酒店服務(wù)員崗位職責

酒店服務(wù)員崗位職責15篇

　　在日常生活和工作中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的酒店服務(wù)員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店服務(wù)員崗位職責1

　　上線(xiàn)前的準備工作

　　1.按時(shí)集合,按照各班次規定時(shí)間集合,不得遲到;

　　2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點(diǎn)和注意事項;

　　3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài);

　　4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開(kāi)瓶器、店卡.

　　接待工作

　　1.交接大廳資產(chǎn),交接大廳內外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營(yíng)運順暢;

　　2.標準的迎送語(yǔ)和規范的應對,塑造門(mén)店服務(wù)形象;

　　3.了解消費顧客的資料,掌握來(lái)店消費客人的.資料，并及時(shí)回報;

　　4.安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

　　5.大廳內外環(huán)境,清潔和維護大廳內外的環(huán)境;

　　6.告知顧客消費辦法和最新活動(dòng),詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能;

　　區域服務(wù)員工作

　　1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;

　　2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

　　3.清點(diǎn)、補充消耗品,清點(diǎn)當日備存的消耗品并及時(shí)請領(lǐng)、補充;

　　4.環(huán)境維護,所屬區域的環(huán)境維護;

　　5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

　　6.服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤;

　　7.包廂消費人數的確認,時(shí)刻掌握包廂消費顧客的人數及其動(dòng)向;

　　8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

　　9.點(diǎn)餐，送餐工作,嚴格按照點(diǎn)餐及送餐標準流程執行;

　　10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;

　　11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

　　12.服務(wù)動(dòng)作要求,規范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

　　13.買(mǎi)單服務(wù),按照買(mǎi)單服務(wù)工作流程執行;

　　14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

　　15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運;

　　16.工作交接,所在區域工作交接，主動(dòng)填寫(xiě)資產(chǎn)交接本;

　　17.隨時(shí)注意開(kāi)源節流和個(gè)人習慣,節約各項成本，創(chuàng )造公司業(yè)績(jì).

　　營(yíng)運中的狀況

　　1.及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，并及時(shí)回報,發(fā)現隱患，及時(shí)回報，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴重化;

　　2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報并配合接待;

　　3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報;

　　4.為維護公司形象和利益，敢于指出營(yíng)運中存在的不良行為,創(chuàng )造良性的工作環(huán)境和氛圍.

　　營(yíng)運及輔助

　　1.不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人,對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

　　2.積極推展門(mén)店活動(dòng),配合門(mén)店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用;

　　3.配合區域管控工作,配合區域領(lǐng)班做好區域管理工作。

酒店服務(wù)員崗位職責2

　　(一)前廳部

　　1、掌握當日客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作;

　　2、熱情接待客人，辦理各種手續，提前安排VIP客人和會(huì )議客人的入住登記。

　　3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。

　　(二)客房部

　　1、及時(shí)清理住客及退房的'衛生工作;

　　2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;

　　3、對設施設備的巡視檢查工作。

　　(三)餐廳

　　1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后工作;

　　2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。

　　3、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養。

酒店服務(wù)員崗位職責3

　　1、在領(lǐng)班領(lǐng)導下，負責當班次的接待服務(wù)工作。

　　2、準時(shí)上下班，做好交接班手續。細心閱讀交接班本，清點(diǎn)文具用品，清點(diǎn)客人的留言和信函，核對房間狀態(tài)，掌握房態(tài)變動(dòng)，做好班前準備。

　　3、微笑、禮貌、主動(dòng)、熱情地問(wèn)候所有到達的客人，快捷、主動(dòng)的為客人辦理入住登記和退房服務(wù)，發(fā)放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷(xiāo)客房，使招待所達到最高的開(kāi)房率和房間收入。

　　4、辦理入住登記時(shí)，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關(guān)證件相符，及時(shí)將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務(wù)制度，清楚明確地填寫(xiě)有關(guān)客人的付款方式及其它資料，準確無(wú)誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

　　5、負責受理住所客人委托轉交物品的業(yè)務(wù)，確�？腿嗽诘谝粫r(shí)間能收到留言、信函或物品。

　　6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會(huì )議的入住登記手續。

　　7、負責接受賓客的換房業(yè)務(wù)，盡可能滿(mǎn)足客人的需求。

　　8、保持工作崗位的清潔，嚴格執行鑰匙管理程序。

　　9、跟辦上一班次移交的事情，適時(shí)補充接待工作必須的`表格和文具用品。

　　10、制作各種經(jīng)營(yíng)報表，并傳送到有關(guān)部門(mén)，并負責傳真、復印工作。

　　11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

　　12、快速并禮貌的接聽(tīng)客人的電話(huà)，電話(huà)鈴響不超過(guò)三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務(wù)，并極力的宣傳和推銷(xiāo)所有招待所的設施和服務(wù)。

