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酒店開(kāi)業(yè)培訓方案
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，就不得不需要事先制定方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的酒店開(kāi)業(yè)培訓方案，希望能夠幫助到大家。
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達到向廣大市民告知新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機會(huì )傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎。
1、《某某晚報》
發(fā)布內容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著(zhù)主導作用。
發(fā)布規格：1/6版
發(fā)布日期：xx年12月28日星期二、12月29日星期三
發(fā)布媒體：《某某晚報》
2、市內戶(hù)外廣告發(fā)布
發(fā)布內容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì )公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出氣勢和"十大餐飲名店"的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：xx年12月18日——xx年3月18日
3、精美畫(huà)冊(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀念品
發(fā)布內容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介(酒店柜臺、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，設計統一vi進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源，為源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行
發(fā)布內容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)、開(kāi)業(yè)十天內，婚宴8折;
e、開(kāi)業(yè)十天內消費滿(mǎn)1000元，贈送現金消費券等活動(dòng)細則，現金消費券最低額為100元，一個(gè)月內有效。
作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì )引起公眾的注意，并很樂(lè )意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《某某日報》、《某某晚報》
發(fā)布數量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：xx年12月18日、xx年12月28日
(二)后期宣傳方案
1、《某某晚報》
說(shuō)明：
�、傩麄餍碌暄b飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
�、谂e行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內的人流量。
�、劢璧谒膶煤ｕr美食節的余熱，在《某某晚報》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現狀側面報道有關(guān)海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為"民營(yíng)企業(yè)艱辛之路"，副題為"寫(xiě)在某某海鮮居新店開(kāi)業(yè)之日"，借以向市民傳遞以下信息：某某酒店已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造良好的社會(huì )形象。
發(fā)布內容：新聞報道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請孤兒活動(dòng)等，側面樹(shù)立正面的社會(huì )形象。
發(fā)布日期：xx年1月1日
發(fā)布媒體：《某某晚報》
(三)開(kāi)業(yè)當日活動(dòng)設置
1、剪彩儀式
(基本內容：醒獅——領(lǐng)導講話(huà)——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于xx年1月1日上午11點(diǎn)在某某廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì )場(chǎng)音樂(lè )嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè )隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做飲食市場(chǎng)老大，而是國內乃至國際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導、嘉賓陸續進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準備工作;
——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開(kāi)始，請領(lǐng)導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：海鮮居開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請軍樂(lè )隊奏樂(lè )一首;
——慶典司儀請舞龍隊表演;
——慶典司儀請醒獅隊表演;
——慶典司儀宣布：請講話(huà);(公司領(lǐng)導);
——慶典司儀宣布：請講話(huà);(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導、嘉賓就位;
——慶典司儀請出海鮮居領(lǐng)導主持剪裁儀式。
——公司領(lǐng)導宣布：大天然海鮮居新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè )嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì )開(kāi)始，請各位領(lǐng)導嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))
——海鮮居領(lǐng)導將拍賣(mài)現款當場(chǎng)轉增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導上前結果贈款，并發(fā)表講話(huà);
——慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結束語(yǔ)，領(lǐng)導、嘉賓步入大堂內。
——慶典結束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機會(huì )可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以"大"為追求，例如"大龍躉""大龍蝦""大烤乳豬"等，以振奮人心為追求目標。
c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設計上以中國傳統文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領(lǐng)導以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內主要路段氣氛布置
1、拱門(mén)帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、主要道路沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;
(二)大堂內氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì )場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì )場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì )場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標語(yǔ)"海鮮居開(kāi)業(yè)典禮";門(mén)口正上方懸掛直徑1、5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì )場(chǎng)氣氛;
3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
5、剪彩會(huì )場(chǎng)前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會(huì )場(chǎng);
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