餐廳的心得體會(huì )
當我們經(jīng)過(guò)反思，有了新的啟發(fā)時(shí)，寫(xiě)心得體會(huì )是一個(gè)不錯的選擇，這樣我們就可以提高對思維的訓練。那么問(wèn)題來(lái)了，應該如何寫(xiě)心得體會(huì )呢？以下是小編為大家整理的餐廳的心得體會(huì )，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳的心得體會(huì )1
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。
要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì )，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。
在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，手機版每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；
而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。
我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，才能比一部人具有更高的起點(diǎn)，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才，很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；
而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。
我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
為了使我更好的了解社會(huì )，鍛煉自己，感受社會(huì )就業(yè)的現狀，體驗一下工作的樂(lè )趣，這學(xué)期的假期我根據時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì )到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì )的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè )，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì )到的“愉悅”。
當我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著(zhù)我的工作會(huì )給我帶來(lái)快樂(lè )。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛生間，每次都會(huì )有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。
做完這些之后，就要開(kāi)始站位，等著(zhù)客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。
經(jīng)過(guò)幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了，開(kāi)始學(xué)會(huì )了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì )了……這些不該學(xué)習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì )，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(cháng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？
我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好�！睆哪翘炱�，我明白做人做事要認真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
由于飯店是剛開(kāi)張，客人非常多，我不僅擔任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著(zhù)本質(zhì)的區別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著(zhù)我站著(zhù)，人家吃著(zhù)我看著(zhù)”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì )到小社會(huì )里的大天地。
在這里客人就是上帝，我不能由著(zhù)性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話(huà)怎么樣，說(shuō)話(huà)有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽(tīng)到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數夸獎，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。
20xx年1月中旬，按照常例，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、酒店介紹
太倉鄭和國際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著(zhù)重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的.樂(lè )趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會(huì )務(wù)、康樂(lè )及客房，采用現代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗。
二、準備工作
來(lái)到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)踐的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
三、實(shí)踐過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)踐生而對我們冷漠生硬；
在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；
在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
四、實(shí)踐收獲
通過(guò)這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)踐中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景。
現在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。在實(shí)踐的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。
當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在鄭和酒店實(shí)踐的日子結束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)踐我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；
同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心。
更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己！
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
餐廳的心得體會(huì )2
這是我上大學(xué)以來(lái)的第2個(gè)假期了，作為大學(xué)生，總不能飯來(lái)伸手，衣來(lái)張口，久困于象牙塔的我們也應該出去鍛煉一下了�；氐郊液�，我與父母商量，準備找一份社會(huì )實(shí)踐工作。
這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認識實(shí)習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們去學(xué)習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會(huì )最深。
