食品類(lèi)實(shí)習報告模板集合十篇
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意涵蓋報告的基本要素。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編為大家收集的食品類(lèi)實(shí)習報告10篇，希望對大家有所幫助。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇1
__________，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司占地面積11600平方米，廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施HACCP—9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛生注冊、QS（質(zhì)量安全）認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了__________食品有限公司。
在這次實(shí)習中，我的收獲，那就是能實(shí)踐操作！能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型！我們所要做的產(chǎn)品Q(chēng)Q糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下；
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線(xiàn)卻是至關(guān)重要的！雖然每天只拿著(zhù)料斗（加工的工具）顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線(xiàn)上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗（裝滿(mǎn)原料）十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì )是什么樣的感覺(jué)呢？雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅持下來(lái)，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會(huì )前的一種磨練，我要克服它！身體上的疲勞不算什么？只要心里充滿(mǎn)希望，再大的困難都會(huì )顯得很渺��！
在這次實(shí)習過(guò)程中，我學(xué)到的當然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面！每一次的實(shí)習都是一個(gè)成長(cháng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著(zhù)冷靜的對待！比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱(chēng)中，會(huì )遇到原料調制的不好（明膠加的少），導致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎？為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢？然后一起解決問(wèn)題呢？
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線(xiàn)上至關(guān)重要呢？原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì )造成糖果質(zhì)量的.不足，那整個(gè)糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了！如果澆注太滿(mǎn)，那么調制好的糖水就會(huì )從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會(huì )影響我們提前完成產(chǎn)量的目標！所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(cháng)的悉心培訓教導，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標準的。十分感謝__________食品能提供這樣的一個(gè)舞臺給我們，讓我們遇到問(wèn)題分析問(wèn)題—解決問(wèn)題！
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇2
在年月日到日由學(xué)校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮的各個(gè)村進(jìn)行為期十天的實(shí)習活動(dòng)，此次的實(shí)習目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展狀況和綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程，尤其是通過(guò)綠色食品認證的奶白菜的生產(chǎn)技術(shù)的狀況和增加學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐能力，讓我們通過(guò)參加科學(xué)研究或者推廣所學(xué)的理論知識和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結合，提高我們在實(shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且體會(huì )真正的農家生活，從農民的共同生活和工作中，體驗農民的艱辛，樹(shù)立艱苦奮斗的創(chuàng )業(yè)精神;培養我們“學(xué)農、愛(ài)農、為農”的思想。
