酒店質(zhì)檢培訓工作總結

酒店質(zhì)檢培訓工作總結

　　總結是對某一特定時(shí)間段內的學(xué)習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？以下是小編整理的酒店質(zhì)檢培訓工作總結，歡迎閱讀與收藏。

酒店質(zhì)檢培訓工作總結1

　　一、培訓目標：

　　以酒店經(jīng)營(yíng)宗旨為主導方向；以貫徹、落實(shí)人力資源部經(jīng)理的指示和各

　　項制度為總體思想；以滿(mǎn)足酒店廣大員工積極向上、自我完善的愿望為主要目標；以實(shí)現酒店和員工雙贏(yíng)的績(jì)效為最終目的.

　　二、培訓對象及培訓內容：

　　1、新員工的入職培訓.

　　針對酒店業(yè)人員流動(dòng)量大、新員工上手慢、培訓需及時(shí)的特點(diǎn),本年度本部根據酒店經(jīng)營(yíng)狀況和人員編制情況，共進(jìn)行11次入職培訓，總計88小時(shí)，172人次。

　　2、一線(xiàn)部門(mén)的英語(yǔ)、日語(yǔ)培訓.

　　為了更好地提升酒店服務(wù)人員的自身素質(zhì),一線(xiàn)部門(mén)的培訓主要以酒店日常英語(yǔ)、日語(yǔ)的聽(tīng)、說(shuō)為主,分部門(mén)進(jìn)行長(cháng)期、持續培訓,本年度共計進(jìn)行語(yǔ)言培訓如下：

　　日語(yǔ)培訓：35課時(shí)，274人次；

　　前廳部英語(yǔ)培訓：49課時(shí)，314人次；

　　管家部英語(yǔ)培訓：30課時(shí)，465人次；

　　西餐廳英語(yǔ)培訓：32課時(shí)，281人次。

　　3、領(lǐng)班級、主任級、主管級人員的層級培訓.

　　領(lǐng)班級、主任級、主管級人員是酒店第一線(xiàn)的管理者,也是酒店的中堅力量和骨干力量,在酒店經(jīng)營(yíng)中起監督、指導作用,是基層員工的技能傳授者和能力開(kāi)發(fā)者,也是酒店基層集體的領(lǐng)導組織者、部門(mén)經(jīng)理的助手.他們不僅要很好地執行上級的指令,更要在自己判斷能力的基礎上,提出改進(jìn)和創(chuàng )新的建議.由于這一層級人員的水平,直接決定了酒店服務(wù)的質(zhì)量,所以，本年度對酒店這一中堅力量進(jìn)行了一次針對性的培訓—管理心理學(xué)培訓，共計六小時(shí)，45人次；

　　4、健康講座培訓。

　　因酒店行業(yè)是一個(gè)年輕化的行業(yè)，為體現酒店對員工的人文關(guān)懷，針對酒店員工普遍年輕而心理素質(zhì)還未完全成熟的現狀，本年度本部門(mén)特邀福山計生協(xié)會(huì )的幾位健康顧問(wèn)來(lái)酒店對年齡在24周歲以下的未婚員工進(jìn)行了一次青春健康專(zhuān)題講座，共計兩場(chǎng)，三小時(shí)，參加人數為70人次；