實(shí)習期間，部門(mén)主要安排我學(xué)習宴會(huì )，會(huì )議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(cháng)為一名酒店職業(yè)人。社會(huì )實(shí)踐結束時(shí)，無(wú)論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，掌握的`更加牢固，對酒店業(yè)的現狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面匯報我的社會(huì )實(shí)踐收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認識實(shí)習，是一次難得的機遇。
使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運用。鞏固學(xué)習成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習中成長(cháng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(cháng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì )，也很少吃苦。在這次餐廳社會(huì )實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們�！诓蛷d工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。
二、實(shí)習期間，餐廳確實(shí)對自身成長(cháng)起到了很大的促進(jìn)作用。
在實(shí)習結束后，回首社會(huì )實(shí)踐全程，也發(fā)現此餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在不少不利條件。感覺(jué)最不利于餐廳經(jīng)營(yíng)管理的是餐廳淡旺季分明。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給餐廳管理，經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等帶來(lái)很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長(cháng)遠發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來(lái)說(shuō)，淡旺季之分，也給餐廳帶來(lái)一個(gè)休養生息的機會(huì )。旺季時(shí)，設施設備的高速運轉，造成過(guò)度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
餐廳的心得體會(huì )3
4月25日是我生命中的一個(gè)轉折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉型成一個(gè)員工，在x開(kāi)始了實(shí)習之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓我被分到青島x大飯店x西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì )，怕會(huì )鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，因為這里的人不僅熱情且還樂(lè )于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著(zhù)，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P信數量較多被評為“20x第二季度優(yōu)秀實(shí)習生”的榮譽(yù)稱(chēng)號。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè )樂(lè )的工作，每月快快樂(lè )樂(lè )的數工資，但是幸運女神永遠不會(huì )只眷顧我一個(gè)人，因為工作的優(yōu)異會(huì )得到領(lǐng)導的賞識，因而會(huì )是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì )出現，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓計劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓練著(zhù)，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì )越來(lái)越高，工作量也會(huì )越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話(huà)“天上飄著(zhù)五個(gè)大字，那都不是事'。
由最基本的禮儀培訓—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的'過(guò)程中你是否能硬著(zhù)頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因為苦和累我在x的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是x是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
餐廳的心得體會(huì )4
我掌管我們酒店餐廳，需要做的是讓我們餐廳的服務(wù)和酒菜符合客戶(hù)的要求，讓客戶(hù)多我們有更好的體驗感，能夠讓客戶(hù)高興就好。
一、加到服務(wù)投入
為了讓客戶(hù)知道我們餐廳的服務(wù)優(yōu)勢，我們每個(gè)服務(wù)人員都必須經(jīng)歷一個(gè)月的各種酒店服務(wù)禮儀培訓才能夠正式入崗工作，這是讓所有的員工都能夠跟上我們的節奏，都能夠做到對客戶(hù)禮貌能夠服從調配，讓更多的客戶(hù)加入我們。這就是服務(wù)的意義，同時(shí)也是為了大響我們酒店餐廳的名氣。而且我們酒店服務(wù)的對象是上流有身份的人事，對于服務(wù)當然要做到面面俱到，禮儀服飾都不能有紕漏，同樣的我們也會(huì )讓客戶(hù)給服務(wù)員打分，看看客戶(hù)對服務(wù)員的評價(jià)，能夠獲得多少全靠客戶(hù)的滿(mǎn)意多，可以說(shuō)在我們餐廳這里客戶(hù)就是上帝，我們做的一切都是圍繞客戶(hù)。
所以為了讓更多的員工知道客戶(hù)的重要，我們在培訓前就會(huì )給每個(gè)服務(wù)員傳遞關(guān)于客戶(hù)至上的道理，讓更多的人明白，一個(gè)酒店的根本在哪里，那就是客戶(hù)，有客戶(hù)我們酒店才能夠有更好的發(fā)展沒(méi)有客戶(hù)我們的酒店就缺少了存在的必要。我們的太度做的好，當然也收到了很多好評讓我們酒店有了極大的提升。
二、加大菜品研發(fā)
任何時(shí)候我們都不會(huì )忘記投入更多的精力和資金來(lái)研發(fā)新產(chǎn)品，菜是一種高技術(shù)活，想要獲得更多的好產(chǎn)品我們需要的就是不斷的增加更多的'優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)吸引客戶(hù)，畢竟也的經(jīng)常做一些調解，不然簡(jiǎn)單單一的菜品很容易讓客戶(hù)感到不滿(mǎn)，而且我們酒店餐廳，經(jīng)常會(huì )去引進(jìn)一些更加優(yōu)質(zhì)的菜，比如一些有著(zhù)濃濃的民族特色的菜品，當然在這一切中，我們也注意到菜的安全，一切都要保證客戶(hù)的安全，我們才會(huì )愿意去做這樣的實(shí)驗。盡管如此但是取得的好成績(jì)并不多，需要的是每個(gè)廚師都能夠有自己的獨立思想，和豐厚的工作經(jīng)歷，這讓我們酒店更加注重餐廳廚師的素質(zhì)。
三、做好部門(mén)協(xié)調統一
雖然我們酒店各個(gè)部門(mén)負責的工作各有不同，但是也必須要建立統一的發(fā)展戰線(xiàn)，我們的發(fā)展目標就是提高酒店的發(fā)展經(jīng)濟，讓更多的員工和部門(mén)都為了酒店的發(fā)展而努力，當然在這之中也要注重對酒店的忠誠度的培養，很多時(shí)候我們選擇的方式就是合作，這樣來(lái)推進(jìn)彼此部門(mén)之間的提升讓更多的部門(mén)都明白我們?yōu)榱耸裁春献�，如何合作，比如我們餐廳，與客房部，與人事等等各個(gè)部門(mén)的配合，當我能需要應盡新人員時(shí)需要與人事合作，當我們要為客戶(hù)準備餐飲的時(shí)候也需要與客房部合作，這樣的合作極大的提高了我們酒店的發(fā)展速度。