通過(guò)老師的講解了解到縣大概情況和地理位置： 縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎設施建設日趨完善；全縣總面積。平方公里，總人口萬(wàn)人。 縣自然資源豐富，是山多地少的典型山區縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節無(wú)公害蔬菜的良好場(chǎng)所， 是全省最大的無(wú)公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通過(guò)省級鑒定，創(chuàng )立了無(wú)公害蔬菜品牌并通過(guò)了綠色食品認證，該縣根據各鎮在土壤、氣候方面的不同，大力推進(jìn)“一鎮一品”建設，涌現出小正、黃石示兩個(gè)蔬菜專(zhuān)業(yè)鎮。在小正鎮，%的耕地用于種菜，%的農民從事種菜，農村人均總收入的%來(lái)源于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無(wú)公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽(yù)。
在一號上午十點(diǎn)半左右我們全體同學(xué)到達縣小正鎮，全班人每到個(gè)同學(xué)一組分組到每個(gè)村，而我就分到在禾溪村，我就住在當地村委主任的家，主人叫羅哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一個(gè)種菜專(zhuān)業(yè)戶(hù)，在當地的生活水平還算比較高，通過(guò)與阿叔的交談知道這個(gè)村的一些基本情況和讓我對于奶白菜的基本種植和銷(xiāo)售情況有所了解，這個(gè)村大約有人左右，青壯年一般在外打工，所以有些農戶(hù)要請兩到三個(gè)人來(lái)管理菜田和幫忙種菜。他們家也有七畝地左右，全部都是種植奶白菜，全村的奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領(lǐng)，例如：種子要在什么時(shí)候施肥，淋水，移植。每畝產(chǎn)量有斤左右，而只需要三兩種籽，從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復合肥料（氮、磷、硫、鉀為主）。一年只有種，種植的月份從農歷的四月到十一月，在八九十月是食用的最好時(shí)候。有長(cháng)花的白菜一般只有在天氣冷的時(shí)候才有，一畝地也只有兩到三箱左右，價(jià)格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個(gè)村發(fā)現一個(gè)狀況就是很少有大規模的養殖牲畜，根本原因就是沒(méi)有時(shí)間料理，而且成本較高，銷(xiāo)路少。在回校之前我們禾溪村整組同學(xué)一起到當地小學(xué)進(jìn)行一次活動(dòng)，主要目的是他們能夠對綠色食品有初步認識，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動(dòng)進(jìn)行得很愉快，讓我們大家通過(guò)活動(dòng)放松這幾天的農業(yè)勞動(dòng)的疲累。
通過(guò)這十天的實(shí)踐讓我對小正鎮的綠色食品發(fā)展狀況有了一個(gè)大致的了解。
成功 ：
自然環(huán)境優(yōu)越。
由于氣候 屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時(shí)山地廣闊，度以下可開(kāi)發(fā)的坡地萬(wàn)畝，特別是有叢多海拔—米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。
交通便利和有固定的銷(xiāo)售渠道。
臨近廣州、深圳、東莞等地 容易接受周邊城市的輻射。 由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度，銷(xiāo)售已經(jīng)比較固定，一般都是運往廣州、東莞等珠三角地區。
得到政府和有關(guān)部門(mén)的支持和幫助。
綠色食品 是一項開(kāi)創(chuàng )性的事業(yè)，其工作涉及的部門(mén)和行業(yè)很多，需要政府和有關(guān)部門(mén)的大力支持。開(kāi)拓山區 綠色食品 工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開(kāi)政府的支持和引導，離不開(kāi)山區政府對 綠色食品 管理機構和隊伍建設的重視。
不足與解決措施 ：
綠色食品 標準貫徹實(shí)施力度不夠。
發(fā)現當地有些農民還有用一些不符合綠色食品的農藥來(lái)種田。因此解決的方法，首先是當地政府對標準的貫徹實(shí)施進(jìn)行計劃，做好思想、物質(zhì)、技術(shù)、宣傳等方面的準備；其次是根據實(shí)際需要，選擇有代表性的地區或單位進(jìn)行貫徹標準試點(diǎn)，為全面貫徹實(shí)施創(chuàng )造條件；再次是把標準直接用于農業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，指導農業(yè)生產(chǎn)者按標準執行，最后是根據具體執行過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行整理、分析、總結和反饋。
檢測體系不夠完善。
首先，要在當地附近建立和完善農業(yè)質(zhì)檢中心和監測機構。其次是建立政府宏觀(guān)干預下的企業(yè)化微觀(guān)效益驅動(dòng)管理體制。再次，應消化吸收國內外有關(guān)科研成果，重點(diǎn)加強快速檢測方法的研究和快速檢測手段的研制，以適應現場(chǎng)快速檢驗、檢測工作的需要。最后，要加強對農業(yè)農藥殘留監測工作的管理。對于超標的農戶(hù)要進(jìn)行教育和批評，以維護奶白菜綠色食品的稱(chēng)號。
信息的對外交流不足，對外的.宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。
