九月重陽(yáng)吃什么4篇
九月重陽(yáng)吃什么1
重陽(yáng)節吃什么
重陽(yáng)糕
此糕也稱(chēng)菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類(lèi)的糕點(diǎn)。因重陽(yáng)糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽(yáng)糕來(lái)代替無(wú)法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽(yáng)節的食俗之一。
菊花酒
菊花是重陽(yáng)時(shí)節開(kāi)得最絢爛的'花，賞菊花也是重陽(yáng)習俗之一，而且重陽(yáng)節乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽(yáng)佳節有飲菊花酒的食俗。
羊肉面
不得不說(shuō)，重陽(yáng)節食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽(yáng)的“陽(yáng)”諧音，所以成了重陽(yáng)的食俗，且面一定得是白面，因為白添一筆為百，百減一筆乃九九，既應了九九重陽(yáng)，又有長(cháng)命百歲之意。
螃蟹
重陽(yáng)吃螃蟹是最好的時(shí)節，這時(shí)螃蟹又大又肥美，而且肉質(zhì)細膩，富含高蛋白，可以有效補充多種氨基酸。重陽(yáng)吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來(lái)了。
糍粑
糍粑是一種用糯米制成的糕點(diǎn)，軟糯香甜，當做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著(zhù)金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內心，吃上一口滿(mǎn)嘴留香，可謂重陽(yáng)佳節一道必備食品。
重陽(yáng)節飲食原則
飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150-250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著(zhù)價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應當經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
九月重陽(yáng)吃什么2
九月重陽(yáng)吃的東西1：螃蟹
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿(mǎn)，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽(yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長(cháng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。
九月重陽(yáng)吃的`東西2：花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
九月重陽(yáng)吃的東西3：栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開(kāi)為底層，接著(zhù)鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
九月重陽(yáng)吃的東西4：菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(cháng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。
九月重陽(yáng)吃什么3
吃蟹
最著(zhù)名的重陽(yáng)雜俗，當屬食蟹。傳說(shuō)西周時(shí)即有“蟹醬”之類(lèi)的食物出現，到了唐宋，更盛行清水煮蟹�！扒镲L(fēng)響，蟹腳癢”，每年農歷九、十月正是大閘蟹應市季節，故有“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說(shuō)。此時(shí)的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”。
吃羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。在北京，重陽(yáng)節時(shí)面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。
喝辣蘿卜湯
山東人家于重陽(yáng)節喝辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
吃醪糟
四川一帶民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)："重陽(yáng)蒸酒，香甜可口"。
吃重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節有吃糕的`習俗。據《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò )人心。明清時(shí)，重陽(yáng)糕的制法更趨精細，種類(lèi)也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據《帝京歲時(shí)記》載：“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線(xiàn)穿山楂，繞街賣(mài)之�！�
現在，在重陽(yáng)這一天，人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣。
飲菊花酒
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽(yáng)佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈菊給鐘蹈，祝他長(cháng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
九月重陽(yáng)吃什么4
九月九重陽(yáng)節吃什么食物
【柿子】
吃柿子食俗，在我國民間有一種傳說(shuō)，據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪(fǎng)，這一天正值重陽(yáng)節，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴。
當行至剩柴村時(shí)，只見(jiàn)家家墻倒樹(shù)凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹(shù)柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。
乙未夏，太祖攻采石，取太平，道經(jīng)于此，柿樹(shù)猶存，便將以前微服私訪(fǎng)在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽(yáng)節均食柿子，以示紀念。
【菊花酒】
菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的"吉祥酒"，九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的，九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中。
然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用，傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽，到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
【花糕】
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)節吃花糕的.起因緣于重陽(yáng)登高習俗，有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。
【螃蟹】
重陽(yáng)節的吃食，還有螃蟹，秋風(fēng)起，蟹黃肥，此時(shí)正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節，螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
【羊肉面】
重陽(yáng)節還有吃羊肉面的習俗，“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典，加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補身體。
重陽(yáng)節登高的傳說(shuō)
相傳的東漢時(shí)期，汝南縣有個(gè)叫桓景的人，一家老小守著(zhù)幾畝薄田，勤奮耕作，日子雖不算好，半菜半糧也可勉強度日。誰(shuí)知，這年汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶(hù)戶(hù)的人們都病倒了。輕的不能起床，重的丟了性命，尸骨遍野，赤地千里，桓景的父母也在這年病死了。
桓景聽(tīng)老人們講，汝河里住著(zhù)一個(gè)瘟魔，每年都要上岸禍害人們，它走到哪兒就把瘟疫帶到哪兒�；妇安『煤�，決心訪(fǎng)仙求道學(xué)習法術(shù)，斬卻瘟魔為民除害。
費長(cháng)房拿來(lái)一把降妖青龍劍，教桓景練開(kāi)了劍法。那天桓景正在練劍，費長(cháng)房走過(guò)來(lái)對他說(shuō)：“今年九月九日，汝河瘟魔又要出來(lái)。你趕緊回鄉為民除害，普渡眾生。我給你茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓你家鄉父老登高避禍�！睅煾刚f(shuō)完，用手一招，古柏上的仙鶴展翅飛來(lái)，落在桓景面前�；妇翱缟舷生Q向汝南飛去。
桓景回到家鄉，召集眾鄉親把大仙的話(huà)給大伙說(shuō)了。到了九月九日那天，他領(lǐng)著(zhù)妻子兒女、鄉親父老登上附近的一座山，分給每人一片茱萸葉子，說(shuō)隨身帶上，瘟魔不敢近身;又讓每人喝了一口菊花酒，不染瘟疫之疾。他把鄉親們在山上安排好，就帶著(zhù)降妖青龍劍只身下山，回到村中，等待降妖。
不一會(huì )兒，汝河里狂風(fēng)怒吼，瘟魔出水走上岸來(lái)。他走千家串百戶(hù)不見(jiàn)一人，忽然看見(jiàn)人們都在高高的山上。他竄到山下，只聞得酒氣撲鼻，茱萸濃香鉆入肺腑，他不敢近前，又回身轉向村莊�；妇耙�(jiàn)瘟魔撲了過(guò)來(lái)，急忙從藏身處出來(lái)，持劍迎了上去。斗了幾個(gè)回合，瘟魔戰不過(guò)他，拔腿就逃�；妇啊班病钡匾宦�，把降妖青龍劍對準瘟魔拋了出去，寶劍閃著(zhù)寒光向瘟魔追去，穿心刺過(guò)，瘟魔撲到在地死去了。
自此以后，汝河兩岸的百姓再也不受瘟魔的侵害了。
人們?yōu)榱烁屑せ妇盀槊癯�，仍在每年九月九日佩帶茱萸，制作菊花酒，登高，作為一種習俗活動(dòng)保留下去，時(shí)代相傳。有的地方無(wú)山可登，就用“糕”來(lái)代替登高，稱(chēng)為重陽(yáng)糕。
后來(lái)人們就把重陽(yáng)節登高的風(fēng)俗看作是免災避禍的活動(dòng)。另外，在中原人的傳統觀(guān)念中，雙九還是生命長(cháng)久、健康長(cháng)壽的意思，所以后來(lái)重陽(yáng)節被立為才老人節。
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