餐廳的心得體會(huì )5
在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活�。�！
第二部分：實(shí)踐篇下面我就在xx的實(shí)習過(guò)程及體會(huì )作一小結：第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內容，這一切對于我來(lái)說(shuō)既新鮮又刺激。假期一開(kāi)始便在整個(gè)古城西安兜轉，卻發(fā)現沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份招聘類(lèi)的報紙，應聘的時(shí)候發(fā)現有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了xx牛排餐廳，也就是我后來(lái)認真工作的地方，門(mén)口有個(gè)招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀(guān)整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當時(shí)想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)開(kāi)心心的走了。
7月19日下午培訓，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了xx。和我一同入xx牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了xx牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來(lái)的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對xx更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準，優(yōu)高快”，即美觀(guān)整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，準確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護的設施，高質(zhì)穩定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。
xx的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的`菜，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受。
餐廳名字叫做“xx牛排”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
餐廳的心得體會(huì )6
當我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂，開(kāi)始走向新生活時(shí)，也恰恰是在走向社會(huì )，走向生活的路上。而我們一定要逐漸學(xué)會(huì )擺脫依賴(lài)，學(xué)會(huì )獨立，并在此過(guò)程中不斷積累生活經(jīng)驗。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當服務(wù)員，而這個(gè)暑假，我又一次做相同的工作，在大排檔做兼職，同樣是餐飲業(yè)，然而面對不同的環(huán)境，面對不同的人，仍舊擁有沉甸甸的收獲。無(wú)論是在面對顧客，還是在面對我的同事時(shí)，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原則，對職業(yè)道德也有一個(gè)更加深入的理解。與此同時(shí)，對當今社會(huì )公共生活中的不良道德規范感到沮喪，渴望人們能夠遵守公共秩序。
這次的暑期社會(huì )實(shí)踐我在家里附近的大排檔兼職，當一名服務(wù)員，雖然辛苦卻受益匪淺。短短一個(gè)多月，我學(xué)到的東西卻是金錢(qián)所不能衡量的，同時(shí)也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無(wú)法接觸的。我所學(xué)到的東西簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)包括四個(gè)方面，即艱苦奮斗，人際交往，職業(yè)道德和公共秩序。
第一點(diǎn)，即學(xué)會(huì )艱苦奮斗。
社會(huì )主義榮辱觀(guān)中提到“以辛勤勞動(dòng)為榮，以好逸惡勞為恥”，“以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥”，而這次的暑期活動(dòng)的開(kāi)始恰恰體現了我的上進(jìn)心，并不呆在家里好吃懶做，出門(mén)向父母伸手要錢(qián)，而是出去工作來(lái)增長(cháng)見(jiàn)識，豐富經(jīng)驗并獲取經(jīng)濟利益。
其次，作為一個(gè)服務(wù)員，學(xué)會(huì )吃苦耐勞是非常的重要的。在客人還沒(méi)到來(lái)前，需要有大量的準備工作，要整理工作柜，要擺放餐具，看似簡(jiǎn)單的工作，卻十分的繁瑣，涉及醬油醋，茶水，餐具，抹布等，加上工作范圍之廣，實(shí)際上既勞累又容易使人失去耐心；客人到來(lái)之時(shí)，除了上菜，幫他們點(diǎn)飲料酒水，就連米飯也是服務(wù)員打的，因為吧臺與打米飯離自己所看管的桌臺有距離，來(lái)來(lái)回回地跑便容易累，加上要倒茶水，打包，付賬等等確實(shí)不輕松；至于客人走后，收拾餐具，擦桌子，鋪臺，掃地，拖地，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪。這是每一天都必須要完成的工作，繁瑣而沉重，所以，在此時(shí)，銘記，學(xué)會(huì )艱苦奮斗，學(xué)會(huì )堅持就顯得尤為重要。同時(shí)，在當今社會(huì )，由于人口基數十分大，就業(yè)機制的不完善等等一系列原因，使得就業(yè)壓力十分地大，這時(shí)候，學(xué)會(huì )吃苦耐勞，艱苦奮斗顯得尤為重要。眾所周知，在艱苦中鍛煉，在實(shí)踐中成才是我們美好的未來(lái)路上的墊腳石，在這個(gè)暑假便學(xué)會(huì )吃苦耐勞，讓我對自己的人生更加有信心，為了自己的夢(mèng)想，我相信我會(huì )不怕苦，不怕累，堅定地走向未來(lái)。
第二點(diǎn)學(xué)到的東西便是人際交往，作為一個(gè)服務(wù)員，其實(shí)要面對的人很多，不僅僅是顧客，還有同事，一定要把握其中的尺度，遵循原則，否則，寸步難行也并不夸張。
在促進(jìn)個(gè)人與他人的和諧當中，應當堅持平等原則，誠信原則，寬容原則，與互助原則，同時(shí)應當正確認識和處理競爭與合作的關(guān)系。這一點(diǎn)在面對同事時(shí)是十分重要的，我們每個(gè)服務(wù)員都有自己看的臺，假如被跑單，就要服務(wù)員自己承擔責任，所以我們必須要時(shí)刻盯住自己的臺，然而因為不時(shí)要去吧臺幫客人點(diǎn)飲料，打米飯，所以我們常常會(huì )不在自己的崗位上，這時(shí)候你便需要附近的同事幫忙，讓他幫忙看住，而在他有需要的時(shí)候，我們也要反過(guò)來(lái)幫助他，因此互助原則是十分重要，這也是一種友好的合作。而同事之間是平等的，誰(shuí)也沒(méi)資格要求對方一定要幫助自己，所以一定要有禮貌而不是理所當然地要求對方。人與人相處難免會(huì )有矛盾，不管誰(shuí)對誰(shuí)錯，總應該以一顆寬容的心去對待。服務(wù)員因為有酒水飲料的抽成，每個(gè)人只能看自己的`臺，這樣，同事之間并不存在競爭問(wèn)題，然而，我在剛去剛分到臺的時(shí)候，總是被另一個(gè)同事?lián)屪约旱某槌�，變成一種不公平的競爭關(guān)系，感到十分生氣，剛開(kāi)始想著(zhù)算了，也許她還不知道這是我的臺，也許這只是一兩次，慢慢就會(huì )好的，但仍舊被搶?zhuān)闶稚鷼馔碚�，后�?lái)，就很少出現這種事，并且我們關(guān)系也逐漸變好，她常常幫助我，我也常常幫助她，兩個(gè)人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快。我想，在以后的日子里，我會(huì )變得更加理解競爭與合作的關(guān)系，競爭會(huì )促進(jìn)合作，而合作也會(huì )促進(jìn)競爭，競爭與合作都需要公平，倘若我們學(xué)會(huì )處理兩者的關(guān)系，在遇到事情時(shí)，雙方都面對面說(shuō)出自己的想法，解決問(wèn)題，遵守規則，那么一定能使雙方的業(yè)績(jì)都更上一層樓，并且，保持愉快的心情。
