面包店創(chuàng )業(yè)計劃15篇
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，該為接下來(lái)的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的面包店創(chuàng )業(yè)計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃1
為了創(chuàng )業(yè)，我有如下工作計劃：
一、項目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現烤現賣(mài)，性?xún)r(jià)比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現烤現賣(mài)，色香味俱全，能吸引消費者�？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售量。
6、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩定性不強，會(huì )導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當地面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：大學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當地經(jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性?xún)r(jià)比要高。
基本條件及可行性分析：
1、個(gè)人具備創(chuàng )業(yè)相關(guān)知識和銷(xiāo)售知識。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標：
1、長(cháng)期目標：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標：開(kāi)三家店有贏(yíng)利并能控制好的面包店，實(shí)行標準化、模式化。
3、短期目標：開(kāi)一家自己品牌的面包店。
運行方法：
1、好的'營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)：
1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
三、財務(wù)分析
�。ㄒ唬┩顿Y費用
1、設備費4萬(wàn)元。
2、租金3000-8000元左右。
3、裝修費3萬(wàn)元左右。
4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元。
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以每月計算：門(mén)店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
�。ㄈ├麧欘A估（以月計算）：
1、成本總額：15500元左右。
2、銷(xiāo)售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
�。ㄋ模╋L(fēng)險的評估以及預防：
1、針對可能在中途營(yíng)運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩定下來(lái)，采取工資+提成+績(jì)效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷(xiāo)售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓?zhuān)言O備轉移到其他店或變賣(mài)以減少損失。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃2
為了創(chuàng )業(yè)，我有如下工作計劃：
一、背景
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
二、前景
目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
三、主要產(chǎn)品
1、面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。
2、一般產(chǎn)品。
3、DIY產(chǎn)品。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
六、我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
七、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當道的.女性審美觀(guān)念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃3
一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜面包店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者。那么開(kāi)家面包店，需要多少投資并注意哪些？
在面包的消費過(guò)程中，顧客都會(huì )有“先入為主”的`心理。如果第一次購買(mǎi)后，覺(jué)得這家面包店的產(chǎn)品不錯，就會(huì )認定這家。因此，對新開(kāi)張的面包店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康面包概念，會(huì )增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣(mài)臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買(mǎi)過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長(cháng)久使用。蛋糕的制作方法可購買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節省不少成本費用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項目技術(shù)共200元/套。
四、經(jīng)濟效益估算
1、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要面包師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃4
一、面包店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區貿易街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌面包店有很多，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)面包店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的`蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.面包店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
6.面包店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在面包店里慢慢品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃5
一、面包店項目分析
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的`面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改善，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎上，我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們必須會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改善自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的這天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃6
隨著(zhù)國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買(mǎi)成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。面包店的數量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
一、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規模的宣傳。店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿(mǎn)足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時(shí)間內有較為穩定的客源，利用課后時(shí)間親自了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi)，客流量，客戶(hù)一次性購買(mǎi)力，主要客戶(hù)分類(lèi)（婦女/學(xué)生，年齡段）。
二、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷(xiāo)手段：新店開(kāi)張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(hù)（原價(jià)的八折左右）
對于一次性超過(guò)一定金額的客戶(hù)，可以永久打八五折（會(huì )員制度），可以進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，將不同種類(lèi)一起銷(xiāo)售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿(mǎn)足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等
三、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少。
衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價(jià)。
我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
