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水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)
轉眼間，歲月匆匆，工作已經(jīng)告一段落，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，迎接我們的是新的工作內容和工作目標，是不是需要好好寫(xiě)一份策劃書(shū)呢？你知道寫(xiě)策劃書(shū)需要注意哪些問(wèn)題嗎？下面是小編為大家收集的水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)1
一、企業(yè)概況
水果籃子休閑水吧的經(jīng)營(yíng)范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現調茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。飲品店在市場(chǎng)上已形成完整的規模，想要打開(kāi)市場(chǎng)，就需要有自己的特色。綠色、健康、時(shí)尚，是這個(gè)時(shí)代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。
店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當的招牌設計和門(mén)店裝修，讓人想到這四個(gè)字眼前就會(huì )出現滿(mǎn)滿(mǎn)的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認知。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目標顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺與散座結合起來(lái)，在飲品品種上加以創(chuàng )新，再取一些新穎獨特的名字吸引顧客，合理定價(jià)，服務(wù)至上，差別化定價(jià)，回本快，盈利可觀(guān)。根據市場(chǎng)問(wèn)卷調查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時(shí)光，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫(xiě)意的環(huán)境。所以店內的裝潢要主打自然舒適的色調，給人一種更放松的感覺(jué)，時(shí)尚又富有人性化的桌椅擺設，給人以溫馨的休閑感，精致獨特的小擺設，在小細節上給顧客留下深刻印象。
二、產(chǎn)品介紹
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。
1、主營(yíng)產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營(yíng)鮮果飲品為主的休閑餐飲服務(wù)，以新鮮，美味，多樣化為產(chǎn)品定位，產(chǎn)品可在店內品嘗或打包。水果籃子的飲品分鮮果現做和非鮮果飲品，定價(jià)差別化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產(chǎn)品精致化，一點(diǎn)小改動(dòng)就能吸引顧客，還能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
2、優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境：
店內有吧臺坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價(jià)（如普通座，吧臺座免費，雅座，秋千座多加2元）。飲品店的設計符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛(ài)情升溫；三五親朋好友小聚一下，喝著(zhù)合意的飲品，吃著(zhù)精美的點(diǎn)心，很愜意；心情不好的時(shí)候，或者累了，都可以來(lái)杯茶，聽(tīng)著(zhù)音樂(lè )，放松心情…
3、產(chǎn)品創(chuàng )新：在情人節，七夕，端午等重要而有意義的節日，增設創(chuàng )意飲品，不定期增加免費小點(diǎn)心。意外的產(chǎn)品驚喜也會(huì )得到意外的財富驚喜。
三、市場(chǎng)分析
水果籃子是中段大眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學(xué)校周邊的傳統奶茶店，如快客，快樂(lè )檸檬，避風(fēng)塘等，這些飲品店經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場(chǎng)份額和知名度，在學(xué)生中的認知度也較好。但是正是由于品牌規模，導致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的`感覺(jué)，這正是我們的機會(huì )。并且傳統飲品店模式單一，緊靠銷(xiāo)售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺(jué)。
SWOT分析
1、Strengths：優(yōu)勢分析