第三點(diǎn)內容即職業(yè)道德。無(wú)論我們從事什么行業(yè)，都應當擁有職業(yè)道德，如律師便應當保守對方的秘密，老師則應當要公平對待學(xué)生等。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德，如愛(ài)崗敬業(yè)，服務(wù)群眾等，這里我要強調的是誠實(shí)守信。
誠實(shí)守信是職業(yè)生活中的道德規范，是公民道德建設的重點(diǎn)，而大學(xué)生更應該學(xué)會(huì )誠信。在面對顧客時(shí)，我們應該學(xué)會(huì )誠信，這是一種基本要求，是我們該遵循的基本原則。菜價(jià)需要明碼標價(jià)，材料要真材實(shí)料，需要收費的都告要知顧客，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴，在顧客點(diǎn)酒水時(shí)，我們會(huì )特意明確地告知顧客，而不是不說(shuō)或者瞎說(shuō)，這是我認為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn)。另一點(diǎn)則是在客人有要拿醋之類(lèi)的要求，而此時(shí)我正在忙其他事，我會(huì )叫他稍等，做完手頭上的事，便去幫忙，而不是隨便應付，答應了卻把它拋之腦后。這也是我做到的誠信。在以后正式工作中，誠信對于我們非常重要，我們的上司會(huì )十分看重這一點(diǎn)。而作為外漢專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我們極有可能成為一名外教，要教會(huì )學(xué)生誠信，我們首先要做到誠信，明白誠信對我們意義之大，它不僅僅是進(jìn)入社會(huì )的通行證，更是人格魅力的一種體現。
第四點(diǎn)內容即公共秩序。有序的公共生活是構建和諧社會(huì )的重要條件，它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )的健康發(fā)展，而且是提高社會(huì )成員生活質(zhì)量的基本保障和國家現代化和文明程度的重要標志。公共生活中的道德規范有文明禮貌、助人為樂(lè )、愛(ài)護公物、保護環(huán)境和遵紀守法五點(diǎn)，然而多少人能夠做到？單單就文明禮貌方面，在兼職期間，便看到無(wú)數的不文明現象。最為典型的則是有一個(gè)小孩子在餐廳拉屎，這實(shí)在是非常不禮貌。小孩子還小，我們不對其過(guò)于嚴苛，可以教他，但是家長(cháng)卻如此放任，我們餐廳是有衛生間的，無(wú)論如何急，我想去衛生間的時(shí)間總是有的。在別人高高興興地進(jìn)食時(shí)，卻發(fā)生如此不愉快的事，實(shí)在令人感到無(wú)奈，甚至是憤怒。而在這個(gè)餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少，在餐廳喝酒當然正常，但是小酌即可，何必要喝到醉，喝到吐，喝到不省人事，喝到發(fā)酒瘋？這樣事實(shí)上已經(jīng)擾亂了公共秩序，并且讓人看笑話(huà)。這個(gè)餐廳允許抽煙，然而，我認為公共場(chǎng)合實(shí)在不怡抽煙，對他人影響挺大的，這點(diǎn)非常不好。而隨地吐痰，講話(huà)十分大聲，吵吵鬧鬧，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮了，不文明的現象多得讓人麻木，令人厭煩，不僅僅在餐廳里，當我們的國人到香港受同胞的嘲笑時(shí)，到國外后，我們仍舊受到其他民族的嘲笑，實(shí)在可悲。然而我們也許管不了別人，我也無(wú)法勒令客人不做這些事，但自身一定要做好，不給他人帶來(lái)困擾與不便，也可以教會(huì )身邊的人文明二字。我們學(xué)會(huì )文明，學(xué)會(huì )遵守公共秩序，慢慢地也會(huì )感染他人，別人做好了，其實(shí)受益的還是自己，因為我們所生活的整個(gè)環(huán)境也會(huì )變好，我們自然就是受益的主體。在我們進(jìn)入社會(huì )以后，無(wú)論是誰(shuí)，都處于社會(huì )這個(gè)大環(huán)境中，一起生活，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的，而我們在學(xué)習中不斷認識道理，更應該做好，起到榜樣的作用。
這一個(gè)多月，身體辛苦，內心卻獲得巨大的成長(cháng)，再苦再累也值得了。本次暑期實(shí)踐于我來(lái)說(shuō)實(shí)在是受益匪淺，我將努力將所學(xué)踐行到往后的日子里，我會(huì )堅定內心，在學(xué)習上艱苦奮斗，在工作以后，吃苦耐勞；與人交往更加真誠，把握尺度，遵循原則；工作時(shí)遵守職業(yè)道德；遵守公共秩序，不給他人帶來(lái)困擾。以后，還是會(huì )常常去體驗生活，使自己的內心得到充實(shí)。
餐廳的心得體會(huì )7
我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個(gè)行業(yè)工作xx多年了。憑著(zhù)對行業(yè)的熱愛(ài)，幾十年如一日，執著(zhù)追求著(zhù)，從他的身上我深切地感受到如果沒(méi)有對行業(yè)的熱愛(ài)，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛(ài)是成功的基礎。
一、做好基層管理工作，要具備2年以上的實(shí)際工作和經(jīng)驗積累
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開(kāi)始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習。兩年以后，開(kāi)始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來(lái)的實(shí)踐基礎，做起來(lái)相對得心應手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗。
二、團隊的力量是制勝法寶
具備打造、管理一個(gè)團隊的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺(jué)得打造和管理一個(gè)團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開(kāi)、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個(gè)人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長(cháng)一樣去關(guān)心愛(ài)護他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會(huì )出現陽(yáng)奉陰違，重范舊錯的現象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，指出缺點(diǎn)，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導的觀(guān)察力和領(lǐng)導方式認可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀(guān)和凝聚力的團隊。那么管理好這個(gè)團隊也就水到渠成了。
三、簡(jiǎn)單的工作重復做，練好基本功才能做到優(yōu)秀
員工的技能是熟能生巧的結果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實(shí)踐相結合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺(jué)得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規模、檔次、管理和企業(yè)文化的'窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
四、灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿(mǎn)意
