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餐飲咨客崗位職責
在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐飲咨客崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲咨客崗位職責1
一、 崗位職責和重要性
A、 崗位職責：站在餐廳大門(mén)兩側迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見(jiàn)到客人進(jìn)店須熱情致以問(wèn)候，并用“歡迎光臨”“你好”之類(lèi)的禮貌用語(yǔ)，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內容，以便隨時(shí)回答客人的詢(xún)問(wèn)�？腿穗x店時(shí)，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語(yǔ)。
B、 重要性：迎賓是公司的門(mén)面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準將給客人留下第一印象，對整個(gè)餐廳的形象、服務(wù)、銷(xiāo)售、利潤等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個(gè)餐廳的氣氛。
二、 迎賓崗位要求：
A、 站立時(shí)抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時(shí)腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動(dòng)，幫客人指引位置時(shí)手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節為軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。
B、 微笑服務(wù)和禮貌用語(yǔ)
1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標準，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現形式。
2)微笑服務(wù)實(shí)際就是使飯店員工有較高的禮貌修養，時(shí)刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態(tài)。
3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過(guò)程中職業(yè)道德的內容，也是飯店員工對其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺(jué)，加上適當的'敬語(yǔ)會(huì )使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規范。禮貌用語(yǔ)有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實(shí)在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。
C、 記住老顧客：
對經(jīng)常來(lái)店的顧客我們應了解客人的姓氏，以便稱(chēng)呼，記住其外貌，記住老顧客的愛(ài)好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來(lái)新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。
D、 協(xié)助和補充服務(wù)員的工作。
在作好本職工作的同時(shí)，門(mén)迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐(門(mén)口有兩個(gè)咨客)。
三、 工作程序和標準
A、 餐前準備工作：
1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開(kāi)瓶器、打火機、
抹布、工號牌)，準時(shí)參加班前例會(huì )。
2)搞好崗前衛生，負責玻璃大門(mén)、空氣幕、門(mén)口階梯、門(mén)外植物、門(mén)外廣告牌、門(mén)口空調、地毯。
B、 快餐時(shí)段的迎賓：
1)客人進(jìn)門(mén)，要主動(dòng)引導客人安排就座，并使用禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨，請到這邊”(注意：給客人指引方向時(shí)手臂伸直，手自然并攏，手掌向上，從肘關(guān)節為軸指向目標，聲音要親切、溫和、單量適當，切誤用一外手指指引，說(shuō)話(huà)生硬、冷淡、機械化。
2)當餐廳沒(méi)有座位時(shí)，客人進(jìn)入店內，先向客人致以道謝，并向客人解釋?zhuān)埾鹊桨膳_點(diǎn)單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。
3)如果需要客人與其他搭桌或要移動(dòng)位置時(shí)，應向客人道歉，請求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不愿意要說(shuō)“對不起，打擾了”。
五、 餐后工作
搞好區域衛生，收進(jìn)廣告牌，經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。
六、 注意事項
1.特殊顧客光監，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應主動(dòng)上前打招呼，并給予幫助。
2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內，如不能解決，應立即聯(lián)系保安。
3.服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)時(shí)，主動(dòng)幫忙，補充服務(wù)員。
七、 突發(fā)事件如何處理
1.顧客問(wèn)路怎么辦？
答：顧客問(wèn)路時(shí)工作人員應馬上給予答復，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。
3、客滿(mǎn)時(shí)怎么辦？
答：先向客人道歉，并向客人解釋?zhuān)埾鹊桨膳_點(diǎn)單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。
4.餐廳確實(shí)無(wú)座位怎么辦？
答：餐廳確實(shí)無(wú)座時(shí)，應先跟客人道歉，講明今天生意好，確實(shí)是無(wú)座位，勸奉客人是否今開(kāi)先去別的店用餐，并歡迎光臨。
餐飲咨客崗位職責2
職責描述：
1、負責以一流餐廳的服務(wù)標準、服務(wù)程序接聽(tīng)訂座電話(huà)和接待現場(chǎng)訂座客人，詳細記錄訂座情況并按規定知會(huì )樓面部。
2、負責引領(lǐng)客人登塔、進(jìn)房、入座，向客人推銷(xiāo)餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品，耐心準確地解答客人的'問(wèn)題。
3、客人離開(kāi)餐廳時(shí)，負責引領(lǐng)客人下塔、送客，并對客人的光臨表示感謝。
4、遇有大型接待，負責按要求提前擺放路牌，并在餐后及時(shí)收回。
5、負責按專(zhuān)用票使用細則記錄專(zhuān)用票的使用情況。
6、熟悉公司的各類(lèi)推廣計劃及各類(lèi)消費價(jià)格。
7、及時(shí)完成咨客主管交辦的其他任務(wù)。
任職要求：
1、高中及以上學(xué)歷，具有服務(wù)性相關(guān)專(zhuān)業(yè)者為優(yōu)。
2、一年以上同類(lèi)型餐飲咨客服務(wù)經(jīng)驗。
3、具有良好的禮儀修養，具有一定的應變能力。
4、有較強的心理承受能力，溝通能力、隨機應變能力，思維開(kāi)闊、靈活；
做事認真、細致、勤懇，有較強的責任心，具有良好的團隊協(xié)作精神。
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