四、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開(kāi)面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所，所以普遍認為理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶(hù)消費行為分析：
1）目標消費群的食用習慣：目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；
味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所；所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過(guò)六成的人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專(zhuān)柜，超級市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng)；
挑剔衛生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)的地方；
好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買(mǎi)的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的`遞減順序。
五、資金預算
一般在不計房租的情況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金，包括：
1）設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右（設備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
4）周轉金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預測月?tīng)I業(yè)額的8%~17%）、店型（依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計（依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定）。
六、注意事項
1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。
2、現在國家對食品行業(yè)的監管越來(lái)越緊，有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現的（暫略）。
3、味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
4、影響購買(mǎi)的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
5、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃7
為了創(chuàng )業(yè)，我有如下工作計劃：
一、執行總結
1、項目創(chuàng )想：隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀(guān)念的轉變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結構也向著(zhù)風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應運而生了。
2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現做現賣(mài)糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的；就是健康的！
二、市場(chǎng)調查分析
1、現狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求（娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……）、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。消費者購買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養價(jià)值，所以它的購買(mǎi)頻數較高；果凍輕盈美觀(guān)、營(yíng)養豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠(chǎng)家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。
2、行業(yè)現狀：首先糕點(diǎn)是源于國外，但是由于中國市場(chǎng)的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養成分；35%的芯，其中包括肉類(lèi)，素菜類(lèi)，還有就是一些甜食類(lèi)等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì )添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著(zhù)我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現在既可滿(mǎn)足口感需求，又可提供所需營(yíng)養，還能調節心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續增長(cháng)勢頭，按年增長(cháng)速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國目前的.消費水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
3、態(tài)勢分析：SWOT分析表
S（優(yōu)勢）：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W（劣勢）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測，存在一定風(fēng)險。
O（機會(huì )）：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴大；人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
1、自身優(yōu)勢：
a、大學(xué)生創(chuàng )業(yè)往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項目的創(chuàng )業(yè)。
2、政策優(yōu)勢：近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關(guān)規定，各地區應屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、無(wú)償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準經(jīng)營(yíng)日起，一年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業(yè)，只需到所在區縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開(kāi)業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
1、資金來(lái)源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng )業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費用安排：
a、店面租金：1000/月
b、設備投入：
電腦一套3000元
柜臺2500元
封口機一臺200元
電話(huà)機一臺50元
刨冰機一臺300元
沙冰機1臺300元
巧克力噴泉機1臺200元
3、水電通訊費用：上網(wǎng)費用：60元/月
4、電費：500/月
五、運營(yíng)計劃
1、地址選擇：xx面包店店應選在學(xué)校周?chē)�、大型商�?chǎng)、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì )太高。
2、內結構及功能：xx面包店內分為三個(gè)區域：成品區、制作區、服務(wù)區。
成品區：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當即享用。
制作區：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預定，我們會(huì )準時(shí)完成。
服務(wù)區：這里我們會(huì )設置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結與歸納。
3、目標市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。
4、促銷(xiāo)：
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷(xiāo)售旺季，休閑食品往往是采取“現場(chǎng)品嘗”、“買(mǎi)一贈一”或“禮品贈送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。
b、抽獎活動(dòng)：每天前十位消費者有機會(huì )免費抽獎。
c、冬天在廣場(chǎng)銷(xiāo)售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷(xiāo)量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì )員制銷(xiāo)售，增加蛋糕銷(xiāo)量。
六、文化建設
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物，有著(zhù)廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、總結
我們有著(zhù)良好的市場(chǎng)優(yōu)勢：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi)，沒(méi)有人消費。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃8
為了創(chuàng )業(yè)，我有如下工作計劃：
一、七問(wèn)
1、why？我為什幺要開(kāi)面包店？開(kāi)面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛(ài)，先開(kāi)面包店，面包以營(yíng)養、健康、美味、養生為主導，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
