部門(mén)職能崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的部門(mén)職能崗位職責，歡迎大家分享。
部門(mén)職能崗位職責1
(五)崗位職稱(chēng):打荷
直接上級:主管
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:傳菜組、洗碗間
素質(zhì)要求:
(1)文化程度:中專(zhuān)以上文化程度。
(2)專(zhuān)業(yè)知識:接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓,掌握菜品的上菜程序,應知應會(huì )上漿、掛糊、拍粉;對調味品的名稱(chēng)、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調技法。
(3)任職經(jīng)驗:具備檢查食品衛生、控制菜肴數量、質(zhì)量、合理安排出菜順序,及時(shí)無(wú)誤出品的業(yè)務(wù)能力。
(4)其它要求:
a熟知餐飲業(yè)衛生法規,本部本職各項制度。
b熱愛(ài)廚師行業(yè),能吃苦耐勞,聽(tīng)從指揮。
主要職責:
(1)在主管負責人及后鍋的督導下,做好本職工作,熟知餐前后鍋的.各種物料的配備情況及基本菜肴烹制技法。
(2)負責菜肴的必備餐具,調味領(lǐng)用,在規定時(shí)間內準備齊全,對成品菜肴的外形、衛生、盤(pán)邊進(jìn)行形象設計,使菜肴達到美觀(guān)誘人的程度。
(3)與砧板、后鍋、調味保管密切配合,負責日常原料的統計。申領(lǐng)計劃,對所存物料能詳知數量、保質(zhì)日期。
注意事項(補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題):
(1)與傳菜部保持良好的配合關(guān)系,做到出菜及時(shí)準備,對更換菜品及時(shí)與砧板、傳菜員通知,對催加急菜品應告知后果,速做速上。
(2)熱愛(ài)本職工作,愛(ài)護設備、設施,搞好區域衛生,主動(dòng)自覺(jué)協(xié)助同事作好本職工作,月底協(xié)助盤(pán)點(diǎn)工作。
評估標準:
(1)餐前準備工作充分,餐具與調味品領(lǐng)用品種及數量得當。
(2)各菜式配備合理無(wú)差錯。
(3)成品菜肴的外形、衛生、裝飾美觀(guān)誘人。
(4)對所存物料詳知數量、保質(zhì)期限,日常原料的統計與申購工作能夠圓滿(mǎn)完成。
部門(mén)職能崗位職責2
行政總廚
報告上級：總經(jīng)理或副總經(jīng)理
督導下級：廚房全體員工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系：銷(xiāo)售部、財務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購部
素質(zhì)要求：
�。�1）文化程度：具有普通院校大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷。
�。�2）專(zhuān)業(yè)知識：具有餐飲專(zhuān)業(yè)知識，通曉烹調學(xué)、食品營(yíng)養衛生學(xué)，熟知餐飲相關(guān)的法律法規和制度，且具有計劃、監督、營(yíng)銷(xiāo)、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制、保養和衛生的相關(guān)知識。
�。�3）任職經(jīng)驗：有5----10年廚房管理工作經(jīng)驗，知曉食品加工全部過(guò)程。
(4)其它要求：懂得廚房的布局、規劃、前期工程設計，具有較強的管理能力、社會(huì )活動(dòng)能力、領(lǐng)導能力、協(xié)調能力、業(yè)務(wù)開(kāi)拓能力、計算機應用能力、實(shí)際工作能力及嚴謹的工作態(tài)度和高度的責任感。
主要職責：
�。�1）制定本部各項規章制度，健全完善內部管理。
�。�2）制定年度、月度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工完成各項工作任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。