　　5、20x'x年度酒店各部門(mén)二級培訓體系的崗位培訓情況總結。

　　前廳部：共計進(jìn)行培訓102課時(shí)，參訓人數507人；

　　管家部：共計進(jìn)行培訓1585次，1094課時(shí)，參訓人數821人；

　　西餐廳：共計進(jìn)行培訓76次，96小時(shí)，參訓人數641人；

　　財務(wù)收銀：共計進(jìn)行培訓127次，72小時(shí)，參訓人數355人。

　　6、其他工作及活動(dòng)組織。

　　清遠一日游活動(dòng)：三月份，參加人數：186人，時(shí)間：4天；

　　戶(hù)外拓展訓練活動(dòng)：十月份，參加人數：146人，4天；

　　宣傳欄制作：共計6期；

　　生日會(huì )活動(dòng)：共計6次，225人；

　　宿舍質(zhì)檢：突擊徹查7次，不定時(shí)檢查，每月一次；

　　酒店質(zhì)檢：制作書(shū)面每周質(zhì)檢報告52份，平時(shí)不定時(shí)檢查未作記錄；

　　電話(huà)質(zhì)檢：制作書(shū)面每周質(zhì)檢報告52份，平時(shí)不定時(shí)檢查未做記錄；

　　各部門(mén)崗位培訓跟蹤檢查：根據各部門(mén)培訓安排，每月不定時(shí)抽查。

　　三、培訓方法：

　　根據部門(mén)工作實(shí)際，采取課堂講授、幻燈片放映、實(shí)際操練或會(huì )議討論

　　方式進(jìn)行多樣有效的培訓。

　　四、對年度培訓的'綜合分析與評價(jià)。

　　總的來(lái)說(shuō)，在人力資源部經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的大力支持下，酒店20x'x年度的培訓工作進(jìn)行的相當順利，也達到了員工與酒店共同成長(cháng)的目的；但不足也在所難免。首先,我們必須明確:培訓是一項對酒店長(cháng)期有效的投資,其受益者不僅僅是受訓者個(gè)人,也是酒店長(cháng)期發(fā)展的無(wú)形資本；其次,酒店業(yè)的激烈競爭同時(shí)推動(dòng)了酒店培訓業(yè)務(wù)日新月異的發(fā)展,“閉門(mén)造車(chē)”只會(huì )使我們“固步自封”、停止不前,要跟上酒店業(yè)更先進(jìn)的管理體系和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標準步伐,我們除了加強自有資源的利用外,也有必要到一些兄弟單位去學(xué)習或請酒店服務(wù)領(lǐng)域的專(zhuān)家來(lái)我酒店“傳經(jīng)”,想必這樣的效果當更加可喜.

　　五、結論和建議

　　“萬(wàn)丈高樓平地起”,酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,離不開(kāi)培訓；酒店培訓的發(fā)展，離不開(kāi)酒店領(lǐng)導的大力支持和倡導,更離不開(kāi)酒店每位員工的配合和堅持。相信只要大家都以“振興酒店”作為共同目標，各部門(mén)同心同德、精誠協(xié)作,我酒店的培訓工作來(lái)年必將“百尺竿頭,更進(jìn)一步”!

酒店質(zhì)檢培訓工作總結2

　　一、 培訓工作

　　培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。在20xx年，我部培訓主要做了以下工作：

　　上半年：

　　春季消防知識培訓及演練 2. 組織酒店網(wǎng)絡(luò )安全講座 3. 組織酒店客房技能大賽 4. 組織彩妝培訓

　　下半年：

　　1. 企業(yè)文化學(xué)習

　　酒店聘請趙志惠老師為酒店的企業(yè)文化顧問(wèn)，每月為酒店講授3天的課程，自20xx年7月開(kāi)始已經(jīng)開(kāi)課5次，共培訓1494人次，對酒店企業(yè)文化建設起到了積極的作用。

　　2. 各部門(mén)組織培訓

　　要求各部門(mén)每月組織培訓工作，并與每月25日送交培訓計劃，本部門(mén)根據各部門(mén)送交培訓計劃，實(shí)施檢查，提高部門(mén)服務(wù)技能水平。

　　3. 宿舍評優(yōu)

　　8月下發(fā)了宿舍先進(jìn)評優(yōu)規定，對各宿舍選派了舍長(cháng)，通過(guò)宿舍評優(yōu)和舍長(cháng)的共同努力，宿舍面貌發(fā)生了極大的變化，涌現

　　出了大量的樣板宿舍和優(yōu)秀個(gè)人，宿舍管理工作上了一個(gè)新的臺階。

　　4. 飯店外語(yǔ)考試

　　今年共組織2次飯店外語(yǔ)考試，今年我酒店外語(yǔ)考試通過(guò)率不斷上升。

　　5. 組織技能比賽

　　在飯店內開(kāi)展部門(mén)技能比賽，在9月份開(kāi)展了中西餐擺臺比賽、客房鋪床比賽，10月份進(jìn)行了前廳接待技能比賽、餐飲托盤(pán)比賽，11月份進(jìn)行了全店消防知識競賽、餐飲刀工比賽。酒店組織在10月份參加了城陽(yáng)區餐飲業(yè)青年服務(wù)技能比武，通過(guò)這些比賽增強員工的服務(wù)意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內形成良好的學(xué)習氛圍。

　　6. 組織各類(lèi)文化娛樂(lè )活動(dòng)

　　11月份組織冬季運動(dòng)會(huì )，進(jìn)行了越野賽、拔河比賽、跳繩比賽，12月份組織進(jìn)行了籃球比賽還進(jìn)行了圣誕卡拉OK比賽。通過(guò)各種文娛活動(dòng)的開(kāi)展，使酒店員工團結互助，樂(lè )于溝通，也豐富了員工的業(yè)余生活。