通過(guò)建立農業(yè)供求信息，能夠及時(shí)準確地為廣大農民提供農業(yè)標準化發(fā)展的最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得
最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報紙、發(fā)傳單、商電視賣(mài)廣告的傳統渠道。還應該上網(wǎng)發(fā)布一些農村最新供求和技術(shù)信息，并能夠開(kāi)發(fā)一些項目或者景點(diǎn)吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來(lái)參觀(guān)游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對人體健康的好處。
最后，要感謝學(xué)校給了我一個(gè)這么好的實(shí)習機會(huì )，通過(guò)與農民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對于綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程有了更深的了解，增強了自己的動(dòng)手能力，讓自己在這次實(shí)習當中學(xué)到了很多書(shū)本沒(méi)有的東西，提高了自己在實(shí)踐中的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和對人處事的能力。當然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對我在生活和工作上的照顧。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇3
作為一名大學(xué)生，實(shí)習是必不可少的重要一課，它可以考驗一個(gè)人理論聯(lián)系實(shí)際的能力，也可以為以后走上工作崗位打下堅實(shí)的基礎，假期食品公司實(shí)習報告。
xx年的x月x日起，作為大一的我在湖南岳陽(yáng)的一家名叫xx食品有限公司的企業(yè)開(kāi)始了我為期兩個(gè)月的實(shí)習生活，雖然短暫，卻給我留下了畢生難忘的回憶。
我所在的公司坐落在洞庭湖畔，與洞庭湖相望，交通極為方便，往左是君山區，往右是市區步行街，環(huán)境也甚為優(yōu)美。它是一家以榨菜、海帶、酸豆角等方便面調料包為主營(yíng)業(yè)務(wù)的中型企業(yè)，主要接收康師傅，統一，中糧等大型公司的單子，在當地食品行業(yè)也占有一席之地。公司設有生產(chǎn)部和研發(fā)部?jì)蓚�(gè)大部門(mén)，在市場(chǎng)、財務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流等部門(mén)及董事會(huì )和總經(jīng)理的領(lǐng)導下開(kāi)展日常工作。由于我那時(shí)是大一，涉及的專(zhuān)業(yè)知識不深，總經(jīng)理將我安排在研發(fā)部門(mén)實(shí)習，實(shí)習報告《假期食品公司實(shí)習報告》。對這個(gè)安排我欣然接受，因為作為第一次，且認為以后還有的是時(shí)間去實(shí)習，無(wú)論哪個(gè)部門(mén)對我而言都是充滿(mǎn)新鮮和挑戰的。
來(lái)的`第一天，我就是認識同事、熟悉公司的環(huán)境和運作。先去宿舍收拾行李什么的，我住的是單人間，還是老員工讓出來(lái)給我這個(gè)降落傘的，現在看來(lái)真覺(jué)得不好意思呢。宿舍條件很好，一張席夢(mèng)思雙人床，我一個(gè)人占了，還有桌椅，衣柜兼遙控彩電一部。整理好行李便是被領(lǐng)到了研發(fā)部門(mén)，研發(fā)部門(mén)的經(jīng)理叫蘇昕，大家都叫蘇姐，88年的，本科，畢業(yè)于西南大學(xué)，是總公司調過(guò)來(lái)任職的，她個(gè)子和我差不多，卻遠比我成熟穩重，因為我那是幼稚的娃娃臉在公司的每個(gè)員工看來(lái)都是個(gè)十五六歲的小姑娘。研發(fā)部還有另三位經(jīng)常出入質(zhì)檢室的同事，一個(gè)叫楊靜，我就叫她楊靜姐，負責化學(xué)檢測，其他兩位是負責車(chē)間里的品控員。還有一位高高的帥哥，嘿嘿，是xx公司派過(guò)來(lái)進(jìn)行監督的。待一一認識及自我介紹后，蘇姐就帶我去熟悉公司環(huán)境，去車(chē)間看看，一切都是那么陌生又很好奇，又因為自己是個(gè)路癡，怕自己會(huì )走丟，便得打起十二分精神留心觀(guān)察了——少說(shuō)多觀(guān)察，這便是我第一天學(xué)到的。
進(jìn)車(chē)間，首先身上不能有任何首飾等，可惜我剛打的耳洞了，連消毒棒都得拿出來(lái)。只要進(jìn)車(chē)間必須穿上白大褂，戴口罩，帽子，一律不準穿高跟鞋、拖鞋，不準披頭散發(fā)，看來(lái)以后去食品企業(yè)工作的得忍受這一規定了！
上班的頭幾天，看到大家都忙忙碌碌，而我卻坐在空調辦公室里無(wú)所事事，我總想著(zhù)蘇姐給我安排事情做，有時(shí)就看著(zhù)楊靜姐做化驗，我想幫忙來(lái)著(zhù)，就是不知道從何處下手；有時(shí)就趁著(zhù)蘇姐去車(chē)間偷偷玩她得電腦，想著(zhù)沒(méi)什么大問(wèn)題，不料被逮個(gè)正著(zhù)，結果就是嚴肅的被教訓了一下；有時(shí)還竟然在辦公室睡著(zhù)了。說(shuō)到底就是不會(huì )利用者機會(huì )好好學(xué)習！
開(kāi)始的那幾天，我每天幾乎都是看著(zhù)時(shí)鐘過(guò)日子，孤單，膽怯，一切都很陌生，下班后就把自己關(guān)在宿舍里看電視，有時(shí)想哭，覺(jué)得真的堅持不下去了！但現在都知道了，實(shí)習最難過(guò)的就是剛開(kāi)始那幾天，幸好我咬咬牙堅持過(guò)來(lái)了，自我調節后，決定好好干：笑一笑，加油！
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇4