2、when？我準備什幺時(shí)候開(kāi)店？資金目前還是問(wèn)題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開(kāi)店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行。預計20xx年底。
3、where？我的店想要開(kāi)在哪里？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方�；▓@學(xué)校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。
4、what？我的面包店想賣(mài)什幺？主要是以健康養生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類(lèi)面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
5、whom？我的面包打算賣(mài)給誰(shuí)？我的面包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì )長(cháng)胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴(lài)上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說(shuō)是甜點(diǎn)的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無(wú)益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6、who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？自己直接經(jīng)營(yíng)面包店。經(jīng)營(yíng)方面還沒(méi)有經(jīng)驗，可以買(mǎi)一些經(jīng)營(yíng)管理的書(shū)籍看看。
7、how much？我準備多少資金開(kāi)這一家面包店？目前的可用資金只有1萬(wàn)元，總體投資需要4-5萬(wàn)元。
二、原則
1、第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設備問(wèn)題。
三、可行性分析
劣勢與威脅：
1、目前已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強的競爭力。
2、店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力（主要表現在：銷(xiāo)售口才，結合實(shí)際情況促銷(xiāo)方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。
注意事項：
1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。
現在國家對食品行業(yè)的'監管越來(lái)越緊，有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現的（暫略）。
2、味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3、影響購買(mǎi)的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷(xiāo)：
1、精品化路線(xiàn)：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2、個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶(hù)可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工制作生日蛋糕。
3、現烤現賣(mài)策略。牛角包做好后，不急著(zhù)馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現烤。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃9
簡(jiǎn)介:隨著(zhù)西方文化的逐漸滲透，甜品逐漸被更多的中國人，尤其是大學(xué)生所接受，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節日等。都想發(fā)自己的想法，我們在甜心廣場(chǎng)的特別項目DIY服務(wù)正好可以滿(mǎn)足這個(gè)需求。讓我們來(lái)看看邊肖編制的蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)的內容。
一、行業(yè)概況
即將從象牙塔里走出來(lái)，因為經(jīng)濟危機的影響，我已經(jīng)對餐飲行業(yè)有了一個(gè)愛(ài)好，打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發(fā)展前景�，F在的人生活好，消費水平高，對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大趨勢。
二.蛋糕店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2.商店將在社區貿易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì )逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)這樣的蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金。
三.業(yè)務(wù)目標
因為地理位置在貿易街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛剛開(kāi)業(yè)。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長(cháng)期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
四，市場(chǎng)分析
1.客戶(hù)來(lái)源:我們的`目標客戶(hù)是:在商業(yè)街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競爭很大。
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）商業(yè)計劃
1.先去周?chē)鷰准业案獾辍按蛱角閳蟆�，了解一下不同�?lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數”。
2.籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(cháng)商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3.已知找到一套固定消費率:“顧客永遠得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì )有競爭對手與你爭奪更低價(jià)格的訂單�！庇纱�，我體會(huì )到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競爭策略:“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(cháng)久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4.蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì )太高，屬于中低價(jià)。
5.一些廣告傳單可以以?xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強。
7.經(jīng)過(guò)多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng )新的措施:比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐*的話(huà)，會(huì )有被尊重的感覺(jué)。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10.無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11.食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。
五.不及物動(dòng)詞財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):約9.5萬(wàn)元
設備投入:1。房租五千。2.門(mén)面裝修20xx元左右(含店面裝修、燈箱)；3.貨架和銷(xiāo)售臺投資1500元左右；4.員工(2)同樣的服裝需要500元；5.機器設備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)；一期進(jìn)價(jià):面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷(xiāo)售額(偶數):21000元。據相關(guān)業(yè)內人士評估，這樣的小蛋糕店運營(yíng)步入正軌后，月銷(xiāo)售額可達2.1萬(wàn)元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社區，社區貿易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng))，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計20xx元。
水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
六.風(fēng)險和制約因素分析
因為蛋糕店不是街上或小區里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力和“招數”來(lái)吸引顧客。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃10
一、項目背景：
隨著(zhù)國民生活水平不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買(mǎi)成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民歡迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。面包店數量在不斷上升同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變無(wú)法保證，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規模宣傳。
店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大滿(mǎn)足廣大學(xué)生要求?