�。�1）地價(jià)低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是信息信息年開(kāi)工的新項目，2兩年后完工，位于晉中市，是新開(kāi)發(fā)區，因還沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)，所以地價(jià)會(huì )比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多。并且未來(lái)店面升值的空間大。
�。�2）品牌自主。水果籃子是自有品牌，產(chǎn)品種類(lèi)不受限制，經(jīng)營(yíng)模式可多樣化，可隨時(shí)隨顧客意見(jiàn)對產(chǎn)品及服務(wù)做改進(jìn)。
�。�3）技術(shù)簡(jiǎn)單。開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般四個(gè)左右就可以了。（4）盈利空間大。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會(huì )太多，但賣(mài)價(jià)是成本的5到10倍，利潤可觀(guān)
�。�5）市場(chǎng)大。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中，并且在建成后幾年內，就會(huì )發(fā)展成小型生活區，隨著(zhù)商業(yè)街的進(jìn)駐，我們的市場(chǎng)將會(huì )由學(xué)生擴大。
2、Weaknees：劣勢分析
�。�1）奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因為資金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。
�。�2）店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與服務(wù)于一體，所需的店面至少50平米，并且要求精裝修，后期的維護費用也較大，給資金回流造成困難。
�。�3）前期我們的目標顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會(huì )受影響，但費用依然很大，資金如何運轉是不可避免的問(wèn)題。
3、Opportunities：機會(huì )分析
水果籃子有其獨特的創(chuàng )新理念，能夠在中端市場(chǎng)中擁有自己的獨特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標顧客是學(xué)生，隨著(zhù)經(jīng)濟水平的提高，學(xué)生的消費實(shí)力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會(huì )強于其他人，他們需要一個(gè)環(huán)境，口味，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的休閑區來(lái)供自己享受閑暇時(shí)光。后期隨著(zhù)商業(yè)街的發(fā)展，這里也會(huì )是逛街的人們休息的場(chǎng)所。
4、Threats：威脅分析
�。�1）飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
�。�2）目標消費群還不成熟，消費習慣和消費心理還需要引導
�。�3）作為新創(chuàng )立的品牌，會(huì )受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會(huì )受到一些目標顧客的排斥。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
�、女a(chǎn)品策略：產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過(guò)關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛生，同時(shí)要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng )新，根據季節和節日對產(chǎn)品進(jìn)行調整，增加產(chǎn)品種類(lèi)。后期可嘗試增加小甜點(diǎn)，小零食，來(lái)吸引更多顧客。
�、苾r(jià)格策略：采用差額定價(jià)法。因為在很長(cháng)一段時(shí)間里，我們的目標顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費能力相對較低，但也不乏具有一定消費能力的學(xué)生，因此非鮮果類(lèi)飲品的價(jià)格不能定太高，而高端商品如現榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價(jià)可以偏高，座位的定價(jià)也是如此。
�、却黉N(xiāo)策略：A在進(jìn)行促銷(xiāo)之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級發(fā)送。在班級，協(xié)會(huì )之間進(jìn)行3天的宣傳。
B在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動(dòng)。當場(chǎng)買(mǎi)一杯送一杯，多買(mǎi)多送，上不封頂，僅限1天。然后在營(yíng)業(yè)前一周內，去店面消費，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點(diǎn)一份。