時(shí)光荏苒，時(shí)間飛逝。短暫的實(shí)習期在不知不覺(jué)中已然結束，經(jīng)過(guò)這次的實(shí)習讓我收獲很多，也促使我成長(cháng)。以下是我的實(shí)習總結。
一 實(shí)習公司簡(jiǎn)介
xx市xx食品有限公司成立于20xx年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng )業(yè)園區，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷(xiāo)售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )的覆蓋范圍廣、銷(xiāo)售終端的數量多，銷(xiāo)售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。
二 實(shí)習總結
實(shí)習工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷(xiāo)售及宣傳，主要負責xx市xxxx六個(gè)鄉鎮市場(chǎng)，銷(xiāo)售對象為各鄉鎮的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計當日銷(xiāo)售產(chǎn)品品種及數量并裝上小型貨車(chē)，驅車(chē)到鄉鎮市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售工作。銷(xiāo)售工作的內容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費者眼球的特點(diǎn)，和店主相對注重的價(jià)差（售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差），再盡力說(shuō)服店主購進(jìn)新產(chǎn)品銷(xiāo)售；倘若店主同意購進(jìn)，則需書(shū)寫(xiě)銷(xiāo)售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對店主支付的銷(xiāo)售金額；若不同意，則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認識，便于自己下次銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行。
三、實(shí)習體會(huì )
實(shí)習期間日復一日的銷(xiāo)售工作，從陌生無(wú)從下手到掌握銷(xiāo)售技巧，習慣適應銷(xiāo)售工作的過(guò)程中。使我明白選擇了就得學(xué)會(huì )面對，而面對僅僅是需要踏出的第一步；在陌生的'環(huán)境中，少不了的是舉足無(wú)措處處碰壁，此時(shí)不應該消極逃避，應用積極的態(tài)度去接受并解決困難，從而獲得寶貴的經(jīng)驗，經(jīng)驗是一把利器，是所向披靡能從容解決問(wèn)題的法寶，是每一個(gè)人最應該向前輩學(xué)習的東西以助于用最短的時(shí)間適應每一種新環(huán)境。勇敢的面對，積極的態(tài)度，寶貴的經(jīng)驗僅僅是適應環(huán)境的三個(gè)方面。而要在新環(huán)境里取得成功，則需時(shí)刻分析了解環(huán)境的變化，研究與選擇合適的改變方式；環(huán)境在改變，變化的世界，而不變的是原則，問(wèn)題和困難是普遍存在的，而他們的解決之道永遠都建立在普遍，永恒，不證自明的原則之上。這些原則膚淺的認為是不抱怨，寬容，和諧，誠實(shí)，滿(mǎn)足，內方外圓的為人處世之道。機會(huì )和運氣我不認為是上帝的贈予，就像天上不會(huì )掉餡餅，即使有人把餡餅扔了也得扔在你腳下，你還得愿意撿起來(lái)才可能是你的。所以每一個(gè)人最應該完善的是自己。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇5
實(shí)習目的：
對XX食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實(shí)習公司介紹：
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：XX公司對原料的`選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半；其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
2：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽XX有限公司為我們提供了此次實(shí)習，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇6
一、實(shí)習目的
通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識，學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的.理解，使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識，并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息，激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性，為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介