�。�3）分析年度、月度經(jīng)營(yíng)狀況，嚴抓成本，推廣食品銷(xiāo)售，根據季節性市場(chǎng)變化制定促銷(xiāo)計劃，編制菜單。
�。�4）控制食品標準，正確掌握毛利率，加強物料管理，降低費用，增加贏(yíng)利率。
�。�5）抓好食品衛生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的.安全。
�。�6）積極聯(lián)系各部門(mén)，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風(fēng)，為店的整體建設做出貢獻。
注意事項（補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題）：
�。�1）經(jīng)常性的檢查設備、設施的保養與維修，使之處于完好的工作狀態(tài)，并合理使用，防止意外事故發(fā)生。
�。�2）抓好員工隊伍的整體建設，熟練掌握員工的思想狀況，工作表現及業(yè)務(wù)水平，加強員工職業(yè)道德教育持之以恒的培訓、考核和選拔人才，組織各種活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性，加強集體凝聚力。
評估標準：
�。�1）各項規章制度與內部管理完善。
�。�2）年度與月度工作計劃切實(shí)可行。
�。�3）食品成本控制得力，毛利控制在正常范圍。
�。�4）與季節市場(chǎng)變化相匹配的促銷(xiāo)計劃為酒樓贏(yíng)得利潤。
�。�5）確保食品衛生和安全生產(chǎn)。
�。�6）員工隊伍建設取得顯著(zhù)成效，通過(guò)培訓選拔人才，提高戰斗力。
�。�7）年度與月度經(jīng)營(yíng)分析切合實(shí)際，并對以后工作提供決策依據。
部門(mén)職能崗位職責3
(二)崗位職稱(chēng):樓面總廚
報告上級:行政總廚
督導下級:各崗位主管
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:餐廳部、采購部、財務(wù)部、銷(xiāo)售部
素質(zhì)要求:
(1)文化程度:高等院校烹調專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
(2)專(zhuān)業(yè)知識:具有餐飲全面性的專(zhuān)業(yè)知識,精通烹飪知識,通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程;精通一個(gè)菜系、旁通兩個(gè)以上菜系的制作工藝;
(3)任職經(jīng)驗:具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗。
(4)其它要求:
a、熟知餐飲業(yè)各項法規制度及本部各項規章制度,具有嚴謹的工作態(tài)度和高度的責任感;
b、對部門(mén)的物料存放處、數量及采購計劃能全面了解,有較高的組織安排能力,處事大公無(wú)私、心想集體、不計個(gè)人。
主要職責:
(1)負責部門(mén)的全面生產(chǎn)工作,抓好員工的思想教育,了解員工的思想動(dòng)態(tài);
(2)做好勞動(dòng)調配,每日不定時(shí)到各生產(chǎn)部門(mén)巡查工作,密切聯(lián)系各部門(mén)廚師,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報果斷解決,不斷改進(jìn)出品質(zhì)量、衛生;
(3)負責指揮烹調工作,聽(tīng)取賓客建議和餐廳保持密切聯(lián)系,檢查各種大型重要的宴會(huì )技術(shù)力量的安排情況,控制采購物品質(zhì)量,掌握各部銷(xiāo)售收入、成本利率;
(4)每次召開(kāi)多次生產(chǎn)部門(mén)責任關(guān)于食品質(zhì)量的專(zhuān)題會(huì )議,聽(tīng)取報告,傳達上級指示,聽(tīng)取收集意見(jiàn),提出整改方案;
(5)健全食品質(zhì)量檢查制度和食品質(zhì)量事故的獎懲制度,視其責任大小及損失程度做出處理及整改。
