酒店廚房的消防安全管理措施

酒店廚房的消防安全管理措施

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，各種措施頻頻出現，措施是指針對問(wèn)題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。你所見(jiàn)過(guò)的措施是什么樣的呢？下面是小編精心整理的酒店廚房的消防安全管理措施，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

　　2.對廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿�、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現燃氣泄露首先關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

　　3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

　　4.廚房?jì)鹊碾娖髟O施應嚴格按照國家技術(shù)規范，嚴禁“以銅代鋁”的現象發(fā)生。廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。

　　5.廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

　　6.工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門(mén)，切斷電源、火源。

　　各類(lèi)酒店廚房容易發(fā)生火災的原因

　　1、使用燃料的火災危險性

　　廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過(guò)程中，若不能按章操作，很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故，這是引發(fā)火災事故的一個(gè)方面。

　　2、廚房油煙起火

　　廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場(chǎng)所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，日積月累，會(huì )形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著(zhù)在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時(shí)，就會(huì )有引發(fā)油煙火災的可能。如廚房里經(jīng)常發(fā)生的各種煙道火災就是典型。

　　3、電器線(xiàn)路起火

　　廚房電器線(xiàn)路敷設在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場(chǎng)所來(lái)應至少提高一個(gè)耐火等級，在平時(shí)還應加強維修和保養。在廚房里，裝修用鋁心線(xiàn)代替銅心線(xiàn)、電線(xiàn)不穿管、龜閘不設保護蓋的現象處處可見(jiàn)。這些設施在水汽、油氣和煙氣的長(cháng)期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)等漏電、短路起火。另外，廚房?jì)冗\行的機器也較多，超負荷電現象十分嚴重，特別是一些大功率的電器設施，在使用過(guò)程中會(huì )因電流過(guò)大導致插頭、線(xiàn)路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)火災事故的一個(gè)方面。

　　4、廚房?jì)仁褂玫母鞣N灶具和器具也是引發(fā)火災事故的關(guān)鍵

　　在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車(chē)、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)事故的現象不在少數。使用iFire消防寶APP，實(shí)現智能巡更，確保消防安全巡邏質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現安全隱患。

　　5、廚房用油也是引發(fā)火災的直接原因

　　廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要采用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。油鍋烹調食物，因食用油溫過(guò)高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，撲救時(shí)如不得法就會(huì )引發(fā)火災。

　　6、人為因素造成的火災

　　筆者在對賓館、飯店的廚房火災進(jìn)行調查時(shí)發(fā)現，有很多人都有一種見(jiàn)“火”而“生畏”的恐懼心理，碰到火災發(fā)生時(shí)，采取的常是消極的逃避方式來(lái)處理初起火災，致使小火變成大火、小損失變成大損失的情況經(jīng)常發(fā)生。另外，在廚房里吸煙也是常有的現象，吸完煙后煙頭時(shí)常會(huì )亂扔亂丟，由此也會(huì )引發(fā)火災事故;廚房在進(jìn)行衛生打掃時(shí)，時(shí)常出現亂潑倒水現象，這些水很容易進(jìn)入到各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極易引起電器線(xiàn)路短路起火。

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