能在一定時(shí)間內有較為穩定客源
利用課后時(shí)間親自了解客戶(hù)喜歡面包糕點(diǎn)種類(lèi)，客流量，客戶(hù)一次性購買(mǎi)力，主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生，年齡段)。
三、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷(xiāo)手段：新店開(kāi)張，可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(hù)(原價(jià)八折左右)
對于一次性超過(guò)一定金額客戶(hù)，可以永久打八五折(會(huì )員制度)，可以進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，將不同種類(lèi)一起銷(xiāo)售。 服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人要求盡量滿(mǎn)足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道好壞直接決定未來(lái)客源多少。
衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛生狀況是前提，良好衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店正面評價(jià)。
我目標是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好口碑，有穩定客源，其中回頭客占有一定比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析
1、店面地址
面包屋選址十分重要，有個(gè)好位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開(kāi)面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所，所以普遍認為理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，還要有一定消費能力群體。
按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方面包屋去，所以理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方。
2、客戶(hù)消費行為分析：
1)目標消費群食用習慣：目標消費群為有一定消費能力群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們習慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3)消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;
味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要; 講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大情況下，消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所;所以理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方;
崇尚知名品牌;超過(guò)六成人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專(zhuān)柜，超級市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)市場(chǎng)占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過(guò)三成市場(chǎng);
挑剔衛生狀況;店鋪、營(yíng)業(yè)員衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)地方;
好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠是吸引消費者法寶。
影響購買(mǎi)因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租情況下，一問(wèn)30~50平米店面均需5萬(wàn)元左右資金
包括：
1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右(設備以二手貨為主——;
2)工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右
3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
4)周轉金(至少是總投資30%
4)店租(建議預測月?tīng)I業(yè)額8%～17%)、店型(依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計(依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。
設備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)
糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品質(zhì)量。
二、現在國家對食品行業(yè)監管越來(lái)越緊，有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你開(kāi)店如果達不到QS對面積等方面要求，就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(暫略)。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買(mǎi)因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃11
一、項目簡(jiǎn)介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅 一
般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品
三、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應diy火熱的市場(chǎng) 6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的.不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
diy：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè )
家庭：培養小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè )趣，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè )，對于甜點(diǎn)的外觀(guān)、口味的要求較高，對于diy特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低
糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買(mǎi)者良好的購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略：節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 5、外賣(mài)策略：3公里內免費送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。 6、會(huì )員策略：開(kāi)啟會(huì )員卡制度，會(huì )員有折扣，給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購買(mǎi)率，增加品牌知名度。本店特色：
diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè )休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內diy專(zhuān)區，由一名店員指導，顧 客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修：1萬(wàn) 3、設備：2萬(wàn)
4、證件執照：20xx左右
5、工資：1名店長(cháng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計9萬(wàn)/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬(wàn)左右。 收入分析： 每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。 （12萬(wàn)由父母出資所得） 七、風(fēng)險與防范措施 風(fēng)險：
1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀(guān)念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃12
目錄
1、事業(yè)簡(jiǎn)介：一、項目簡(jiǎn)介;二、項目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團隊
2、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一、產(chǎn)品特征、種類(lèi);二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計劃;四、附加產(chǎn)品
3、企業(yè)目標、戰略：一、企業(yè)目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃
4、營(yíng)銷(xiāo)策略：一、產(chǎn)品策略;二、價(jià)格策略;三、促銷(xiāo)策略
5、財務(wù)分析：一、資金需求;二、財務(wù)預算;三、收益預測;四、風(fēng)險分析
1、事業(yè)簡(jiǎn)介
一、項目簡(jiǎn)介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。
二、主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周?chē)用駷橹饕蛻?hù)群，專(zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶(hù)。
四、管理團隊
在我們這個(gè)創(chuàng )業(yè)團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長(cháng);2人負責制作計劃、銷(xiāo)售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣(mài)服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負責外賣(mài)的配送。管理隊伍：以店長(cháng)為管理中軸，下設服務(wù)員 收銀員。公司決策：以店長(cháng)為核心召開(kāi)公司會(huì )議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)。
2、產(chǎn)品服務(wù)打造
一、產(chǎn)品的特征、種類(lèi)
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀(guān)，口感佳，賣(mài)相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類(lèi)面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿(mǎn)足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的`西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng )新，不拘泥于過(guò)去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣(mài)，這會(huì )吸引到不少的顧客。
3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內，大多數的客源是來(lái)自于學(xué)生，可以說(shuō)學(xué)生對于面包是偏愛(ài)的
4、經(jīng)我們調查發(fā)現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品。