(6)每周二與采購部門(mén)有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng),了解市場(chǎng)原料價(jià)格情況,發(fā)掘新產(chǎn)品,不斷開(kāi)發(fā)新潮菜點(diǎn),使酒樓菜點(diǎn)滿(mǎn)足消費者的需求。
(7)加強各生產(chǎn)部門(mén)管理和業(yè)務(wù)技能培訓,控制各部門(mén)日常的食品出品質(zhì)量,抓好員工的`紀律及衛生工作;
(8)配合行政總廚,完善內部管理,配合各部門(mén)提供一流的飯菜,做好設備物料的保養,具有高度的生產(chǎn)安全意識,防范意識。
注意事項(補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題):
(1)熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法,全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝,并且有技術(shù)創(chuàng )新能力。
(2)對廚房設備設施的安全性,正確操作方法全面了解,發(fā)生事故能正確及時(shí)無(wú)誤的處理、解決。
評估標準:
(1)能及時(shí)發(fā)現工作流程及員工思想上的問(wèn)題并果斷采取措施,防止問(wèn)題的擴大,避免造成不良影響。
(2)嚴把原料驗收與出品質(zhì)量關(guān),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
(3)合理控制原料成本。
(4)不斷開(kāi)發(fā)新菜點(diǎn)。
(5)內部管理完善。
(6)設備保養得當,能夠保證安全生產(chǎn)。
部門(mén)職能崗位職責4
1、全面負責綜合部日常管理工作，充分發(fā)揮行政職能，協(xié)調公司各部門(mén)的相互工作關(guān)系，建立企業(yè)高效運行機制。
2、負責建立健全并完善企業(yè)各類(lèi)規章制度，建立健全公司績(jì)效管理與考核制度，并做好督查考核工作。
3、負責做好公司安全、衛生的檢查監督工作及內部協(xié)調，確保辦公區安全、環(huán)境衛生整潔。
4、負責做好公司及本部門(mén)的各類(lèi)文字材料的書(shū)寫(xiě)及文件下達，準確傳達公司領(lǐng)導意圖。
5、負責配合各職能部門(mén)做好重大會(huì )議的召集與組織工作。
6、負責公司辦公會(huì )議的通知、組織及會(huì )議記錄，監督各部門(mén)的會(huì )議精神的.執行情況。
7、負責公司重要文件材料的整理與存檔；
8、負責協(xié)調、指導、檢查、考核綜合部人員工作，聘用、解聘權限內人員，并對本部門(mén)出現的問(wèn)題負總責；
9、負責完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
部門(mén)職能崗位職責5
1、負責公司日常行政管理工作，做好公司內外、企業(yè)上下溝通協(xié)調工作，上傳下達及下情上達；
2、負責公司會(huì )議及大型活動(dòng)的組織、會(huì )務(wù)籌備工作，做好會(huì )議記錄及會(huì )議決議的`督辦、檢查及考核工作；
3、負責公司文件、信函收發(fā)、傳遞及督辦工作；
4。負責公司重要合同、協(xié)議的歸檔管理工作；
5、執行公司企業(yè)管理制度，負責建立企業(yè)檔案；
6、負責公司辦公環(huán)境、辦公用品、辦公設備的維護及日常管理工作；
7、負責公司人力資源管理，員工勞動(dòng)紀律管理；
8、負責公司車(chē)輛日常調度及管理工作；
9、負責公司的企業(yè)文化建設工作；
10、完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
部門(mén)職能崗位職責6
1、執行采購訂單和采購合同，落實(shí)具體采購流程并跟進(jìn);
2、有豐富的供應資源并熟悉供應商的開(kāi)發(fā)，評審，管理流程和方法;
3、負責與供應商的接洽、談判，控制采購費用、降低采購成本;
4、維護現有供應商和各采購渠道的平穩供貨;
5、執行并完善成本降低及控制方案;
6、執行采購經(jīng)理安排的其他工作;
7、協(xié)助使用部門(mén)妥善解決采購過(guò)程中出現的.問(wèn)題題，確認、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期;