C每位來(lái)店內消費的顧客，均可以得到一張積分卡，消費一杯蓋一個(gè)章。累計消費滿(mǎn)10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會(huì )增多的。
五、財務(wù)分析
啟動(dòng)資金20萬(wàn)左右，其中房租一年15萬(wàn)，設備1萬(wàn)，裝修3萬(wàn)，原材料及周轉資金1萬(wàn)。
1、資本結構：采用股份制合作方式，按股投資，按股分紅。
2、銷(xiāo)售預測：開(kāi)業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營(yíng)業(yè)水平。一年半左右時(shí)間收回成本。預測收入毛利率在40%左右。
3、成本預測：時(shí)尚飲品店的利潤相對較高，而投資卻不大，前期需要3萬(wàn)塊錢(qián)左右。其中主要的花銷(xiāo)是店面租金和首次置貨款，月運營(yíng)成本在xxxx元左右，再加1000元作為周轉資金。
4、花費預測：
設備及投入物：總計：大約16250元
冰柜2臺6800元，桌子5張450元，椅子20把640元，榨汁機3臺690元，封口機1臺，音響1臺240元，
送貨單車(chē)1輛380元，空調1臺xxxx元，其它設備及裝潢費用5000元
店鋪運作開(kāi)支：總計4500元
包括店員工資4x700=2800元，通用費用100元，交通費用200元
水電費400元
采購1000元等
六、人員配置
為每個(gè)崗位找尋最適當的人選，是企業(yè)成功的第一步，也是使員工正確做事的最重要的問(wèn)題。在指派員工之前，自己首先必須要對各項工作內容有充分了解，方法是將工作解剖透視，逐條地分析其職責，建立詳細的工作說(shuō)明書(shū)，而后制定一個(gè)符合工作人選條件的標準，即工作規格表。同時(shí)也不要忽略了一些必備的人格特質(zhì)，方能達到“人適所用”的境界。
因本店規模較小，人員配置相對簡(jiǎn)單，一人身兼數職。本店設店長(cháng)1名，制作2命，服務(wù)員和保潔2名
店長(cháng)：店面法人代表。負責店面主要銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。有完全獨立的決策權。掌握店面所有流動(dòng)資金和人員調度。掌管人事和財務(wù)大權。店長(cháng)同時(shí)要負責采購的職責；
制作：一名是受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的專(zhuān)業(yè)人員，負責店內高端造型產(chǎn)品，一名學(xué)徒，負責打下手和簡(jiǎn)單飲品沖調，榨汁。
服務(wù)員兼保潔員：為顧客提供各種服務(wù)，隨時(shí)保持店內衛生。
經(jīng)營(yíng)理念側重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：微笑示人、健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的服務(wù)特色：會(huì )員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有現代時(shí)尚氣息的綠色舒適環(huán)境
七、風(fēng)險分析，
做任何事都會(huì )有風(fēng)險，開(kāi)飲品店也不例外，所以大概分析出以下幾點(diǎn)風(fēng)險。
1、市場(chǎng)風(fēng)險
在這個(gè)日新月異的時(shí)代，每天都會(huì )有大批競爭對手進(jìn)入餐飲業(yè)，如何在眾多對手中脫穎而出時(shí)刻考驗著(zhù)每一個(gè)人。同類(lèi)飲品店盜用創(chuàng )意也是不可忽視的風(fēng)險。
2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
人力資源成本的上漲，商鋪租金上升，經(jīng)營(yíng)成本增加。項目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險來(lái)源與市場(chǎng)上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì )帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
3、管理風(fēng)險
如果因為管理不善，導致水果無(wú)法及時(shí)采購，導致無(wú)形的損失。飲品業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，對于大多數中國自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著(zhù)內部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機制強化企業(yè)內部管理關(guān)系著(zhù)企業(yè)的生與存，成與敗。
4、財務(wù)風(fēng)險
店鋪在發(fā)展初期，財務(wù)風(fēng)險主要體現在資金短缺，即資金不能滿(mǎn)足發(fā)展需求。
八、發(fā)展潛力
茶果汁奶茶的兼營(yíng)，好像一個(gè)企業(yè)的多元化經(jīng)營(yíng)，是一個(gè)具有較大的發(fā)展潛力和戰略意義的市場(chǎng)，必須深入調查，詳細分析消費者的消費心理和消費行為，以消費者的品味價(jià)值取向以及需要為依據，結合市場(chǎng)現狀和自身條件，塑造良好形象，不斷創(chuàng )新服務(wù)，制定靈活多樣的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，從而實(shí)現企業(yè)持續穩定的發(fā)展。本策劃書(shū)由調查和查閱資料制定，具有較強的可行性和可操作性。