　　13、檢查當天營(yíng)業(yè)收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫(xiě)發(fā)票。

　　14、嚴格執行運作程序，有客人投訴或其它事件發(fā)生時(shí)，立即報告上級。

　　15、認真記錄本班次工作中出現的問(wèn)題。

　　16、培訓實(shí)習生，使他們達到職業(yè)化水準。

　　17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。

　　18、完成領(lǐng)班布置的其它工作任務(wù)。

酒店服務(wù)員崗位職責4

　　1、服從領(lǐng)導聽(tīng)指揮，做好綜合區域內的衛生工作及開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、按標準的服務(wù)程序，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)，堅持熱情，服務(wù)周到。

　　3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便于向客人推薦介紹。

　　4、注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。

　　5、做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。

　　6、負責做好安全防范工作，節電節水工作。

　　7、收集顧客的'提議意見(jiàn)，及時(shí)匯報給領(lǐng)班，以便改善提高。

　　8、主動(dòng)做到送客服務(wù)，提醒客人帶好隨身物品。

　　9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，進(jìn)取完成各種服務(wù)培訓工作。

酒店服務(wù)員崗位職責5

　　1、崗位職責：

　　按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿(mǎn)足客人的服務(wù)需求，負責本區域安全工作。

　　2、工作內容：

　　1）規范著(zhù)裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。

　　2）遇見(jiàn)客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

　　3）每天按規范流程和質(zhì)量標準完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。

　　4）負責所在樓層客房及環(huán)境的清潔。

　　5）負責客房?jì)热沼闷芳皶r(shí)補充。

　　6）負責本樓層賓客生命財產(chǎn)的安全。

　　7）負責本樓層設施的維護與保養。

　　8）負責檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。

　　9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的.問(wèn)題及時(shí)匯報客房主管。

　　10）負責本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。

　　11）負責本樓層各項表格的填寫(xiě)上報。

　　12）真實(shí)填寫(xiě)工作報表，發(fā)現特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報表備注上注明。

　　13）按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

　　14）檢查退房，按規范處理客人的遺留物品，及時(shí)報告上級和前臺。

　　15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。

　　16）清掃客房和樓層公共區域時(shí)發(fā)現設施設備的故障和損壞，立即保修。

　　17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。

　　18）做好樓層和公共區域的清潔工作。

　　19）及時(shí)執行前臺的服務(wù)指令，滿(mǎn)足客人的要求并及時(shí)反饋結果。

　　20）做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運送及補充，正確使用和保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工具和客用品。

　　21）及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的需求，超出職權范圍及時(shí)報告。

　　22）樹(shù)立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事，立即報告上級。

　　23）完成上級指派的其它任務(wù)。

　　3、客房服務(wù)員每日工作：

　　1）上班時(shí)間待定。

　　2）準時(shí)簽到上崗：整齊好著(zhù)裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主管同意。

　　3）領(lǐng)取鑰匙，對講機和工作報表：參加晨會(huì )，聽(tīng)取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上簽名，同時(shí)聽(tīng)取當天的大清潔和單項清潔的安排。

　　4）保潔準備工作：檢查工具、工作車(chē)清潔與車(chē)上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現缺少及時(shí)上報。

　　5）保潔工作：按規范清潔走廊，按程序清掃房間，及時(shí)填寫(xiě)《客房服務(wù)員工作報表》，必須做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。

　　6）保潔結束：清點(diǎn)布草，把工作車(chē)上的垃圾放到指定地點(diǎn)。

　　7）領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數領(lǐng)取。

酒店服務(wù)員崗位職責6

　　1、按照規范流程和質(zhì)量標準，完成每天所規定的工作；

　　2、如實(shí)填寫(xiě)工作報表，發(fā)現特殊情況及時(shí)反映給經(jīng)理，并在報表備注上注明；

　　3、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等物品和設施；

　　4、按規范處理客人遺留物品，及時(shí)報告上級和前臺；

　　5、做好每天大清潔項目和單項清潔項目；

　　6、清掃客房和樓層公共區域時(shí)發(fā)現設施設備故障和損壞，立即報修；

　　7、做好樓層客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作；

　　8、中班按要求提供夜間服務(wù)，做好樓層和公共區域的`清潔工作；

　　9、及時(shí)執行前臺的服務(wù)指令，滿(mǎn)足客人要求，并及時(shí)反饋結果；

　　10、做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運送及補充，正確使用和保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工具和客用品；