8、熟悉采購流程，良好的溝通能力，責任心強，有良好的職業(yè)道德和素養;
部門(mén)職能崗位職責7
一、崗位描述
全面負責公司人力資源的開(kāi)發(fā)和利用，制定并實(shí)施有關(guān)人事調配、薪酬福利、勞動(dòng)保障、績(jì)效考核、培訓開(kāi)發(fā)等方面的方針政策。
二、崗位職責
采購部經(jīng)理職位說(shuō)明書(shū)
職務(wù)名稱(chēng):采購經(jīng)理
所屬部門(mén):采購部
直接上級職務(wù):公司總經(jīng)理
工作目的:
工作要點(diǎn):
在采購部擔當領(lǐng)導，監督的重要角色。
工作要求:
工作目標與職責：
1制定采購計劃,修定采購制度。
2統籌安排采購資金。
3監督和考評采購人員，并指導其工作。
4決策購進(jìn)業(yè)務(wù)活動(dòng)，提高經(jīng)濟效益。
5組織領(lǐng)導采購人員搜集市場(chǎng)信息，預測可供貨源及其趨勢，為公司領(lǐng)導當好參謀。
6與供應商建立良好的關(guān)系。
工作完成結果及衡量標準:
提高采購決策的準確性，發(fā)揮協(xié)調作用，不斷完善各種制度，保證采購部門(mén)在良性運轉的基礎
上工作，從而提高經(jīng)濟效益。8．對本部門(mén)的工作負責。
9．負責制定本部門(mén)各級人員的職責和權限。負責指導、管理、監督本部門(mén)其他人員的業(yè)務(wù)工作，做好下屬人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰工作;
10．完成常務(wù)副總臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。
6.1采購部經(jīng)理
6.1.1崗位職責
6.1.1.1采購訂單的擬定，采購計劃的編排、產(chǎn)品訂購及交貨期的控制；
6.1.1.2產(chǎn)品供應商的尋找、資料的收集及開(kāi)發(fā)工作；
6.1.1.3與供應商的比價(jià)、議價(jià)談判工作，與供應商以及其他部門(mén)的溝通協(xié)調等；
6.1.1.4改進(jìn)采購的工作流程和標準，通過(guò)盡可能少的流通環(huán)節，減少庫存的單位保存時(shí)間和額外收入的發(fā)生，以達到存貨周轉的目標；
6.1.1.5發(fā)展、選擇和處理當地供應商關(guān)系，如價(jià)格談判、采購環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、供應鏈、數據庫等；
6.1.1.6對舊供應商的'價(jià)格、產(chǎn)能、品質(zhì)、交貨期的審核工作，以確定原供貨商的穩定供貨能力；6.1.1.7及時(shí)跟蹤掌握價(jià)格行情變化及品質(zhì)情況，以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低采購成本；
6.1.1.8制定部門(mén)工作計劃，主持部門(mén)工作，進(jìn)行部門(mén)建設、部門(mén)內員工的管理培訓工作；
6.1.1.9對采購員的業(yè)績(jì)進(jìn)行考核、評比，以確定采購的產(chǎn)品符合客戶(hù)的需要；
6.1.1.10完成上級領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。
部門(mén)職能崗位職責8
一、崗位描述
全面負責公司項目采購工作，負責采購部的部門(mén)建設與業(yè)務(wù)管理。
二、崗位職責
1．主持采購部各項工作，提出公司物資采購計劃。
2．調查研究公司各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場(chǎng)變化情況，指導并監督員工開(kāi)展業(yè)務(wù)。
3．審核年度各部門(mén)的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。
4．監督和參與采購業(yè)務(wù)洽談；
5．審核商品采購合同、協(xié)議；
6．收集供應商信息，組織對供應商的評估工作；
7．按計劃完成公司各類(lèi)物資的采購任務(wù)，并在預算內盡可能減少開(kāi)支