本店開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶(hù)群是針對學(xué)生等的年輕人的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
因為店面的選擇是在大學(xué)較密集的地段，所以應考慮到寒暑假客流量的問(wèn)題。暑假期間雖然客源會(huì )驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
市場(chǎng)經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(cháng)遠的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(cháng)期的計劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩定后，可以考慮擴大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長(cháng)遠的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)2
一、項目簡(jiǎn)介
1、項目計劃摘要
今天，水飲料如奶茶、花茶、奶昔、酒水、咖啡、水果拼盤(pán)、天然蔬果汁以及水果拼盤(pán)等，成為人們日常生活休閑娛樂(lè )不可缺的食品，為人們帶來(lái)享受與愉悅；冷飲店，咖啡店等成為人們飯后的聚會(huì )聊天交際的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所，為人們帶去舒適與溫馨。
今天，學(xué)生消費已經(jīng)成為市場(chǎng)主要消費群體之一，尤其是在校園內。
商店性質(zhì)：2~3人合資
項目地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)文化街
項目面積：100平方米
項目定位：瞄準圖書(shū)愛(ài)好者、學(xué)生市場(chǎng)，為高檔有內涵有文化的休閑水吧
2、項目亮點(diǎn)
首先，本項目貼近大學(xué)生生活，為大家提供飲品的同時(shí)，更重要的是為同學(xué)們提供了一個(gè)安靜地讀書(shū)、上自習的地方，為情侶們增進(jìn)感情提供了浪漫的空間，為老師們研討問(wèn)題提供了一個(gè)絕佳的場(chǎng)所。其次，我們利用專(zhuān)業(yè)特色為本項目進(jìn)行了全面的安全管理的策劃，做到了“未雨綢繆，安全第一”。
二、市場(chǎng)（環(huán)境及客戶(hù)分析）
1、市場(chǎng)分析
項目分析
隨著(zhù)現代人的.生活水平提高，生活節奏的加快，在日常生活中對各種健康飲品的需求不斷增加，這個(gè)市場(chǎng)有著(zhù)無(wú)可估量的前景。健康又時(shí)尚的綠色飲品以及講究流行、活力，受過(guò)良好教育，對商品和服務(wù)有一定的判斷力并且容易建立起忠誠度的消費群體是學(xué)生，而在學(xué)生市場(chǎng)中最成熟的最大的市場(chǎng)是大學(xué)生。
競爭者分析
我校低端市場(chǎng)同質(zhì)化商店較多，市場(chǎng)接近飽和。并且幾乎都以產(chǎn)品為主導，或只提供少量的額外服務(wù)，但大多價(jià)格較低。
2、調查結果及分析
為了充分、全面地了解我校大學(xué)生對水吧的喜愛(ài)程度及可接受的消費水平，從而更加清晰的分析消費市場(chǎng)以及更好地選擇水吧品牌，我們精心設計了問(wèn)卷，對本校1000名在校大學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調查，經(jīng)過(guò)科學(xué)、合理的統計，得到了以下調查數據。
學(xué)生對水吧的喜愛(ài)程度，見(jiàn)圖學(xué)生對水吧的喜愛(ài)程度比例
分析：此調查反映出只有極少數的同學(xué)不喜歡主題水吧，有70%的同學(xué)愿意。
水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)3
公司名稱(chēng)：飛揚青春心情水吧
公司項目：休閑娛樂(lè )服務(wù)
創(chuàng )業(yè)團隊人員：高雙 洪濤 魯杰 倪艷霞 項艷梅 張偉(按姓氏排列)
負責人：倪艷霞
聯(lián)系方式：襄樊學(xué)院經(jīng)管系04級市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班
日期：20xx年11月17日星期六
目錄
一.創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)摘要
二.服務(wù)描述
三.制度經(jīng)營(yíng)戰略
四.組織結構設計
五.營(yíng)銷(xiāo)管理
六.財務(wù)計劃
七.風(fēng)險管理
八.總結
一、創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)摘要
飛揚青春心情水吧是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班的六名同學(xué)共同討論后籌備建立的，預計首期投入人民幣10萬(wàn)元。