　　11、熟悉酒店醫療服務(wù)規定，遇生病客人給予關(guān)心和幫助，并立即報告上級；

　　12、及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的需求，超出職權范圍及時(shí)報告；

　　13、樹(shù)立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事，立即報告上級；

　　14、完成上級交待的其它工作。

酒店服務(wù)員崗位職責7

　　1.與中班人員做好交接工作。

　　2.巡視樓層,關(guān)掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜。

　　3.對超過(guò)24：00的來(lái)訪(fǎng)者禮貌的勸說(shuō)離開(kāi)客人客房。

　　4.檢查所有客房，住人房是否已鎖好，對不慎將鑰匙留在房門(mén)上的客用鑰匙，要輕輕取出，及時(shí)向總臺保管。

　　5.配備工作車(chē)上的物品，清潔用品，查看物品使用情況，及時(shí)向領(lǐng)班匯報。

　　6.若發(fā)生緊急情況，及時(shí)報告值班經(jīng)理和保安部，并立即采取相應措施。

　　7.早上6:00關(guān)掉所有的`燈,抽風(fēng)機。

　　8.做好早上離店客人客房的查房工作。

　　9.主動(dòng)提供離店客人的行李服務(wù)工作。

　　10.填寫(xiě)交接班,與早班做好交接工作。

酒店服務(wù)員崗位職責8

　　服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前預備工作。

　　嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。

　　按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續完善服務(wù)態(tài)度。

　　分工不分家，團結協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面，更換潔凈的桌墊。

　　上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　上班時(shí)要操盡情緒，保持良好的'心態(tài)。

　　遇到客人投訴，應趕忙匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。

酒店服務(wù)員崗位職責9

　　1、學(xué)習酒店的規章制度及本部門(mén)的操作規程，掌握業(yè)務(wù)知識和技能。

　　2、負責向客人提供日常服務(wù)工作。

　　3、負責樓層房態(tài)的核對工作。

　　4、負責所轄區域的.安全工作。

　　5、負責樓層物品的配備工作。

　　6、負責公共區域的衛生清理工作。

　　7、負責本班組設備維修及安全檢查工作 。

　　8、完成上級交給的各項任務(wù)。

酒店服務(wù)員崗位職責10

　　1、檢查好離店房間工作，按程序和標準清掃客房，補充各種客用品和巾類(lèi)。

　　2、根據客人的實(shí)際消費報房務(wù)中心掛賬并及時(shí)補充各種物品及飲品。

　　3、按順序清理、打掃房間。

　　4、整理工作間、布草間、準備工作車(chē)，并對當日布草進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)與登記。

　　5、保持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器。

　　6、客人有需維修的應該及時(shí)報修。

　　7、按照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。

　　8、檢查空房，關(guān)閉房間空調，檢查房間門(mén)鎖是否鎖好，做好消防安全檢查。

　　9、檢查樓道，并收取客人門(mén)外的.洗衣，留意在住客人動(dòng)態(tài)，做好記錄。

　　10、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

酒店服務(wù)員崗位職責11

　　每日上線(xiàn)要求

　　1.區域各項資產(chǎn)清點(diǎn)及設備檢查,發(fā)現問(wèn)題予以記錄并及時(shí)回報;

　　2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

　　3.區域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;

　　4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

　　5.區域人員工作安排,上線(xiàn)前針對本區域服務(wù)人員進(jìn)行工作安排.

　　接待工作

　　1.迎送客人親切有禮學(xué)習資料大全,對進(jìn)出客人主動(dòng)招呼、問(wèn)候;

　　2.引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂;

　　3.包廂消費及設備解說(shuō),向客人進(jìn)行包廂消費及設備講解;

　　4.留言,便于訪(fǎng)客找尋;

　　5.訪(fǎng)客處理,接待訪(fǎng)客，指引其包廂位置，并回報主接通知區域迎客;

　　6.現場(chǎng)客人安排等候,填寫(xiě)等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿(mǎn);

　　7.大廳環(huán)境的維護及等候區隨時(shí)整理,保持大廳及等候區的清潔;

　　8.安全監控,及時(shí)發(fā)現并消除隱患;

　　9.特殊客人接待,妥善安排，及時(shí)回報處理;

　　預約中心作業(yè),按照預約中心作業(yè)流程執行.