江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓基地——南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區。該廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺，每年可承擔500～600名學(xué)生的實(shí)習與培訓任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“QS”要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區，是南昌地區比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區，比如江西農業(yè)大學(xué)及其周邊地區，這主要依托于它的區位優(yōu)勢。三康占到了這一地區乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jì)。
如此好的銷(xiāo)量，表明三康食品廠(chǎng)在消費者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，填補了省內空白。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇7
系別：食品工程系
姓名：XXX
專(zhuān)業(yè)班級：09檢測二班
學(xué)號：093045
指導老師：
完成時(shí)間：20xx年6月20號
頂崗實(shí)習總結XXX食品營(yíng)養與檢測二班
一：實(shí)習基本情況
20xx年11月底我來(lái)到了北京，準備在北京味多美食品有限責任公司
進(jìn)行實(shí)習。來(lái)到北京后我被分到了北京味多美食品有限公司北三環(huán)雙安分店，安排好宿舍問(wèn)題后，我們首先得去辦健康證才能進(jìn)行入職。20xx年12月3我去了北京市海淀區西直門(mén)北大街32號楓藍國際B座7層北京味多美有限責任公司辦理了入職手續。就這樣成為了味多美的一名員工開(kāi)始了我的實(shí)習生活！
實(shí)習前期期我在味多美北三環(huán)做一名前廳服務(wù)員，主要工作就是賣(mài)現烤面包和蛋糕。我在前廳的崗位有機動(dòng)崗、蛋糕崗、收銀崗，我們需把每個(gè)崗位都學(xué)會(huì )。每天在店里工作很累但卻很充實(shí)。在三月底因經(jīng)理要求去上海，但因個(gè)人原因沒(méi)去，所有調到了萬(wàn)達廣場(chǎng)分店。在這里經(jīng)理安排我學(xué)習做飲料，成為了一名咖啡師！
二：實(shí)習單位概述
味多美公司創(chuàng )立于1996年是國內著(zhù)名的烘焙連鎖食品企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式點(diǎn)心、月餅粽子等。成立至今，在中國已經(jīng)創(chuàng )辦了260多家直營(yíng)連鎖店，20xx-20xx年相繼落戶(hù)天津、上海、河北、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時(shí)擁有現代化的中央工廠(chǎng)，集“生產(chǎn)”“配送”“銷(xiāo)售”為一體，專(zhuān)業(yè)的品質(zhì)管理系統，保證食品安全。
味多美品牌定位于中高端消費者，以豐富的、高品質(zhì)的產(chǎn)品，平民化的價(jià)格，親切友善的服務(wù)，便利的連鎖店鋪，贏(yíng)得了消費者。味多美先后通過(guò)了HAccP國際食品安全體系認證，QS全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可，ISo9001:20xx國際質(zhì)量管理體系認證。20xx年味多美蛋糕產(chǎn)品榮獲第三屆營(yíng)養產(chǎn)品國際展覽會(huì )營(yíng)養健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
三：實(shí)習目的
通過(guò)實(shí)習我們能提前接觸社會(huì )，提前學(xué)習到為人處事的經(jīng)驗，也能對以后的職業(yè)生涯有所了解。更能培養我們吃苦耐勞的精神，鍛煉我們承受挫折的心理素質(zhì)，有利于良好職業(yè)道德的養成。
頂崗實(shí)習增加我們對社會(huì )的全面了解，豐富我們社會(huì )實(shí)踐的經(jīng)驗，提高了我們的綜合素質(zhì)。通過(guò)和企業(yè)的接觸和社會(huì )的交流，改變了我們的就業(yè)觀(guān)念，培養了我們的創(chuàng )業(yè)精神和創(chuàng )業(yè)意識，也培養了我們綜合運用知識以及解決實(shí)際問(wèn)題的能力。培養了實(shí)事求是、嚴肅認真的工作態(tài)度，更強化了我們的動(dòng)手能力，補充和鞏固了所學(xué)知識提高發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題的實(shí)際能力。
四：實(shí)習的主要內容
在門(mén)店實(shí)習的主要工作就是記一下門(mén)店里產(chǎn)品的種類(lèi)和價(jià)格，打掃一下門(mén)店的衛生，早上擺放一下工廠(chǎng)的貨物以及面包師傅做出來(lái)的現烤面包。給顧客介紹一下我們產(chǎn)品的口味和營(yíng)養成分。晚上清點(diǎn)一下庫存，打掃一下衛生，如果當天是收銀員的話(huà)，晚上還要算一下賬目，寫(xiě)一下憑證。到萬(wàn)達廣場(chǎng)分店后，學(xué)習記飲料的配比和流程，并學(xué)習做咖啡的基本知識和流程。學(xué)做飲料也并不是那么簡(jiǎn)單的，需把配比記清楚并熟練的操作，并且要做的有技巧并掌握做飲料的精髓！說(shuō)實(shí)話(huà)，開(kāi)始我并不喜歡做咖啡，而且咖啡什么味道我都不知道，但經(jīng)過(guò)一個(gè)星期之后，我漸漸地喜歡上做咖啡，而且也喜歡咖啡的味道。而且半個(gè)月之后，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的咖啡師的培訓，我對咖啡有進(jìn)一步的了解，并且深深?lèi)?ài)上了咖啡師這個(gè)職業(yè)，最終發(fā)現，其實(shí)做咖啡是一種享受,而且我特別喜歡做cappccino!