1、企業(yè)宗旨：一切構思都是為了豐富學(xué)校的學(xué)生生活，崇尚校園文化，構建和諧文明的健康校園，為全體師生營(yíng)造一個(gè)高情調，優(yōu)雅的氛圍。特別是用我們熱情的服務(wù)為因學(xué)習生活而茫然的大學(xué)生們提供個(gè)性的全方位的服務(wù)，在這里，我們可以張揚自己的個(gè)性，張開(kāi)雙手來(lái)?yè)肀н@個(gè)屬于我們的世界。
2、經(jīng)營(yíng)戰略：我們堅持“一個(gè)中心，兩個(gè)結合”的原則，“一個(gè)中心”，是指我們堅持以“服務(wù)顧客”為中心�！皟蓚�(gè)結合”分別是指：一，堅持無(wú)償與有償相結合。有償的是我們的產(chǎn)品，無(wú)償的是我們的服務(wù)。二，堅持個(gè)性與大眾化相結合，在以大眾化的服務(wù)為標準的同時(shí)，我們將會(huì )推出給你量身定做的服務(wù)。
3、企業(yè)文化：用我們的誠心，愛(ài)心，真心換你一顆永遠支持的心，你滿(mǎn)意的微笑是我們唯一的使命與目標，讓我們共同達到雙贏(yíng)。
4、業(yè)務(wù)目標：本公司由于資金有限，結合學(xué)校目前的狀況和市場(chǎng)現狀及自己的實(shí)際情況，計劃每年的利潤大約為3萬(wàn)元人民幣，通過(guò)3~4年的經(jīng)營(yíng)后預計可以收回全部前期投資。
5、創(chuàng )業(yè)機會(huì )概述：襄樊學(xué)院地處郊區，娛樂(lè )的場(chǎng)所和項目有限，我校師生共計二萬(wàn)多人，加上609的居民，這是一個(gè)龐大的消費群體。再加上現有的幾個(gè)娛樂(lè )項目設施老套，毫無(wú)新鮮可言，而我校正處于快速發(fā)展時(shí)期，供給和需求之間的矛盾給我們的創(chuàng )業(yè)創(chuàng )造了無(wú)限商機。
二、服務(wù)描述
1、服務(wù)簡(jiǎn)介
現代生活豐富多彩，以經(jīng)營(yíng)花式咖啡與飲料為主的水吧逐漸在國內如春筍般地出現。到水吧休閑、聊天、交友、飲用咖啡和各種飲料已經(jīng)形成了新的時(shí)尚。作為大學(xué)生，我們要跟上時(shí)代的步伐，而我們的飛揚青春心情水吧就為您提供了這樣的平臺。
(1)本水吧分為二層。一樓主營(yíng)各種茶系列如珍珠茶系列，沙冰系列，爆冰系列，果汁，雪泡系列，鮮果冰，布丁系列，奶昔系列和咖啡系列，還有一個(gè)舞廳，讓顧客有一個(gè)良好的盡情跳舞的場(chǎng)所。二樓設有一些包廂和雅座，根據人數的多少有不同的大小，大廳有若干散座。附帶服務(wù)：各種飲料及點(diǎn)心，為顧客提供聊天場(chǎng)所。
(2)特色：
�、俑鶕煌臅r(shí)令推出不同的飲料，迎合學(xué)生心理，在飲品的種類(lèi)與名稱(chēng)上下功夫。例如：五彩世界(它是由五種不同種類(lèi)的'冰激凌與五種不同口味的果汁調制而成)。
�、陬櫩涂梢愿鶕约旱目谖墩{制，甚至可以在調酒師的指導下自行調制;還可以根據人文環(huán)境塑造一個(gè)“淡泊明志，寧靜致遠”的文化氛圍。
2、服務(wù)對象：我們水吧的顧客群體主要是襄樊學(xué)院的師生及609工作人員和附近的居民。另外，由于襄樊學(xué)院在隆中山腳下，經(jīng)常會(huì )有游人來(lái)這里旅游，這些人也可以成為本項目的潛在顧客。
3、服務(wù)可行性：就目前襄樊學(xué)院的情況來(lái)看，在校師生約二萬(wàn)人，而供人娛樂(lè )的場(chǎng)所經(jīng)統計如下：體育館、籃球館、3家KTV、臺球場(chǎng)、溜冰場(chǎng)、網(wǎng)吧。這對于一個(gè)大學(xué)而言，缺乏足夠的場(chǎng)所讓學(xué)生休閑娛樂(lè )。從學(xué)生的心理需求來(lái)看，多數人都希望尋求一個(gè)優(yōu)雅、有氛圍的地方盡力釋放自己的心情。
三、經(jīng)營(yíng)戰略
1、市場(chǎng)環(huán)境分析
本項目地理位置優(yōu)越，地處學(xué)院附近，與609研究所毗鄰，形成了一定數量可觀(guān)的消費群體。同時(shí)隨著(zhù)襄樊市政建設的不斷發(fā)展，市區建設的邊緣化與多元化，學(xué)院及其附近區域將納入市區建設范圍，市場(chǎng)前景可觀(guān)。而在中國大多數地區，特別是在襄樊市，水吧仍然是一個(gè)新的事物，而大學(xué)生是思想是先鋒，往往容易適應新的事物.
2、服務(wù)競爭分析
現代社會(huì )是崇尚時(shí)尚的社會(huì )，水吧必定會(huì )成為大量新新人類(lèi)追逐的目標，何況水吧具有新鮮感，并且，通過(guò)各種娛樂(lè )項目的整合，再加上價(jià)位的適當確定，其將具有很大的吸引力.
目前襄樊學(xué)院內有網(wǎng)吧、KTV、臺球館、幾家散點(diǎn)奶茶攤。
相比我們的優(yōu)勢有:
(1)能給大家提供一個(gè)新鮮的娛樂(lè )場(chǎng)所;
(2)注重服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量;
(3)貼近學(xué)生，更能了解顧客需要什么，能從學(xué)生的心理需求出發(fā)，營(yíng)造一片屬于學(xué)生自己的天空;
(4)具有很強的經(jīng)營(yíng)管理頭腦，經(jīng)營(yíng)方式靈活。
我們的劣勢:
(1)暫時(shí)不存在穩定的消費群;
(2經(jīng)驗不足;
3、經(jīng)營(yíng)策略、競爭策略：
(1)采取上門(mén)提供服務(wù).學(xué)生可采用電話(huà)訂購的方式購買(mǎi)各種飲料.
