)卷

　　三、調查情況和資料整理

　　班里有三分之一的同學(xué)飲食習慣不好

　　飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習慣是飲食文化中的重要元素。世界各國人們的飲食習慣由于受到地域、物產(chǎn)、文化歷史的種種影響而十分多元。

　　站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準備飯菜常常會(huì )在無(wú)意中增加人們攝入的卡路里。 同樣地，面對剩菜，人們所攝入的卡路里也會(huì )增加許多�！爱斠粋�(gè)勤儉節約的媽媽在飯后清理飯桌的時(shí)候，她常常會(huì )想到"將這么多雞塊扔掉是一件多么可恥的事情啊"。于是，她就開(kāi)始吃這些雞塊了�！�

　　我提出的建議：

　　1、不要過(guò)多吃油膩和油炸的食物

　　2、不要沒(méi)有秩序的吃東西

　　3、不要吃多動(dòng)物的內臟

　　四、結論

　　可見(jiàn)飲食習慣不引起人們的重視

　　每天早上起來(lái)先喝一杯水，可以使水分被身體充分吸收，早飯要 吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃的7分飽，睡覺(jué)前要喝幾杯水，因為睡覺(jué)期間血液濃度高，這樣可降低血液濃度，減少一些疾病的發(fā)生

【飲食調查報告】相關(guān)文章：

飲食調查報告07-26

飲食健康的調查報告03-27

飲食健康調查報告04-27

2023年飲食調查報告02-16

飲食調查報告(15篇)03-25

關(guān)于飲食健康的調查報告06-27

飲食市場(chǎng)調查報告04-14

飲食消費情況調查報告01-30

關(guān)于飲食習慣的調查報告04-26