工作中也會(huì )遇到形形色色的顧客，對于對我們工作不滿(mǎn)的顧客一定要有耐心和保持良好的態(tài)度，遇到蠻橫無(wú)理的顧客要隨機應變找到好的解決方式。在這里學(xué)到了很好的溝通技巧及能力！
這就是我實(shí)習期間所做的`主要工作。
五：實(shí)習心得體會(huì )
通過(guò)實(shí)習讓我學(xué)到了很多課堂上根本學(xué)不到的東西。仿佛一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習的意義，人生的真諦。明白了人生是不可能一帆風(fēng)順的，要學(xué)會(huì )認真對待每一個(gè)人每一件事！
我知道工作是一項的事業(yè)，需要吃苦耐勞的品質(zhì)和持之以恒的精神。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習的期間里，我第一次真正的融入了社會(huì )，在實(shí)踐中了解社會(huì )，掌握了一些人際交往的技能，打開(kāi)了自己的視野增長(cháng)了知識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下了堅實(shí)的基礎。
這段時(shí)間做咖啡師，不僅讓我學(xué)到了咖啡的專(zhuān)業(yè)知識，也讓我學(xué)會(huì )了做事的速度與效率及其它的重要性！期間我跟外國朋友的經(jīng)常接觸摸，開(kāi)始只能感受他們的熱情，卻無(wú)法用英語(yǔ)跟他們交流，這使我特別的傷心，我很想跟他們說(shuō)話(huà)，卻說(shuō)不出來(lái)！這讓我深刻體會(huì )到英語(yǔ)的重要性，所以我后來(lái)堅持每天學(xué)英語(yǔ)，說(shuō)英語(yǔ)！我很后悔上學(xué)期間沒(méi)有好好學(xué)習，現在終于明白老師的一片苦心！所以，我要活到老學(xué)到老，這樣才不會(huì )被社會(huì )淘汰！通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，讓我明白了很多為人處事的道理，讓我學(xué)到了很多有用的知識，真是受益匪淺。我會(huì )把這次實(shí)習作為人生的起點(diǎn)，在以后的工作學(xué)習中不斷的要求完善自己，讓自己做得更好。
六：實(shí)習的意見(jiàn)何建議
雖然學(xué)校給我們提供了實(shí)習到單位，但是卻沒(méi)有在學(xué)生實(shí)習期間對學(xué)生工作和生活問(wèn)題進(jìn)行關(guān)心及照顧！實(shí)習崗位與所學(xué)專(zhuān)業(yè)不符，我認為校方應該多和實(shí)習單位和學(xué)生有更多的溝通，了解實(shí)習單位所能給我們實(shí)習生提供的崗位，以及我們實(shí)習生更想做的工作，這樣對學(xué)生對企業(yè)都非常負責任，卻又能提供實(shí)習生更好的崗位！學(xué)校應該對實(shí)習生進(jìn)行更多的交流，這樣就能及時(shí)發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題！
以上就是我個(gè)人的小小的意見(jiàn)和建議了！
為期半年的實(shí)習就這樣結束了，再過(guò)幾天就要返校了，真是既高興又激動(dòng)，還有一點(diǎn)小小的迷茫。高興的是能再次回到學(xué)校見(jiàn)到一起生活三年的同學(xué)了，迷茫的是這次回學(xué)校后就真正的畢業(yè)了，我對以后的人生還真有。一點(diǎn)小小的迷茫！不過(guò)我相信只要勇敢面對人生的每一個(gè)驛站，人生肯定會(huì )是精彩的……
我的未來(lái)，一定要加油，加油吧！美好的一切一定：會(huì )屬于你！
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇8
專(zhuān)業(yè)：生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)
年級：08級
姓名：王楊
一.見(jiàn)習時(shí)間：20xx年6月15日至20xx年6月18日
二.見(jiàn)習地點(diǎn)：天隆公司、污水凈化中心、康師傅制面廠(chǎng)、漢斯啤酒廠(chǎng)
三.見(jiàn)習目的：專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習是學(xué)生大學(xué)學(xué)習很重要的實(shí)踐環(huán)節，生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習報告。見(jiàn)習每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,還使我們開(kāi)闊了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后更好把所學(xué)的知識運用到實(shí)際工作中打下堅實(shí)的基礎。通過(guò)生專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習使我們深入地接觸專(zhuān)業(yè)知識，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)上應用的實(shí)際，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習報告，使我們學(xué)會(huì )綜合應用所學(xué)知識，提高分析和解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題的能力。
三.見(jiàn)習具體內容：
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實(shí)習時(shí)間：20xx年6月15日
1.天隆公司概況：
西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng )始于1997年，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售生命科學(xué)儀器、醫療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌。
西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國內唯一具有定性、終點(diǎn)定量、實(shí)時(shí)定量pcr儀三個(gè)醫療器械注冊證和ce認證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品中累計銷(xiāo)量第一。產(chǎn)品出口韓國、巴基斯坦、沙特等多個(gè)國家。
西安天隆針對國家疾病檢測、食品安全、動(dòng)物防疫等重大需求，利用自身實(shí)力，迅速開(kāi)發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑、atp菌落數及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統等新產(chǎn)品。
今日針對甲型h1n1流感病毒防控。國家法給愛(ài)正式立項。西安天龍公司生產(chǎn)的實(shí)時(shí)定量pcr儀是國家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項唯一支持的pcr儀項目，實(shí)習總結《生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習報告》。
2.見(jiàn)習內容：
參觀(guān)天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實(shí)時(shí)熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。
�。�1）.公司主要產(chǎn)品：實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴增儀、半自動(dòng)生化分析儀、手持式atp熒光檢測儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。