(2)廣告宣傳采取印宣傳單的方式，降低成本.
(3)開(kāi)張時(shí)取較低的價(jià)位搶占市場(chǎng)，待穩定后再適當提高價(jià)位.
(4)制定規章制度和服務(wù)標準，規范本企業(yè)員工的行為，提高服務(wù)質(zhì)量.
4、初期經(jīng)營(yíng)策略及中遠期策略.
通過(guò)各種優(yōu)惠活動(dòng)如打折、有獎競猜等形式吸引顧客，培植顧客的消費意識，然后，在價(jià)格讓買(mǎi)賣(mài)雙方都可接受的情況下，以環(huán)境和服務(wù)取勝。
四、組織結構設計
1、組織結構:經(jīng)理→公關(guān)人員(1人)
主管→調酒師(1人)、收銀員(1人)、采購員(1人)、服務(wù)員(4人)
2、各崗位人員所具備能力和職責.
(1)經(jīng)理：有足夠的經(jīng)濟實(shí)力和較高的管理能力;負責企業(yè)的資金來(lái)源和方向，并監督其他人員的工作.
(2)主管：有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力;負責企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況;并不斷的想出新方法讓企業(yè)的銷(xiāo)售收入增加;協(xié)調各崗位人員之間的關(guān)系并分配好各崗位的工作。
(3)調酒師：有過(guò)一年以上的調酒經(jīng)歷并熱愛(ài)此項工作，負責調出顧客所需的各種飲品并協(xié)助采購員做好采購工作.
(4)收銀員：有一定的財務(wù)能力，負責收錢(qián)，記帳并整理好資料(包括帳目和原材料分配).
(5)采購員：有一定的社會(huì )經(jīng)驗并在討價(jià)還價(jià)方面比較擅長(cháng)，負責企業(yè)所需的各種原材料的采購和分配，同時(shí)負責水吧的保安工作.
(6)服務(wù)員：做事積極主動(dòng)，待人熱情，善于與陌生人溝通并會(huì )很好地處理與顧客之間的關(guān)系，負責為顧客送一些水果飲料以及水吧的環(huán)境衛生.
(7)公關(guān)人員：負責收集各種反饋信息及處理好各種人際關(guān)系方面的緊急事件，目光投向市場(chǎng)，了解市場(chǎng)行情與大型水吧建立聯(lián)系，負責水吧的改進(jìn)及彌補不足之處。
3、各崗位人員來(lái)源
(1)主管:可在襄樊學(xué)院大三、大四的學(xué)生里招聘.
(2)調酒師:可在市內招聘或讓學(xué)院學(xué)生推薦.
(3)服務(wù)員和收銀員:可在學(xué)院里面招.
(4)采購員:可在學(xué)校周?chē)?
(5)公關(guān)人員:在人才市場(chǎng)或網(wǎng)上招聘.
4、業(yè)務(wù)流程
(1)經(jīng)理先選好地理位置并負責資金來(lái)源和人員招聘.
(2)主管分配好各崗位的任務(wù)并協(xié)調各崗位的工作。他直接對董事負責。
(3)采購員采購充足的原材料，調酒師調出顧客所需的飲料，收銀員收取顧客的錢(qián)并作好記錄，服務(wù)員服務(wù)周到，滿(mǎn)足顧客的需求。
(4)公關(guān)人員給董事提供建議方案，協(xié)助主管作好各項工作并對應急事件做出處理。
5、激勵制度
(1)工資采用底薪加提成的形式(例如：服務(wù)員每月的工資是基本工資加上他所銷(xiāo)售水果飲料的3%)
(2)服務(wù)員和調酒師可接受顧客的小費
(3)獎勵提出好的經(jīng)營(yíng)方案的員工。
五、營(yíng)銷(xiāo)管理
1、定價(jià)策略
(1)我們組織應了解競爭對手(學(xué)校附近的KTV，舞廳等場(chǎng)所)的市場(chǎng)價(jià)格。我們的市場(chǎng)價(jià)格應比他們低3%--5%，對顧客才有吸引力。
(2)針對不同的人群和產(chǎn)品檔次采用不同的價(jià)格，對學(xué)生(應持學(xué)生證)的銷(xiāo)售服務(wù)加價(jià)率應低，對于609的職工與學(xué)院教職工可適當的提價(jià)，并提供其它的特色服務(wù)，如雞尾酒，香檳等高檔需求.