三、服務(wù)計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒(méi)有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無(wú)濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設計服務(wù)時(shí)，應主動(dòng)適應市場(chǎng)、適應客人，很多人買(mǎi)面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì )感到自己受到了重視。那他對這個(gè)店就會(huì )信賴(lài)，會(huì )有更多的回頭客。
5、創(chuàng )新。在賓客的需求與期望越來(lái)越高、越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應、不斷創(chuàng )新，構思新服務(wù)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)工作計劃
這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來(lái)經(jīng)濟效益。
四、附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類(lèi)，對于有些消費者來(lái)說(shuō)，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著(zhù)奶茶，吃著(zhù)甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì )是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標、戰略
一、企業(yè)目標
第一年：我們主要是積累創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗，打實(shí)基礎，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩腳跟;
第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來(lái)消費;
第五年：我們的目標是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區開(kāi)分店。
二、項目的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
(1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺(jué);
(2)目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng )新;
(3)本企業(yè)店內銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額;
(2)產(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，不易接受;
3、機會(huì )分析
(1)市場(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點(diǎn)消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限;
(2)良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑;
(3)雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
(4)產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
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面包店創(chuàng )業(yè)計劃13
面包是一種老少皆宜的食品，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然現在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味的面包，但是還是存在著(zhù)不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開(kāi)一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。
一、面包店項目分析
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎上，我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的`今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
五、面包店競爭分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和，針對市場(chǎng)上的弱勢競爭者，我們的加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃14
一、項目簡(jiǎn)介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎上，我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和，針對市場(chǎng)上的弱勢競爭者，我們的加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買(mǎi)者良好的購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略：節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略：3公里內免費送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì )員策略：開(kāi)啟會(huì )員卡制度，會(huì )員有折扣，給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購買(mǎi)率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計算：1、店面租金：2萬(wàn)/年(30平米)2、裝修：1萬(wàn)3、設備：2萬(wàn)4、證件執照：20xx左右5、工資：1名店長(cháng)2萬(wàn)每年;3名店員共3萬(wàn)每年，總計5萬(wàn)/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在10萬(wàn)左右。
收入分析：根據旗艦店目前的銷(xiāo)量，每日平均銷(xiāo)售額1000左右，月銷(xiāo)售額2萬(wàn)，年銷(xiāo)售額24萬(wàn)。
效益分析：24萬(wàn)收入減去固定成本10萬(wàn)，年純入14萬(wàn)，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過(guò)8萬(wàn)。
八、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀(guān)念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費者的.需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)我們準備了不少的活動(dòng)：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大和其他分店的開(kāi)張，我們的品牌影響力將會(huì )不斷增強。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)20xx篇2：
項目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現烤現賣(mài)，性?xún)r(jià)比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現烤現賣(mài)，色香味俱全，能吸引消費者�？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售量。
6、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩定性不強，會(huì )導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當地(廣州)面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當地經(jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性?xún)r(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng )業(yè)相關(guān)知識和銷(xiāo)售知識。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標
1、長(cháng)期目標：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標：開(kāi)三家店有贏(yíng)利并能控制好的面包店，實(shí)行標準化、模式化。
3、短期目標：開(kāi)一家自己品牌的面包店。
運行方法
1、好的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)
1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務(wù)分析
一、投資費用：1、設備費4萬(wàn)元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬(wàn)元左右;4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元;5、流動(dòng)資金2萬(wàn)元左右。共計：10萬(wàn)元左右。
二、成本核算
以每月計算：門(mén)店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
利潤預估(以月計算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷(xiāo)售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風(fēng)險的評估以及預防
1、針對可能在中途營(yíng)運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩定下來(lái)，采取工資+提成+績(jì)效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷(xiāo)售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓?zhuān)言O備轉移到其他店或變賣(mài)以減少損失。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃15
一、面包店項目分析
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據顧客需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎上，我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據顧客需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對顧客，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
五、面包店競爭分析
（一）、目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓顧客反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，顧客認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，顧客參與程度不高，難以適應DIY火熱的.市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
（二）、我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和，針對市場(chǎng)上的弱勢競爭者，我們的加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
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