�。�2）.實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀：
用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應為特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監測、生物醫學(xué)學(xué)科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等
技術(shù)原理：標記有熒光素的探針與模板dna混合后，完成高溫變性、低溫復性、適溫延伸的熱循環(huán)，并遵守聚合酶鏈反應規律，與模板dna互補配對的探針被切斷，熒光素游離于反應體系中，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光，隨著(zhù)循環(huán)次數的增加，被擴增的目的基因片段呈指數規律增長(cháng)，通過(guò)實(shí)時(shí)檢測與之對應的隨擴增而變化的`熒光信號強度，求得ct值，同時(shí)利用數個(gè)已知模板濃度的標準品做對照，即可得出待測標本的基因拷貝數。
產(chǎn)品特點(diǎn)：該產(chǎn)品是一個(gè)國內自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，免維護光系統、靈敏精確的光電系統、有先進(jìn)的溫控系統、友好的軟件系統方便操作、多樣化的運行方式、良好的線(xiàn)性范圍、靈敏度、重復性、獨有的順勢斷電保護功能、智能化的輔助基線(xiàn)選擇功能。
3.見(jiàn)習體會(huì )：通過(guò)這次的參觀(guān)我認識到，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應用為人類(lèi)在疾病診斷預防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位。了解了pcr儀在實(shí)際生產(chǎn)生活中的應用原理及方法，期待以后將學(xué)到的理論應用于實(shí)踐
�。ǘ┪鬯畠艋行模ㄎ靼矂�(chuàng )業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠(chǎng)）
見(jiàn)習實(shí)踐：20xx年6月17日
1.凈化中心概況：
西安市北石橋污水處理廠(chǎng)位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區生活污水，其比例為7∶3左右。由于西安市西南郊地區污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴重污染，污水廠(chǎng)的建立明顯改善了這樣的污染，同時(shí)二級處理出水經(jīng)深度處理、回用，以彌補工業(yè)用水嚴重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠(chǎng)一期工程設計規模15萬(wàn)m3/d，二期工程建成后將達到 30萬(wàn)m3/d，
根據對服務(wù)區域內各工業(yè)企業(yè)近遠期所排污水水質(zhì)、水量分析與預測，進(jìn)、出廠(chǎng)水水質(zhì)指標如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
北石橋污水處理廠(chǎng)自1998年5月試運行以來(lái)，經(jīng)過(guò)一年多的生產(chǎn)運行，整個(gè)工藝流程均達到和超過(guò)設計要求，出水水質(zhì)穩定且低于設計出水指標。污水廠(chǎng)投產(chǎn)后，每天大約15萬(wàn)m3污水中的有機物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化。主要污染物去除率達90%以上。
2.見(jiàn)習內容：
參觀(guān)污水處理廠(chǎng)處理流程及處理工藝
�。�1）.第一階段：物理處理
城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水、排放多余無(wú)能力處理水并導入明渠）→粗隔柵機（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細格柵機（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過(guò)鼓風(fēng)曝氣機把污水中的油脂分離出來(lái)，利用沙水分離機分離泥沙和水）
這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類(lèi)物質(zhì)，以便于將物質(zhì)分類(lèi)處理。
�。�2）.第二階段：生物化學(xué)處理
流量計（劑量處理雜質(zhì)后污水的實(shí)時(shí)以及累計流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過(guò)11個(gè)小時(shí)的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結構，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇9
一、 實(shí)習目的：
通過(guò)實(shí)習，使我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時(shí)可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會(huì )環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主要知識，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì )經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習時(shí)間：20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日
三、實(shí)習地點(diǎn)：xxx有限公司
四、實(shí)習單位和部門(mén)：包裝月餅和送貨
五、實(shí)習內容：
“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人�！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì )。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習和接觸更多的東西，轉眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現實(shí)�！睆娜ツ�7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對于這些，我依舊有著(zhù)感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會(huì )。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著(zhù)這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì )怎么去做事，讓我學(xué)會(huì )怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì )，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個(gè)實(shí)現生，在實(shí)現過(guò)程中，會(huì )有抱怨，會(huì )有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會(huì )自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