8．對本部門(mén)的工作負責。
9．負責制定本部門(mén)各級人員的職責和權限。負責指導、管理、監督行政部其他人員的.業(yè)務(wù)工作，做好下屬人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰工作。
10．完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
部門(mén)職能崗位職責9
(九)崗位職稱(chēng):面點(diǎn)師
報告上級:主管
督導下級:打荷
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:餐廳部、采購部、工程部
素質(zhì)要求:
(1)文化程度:具有中專(zhuān)以上學(xué)歷。
(2)專(zhuān)業(yè)知識:要有烹飪白案的專(zhuān)業(yè)知識,熟練掌握各式主食、面點(diǎn)(如:糕、餅、面、餃、包)等的制作工藝,有創(chuàng )新能力。
(3)任職經(jīng)驗:懂得管理和存放各種原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力。
(4)其它要求:熟知餐飲衛生法規,通曉面點(diǎn)制作工藝;能接受本部各項規章制度,按時(shí)完成工作任務(wù);能與同事和睦相處,聽(tīng)從上級安排,有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
主要職責:
(1)負責蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。
(2)負責餐廳日�？腿怂杷忻媸车募庸ぶ谱�。
(3)保管好各種備用原料,保證原料質(zhì)量,按要求存放指定地點(diǎn)。
(4)嚴格執行食品衛生法,把好食品衛生關(guān),確保出品的`質(zhì)量衛生。
(5)餐前準備工作按時(shí)完成,本區域衛生要處理到位,嚴格控制成品。
注意事項(補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題):
(1)嚴把原料驗收與成品質(zhì)量關(guān)。
(2)正確熟練操作面點(diǎn)間設備設施,維護一般機械設施。
評估標準:
(1)個(gè)人及崗位區域衛生狀況和出品質(zhì)量達到標準要求。
(2)原料利用充分,成本控制合理。
(3)原料管理完好,在指定地點(diǎn)存放。
(4)餐前準備充分,保證出品速度。
部門(mén)職能崗位職責10
一、基本信息
部門(mén)名稱(chēng)：采購部部門(mén)人員編制：2人
部門(mén)直接主管：副總經(jīng)理部門(mén)負責人：采購部部長(cháng)
二、部門(mén)定位
負責原材料及時(shí)的供應以及采購成本有效的控制；為采購管理提供即時(shí)的市場(chǎng)行情；負責供應商的開(kāi)發(fā)與維護。
三、部門(mén)職能
1.負責采購部作業(yè)手則及相關(guān)規程的制定和執行。
2．采購管理。
1）原物料采購計劃的編制和執行；
2）采購合同的'簽訂和采購定單下達；
3）原物料到貨跟催、入庫和報帳。
4）采購物資質(zhì)量等問(wèn)題處理事務(wù)；
3．采購物資行情信息處理
1）建立相關(guān)信息的搜集渠道；
2）定期對信息進(jìn)行匯總分析；
3）根據行情的變化提出相關(guān)采購意見(jiàn)。
4．供應商管理
1）根據公司的需要開(kāi)發(fā)新的供應商；
2）定期對供應商進(jìn)行評估；
3）建立完整的供應商檔案庫。
5．負責合同、定單等記錄的檔案管理
6.為其它部門(mén)提供相關(guān)性支持；
7．其它事務(wù)性考核管理。
部門(mén)職能崗位職責11
辦公室簡(jiǎn)介及職責
本部門(mén)是在協(xié)會(huì )領(lǐng)導的直接帶領(lǐng)下，負責對協(xié)會(huì )的日常事務(wù)、規章制度、人事檔案等事項的制度的制定及貫徹實(shí)施的情況進(jìn)行監督并客觀(guān)的進(jìn)行評價(jià)。職責如下：
一、適時(shí)地根據協(xié)會(huì )的工作需要對員工進(jìn)行培訓和學(xué)習。
二、負責各部門(mén)的后勤輔助工作，保證協(xié)會(huì )辦公事務(wù)的正常運行。