　　7. 舍長(cháng)溝通會(huì )

　　從11月開(kāi)始組織各部門(mén)員工召開(kāi)溝通會(huì )，就員工關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題及建議意見(jiàn)在會(huì )議上提出，通過(guò)員工溝通會(huì )酒店各部門(mén)員工的建議和呼聲得到了酒店的回應，減少部門(mén)之間，各不同職位之間的矛盾，起到了積極的作用。

　　8. 抓好抓新員工的培訓

　　確定新員工入職培訓資料，規范培訓內容，把好酒店人員素質(zhì)的第一關(guān)，使新員工在剛進(jìn)店就對自己的崗位知識有所了解，并且能很快地進(jìn)入角色，為以后的待客服務(wù)打下良好的基礎。全年共培訓新員工1106人次。

　　9. 建立員工培訓檔案：以便向領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)提供資料。xx年的這項由于體制不完善，缺乏人手，這項工作進(jìn)行的還不細致，在20xx年必然在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓檔案。

　　二、 質(zhì)檢工作

　　20xx年是不尋常的一年，他記載著(zhù)我們的努力，承載了我們的汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成績(jì)，但與酒店的長(cháng)遠發(fā)展，與酒店領(lǐng)導的要求還有差距，工作當中還存在不少的問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面：

　　1、思想工作不到位。在日常工作當中，質(zhì)檢部查出的問(wèn)題部門(mén)認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著(zhù)“事不關(guān)已，高高掛起”的工作態(tài)度，對發(fā)生的問(wèn)題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，進(jìn)行及時(shí)有效的溝通。工作責任心還有待于加強。

　　2、制度的執行力還不夠，導致處理問(wèn)題出現負面影響。 這種現象主要源于部門(mén)不能客觀(guān)地分析所發(fā)生的問(wèn)題，往往在實(shí)際的處罰中，一旦涉及到經(jīng)濟利益和感情方面，很多管理人員都不情愿執行，或只是執行不能使被罰員工心服口服。

　　3、質(zhì)檢部人員不能全面有效地進(jìn)行現場(chǎng)監督。 檢查人員對現場(chǎng)所存在的問(wèn)題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問(wèn)題不能及時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)糾正，不能及時(shí)地進(jìn)行現場(chǎng)指導。主要原因是20xx年質(zhì)檢部的'剛剛成立，部門(mén)缺員。

　　4、質(zhì)檢部在表格化、規范化管理方面還有待于完善。 質(zhì)檢部對發(fā)現的問(wèn)題分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內容搜集不完整，合理化建議少。

　　5、培訓工作的計劃性、系統性、整體性不夠到位。

　　根據目前的服務(wù)質(zhì)量現狀分析，員工距離規范化、標準化、程序化操作還有些差距。

　　6、部門(mén)之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強。

　　作為質(zhì)檢部在開(kāi)展各項工作的同時(shí)，應加強溝通與合作，創(chuàng )造一個(gè)良好的、融洽的工作環(huán)境。

　　三、 下一年工作計劃

　　一年來(lái)雖然我們的各項工作取得了一定的成績(jì)，但離酒店領(lǐng)導的要求還有不少的差距，培訓工作也還存在著(zhù)一些問(wèn)題和不足。如：

　　1、是培訓的效果不明顯；

　　2、是教育培訓的方式方法缺乏特色和手段相對落后；3、是培訓制度不夠完善，日�？己嗽u估的力度不夠。明年我們將在以下方面下工夫：

　　1、制定階段性的培訓計劃，對計劃和效果進(jìn)行評價(jià)。2、展開(kāi)大學(xué)習、大練兵。針對不同的崗位制定不同的要求，對員工的理論知識、服務(wù)知識和服務(wù)技能進(jìn)行全方位的培訓，將應知應會(huì )考核和技能比賽相結合，提高培訓效果。

　　3、要創(chuàng )新培訓，激發(fā)個(gè)人參與培訓的積極性。在教學(xué)手段上也要創(chuàng )新，計劃在20xx年完善培訓的方式方法，改變單一的指導性、言傳性教學(xué)。制作光盤(pán)、課件，使員工可視化、自學(xué)性學(xué)習，提高培訓效率，這也是20xx年培訓工作的重點(diǎn)。

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