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿(mǎn)意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過(guò)理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統一，行動(dòng)統一，結果一定完美。顧客滿(mǎn)意才是我們的追求！
五、衛生是靈魂
酒店的衛生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生是讓顧客滿(mǎn)意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛生管理制度和監督機制，獎懲分明，要使員工形成衛生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
六、帶領(lǐng)員工全員銷(xiāo)售
酒店最終利益所在是銷(xiāo)售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷(xiāo)售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價(jià)位、熟練推銷(xiāo)、抓住心理、了解顧客、語(yǔ)言流暢、和藹親切、定位準確、觀(guān)察細致、物有所值、不斷學(xué)習、顧客滿(mǎn)意、全員營(yíng)銷(xiāo)、事半功倍�。�！
七、了解顧客，做好營(yíng)銷(xiāo)，門(mén)庭若市
每位員工都可以做營(yíng)銷(xiāo)，關(guān)鍵是怎樣建立客戶(hù)。了解客戶(hù)、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀(guān)察著(zhù)顧客的一舉一動(dòng)，服務(wù)到客人開(kāi)口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿(mǎn)意、恰當的語(yǔ)言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
餐廳的心得體會(huì )8
上半年的時(shí)光轉瞬即逝從而讓我在餐廳前臺崗位上積累了許多工作經(jīng)驗，雖然工作經(jīng)驗并不豐富卻也能夠在上半年較好地完成自身的任務(wù)，而且餐廳的同事在工作中也給予我不少幫助自然能夠心領(lǐng)神會(huì )，為了不辜負餐廳領(lǐng)導在前臺工作中對自己的期待自然得努力做好工作才行，而我也應該對上半年在餐廳前臺崗位上的表現進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結。
熟悉餐廳的菜單以便于更好地在前臺工作中為顧客服務(wù)，由于需要幫助顧客點(diǎn)菜的緣故自然要對菜單上的信息有所了解才行，所以我會(huì )用心接待每個(gè)進(jìn)入餐廳的顧客從而了解對方所需要的菜品，這樣的話(huà)便能夠將信息傳遞給后廚人員從而保證做菜的效率，雖然這項工作屬于前臺人員的主要職責卻容易發(fā)生離崗的狀況，所以在餐廳顧客比較多的時(shí)候領(lǐng)導也會(huì )安排部分服務(wù)員協(xié)助我完成這項工作，既要保證點(diǎn)菜的效率又不能夠出現上菜出錯的狀況才行，因此做好這項工作著(zhù)實(shí)讓我在上半年里花費了不少的時(shí)間，另外我也有和餐廳領(lǐng)導學(xué)習點(diǎn)菜方面的技巧以便于自己能夠盡快掌握。
處理好收銀方面的工作并對餐廳的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，由于餐廳規模不大的緣故導致有時(shí)我也會(huì )兼任收銀員的工作，畢竟工作區域都是在前臺自然能夠感受到肩上職責的重要性，因此在領(lǐng)導的安排下我努力做好收銀工作從而得到了對方的`認可，而且每當顧客用餐完畢以后我都會(huì )通過(guò)敬語(yǔ)的使用歡迎對方下次再來(lái)光臨餐廳，實(shí)際上這套流程的落實(shí)也是我作為餐廳員工在服務(wù)能力上的體現，另外我也通過(guò)對營(yíng)業(yè)額的分析從而對餐廳的發(fā)展提出了相應的建議。
處理好訂餐方面的工作從而有效提升了餐廳的效益，由于部分顧客會(huì )通過(guò)電話(huà)或者外賣(mài)平臺的方式進(jìn)行訂餐自然要做好相應的記錄，所以我在工作期間都會(huì )對訂單進(jìn)行核對并盡快將其交給后廚進(jìn)行餐點(diǎn)制作，這樣的話(huà)就能夠保證效率從而盡快將餐點(diǎn)交給訂餐的顧客，盡管很重視這項工作卻依舊在餐廳比較忙碌的時(shí)候出現過(guò)送餐的差錯，在我看來(lái)這種失誤的出現無(wú)疑意味著(zhù)自己在前臺工作中并沒(méi)有做好各個(gè)細節。
不得不說(shuō)上半年餐廳前臺工作中的得失讓我意識到了自身的不足，因此我在往后的工作中會(huì )更加重視細節并確保不會(huì )出現差錯，而且我也會(huì )做好自己的本職工作并為餐廳的發(fā)展提供更多的貢獻，希望我能夠將這份信念轉化為去前臺工作中的不懈毅力并盡到自己的職責所在。
餐廳的心得體會(huì )9
在酒店餐飲工作是一件很辛苦的事情，特別是對于酒店的實(shí)習生來(lái)說(shuō)。在西餐廳的工作都是比較基礎和簡(jiǎn)單的，但是在平時(shí)的基礎簡(jiǎn)單的工作中，也是有很多講究的，也是有很多細節需要學(xué)習的。在酒店西餐廳實(shí)習的這段時(shí)間里，我在西餐廳工作的雖然比較辛苦，但是好歹也是比較順利的，同時(shí)在這段實(shí)習工作里，我也學(xué)習到了酒店餐飲相關(guān)的知識，也對我在以后的酒店工作和學(xué)習也有很大的幫助。
在酒店西餐廳最首先要學(xué)習的就是西餐的禮儀和相關(guān)知識。在酒店西餐廳中，我們最重要的就是學(xué)習西餐廳的禮儀，這樣才能在平時(shí)的服務(wù)過(guò)程中，迎合客人的需求，也能更好的去服務(wù)客人，增加客人的滿(mǎn)意度，以及彰顯我們作為酒店實(shí)習員工的專(zhuān)業(yè)工作修養。這種知識不僅在工作中能夠用的到，而且在平時(shí)的社交活動(dòng)中也能夠用的到�，F在我們避免不了與人聚餐，在很多時(shí)候我們會(huì )選擇去西餐廳吃，這個(gè)時(shí)候就是可以展示自己相關(guān)方面的知識了，不僅可以幫助別人用餐，而且在餐桌上也是一個(gè)很好的談資。這樣不僅增加了自己的社交技巧，也同時(shí)會(huì )給別人留下一個(gè)良好的印象，體現的我們比較有文化修養。我認為這是我這段時(shí)間以來(lái)學(xué)習到最有用的一個(gè)工作技能。
在酒店的餐廳工作，最重要的還是我們的服務(wù)意識和服務(wù)技能，雖然這些我們在實(shí)習前都有過(guò)相關(guān)方面的學(xué)習，但是這個(gè)也得在工作中用心才能做到。通過(guò)客人的.一個(gè)眼神和行為舉止，我們就應該知道客人需要我們的幫助了。在客人沒(méi)有說(shuō)出請求前，我們能提前預判出客人的需求，這樣會(huì )給我們的服務(wù)加很多分，同時(shí)也應該是我們酒店餐廳的服務(wù)人員應該達到的標準，這樣才能取得顧客的信任度，增加對我們餐廳和服務(wù)人員的好感，提升我們酒店的形象，增加我們餐廳的回頭客，為餐廳爭取更多的利潤。
在酒店實(shí)習的這段時(shí)間里，我的工作也有一些不足的地方，比如說(shuō)我還是不能特別好的適應酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因為深夜犯困而工作不集中，而錯過(guò)給客人服務(wù)，這樣會(huì )引起客人對我們餐廳的投訴，讓我們餐廳收到領(lǐng)導的批評，這點(diǎn)上面我一定會(huì )調整好自己的時(shí)間規劃，努力去適應。還有一點(diǎn)就是在上班的這段時(shí)間里總是請假，這是一個(gè)對部門(mén)工作影響有點(diǎn)的大一個(gè)惰習，我在之后的工作里也會(huì )將自己的私人事情安排好，盡量避開(kāi)工作，與工作不發(fā)生沖突。
餐廳的心得體會(huì )10
餐飲部經(jīng)理工作職責：在飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理的指導下，餐飲部經(jīng)理負責餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)計劃、各項管理制度，考核本部門(mén)各級管理人員的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)及并實(shí)施激勵和培訓，審批本部門(mén)使用的一切物資和用品。與廚師長(cháng)一起籌劃和設計菜單，加強餐廳服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量....