2、銷(xiāo)售策略
(1)促銷(xiāo)方式:
�、俳M織相關(guān)人員主動(dòng)向目標市場(chǎng)的消費群體介紹我們的服務(wù).
�、谠O置促銷(xiāo)臺向來(lái)往的人進(jìn)行口頭介紹與傳單相結合的宣傳方式，設有一系列的飲料點(diǎn)給顧客免費品嘗，并期望顧客能給予意見(jiàn)。
�、鄄粩嗟赝瞥鲂碌娘嬈放c配套的服務(wù)，如購買(mǎi)一定數量或一定價(jià)格的飲品或點(diǎn)心時(shí)可享受打折的優(yōu)惠，若購買(mǎi)一種高檔次的飲品或新推出的產(chǎn)品，可贈送代金券，在節假日可推出特色服務(wù)，在店內舉辦與顧客互動(dòng)的活動(dòng)，如邀請一些顧客進(jìn)行才藝表演，如唱歌，跳舞，在某些特殊的場(chǎng)合給予顧客意外的驚喜，如在顧客生日時(shí)贈送精美禮品。
�、軆�(yōu)惠制：一次性消費100元以上者可成為我們的會(huì )員，會(huì )員享有9折優(yōu)惠。
3、信息反饋
要建立信息反饋制度，設置意見(jiàn)箱，對于主動(dòng)上門(mén)提出意見(jiàn)并且有相關(guān)依據的顧客可向該顧客贈送代金券或相應的精美禮品。
六、財務(wù)計劃
1、100平方米投資收益分析
(1)投資分析：總投資共10萬(wàn)元人民幣
�、傺b修費用：2萬(wàn)(含霓虹燈、招牌、消防設備共5000—6000元)
�、谠O備費用共：1.5萬(wàn)元
KTV設備:5000元
水吧設備：3000元
柜式空調：4000元
家具：20xx元
用具：1000元
�、哿鲃�(dòng)資金(含每月開(kāi)支所用)：1.5萬(wàn)元
�、芊孔庋航�(年付)：1萬(wàn)元
七、風(fēng)險管理
1、風(fēng)險評估：此項目風(fēng)險是以下幾個(gè)方面：
(1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險:學(xué)校用地辦理手續麻煩，顧客接受水吧還要有一個(gè)過(guò)程;水吧在夏天是旺季，秋冬是淡季，具有很大的季節性。應對策略:冬天開(kāi)設煮咖啡，煮可樂(lè )等飲料.;
(2)競爭風(fēng)險：現有競爭對手的降價(jià)風(fēng)險，潛在進(jìn)入者的威脅。應對措施：提供特色服務(wù)，發(fā)揮自己的優(yōu)勢;
(3)防盜風(fēng)險;火災風(fēng)險
八、總結
作為學(xué)生群體，我們更能了解我們自己，我們知道自己需要什么，開(kāi)設一間水吧迎合了許多大學(xué)生的心理，水吧是近年來(lái)逐漸興起的一種休閑方式，溫馨浪漫的氛圍，不僅僅注重口味，更要緊的是色澤，這小小的飲品能夠適合不同人的心情，所以，我認為這個(gè)項目是選擇對了。
激情，夢(mèng)想讓我們走在了一起，或許我們并不是最優(yōu)秀、最專(zhuān)業(yè)的團隊，但是我們是最團結，最默契的團隊，經(jīng)過(guò)差不多兩個(gè)星期的策劃與尋找，我們終于用時(shí)間和汗水的拼搏換來(lái)了今天的成果，也許我們的項目和策劃有許多不盡如人意的方面，但我們同樣為了自己的付出而感到欣慰，如果有幸讓我們的構思變成現實(shí)，當看到我們所設計的水吧出現在我們的面前時(shí)，我們可以想象自己的心情是何等的暢快!
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