三、負責對各部門(mén)基層工作的指導，督促和檢查基層貫徹執行工作制度的情況，協(xié)助各部門(mén)抓好隊伍建設。
四、負責協(xié)會(huì )的.文件、信函、通知等的收發(fā)、登記、呈批、分發(fā)、轉發(fā)和催辦。做到文件處理慎密妥善，上傳下達準確及時(shí)。
六、負責檔案的管理工作和車(chē)輛的管理工作。
七、負責辦公用品的計劃、采購和管理工作。
八、負責協(xié)會(huì )印鑒的管理工作。
九、負責內務(wù)管理，保證辦公場(chǎng)所的衛生和安全。
十、負責對外接待工作，塑造協(xié)會(huì )良好的對外形象。
十一、承辦協(xié)會(huì )領(lǐng)導交辦的其他各項工作。
部門(mén)職能崗位職責12
(七)崗位職稱(chēng):上什(熟籠、蒸雜)
報告上級:主管
督導下級:粗加工、開(kāi)生
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:傳菜組、洗碗間
素質(zhì)要求:
文化程度:具有中專(zhuān)或高中以上學(xué)歷。
專(zhuān)業(yè)知識:接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓。
任職經(jīng)驗:接受過(guò)餐飲業(yè)中烹調專(zhuān)業(yè)培訓,有一定的熱菜烹調基礎。
其它要求:
a熟知餐飲業(yè)法規,能遵守本部門(mén)的規章制度。
b有一定管理能力,成本控制能力和業(yè)務(wù)技術(shù)創(chuàng )新能力。
主要職責:
(1)每日負責上湯和二湯的調制工作,在規定的時(shí)間交后鍋使用。
(2)對所需浸發(fā)的.干貨(鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩、干貝、火腿等)正確保質(zhì)的加工處理。
(3)點(diǎn)菜單上什加工制作的菜品,能快速的加工出來(lái)。保證出品的質(zhì)量。
(4)每日餐前完成對菜單、蒸制品的原料準備工作,及配汁的調制工作(姜汁、蒜泥等)。
(5)每日向主管負責人匯報當日制品的銷(xiāo)售,剩余量情況、次日合理準備剩余物品,妥善儲存,嚴防變質(zhì)。
(6)嚴查設備的運轉情況,水電油的供給是否充足,嚴防蒸箱內無(wú)水,保證蒸箱的使用功能,并達到安全衛生標準要求。
注意事項(補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題):
(1)了解各種設備的正確操作方法,熟知隱患原因,能提前消除。
(2)熟知不同原料對火候的不同要求,掌握干貨泡發(fā),提高發(fā)貨率。
評估標準:
聽(tīng)從指揮,服從分配,能保質(zhì)、保量、按時(shí)完成各項工作任務(wù)。
部門(mén)職能崗位職責13
1、掌握各個(gè)采購員的工作，做到可靈活調配崗位;
2、按公司下達的物資計劃，核對倉庫庫存，擬訂采購方案，及時(shí)采購所需物資;
3、采購物資時(shí)，根據市場(chǎng)行情波動(dòng)，做好購價(jià)、比價(jià)、議價(jià)工作，采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉;
4、掌握公司各部門(mén)物資的需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場(chǎng)行情，與物資供應方建立良好的關(guān)系，按照《合同法》的`規定簽訂購貨合同;
5、熟悉掌握各類(lèi)物資的名稱(chēng)、規格、型號、用途和生產(chǎn)廠(chǎng)家，以及有關(guān)材料性能、質(zhì)量、標準;
部門(mén)職能崗位職責14
辦公室崗位職責
為規范電子版和紙質(zhì)版的相關(guān)文件、合同、資質(zhì)、資料的合理有序擺放，公司需要建立一個(gè)規整的辦公司來(lái)實(shí)現相關(guān)文件的存儲、收發(fā)和處理。辦公室是公司重要的一個(gè)行政部門(mén)，肩負有重大的權利和義務(wù)，辦公室崗位需要做好四部分，即電腦歸類(lèi)存儲、文件柜存儲，文件的收發(fā)、處理。
一、電腦歸類(lèi)存儲