餐廳經(jīng)理職責：指導和監督餐廳每天的業(yè)務(wù)活動(dòng)，保證餐廳能夠服務(wù)質(zhì)量，巡視和檢查營(yíng)業(yè)區域，確保服務(wù)工作效率。制定工作計劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛生，執行飯店和餐飲部各項規章制度。
餐廳領(lǐng)班的職責：召開(kāi)餐前會(huì )，傳達服務(wù)員當班事項。檢查職工的儀容儀表，保證服務(wù)規范，對負責的服務(wù)區域保證服務(wù)質(zhì)量，正確使用訂單，按餐廳標準進(jìn)行布置和擺臺。監督服務(wù)員做結束工作。核對賬單，負責培訓新職工與實(shí)習生。
餐廳迎賓員的職責：接受顧客電話(huà)預訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結束后，和顧客道別，征求顧客的意見(jiàn)，歡迎下次再來(lái)。
餐廳服務(wù)員的職責：負責擦凈餐具、服務(wù)用具及其他衛生工作，負責餐廳棉制品送洗和記錄工作。負責餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規定的標準和服務(wù)程序，為顧客提供周到的服務(wù)，將用過(guò)的餐具分類(lèi)并送到洗滌間，及時(shí)補充餐具，做好翻臺工作。
行政總廚的職責：是飯店菜單的設計者、菜肴生產(chǎn)的組織者和管理者。負責廚房的各項行政工作和生產(chǎn)管理工作，制定并實(shí)施廚房的生產(chǎn)計劃。進(jìn)行菜肴開(kāi)發(fā)和創(chuàng )新，保證菜肴食品原料質(zhì)量，保證菜肴價(jià)格的'競爭力。制定廚房培訓計劃，定期召開(kāi)廚房工作會(huì )議，向廚師通報業(yè)務(wù)情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)、安全和衛生的培訓，傳達廚房近期的工作安排，解決廚房的生產(chǎn)問(wèn)題。廚師主管的職責：參加行政總廚師召開(kāi)的例會(huì )，將廚師生產(chǎn)中出現的問(wèn)題及時(shí)反映給行政總廚師長(cháng)并提出改進(jìn)意見(jiàn)，每天查看宴會(huì )菜單，根據業(yè)務(wù)情況，做好準備工作。
餐廳的心得體會(huì )11
社會(huì )實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養的一個(gè)重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認識社會(huì )、了解社會(huì )，提高自我能力的機會(huì )。社會(huì )實(shí)踐不能停留在毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài)，而是應該結合我們的實(shí)際情況，真正從中獲益，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我們應該注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己、提高能力。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。我學(xué)的是管理專(zhuān)業(yè)，而這個(gè)專(zhuān)業(yè)現在的就業(yè)前景不是很好，記得去年開(kāi)新老生交流會(huì )時(shí)聽(tīng)大四的師哥師姐說(shuō)他們現在基本沒(méi)找到工作，我聽(tīng)了之后心中感慨很多，是不是我們畢業(yè)就等于失業(yè)��？！真是如此那我們上大學(xué)干嘛，不僅浪費了家里父母的血汗錢(qián)，也浪費了我們的青春！在現今社會(huì )，招聘會(huì )上廣告上都總寫(xiě)著(zhù)"有經(jīng)驗者優(yōu)先"，可還在校園里面的我們這學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？況且我們沒(méi)進(jìn)入社會(huì )怎么會(huì )有社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗��！在大學(xué)里，為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐—走進(jìn)我家附近的某一餐廳打工。
當我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著(zhù)我的工作會(huì )給我帶來(lái)快樂(lè )。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)"人生地不熟"的火鍋城里，我顯得是那么的"孤單"。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛生間，每次都會(huì )有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這些之后，就要開(kāi)始站位，等著(zhù)客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。 經(jīng)過(guò)幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們"混"的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了，開(kāi)始學(xué)會(huì )了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì )了這些不該學(xué)習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì )，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(cháng)的說(shuō)"你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。"從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
由于是春節期間，客人非常多，我不僅擔任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著(zhù)本質(zhì)的區別，服務(wù)員這個(gè)工作是"人家坐著(zhù)我站著(zhù)，人家吃著(zhù)我看著(zhù)"，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì )到小社會(huì )里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著(zhù)性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話(huà)怎么樣，說(shuō)話(huà)有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽(tīng)到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數夸獎，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。所謂實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。這可能太絕對了，但確實(shí)如此��！只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎，當我們在一次站在這個(gè)舞臺上時(shí)，我們就有了可以自豪的經(jīng)驗，有了更大的就業(yè)機會(huì )！通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，而且去年的經(jīng)濟危機更加打擊了我們大學(xué)生的自信心，大學(xué)生就業(yè)率特別低，在網(wǎng)上我查到廣東的大學(xué)生就業(yè)率僅有百分之二點(diǎn)二！其他地方的就業(yè)率也是很低，競爭壓力特別大！鑒于如此，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的.知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，只有如此我們才能在競爭中突出自已，表現自已，贏(yíng)得競爭！