　　區域領(lǐng)班工作

　　1.點(diǎn)餐服務(wù)及開(kāi)單,將客人所需餐點(diǎn)確實(shí)開(kāi)單;

　　2.遞送餐點(diǎn)服務(wù),準備配套，及時(shí)遞送及時(shí);

　　3.巡回包廂服務(wù),嚴格按照巡回服務(wù)流程執行;

　　4.超市導購服務(wù),掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;

　　5.買(mǎi)單服務(wù),嚴格按照買(mǎi)單服務(wù)流程執行;

　　6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

　　7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

　　8.要求區域人員服務(wù)動(dòng)作,規范服務(wù)動(dòng)作，提升服務(wù)品質(zhì);

　　9.包廂巡回的要求,落實(shí)包廂巡回工作;

　　10.包廂出清的`檢視,營(yíng)造清潔的歡唱環(huán)境;

　　11.待客狀況掌控,隨時(shí)告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時(shí)出清包廂;

　　12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時(shí)回報.

　　日夜班交接事項

　　區域狀況交接,包廂內外各類(lèi)人、事、物的交接清楚.

酒店服務(wù)員崗位職責12

　　1、服從領(lǐng)導聽(tīng)指揮，做好綜合區域內的'衛生工作及開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、按標準的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。

　　3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便于向客人推薦介紹。

　　4、注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。

　　5、做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。

　　6、負責做好安全防范工作，節電節水工作。

　　7、收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高。

　　8、主動(dòng)做到送客服務(wù)，提醒客人帶好隨身物品。

　　9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓工作。

酒店服務(wù)員崗位職責13

　　1、規范著(zhù)裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。

　　2、遇見(jiàn)客人主動(dòng)微笑和問(wèn)候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)。

　　3、按照規范流程和質(zhì)量標準，完成每天所規定的工作。

　　4、認真如實(shí)填寫(xiě)工作報表，發(fā)現特殊情況要及時(shí)反饋給經(jīng)理，并在報表備注上注明。

　　5、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

　　6、檢查退房、按規范處理客人遺留物品，及時(shí)報告前臺并交于前臺保管。

　　7、按要求完成酒店規定的計劃衛生。

　　8、清掃客房和公共區域時(shí)，發(fā)現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。

　　9、按酒店規定做好客房門(mén)卡的領(lǐng)用、保管、交接工作。

　　10、及時(shí)執行前臺的服務(wù)指令，滿(mǎn)足客人的.要求，并及時(shí)反饋結果。

　　11、做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運送及補充，正確使用、保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工具、客用品。

　　12、及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的合理服務(wù)要求，超出職權范圍內的要求及時(shí)上報。

酒店服務(wù)員崗位職責14

　　1、核查客房預定情況，為預抵客人預留房間。

　　2、按照規定的工作程序和標準，使用規范的語(yǔ)言接聽(tīng)電話(huà)。

　　3、根據客人資料為客人辦理入住登記手續。

　　4、正確計算客人計費金額，為客人提供叫醒服務(wù)。

　　5、為客人辦理?yè)Q房，延期住宿手續，處理保管好客人物品并替客人轉交留言及傳真等有關(guān)資料。

　　6、做好VIP客人，團隊客人的接待準備工作。

　　7、為客人提供禮貌、快速、周到、及時(shí)、準確的接待，問(wèn)詢(xún)服務(wù)及代客聯(lián)絡(luò )、代客留言、聯(lián)系旅游等其它服務(wù)。

　　8、保持好工作，休息區域的衛生，并根據排班表隨時(shí)進(jìn)行衛生清掃（臺面，地面，垃圾等），要做到整齊，整潔，干凈。

　　9、閱讀并填寫(xiě)交接日志，認真做好交接班工作。

　　10、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好客人檔案的歸整工作。

　　11、征詢(xún)客人意見(jiàn)，交收集的`信息及時(shí)進(jìn)行處理并反饋給有關(guān)部門(mén)。

　　12、完成上級交辦的其它工作

酒店服務(wù)員崗位職責15

　　崗位職責

　　一、上斑準時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。

　　二、參加部門(mén)每日班前會(huì )，接受區域部長(cháng)的工作安排，對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷(xiāo)應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。

　　三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會(huì )的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

　　四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來(lái)。

　　五、賓客就位按三個(gè)標準：

　　A、微笑到

　　B、禮貌用語(yǔ)到

　　C、毛巾到

　　六、服務(wù)當中應知�？偷牧晳T及忌食產(chǎn)品，按標準程序進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

　　七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉交上級處理，并及時(shí)上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。

　　八、根據賓客所提出的`要求及時(shí)匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

　　九、值臺時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。

　　十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

　　十一、營(yíng)運當中，服從上級的臨時(shí)調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。

　　十二、做好餐后買(mǎi)單工作，做到當面點(diǎn)清錢(qián)幣，如有優(yōu)惠折扣應告知客人。

　　十三、賓客離開(kāi)后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時(shí)交還客人，如客人已離開(kāi)酒樓，應交給上級領(lǐng)導。

　　十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。

　　十五、做好收臺、收市工作。