將文件按照幾個(gè)板塊分類(lèi)，以時(shí)間、地點(diǎn)、部門(mén)、變動(dòng)和不動(dòng)等作為分類(lèi)依據，建立起文件夾，主要內容有：公司資質(zhì)、對外合同、員工合同、合作協(xié)議、公司照片、會(huì )議記錄、員工工作計劃等以word或excel的形式存儲電腦、優(yōu)盤(pán)、硬盤(pán)。
二、文件存儲
將紙質(zhì)的文件按不同的分類(lèi)依據（時(shí)間、地點(diǎn)、事件、部門(mén)等）進(jìn)行分類(lèi)，主要內容有：公司資質(zhì)、對外合同、員工合同、合作協(xié)議、公司照片、會(huì )議記錄、員工工作計劃等。將文件整理整齊，裝好文件袋、貼好標簽放置在文件柜中，文件柜鑰匙自行保管，不可丟失。
三、文件的收發(fā)
1、公司往來(lái)的`文件，集中從一個(gè)公共郵箱收發(fā)，由辦公室負責公開(kāi)對外的文件收發(fā)；
2、公司對外發(fā)文或各部門(mén)對內公開(kāi)文件由各部門(mén)負責起草，部門(mén)負責人負責審核，經(jīng)總經(jīng)理簽發(fā)后方可外發(fā)或公開(kāi)。所有報總經(jīng)理審閱的文件須經(jīng)統一登記，填寫(xiě)《文件審批登記表》，經(jīng)辦公室專(zhuān)人分類(lèi)后統一上報總經(jīng)理審閱，審閱完成后再登記下發(fā)。
3、凡寄至公司的文件、傳真等，由辦公室簽收并做好相應記錄。
4、機密文件由專(zhuān)人保管，特別是公司圖片、數據庫資料、價(jià)格資料等重要資料，確保文件的安全與完整。
5、根據存檔時(shí)間及存檔的必要性對文件進(jìn)行銷(xiāo)毀，需上報部門(mén)經(jīng)理簽字批準，按照要求進(jìn)行相關(guān)文件處理。
6、陳達祥為辦公室第一負責人，若發(fā)現文書(shū)丟失，辦公室人員必須查明原因，如實(shí)向主管部門(mén)報告，若未查明原因，則由辦公室負責承當。
四、文件管理規定
1、文印人員按公司規定按時(shí)打印公司相關(guān)文件。
2、公司禁止私自打印個(gè)人資料以及一切與公司無(wú)關(guān)的
資料。如有違反，依據情節輕重給予罰款處理。
3、文印人員應愛(ài)護各種設備，節約用紙，降低消耗、費用。對各種設備應按規范要求操作、保養，發(fā)現故障，應及時(shí)報請維修，以免影響工作。
五、印章管理辦法
1、公司行政章、合同專(zhuān)用章、法人章由公司財務(wù)負責妥善保存管理，全包安全。
2、嚴格履行審批手續。各類(lèi)印章的使用須嚴格審批程序，一般《印鑒使用審批表》須經(jīng)部門(mén)主管、經(jīng)理簽字，合同及對外發(fā)文、傳真等重要文件審批須董事長(cháng)簽字，董事長(cháng)也可授權于常務(wù)副總簽字。不符合審評規定的，公章保管人有權拒印。
3、嚴格印章登記。印章保管人應審查并保存審批表，填寫(xiě)《印鑒使用登記表》,印鑒按規定使用完后及時(shí)收存保管。印鑒保管人不得私自使用印鑒，不得外借，違規用章。
4、任何人不得以任何事由要求在空白書(shū)面上加蓋印章。不得攜出各類(lèi)公章或外借。
5、由于審批人的過(guò)錯或者印章保管人的過(guò)錯而導致公司遭受經(jīng)濟損失的，責任人應當負責賠償或者有公司酌情處于相應的經(jīng)濟處罰。
六、電腦管理規定
1、辦公室人員遵守公司的保密規定，輸入電腦的信息屬于公司機密，未經(jīng)批準不準向任何人提供、泄露。違者視情節輕重給予處理。
2、辦公室人員必須按照要求和規定采集、輸入、輸出信息，為領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)決策提供信息資料。（采集、輸入信息以及時(shí)、準確、全面為原則。）
3、信息載體必須安全存放、保管，防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出公司。
4、辦公室人員應愛(ài)護各種設備，降低消耗、費用。對各種設備應按規范要求操作、保養。發(fā)現故障，應及時(shí)報請維修，以免影響工作。
5、研究工作期間上網(wǎng)聊天、看電影、玩游戲等做各種與工作無(wú)關(guān)事。如有違規，發(fā)現一次按遲到一次處理，執行遲到相關(guān)的罰款制度。
七、接待管理辦法