六、 實(shí)習總結：
實(shí)習是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識，打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，實(shí)習是理論結合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì )發(fā)現是很復雜的`，需要你一步一個(gè)腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習后，我在這些方面都會(huì )有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì )工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗。
食品類(lèi)實(shí)習報告 篇10
食品藥品安全問(wèn)題是人民日常比較關(guān)心的問(wèn)題之一，世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點(diǎn)，也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導和監督工作。利用暑假期間我加入了xxx區農產(chǎn)品安全檢測中心的隊伍，通過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習工作，基本了解農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的工作，熟悉了實(shí)驗室的管理和儀器的維護、保養，以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的要點(diǎn)。
中心主要工作
作為農業(yè)局附屬單位農林技術(shù)推廣中心的一個(gè)部門(mén)，檢測中心工作的開(kāi)展是在上級的領(lǐng)導下，按照上級有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營(yíng)利性政府機構，所有費用都是由政府支付，所以在實(shí)驗過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報告申請經(jīng)費獲批準后再開(kāi)展檢測任務(wù)。作為區級的檢測中心，所有任務(wù)的開(kāi)展都要與鎮級農辦聯(lián)系以確保工作的順利進(jìn)行。當然中心也要擔當技術(shù)推廣的重任，為下一級提供技術(shù)學(xué)習的平臺，達到工作雙贏(yíng)的目的。
實(shí)驗室管理和維護
檢測中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗室，它的管理是比較嚴格的。非實(shí)驗人員不允許進(jìn)出實(shí)驗室，實(shí)驗員進(jìn)出實(shí)驗室要鎖門(mén)。進(jìn)實(shí)驗室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗服，實(shí)驗員進(jìn)行檢測時(shí)必須帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機保持室內空氣清潔，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗儀器和實(shí)驗試劑由實(shí)驗員定期檢查，確保實(shí)驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗要求。實(shí)驗室內部的'清潔衛生必須由實(shí)驗員負責以保證實(shí)驗器材完好，實(shí)驗廢品統一嚴格處理，實(shí)驗室外部的清潔衛生由專(zhuān)人負責。作為實(shí)驗員對實(shí)驗結果要保密，實(shí)驗結果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗樣品以備復檢的需要。
一個(gè)完整的檢測程序包括：樣本的采集，樣品預處理，樣本的存儲，提取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，結果分析等步驟。
樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測中心送樣本；另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、基地等采集樣本。樣本的采集依據分地區隨機原則，盡量使樣本檢測結果更加符合實(shí)際情況。檢測樣品對樣品負責是檢測的原則，所以所有樣品都要貼上標簽，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱(chēng)等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。
根據不同檢測對象，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就可以了，當然剪出來(lái)的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵檢驗。獸藥殘留的預處理，魚(yú)取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時(shí)處理，攪碎后分別裝進(jìn)對應的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。
樣本的處理，根據實(shí)驗原理農殘的測定用有機提取液提取有機磷等農藥，然后用膽堿酶與提取物反應，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進(jìn)行檢測。魚(yú)、雞、豬樣品提取步驟比較復雜，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機溶液的原理，通過(guò)振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測。
檢測和實(shí)驗結果的分析通過(guò)實(shí)驗儀器和電腦系統即可獲得，所檢測到的結果要保存好，對于檢測陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復檢一次。
踏出校園走進(jìn)社會(huì )參加實(shí)習，不是用三言?xún)烧Z(yǔ)就可以概括實(shí)習收獲，社會(huì )的大課堂是紛繁復雜要學(xué)習的知識是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀律，與同事融洽相處是基本的要求。作為實(shí)習生還要積極肯干，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習，接受新事物時(shí)要有很強的求知欲，力爭更多的動(dòng)手機會(huì )。
不能不提的就是實(shí)習期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習的時(shí)光，一方面不要認為學(xué)習沒(méi)用，因為以后要用到什么知識還是未知之數，離校工作的人都會(huì )有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨；另一方面，走出社會(huì )你的同事絕大多數都不是你的同齡人，你要學(xué)習怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系。
得益于實(shí)習期間的采樣，走了很多地方，較為深入地了解了南海區的發(fā)展現狀，尤其是農業(yè)方面的發(fā)展情況和南海區農產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況，對于以后的就業(yè)前景也有一定的認知。
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