餐廳既是一個(gè)小世界，也是一個(gè)大舞臺！在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧！我們可能就是太不成熟，臉上還缺少一些社會(huì )的滄桑感！但我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好，一樣棒。我的工作是在那端個(gè)菜或做些其他的雜事，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，讓我明白了人生，感悟了生活，接處了社會(huì )，了解了未來(lái)。餐廳是個(gè)大舞臺，里面什么樣的人都有，在餐廳你可以接觸多種人，看到許多事，明白許多道理。而這些在學(xué)校里是永遠不會(huì )體會(huì )到的！在餐廳里雖然我是以端菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，有時(shí)是很臟很累的活，可你必須去干，而且要干好，這也是我對自己的要求！在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，這樣才會(huì )對得起你付出的時(shí)間和精力！再說(shuō)一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)，評價(jià)高的話(huà)，證明你在用心去做，做得問(wèn)心無(wú)悔。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，想要得到別人的認證你就必須付出足夠多的努力！其實(shí)無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力！走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得勇敢的去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距，大學(xué)生普遍存在眼高手低的現象！，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，勇敢面對踏入社會(huì )可能面對的所有困難，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，不久之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì )中的一分子要真正成為社會(huì )精英，就要與社會(huì )多交流，在社會(huì )上多實(shí)踐！
盡自己的最大努力為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是坎坷的，漫長(cháng)的，無(wú)法預知的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才，我們必須在大學(xué)里努力學(xué)習，加大社會(huì )實(shí)踐，更多的參與社活動(dòng)，以此來(lái)掌握更多知識和社會(huì )經(jīng)驗，為自己走入社會(huì )鋪一段平坦的路！
餐廳的心得體會(huì )12
我們班同學(xué)有在餐廳里打工，他告訴我們在餐廳工作時(shí)，別人一眼就能認出他是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，他問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從他的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有像他這種不知名遭遇吧！他并沒(méi)有因為在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，他相信他也能做的像他們一樣好.他的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的他并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，并且覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì )，了解了未來(lái).在餐廳里雖然他是以傳菜為主，但他不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴我們這些，我們必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好。
還有的同學(xué)在商場(chǎng)里幫忙做銷(xiāo)售，小商品一個(gè)又一個(gè)，價(jià)格各不相同，記的頭都大，賣(mài)給顧客的東西還有可能退回來(lái)，陪著(zhù)笑臉，一天下來(lái)，腿都是疼的，臉上的笑容都僵硬了，到過(guò)年前，商場(chǎng)里人山人海，眼睛睜得大大的，嚴防小偷！可這樣還是免不了弄錯。老板雖也不會(huì )罵，可還是心里不得勁，心里一直告誡自己一定要耐心，要用心，要讓別人放心。她說(shuō)在社會(huì )上這么一鍛煉，她更懂得要努力學(xué)習，好好奮斗，讓自己以后走向社會(huì )更有競爭的資本。這不就是我們要走出校園，參加社會(huì )實(shí)踐的要理所在么，懂得珍惜學(xué)習的關(guān)鍵性，認識到學(xué)習機會(huì )的來(lái)之不易，從而更加努力的學(xué)習，不枉費爸媽的關(guān)心。起初，她還不好意思主動(dòng)向顧客推銷(xiāo)，一次一次的嘗試，不顧及太多所謂的面子，像對待朋友一樣真誠的對待每一位顧客，就會(huì )自然很多，當然業(yè)績(jì)也一步步攀升，同事的三天陪伴使她很快適應了工作。之后的工作也都還是比較順利的。遇到有特殊要求的顧客，她也能及時(shí)采取其他措施維護到自己的柜臺和老板，一下子就能勝任了工作了。
我們仿佛在一段時(shí)間里就蛻變成了個(gè)大人，懂得生活的疾苦，懂得爸媽的不易，懂得學(xué)習的重要，懂得實(shí)踐的益處��！這下面就是同學(xué)們感受到的：
一：掙錢(qián)的辛苦
整天辛辛苦苦上班，天天面對的都是同一樣事物，真的好無(wú)聊��！好辛苦��！在那時(shí)，我們才真真正正的明白，原來(lái)父母在外打工掙錢(qián)真的很不容易！
二：人際關(guān)系
每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了.我們想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著(zhù)適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我們在各自的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中掌握了很多東西，最重要的就是使我們在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這些社會(huì )實(shí)踐中使我們深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。
三：管理者的管理
在打工實(shí)踐的地方，有很多的管理員，他們就如我們學(xué)校里邊的領(lǐng)導和班級里面的班干部.要想成為一名好的管理，就必須要有好的管理方法，就要以藝術(shù)性的管理方法去管理好你的員工，你的下屬，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的管理.那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué)，要用到不同的`管理方法，意思就是說(shuō)：在管理時(shí)，要因人而異！但也要用一顆真誠的心去跟他們打交道，這樣大家才能服從，才能有助于工作的進(jìn)行。
四：自強自立
俗話(huà)說(shuō)：＂在家千日好，出門(mén)半＂招＂難�。⒁馑季褪钦f(shuō)：在家里的時(shí)候，我們有自已的父母照顧，關(guān)心，呵護！那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了，工作總結但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決，在這二個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立！凡事都要靠自已！現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立！
五：認識來(lái)源于實(shí)踐
一切認識都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高！馬克思主義哲學(xué)強調實(shí)踐對認識的決定作用，認識對實(shí)踐具有巨大的反作用。認識對實(shí)踐的反作用主要表現在認識和理論對實(shí)踐具有指導作用。認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
餐廳的心得體會(huì )13
海底撈的管理精髓在于給人以無(wú)上的尊重。幾千年來(lái)所形成的中華文化，所締造的.華夏民族，所構建的民族心理結構，重要體現在個(gè)體不斷追求國士風(fēng)范，即每個(gè)人都渴望把自己的一腔熱血，滿(mǎn)腹才華，奉獻給他人，家庭，民族乃至國家，從而得到滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感。海底撈的經(jīng)營(yíng)理念就是不折不扣的執行和踐行尊重的行為。從一進(jìn)門(mén)，不論你是富人還是窮人，高官抑或平民，在這里都淡化了，得到的都是一樣的服務(wù)和尊重。這樣一來(lái)，對于顧客而言，會(huì )形成條件反射，形成惠顧心理。對于 企業(yè)而言，會(huì )形成潛在客戶(hù)，這就是海底撈投資大，效益高的本質(zhì)所在。
“尊重”二字既樸素又簡(jiǎn)單，試問(wèn)有多少人真正地能悟透其中的奧妙，成功其實(shí)很簡(jiǎn)單。
衷心的希望我們的基層單位（餐飲中心）充滿(mǎn)和氣，彼此關(guān)愛(ài)，從而聚人氣，推進(jìn)我們的事業(yè)順利向前發(fā)展，一起共享明天的輝煌！