1、根據來(lái)賓情況或公司通知要求，制定接待工作方案。提前準備接待所須的資料、物品和車(chē)輛，如需就餐應提前預定，實(shí)現統一行動(dòng)，形成合力，忙而不亂。
2、做好接待的準備工作，包括：衛生、相機、紙筆、
茶水、水果、香煙等。
3、接待人員對客人要熱情，不失禮節。
八、員工請休假制度
1、公司全員請假必須先申請，經(jīng)批準后方可休假。
2、除非有重大事故，事假每月不得超過(guò)二天，扣除當日薪資。
3、一般事甲應于兩天前請妥（急事經(jīng)核準則例外），請假時(shí)必須填妥假單及職務(wù)代理人簽名。
4、請假未經(jīng)批準而私自休假者，已曠工論處，每曠工一日扣除當日薪資。
5、公司上班時(shí)間內，非由重要事故，不得臨時(shí)請假超2小時(shí)，否則扣全日薪資。
6、輕微病假可商請部門(mén)經(jīng)理核
準，經(jīng)批準后方可休假。
7、公司會(huì )議不定期舉行，一定會(huì )提前公告通知，全員參加，曠會(huì )按曠工處理。
臨滄滇晟農林發(fā)展有限公司
20xx年6月8日
部門(mén)職能崗位職責15
(三)崗位職稱(chēng):主管
報告上級:樓面總廚
督導下級:廚師及廚工
同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:餐廳部、采購部、工程部
素質(zhì)要求:
(1)文化程度:中等專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)或同等學(xué)歷。
(2)專(zhuān)業(yè)知識:接受過(guò)餐飲烹調的專(zhuān)業(yè)培訓,懂得成本核算,物料管理。
(3)任職經(jīng)驗:有一定的廚房管理工作經(jīng)驗。
(4)其它要求:
a、熟知餐飲業(yè)的各項法規及部門(mén)各項規章制度;
b、有高度的主人翁責任感和嚴謹的工作態(tài)度、良好的人際關(guān)系;
c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷,對人對事公正無(wú)私,不計個(gè)人利益。
主要職責:
(1)聽(tīng)從上級的督導,完成交付的各項工作任務(wù)。做好員工的思想工作;
(2)負責所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術(shù)指導;
(3)做好崗位人員的調配,安排好工作并進(jìn)行經(jīng)常性檢查,保證廚房的正常運轉;
(4)與餐廳保持經(jīng)常性的密切聯(lián)系,掌握賓客對菜品的反饋建議,提高個(gè)別菜品的質(zhì)量;
(5)做好下屬見(jiàn)習生的崗位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓,學(xué)習的'組織工作,定期進(jìn)行崗位考核;
(6)配合廚師長(cháng)做好驗收及檢查各部位的原料儲存情況;
(7)做好每日的原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請購貨、原料領(lǐng)取等單據的填寫(xiě)工作;
(8)掌握食品儲存質(zhì)量、數量情況,協(xié)助有關(guān)部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作。
注意事項(補充說(shuō)明履行本崗位職責需注意的問(wèn)題):
(1)能正確熟練的操作設備、設施,并知地點(diǎn),并能合理保養、簡(jiǎn)單維修。
(2)嚴格執行衛生制度,安全條例,下班前嚴查水、電、油、氣的關(guān)閉是否安全。
評估標準:
(1)崗位人員調配合理,能夠做到人盡其才,員工思想穩定。
(2)見(jiàn)習生的崗位技術(shù)培訓效果顯著(zhù),達到崗位考核標準要求。
(3)能夠及時(shí)掌握賓客對菜品的反饋信息,并果斷采取措施,提高菜品質(zhì)量。
(4)每日原料清點(diǎn)、銷(xiāo)售記錄、申請購貨、原料領(lǐng)取等各單據填寫(xiě)認真,無(wú)遺漏。
(5)對各部位原料儲存的質(zhì)量、數量等了如指掌。
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