餐廳的心得體會(huì )14
20xx年12月，我來(lái)到xx酒店工作，經(jīng)過(guò)緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開(kāi)始了如家的溫暖，我的新生活開(kāi)始了。
因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關(guān)心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時(shí)間都很快樂(lè )，跟他們在一起我學(xué)到了很多東西，尤其學(xué)到很多西廚房的知識是非常的開(kāi)心，因為我的爸爸年輕時(shí)就是一個(gè)小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。
我很愛(ài)也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實(shí)習結束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學(xué)的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個(gè)大家庭里每天我都過(guò)得很開(kāi)心，就像快樂(lè )的小天使，每天把自己的快樂(lè )開(kāi)心分享給客人。xx酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開(kāi)業(yè)，根據營(yíng)業(yè)情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點(diǎn)早餐。工作總結在我的待客思維里，我覺(jué)得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點(diǎn)早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據自己的喜好搭配，更容易達到滿(mǎn)足感，但零點(diǎn)早餐點(diǎn)好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒(méi)有太多的選擇，很多有良好素質(zhì)的客人即使不合胃口也會(huì )默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點(diǎn)早餐的時(shí)候，我往往對客人傾注了更多的關(guān)注及關(guān)心，把我的微笑和快樂(lè )更多的分享給客人。
在xx工作不知不覺(jué)已經(jīng)兩個(gè)多月了，快樂(lè )美好的生活與工作總是讓時(shí)間過(guò)得很快，在這兩個(gè)多月讓我感受到從未有過(guò)的快樂(lè )工作中讓我過(guò)得很充實(shí)美滿(mǎn)，想家一樣的溫暖。
家是溫馨的港灣，家能給人以快樂(lè )、舒適的感覺(jué)，讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養我的小家，而且還有一個(gè)團結進(jìn)取的大家———那就是我們xx酒店。我們都來(lái)自五湖四海，相信大家都聽(tīng)過(guò)“有緣千里來(lái)相會(huì )”這句話(huà)，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧、美好、團結的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說(shuō)不出的歡喜，因為快樂(lè )的音符一直在心中跳動(dòng)。隨著(zhù)剛剛變綠的.枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問(wèn)暖的小家。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母，論文寫(xiě)作出門(mén)靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長(cháng)輩領(lǐng)導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂(lè )趣，也懂了工作的樂(lè )趣。我在這里學(xué)習、工作，抓住每一個(gè)機會(huì )鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個(gè)嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現在大家的面前。
酒店是一個(gè)大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個(gè)團結的團隊，敬業(yè)、樂(lè )業(yè)、高效團結、精城協(xié)作。xx酒店為我們做了很多，如開(kāi)展職業(yè)培訓、舉行各項活動(dòng)等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。
我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹(shù)立“xx是我家，一草一木都愛(ài)它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當中，必然會(huì )遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護，才能茁壯成長(cháng)。生命告訴我們要堅持執著(zhù)，堅持對美好事物的追求，堅持對未來(lái)生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來(lái)不是夢(mèng)。
讓我們“同身心，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng )造財富，體現自身價(jià)值，為xx酒店美好明天而不懈努力，使xx酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強大，越來(lái)越美好。
餐廳的心得體會(huì )15
時(shí)光飛逝，兩個(gè)月眨眼間就過(guò)去了，短短的兩個(gè)月，經(jīng)歷了很多，也學(xué)到了很多。
剛一放假，我和姐姐穿梭在一條條大街上，尋找著(zhù)一個(gè)個(gè)招聘單位。終于——驕陽(yáng)下、大汗淋漓后，一家小火鍋店聘用了我們。由于夏天是淡季，所以主要以賣(mài)魚(yú)為主。
做為一個(gè)服務(wù)員，在這里必須學(xué)會(huì )點(diǎn)火、端鍋底，一開(kāi)始，我就上夜班，每天到凌晨三點(diǎn)多才下班，甚至更晚。每天幾乎做著(zhù)同樣的事情，打掃衛生，招呼客人，上菜，客人走了清桌子，掃地，拖地，剛上班的時(shí)候，一天24小時(shí)，12個(gè)小時(shí)上班，8小時(shí)睡覺(jué)，然后2小時(shí)吃飯，2小時(shí)做些零碎的事情。剛開(kāi)始媽媽總對我說(shuō)要是吃不消就不做了，放假就在家里休息，我總回答她說(shuō)，在家也無(wú)聊，出去可以鍛煉自己，她也就沒(méi)再說(shuō)什么了。我總想，其他服務(wù)員和我也差不多大，別人可以做、可以堅持，我也一樣可以，所以我堅持下來(lái)了。
在那里，我每天都可以面對不同的人，有素質(zhì)好的也有素質(zhì)差的，比如我給一大桌人上滾燙的鍋底時(shí)，有的人就會(huì )說(shuō)：“小心點(diǎn)別燙到手了！”還有的.人卻說(shuō)：“看著(zhù)點(diǎn)，別弄我身上！”老板也經(jīng)常告訴我一些怎么面對不同客人的方法。
在這里，因為我最小，老板很照顧我，廚師總是做好吃的給我們當宵夜，案子師傅教我配菜，另一個(gè)服務(wù)員教我怎么服務(wù)客人……工作一段時(shí)間后，每件事我都能應付，第個(gè)小問(wèn)題我都可以解決。
盡管舍不得生活了兩個(gè)月的地方，舍不得第一個(gè)讓我踏入社會(huì )的地方，老板也很舍不得我走，要我留下來(lái)，以前老板從不收兼職的，這次卻叫我放寒假再去那里做兼職，但是我不能在學(xué)業(yè)上半途而廢。
我覺(jué)得我們做兼職也是假期一種不錯的選擇，我們都十六七歲了，不能在家里過(guò)衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口的生活，遲早有一天，我們會(huì )踏入社會(huì )，所以現在我們可以體驗一下社會(huì )，豐富經(jīng)驗，對我們以后的成長(cháng)也有好處。而且還能體驗賺錢(qián)的辛苦，本來(lái)想賺了錢(qián)后自己買(mǎi)很多東西慰勞自己的，錢(qián)拿到手后卻舍不得花，以后花錢(qián)都不大手大腳了。
在這兩個(gè)月里，雖然很累，但老板對我工作的肯定，說(shuō)明我的努力我的堅持不是徒勞；在這里，嘗到了酸甜苦辣，每一句對我的夸獎與稱(chēng)贊都是莫大的欣慰；在這里，我更學(xué)會(huì )了堅持、收獲了友誼、成熟了思想。
無(wú)論事做的好壞，盡力了就是成功，我相信我的未來(lái)會(huì )一片光明！
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